Pollo al curry con arroz árabe

Ingredientes:

• Pollo americano • Hongos portobellos • Arroz blanco • Maní • Curry en polvo • Espinaca fresca • Hierbabuena • Azafrán • Crema de leche • Mantequilla • Aceite • Cebolla cabezona • Sal • Pimienta

Preparación:

Para el pollo:

Cocina el pollo en un litro de agua sazonada con sal, pimienta cebolla cabezona y curry; deja el pollo a término medio, retíralo del agua, córtalo en cubos de 3 cm por 3 cm y reserva.

Luego calienta el sartén a fuego medio, incorpora el curry en polvo y déjalo tostar por 2 minutos para que desprenda el aroma.

Por último agrega el pollo en cubos y la crema de leche, rectifica sal y deja reducir a fuego lento durante 8 minutos.

Para el arroz al estilo árabe: Calienta un sartén a fuego medio, agrega el maní y déjalo tostar hasta que suelte sus aceites naturales; luego agrega la mantequilla y la hierbabuena. Deja dorar, agrega el arroz y cocina durante 5 minutos. Al momento de apagar incorpora más hierbabuena.

Para los portobellos con azafrán y espinaca:

Calienta un sartén a fuego medio, agrega el azafrán y deja que desprenda su aroma; enseguida agrega los portobellos cortados en láminas, agrega la mantequilla, la espinaca y rectificar con sal y pimienta.

Sirve en un plato el pollo y al lado el arroz y los hongos portobello y deléitate con esta suculenta receta.