Panorámica del aprovechamiento de residuos y subproductos del tomate.

JORNADAS DE TRANSFERENCIA

TECNOLÓGICA EN LOS SECTORESSECTORES

AGROALIMENTARIOS

Avances en investigación en la Industria del Tomate

Panorámica del aprovechamiento de residuos y subproductos del tomate.residuos y subproductos del tomate.

FEVAL. Don Benito 26 de Enero de 2012

¿QUÉ ES CTAEX?¿

Asociación privada sin ánimo de lucro de ámbito nacional nacida el 27 deAsociación privada sin ánimo de lucro, de ámbito nacional, nacida el 27 de julio del 2000, para fomentar el desarrollo tecnológico y la innovación en el sector agroalimentario presente en el sur de España y Portugal

OBJETIVO: CONTRIBUIR A LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIOEMPRESAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO

[email protected] - www.ctaex.com

VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOSAGROALIMENTARIOS

RREAL ACADEMIA ESPAÑOLADiccionario de la Lengua Española

Residuo• Parte o porción que queda de un todo.

Aquello que resulta de la descomposición o destrucción de algo• Aquello que resulta de la descomposición o destrucción de algo.• Material que queda como inservible después de haber realizado

un trabajo u operación. Subproducto• En cualquier operación, producto que en ella se obtiene además

del principal S ele ser de menor alor q e éstedel principal. Suele ser de menor valor que éste.

Valorización: Residuos en subproductos (recursos)Valorización: Residuos en subproductos (recursos)


VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS - CTAEX

Desarrollar estrategias Desarrollar Desarrollar nuevosestrategias

adecuadas para el aprovechamiento de

subproductos

procesos técnica y económicamente

viables

Desarrollar nuevos ingredientes /productos

Desarrollo deAbrir nuevas líneas de negocio para

potenciar las empresas

Minimizar el impacto ambiental

(legislación vigente

Desarrollo de nuevas gamas de

productos (alimentación, empresas

transformadoras.( g g

y futura)( ,

cosmética, energética, etc.)


VALORIZACIÓN DE RESIDUOS INDUSTRIA TOMATE - CTAEX

Residuos/SubproductosResiduos/Subproductos de la industriade la industria

transformadora de tomatetransformadora de tomate en


PLAN ESTRATÉGICOPLAN ESTRATÉGICO CTAEX

SECTORES PRIORITARIOSSECTORES PRIORITARIOS

PROCESOS Y PRODUCTOS

EN LA INDUSTRIA DEL

PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES

OLIVAR, ACEITE Y ACEITUNA DE

MESAINDUSTRIA DEL TOMATE

MEDICINALES MESA


PLAN ESTRATÉGICOPLAN ESTRATÉGICO CTAEX

LINEAS DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICASLINEAS DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICASAgricultura eficiente

Adaptación de cultivospBuenas prácticas agrícolasEficiencia de los inputs (culturales, fertilización, riego)Agricultura alternativa (producción integrada y ecológica)Agricultura alternativa (producción integrada y ecológica)

Aprovechamiento de residuos, subproductos y extractosMejora del procesado de los alimentosMejora del procesado de los alimentos

Alimentos mínimamente procesados (Sistemas de conservación no agresivos)C i d i dCocinados y precocinados

Alimentos funcionales


VALORIZACIÓN DE RESIDUOS INDUSTRIA TOMATE - CTAEX

SECTOR PRIORITARIOPROCESOS Y PRODUCTOS

EN LAEN LA INDUSTRIA DEL

TOMATE

LINEA DE ESPECIALIZACIÓN

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SUBPRODUCTOS Y

LINEA DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS, SUBPRODUCTOS Y EXTRACTOS


VALORIZACIÓN RESIDUOS INDUSTRIA TOMATE CTAEX

OBJETIVO: Aprovechamiento y puesta en valor integral de losresiduos generados en la industria transformadora de tomate:

• Residuos sólidos orgánicos (pieles y semillas)g (p y )• Lodos de depuradora

dando respuesta viable a la industria transformadora para lagestión de los subproductosgestión de los subproductos

ACTUACIONES O FASES :ACTUACIONES O FASES : • IDENTIFICACIÓN. Valorización, acondicionamiento y conservación

d l idde los residuos• EXPERIMENTACION. Desarrollo procesos Productos

de valor añadido• VALIDACIÓN / TRANSFERENCIA A PYMES


VALORIZACIÓN RESIDUOS INDUSTRIA TOMATE CTAEXINDUSTRIA TOMATE CTAEX

Identificación (1)Campaña Producción Residuos

(Mt) (Tm)

2009 1,9 47- 47.000

Tomate transformado

2010 1,6 40-48.000

2011 1,3 32-39.000

3 – 4 %ResiduosPi l ill Residuos Lodos de depuradora

1 – 1.5%

Pieles y semillas2.5 – 3 %


Identificación (2)

Agua

TOD

OS O

MATE CEN

DA

D

PIELES Y SEMILLAS

CO

NC

ENTO

MAT

E N

TRA

DO

T



Identificación (3)

VALORIZACIÓN RESIDUOS

PIELES Y SEMILLAS

• ALTO CONTENIDO EN AGUA (75-80 %)

• ESTACIONALIDAD: DOS MESES

Humedad (%) 75 - 80

Grasa (%) 6 - 7ACONDICIONAMIENTO

( )

Proteína (%) 13 - 18

Fibra cruda (%) 55 - 60

Almacenamiento

Fibra cruda (%) 55 60

Fibra dietética TDF (%) 30 - 35

Licopeno (ppm) 450 - 500

• VALORES ALTOS DE GRASA Y PROTEÍNA TOTAL

FRACCIONES INTERESANTES FIBRALicopeno (ppm) 450 - 500 • FRACCIONES INTERESANTES: FIBRA Y CAROTENOIDES



SECADO DE LOS RESIDUOS

INDUSTRIA TOMATE CTAEXIdentificación (4)

• SECADO DE LOS RESIDUOS

• Sistemas de secado sencillo y económico• Humedad < 10 %



• Separación en húmedo


p• Relación pieles/semillas de 60/40• Óptimo resultado con un tamiz con luz de malla de 3 mm• Fracciones apelmazadas • Pérdida de licopeno



Deshidratación y posterior separaciónf f ª º C


•Estufa de aire forzado en bandejas: Tª 65º C Pieles y semillas quedaban apelmazadas

S d ti l Pi l ill lt•Secadero tipo trommel: Pieles y semillas sueltas



Identificación (8)

Pi l ill d

• Secado solar

• Pieles y semillas no separadas• Color más pardo• Menor contenido en Licopeno



•ESTUDIO DE CONSERVACIÓN


• Almacenaje a Tª ambiente• Control periódicoControl periódico

25

30Aflatoxinas B1 (ppb)

Aflatoxinas B2, G1,G2 (ppb)

Mohos (col/g)

15

20

Mohos (col/g)

Materia seca (%)

Productot bl

5

10

estable

0

INICIAL 15 dias 30 dias 45 dias 60 dias 75 dias 90 dias



ó (1)Experimentación (1)

EXPERIMENTACION. Desarrollo procesos Productos con valor ñ did

• OBTENCIÓN DE INGREDIENTES ÚTILES• Licopeno

añadido

Licopeno• Fibra alimentaria• Aceite de semillas de tomate

• FORMULACIÓN DE PIENSOS

•VALORIZACIÓN AGRÍCOLA•Compostaje pieles y semillas•Lodos de depuradora como sustrato vegetal

• OBTENCIÓN DE BIOGAS



PIELES Y SEMILLAS Color: rojo- anaranjado% H: > 75

VALORIZACIÓN

INDUSTRIA TOMATE CTAEXExperimentación (2)

aw : 0.50

Pieles/Semillas: 60/40pH:4

ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

VALORIZACIÓN

ACONDICIONAMIENTOSEPARACIÓN

PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS

DESARROLLOPROCESOS PRODUCTIVOSPROCESOS PRODUCTIVOS

INGREDIENTE INGREDIENTE

S ÚTILES APROVECHAMIENT

OBTENCIÓN BIOGAS


SUPLEMENTARIO PIENSOS

S ÚTILESO

AGRICOLA


PIELES Y SEMILLAS Color: rojo- anaranjado% H: > 75aw : 0.50 VALORIZACIÓN

INDUSTRIA TOMATE CTAEXObtención ingredientes activos: Licopeno (1)


ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

ACONDICIONAMIENTO

PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS

REDUCCIÓN TAMAÑO

EXTRACCIÓN CON DISOLVENTE

ORGÁNICO

DESARROLLOPROCESOS PRODUCTIVOS

OLEORRESINA

PURIFICACIÓN

CRISTALIZACIÓN

[email protected] - www.ctaex.comFIBRA DE TOMATE LICOPENO de TOMATE ACEITE DE SEMILLA TOMATE


Obtención ingredientes activos: Licopeno (2)

[email protected] - www.ctaex.comExtracto vegetal u oleorresina


EXTRACCIÓN SÓLIDO / LÍQUIDO


EXTRACCIÓN SÓLIDO / LÍQUIDO

EXTRACTOR DE LABORATORIO EXTRACTOR PILOTO


LICOPENO


•Oleorresina

OLEORESINA Pieles y semillas

Sin semillassemillas semillas

Rendimiento 7.2 2.0 Humedad y materias volátiles (%) 2.0 2.4 Grasa (éter de petróleo) (%) 93.3 92.6 Índice de refracción 1 47053 1 47875

Pieles y semillas Pieles sin

Índice de refracción 1.47053 1.47875 Densidad (g/ml) 0.91 0.94 Acidez (% ac.oléico) 1.85 0.98 Índice de peróxidos 15.6 6.3 Insaponificable (%) 4 22 41 9Pieles y semillas Pieles sin

semillasInsaponificable (%) 4.22 41.9 Vitamina E (ppm) 6150 1620 Carotenoides Luteína 0.27 0.34

Licopeno 6820 12460 Licopeno 6820 12460 β-Caroteno 24.8 34.0 CRISTALIZACIÓN (% rendimiento) 0.7 1.0- 1.3



LICOPENO


LICOPENO•Purificación

OLEORRESINA DE OLEORRESINA DEOLEORRESINA DE PIELES + SEMILLAS

OLEORRESINA DEPIELES

RENDIMIENTO (%) 0.7 1.0 – 1.3

Riqueza (%) > 98 > 98q ( )

Vitamina E (ppm) 755.5 183.0

Esteroles 56.1 857.9

Residuos pesticidas n.d. n.d.


Residuos pesticidas n.d. n.d.

Residuos disolventes n.d n.d


VALIDACIÓN / TRANSFERENCIA A PYMES


VALIDACIÓN / TRANSFERENCIA A PYMES

OBTENCIÓN DE INGREDIENTES ACTIVOS: Licopeno

• Obtención oleorresina



OBTENCIÓN DE INGREDIENTES ÚTLES:


OBTENCIÓN DE INGREDIENTES ÚTLES: Licopeno

• Cristalización y purificaciónOLEORRESINA OLEORRESINA

KOH

PropilenglicolSAPONIFICACIÓN

LAVADO

FILTRADO

LAVADO

DESHIDRATACIÓN


LICOPENO





OLEORRESINA RENDIMIENTO EXTRACCIÓN (%) 7 2 10 3RENDIMIENTO EXTRACCIÓN (%) 7.2 – 10.3Densidad relativa 20ºC (g/cm3) 0.89 - 0.91 Índice de refracción 1.47053 – 1.47098Viscosidad (cps) 180 - 250 Índice de peróxidos (mg O2/kg) 12 16Índice de peróxidos (mg O2/kg) 12 -16Acidez (% ac Oleico) 1.65 - 1.95 Carotenoides (ppm) Licopeno 9050 - 6520 Beta-Caroteno 28.9 - 22.8Vitamina E (mg/kg) 5900 - 6200

LICOPENO RENDIMIENTO CRISTALIZACIÓN (%) 0.7 – 1.3 Riqueza (%) > 98

Riqueza (%) > 98Vitamina E (ppm) 755.5 Esteroles 56.1 Residuos pesticidas n.d. Residuos disolventes n.d



LICOPENO• CRISTALIZADO


CRISTALIZADORMN

Laboratorio Piloto

• INGREDIENTE FUNCIONAL (5-30%)

FORMULAS LÍQUIDAS

FORMULAS SÓLIDAS: MICROENCAPSULADOS




OBTENCIÓN INGREDIENTES ACTIVOS:

Licopeno:Licopeno:

• Es factible la obtención de licopeno puro a partir de pieles y semillas de tomatede tomate

• Se pueden elaborar ingredientes funcionales a partir del licopeno obtenido de pieles y semillasobtenido de pieles y semillas

• Líquidos: adaptados en cuanto a viscosidad y riqueza.

• Sólidos: micro encapsulación




INDUSTRIA TOMATE CTAEXObtención ingredientes activos: Fibra (1)


ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

ACONDICIONAMIENTO

PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS

REDUCCIÓN TAMAÑO


ORGÁNICO


OLEORRESINA

PURIFICACIÓN

CRISTALIZACIÓN

FIBRA DE TOMATE LICOPENO de TOMATE ACEITE DE SEMILLA [email protected] - www.ctaex.com


O C Ó G S Ú S


OBTENCIÓN INGREDIENTES ÚTILES:

Fibra de tomateFIBRA DETOMATEFIBRA DE TOMATEFibra alimentaria total (TDF) 56.1 Fibra alimentaria Soluble (SDF) 10.2 Fibra alimentaria Insoluble (IDF) 45.9( )IDF/SDF 4.5 Capacidad retención agua 4.98 Capacidad absorción aceite 2.71

Características químicas y tecnológicas muy interesantes:- Relación Fibra Insoluble /Soluble- Capacidad de retención de agua (WRC)- Capacidad absorción de aceite (FAC)





Fibra de tomateEstructura microscópica igual que la comercial

MICROBIOLOGÍA E. Coli (col/g) < 10

CTAEX COMERCIAL

( g)Staphylococos aureus (col/g) < 10 Bacilus Cereus (col/g) < 10 Clostridium perfringens (col/g) < 10 Salmonella Ausencia


Salmonella AusenciaAFLATOXINAS TOTALES (ppb) n.d.


OBTENCIÓN INGREDIENTES ÚTILES: Fibra de tomate


PRESENTACIONES

Granulada Laminada



OBTENCIÓN INGREDIENTES ÚTILES: VALIDACIÓN / TRANSFERENCIA A


PYMES

Fibra de tomate:

• Es factible la obtención de fibra alimentaria a partir del secado y molienda de las pieles del residuo orgánico sólido del tomate.

• Las diversas presentaciones de esta fibra iguala a las especificaciones de otras fibras comerciales.

• Su comportamiento tecnológico, en relación a su afinidad con agua y/o aceite va a estar muy condicionado por la molienda, pudiéndose además

di f t iópreparar diversas formas en su presentación.


VALORIZACIÓN RESIDUOS INDUSTRIA TOMATE CTAEXObtención ingredientes activos

Licopeno de tomate Fibra de tomateFibra de tomate

Ingredientes / Principios activos con propiedades

antioxidantes y funcionalesantioxidantes y funcionales

PLAN ESTRATÉGICOPLAN ESTRATÉGICO

LINEAS DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICASLINEAS DE ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICASAgricultura eficiente

Adaptación de cultivospBuenas prácticas agrícolasEficiencia de los inputs (culturales, fertilización, riego)Agricultura alternativa (producción integrada y ecológica)Agricultura alternativa (producción integrada y ecológica)

Aprovechamiento de residuos, subproductos y extractosMejora del procesado de los alimentosMejora del procesado de los alimentos

Alimentos mínimamente procesados (Sistemas de conservación no agresivos)C i d i dCocinados y precocinados

Alimentos funcionales




INDUSTRIA TOMATE CTAEXObtención ingredientes activos: Aceite semillas (1)


ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

ACONDICIONAMIENTO

PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS

REDUCCIÓN TAMAÑO


ORGÁNICO


OLEORRESINA

PURIFICACIÓN

CRISTALIZACIÓN

[email protected] - www.ctaex.comFIBRA DE TOMATE LICOPENO de TOMATE ACEITE DE SEMILLA TOMATE


ACEITE DE SEMILLAS DE TOMATE

INDUSTRIA TOMATE CTAEXObtención ingredientes activos: Aceite semillas (2)

- EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES

EXTRACCIÓN POR PRESIÓN EN FRÍO- EXTRACCIÓN POR PRESIÓN EN FRÍO

Rendimiento (%) 10Índice peróxidos 7.68 Acidez (% oleico) 0.92 Ácidos grasos (%)

A P l í i C16 0 1 2 Ac. Palmítico C16:0 15.2 Ac. Esteárico C18:0 4.3 Ac. Oléico C18:1 20.8 Ac. Linoleico C18:2 47.7

Ac Linolenico C18:3 1 6 Ac. Linolenico C18:3 1.6 Insaturados 70.3

Saturados 22.6 Esteroles (ppm) 3590

Colesterol (%) 16


Colesterol (%) 16Vitamina E (ppm) 528


Obtención ingredientes activos: Aceite semillas (3)


Aceite de semilla de tomateAceite de semilla de tomate

• Es factible la obtención de aceite de semillas de tomate

• Disolventes• Presión en frío, sin aditivos químicos (flavor original y característico)

• Su alto contenido en los ácidos grasos esenciales linolénico y oleico y en vitamina E le confiere un alto valor añadido.




VALORIZACIÓN


aw : 0.50


ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

VALORIZACIÓN


PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS


INGREDIENTE INGREDIENTES

ÚTILES APROVECHAMIENTO AGRICOLA

APROVECHAMIENTO

ENERGÉTICO


SUPLEMENTARIO PIENSO

AGRICOLA ENERGÉTICO


ALIMENTACIÓN ANIMAL

INDUSTRIA TOMATE CTAEXAlimentación animal (1)

PIELES Y SEMILLAS %Humedad 10 - 12aw 0 525

FUENTE UTIL DE NUTIENTES PARA MATERIA PRIMA DE PIENSOSaw 0.525

Extracto etéreo (%) 8.5 - 8.6Ac. Oleico 23Ac. Linoleico 50

MATERIA PRIMA DE PIENSOS

• ALTO CONTENIDO EN FIBRAProteína bruta (%) 13.0 - 15.2

Lisina 1.05MELN 77.5C i b t 3 6

• ALTO CONTENIDO EN FIBRA• VALOR MEDIO DE PROTEINA

• PRESENCIA DE CAROTENOIDESCenizas brutas 3.6Energia (Kcal/kg) 1195

FIBRA (%)

PRESENCIA DE CAROTENOIDES• ALTO CONTENIDO EN LISINA • ALTA INSATURACIÓN DE LA GRASA

( )Fibra bruta 32.2 – 52.7FAD 42.0 - 53.8FND 50.8 - 58.0Li i

FACTORES ANTINUTRICIONALES


Lignina 20.1Licopeno (ppm) 400- 600


REGLAMENTACIÓN ALIMENTACIÓN ANIMAL


-Reglamento (UE) Nº 575/2011 Catálogo de materias primas para piensos# 5 35 1 Pulpa de tomate “Producto obtenido Constituido# 5.35.1 Pulpa de tomate. Producto obtenido ……………… Constituido principalmente por pieles y semillas de tomate.” Declaración obligatoria: Fibra bruta

R l t CE º183/2005 i it t i d hi i d l i- Reglamento CE nº183/2005 requisitos en materia de higiene de los piensos

- Orden PRE/2396/2009, sustancias indeseables en la alimentación animal.- Residuos pesticidasResiduos pesticidas- Metales pesados- Aflatoxinas

MATERIA PRIMA SEGURA Y ESTABLE



ELABORACIÓN PIENSO


• Dureza• Durabilidad

P t j d i l ió• Porcentaje de inclusión




VALORIZACIÓN


aw : 0.50


ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

VALORIZACIÓN


PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS


INGREDIENTE SUPLEMENTARIO

INGREDIENTES ÚTILES APROVECHAMIENT

APROVECHAMIENTO

ENERGÉTICO


SUPLEMENTARIO PIENSO O AGRICOLA ENERGÉTICO


Agrícola (1)

VALORIZACIÓN AGRÍCOLA: COMPOSTAJE Formación del “montón”VALORIZACIÓN AGRÍCOLA: COMPOSTAJE. Formación del montón

Estiércol con paja y pieles y semillas de tomateFormación de la pila + “starter”

Sonda Tª

COMPOS


Pila Sonda CO2COMPOST


OBTENCIÓN de COMPOST:

INDUSTRIA TOMATE CTAEXAgrícola (2)

OBTENCIÓN de COMPOST:

Calidad

R l D t 824/2005• Real Decreto 824/2005• Clase A

Parámetro Resultado Considerado

Nitrógeno % 0,63 Bajo Fósforo % 0,30 Bajo

dos Plomo (ppm) 7,27 Muy bajo (Clase A)

etal

es p

esad Níquel (ppm) 10,08 Muy bajo (Clase A)

Cadmio (ppm) <0,5 Muy bajo (Clase A) Mercurio (ppm) 0,25 Muy bajo (Clase A)

Cobre (ppm) 14,12 Muy bajo (Clase A)

M Zinc (ppm) 32,88 Muy bajo (Clase A)



COMPOST:


COMPOST:• Test de germinación

Tomates y berros

• Evolución de plantas

ySin diferencias significativas con respeto al control

y y p y



VALORIZACIÓN AGRÍCOLA: LODOS DE DEPURADORA COMO SUSTRATO


• Germinación

VEGETAL Componente Valor UE 86/278/CEE

pH< 7 pH> 7 Materia seca 88.94

á 26 90 2 2• Crecimiento plántulas

•Tratamientos con pequeña cantidad (1-5%),

Materia orgánica 26.90 - 25.27pH 1/ 2.5 agua 6.0 – 8.8 N org. % 1.0 -1.9 C/N 26 - 14 P- P2O5 % < 0.1 Tratamientos con pequeña cantidad (1 5%),

provocan en las plantas una mayor altura y un color de hoja verde más intenso que el testigo

P P2O5 % 0.1K- K2O (%) 0.1 Ca- CaO (%) 4.2 Mg- MgO (%) 0.03 Cu (ppm) 20 - 64 1000 1750 Fe (%) 2 5Fe (%) 2 - 5Mn (ppm) 280 - 340 Zn (ppm) 20 - 95 2500 4000 Ni (ppm) 5 - 25 300 400 Pb (ppm) 6 -32 750 1200 Hg (ppm) n.d. 16 25 Cd (ppm) < 0.5 20 40 Cr (ppm) 100 1000 1500




VALORIZACIÓN


aw : 0.50


ACONDICIONAMIENTO:

SECADO

SEPARACIÓN

VALORIZACIÓN


PIELES + SEMILLAS

PIELES SEMILLAS


INGREDIENTE SUPLEMENTARIO

INGREDIENTES ÚTILES APROVECHAMIENTO

AGRICOLA

PRODUCCIÓN BIOGAS


SUPLEMENTARIO PIENSO

AGRICOLA N BIOGAS


Energética: Biogás (1)DIGESTIÓN ANAEROBIA DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL TOMATE

Departamento de Física Aplicada. Departamento de Ingeniería Mecánica, Energética y de los Materiales. UEX

Fracción Orgánica, hú d f t bl

Biometanización

húmeda o fermentable



Energética: Biogás (2)

Digestión anaerobia en régimen semi-continuo de los residuos deltomate.

PRODUCCIÓN DE CH4

120

140

160

180

60

80

100

120

VC

H 4 (m

l)

0

20

40

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

t (h)t (h)

Identificar la población bacteriana en la carga óptima del

Producción de CH4 para la carga de 1,2 g. de alimento.


alimento.

VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS - CTAEX

Desarrollar estrategias

adecuadas para el aprovechamiento de

Desarrollar procesos técnica y económicamente

Desarrollar nuevos ingredientes /productosaprovechamiento de

subproductos viables /productos

Abrir nuevas líneas de negocio para Minimizar el impacto

bi t l

Desarrollo de nuevas gamas de

d tde negocio para potenciar las

empresas transformadoras.

ambiental (legislación vigente

y futura)

productos (alimentación,

cosmética, energética, etc.)energética, etc.)

RESIDUOS


SUBPRODUCTOS

SUBPRODUCTOS INDUSTRIA TOMATE – CTAEX:

PERSPECTIVAS

1.- OBTENCION DE ACEITES ESENCIALES


SUBPRODUCTOS INDUSTRIA TOMATE – CTAEX:

PERSPECTIVAS

“El tomate domina el corazón de este perfume y, juntocon un rastro de magnolia y fuertes notas de la fresia.Crea la base de una atmósfera de verano con hojasCrea la base de una atmósfera de verano con hojasverdes de tomate y frambuesa dulce” . Nina Ricci

Destilación AE


Las hojas de tomate son valoradas por su aroma “verde”

SUBPRODUCTOS INDUSTRIA

2 USO CERÁMICO DE LODOS DEPURACIÓN

TOMATE – CTAEX: PERSPECTIVA

2.- USO CERÁMICO DE LODOS DEPURACIÓN

Arcilla + lodos de depuradora5 % humedad

Reposado en bolsas herméticas , 72 h

Prensado, 35 bar.

Secado , estufa de aire forzado, 24 h, ,45 º - 65º - 105 º C

Cocción, horno mufla, 24 h300º - 600º - 950º C

Enfriado lento hasta Tª ambiente


JORNADAS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EN LOS SECTORES

G O OSAGROALIMENTARIOSPanorámica del aprovechamiento de residuos y subproductos del tomate CTAEX les agradecesubproductos del tomate. g

su atención, para más informacionno dude en contactar con nosotros

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