1

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SECRETARIA DE PRODUCCIÓN ANIMAL

“CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA”

PLAN DE TRABAJO 2008

2

I PLAN DE PRODUCCIÓN

1.1 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

NO PROCEDE

1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL

POLLO DE ENGORDA ALTAS BAJAS

AÑO 2008

S

ALD

O IN

ICIA

L

NA

CID

OS

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CLA

SIF

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OS

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MPR

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SIF

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S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SU

BTO

TAL

ENERO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

FEBRERO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

MARZO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ABRIL 0 0 0 2500 0 0 0 125 0 0 0 0 2375

MAYO 2375 0 0 0 0 0 0 125 0 2250 0 0 0

JUNIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

JULIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

AGOSTO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

SEPTIEMBRE 0 0 0 2500 0 0 0 125 0 0 0 0 2375

OCTUBRE 2375 0 0 0 0 0 125 0 2250 0 0 0

NOVIEMBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

DICIEMBRE 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

T O T A L E S 0 0 5000 0 0 0 500 0 4500 0 0

3

GALLINA DE POSTURA BLANCA

ALTAS BAJAS

AÑO 2008

SA

LDO

INIC

IAL

NA

CID

OS

RE

CLA

SIF

ICAD

OS

CO

MPR

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TRA

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RE

CLA

SIF

ICAD

OS

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S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SU

BTO

TAL

ENERO 3440 20 3420

FEBRERO 3420 20 3400

MARZO 3400 20 3380

ABRIL 3380 20 3360

MAYO 3360 20 3340

JUNIO 3340 20 3320

JULIO 3320 20 3300

AGOSTO 3300 20 3280

SEPTIEMBRE 3280 20 3260

OCTUBRE 3260 20 3240

NOVIEMBRE 3240 130 3110

DICIEMBRE 3110 20 3090

T O T A L 350

4

GALLINA DE POSTURA ROJA

ALTAS BAJAS

AÑO 2008

SA

LDO

INIC

IAL

NA

CID

OS

RE

CLA

SIF

ICAD

OS

CO

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CLA

SIF

ICAD

OS

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NTA

S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SU

BTO

TAL

ENERO 2450 10 2440

FEBRERO 2440 10 2430

MARZO 2430 10 2420

ABRIL 2420 10 2410

MAYO 2410 10 2400

JUNIO 2400 10 2390

JULIO 2390 10 2380

AGOSTO 2380 10 2370

SEPTIEMBRE 2370 10 2360

OCTUBRE 2360 10 2350

NOVIEMBRE 2350 100 2250

DICIEMBRE 2250 10 2240

T O T A L E S 210

5

GALLINA REPRODUCTORA

ALTAS BAJAS

AÑO 2008

SA

LDO

INIC

IAL

NA

CID

OS

RE

CLA

SIF

ICAD

OS

CO

MPR

AS

TRA

SLA

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SIF

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OS

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S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SA

LDO

ME

NSU

AL

ENERO 500 2 498

FEBRERO 498 4 494

MARZO 494 2 492

ABRIL 492 2 490

MAYO 490 5 485

JUNIO 485 4 481JULIO 481 6 475AGOSTO 475 5 470SEPTIEMBRE 470 2 468OCTUBRE 468 8 460NOVIEMBRE 460 8 452DICIEMBRE 452 2 450

T O T A L 50

6

AVESTRUZ REPRODUCTORES

ALTAS BAJAS

AÑO 2008

SA

LDO

INIC

IAL

NA

CID

OS

RE

CLA

SIF

ICAD

OS

CO

MPR

AS

TRA

SLA

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CIO

NES

4CO

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MU

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RE

CLA

SIF

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S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SU

BTO

TAL

ENERO 6 6FEBRERO 6 4 10MARZO 10 10ABRIL 10 10MAYO 10 10JUNIO 10 10JULIO 10 10AGOSTO 10 10SEPTIEMBRE 10 10OCTUBRE 10 10NOVIEMBRE 10 10DICIEMBRE 10 10

T O T A L E S 4 10 Enero y reclasificar 4 reemplazo

7

AVESTRUZ CRIANZA

ALTAS BAJAS

AÑO 2008

SA

LDO

INIC

IAL

NA

CID

OS

RE

CLA

SIF

ICAD

OS

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MPR

AS

TRA

SLA

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RE

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SIF

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OS

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NTA

S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SU

BTO

TAL

ENERO 20 4 16FEBRERO 16 6 5 17MARZO 17 5 5 17ABRIL 17 8 6 19MAYO 19 8 27JUNIO 27 5 32JULIO 32 2 4 30AGOSTO 30 2 30SEPTIEMBRE 30 30OCTUBRE 30 5 25NOVIEMBRE 25 25DICIEMBRE 25 25

T O T A LE S 36 4 25 25 En Febrero se reclasificaran 4 reemplazos alojándose en el área de los reproductores

8

Conejos

ALTAS BAJAS

AÑO 2008

SA

LDO

INIC

IAL

NA

CID

OS

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SIF

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OS

CO

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RE

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NTA

S

TRA

SLA

DO

S

DO

NA

CIO

NES

SU

BTO

TAL

ENERO 550 233 0 0 0 0 0 66 0 290 0 0 427FEBRERO 427 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 434MARZO 434 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 441ABRIL 441 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 448MAYO 448 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 455

JUNIO 455 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 462

JULIO 462 233 0 0 0 0 0 66 0 0 0 0 629

AGOSTO 629 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 636

SEPTIEMBRE 636 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 643

OCTUBRE 643 325 0 0 0 0 0 135 0 160 0 0 673

NOVIEMBRE 673 233 0 0 0 0 0 66 0 160 0 0 680

DICIEMBRE 680 233 0 0 0 0 0 66 0 0 0 0 847

T O T A L 2888 0 0 0 0 0 861 0 1730 0 0

9

1.3 PARÁMETROS PRODUCTIVOS ESPERADOS

Producción Pollo de engorda Fecha de ingreso 2500 pollitos en abril y 2500 pollitos en septiembre Pollos recibidos 5000 Pollos vendidos 4500 Mortalidad y selección 10% Peso a la venta por pollo 3.0 Kg Conversión alimenticia 1.80

Producción Gallina de postura blanca (ene- dic 2008) Duración del ciclo 48 Semanas Aves que inician el ciclo 3440 Producción promedio % 80% Viabilidad % 94% Peso promedio del huevo 58 g Masa de huevo ave día 47 Conversión alimenticia 2.1 Consumo de alimento 123 ton

Producción Gallina de postura roja (ene-dic 2008) Duración del ciclo 48 Semanas Aves que inician el ciclo 2450 Producción Máxima % 94% Viabilidad % 97% Peso promedio del huevo 56 g Masa de huevo 43 Conversión alimenticia 2.2 Consumo de alimento 50 ton

Producción de gallina reproductora Programado Duración del ciclo. Enero a Diciembre Aves que inician el ciclo 550 Hembras 500 Machos 50 Mortalidad. y selección % 6 Porcentaje de postura 85 Peso del huevo 60 % de fertilidad 90 Consumo ave/ día 100 gramos

10

Producción avestruz Duración del ciclo. Enero a Diciembre Aves que inician el ciclo 5 parejas de reproductores Enero venta de 2 parejas En febrero reclasifica 2 parejas

de reemplazo Hembras 5 Machos 5 Producción total de huevo 175 Porcentaje de fertilidad: 60 Porcentaje de Incubabilidad: 30 Porcentaje de viabilidad en crías (3 meses): 85 Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT NOV DIC

0 5 5 8 8 5 2 2 0 0 0 0

Producción conejos Programado Montas totales

440

Diagnóstico de gestación positivas

374

Porcentaje de fertilidad

85 %

Partos

361

N° gazapos nacidos

2888

Promedio de gazapos nacidos

8

Destetes totales

2166

Promedio de gazapos destetados

6

MORTALIDAD

Reproductores 25

11

Nacidos

433

Lactantes

245

Engorda

88

Reemplazos y seleccionados

10

Demostrativos

10

Desechos

50

Total

861

12

1.4 PROGRAMAS ZOOTÉCNICOS ESPECIFICOS

1.4.1 Programa reproductivo

Pollo de engorda NO PROCEDE

Pavos NO PROCEDE

Reproductoras blancas Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. La función es la obtención de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM Distribución del avestruz reproductor

Corral Hembra Macho 1 2 24 R22 3 4 6 13 5 4 1 6 2 Reemplazos 2 Reemplazos 7 8 9 10 11 12

Conejos Reemplazo hembra anual %

25 %

Reemplazo machos anual %

10%

No. de montas anuales

440

No de Diagnostico de Gestación

374

No. de partos

361

No. de Destetes

2166

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1.4.2 PROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA

Pollo de engorda • Limpieza y desinfección. • Vacunación : ENC e Influenza Aviar a los 10 días de edad • Control de acceso y visitas al centro. • Programa de manejo general. • Sistema todo dentro – todo fuera • Realización de necropsias • Elaboración de un diagnóstico presuntivo

Gallina de postura blanca • Limpieza y desinfección de la nave • Encalado de la gallinaza • Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) • Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres

meses • Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo • Control de ectoparásitos del ave. • Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. • Control de peso de los reproductores. • Control del fotoperíodo.

Gallina de postura roja • Limpieza y desinfección de la nave • Encalado de la gallinaza • Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) • Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres

meses • Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo • Control de ectoparásitos del ave. • Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. • Control de peso de los reproductores. • Control del fotoperíodo.

Reproductora banca • Limpieza y desinfección de la nave • Encalado de la caseta • Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros) • Control de ectoparásitos • Monitoreo trimestral de títulos de anticuerpos contra la enfermedad de • Newcastle

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• Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres • meses • Selección de las aves improductivas • Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo

Avestruz • Limpieza y desinfección de instalaciones • Control de acceso a las instalaciones • Programa de manejo general • Vacunación contra viruela aviar a los dos meses de edad. • Desparasitación de reproductores.( Interna y externa) • Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo

Conejos

Revisión diaria de los semovientes, para detectar signos clínicos en el hato • Se dará tratamiento contra enfermedades colectivamente e individual • Desparasitación externa e interna por hato cada 6 meses • Se realiza lavado y desinfección de jaulas cada que muere un animal • Lavado y desinfección del equipo que se utiliza frecuentemente • La nave se lava y desinfecta dos veces al año • Se dará paja cada semana como fuente de fibra para prevenir diarreas y

para laxar a las hembras prontas a parir. • Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo • Lavado de tinacos, filtros y bebederos cada 6 meses

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1.4.3 PROGRAMA NUTRICIONAL

Pollo de engorda Requerimientos nutricionales Tipo de alimento De 0 a 3 semanas De 3 a 7 semanas Proteína Cruda (%) 22 20 Energía.Metabolizable (Kcal/Kg) 3000 3150 Cantidad de alimento requerido (kg) 5000 25000

Gallina de postura blanca (ene-dic) Tipo de alimento Alimento de postura Proteína cruda % 16%E. M Kcal/Kg 2750Cantidad Kg 123 ton

Gallina de postura roja (ene-dic) Tipo de alimento Alimento de postura Proteína cruda % 16%E. M Kcal/Kg 2750Cantidad Kg 105 ton

Reproductoras blanca 1er ciclo Tipo de alimento Gallina en producción Proteína cruda % 16E. M Kcal/Kg 2700Cantidad Kg 30000 kg

Avestruz Iniciación

(4 semanas) Crecimiento (5-12 semanas)

Desarrollo (13-52 semanas)

Reproductoras

Proteína Cruda 18.0 % 18.0 % 17.0 % 14 %

E.M. Kcal/kg 2,500 2,450 2,350 2,150

Cantidad Kg. 3000 kg 3000 kg 4000 kg 5000kg

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Conejos Conejina Normal de Purina (Proteína Cruda 15.5% mínimo E. M. Kcal. / Kg. 2280 máximo Conejina Especial de Purina (Proteína Cruda 16.5% min. E. M. Kcal. / Kg 2280max Consumo anual

Hembras vacías y machos 1,000.00 KgHembras en producción en diferentes etapas 12,000,00 KgEngorda de 35 días en diferentes etapas 5,000.00 KgÁrea demostrativa 2, 000.00 KgTotal 20,000.00 Kg

1.4.4. PROGRAMA DE PRÁCTICAS GENERALES DE MANEJO

Pollo de engorda • Crianza de 0 a 3 semanas de edad y engorde de 3 a 7 semanas de edad. • Alimentación ad libitum. • Selección de animales redrojos y con problemas locomotores semanalmente. • Registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia

y porcentaje de mortalidad

Gallina de postura blanca • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. • Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por

día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.

Gallina de postura roja • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. • Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por

día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.

Reproductora blanca • Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. • Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por

día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad. • Incubación de huevo: fertilidad

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Avestruz

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC

Alimentar x x x x x x x x x x x X Aparear x x x x x x x Separar repr. x x x x Formar reprodu X Postura X x x x x x x X Incubación x x x x x x x x x Nacimientos x x x x x x X Crianza x x x x x x x x X Antibioterapia x x x x x x x x x x x X Vacunación x X Desparasitar X Serología* x x x x X Venta cascarón x x x x x x x x x x x x Venta avestruz x x x x x x x x x x x x

Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT NOV DIC

0 5 5 8 8 5 2 2 0 0 0 0

Conejos • Planeación de la producción (ciclo completo semanal) • Flujográma productivo para (hemisemestre) • Planeación de la producción para investigación • Selección de pie de cría para venta (línea pura) • Selección de conejos para venta (instituciones UNAM) • Control de registros productivos y administrativos

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1.5 PROGRAMA DE PRODUCTOS PARA VENTA

Pollo de engorda Concepto Total de la venta En abril 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg

$ 74,250.00

En septiembre 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg

$ 74,250.00

Total $ 148,500.00

Gallina de postura blanca Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

Población 3440 3420 3400 3380 3360 3340 3320

Producción 90 87 85 85 82 82 80

No. huevo 95976 86286 89590 86190 85911 82164 82360

Peso .06 .061 .062 .062 .064 .064 .064

Kilo/mes 5758.56 5263.48 5554.58 5343.78 5466.31 5258.49 5269.5

H. 1ª./mes 5528.21 5052.94 5332.39 5130.02 5247.65 5048.15 5058.71

H. 2ª./mes 230.34 210.53 222.18 213.75 218.65 210.33 210.78 Gallina de postura blanca

Agosto Septiembre Octubre NoviembreDiciembre

Población 3300 3280 3260 3240 3110

Producción 78 78 76 70 70

No. huevo 79794 76752 76805 68040 65310

Peso/H .065 .065 .065 .066 .066

Kilo/mes 5186.61 4988.88 4992.3 4082.4 4310.46

H. 1ª./mes 4979.14 4789.32 4792.6 3919.1 4094.93

H. 2ª.mes 207.46 199.5 199.69 163.29 215.52

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Gallina de postura roja Lote Enero Feb Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

Población 2450 2440 2430 2420 2410 2400 2390 2380

Producción 89 88 87 85 83 83 81 81

No. huevo 67595 62268 65537 61710 62009 59760 58757 58757

Peso/h .06 .06 .062 .062 .064 .064 .65 .065

Kilos/mes 4055.7 3736.08 4063.3 3826.02 3968.59 3824.64 3819.23 3824.51

H. 1a./mes 3893.47 3586.63 3900.77 3672.98 3809.85 3671.66 3666.47 3729.13

H. 2a./mes 162.22 149.44 162.53 153.04 158.74 152.98 152.76 155.38

V. Gallina Gallina de postura roja Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Población 2370 2360 2350 2250

Producción 79 79 74 70

No. huevo 59761 56169 57796 48825

Peso/H .065 .066 .067 .060

Kilo/mes 3650.98 3814.56 3495.39 2929.50

H. 1ª./mes 3504.95 3661.98 3355.58 2783.02

H. 2ª.mes 146.03 152.58 139.81 146.48

V. Gallina 2370 2360 2350 2250

20

Gallina reproductora blanca

MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Población 500 498 494 492 490 485

% Producción 80 80 80 80 80 80

No.Huevo 12400 11144 12338 11790 12152 11640

% Huevo limpio 90 90 90 90 90 90

# Huevo limpio 11160 10029 11104 10611 10937 10476

% H. Incubable 50 50 50 50 50 50

Huevo Incubable 5580 5014

5552 5468 5468 5238

Peso X del H gr 60 60 60 60 60 60

# H a la venta 5580 5014 5552 5468 5468 5238

Kilos/mes 335 301 333 328 328 314

% Huevo sucio 10 10 10 10 10 10

Huevo sucio 1240 1115 1234 1180 1215 1164

MES Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Población 481 475 470 468 460 452

% Producción 80 80 80 80 80 80

No.Huevo 11935 11780 11656 11220 11040 11191

% Huevo limpio 90 90 90 90 90 90

# Huevo limpio 10741 10602 10490 10098 9936 10071

% H. Incubable 50 50 50 50 50 50

Huevo Incubable

5370 5301 5245 5049 4968 5035

Peso X del H gr 60 60 60 60 60 60

# H a la venta 5370 5301 5245 5049 4968 5035

Kilos/mes 322 318 314 303 298 302

% Huevo sucio 10 10 10 10 10 10

Huevo sucio 1194 1178 1166 1122 1104 1120

21

Avestruz • Concepto • Venta de avestruz viva 30 animales($1500.00) $45,000.00 • Venta de 60 cascarones ($100.00) $6,000.00

Reproductora blanca Lote Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

C/A/Ave/gr 100 100 100 100 100 100 100

C/A/Mes/kg 1705 1534 1686 1626 1674 1605 1646

PrecioO/AL/kg $ 3. $ 3. $ 3. $ 3. $ 3. $ 3. $ 3.

Ssubtotal 5115 4602 5058 5022 5022 4815 4938

Conos/U 476 434 490 462 476 448 462

$/cono 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 Ssubtotal 476 434 490 462 476 448 462

Caja/U 34 31 35 33 34 32 33

$/caja $ 12 12 12 12 12 12 12 Subtotal 408 372 420 396 408 384 396

Total 5999 5408 5968 5880 5906 5647 5796

Lote Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

C/A/Ave 100 100 100 100 100

C/A/Mes/kg 1627 1622 1605 1599 1581

Precio/AL/kg $ 3. $ 3. $ 3. $ 3. $3.0

Subtotal 4881 4866 4815 4797 4743

CONOS/U 462 462 434 434 420

$/CONO 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0

SUBTOTAL 462 462 434 434 420

CAJAS/U 33 33 31 31 30

$/Cajas 12 12 12 12 12

Subtotal 396 396 372 372 360

Total 5739 5724 5621 5603 5523

22

Avestruz Concepto Total de la venta Venta de 70 pollos de avestruz a $2,000.00 cada una

$ 140,000.00

Venta de 11 reproductores viejos $ 2,000.00 cada una

$ 22,000.00

Venta de 60 cascarones de avestruz a $ 120.00 C/U.

$ 7,200.00

Total $ 169,200.00 Venta de conejo vivo

Mes No. De animales Peso Kg. $ / kg. Total

Enero 250 2.200 31.00 17,050.00

Febrero 120 2.00 31.00 7,440.00

Marzo 120 2.00 31.00 7,440.00

Abril 120 2.00 31.00 7,440.00

Mayo 120 2.00 31.00 7,440.00

Junio 120 2.00 31.00 7,440.00

Julio 0 0 31.00 0

Agosto 120 2.00 31.00 7,440.00

Septiembre 120 2.00 31.00 7,440.00

Octubre 120 2.00 31.00 7,440.00

Noviembre 120 31.00 7,440.00

Diciembre 0 0 31.00 0

Total 795 2,500 31.00 84,010.00 Venta de conejo en canal

Mes N° de canales K g. canal Total de kg. $ / kg. Total

Enero 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Febrero 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Marzo 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Abril 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Mayo 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Junio 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Julio 0 1.200 0 45.00 0

Agosto 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Septiembre 40 1.200 48 45.00 2,160.00

Octubre 40 1.200 48 45.00 2,160.00 Noviembre 40 1.200 48 45.00 2,160.00

23

Diciembre 0 1.200 0 45.00 0 Total 400 1.200 480 45.00 21,600.00

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II PLAN ACADÉMICO

2.1 IMPARTICION DE CURSOS Inter-semestral

Nombre de la asignatura

Profesor Duración del curso

Número de alumnos

Producción Avícola

Ernesto Avila González Tomás Jínez Méndez

3 semanas 12

Producción Cunícola

Hilda Jandette Díaz 3 semanas 12

Hemi-semestres

Nombre de la asignatura

Profesor Número de cursos

Duración del curso

Número de alumnos

Medicina y Zootecnia Avícola I

CEIEPAV-FMVZ-UNAM

12 2 sem. 5

Medicina y Zootecnia Avícola I

CEIEPAV-FMVZ-UNAM

2 2 sem. 5

Medicina y Zootecnia Cunícola I

CEIEPAV-FMVZ-UNAM

14 1 semana 5

2.2 REALIZACION DE PRÁCTICAS No. de prácticas

Asignatura Procedencia No. de estudiantes

25 6

Metodología Diagnóstica Introducción a la zootecnia

FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM

500

250

6 Alimentos y alimentación FMVZ-UNAM 200

8 Producción Cunícola FMVZ-UNAM 1706 Producción Avícola FMVZ-UNAM 706 Hemisemestre Medicina Prev. FMVZ-UNAM

2010 Hemisem. Med. y Zoot. Avic. I FMVZ-UNAM 4012 2 2

Hemisem. Med. y Zoot. Cunic. IHemisemestre Med. Preventiva Hemisemestre Inocuidad y Cal.

FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM

402020

-- 5

Guardias de varias materias Avicultura

FMVZ-UNAM CBTA No. 35

20 150

TOTAL 82

TOTAL 1500

25

2.3 SERVICIO SOCIAL Estudiantes a realizar Servicio social

Estudiantes que realizarán Servicio Social en Producción Avícola: 4

Estudiantes que realizaron Servicio Social en Producción Cunícola: 3

2.4 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Nombre: Nutrición y alimentación de las aves Responsable: Dr. Ernesto Avila González Investigadores Asociados: MC. Arturo Cortes Cuevas,

MC. Benjamín Fuente Martínez Institución: CEIEPA-FMVZ-UNAM Fecha de inicio: Septiembre de 1993 Fecha de término: Indefinida Nombre: Sistemas de producción del avestruz Responsables: MC. Ezequiel Sánchez Ramírez,

ME José Luis Dávalos Flores Investigadores adjuntos: EPA Jaime Esquivel Peña,

MC Elizabeth Posadas Hernández Fecha de inicio: Febrero de 1997 Fecha de Término: Indefinida

2.5 TRABAJO PROFESIONAL

Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Cunícola: 5

Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Avícola: 3

2.6 PUBLICACIONES A REALIZAR Revistas Indexadas

Se publicarán 4 artículos Memorias en Congresos

Se publicarán 8 trabajos Resúmenes en Congresos

Se publicarán 4 resúmenes

26

Revistas Divulgativas

Se publicarán 2 artículos

2.7 TESIS A DESARROLLAR

Se finalizarán 2 tesis de licenciatura y 3 tesis de maestría

2.8 REALIZACION DE CURSOS DE ACTUALIZACION

NO PROCEDE

2.9 NUMERO DE CONFERENCIAS A IMPARTIR

Un total de 10 conferencias

2.10 EVENTOS ACADÉMICOS DONDE ASISTIRA EL PERSONAL ACADEMICO

Asistencia a Cursos de Actualización Asistencia de los académicos a la XXXIII Convención Anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA) en abril de 2008 en Puerto Vallarta Jalisco. MVZ. MSc. Ernesto Avila González MVZ. MC. Arturo Cortes Cuevas MVZ. MC. Ezequiel Sánchez Ramírez MVZ. EPA. Jaime Esquivel Peña MVZ. MC. Elizabeth Posadas Hernández MVZ. MC. Benjamín Fuente Martínez MVZ. EPA. Tomas Jínez Mendez Asistencia de los académicos a la XLIII Reunión Nacional de Investigación Pecuaria en noviembre de 2008. MVZ. MSc. Ernesto Avila González MVZ. MC. Arturo Cortes Cuevas MVZ. MC. Ezequiel Sánchez Ramírez MVZ. EPA. Jaime Esquivel Peña MVZ. MC. Elizabeth Posadas Hernández MVZ. MC. Benjamín Fuente Martínez MVZ. EPA. Tomas Jínez Méndez 1. Participación en Actividades del SUA

1. Asesoría sobre alimentación animal al círculo de estudios “D.F” a 3 estudiantes de la especialidad en Producción Animal: Aves.

Asesores: Dr. Ernesto Avila González, y Arturo Cortes Cuevas

27

2.12 ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO A DESARROLLAR 2.12.1 Numero de productores a atender

NOPROCEDE 2.12.2 Número de muestras externas procesadas para laboratorio

NOPROCEDE 2.12.3 Participación en programas televisivos y de radio

NO PROCEDE 2.12.4 Participación en eventos demostrativos

NO PROCEDE 2.12.5 Actividades de extensión y servicio a desarrollar • Pequeños productores de la región. (Asesorías, platicas)

2.13 PARTICIPACION EN CONVENIOS

NO PROCEDE

2.14 OTRAS ACTIVIDADES ACADEMICAS A DESARROLLAR

NO PROCEDE

III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

NO PROCEDE

28

V) PLAN ESTRATEGICO

5.1 MISIÓN Contribuir a la formación de alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, a través de su participación en las actividades productivas y de investigación en el área avícola; así como, promover nuevos conocimientos y tecnologías en beneficio de la avicultura nacional.

5.2 VISIÓN Es un Centro que tiene como objetivo fundamental la docencia en el área avícola, a través de la participación directa de los alumnos en los sistemas de producción empleados. Nuestro Centro trabaja en la formación científica de alumnos interesados en ella, a través de su participación en la investigación generada, la cual busca contribuir al fortalecimiento de la Avicultura Nacional. Así mismo el personal académico participa en Actividades de Extensión a través de asesorías y servicios especializados en el ramo de la producción avícola y fomentando esto en los futuros Médicos Veterinarios Zootecnistas.

5.3 FORTALEZAS Se cuenta con personal académico con una profunda formación en Producción Avícola ya que este posee estudios de Postgrado, ya sea con grados de Especialista, o Maestría y Doctorado. Otra de las fortalezas en este aspecto es la participación del personal del Centro en eventos científicos nacionales e internacionales y la difusión que realizan a través de conferencias de difusión en foros de nutrición aviar y producción avícola principalmente. La cercanía del Centro con Ciudad Universitaria permite una mayor participación en eventos científicos y actividades académicas que se desarrollan en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Es importante hacer notar en este aspecto la comunicación que existe con el Departamento de Producción Animal: Aves, lo que permite trabajar en forma conjunta en temas relacionados con la docencia en Producción Avícola, así como en temas de importancia en el área. Otra fortaleza del Centro es la continua participación en la formación de los futuros MVZ y de especialistas en el área de la Producción Avícola.

5.4 DEBILIDADES Está ubicado en la Colonia Zapotitlán perteneciente a la Delegación Tláhuac, localizándose dentro de una zona urbana, debido al crecimiento que ha sufrido la Ciudad de México en años anteriores. Esto representa un problema ante la inseguridad de la zona, ya que ha sido blanco de problemas de inseguridad y robo.

29

El CEIEPAv se convierte en propiedad de la UNAM en 1971, siendo en fechas anteriores propiedad de la Secretaría de Agricultura y Ganadería funcionando como Centro Nacional Avícola, por lo que las instalaciones del Centro tienen una antigüedad de más de 30 años, esto representa una debilidad del Centro dado la necesidad de remodelación de algunas áreas, por lo que se requiere una inversión importante. Próximamente se hará el traslado del Centro a Tequisquiapan Qro.

5.5 AMENAZAS En países como Estados Unidos y Canadá se ha observado un cambio en las poblaciones estudiantiles que se encuentran en el área de Veterinaria que eligen a la Producción Avícola como área de crecimiento y futuro desarrollo profesional , de hecho esto ha forzado a que en Universidades de Estados Unidos se presente el cierre de Departamento de Ciencia Avícola, desafortunadamente el Centro no ha estado exento de este fenómeno, por lo que actualmente su personal académico trabaja en estrategias para aumentar el número de estudiantes interesados en el área.

5.6 OPORTUNIDADES El Centro ofrece múltiples oportunidades en aspectos de docencia e investigación ya que posee personal e infraestructura disponible en las áreas avícolas en expansión y con perspectivas económicas de importancia nacional. Una de ellas es la producción de pavos para la cual el Centro cuenta con experiencia en esta producción, asimismo las área de la producción avícola que presentan oportunidades como la meleagricultura, en la cual el CEIEPAv puede trabajar como modelo productivo. El proyecto de traslado del Centro a sus instalaciones en Tequisquiapan permitirá el crecimiento en nuevas áreas como el procesamiento avícola e inocuidad de productos avícolas. Ante el nuevo Plan de Estudios el Centro ofrece prácticas rotatorias enfocadas a que el alumno participe activamente en el ciclo productivo de carne de pollo y huevo comercial.