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PLAN DE NEGOCIO

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE CAFÉ ORGANICO EN APROCAM- BAGUA

UBICACIÓN

Región: AMAZONAS

Provincia: BAGUA

Distrito: COPALLIN Y LA PECA

Ing. Victor Rondinel Barcena.

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Plan de Negocios

CSE: AMAZONAS.

Nombre del cliente: ASOCIACION DE PRODUCTORES CACAOTEROS Y CAFETALEROS DE AMAZONAS

Producto: Café Sub producto: Café verde

Gestor de Negocio1: Ing. Victor Rondinel Rondinel

Primera parte: Diagnóstico

Esta sección se refiere a las características del cliente (empresas, asociación o grupo de productores).

1. La Asociación/empresa

1.1. Tipo de organización (sociedad anónima cerrada o abierta, comité de

productores, empresa unipersonal, cooperativa, etc.) y precise dónde se localiza su domicilio legal.

APROCAM es una organización sin fines de lucro que agrupa a pequeños productores de café y cacao en el ámbito de los distritos de La Peca, Copallin, e Imaza en la provincia de Bagua, de la región de Amazonas. Esta legalmente constituida e inscrita en Registros Públicos, con Partida Electrónica N°11001346 y Ruc N°: 20480458550. Se encuentra registrada como domicilio legal en carretera Bagua-Copallín, km 4.5 sector Tomaque. Bagua. Provincia de Bagua, departamento de Amazonas. APROCAM se constituyó el año 2003 e inicio formalmente sus operaciones ese mismo año. Actualmente cuenta con 180 hectáreas de café y 198 hectáreas de cacao, con certificación Orgánica y Comercio Justo.

1.2. Socios o propietarios del negocio y porcentaje de participación

(identificar, especialmente participación accionaria por género).

La Asociación de Productores Cacaoteros y Cafetaleros de Amazonas – APROCAM, asociación sin fines de lucro integrada por pequeños productores Cacaoteros y cafetaleros de los distritos de La Peca, Copallín e Imaza de la provincia de Bagua, departamento de Amazonas. Actualmente cuenta con 460 socios de los cuales 262 pertenecen a la etnia Awajun del distrito de Imaza. Del total de socios 80 son mujeres, el 100% de los socios tiene participación activa en la toma de decisiones para la buena marcha de la institución, asimismo comparten solidariamente los riesgos y beneficios generados por sus actividades.

1.3. Liste los bienes o servicios que produce o comercializa la empresa.

En el tema de café APROCAM produce 5000 qq de café verde.

1 Funcionario del CSE responsable del cliente

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1.4. Tiempo de existencia del cliente (empresa o asociación).

La Asociación de Productores Cacaoteros y Cafetaleros de Amazonas – APROCAM, inicia sus actividades en abril del año 2003, pero la mayoría de sus integrantes se dedica a la producción de Cacao y Café por más de 30 años.

1.5. Tiempo que tiene en el negocio (del producto propuesto por el CSE).

APROCAM comercializa su producción desde el año 2008 tanto a nivel local como internacional. En el mercado nacional, sus principales clientes son CEPICAFÉ, Cafetalera Amazónica SAC. En el año 2010 se exportó café a Alemania al cliente GEPA y cacao a Italia a la empresa ICAM.

1.6. Patrimonio: Precise la inversión total en activos fijos del cliente (empresa o asociación) en infraestructura, maquinaria, equipamiento, terrenos y otros.

Asociaciones de productores

Activos Fijos Descripción Sumaria del activo fijo

Valor del Mercado

US. $

Valor del mercado en S/. (tc. 2.60)

Infraestructura Terreno 4 hás. 80,000.00 208,000.00

Centro de Acopio y oficinas 96,153.00 250,000.00

Fermentadores 38,461.00 100,000.00

Secaderos solares 38,461.00 100,000.00

Maquinaria y equipo

Camioneta 4x4 10,000.00 26.000.00

Gravimétrica 5,769.00 15,000.00

Tostadora 26,000.00 10,000.00

Secadora de granos 19,230.00 50,000.00

TOTAL 759,000.00

2. El producto o servicio materia del presente plan de negocios

2.1. Descripción del producto o servicio y sus principales bondades (en términos comerciales). Café

El café es producido y beneficiado por los asociados de acuerdo a los estándares de certificación Orgánica y Fair Trade, luego es acopiado, y comercializado en pergamino por APROCAM. En estas condiciones el café tiene las siguientes características tanto físicas como sensoriales:

Producto : Café Variedad : Typica Caturra y Catimor Certificaciones : Orgánico (IMO COMTROL), Fair Trade (FLO CERT). Marca : APROCAM. Altitud : 1000 a 1600 m. s. n. m. Producción : 5000 qq. Cosecha : Abril – Setiembre.

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CARACTERÍSTICAS DE LOS GRANOS:

Granos con buena formación. Humedad: 12%

Rendimiento en taza: 80 % Rendimiento en grano de 60 a 70 %. Las parcelas se encuentran instaladas desde los 800 a 1600 m.s.n.m. El producto es ofertado en sacos de

Además ofrece la venta de café tostado molido y chocolate de taza transformado en forma artesanal y a pequeña escala, que se comercializa en el mercado local.

2.2. ¿En qué aspectos el producto del cliente es más ventajoso o mejor que el de sus competidores; ¿en qué es más competitivo que lo demás? (p.e. precio, calidad, nichos de mercado, etc.).

El café de APROCAM es cultivado en altura y bajo sombra, condiciones que propician una excelente calidad en físico y en taza, además la mayoría de las plantaciones son de la variedad Typica, muy apreciada en el mercado. Ambos productos cuentan con certificaciones de calidad como la Orgánica, certificado por la agencia Imo Control y de Comercio Justo por FLO Cert, que constituyen uno de los principales valores agregados de la producción, que le permiten incursionar en los nichos de mercado de cacao y cafés especiales.

2.3. Estacionalidad del producto propuesto en el plan de negocio: ¿Cuáles son los meses de mayor producción o abastecimiento de la materia prima? EL café se cosecha entre los meses de Abril a Julio y el cacao de Mayo a Setiembre.

2.4. Estacionalidad del producto: ¿Cuáles son los meses de mayor demanda del producto? La demanda del café es permanente durante todo el año. 2.5. ¿Cuál es el ámbito del mercado, hasta dónde llega su producto? (materia del plan de negocio). Especifique si es local, regional, nacional, exportación u otros, y precise los lugares si es posible. El café se comercializa a través de CEPICAFÉ y Cafetalera Amazónica SAC se exportará a Estados unidos y países de la Unión Europea.

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2.6. ¿Cuál es el ámbito de abastecimiento de su producto? (materia del plan de negocio). Especifique si es local, regional, nacional, importación u otros, y precise los lugares si es posible. El abastecimiento del producto es a través de los productores asociados de APROCAM, ubicados en los distritos de Copallín, La Peca e Imaza en la provincia de Bagua, Departamento de Amazonas. 2.7. Canales de comercialización y distribución del producto propuesto. El café pergamino seco es traído por los asociados de las localidades de Copallín, La Peca e Imaza al centro de Acopio de APROCAM ubicado en el sector Tomaque en Bagua, allí la humedad es estandarizada al 12% y seleccionado, luego se comercializa al exterior a través de CEPICAFÉ y Cafetalera Amazónica SAC

3. Costos de Producción del producto o servicio materia del presente plan de negocios

3.1. Negocios Agrícolas

Cuadro de costo de instalación y producción de 1 hectárea de café

RUBRO MONTO S/.

INVERSION 1ER AÑO

Vivero (5 mil plan. + 200 plantones de sombra) 1,500.00

Hoyado y siembra 2,000.00

Deshierbo 1,500.00

Resiembra 300

Fertilización 1,750.00

TOTAL 7,050.00

De acuerdo con este cuadro un caficultor dedicado exclusivamente al cultivo de café en los dos primeros años sus costos son bastante altos , esto es por el gasto generado por la instalación del cafetal, pero a partir del tercer año sus costos disminuyen debido a que solo invertirá en el mantenimiento de la plantación. Por ello a partir del tercer año tendía que vender anualmente un promedio de 70 quintales de café pergamino seco, para obtener un ingreso familiar de S/.2,300.00 nuevos soles mensuales.

4. El mercado y la demanda

4.1. Proyecte la demanda del producto que tiene el cliente en los próximos dos años (volúmenes físicos): APROCAM proyecta la siguiente demanda de café para su mercado

AÑO Contenedores QQ café pergamino

seco

2013 6 3,000

2014 12 6,000

TOTAL 15 9,000

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Con esto los productores tienen asegurado el mercado para su producto, siendo entonces su mayor preocupación que sus plantaciones alcancen el rendimiento de 70 quintales por hectárea 4.2. Liste los principales competidores (del producto materia de este plan de negocio). Los principales competidores de APROCAM son comisionistas e intermediarios que proveen a los brókers y empresas exportadoras como ROMEX, PERHUSA, COMERCIO & CIA, MACHU PICCHU TRADING, COINCA, OUTSPAM. También operan en la zona de influencia de APROCAM cooperativas y asociaciones como COOPARM, CEPROAA, COOP. BAGUA GRANDE LTDA, COOP. LA PALMA, entre otros. Pero los competidores para los productores son otros productores de los países vecinos y del Asia, que aplican mejores paquetes tecnológicos, permitiéndoles obtener mayores rendimientos, mejor calidad y resisten mejor a las variaciones de los precios internacionales. 4.3. Fluctuación de precios en el mercado de los dos últimos años

AÑO CAFÉ

2011: Precio más alto S/.700.00 por Qq

2011: Precio más bajo S/.500.00 por qq

2012: Precio más alto S/.330.00 por qq

2012: Precio más bajo S/.450.00 por qq

5. Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas del Cliente frente al negocio propuesto

En lo posible, precise brevemente entre 3 a 5 puntos en cada caso. Las fortalezas y debilidades son aspectos internos del cliente, mientras que las oportunidades y amenazas son de carácter externo al cliente. 5.1. ¿Cuáles son las fortalezas del cliente para este negocio propuesto? (Capacidades propias o ventajas del cliente; en qué es mejor que su competencia).

Suelos y altitud óptima y se cultivan variedades apreciadas en el mercado como

Typica en el caso del café APROCAM cuenta con certificaciones internacionales para sus productos tanto

orgánica como comercio justo que le permite incursionar en los nichos de mercado especiales.

Infraestructura y equipo adecuado para el beneficiado y acopio de la producción, ubicado estratégicamente.

Productores identificados con su organización

5.2. ¿Cuáles son las debilidades del cliente para este negocio? (Dificultades o limitaciones internas del cliente, que falencias presenta su empresa respecto a su competencia). Plantaciones de café son viejas con bajos rendimientos por hectárea, 12 qq de

café pergamino seco. Los productores en su mayoría no cuentan con asistencia técnica para la

implementación de paquete tecnológico adecuado. Limitado acceso al crédito por parte de los productores para financiar las labores

de campo y compra de insumos.

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En el caso del café el beneficiado no es el adecuado, perjudicando su potencial de rendimiento en taza.

5.3. ¿Qué oportunidades específicas tiene el cliente en este negocio? (principalmente oportunidades en el mercado y el entorno). Incremento de la demanda internacional de productos ecológicos y socialmente

responsables Tratados internacionales (TLC) con países con alta demanda de café y cacao Organismos públicos y privados con disponibilidad de promover el desarrollo

económico de la provincia de Bagua en torno a la cadena de valor del café y cacao.

5.4. ¿Qué amenazas específicas tiene el cliente para desarrollar este negocio? (principalmente amenazas en el mercado y el entorno). Riesgo de condiciones climáticas desfavorables que puedan provocar sequia por

ende originaria una reducción de la producción de café. La sobreproducción de café en grandes países productores que ocasionan una

sobreoferta mundial, trayendo abajo los precios internacionales del café. Acentuación de la crisis económica y financiera en Estados Unidos y Europa.

6. Problemas (cuellos de botella) que limitan el crecimiento de las ventas del cliente en el negocio propuesto

6.1. Describa en orden de importancia los principales cuellos de botella identificados:

Baja producción de las fincas de cacao y café por antigüedad y mal manejo agronómico.

Falta de asistencia técnica para la implementación de paquete tecnológico adecuado.

Altos costos de producción.

Bajo nivel de crédito del sistema financiero formal a los productores para invertir en renovación de plantaciones y mantenimiento de sus fincas.

Limitado capital de trabajo para el acopio de la producción.

6.2. De los cuellos de botella identificados anteriormente, ¿cuál es el más sensible o el que afecta más el crecimiento de las ventas del cliente?

1. Asistencia técnica a los productores cafetaleros en renovación, fertilización, poda, manejo integrado de plagas y beneficiado de café para incrementar los rendimientos.

2. Bajo Nivel de créditos del sistema financiero.

Segunda parte: Alcance del Plan de Negocio

Nombre completo del Gerente o persona responsable ante el CSE

Marita Herrera Arévalo

Cargo que ocupa Gerente de APROCAM

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1. Objetivo del Plan de Negocio

(Precise qué se quiere lograr y qué meta se quiere alcanzar, por ejemplo: incremento de volúmenes de producción articulados a una empresa, número de nuevos compradores, número de nuevos nichos de mercado, número de hectáreas nuevas o incrementales, etc.) El objetivo del Plan de Negocio es mejorar los niveles de producción y calidad de las parcelas de café de los productores asociados, incrementando en 30% anualmente los rendimientos por hectárea y estandarizar los perfiles de taza en 84% en el caso del café y mejorar la oferta exportable como el poder de negociación de APROCAM.

2. Estrategia que seguirá el CSE para lograr el objetivo

(Describa brevemente cómo se logrará el objetivo del plan, cuáles serán las prioridades, cómo interactuarán los actores involucrados, incluyendo el CSE, qué recursos serán requeridos, entre otros) Mediante asistencia técnica especializada se implementará con todos los asociados un nuevo paquete tecnológico orientado a renovar plantaciones antiguas, mejorar los conocimientos y su aplicación en los aspectos de fertilización, podas, manejo integrado de plagas y beneficiado post cosecha del café. Asimismo se incentivará a los productores para que se inserten en el sistema financiero a fin de obtener crédito para solventar sus costos productivos

3. Compromisos del CSE en relación a los cuellos de botella identificados

Cuello de botella Compromiso del CSE

Asistencia técnica a productores Cacaoteros y cafetaleros

Brindar un profesional especialista en producción de café y brindar capacitación y asistencia técnica en mejoramiento productivo, así como informar a los productores para incursionar en el sistema crediticio.

Acceso al crédito formal

4. Compromisos del Cliente en relación a los cuellos de botella identificados

Cuello de botella Compromiso del Cliente

Asistencia técnica a productores Cacaoteros y cafetaleros.

Los productores asociados aplicarán en sus parcelas los conocimientos y recomendaciones transferidos por los especialistas

Acceso al crédito formal Realizar convenios con entidades crediticias para otorgamiento de créditos a sus productores asociados.

Limitado capital de trabajo para el acopio de la producción

Gestionar crédito internacional ante la financiera Root Capital

5. Compromiso de otros actores que participan del negocio propuesto

(Se refiere a las instituciones que hayan asumido un compromiso explícito con el CSE y el cliente para este plan de negocio)

Actores (instituciones) Compromiso asumido

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6. Plan de inversiones en activos fijos NUEVOS en relación al producto o servicio propuesto en el plan de negocios

(Incluya la maquinaria, equipo, terrenos, y otros activos que el cliente haya previsto invertir en este plan de negocio).

Asociaciones de productores

Activos Fijos Descripción Sumaria del activo fijo

Valor del Mercado

US. $

Valor del mercado en S/. (tc. 2.57)

Renovación e instalación de fincas

100 has de café 282,000.00 705,800.00

7. Fuente y tipo de capital de trabajo para la compra de materia prima según lo requerido en el plan de negocios.

Capital de trabajo (Monto en S/.)

Fuente y tipo de financiamiento (propio, sistema bancario y financiero, otra modalidad)

705,800.00 Capital de trabajo de cada productor de café

NOTA: El capital de trabajo para el acopio del Café pergamino seco será gestionado por APROCAM ante entidades financieras del sistema nacional e internacional como BBVA Continental y Root Capital.

8. Si el cliente es una asociación o agrupación de productores (agricultores artesanos etc.) especifique los siguientes datos:

Nombre del comprador identificado Oko Caribe SRL

(Adjunte la carta de intención de compra con las debidas especificaciones técnicas y comerciales del acuerdo y compromiso establecido entre las partes).

Ver carta de intención de compra (ANEXO 02)

Nombre de compradores alternativos que el CSE haya previsto en caso de no concretarse el negocio con el comprador identificado:

CEPICAFÉ

CAFETALERA AMAZONICA SAC.

VOLCAFÉ

9. Duración del Plan de Negocio y horizonte de graduación del Negocio (finalización del subsidio del proyecto)

9.1. Duración del plan de negocio

Número de meses de intervención del CSE prevista

12 meses

Total del aporte (subsidio) del CSE (en soles)*

S/. 36,000.00

Fecha propuesta de graduación del negocio Noviembre 2013

* Se refiere al gasto en asistencia técnica. No se debe incluir el costo del tiempo de dedicación del Gestor de Negocios del CSE.

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En este periodo se formara productores especializados en la producción de café de calidad con producción promedio de 70 qq de café pergamino seco mejorando los perfiles de taza al 84% en el caso del café. 9.2. Proyección del subsidio del CSE (en porcentaje)

ACTORES I II III IV

CSE 100% 100% 80% 70%

CLIENTE 0% 0% 20% 30%

OTRO

* Esta proyección debe concordar con el número de meses de intervención del CSE. El cuadro debe llenarse consignado un 100% al primer y segundo trimestre asumido por el CSE. Este porcentaje deberá ir disminuyendo a la par que el cliente va absorbiendo este costo progresivamente, de tal manera que al finalizar el plan el aporte del CSE debe ser cero.

10. Resultados de ventas (brutas) del cliente proyectados

(Esta proyección debe concordar con el número de meses de intervención del CSE, y no deberá ser menor a un año). Ver Anexo 01 Por el presente documento de acuerdo entre el CSE, representado por Victor Rondinel Barcena. Y el cliente las Asociaciones de Productores de Utcubamba representado por el señor (a) Segundo Bustamante Delgado, queda el compromiso expreso que el CSE brindará apoyo técnico a través de un plan de negocio e informará periódicamente sobre los logros obtenidos, a la vez que el cliente se compromete a brindar los reportes de ventas y datos complementarios requeridos por el CSE mes a mes durante el periodo de duración del proyecto. Amazonas, Julio del 2012

------------------------------------------------ ------------------------------------------- Firma del cliente Firma del representante del CSE Nombre: Marita Herrera Arévalo Nombre: Victor Rondinel Barcena DNI: 41358489 DNI: 07276837

------------------------------------------------ Firma de Represente empresa Nombre: Gualberto Acebey Torrejón CE N°

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ANEXO 01

INVERSIONES Y VENTAS PROYECTADAS EN S/: 2013

PRODUCTO CAFÉ ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIUEMBRE TOTAL S/.

CAFÉ

COMPRAS S/. 0,00 0,00 0,00 95.000,00 95.000,00 285.000,00 285.000,00 190.000,00 190.000,00 0,00 0,00 0,00 1.140.000,00

VENTAS EXPORT. S/. 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 225.806,63 451.613,26 225.806,63 225.806,63 225.806,63 0,00 0,00 1.354.839,78

VENTAS SEGUND. S/. 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00 0,00 0,00 75.000,00

SALDO S/. 0,00 0,00 0,00 -95.000,00

-95.000,00 -44.193,37 181.613,26 50.806,63 50.806,63 240.806,63 0,00 0,00 289.839,78

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ANEXO 02