Pasteleria Dulces Momentos Carrillo Rosales Stiver

8/11/2019 Pasteleria Dulces Momentos Carrillo Rosales Stiver

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CONTENIDO

INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO............................................................................ 4

I. ESTUDIO DE MERCADO ........................................Error! Bookmark not defined.

1.1.Variables que afectan la demanda..................................Error! Bookmark not defined.

1.2.Anlisis De La Demanda.................................................... Error! Bookmark not defined.

1.2.1.Definicin del proyecto ...............................................Error! Bookmark not defined.

1.2.2.Determinacin del mercado objetivo.......................Error! Bookmark not defined.

1.3.Segmentacin Del Mercado..............................................Error! Bookmark not defined.

1.3.1.Segmentacin de mercado....................................Error! Bookmark not defined.

Perfil de segmento:................................................................ Error! Bookmark not defined.

1.4.Mercado Competidor Oferta..........................................Error! Bookmark not defined.1.4.1.Estructura del mercado ...........................................Error! Bookmark not defined.

1.4.2.Anlisis de la oferta ..................................................Error! Bookmark not defined.

1.4.3.Identificacin de la competencia..........................Error! Bookmark not defined.

1.4.4.Identificacin de la estrategia de la competencia.......... Error! Bookmark not

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1.4.5.Fortalezas y debilidades de la competencia......Error! Bookmark not defined.

1.4.6.Patrones de reaccin de la competencia............Error! Bookmark not defined.

1.4.7.Variables que afectan la oferta..............................Error! Bookmark not defined.

1.5.Anlisis Del Mercado Proveedor.....................................Error! Bookmark not defined.

1.5.1.Criterios de seleccin de los proveedores........Error! Bookmark not defined.

1.5.2.Mercado proveedor de insumos ...........................Error! Bookmark not defined.

1.5.3.Mercado proveedor de activos..............................Error! Bookmark not defined.

1.6.Anlisis De La Comercializacin.....................................Error! Bookmark not defined.

1.6.1.Decisiones sobre el producto ....................................Error! Bookmark not defined.

1.6.2.Decisiones sobre el precio ............................................Error! Bookmark not defined.

1.6.3.Decisiones sobre promocin.................................Error! Bookmark not defined.

1.6.4.Decisiones sobre la produccin ...........................Error! Bookmark not defined.

II. ESTUDIO TCNICO...................................................Error! Bookmark not defined.

2.1.Tecnologa y Proceso.........................................................Error! Bookmark not defined.

2.2.Especificaciones del Terrero y la Construccin.........Error! Bookmark not defined.


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2.3.Tamao del proyecto ..........................................................Error! Bookmark not defined.

2.4.Localizacin del Proyecto .................................................Error! Bookmark not defined.

2.4.1.Determinacin por el Mtodo Multicriterio de Comparacin deLocalizacin (MMCL)................................................Error! Bookmark not defined.

2.4.2.Determinacin De Localizacin Mediante El Mtodo De Anlisis

Dimensional (Mad) ....................................................Error! Bookmark not defined.

III. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN ........................Error! Bookmark not defined.

3.1.RAZN SOCIAL: ..................................................................Error! Bookmark not defined.

3.2.VISIN: ...................................................................................Error! Bookmark not defined.

3.3.MISIN: ..................................................................................Error! Bookmark not defined.

3.4.rganos de la Estructura Organizacional De La Pastelera Capriccios S.R.L. Error! Bookmark not defined.

3.5.Organigrama de la Pastelera CAPRICCIOS s.r.l........Error! Bookmark not defined.

3.6.ANLISIS DE PUESTO:......................................................Error! Bookmark not defined.

IV. ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO..................Error! Bookmark not defined.

4.1.Proyeccin De Ingresos ....................................................Error! Bookmark not defined.

4.2.Costos de inversin ............................................................Error! Bookmark not defined.

4.3.Cuadro de depreciacin de maquinaria y equipo.......Error! Bookmark not defined.

4.4.EVALUACIN FINANCIERA BSICA .............................Error! Bookmark not defined.

CONCLUSIONES ...............................................................................Error! Bookmark not defined.

ANEXOS ..............................................................................................Error! Bookmark not defined.


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RESUMEN EJECUTIVO

Nombre del negocio: PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L"

Localizacin: Paseo los Libertadores #314, tumbes-Per.

Forma Legal: S.A.C

Tipo del Negocio: Elaboracin y Comercializacin de tortas light

PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L ser una empresa tumbesina,dedicada a la elaboracin de pasteles light, bocaditos, postres para todo tipo decelebraciones, elaboradas con el ms avanzado control de higiene, calidad ytecnologa en diseo y manufactura; utilizando como materia prima bsica harinaintegral, con diseos innovadores acordes a cada celebracin, con acabadosimpecables permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes.

As mismo brindaremos un servicio de entrega rpida tipo delivery. Creamosproductos con garanta, calidad tamao y frescura ideal para la aceptacin total,ya que garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y distribuimos

apoyados con una continua asesora que asegura una ptima elaboracin de losmismos.

La pastelera estar ubicada en la Paseo los libertadores #314 _ tumbes, endonde se producir y vender los pasteles. Se considera que sta es una zonaideal para la venta de nuestro producto, ya que existen un gran nmero detransentes debido a lo cntrico de la zona.

El objetivo principal de este plan de negocios es abarcar el mercado de lossectores medio y medio alto con nuestros productos light. Teniendo en cuenta la

calidad y el tipo de decoracin diferenciado en nuestros productos, adems sepretende captar en su fase inicial el 30% de la participacin de mercado depasteles.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L aspira a convertirse en un mediano plazo en uncompetidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado local.


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La ventaja competitiva que poseemos es que les vamos no solo a brindar diseosen pasteles sino tambin tortas caseras y postres light con baja grasa pensandoen la calidad de vida de cada consumidor.

La idea de negocio planteada consiste en crear una pastelera dedicada arecuperar la tradicin de la cocina peruana y mostrarla al resto del mundo. Esdiferente a sus competidores ya que somos los nicos en contar con la venta denuestros productos a travs de la web (aplica para las ciudades con punto deventa), es una empresa novedosa dado que ofrece a sus clientes no solo pastelespara fiestas sino tambin una oferta con productos tpicos de la regin. Lograndoas el mejoramiento de la calidad de vida peruana mediante la oferta de productoselaborados por mujeres cabeza de hogar a precios accesibles que satisfagan lasnecesidades de los consumidores

La distribucin se realizara en una primera etapa de manera directa a losconsumidores.

Nuestra empresa est pensada para ser una entidad lder gracias a su modelo deadministracin, gestin de los recursos, excelente trato a los clientes y calidad enlos productos.

Nuestra estrategia de comunicacin se sustentara en la degustacin del productoen el punto de venta al pblico, en las radios locales, en los canales televisivos,pancarta, letreros, en establecimientos de servicios y las redes sociales.

Segn el anlisis financiero, podemos concluir que el proyecto es rentable, ya queel flujo financiero al final del periodo es positivo.


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OBJETIVOS

Objetivo General

Implementar una pastelera en el distrito de Tumbes que cumpla con todoslos requisitos que exige el mercado para producir y comercializar productosde pastelera light.

Objetivos Especficos

Elaborar un producto que capte la atencin de los posiblesconsumidores.

Producir pasteles light, de alta calidad, exquisito sabor y de menor costo. Satisfacer permanentemente las expectativas de nuestro mercado

objetivo con variables como la calidad, gustos, precio y servicio. Lograr una relacin ideal entre el precio y la calidad de los productos. Innovar de manera constante, creando una gran variedad de sabores y

productos.

I. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

La puesta en marcha de la Empresa tiene como fin vender pasteles para lasdiversas ocasiones y eventos en la Ciudad de Tumbes.

La pastelera es uno de los negocios ms solicitados del mundo, debido a que laspersonas tienen por costumbre deleitar su paladar con algo dulce, y en especialadquirir un pastel para cada momento de reunin familiar, ya sea paramatrimonios, cumpleaos, bautizos, quinceaeros, entre otras festividades. Es porello que se ha observado este nicho que no es cubierto aun en su totalidad, soloen nuestro Distrito de Tumbes encontramos 3 pasteleras formalizadas las cualesofrecen pasteles para las diversas ocasiones.

Ya sea en una boda, cumpleaos o simplemente en una reunin vespertina entreamigos, los pasteles son un elemento indispensable para acompaar esos ratos

de esparcimiento y festejo. Es por ello que nace PASTELERIA DULCESMOMENTOS E.I.R.L. que mediante sus servicios pueda satisfacer lasnecesidades y exigencias del paladar de sus clientes y del pblico en generalofrecindoles tortas con una mejor calidad, con los ms finos y agradablesdiseos, que estn al alcance de sus economas, de la misma maneramejorndoles la calidad de vida a las personas mediante la generacin de nuevasoportunidades de empleo.


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LOS PROPIETARIOS SERAN:

Nombre y apellidos:

ERUBEN STIVER CARRILLO ROSALES

MIGUEL ANGEL ROSALES RISCO ALEX CARRILLO MENDEZ

Experiencias relevantes:

conocimientos en administracin de empresas Procesadores de Texto: Microsoft Word, Microsoft Power Point Hojas De Clculo: Excel Computacin

Descripcin de habilidades:

Capacidad para trabajar en equipo, persona proactiva, emptica,responsable, entusiasta, sociable, amable y con iniciativa.

atencin al cliente

II. IDEA DE NEGOCIO

Nuestra idea de negocio se basa en una pequea empresa del rubro deelaboracin y comercializacin de pasteles light. El plan de negocios querealizaremos es una pastelera ya que en los ltimos aos ha habido una mayor

demanda, y dado que en el mercado no hay muchas marcas, lo que lo hace msaccesible la realizacin del mismo.

Nuestra idea de negocio naci pensando en las personas que no pueden disfrutarpor ejemplo de una exquisita torta o postre por el temor de subir de peso. Por esonuestra empresa se dedicara a la elaboracin de productos para personas deestilo de vida light, preparados con ingredientes saludables y asesorados por unnutricionista profesional para as lograr satisfaccin total de nuestros clientes

La Pastelera que tendr por nombre DULCES MOMENTOS S.A.C se dedicara a

la elaboracin de pasteles, bocaditos, postres para todo tipo de celebraciones,elaboradas con el ms avanzado control de higiene, calidad y tecnologa endiseo y manufactura; utilizando como materia prima bsica harina integral, condiseos innovadores acordes a cada celebracin, con acabados impecablespermitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes. Creamos productoscon garanta, calidad tamao y frescura ideal para la aceptacin total, elaborandosus productos con materia prima de calidad bajo en caloras.


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2.1 MISION

Como empresa productora de tortas nuestra misin es generar productos decalidad proporcionando excelentes servicios y garantas a nuestros clientes,

amigos y toda la poblacin. Manteniendo liderazgo, respeto y admiracin dequienes estn en nuestro alrededor con colaboracin, iniciativa y creatividad denuestro recurso humano.

2.2 VISION:

Nuestra visin es ser lderes en produccin y comercializacin de tortas innovandocontinuamente mediante la garanta de los productos elaborados para darsatisfaccin a nuestros clientes, aumentar nuestra rentabilidad y crecimiento en elmercado local en base a trabajo en equipo, compromiso y optimizacin de

recursos.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L. sera la primera empresa especializada y dedicadaa la industria de pastelera con una caracterizacin diferente ofreciendo productoslight con baja grasa, pensando en la calidad de vida de cada cliente en diversospuntos de tumbes.

2.3 VALORES

Compromiso: tenemos la conviccin de dar lo mejor de nosotros,involucrndonos y participando activamente en el desarrollo y cumplimiento dela misin y visin de la empresa.

Innovacin:fomentar la generacin de ideas originales y creativas mediante laparticipacin activa del cliente, colaboradores y directivos cuya aplicacingenere cambios sustanciales y exitosos.

Calidad: desarrollamos eficazmente nuestras actividades superando demanera continua nuestros estndares de produccin asegurando lasatisfaccin de las expectativas creciente de los clientes para garantizarnuestra competitividad, liderazgo e imagen en el mercado

Respeto: reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de laspersonas con equidad y justicia, a travs de un ambiente de armona, libertadde opinin e igualdad de oportunidades.

Eficiencia: gestionamos de manera ptima nuestros recursos, mejorandocontinuamente los procesos y la productividad para lograr competitividad ysostenibilidad.


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2.4 MATRIZ FODA:

FORTALEZASContamos con maquinaria y equipo depastelera propia, de esta maneraabasta nuestro costo de mano de obraTrabaja bajo la modalidad de pedidos deacuerdo a la necesidad del cliente comoen cantidad, diseo y sabor.Tenemos personal creativo para realizarlos diseos novedosos en decoracin yelaboracin de los productos.Calidad del producto.Brindamos una atencin personalizadaen su servicio de delivery y puntualidadal entregar el producto al consumidorfinal

DEBILIDADES

Falta de experiencia eel mercadoFalta de infraestructuFsica.Irresponsabilidad en entrega del producto consumidorPoco capital de trabajo

OPORTUNIDADESEn los ltimos aos la venta deproductos en pastelera se haelevado gracias al consumomasivo de los clientes.La globalizacin nos permitetener acceso a la tecnologa paradar conocer nuestros productospor diferentes medios como sonlas redes sociales.Que el estado est en debatepor incentivar a las personas aalimentarse sanamente teniendoen cuenta la responsabilidad desu salud.

ESTRATEGIA FOTeniendo en cuenta que hay demandanuestros productos sern de calidad y ladiversidad del producto para brindarle alconsumidorBrindar un buen servicio para que deeste modo fidelicemos a nuestrosclientes con el producto y servicio.

ESTRATEGIA DOPor la poca experiencque tenemos en mercado, nocapacitaremos etalleres de reposterpara de este modinnovar con nuestroproductosRecurrir a entidadefinancieras


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AMENAZASAlza de precios de la materiaprimainseguridad ciudadanaCompetencia en el mercadoGran cantidad de productos

sustitutos

ESTRATEGIA FAPor poseer diverso productos en elmercado y la calidad de ello, podemoscontrarrestar a cualquier competenciaque se nos presente.Puesto que nuestros productos se

diferencia de los dems, tenemos quesatisfacer las necesidades de nuestrocliente y as quitaremos participacin aproductos s sustitutos.

ESTRATEGIA DAContar con un stop dmateria prima para quno nos afecte si haalta de precioDaremos a conoc

nuestros productos ppgina web

2.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

2.5.1 Objetivos estratgicos a corto plazo:

Mejorar la calidad y servicio de producto de la empresa Mejorar la infraestructura de la planta de produccin

Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadoresmediante la capacitacin constante

Llevar a cabo un plan estratgico de marketing para introduccin yposicionamiento de este nuevo producto.

2.5.2 Objetivos estratgicos a mediano plazo:

Recuperar nuestro capital de inversin Fidelizar nuestros clientes Mantener un clima laboral adecuado con nuestros clientes fieles Recordacin de nuestra marca DULCES MOMENTOS Abarcar el mercado local

2.5.2 Objetivos estratgicos a largo plazo:

Crecer y expandir nuestro negocio y tener un local propio para exhibirnuestros productos

Ser pioneros en los modelos de empresa de pastelera a seguir Generar utilidades y mantener una solidez financiera.

2.6 ESTRATEGIAS DE NEGOCIO DULCES MOMENTOS E.I.R.L creara productos distintos a los ya existentes

en el mercado, con una marcada diferenciacin para que pueda percibir confacilidad nuestros clientes.


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DULCES MOMENTOS E.I.R.L cuenta con pginas web en Facebook,twitter y otros, donde estaremos dando toda la informacin sobre elproducto y la forma de venta.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L publicara en sus pginas web laspromociones de venta para sus clientes.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L enviara a sus clientes el producto en unacaja de cartn donde tendr impreso el logo, telfono de delivery, direccinde la planta de produccin. Tambin contara con afiches de publicidad juntocon el producto.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L tendr un especialista nutricional paraasegurar a sus clientes el producto preferido, ya que elaborar us productoscon materia prima de calidad baja en caloras.

2.7 MERCADO OBJETIVO

Nuestro producto estar principalmente dirigido a aquellas personas que circulan apie por los alrededores de nuestra tienda que estar ubicada en la siguientedireccin (Paseo los libertadores #314), siendo nuestro producto especialmenteatractivo para los nios y jvenes quienes son los principales consumidores depasteles.

Tambin se espera llegar a todas aquellas personas que por motivos detrabajo o por simple esparcimiento requieren de un jugo nutritivo en el camino.

El mercado objetivo se identificar estableciendo una poltica de operacin de laempresa, el cual nuestra PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L. se propone

abastecer a un cierto porcentaje del mercado que consume pasteles, es decir,nuestro plan se establecer como poltica cubrir con el 30% del mercadodisponible

III. PLAN DE MERCADEO

3.1. Clientes de la empresa y tamao del mercado:

Tipo de Cliente Caractersticas

Geogrfica

Se ha visto por conveniente delimitarlo en el inicio en elDistrito de Tumbes (Paseo los Libertadores #314), debido aque es donde mayor nmero de pobladores existen. Y asmismo nos es factible por conocer el movimiento del mercado


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Perfil de clientes potenciales

Caractersticas Perfil

Quines sern susclientes?

Individuos particulares familias estudiantes amas de casa

Edad 15- 65

Genero Ambos

Ubicacin (con referenciaal negocio

Paseo Los Libertadores #314 - Tumbes

Niveles de ingresos Medio

Nmero de clientes(aproximado)

Cundo comprarn esteproducto o servicio?

Diariamente

tumbesino.

Demogrfica

pblico en general de entre los 15 a 65 aos de edad del nivelsocioeconmico medio y medio alto, dejando de lado losniveles socioeconmicos alto y bajo; pero eso no quiere decir

que estas personas no puedan adquirir nuestros pasteles;todo lo contrario sino que nuestro mercado objetivo seencuentra entre los estratos antes mencionados

PsicogrficaEest orientado especialmente a las amas de casa,estudiantes y pblico en general del sector del distrito detumbes.


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Dimensin futura delmercado

Mis clientes aumentaran

Por qu los clientesnecesitan de este

producto o servicio?

Satisfaccin del paladar exigenteAlta nutricin

Utilizan como medicina

Gustos y preferencias delcliente

Buen saborCalidad

3.2 Competidores

3.2.1 Estructura del mercado

En el mercado de Pasteles la estructura de mercado que tenemos es el decompetencia perfecta, ya que, participan muchos productores; cada unoproduce un bien homogneo o idntico al que producen los dems; sihubieran nuevos competidores pueden entrar y salir libremente delmercado; existe informacin que permite que todos los consumidoresconocen los precios de mercado y la calidad de los bienes y, los

productores conocen los precios de mercado y la calidad de los factores deproduccin. Estas caractersticas nos permiten concluir que ningnparticipante tiene la capacidad de influir en el precio de mercado del bien encuestin. Ms bien cada productor toma el precio definido por la oferta y lademanda en el mercado.

3.2.2 Los principales competidores de mi negocio son:

Caracterstica delcompetidor

Competidor 1 Competidor 1

Nombre Panadera Baguettino Casita del Dulce

Clase de producto oservicio

Ofrece tortas con diseosagradables para toda laocasin.

Ofrece tortas con diseosagradables y muy joviales.

Precios S/ 50.00 a 80.00 nuevos soles S/ 65.00 nuevos soles


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Calidad de bienes oservicios

regular buena

Equipo Artesanal Artesanal

Personal /

remuneracin

Bsica bsica

Ubicacin Calle francisco Bolognesi Calle

Distribucin utilizada directa directa

Promocin / publicidadempleada

El local tiene buena ubicacin,publicidad mensual.

No tiene mucha publicidad,pocas promociones.

Servicio al cliente(bueno, regular, malo)

Bueno Bueno

Como competencia indirecta tenemos los negocios familiares los cuales tienenuna mayor salida, o mayor movimiento de pasteles debido a que los clientes dicenque ellos son quienes hacen los verdaderos pasteles y no los bizcochuelos que seadquieren en las panificadoras pasteleras. Entre otros competidores indirectospodemos mencionar a Chanchiny, panificadora San Jos y panaderas quevenden pasteles entre otros siendo de mayor movimiento las tortas paracumpleaos

3.2.2 Fortalezas y debilidades de la competencia3.2.2.1 Fortalezas y Debilidades de Baguettino

Fortalezas

Cuenta con ambiente ventilado. Variedad de pasteles. Ofrece pan, embutidos y los propios pasteles. Venta de pasteles en tajadas, y otros postres.

Debilidades

Local reducido Personal poco Cortez Precios elevados

3.2.2.2 Fortalezas y Debilidades de la casita del dulce


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Fortalezas

Ambiente acogedor y agradable Variedad de pasteles y de postres. Cuenta con pasteleros profesionales en la materia. Excelente reputacin

Debilidades

Mayor espacio es copado por la parte de panificacin yembutidos.

No cuenta con tecnologa de ltima generacin Hornos medianos No cuenta con mucho personal de ventas.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L. atacara a su competencia as:

Analizamos a nuestros competidores los productos que ofrecen y susservicios, ya que nuestros competidores no cuentan con las caractersticasde nuestros productos y solo tiene una forma de pago que es en efectivo,por lo tanto nosotros brindaremos varias formas de pago como las tarjetasde crdito, efectivo, deposito a nuestras cuentas respectivas, dndolefacilidades de pago.

Pastelera Dulces Momentos atacara a su competencia por medio de lapublicidad, por volantes, afiches que se repartirn el lugares estratgicos,tambin por medio de pginas web crearemos un Facebook para quenuestros productos se hagan conocido por nuestros consumidores y teneruna comunicacin constante.

3.3 ESTRATEGIAS DE MARKENTING:

Dar a conocer nuestros productos para lograr una cobertura en el mercado

exponiendo la variedad de productos mediante una pgina web, redessociales, folletos, volantes.

Nuestra pgina web tendr un diseo alegre y colorido de acorde a nuestroestilo

Los folletos sern colocados en sitios estratgicos como bodegas, tiendascomerciales


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Los precios sern accesibles para nuestros consumidores. Por otra parte nuestros proveedores se encuentran cerca a nuestra planta

de produccin y nuestro establecimiento de venta, lo cual facilitara nuestroproceso logstico, teniendo siempre el producto solicitado y comoconsecuencia nunca dejar nuestros consumidores insatisfechos.

Daremos una experiencia nica al cliente brindando un adecuado productoque satisfaga sus necesidades y un servicio excelente para que de esemodo se sienta a gusto del servicio delivery.

Ofreceremos un producto de calidad con ingredientes seleccionado para laelaboracin de ello.

Seremos innovadores para poder mantener la diferenciacin de nuestroproducto frente a la competencia con buenos diseos y acabados en ladecoracin del producto.

3.3.1 PRODUCTOS A OFERTAR

3.3.1.1 Definicin del producto

Considerando que la empresa se caracteriza con nuestros productos en bajacalora y frutas 100% naturales. El producto que vamos a ofrecer ser de calidadanuncindose a los consumidores que la empresa se preocupa por sualimentacin y salud en la comunidad.

Los productos que se ofrecern en la pastelera DULCES MOMENTOS sern

diversos por la gran demanda que se encuentran en la zona como tortas, todo tipode queque, bocaditos, jugos y diversos productos, de tal manera tambincubriremos la demanda de las personas que no pueden disfrutar una deliciosatorta por el temor de subir de peso brindndoles un adecuado producto coningredientes seleccionando como edulcorante y harina integral, ya que no solobrindaremos un excelente producto sino tambin un buen servicio.

Tenemos una gran variedad de modelos y ofrecemos una gran variedad desabores y opciones de decoracin, ya que se elaboraran considerndose un mejor

acabado que los tradicionales de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.

Los estudios de la comparacin entre un pastel hecho con harina estndar y unohecho con harina baja en grasa que en este caso sera harina integral, se hapodido comprobar la reduccin de grasa de hasta un 80%, de colesterol de un97% y una reduccin del 100% de azcar, porque no contiene azcar.


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El pastel elaborado con harina para pastel bajo en grasa y azcar se consideraque tiene un 39.06% menos de caloras en una proporcin de 100g. Comparadocon un pastel normal, se considera un producto bajo en colesterol.

3.3.1.2 Nombre de nuestro producto

TORTAS DULCES MOMENTOS, fue elegido porque queremos conseguir que seentienda que es de calidad. Adems es un nombre creativo para una pastelera yaque el cliente va a disfrutar nuestros productos, pretendemos con el posicionarnosen l mente de nuestros consumidores.

3.3.1.3 Logo y marca

La empaquetadura de la caja llevara el logo impreso en el centro de la tapa con elnombre de la pastelera para de ese modo dar a conocer nuestro producto.

3.3.1.4 Presentacin de la torta

TORTAS DULCES MOMENTOS, al ser adquiridos irn puestos en una caja decartn, e cual es una caja diseada especialmente parar tortas de 20 x 30 cm, enla cual se detallaran diseos de todos nuestros tortas, as como tambin el nombrede la Pastelera.


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3.3.1.5 Clases de tortas a ofrecer:

TORTA DE CHOCOLATE

DESCRIPCION: Biscocho dechocolate con relleno de manjar,cubierto con una crema especial dechocolate

INGREDIENTES PRECIO2 tazas de leche fresca light 42 cucharadas de vinagre blanco 0.2200 gr de edulcorante 23 tazas (300 gr) de harina integral 1.91 cucharada de polvo de hornear 0.51 taza (125 gr) de cocoa sin endulzar 22 cucharaditas de bicarbonato de soda 0.62 cucharaditas de sal 0.3


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1 tazas (360 ml) de aceite vegetal neutro 34 huevos 1.31 cucharada de esencia de vainilla 0.31 lata (354 ml) de leche evaporada 2.51 lata (237 ml) de leche condesada 3.8COSTO DE PRODUCCION s/ 22.00

TORTA DE TRES LECHES DE VAINILLA

DESCRIPCION: Es un bizcocho de vainillacon jarabe de leche con relleno de cremapastelera de vainilla, crema de chantilly.

INGREDIENTES PRECIO

6 huevos 1.8200 gr de azcar edulcorante 23 tazas de harina integral 1.91 cucharadita de vainilla 0.31 cucharadita de polvos de hornear 0.51 pote de leche condesada (grande) 4.51 pote de leche evaporada (grande) 2.53 claras de huevo 0.9

Azcar al gusto 1COSTO DE PRODUCCION s/ 15.00

TORTA DE MANJAR BLANCO

DESCRIPCION: Es un biscocho de vainillacon relleno y bao de manjar blanco, sucobertura es de chocolate.

INGREDIENTES PRECIO3 tazas de harina integral 1.9200 gr de azcar edulcorante 1.53 cucharadas de polvo para hornear 1.51 cucharada de sal 0.3 taza de aceite 2.46 huevos 1.81 cucharada de esencia de vainilla 0.3


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1 tarro de leche 2.5manjar 5COSTO DE PRODUCCION s/ 17.00

TORTA HELADA

DESCRIPCION: este producto estelaborado con fresa, pia, lcuma ycoctel de frutas.

INGREDIENTES PRECIO1 bizcochuelo redondo 0.51 sobre de gelatina de sabor de fresa (250 gr) 2.51 sobre de gelatina sabor de pia (250 gr) 21 sobre de gelatina sabor de lcuma (250 gr) 21 lata de leche evaporada 2.5200 gr de taza de azcar blanca 2Pia o durazno en conserva 5COSTO DE PRODUCCION s/ 16.50

QUEQUE DE VAINILLA

DESCRIPCION: Es un queque de vainilla coningredientes seleccionado y baja azcar.

INGREDIENTES PRECIO300 grs de margarina 3200 grs de azcar edulcorante 23 tazas de leche 7.59 huevos 2.71 cucharadita de vainilla 0.31 cucharadita de ralladura de limn 0.23 tazas de harina 1.9COSTO DE PRODUCCION s/ 18.00


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QUEQUE DE PLATANO

DESCRPCION: Es un queque de pltano con

nueces, ingredientes seleccionado y bajoazcar.

INGREDIENTES PRECIO90 grs (6 cucharadas) de mantequilla. 0.51 cucharada de edulcorante 0.82 bananas (pltanos) molido 0.55 huevos ligeramente batidos 1.5 taza de leche 1.33 tazas de harina integral 1.9

1 cucharadita de bicarbonato de sodio 0.51 cucharadita de polvos de hornear 0.51 cucharadita de nuez mascada en polvo 0.5 cucharadita de sal 0.3 de taza de nueces 2.5COSTO DE PRODUCCION s/ 11.00

QUEQUE DE ZANAHORIAS

DESCRIPCION:Este producto est elaborado conharina integral y azcar edulcorante e ingredientesseleccionado.

INGREDIENTES PRECIO1 tazas de margarina o mantequilla 4.51 taza de edulcorante 51 cucharadita de ralladura de naranja 0.55 huevos 1.53 tazas de harina integral 2.52 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de zanahoria rallada 0.5 taza de jugo de naranja 0.8150 grs de pecanas, almendras o castaas 2


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COSTO DE PRODUCCION s/ 18.00

POSTRE DE GELATINA A OFRECER

DESCRIPCION: Este producto se elabora abase de gelatina neutro, especialmente parapersonas que sufren de problemas de diabetesy se puede consumir por toda clase de persona

INGREDIENTES PRECIO2 sobres de gelatina neutra 6200 gr de fresas 0.6El zumo de un limn 0.2Edulcorante en polvo 5 litros de agua 0.8COSTO DE PRODUCCION s/ 13.00

BAVAROIS DE FRESA

DESCRIPCION:Este producto est elaboradocon leche desnatada, gelatina, huevo (yemas)harina de maz, nata liquida, edulcorante

INGREDIENTES PRECIO250 ml. De leche desnatada 2.82 yemas de huevo 0.6

150 grs. De fresa 0.515 grs. De gelatina 0.815 grs de harina de maz 0.5150 grs de nata liquida 1edulcorante 5COSTO DE PRODUCCION s/ 11.00


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GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA:

DESCRIPCION:Este producto se basa en harina

integral, margarina vegetal, zumo de naranja,entre otros ingredientes adecuados para elconsumo de nuestros clientes.

INGREDIENTES PRECIO500 grs d harina integral 1.370 grs de copos de salvado 0.6

2 cucharaditas de levadura 1La piel de una naranja finamente rallada 0.3Un pellizco de sal 0.160 grs de margarina 0.570 grs de pur de papa 0.5200 grs de azcar edulcorante 21 huevo 0.33 cucharadas de zumo de naranja 0.21 cucharadita de margarina vegetal 0.3COSTO DE PRODUCCION s/ 7.00

3.3.1.6 Unidad de venta

PASTELERIA DULCES MOMENTOS por tener como productobandera los pasteles en todas sus presentaciones, los vender porunidad, es decir si algn cliente desea adquirir el pastel se le venderentero mas no por tajadas.Pero eso no quiere decir que no se van a vender pasteles por tajadaspor que por supuesto que si se vendern, ya que muchos de losclientes pueden optar por adquirir una tajada de pastel y consumirlaen nuestras mismas instalaciones, sea solo o en compaa de

alguien. Esto quiere decir que la empresa tambin se preocupa por laeconoma de sus clientes.

3.3.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS


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La estrategia para la colocacin del precio se establecer como alineamiento, yaque nuestro precio va en promedio de la competencia, dado que no se puedebajar el precio por que generara un rechazo para nuestros clientes. El preciocorresponde con el valor promedio del mercado que los compradores le atribuyendebido a que nuestro producto tendr un precio promedio en el mercado de lossectores medio y medio alto, de ese modo el cliente este de acorde con el preciodel producto.

DULCES MOMENTOS se introducir en el mercado con un precio introductorioentre S/.50 a 60 nuevos soles, dependiendo del modelo de torta y el tamao (20 x30 cm)

El precio que se establecer es de acuerdo a nuestra segmentacin por ellohemos considerado algunos aspectos para determinar los precios; la demanda delproducto, la competencia, los costos de produccin, y el precio de introduccin.

Este precio marcara una percepcin de diferencia con la competencia y sepretender captar una parte del mercado objetivo, ya que estn basados tomandoen cuenta el costo de produccin fijo y variable para la elaboracin del producto.Los precios sern los siguientes:

PRODUCTO PRECIO AL MERCADO

Torta de chocolate S/. 60.00

Torta de tres leches S/. 55.00

Torta de manjar blanco S/. 55.00

Torta helada S/. 60.00

Queque de vainilla S/. 50.00

Queque de pltano S/. 45.00

Queque de zanahorias S/. 45.00

Postre de gelatina saludable S/. 50.00

Bavarois de fresa S/. 45.00


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Galletas integrales de naranja S/. 20.00

3.3.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

(PLAZA )

Minegoci

oestarubicado en:

Paseo los libertadores #314tumbes

El costo de ubicacin es favorable para la empresa ya que vamos a contar con unalquiles del local para ofrecer nuestros productos, el cual es un lugar muyconcurrido debido a la ubicacin de la empresa.

La imagen del local tambin ser de acuerdo al producto que estamos ofreciendoen DULCES MOMENTOS.

La distribucin se manejara desde la empresa DULCES MOMENTOS hacia a losclientes destinados del distrito de tumbes.

Es reparto se realizara de acuerdo a las polticas de la empresa (horarios deentrega y condiciones de pago) para ello tendremos movilidad propia con espaciosuficiente de nuestros productos.

El mtodo de distribucin que utilizar ser:

Empresa Consumidor final


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El plan estratgico que vamos a utilizar ser el canal directo que consiste de lafbrica al consumidor fina que desempea la actividad directa ya que va ainfluir las ventas por telfono y pagina web.

3.3.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Son 2 las principales herramientas promocionales que utilizaremos para alcanzarnuestro objetivo.

3.3.4.1 PUBLICIDAD

A corto plazo ejecutaremos campaas de publicidad por internet, volantes y cartasde presentacin por vas electrnicas a empresas dirigindonos a promocionarnuestros productos de pastelera, las caractersticas que nos diferenciamos de lacompetencia, adems de como son el diseo y la calidad del producto.

Contaremos con una pgina web con informacin detallada del producto,descripcin, tamao y precios.

El logo y pagina web impresa en la tapa de nuestra caja dando a conocernos en elmercado.

Utilizaremos trpticos en cada entrega de los productos estableciendo nuestradiversidad de tortas y bocaditos que tenemos a ofrecer.

Se enviaran correos electrnicos (carta de presentacin) con publicidad ypromociones a empresas que festejen los cumpleaos de sus colaboradores deese modo captaremos nuevos mercados.

A mediano plazo utilizaremos realizaremos un contrato con las radios locales,

para que lancen un Spot radial, mnimo dos veces al da en horarios de maana ytarde, y tambin nos daremos a conocer a travs de los Diarios Regionales msdifundos en el Distrito de Tumbes.

Tendremos un Facebook de ese modo dar a conocer nuestros productos.


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Repartiremos volantes en los centros comerciales de acogida para las personasque mantienen su peso ideal ofreciendo un producto delicioso que contenga bajacaloras con edulcorantes y harina integral.

PUBLICIDAD COSTODiseo, logo, pagina web 150Impresin de volantes 200Gigantografias 150

Alquiler para poner paneles de publicidad 100Publicidad televisiva y radial 200TOTAL S/. 800

3.3.4.2 VENTAS

Tendremos una persona encargada en el cual tendr trato con el clienteestableciendo la gama de productos, las condiciones de entrega y pago.

Sobre pedidos:

Si el cliente solicita un producto de tortas DULCES MOMENTOS ya sebocaditos o tortas especiales, entre otros productos tendr que solicitar ennuestra tienda un adelanto del 50% o su cancelacin correspondiente a supedido.

En caso que el cliente anule su pedido, aunque no se estuviera elaborado, sele descontara 20% del importe total de sus gastos administrativos que

ocasiona, en caso que el producto estuviera terminado, se le descontara 50% Habr un incremento adicional por concepto de reparto a domicilio este dicho

incremento ser dependiendo el lugar y el producto requerido, en caso que elproducto sea mayor a los S/. 100.00 nuevos soles la entrega a domicilio sergratuita y no habr costo de movilidad.

3.3.4.3 OTRAS PROMOCIONES

Promocin de lanzamiento

Al aperturar la pastelera DULCES MOMENTOS se ofrecern descuentos del 10%por la compra de un pastel de 1Kg, y por la compra de un pastel de Kg. Sellevara completamente una vela de cumpleaos gratis. Pero esta promocin tendrla duracin tan solo de 2 semanas.


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Promociones de fidelidad

Para los clientes que adquieren nuestros pasteles con mayor frecuencia se lesotorgara un descuento exclusivo para las fechas de su cumpleaos. Muy enespecial de que se le dejara el pastel en la puerta de su domicilio.

Marketing directo

Cuando el cliente llega a nuestras instalaciones nuestros vendedores deben derecibirlo con un fraterno saludo y una sonrisa que haga que el cliente se sientaacogido y atento por la empresa, ya que de esta manera el vendedor vender laimagen de la pastelera, transmitir confianza y sensatez. Es por ello que encuanto a capacitacin de atencin al cliente se refiere tenemos que estar muy bienpreparados ya que nuestro progreso depende de cuan contento y satisfecho sesienta el cliente y pueda regresar a consumir nuestros productos.

Nuestros vendedores deben de ser educados, corteses, y sobre todo aseados.

Promocin a la fuerza de ventas

Para que nuestros vendedores se esmeren por atender de la mejor manera anuestros clientes, y se sientan motivados se les ofrecern unos bonos de acuerdoa sus ventas realizadas en el mes. Por ende los vendedores se esmeraran poratraer a mayores clientes para que sus bonos vayan incrementando.

3.3.5 ESTRATEGIA DE SERVICIO A NUESTROS CLIENTES POSVENTA

Mantendremos una constante comunicacin con nuestros clientes, ya sea portelfono, por pginas web como Facebook, respondiendo de manera clara

cualquier consulta que tenga del producto. Dado que el producto es perecible, este debe consumirse dentro de las 24

horas a partir de su entrega no hay reclamo alguno. Los tamaos de los productos sealados en nuestras listas, son aproximados,

no exactos.


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Pedir frecuentemente la opinin, comentarios, preguntas y sugerencias denuestros productos y el servicio, e objetivo es hacer sentir al cliente al consumirde ello.

Cumpliremos de manera exacta con la fecha de entrega, tomando en cuentaun margen de tiempo razonable al acordar los trminos con el cliente.

3.3.6 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

Cada empresa destaca con aquella diferencia que atraen a su pblico objetivo yestablece una estrategia para el posicionamiento

La marca es fundamental, es por eso que DULCES MOMENTOS tiene quepermanecer en la mente del cliente como buen producto en pastelera y serviciode delivery, la diferenciacin con relacin a la competencia, la calidad deproductos y los ingredientes seleccionados para su consumo.

DULCES MOMENTOS se posicionara en las mentes de los consumidores porsu publicidad dando a conocer por folletos, volantes que se repartirn enlugares estratgicos.

DULCES MOMENTOS puede anunciarse como un producto que se preocupapor la alimentacin, la salud de la familia y la comunidad.

DULCES MOMENTOS puede posicionarse a los consumidores que deseantener un producto de calidad y un buen servicio, calidad e higinico.

DULCES MOMENTOS puede posicionarse como un mejor producto a unprecio aceptable en el mercado.

DULCES MOMENTOS puede anunciarse que ningn pastelera hace

productos de tales caractersticas ni diseos que ellos.

La estrategia que se planteara en el posicionamiento de mercado ser en relacina la calidad y precio justo, de la misma manera nuestros productos reflejaran lacalidad suficiente como para que el cliente se vaya satisfecho y tenga siemprepresente el buen agrado que se llev de nuestros pasteles, y as cada vez que lemencionen donde es que se puede adquirir un pastel bueno, y bonito; este diga enPastelera DULCES MOMENTOS debido a la buena experiencia que vivi

3.3.6 PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES:

N ConceptoPeriodos

TOTAMES1

MES2

MES3

MES4

MES5

MES6

MES7

MES8

MES9

MES10

MES11

MES12

1 TORTA DE CHOCOLATE

Ventas 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 744


30/55



Precios/ unidad 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Ingresos (S/). 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 41700

2 TORTA DE TRES LECHES

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 558

Precios/ unidad 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55

Precio/unidad 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 30690

3 TORTA DE MANJAR BLANCO

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 558

Precios/ unidad 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55

Ingresos (S/). 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 30690

4 TORTA HELADA

Ventas 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 744

Precios/ unidad 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Ingresos (S/). 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 41700

5 QUEQUE DE VAINILLA

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744

Precios/ unidad 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

Ingresos (S/). 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 27900

6 QUEQUE DE PLATANO

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744

Precios/ unidad 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

Ingresos (S/). 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 25110

7 QUEQUE DE ZANAHORIA

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744

Precios/ unidad 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

Ingresos (S/). 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 279008 POSTRE DE GELATINA SALUDABLE

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744

Precios/ unidad 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

Ingresos (S/). 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 27900

9 BAVORAIS DE FRESA

Ventas 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 558

Precios/ unidad 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

Ingresos (S/). 1800 1980 2160 2340 2520 2700 2880 3060 3240 3420 3600 3780 33480

10 GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744Precios/ unidad 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22

Ingresos (S/). 660 726 792 858 924 990 1056 1122 1188 1254 1320 1386 12254

TOTAL

Ventas 330 363 396 429 462 495 528 561 594 627 660 693 5708

Precios/ unidad

Ingresos (S/). 16260 17886 19512 21138 22764 24390 26016 27642 29268 30894 32520 34146 28780


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4. PLAN DE ORGANIZACIN DE NEGOCIO

Para empezar el negocio necesitamos un local negociable de un rea 110 mt, elcosto de alquiler en la zona, Paseo los Libertadores #314 es de S/.800.00 (nuevossoles) mensuales.

Dulce momentos E.I.R.L. se encuentra propiamente implementado con todo lonecesario para preparar diversidad de postres.

PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L. tiene:

Objetivos de la operacin

DULCES MOMENTOS tiene como objetivo las siguientes operaciones:

Mejorar la calidad de produccin, es decir los insumos que emplearemossern de buena calidad y otros materiales a utilizar pasaran por un

control de calidad antes de su uso o preparacin. Higiene de los utensilios, materiales a utilizar en el proceso de productos

o elaboracin de nuestros productos. Higiene en la vestimenta de los colaboradores, asi como tambin la

presentacin del mismo. Cumplimiento de entrega de los productos que nuestros clientes

solicitan. Limpieza constante del local, para una buena imagen de la compaa.

Lista de proveedores:

Este mercado est conformado por los siguientes proveedores, previamenteseleccionados bajo ciertos criterios:

LOGISTICA DE ENTRADA PRODUCCION VENTA DELIVERY


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COMERCIAL CARMEN: se encuentra situada en Chiclayo, ofrece todaclase de insumos de Panadera y Pastelera, a precios sumamentecmodos.

MANUEL J. CRUZ AGUILERA E.I.R.L.: se encuentra situada en laCiudad de Piura. Ofrece Levaduras Mac Pan (Fresca-Instantnea), Star

Pan, Polvo de Hornear, Manjar Blanco. LA TIENDA DEL DESCUENTO S.R.L.: se encuentra ubicada en la

Ciudad de Chiclayo. Ofrece toda clase de Maquinarias y equipos depanificacin.

NOVA: actualmente es una de las Empresa Lder en Per en fabricacinde maquinaria para la Industria Alimentara. Se encuentra ubicada en laCiudad de Lima; ofrece toda una lnea de equipos para la panificacin,con calidad mundial.

REDISA MAQUINARIAS INDUSTRIALES: esta empresa se encuentraubicada en la Ciudad de Trujillo, ofrece a la venta toda clase de Hornosy mquinas para panificacin, as mismo brinda servicio demantenimiento de mquinas y hornos industriales.

Comercial romero.

Comercial ramos.

Mercado modelo

ALMACEN:


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El almacn est diseado con la finalidad para el establecimiento de nuestrosproductos contamos con un espacio de 4 x 4 MT2 con el espacio suficiente paranuestros productos.

En el almacn contamos con:

2 rack convencional S/. 8000.00 2 motos S/. 4400.00

Donde se van ubicar los productos cada uno tiene un lugar designado para suubicacin:

4.1 Organizacin del personal

Mi negocio tendr ____3__ socios.


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Apellidos y nombres:

CARRILLO ROSALES STIVER ROSALES RISCO MIGUEL CARRILLO ROSILLO PIERO

Emplear a 5 trabajadores.

4.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Cargos Funciones DULCES MOMENTOS

Gerente general Planificar, organizar, dirigir, controlar,

coordinar y deducir el trabajo de la empresa

Administracin y finanzas Sus funciones sern administrar

adecuadamente todos los recursos humanos,estar a cargo de la contabilidad y revisin

de los estados financieros correspondientes

para un anlisis adecuado de la empresa y

as poder analizar debidamente la situacin

financiera de la empresa: entre sus

principales responsabilidades esta

determinar el monto apropiado de los fondos

que debe manejar la organizacin.Tesorera El encargado de esta rea se encarga de los

pagos a los proveedores, las cobranzas y las

operaciones de los flujos monetarios.

Jefe de produccin Estar a cargo de los procesos productivos de

DULCES MOMENTOS S.A.C. su principales

funcione sern planificar los flujos de trabajo,

minimizar los costos energticos, inspeccin

de calidad, y delo mantenimiento y reposicinnecesaria del producto.

Maestro pastelero Confeccionar al oferta de productos de

diversos postres (dulces tpicos) realizando el

aprovisionamiento y controlando los


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consumos, disear decoraciones.

Ayudante Es la persona encargada de colaborar en al

elaboracin de los postres(dulces tpicos) es

encargado de la limpieza de todos los

equipos a usar como, cocina, esptulas, etc.Recursos humanos Se encarga del reclutamiento, seleccin,

contratacin del personal, descripcin y

anlisis del puesto, capacitacin y

entrenamiento del personal, planificacin se

sueldos y salarios, evaluacin del

desempeo, as mismo promover y asegurar

condiciones de trabajo como seguridad e

higiene adecuadas creando un ambientelaboral propicio para el operario

Jefe de Ventas Contactarse con clientes, promocionar el

producto, cerrar ventas.

Personal Delivery Es la persona que se preocupa por diseo

planificacin implementacin y mejoramiento

en la entrega de los productos en tiempo y

costo.

Colocar en tiempo acordado, en condicionesacordadas y a la persona adecuada la

cantidad precisa del producto.

LA ESTRUCTURA DE MI NEGOCIO SERA:


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4.3 ORGANIZACIN DE PROCESO PRODUCTIVO

N PROCESO DESCRIPCION DEL PROCESO


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1.

Recepcin einspeccin demateria prima

Se recibe la materia prima a la que antes de almacenarla, se le realiza unainspeccin para verificar sus caractersticas, siendo algunas de estas las que seenuncian a continuacin: Harina de trigo: se verifica el contenido de protenas y carbohidratos que son los

responsables de darle al pastel una estructura suave, esponjosa y semi-rigida. Leche: se verifica el contenido de solidos grasos y de lactosa ya que estos son

los que proporcionan la textura del pastel y el color de la migaja. Huevo: se verifica su contenido de grasa, protenas y solidos totales. Mantequilla light: se verifica su contenido de grasa y humedad, as como el

ndice de yodo. Otros ingredientes que se reciben son: edulcorante, agentes qumicos leudantes,

saborizantes artificiales y frutas.

2. Almacenamiento de materia

prima

Una vez que se verifican las caractersticas de la materia prima se procede a sualmacenamiento. La harina el edulcorante y otros productos en polvo se almacenan en silos, es

conveniente que estos estn equipados con sistema de carga y descarga para

que se puede dosificar en las estaciones de mezcla la cantidad deseada de cadauno de los ingredientes.

Los ingredientes lquidos (excepto la leche) se almacenan en depsitos,preferentemente de acero inoxidable. Bombas dosificadoras toman los lquidoscontenidos en estos silos y los envan a las estaciones de mezcla, la leche,mantequilla light, huevos e incluso la fruta se almacena en cmaras derefrigeracin.

3. Transporte alrea de

mezcla

La materia prima se transporta ya sea por bombeo (medio neumtico) o por mediode carros empujados manualmente al rea de mezcla.

4. Cremado demantequilla

light

La mantequilla se deposita en una maquina batidora en donde se bate a unavelocidad de aproximadamente 590 rpm, por unos 18 a 20 minutos.

5. Adiccin deedulcorante

Se agrega el edulcorante y se mezcla a una velocidad de 140 rpm por un tiempo de2 a 4 minutos a una temperatura (que se mantendr hasta el final del proceso semezclado) de 21 23 C.

6. Adiccin de

yemas

Se agregan las yemas de huevo, habindolas separado previamente de las claras y

se mezcla a unos 285 rpm por un tiempo de 2 a 4 minutos.

7. Adiccin deharina integral

y leche

Se agrega la harina integral y en seguida la leche light mezclando a 140 rpm durante5 minutos.

8. Transporte a Se transportan las claras batidas a la mezcladora que contiene la masa efectuada


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mezclado en las actividades anteriores. Este transporte puede efectuarse por medio debombeo o bien por medio de carros empujados manualmente, se agregan las clarasbatidas y se mezcla a 140 rpm durante un tiempo de 2 a 4 minutos.

9. Adiccin desaborizantes y

fruta.

Se agrega saborizante, agente leudante, fruta picada y se mezclan a 285 rpmdurante un tiempo de 2 a 4 minutos.

10. Engrasado demoldes

Paralelamente al mezclado se realiza el engrasado de los moldes en que se vestirde maza, el engrasado se har con mantequilla light, margarina o manteca paraevitar que el pastel se pegue al molde. Se recomienda que los moldes sean deacero inoxidable debido a su facilidad de limpieza. Este engrasado se efectan enuna mesa de trabajo

11. Transporte demezclado

Los moldes ya engrasados se transportan manualmente o por medio de carros a lamaquina batidora que contiene la mezcla de los ingredientes.

12. Vaciado demezcla enmoldes

La mezcla contenida en la batidora se vierte en los moldes engrasados, el vestido serealiza por gravedad, una vez que el molde contiene la mezcla se elimina el excesode esta para que la superficie queda uniforme.

13. Transporte alhorno

Los moldes con mezcla se transportan manualmente o por medio de una bandatransportada al rea de hornos.

14. horneado La mezcla se deja hornear a una temperatura promedio de 350 C durante unos 45minutos. En esta parte del proceso de elaboracin del pastel el calor transforma lamezcla en un producto ligero, poroso, fcilmente digerible y de sabor agradable, locual se logra por una serie de reacciones que se llevan a cabo debido a la

temperatura.

15. Transporte amesa detrabajo

Terminado de hornearse el pastel se transporta manualmente por medio de charolasa la mesa de trabajo.

16. Preparacinde la cubierta

Paralelamente se prepara la cubierta que se pondr al pastel, los ingredientes quecompadran dicha cubierta, depende del sabor y tipo de pastel pudiendo usarmerengue y crema dulce entre otros.

17. Acabado Esta actividad consiste en poner la cubierta previamente preparada al pastel,

tambin se refieren a adornar el pastel con tipos de frutas, figuras de edulcorante yotros.

18. Transporte arefrigeracin

Los pasteles terminados se transportan por medio motorizado

4.4 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIAS


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4.5 DISEO Y DISTRIBUCIN DE LAS INSTALACIONES

PRODUCCION

TIPO DE EQUIPOPRECIO/UNIDAD

CANTIDAD MONTO S/.

Un procesador 404.00 1 404.00Una mesa de acero 1100.00 1 1100.00Una cocina industrial 1800.00 1 2800.00

Un batidora industrial 1100.00 1 1100.00Una balanza 81.00 1 81.00Una licuadora 108.00 1 108.00Moldes de acero inoxidable 67.25 4 269.00

Aros de 18 cm dimetro 26.80 5 134.00Moldes N 30 20.00 2 40.00Esptulas de goma 9.00 4 36.00Juegos de ollas por 6piezas

295.002

590.00

Esptulas planas 15.00 2 30.00Juegos de cernidores 87.50 2 175.00rallador 14.00 1 14.00Peine decorador grande 5.00 1 5.00Peine rallador chico 110.00 1 110.00Juego de boquillas 71.00 1 71.00Juego de cuchillos 170.00 1 170.00Juego de mangas 35.00 2 70.00

EQUIPOS PARA EL LOCALRack conventional 2195.50 2 4390.00moto 2200.00 2 4400.00Juego de comedor (4 sillas) 230.00 1 230.00Telfono fax 90.00 1 90.00Computadora 1200.00 1 1200.00

extintor 50.00 1 50.00Lmparas de techo 50.00 6 300.00VENTAS

Un mostrador 800.00 1 800.00Una refrigeradora tortera 1200.00 1 1200.00Caja registradora 120.00 1 120.00Mesas 250.00 10 1000.00sillas 40.00 40 1600.00Mandil 25.00 2 25.00Gorro 24.00 2 48.00Guantes descartables 0.20 100 20.00Mascarilla descartable 0.50 12 6.00

Uniforme completo dedelivery

50.00 2 100.00

TOTAL 21896.00


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En el local, diseo y distribucin de la planta es importante con detenimiento elproblema de la distribucin interna de la misma, para logr una disposicinordenada y bien planeada de la maquinaria y equipo, acorde con losdesplazamientos lgicos de las materias primas y de los productos acabados, demodo que se aprovechen eficazmente el equipo, el tiempo y las aptitudes de lostrabajadores.

Las instalaciones necesarias de nuestra empresa incluyen, entre otras lassiguientes reas:

Almacn de materia prima Cmara de refrigeracin de materia prima Cmara de refrigeracin de producto terminado rea de mezcla Mesas de trabajo rea de hornos Bao y vestidos

5. PLAN FINANCIERO


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5.1 ESTRUCTURA DE COSTOS

COSTO DE PERSONAL

Requerimiento de personal Costo de personal S/.cantidad designacin calificacin Remuneracin/

mesRemuneracin/ao

1 administrador Jefe/propietario 1200 144001 RR. HH Jefe/propietario 1200 144001 produccin Jefe/propietario 1200 144001 Maestro

pasteleroTrabajadorcalificado

1000 12000

1 Ayudante

pastelero

Trabajador semi-

calificado

800 9600

1 Cajero Trabajadorcalificado

800 9600

1 Delivery Trabajador semi-calificado

750 9000

1 limpieza Trabajador semi-calificado

650 7800

9 TOTAL 7600 91200

COSTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

COSTOS (S/.)


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CONCEPTOMES

1MES

2MES

3MES

4MES

5MES

6MES

7MES

8MES

9MES10

MES11

MES12

COA

Harina integral 612 673 734 795 856 918 979 1040 1101 1162 1224 1285 10

Polvo de hornear 99 109 119 129 139 149 159 169 179 189 198 208 1

edulcorante 800 880 960 1040 1120 1200 1280 1360 1440 1520 1600 1680 14

Aceite cero colesterol 131 144 157 170 183 196 209 222 235 248 262 275 2

Azcar en polvo 92 101 110 119 128 138 147 156 165 174 184 193 1Bicarbonato 93 102 111 121 130 139 148 157 167 176 186 195 1

Cerezas marrasquino 164 180 197 213 229 246 261 278 294 311 328 344 3

Colapez 190 209 228 247 266 285 304 323 342 361 380 399 3

Durazno conserva 500 cc 99 109 119 129 139 149 159 169 179 189 198 208 1

Mantequilla light 154 170 185 200 215 230 246 261 276 291 308 323 2

Sal 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 1

Crema de leche 183 201 219 238 257 276 294 312 330 348 366 374 3

Huevo 300 330 360 390 420 450 480 510 540 570 600 630 5

Leche condesada 150 165 180 195 210 225 240 255 270 285 300 315 2

Castaa 105 115 126 136 147 157 168 178 189 199 210 221 1Fresas 94 103 112 121 130 140 149 160 169 178 188 197 1

Canela en polvo 135 148 162 175 189 202 216 229 243 256 270 284 2

Esencia de vainilla 164 180 196 212 229 245 262 278 295 312 328 344 3

Manjar blanco 101 111 121 131 141 152 162 172 182 192 202 212 1

Chocolate suizo bitter 270 297 324 351 378 405 432 459 486 513 540 567 4

Chocolate suizo blanco 210 231 252 273 294 315 336 357 378 399 420 441 3

Chocolate leche suizo 245 270 305 329 353 377 402 426 451 475 490 515 4

Leche fresca light 588 647 706 764 823 881 940 998 1057 1115 1174 1235 1

Cocoa 114 125 136 147 159 170 182 193 205 216 228 239 2

Caja de torta 660 726 792 858 924 990 1056 1122 1188 1254 1320 1386 12TOTAL COSTOS DE

OPERACION 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781 10

OTROS COSTOS


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COSTOS (S/.)

CONCEPTOMES

1MES

2MES

3MES

4MES

5MES

6MES

7MES

8MES

9MES10

MES11

MES12

COA

Electricidad (luz) 150 165 180 195 210 225 240 255 270 285 300 315 2

Agua 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 5

Internet 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 4

Telefona fija 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 3Alquiler del local 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 9

Otros costos 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 6

TOTAL 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 1280 1298 14

COSTO DE CAPITAL

DEPRECIACION

ARTICULOCOSTODE

COMPRA(S/.)

AOS DEUTILIDAD

DEPRECIACIONANUAL

DEPRECIACIONMENSUAL

Un procesador 404.00 8 50.5 4.20Una mesa de acero 1100.00 8 137.5 11.46Una cocina industrial 1800.00 10 180 15Un batidora industrial 1100.00 10 110 9.17Una balanza 81.00 3 27 2.25Una licuadora 108.00 3 36 3Moldes de acero inoxidable 67.25 3 22.42 1.87

Aros de 18 cm dimetro 26.80 3 8.93 0.74

Moldes N 30 20.00 3 6.67 0.56Esptulas de goma 9.00 3 3 0.25Juegos de ollas por 6 piezas 295.00 3 98.33 8.19Esptulas planas 15.00 3 5 0.42Juegos de cernidores 87.50 3 29.17 2.43rallador 14.00 3 4.67 0.39Peine decorador grande 5.00 3 1.67 0.14Peine rallador chico 110.00 3 36.67 3.05Juego de boquillas 71.00 3 23.67 1.97Juego de cuchillos 170.00 3 56.67 4.72Juego de mangas 35.00 3 11.67 0.97Rack conventional 2195.50 10 219.55 18.29moto 2200.00 5 440 36.67Juego de comedor (4 sillas) 230.00 3 76.67 6.39Telfono fax 90.00 3 30 2.5Computadora 1200.00 3 400 33.33extintor 50.00 3 16.67 1.39Lmparas de techo 50.00 3 16.67 1.38Un mostrador 800.00 8 100 8.33


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5.2 ESTIMANDO EL CAPITAL INICIAL PARA EL NEGOCIO

PAGOS PRE- OPERATIVOS

CAPITAL DE TRABAJO

COSTOS (S/.)

NCEPTOMES

1MES

2MES

3MES

4MES

5MES

6 MES 7MES

8MES

9MES10

MES11

MES12

COA

ostos deperacin 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781 10ostos deersonal 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 9

os costos 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 1280 1298 14

TOTAL 14310 14889 15468 16047 16626 17205 17784 18363 18942 19521 20100 20679 20

Una refrigeradora tortera 1200.00 10 120 12Caja registradora 120.00 3 40 3.33Mesas 250.00 3 83.33 6.94sillas 40.00 3 13.33 1,11

TOTAL 2424.48 202.04

TRAMITES OPERATIVOS COSTO DE (S/.)Bsqueda de indecopi 36.00Registro de marca 397.00Tramite 30.00Constitucin de la minuta 800.00Licencia de funcionamiento 350.00

Gastos de municipalidad 150.00Impresin de comprobantes yotros

30.00

Registro de libro contables 88.00Registros pblicos 500.00TOTAL 2447.00

INVERSIONES COSTO DE (S/.)Maquinaria y equipos 21896.00publicidad 800.00Tramites operativos 2447.00TOTAL 25143.00


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5.3 FUENTES DE CAPITAL INICIAL

Nuestra empresa DULCES MOMENTOS S.A.C. se financiara por el aporte de los3 socios, las cuales aportaran en partes iguales S/. 10000 c/u. los socios cuentan

con este capital de aporte para iniciar una empresa privada para la puesta enmarcha del plan de negocios. El negocio se financiar con inversin capital propia,que equivale a la suma de S/. 30000, las cuales estn aportadas por los socioscada uno con un cantidad igual para dar inicio a la inversin.

ACCIONISTAS S/.ERUBEN CARRILLO ROSALES 10000.00PIERO CARRILLO ROSILLO 10000.00MIGUEL ROSALES RISCO 10000.00TOTAL 30000.00

5.4PLAN DE VENTAS Y COSTOS POR MES


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5.5 PLAN DE FLUJO DE CAJA POR MES

ConceptoPOR MES (S/.)

MES 1 MES 2MES

3MES

4MES

5MES 6

MES7

MES 8 MES 9MES10

MES11

MES12

INGRESOS

Torta de chocolate 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 4Torta de tresleches 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 3Torta de manjarblanco 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 3

Torta helada 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 4

Queque de vainilla 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 2

Queque de pltano 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 2Queque dezanahoria 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 2Postre de gelatinasaludable 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 2

Bavaois de fresa 1800 1980 2160 2340 2520 2700 2880 3060 3240 4320 3600 3780 3Galletas integralesde naranja 660 726 792 858 924 990 1056 1122 1188 1254 1320 1386 1VENTASTOTALES 16260 17886 19512 21238 22764 24390 26016 27642 29268 30894 32520 34146 3

COSTOS

Costos operativos 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781 1Costos depersonal 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 9

Otros costos 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 180 1298 1

Depreciacin 202 202 202 202 202 202 202 202 202 202 202 202

inters - - - - - - - - - - - -COSTOSTOTALES 14512 15091 15670 16249 16828 17407 17986 18565 19144 19723 20300 20881 2

GANANCIABRUTA 1748 2795 3842 4989 5936 6983 8030 9077 10124 11171 12202 13265 9

IMPUESTO 30% 524.4 838.5 1152.6 1496.7 1780.8 2094.9 2409 2723.1 3037.2 3351.3 3660.6 3979.5 2GANANCIA

NETA 1223.6 1956.5 2689.4 3492.3 4155.2 4888.1 5621 6353.9 7086.8 7819.7 8541.4 9285.5 6


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El plan de flujo de caja para la pastelera DULCES MOMENTOS S.A.Cmuestra que tiene suficiente efectivo para cubrir todos sus gastos.

CONCEPTO(S/.)

MES 0 MES1

MES2

MES3

MES4

MES5

MES6

MES7

MES8

MES9

MES10

MES11

M1

EFECTIVO ANICIOS DELMES 45000 4857 6807 9804 13848 19039 25177 32362 40594 49873 60199 71572 83NGRESOSPOR VENTAS 16260 17886 19512 21238 22764 24390 26016 27642 29268 30894 32520 34OTROSNGRESOS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 NGRESOTOTAL 21117 24693 29316 35086 41803 49567 58378 68236 79141 91093 104092 118EGRESOSPARA COSTOSOPERATIVOS 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11EGRESOS PORCOSTOS DE

PERSONAL 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 76OTROSEGRESOS 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 180 12EGRESOTOTAL (25143) 14310 14889 15468 16047 16626 17205 17784 18363 18942 19521 20098 20

EFECTIVO AFINALES DEL

MES 4857 6807 9804 13848 19039 25177 32362 40594 49873 60199 71572 83994 97


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6. PLAN DE ORGANIZACIN DE MI NEGOCIO

6.1 CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA

La constitucin de la Microempresa dada la magnitud de la inversin estarconstituida por una sociedad con personara jurdica

Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder constituirla

Legales

Oficinas Registrales de tumbes

Certificado de bsqueda Mercantil su valor es de S/ 3 soles, consiste enverificar si no existe un nombre igual o similar a DULCES MOMENTOSS.A.C que se va a constituir.

Al no existir el nombre DULCES MOMENTOS S.A.C se reserva de nombrepor un plazo de 30 das, el costo de este trmite es de S/ 30 soles.

Trmite en el INDECOPI

Si se pretende asociar la denominacin o razn social al servicio, se tiene queefectuar una bsqueda adicional en el Indecopi el costo del trmite es de S/ 36soles, una vez seguro que no existe un nombre similar se hace el registro que nosconvertir en propietario de la marca por 10 aos para lo cual hacemos un pagode S/ 397 soles.

La Minuta.

Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige, datos delos socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es firmada por lossocios y el abogado, luego es presentada a la notaria para que sea elevada paraescritura pblica.

Minuta de DULCES MOMENTOS Sociedad de Annima Cerrada


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Seor Notario:

Extienda usted, en su registro de escrituras pblicas, uno deCONSTITUCION DE SOCIEDAD DE ANONIMA CERRADA, que otorgan al seorERUBEN STIVER CARRILLO ROSALES de nacionalidad peruana, estado civilsoltero. Ocupacin administrador identificado con DNI N 71714729 con domicilio

legal en Jr. Nueva esperanza #113, corrales, tumbes; seor PIERO CARRILLOROSILLO de nacionalidad peruana, estado civil soltero ocupacin administradoridentificado con DNI N 47563425 con domicilio legal en Jr. Nueva esperanza#132, corrales, tumbes, seor MIGUEL ROSALES RISCO de nacionalidadperuana, estado civil soltero. Ocupacin contador, identificado con DNI N42345678, con domicilio legal inca Yupanqui # 412, corrales, tumbes en lostrminos siguientes:

PRIMERO.- Los otorgantes convienen en constituir la Sociedad Comercial deResponsabilidad Limitada denominada DULCES MOMENTOS S.A.C, con un

capital de S/ 30,000.00 (TREINTA MIL NUEVOS SOLES), representados porparticipaciones de S/. 10,000.00 (NUEVOS SOLES) cada una, ntegramentepagado, en la forma siguiente. Seor ERUBEN STIVER CARRILLO ROSALESaporta S/. 1,000.00 y se le asigna participaciones de un valor nominal de S/.1,000.00 cada una, seor PIERO CARRILLO ROSILLO aporta S/. 1,000.00 y se leasigna participaciones de un valor nominal de S/ 1,000.00 cada una, seorMIGUEL ROSALES RISCO aporta S/. 1,000.00 y se le asigna participaciones deun valor nominal de S/ 1,000.00 cada una. El objeto es el que consta en elestatuto, el domicilio es la ciudad de Tumbes, y su plazo de duracin es indefinido.

SEGUNDO.-La sociedad se regir por los siguientes:

PRIMERO: por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su librevoluntad de constituir un sociedad annima bajo la denominacin de DULCESMOMENTOS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, pudiendo usar la abreviaturadulces momentos S.A.C, se obligan a efectuar los aportes para la formacin delcapital social y a formular el correspondiente estatuto.

El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

SEGUNDO: los bienes muebles se compraran para el local cuyo criterio adoptado

para la valorizacin, en cada caso, en el que se indica.

TERCERO: la sociedad se registrara por estatuto siguiente y en todo lo noprevisto por este, se estar lo dispuesto por la ley general de sociedades LEY26887que en adelante se le denominara la ley.


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ESTATUTOS

ARTICULO 1 DE LA DENOMINACION, DURACION Y DOMICILIO

La Sociedad se denomina DULCES MOMENTOS S.A.C, pudiendo utilizar la

abreviatura DULCES MOMENTOS S.A.C

Tiene una duracin indeterminada e inicia sus operaciones en la fecha de estepactos social y adquiere personalidad jurdica desde su inscripcin en el registrode personas jurdicas de tumbes, su domicilio es en la provincia de tumbes,departamento de tumbes, pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquierlugar del pas.

ARTCULO 2.- EL OBJETO SOCIAL

La sociedad tiene por objeto dedicarse a:

Pastelera y bocaditos, se entienden incluidos en el objeto social los actosrelacionados con el mismo, que coadyuven a la realizacin de sus fines, paracumplir dicho objeto podr realizar todos aquellos actos y contratos que seanlcitos, sin restriccin alguna.

ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES

El monto del capital social es de S/. 10,000.00 (DIEZ MIL Y 00/100 NUEVOSSOLES), representado por 3 acciones nominativas de un valor nominal de S/.1,000.00 cada una (UN MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES)

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

ARTICULO 4.- ACCIONES

La creacin, emisin, representacin, propiedad, matricula, clase de acciones,transmisin, adquisicin, derechos y gravmenes sobre acciones, se sujet a lodispuesto por los artculos 82 a 110 de la ley

ARTICULO 5.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS


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La junta general de accionistas es el rgano supremo de la sociedad, las accionesconstituidas en junta general debidamente convocada y con el qurumcorrespondiente, deciden por la mayora que establece la ley los asuntos propiosde su competencia. Todos los accionistas incluso los disidentes y los que nohubieran participado en la reunin, estn sometidos a los acuerdos adoptados porla junta general.

ARTCULO 6.- LAS JUNTAS GENERALES

Junta obligatoria anual: la junta general se rene obligatoriamente cuandomenos una vez al ao dentro de los tres meses siguientes a la determinacin delejercicio econmico, tiene como objeto tratar los asuntos contemplados en elartculo 114 de la ley.

Otras juntas generales: compete, asimismo a la junta general las acciones

previstas en el artculo 115 de la ley.

Los requisitos y forma de la convocatoria a junta general se sujeta a lo dispuestopor los artculos 116 a 119 de la ley.

El qurum y la adopcin de acuerdos se sujeta a lo dispuesto por los artculos125 126 y 127 de la ley.

ARTCULO 7.- EL DIRECTORIO

El directorio es el rgano colegiado, elegido por la junta general, la sociedad tiene

un directorio compuesto por ALEX CARRILLO MENDEZ externo, con unaduracin de 2 aos.

Para ser director no se requiere ser accionista.

El funcionamiento del directorio se rige por lo dispuesto en los artculos 153 a184 de la ley.

ARTICULO 8 DE LA GERENCIA


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La sociedad cuenta con uno o ms gerentes, el gerente puede ser removido encualquier momento por el directorio o por junta general, cualquiera que sea elrgano del que haya emanado su nombramiento.

El gerente general est facultado para la ejecucin de todo acto y/o contratocorrespondiente al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los

siguientes actos:

a) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.b) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que este

acuerde sesionar de manera reservadac) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo que esta

decida lo contrario,d) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades en lo judicial

gozara de las facultades generales y especiales, seala en los artculos 74,75,76, y 436 del cdigo procesal civil, as mismo como la facultad derepresentacin prevista en el artculo 10 de la ley n 26636 y dems normas

conexas y complementarias, teniendo en todos los casos facultad dedelegado o sustitucin. ie) abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta

bancario, girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar yreaceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados,conocimientos, plizas y cualquier clase de ttulo valores, documentosmercantiles y civiles, otorgar recibo y cancelaciones, sobregirase en cuentacorriente con garanta o sin ella, solicitar toda clase de prstamos congarantas hipotecaria, prendaria o de cualquier forma.

f) Adquirir y transferir bajo cualquier ttulo, comprar, vender, arrendar, donar,adjudicar y gravar los bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles,

suscribiendo los respectivos documentos ya sean privados o pblicos. Engeneral podr celebrarse toda clase de contratos nominados e innominadosvinculados con el objeto social.

El gerente general podr realizar todos los actos necesarios para laadministracin de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la juntageneral de accionistas o al directorio.

ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIONDEL CAPITAL

La modificacin del pacto social, el aumento y reduccin e capital se sujetan a lodispuesto por los artculos 198 al 220 de la ley.

ARTCULO 10.- ESTADOS FINACIEROS Y APLICACIN DE UTILIDADES


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Se rige por lo dispuesto en los artculos 40, 221 a 233 de la ley.

ARTICULO 11.DE LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LASOCIEDAD

La sociedad se disolver y liquidara en los casos sealado por la Ley o cuando la

Junta General Extraordinaria de Socios, especialmente convocada. La juntanombrara a los liquidadores, los que sern en nmero impar, sealndoles susatribuciones, el plazo para practicar la liquidacin y sus remuneraciones,cumpliendo lo dispuesto por la Ley General de Sociedades.

.Durante la liquidacin, los liquidadores informaran peridicamente a los socios,sobre el estado del proceso liquida torio. Concluida la liquidacin la Junta Generalde Socios aprobara el balance final y la propuesta de liquidacin de conformidadcon la Ley General de Sociedades.

DISPOSICIONES GENERALES

Estos estatutos sern complementados con las disposiciones aplicables de la LeyGeneral de Sociedades.

DISPOSICIONES TRANSITORIAS

PRIMERA: Queda designado como Gerente General a ALEX CARRILLOMENDEZ con DNI N 48767878 quien gozara, con la firma mancomunada de otrosocio, de todas las facultades establecidas en este estatuto para el Gerente.

SEGUNDA: se designa a: ERUBEN CARRILLO ROSALES con DNI 71714729

SUB GERENTE de la sociedad, quien reemplazara al gerente general en caso deausencia o impedimento con las mismas facultades previstas para este.

Agregue Ud. seor Notario, lo que fuere de Ley y srvase cursar las partescorrespondientes al registro de personas jurdicas, para la respectiva inscripcin.

Tumbes 24 de junio del 2014

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ERUBEN CARRILLO ROSALES PIERO CARRILLO ROSILLO

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MIGUEL ROSALES RISCO


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Tramite Notarial

Se entrega Minuta original y copia simple de la constitucin de la empresa

Constancia de depsito bancario de apertura de cuenta corriente a nombre de laempresa que se va a constituir.

Copia simple del D.N.I de los otorgantes o Cnyuges

Pago de derechos Notariales

Oficinas Registrales de TUMBES(R.P)Una vez otorgada la escritura pblica de la constitucin, el notario o el titular de laempresa lo enva a (R.P) para su inscripcin, los registrados tiene 30 das tilespara inscribirlo pero l tramite dura de 15 a 30 das.El pago por ingreso a (R.P) es de S/ 18 soles y, una vez calificada la escritura laempresa deber pagar un monto depender del capital de la empresa. En caso deque la escritura haya sido observada, se tendr que subsanar el inconveniente en

30 das.

Tributarios

El caso de nuestra empresa DULCES MOMENTOS S.A.C por ser personajurdica est en el Rgimen General y esta afecto a los siguientes pagos:

IGV. 19% Impuesto a la renta IES

Para iniciar los trmites ante SUNAT - RUC debe adjuntar los siguientesdocumentos:

Copia de DNI del representante legal Copia simple de la escritura publica Recibos de agua o telfono del domicilio fiscal. Formato 119 Libros Legalizados Costo libros Legalizacin

Ingresos y Gastos (100 folios) S/ 15 S/ 25

Inventario y balance (100 folios) S/ 15 S/ 25

Compras S/ 15 S/ 25

Ventas S/ 15 S/ 25

Solicitar la Autorizacin de Impresin de comprobantes de Pago en la SUNAT.


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Contar con datos de la Imprenta autorizada por la SUNAT.

Costo Aproximado de un ciento S/ 30 soles

Municipales

La localizacin del establecimiento es el distrito de Santiago de Surco por lo cual

debe cumplir con los siguientes documentos

Certificado de Obras

Se adjuntara Planos de Distribucin de la Edificacin

Licencia de Construccin

Planos de Construccin firmados por el Ingeniero de Obras

Licencia de funcionamiento.

El monto estipulado por la Municipalidad es de S/ 350, esta debe ser definitiva y suotorgamiento no obliga a realizar actividades inmediatamente

Carn de Sanidad.

Esto se tramita en la misma Municipalidad, para ello se lleva documentospersonales y dos fotos carn a color, all toman la muestra de sangre y al dasiguiente se entrega el carn el costo es de S/ 30 soles, de no tenerlo el Ministeriode Trabajo aplica una multa.

LaboralesUna vez inscrita la empresa con personera jurdica, deber ser llevada el libro deplanillas de pago de remuneraciones al Ministerio de Trabajo el costo actual es deS/ 30 soles.Se solicita a ESSALUD o al Banco de la nacin y se solicita los formularios parala inscripcin de los trabajadores, que se entregara debidamente llenado al Banco.

Pasteleria Dulces Momentos Carrillo Rosales Stiver

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