Pescado Deshuesado Relleno de Langosta a La Termidor
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PESCADO DESHUESADO RELLENO DE CAMARONES A LA TERMIDOR Ingredientes: 1 pescado grande (boca colorada, 3 lbs. Aproximado, limpio) 2 lbs. y media de cola de camarones 1 chile rojo 1 cebolla blanca 1 cuarto de crema FERN 2 oz. de queso grouller para rallar. 2 oz. de queso parmesano para rallar. 2 oz. de brandy. Aceite de oliva. Sal. Pimienta blanca en polvo Páprika o pimentón español. Procedimiento: Se lava bien el pescado y se revisa a que este limpio, es decir sin escamas y sin agallas. Luego se procede a deshuesar el pescado con mucho cuidado. Se le saca el esqueleto y se sazona con pimienta blanca, sal, páprika, pimienta y aceite de oliva por dentro y por fuera. Luego marine los camarones con sal pimienta y páprika se saltea la langosta o lo que aya elegido para rellenar su pescado. Saltee la cebolla y el chile rojo, mézclelos con la langosta y termínelos con crema. Luego se rellena el pescado con el relleno de langosta o el producto elegido se le coloca un poco de relleno en la parte de encima sin cubrir la cola ni la cabeza. Luego se le coloca por encima los quesos grouller y parmesano revueltos rallados, se mete al horno para gratinar hasta que tenga color dorado y el pescado tenga 145ºf internos. Se saca del horno ya listo para servir y disfrutarlo.
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PESCADO DESHUESADO RELLENO DE CAMARONES A LA TERMIDOR
Ingredientes:
1 pescado grande (boca colorada, 3 lbs. Aproximado, limpio) 2 lbs. y media de cola de camarones 1 chile rojo 1 cebolla blanca 1 cuarto de crema FERN 2 oz. de queso grouller para rallar. 2 oz. de queso parmesano para rallar. 2 oz. de brandy. Aceite de oliva. Sal. Pimienta blanca en polvo Páprika o pimentón español.
Procedimiento:
Se lava bien el pescado y se revisa a que este limpio, es decir sin escamas y sin agallas.Luego se procede a deshuesar el pescado con mucho cuidado. Se le saca el esqueleto y se sazona con pimienta blanca, sal, páprika, pimienta y aceite de oliva por dentro y por fuera.
Luego marine los camarones con sal pimienta y páprika se saltea la langosta o lo que aya elegido para rellenar su pescado.Saltee la cebolla y el chile rojo, mézclelos con la langosta y termínelos con crema. Luego se rellena el pescado con el relleno de langosta o el producto elegido se le coloca un poco de relleno en la parte de encima sin cubrir la cola ni la cabeza. Luego se le coloca por encima los quesos grouller y parmesano revueltos rallados, se mete al horno para gratinar hasta que tenga color dorado y el pescado tenga 145ºf internos.
Se saca del horno ya listo para servir y disfrutarlo.
