PLANTAS MEDICINALES

Nombre: luz Esther Q.H

Curso: farmacognosia I

Ciclo: vProfesora : María

• NOMBRE CIENTÍFICO: Salvia hispánica L

• NOMBRE VULGAR: chía, chian.

• DROGA VEGETAL :las semillas y hojas .

• La palabra chía se deriva del vocablo azteca “chian”, que significa aceitoso y esa una descripción bastante acertada de la principal característica de estas semillas; lo importante es que esos aceites son benéficos.

HISTORIA En la época precolombina, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos de las

civilizaciones de América Central (Aztecas y Mayas), junto con el maíz, el amaranto y los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su alimentación y también de la de sus animales.

Los Mayas hacían ofrendas de estas semillas a los dioses, en agradecimiento por las cosechas. El uso y el cultivo de la Chía en el valle de Méjico, se remonta a unos 3.500 años a.C. En dialecto "nahuatl", la palabra "chiactic" significa aceitoso o grasoso y el nombre Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa “agua de Chía”.

Los Aztecas usaban la Chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, así como también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para los guerreros, por eso es conocida como el alimento de las caminatas. Una comida típica "tzoalli" la preparaban con semillas de amaranto y Chía tostadas, miel de maguey y harina de maíz.

La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma región, y la Chía, que sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas escarpadas del sur de México, Guatemala y Nicaragua, vuelve, quinientos años más tarde, a recobrar su papel protagonista en la nutrición humana.

LA CHIA Y LA SALUDLas enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en los países industrializados, juntamente con el cáncer y las complicaciones causadas por la diabetes. Estudios epidemiológicos demuestran la relación específica entre una alimentación deficiente en AGE, en especial los Omega 3, y el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas e inflamatorias crónicas. Los omega 3 disminuyen el nivel de triglicéridos, el LDL ("colesterol malo") y las VLDL en sangre, ya que inhiben su síntesis a nivel hepático. El ácido graso α-lino lénico se demuestra favorable en patologías cardiovasculares, pues ayudan a reducir la formación de trombos, aumenta el tiempo de coagulación,

Disminuye la agregación plaquetaria y la viscosidad sanguínea, mejora el perfil lipídico, aumenta la vasodilatación arterial, inhibe la formación de la placa de ateroma y produce una ligera disminución de la presión arterial.

Los AGE también pueden reducir los riesgos y síntomas de otros trastornos, incluyendo diabetes, accidente cerebrovascular, algunos cánceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedad intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa y deterioro mental

CLASIFICACION TAXONOMICA Hierba de la familia de las Lamiáceas; es una de las especies vegetales con la mayor

concentración de ácido graso alfa-lino lénico omega 3. Planta anual, de hasta 1 m de altura

El tallo es cuadrangular, otra característica común en muchas lamiáceas, acanalado y piloso.

Sus hojas crecen opuestas, son simples, pecioladas (unidas al tallo por pecíolo), ovaladas y serradas por la parte lateral o limbo. Estas hojas son de color verde oscuro y miden entre 4 y 8 centímetros de largo y de 3 a 5 centímetros de ancho. En el reverso es de color verde pálido y presenta una pubescencia, es decir, una vellosidad que retiene la humedad.

Las flores tienen el cáliz bilaviado. La corola, de color morado, azul o blanco, es monopétala, formada por 5 pétalos soldados; y bilabiada. El labio inferior se expande hacia afuera y abajo, y el superior es ascendente y arqueado.

El fruto de la planta es un aquenio indehiscente, que en el interior reserva sus semillas.

Las semillas de chía tienen forma ovalada y son muy pequeñas. Aproximadamente miden 1,5mm de ancho x 2mm de largo. Su color es variable según la variedad, y puede ser liso: blanco, pardo o negro; o moteado; de diferentes colores que varían de castaño oscuro a pardo, crema, gris, negro y blanco.

VARIEDADES DE CHÍA - A menudo la Chía es confundida con la planta Chan (Hyptis

suaveolens). Esta planta también se conoce como chía gorda, chani, coneguari o conivari. En la antigüedad, la chan se confundía con la chía debido a su aparente parecido. Los estudios botánicos han evidenciado sus diferencias morfológicas y, a pesar de pertenecer ambas a la misma família botánica de las Lamiáceas o labiadas, son dos plantas de diferente especie.

La confusión entre ambas plantas puede deberse a la denominación chía para designar la propiedad aceitosa del fruto que producen estas dos plantas. Ciertamente, la chan produce semillas oleaginosas aunque, a diferencia de las semillas de chía, estas son ricas en Omega 6, mientras que la chía contiene mayoritariamente Omega 3.

- Salvia columbariae Benth. es el nombre latín de otra especie de chía que recibe el mismo nombre común. También se llama oro chía y chía del desierto. Se caracteriza por tener una flor en forma redonda. Sus semillas son parecidas y se utilizan de igual manera que las semillas de chía.

- Salvia miltiorrhiza. Se conoce también como salvia roja, Dan shen y Shen tan. Chía originaria de China, utilizada en la medicina tradicional de este país con fines nutricionales y medicinales.

LA CHÍA Y EL OMEGA 3Los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 únicamente pueden ser obtenidos a través de los alimentos puesto que el cuerpo humano no los produce. Algunas de las semillas con mayor cantidad de ácidos grasos omega 3 son las semillas de lino, de kiwi y de perilla, y una de las carnes que más aportan dicho ácido graso es la carne de pescado; ninguno de todos esos alimentos puede superar la cantidad de omega-3 que las semillas de chía proporcionan.

El omega 3 ayuda a controlar los problemas cardiovasculares al reducir los niveles de triglicéridos, disminuir la presión sanguínea y la acumulación de placa en las arterias, con ello, los ácidos grasos omega 3 pueden ayudar a reducir el riesgo de arritmias y latidos con frecuencias anormales que pueden producir una muerte súbita. Además de ayudar a la salud cardiovascular, este tipo de ácidos grasos también reduce las probabilidades de padecer artritis, problemas de memoria y cáncer.Todos los minerales que las semillas de chía poseen, el calcio, fósforo y potasio, entre otros, además de la buena cantidad de vitamina B y antioxidantes, protegen a las células del cuerpo y evita que se dañen.

PRINCIPIOS ACTIVOS La semilla de chía tiene una

composición química de un 20% de proteína, un 25% de fibra alimentaria y un 34% de aceite; el 64% del aceite son ácidos grasos omega 3. No contienen gluten, por lo que son aptas para enfermos celíacos, es una buena fuentes de vitamina B", calcio, fósforo, potasio, zinc y cobre. Como fuente de proteínas la chía, luego de su ingestión, se digiere y absorbe muy fácilmente, esto resulta como un rápido transporte a los tejidos y utilización por parte de las células.

Los extractos de agua y metanol de la semilla, una vez que se ha triturado, demostraron una fuerte actividad antioxidante.

Proteínas: tiene alto contenido •Antioxidantes: combaten el envejecimiento y deterioro de los tejidos que

causan enfermedades degenerativas (cáncer, apoplejía, infartos, artritis, etc.) •Vitamina A: favorece la visión diurna y nocturna, la elasticidad del cutis, la

formación de husos fuertes, cabellos, dientes, encías sanas, previene manchas en la piel por la edad.

•Niacina: es una vitamina B que ayuda a combatir la depresión, stress, mejora notablemente el sistema nervioso y contribuye a la belleza de la piel.

•Calcio: previene la osteoporosis o suaviza sus efectos, y las mujeres en edad de menopausia tanto como los atletas necesitan grandes cantidades, siendo esencial en la formación de huesos y dientes.

•Fósforo: nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral como por ejemplo la memoria.

•Potasio: evita calambres, sobre todo en deportistas, mejora la actividad muscular y ayuda a mantener la presión sanguínea estable.

•Magnesio: es uno de los minerales esenciales, gran energizante físico, fundamental en la dieta del deportista, y que además ayuda en la absorción del Potasio y Calcio, y en problemas de depresión, debilidad muscular y presión alta.

•Zinc: promueve el sistema inmunológico saludable, agudiza el gusto y el olfato, gobierna la contractibilidad de los músculos y es importante para las glándulas prostáticas y órganos reproductores.

DOSIFICACIÓN La dosis recomendable como preventivo diario es de 5 g al día.

En el colesterol alto, puede ser consumida en dos formas, para prevenir y mantener los niveles de colesterol, lo recomendado es el consumo de 5 g de semilla de chía al día. Por otro lado si lo que se desea es reducir el nivel de colesterol presente en las arterias, lo que se requiere es un consumo mínimo de 25 g de semilla de chía por día.

La semilla de chía se puede consumir como método preventivo o para acompañar alimentos como por ejemplo el uso de granola o nueces en yogurt o ensalada, podría sustituirse por la chía molida, o simplemente a la hora de la comida en vez de las bebidas de cola, hacer agua de chía y consumirla. La chía no tiene sabor desagradable.

PROPIEDADES TERAPEUTICAS Antiinflamatorio. Anti carcino genético y antitumoral.Laxante. e Hipotensor. Ayuda a controlar los niveles de colesterol.En diabetes usado como hipoglucemiante.Refuerza el sistema inmunológicoTónico cardíaco y nervioso, previene enfermedades psiquiátricas

(depresión, Alzheimer, déficit de atención, esquizofrenia, autismo, estrés).

Problemas gastrointestinales.Ayuda en afecciones cardiovasculares, pulmonares y arteriosclerosis.Para tratar la anemia.Gestación y lactancia, ayuda al desarrollo visual y neurológico del

feto. Disminuye la dermatitis.Analgésico, vía tópica (uso de la hoja).Actúan como un potente repelente de insectos, evitando la necesidad

de usar químicos para proteger los cultivos

MODO DE PREPARACIÓNLa semilla de Chía puede ser ingerida en variadas

formas, puede ser consumida como gel, dejándola remojar la semilla en un vaso con agua 30 minutos o más antes de consumir (idealmente agua hervida fría o mineral ya que el exceso de cloro puede destruir las propiedades). Las semillas absorberán el líquido y formaran una gelatina, mezcle bien, ésta puede ser almacenada refrigerada por 30 días para su consumo; es posible combinarla con cualquier alimento o líquido [13]. Se puede mezclar en jugos naturales, leche, yogurt, como aderezo para ensaladas, salsas, sopas, cremas, verduras, budines u omelettes, postres, panes, o como su creatividad le sugiera o en el alimento que se prefiera siempre y cuando este molida, la mejor ventaja de la semilla de chía molida es la instantánea, ya que tiene mejor absorción por parte del organismo, y se aprovechan mejor las propiedades

PRECAUCIONES Quienes sean alérgicos a los frutos secos, deberán tomarlas con

precaución, porque podrían presentar también cierta intolerancia a estas semillas

Las personas que toman medicación para la hipertensión no deben consumir grandes cantidades de este alimento o bien controlar asiduamente su tensión arterial, ya que las semillas de chía podrían potenciar el efecto de los medicamentos.

Las personas que toman medicación para la hipertensión no deben consumir grandes cantidades de este alimento o bien controlar asiduamente su tensión arterial, ya que las semillas de chía podrían potenciar el efecto de los medicamentos.

Y aunque aún se realizan estudios para saber cómo repercute el consumo de semillas de chia en las mujeres embarazadas o lactando, es recomendable que se evite su ingesta durante estas etapas.

Las personas que tienen prohibido el consumo de fibra (cáncer de colon) no deben consumir chía.

Las personas sometidas a diálisis por insuficiencia renal deben evitar el consumo excesivo de alimentos ricos en potasio, por lo cual la chía también debe ser contraindicada en este caso COMO CONSUMIR SEMILLA DE CHÍA