Preocupaciones de los consumidores a nivel mundial sobre los alimentos transgénicos
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Exposición de la Dra. Flora Luna Gonzales, Asesora Técnica de la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios ASPEC, sobre las "Preocupaciones de los consumidores a nivel mundial sobre los alimentos transgénicos", realizado en al Fórum "Transgénicos en Salud y Nutrición", realizado por la Comisión de Ciencia, Innovación y Tecnología, el 26 de marzo de 2015.
Transcript of Preocupaciones de los consumidores a nivel mundial sobre los alimentos transgénicos
CONTENIDO
1.Las enfermedades crónicas no transmisibles en EEUU
2.¿El Etiquetado de los transgénicos respeta los
derechos de los consumidores?.
3.La creación de los alimentos transgénicos.
4.¿Los alimentos transgénicos son seguros?.
5. La importancia de la Epigenética: ¿Pueden separarse
a los genes de las influencias medioambientales?
6. Enfermedades que pueden producir estos alimentos
GM o transgénicos.
7. ¿Los alimentos GM han mejorado el hambre mundial?
8. Conclusiones y Recomendaciones
TIPOS DE CULTIVOS TRANSGÉNICOS EN EL MERCADO
GLIFOSATO -1974
CULTIVOS
TRANSGÉNICOS
TOLERANTES A
GLIFOSATO
CULTIVOS
TRANSGÉNICOS
BT - CON SU
PROPIA TOXINA
DESPUES DE 1990
1996: 27 millones de libras
2009: 250 millones de libras
1996 - 2011: 527 millones de libras
Alimentos de EEUU: Glifosato es muy
99%
FUENTE: ISAAA
Cultivos GM, Glifosato y el Deterioro de la Salud en EEUU de América
Resumen Datos del gobierno de EEUU fueron investigados, con relación a los cultivos transgénicos, con la aplicación del Glifosato y datos epidemiológicos de enfermedades. Se hizo un análisis de correlación de Pearson con: 22 enfermedades. La correlación de Pearson fue altamente significativa (< 10-5) entre las aplicaciones de Glifosato e HTA (R: 0.923), ACV (R:0.925), prevalencia de DBT (R:0.71, Incidencia de DBT (R: 0.935), Obesidad (R: 0.962), Desorden metabolismo de Lipoproteinas (R: 0.973), Alzheimer (R: 0.917), Demencia senil (R: 0.994), Parkinson (R: 0.875), Esclerosis múltiple (R: 0.828), Autismo (R: 0.989), Enfermedad Inflamatoria intestinal (R: 0.938), Infecciones intestinales (R: 0.974), Enfermedad renal terminal (R: 0.975), IRA (R: 0.978), Ca de tiroides (R: 0.988), Ca de hígado (R: 0.960), Ca de vejiga (R: 0.981), Ca de Páncreas (R: 0.918), Ca de riñón (R:0.973) y Leucemia mieloide (R: 0.878).
http://www.organic-systems.org/journal/92/JOS_Volume-9_Number-2_Nov_2014-Swanson-et-al.pdf
Cáncer de Hígado y Conductos Biliares–Glifosato, la Soya y Maíz GM
Cáncer de Hígado y Conductos Biliares –Glifosato, la Soya y Maíz GM
Incidencia de Cáncer Renal y de Pelvis Renal ajustada a la edad
Incidencia de Cáncer Urinario y de vejiga ajustado a la edad
Incidencia de Cáncer de Tiroides (ajustado a edad)
Muertes por enfermedad renal terminal (ajustada a la edad)
Muertes por Hipertensión ajustada a la edad
Correlación entre Muerte por Accidente Cerebro-Vascular, y aplicaciones de
Glifosato y porcentaje de cultivos de Soya y Maíz GM en Estados Unidos
Incidencia anual de Diabetes (ajustada a la edad)
Muertes por Alzheimer ajustadas a la edad
Muertes ajustadas a la edad por Enfermedad de Parkinson
Muertes ajustadas a la edad debido a obesidad
Correlación entre niños con Autismo y aplicaciones de Glifosato
IMPACTO ECONÓMICO EN ESTADOS UNIDOS POR
ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRASMISIBLES
$116 billones dólares: Costo y tratamiento de la Diabetes:
CDC, 2007
$147 billones dólares: Costo relacionado a la Obesidad.
CDC, 2008
$447 billones dólares: Costo por Hipertensión y Accidentes
Cerebro Vasculares. CDC, 2009
2.2 Trillones dólares. Gastos en el Cuidado de la Salud en
Estados Unidos, 2007 (CDC, 2013)
Las enfermedades crónicas han aumentado un 25%
Swanson, Nancy L. et al. Genetically engineered crops, glyfosate and the deterioration
of health in the United States of America. Journal of Organic Systems, 9 (2), 2014
“Los alimentos derivados de
variedades vegetales desarrolladas
según los nuevos métodos de
modificación genética se regulan en
el mismo marco y según el mismo
enfoque que los surgidos del cruce
tradicional de plantas”.
Alimentos Derivados de las nuevas
variedades de plantas
FOOD AN DRUG ADMINISTRATION, “Statement of policy: foods derived
from new plant varieties”, Federal Register, vol. 57, N°104, 29 Mayo 1992,
p.22.983
«En la Unión Europea, la aceptación y la regulación
de los cultivos/alimentos GM, están basados en
los datos de seguridad, de las propias compañías
de biotecnología que proveen a la European Food
Safety Authority (EFSA) y no las propias
investigaciones de esta institución (EFSA)»
«La situación en EEUU es peor, donde la regulación
es laxa y la comercialización de los cultivos
/alimentos GM está basada en el concepto
defectuoso de la Equivalencia Sustancial»
Arpad Pusztai and Susan Bardocz. Potential Health Effects of Foods
Derived from GM Plants: What are the Issues? Norsk Institutt for genokologi
(GENOK), Tronso, and Tapir Academic Press, Trondheim, 2011.
“Nunca se ha definido verdaderamente el concepto de “equivalencia sustancial”: el grado de diferencia entre un elemento natural y su alternativa transgénica; requerido para que la “sustancia” sea considerada lo suficientemente “equivalente” no se define en ninguna parte, de la misma manera que los legisladores nunca han aprobado ninguna definición exacta.
Es justamente esta imprecisión la que hace el concepto útil para la industria, pero inaceptable para el consumidor.
Erik Millstone, profesor de Ciencias Políticas de la Universidad de
Sussex. GM foods: Beyond “substantial equivalence”. Nature, Vol. 401,
7 October, 1999
Steven Druker y Jane Goodall: expusieron el fraude del
gobierno de Estados Unidos sobre los OGM
(Londres, 04 de marzo de 2015)
Steven Druker, es un abogado
muy preocupado por la Salud
Pública, Director de la ONG:
Alianza por la Biointegridad,
que llevó ante los tribunales a
la FDA.
http://sustainablepulse.com/2015/03/04/jane-goodall-steven-druker-expose-us-government-
fraud- gmos/#.VPjB93yG_Tw
Presentó su libro: «GENES ALTERADOS Y VERDAD TORCIDA». Un libro resultado de
15 años de intensa investigación. Este abogado obligó a la FDA, a través de una
demanda, divulgar sus archivos; y demostró que la FDA, mintió acerca de la
seguridad de los OGMs, a pesar de las advertencias de sus propios científicos, que
alertaron sobre la seguridad de los cultivos/alimentos Transgénicos.
AGENCIAS
REGULADORAS
Presiones
Presiones
"Ingesta Diaria Admisible"
En 2002, la UE estableció una
"ingesta diaria admisible" (IDA),
exposición diaria al glifosato: de
0,3 mg/kilo/día. Un consumo
aceptable de glifosato para un
niño, de 20kg sería de 6mg/día.
La Organización para la Agricultura
y la Alimentación ha establecido
una IDA mayor, de 1 mg/kg/día, lo
que significa que sería "aceptable"
para un niño de 20 kg, comer 20
mg/día de glifosato.
Hay preocupaciones con estos
límites altos. Unos científicos
independientes sugirieron que IDA
debería ≤ 0,025 mg/kg, en base a
investigación del año 2002 [11].
El «Límite Máximo de Residuos»
El LMR es el límite legal para los
residuos de plaguicidas en los
alimentos y piensos. Se establecen
para c/pesticida en ≠ alimentos. Al
fijar límites máx. de residuos, las
autoridades deben garantizar que
no se supere la «Ingesta Diaria
Admisible», Porque la IDA para el
glifosato es muy alta, el LMR en ≠
alimentos, puede llegar a niveles
muy altos. Por Ej. el LMR Europeo
para el trigo y guisantes es de 10
mg/Kg. Un kg de trigo puede
contener hasta 10 mg de glifosato
[12]. El LMR para el glifosato en la
soja, la avena y la cebada es aún
mayor, a 20 mg/kg, y para los
hongos silvestres es de 50 mg/kg.
UNA ESTRATEGIA MUY PECULIAR DE MARKETING:
«OCULTAR EL CONTENIDO DE LOS ALIMENTOS GM
O TRANSGÉNICOS»
El Etiquetado de los Organismos
Genéticamente Modificados, Ahora!!!!
Ley N°29571. ¿Que pasó en el Perú?
Por Publicidad engañosa la empresa de Monsanto en Francia, tuvo que pagar 20 millones de francos, en el año 2000.
La EPA obligó a Monsanto en N. York a pagar $75,000 por publicidad engañosa en Abril 1998.
El 26 Ene.2007 el tribunal penal de Lyon obligó a Monsanto a pagar 15,000 euros por contaminar el agua de los Ríos de Bretaña.
GLIFOSATO: «RESPETA EL MEDIO AMBIENTE, 100%
BIODEGRADABLE, NO DEJA RESIDUOS EN EL SUELO»
Escándalo sanitario y ecológico,
agentes de la EPA constataron
«falsificación rutinaria de los datos
de seguridad» en EEUU y Europa
«Campaña Publicitaria Engañosa».
1.Problems Palgue the EPA Pesticide Registratión Activities, US Congress, House of Representatives, Houses Report
98-1147, 1984
2.EPA. Office of Pesticides and Toxic Substances, Summary of the IBT Review Program, Washington July 1983.
3.EPA, Data Validation. Memo from K. Locke, Toxicology Branch, to R. Taylor, Reistration Branch, Washington 1978
Es un herbicida derivado de un
aminoácido, la glicina.
Es un herbicida «no selectivo» o
«total» que acaba con todas las
formas de vegetación.
Afecta una enzima esencial para
la síntesis de los aminoácidos
aromáticos y acarrea de la
síntesis de clorofila y de algunas
hormonas.
La conexión entre Glifosato y las
Enfermedades crónicas, ha sido
descrita: Samsel y Seneff, 2013.
«El glifosato altera los procesos
metabólicos interrumpiendo la vía
del Citocromo P450 (CYP).
MECANISMO DE ACCIÓN DEL GLIFOSATO El CYP forma una super familia de
enzimas que están presentes en la
mayoría de los tejidos del cuerpo.
Siendo responsables del 75% de las
reacciones involucradas en el
metabolismo de las drogas y en la
oxidación de moléculas orgánicas.
El glifosato los efectos de daños
por los residuos químicos y toxinas
ambientales de los alimentos.
Alteran las bacterias intestinales, y
el transporte de sulfato en la sangre.
Que sumado a la Dieta Occidental,
aparecen todas las enfermedades
ya descritas.
Samsel, A. and Seneff, S. 2013a, Glyphosate´s suppression of cytochrome P450 enzymes and
amino acid biosynthesis by the gut microbiome: pathways to modern diseases. Entropy, 15 (4):
1416-1463. Celiac sprue and gluten intolerance. 2013b Interdisciplinary Toxicology, 6(4):159-184.
LA BIOTECNOLOGÍA MODERNA O TRANSGÉNESIS
Se entiende por biotecnología moderna: la aplicación de:
i) Técnicas in vitro de ácido nucleico, incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos, o
ii) La fusión de células más allá de la familia taxonómica, que superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción, o la recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicional.1
1. Definición del Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la
Biotecnología establecido en el marco del Convenio sobre la
Diversidad Biológica.
1. Inserción de genes
a través de virus o
bacterias
Biotecnología Moderna - Transgénicos
1
2 Mutaciones
eliminaciones
recombinaciones
translocaciones
Inserción
genes
2. Biobalística o
bombardeo de
partículas
La inserción de genes en lugares no
predeterminados, puede provocar efectos no
deseados; debido a la activación o
silenciamiento de genes dando lugar a
reacciones alérgicas o tóxicas.
Jelenic S. GM CROPS- Unintended Efects
Arh Hig Rada Toksikol 2005; 56: 185-193
SÍNTESIS DE LAS PROTEÍNAS
Formación de
“proteinas extrañas”
1.Secuencia ≠ de AAs
2. Plegamiento ≠ de
la proteína
3. Alterando la
interacción con los
grupos agregados.
4.Contenido, forma y
localización de:
a. Azúcares
b. Fosfatos
c. Lípidos
Diseño de genes para la inserción
Constructo ó Cassette
Resistencia a
Antibióticos
Prende o
apaga la
expresión
del gen
CaMV35S
virus del
mosaico de
la coliflor
Para generar
característica
“especial”
Para finalizar el
proceso se
usan genes del
Agrobacterium
tumefascien
“La introducción de un transgén no es
un proceso controlado, y puede tener
varios resultados con respecto a la
integración, la expresión y la estabilidad
del transgén en el huésped”.
Departamento de Inocuidad Alimentaria de la OMS.
23 de junio del 2005.
www.who.int/foodsafety/publications/biotech/biotech_s
p.pdf.
¿El Proceso de Transgénesis
está bajo control?
C O D E X A L I M E N T A R I U S
Noviembre, 2009
¿QUE ESTUDIOS DE SEGURIDAD SE
REALIZAN CON LOS TRANSGÉNICOS?
Evaluación de inocuidad actual:
1. La Termoestabilidad
2. Los Efectos de la Digestión
3. Evaluación de alergenos en comparación con alergenos conocidos
Estudio de inocuidad necesarios y pendientes:
1. De Metabolismo
2. Toxico-cinética
3. Toxicidad Subcrónica
4. Toxicidad y Carcinogénesis crónica
5. Toxicidad en la reproducción y el Desarrollo.
Codex Alimentariux - Alimentos obtenidos por medios
Biotecnológicos Modernos. OMS-FAO, 2009
LA IMPORTANCIA DE LA EPIGENÉTICA
Para Descubrir el Secreto de la vida, necesitamos:
1.Decifrar el Código Genético ¡SI!
2.Conocer sobre la regulación de los genes ¡SI!
Proyecto del Genoma Humano:100,000 ó 50,000 genes? ¡NO!
Un gen = Una enfermedad (Lo explica todo?) ¡NO!
El estrés ambiental puede afectar el comportamiento de los
genes. Incluso heredar estos genes a los hijos o los nietos? ¡SI!
Una misma carencia de ADN en un cromosoma puede generar:
Síndromes genéticos completamente diferentes? ¡SI!
«Los genes tienen mucho más que una secuencia, conservan la
memoria de donde provienen, traen una IMPRONTA GENÉTICA y
una especie de interruptores» (ON – OFF).
LA IMPORTANCIA DE LA EPIGENÉTICA
Síndrome de Angelman: C-15 «vengo de mamá»
Síndrome de Prader Willi: C-15 «vengo de papá»
Marcus Pembrey
Instituto de Salud
Infantil – UCL
Síndrome de Angelman Síndrome de Prader Willi
Defecto
de
mamá
Defecto
de
papá
UNA BASE DE DATOS PARA DESENTERRAR
LOS SECRETOS GENÉTICOS DE LAS PLANTAS
Tetsuya Sakurai Ph D
Centro RIKEN, para
las Ciencias de los
Recursos Sostenibles
Este investigador y su equipo, está realizando
un análisis riguroso de las estructuras de
miles de proteínas vegetales, para la
construcción de una base de datos, que
ayudará a los científicos a identificar las
funciones de más genes de las plantas.
«Aunque los genomas completos se han
secuenciado para un número de plantas y sus
genes han sido identificado, las funciones de
muchos de estos genes siguen siendo
desconocidas»
Actualización en Biotecnología en Cultivos – Crop Biotech Update (CBU)
04 de marzo 2015
PELIGROS DEL GLIFOSATO (1)
Autor Publicación Efectos
Helen H.
Mcduffie et al
Cancer Epidemiology Biomarkers
and Prevention, Vol 10, 2001,
p.1155-1163.
Linfoma No-Hodgkin en
hombres expuestos a
pesticidas
Lennart Hardell
et al
Leukaemia and Lynphoma, vol.43,
2002, P.1043-1049
Linfoma No-Hodgkin
Estudio en suecos
Anneclaire J. de
Roos et al
Occupational Environmental
Medicine vol.60 N°9, 2005
Linfoma No-Hodgkin
múltiples pesticidas
Anneclaire J. de
Roos et al
Environmental Health
Perspectives vol.113, 2005, p.49-
54
Mieloma Múltiple por
glifosato, estudios de salud
en agricultores
Julie Marc. Univ.
Rennes, Francia
Tesis Doctoral de biología
Efectos tóxicos del glifosato
Estudió erizos de mar
Alteración ciclo celular, No
apoptosis- cáncer
Julie Marc et al Biology of the Cell, vol.96, 2004,
p.245-249
Glifosato altera ciclo
celular, genera primeros
estadios del cáncer
•AMPA: (Ac. Amino metilfosfórico) •POEA: (Amina Grasa polietoxilada)
Diario La República – 23 marzo 2015
Agencia Internacional de Investigación
Sobre el Cáncer, Francia. (OMS)
20 marzo 2015
The Lancet Oncology,
¿En Perú también….?
PELIGROS DEL GLIFOSATO (2)
Autor Publicación Efectos
Tye E. Arbuckle et
al
Environmental Health
Perspectives. vol.109, 2001, p.
851-857
Exposición y abortos
espontáneos tardíos 12-
19 semanas
John F. Acquavella
et al. Univ. Ontario
Canadá.
Environmental Health
Perspectives. vol.112, 2004, p.
321-326
Familias de agricultores
expuestos con orinas
contaminadas (3umg/Lt)
Lance P. Walsh
Laboratorio de
Texas. EEUU
Environmental Health
Perspectives. vol.112, 2004, p.
321-326
Alt. Cél. de Leydig de los
testículos y ↓ 94% de las
hormonas sexuales
Eliane Dallegrave
et al.; Brasil
Toxicology Letters, vol. 142,
2003, p. 45-52
Teratogenia en ratas
alteración del Esqueleto
Guilles-Eric Seralini
et al.; Univ. De Caen
CRII-GEN
Archives of Environmental
Contamination and Toxicology,
vol.53, N°1, 2007, p.126-133
Efecto tóxico en células
de placenta y células
embrionarias de riñón
Rick A. Relyea et al
Univ. Pittsburg
Ecological Applications, vol.15,
N°4, 2005
Muerte de renacuajos con
Roundup y 2,4D.
RESIDUOS PELIGROSOS DE GLIFOSATO 1.-En los cultivos GM de soya y degradación de suelos: Bohn, T. et al. Food
Chemistry, 2014; 153: 207-15
2.-En la leche materna, orina y agua potable: Glyphosate testing report: Findings
in American mothers´breast milk, urine and water. Moms Across America,
April 7, 2014
3.-Glifosato disruptor hormonal: Gasnier, C. et al. Gliphosate-based herbicides
are toxic and endocrine disruptor in human cell lines, Toxicology, 2009; 262:
184-91.
Hokanson R. et al. Alteration of estrogen-regulated gene expression in
human cells induced by the agricultural and horticultural herbicide
glyphosate, Hum Exp Toxicol, 2007; 26: 747-52.
Thongprakaisang S. et al. Gliphosate induce human breast cancer cells
growth via estrogen receptors, Food Chem Toxicol, 2013, 59: 129-136
4.Glifosato letal para los espermatozoides: Cassault-Meyer E. et al. An acute
exposure to glyphosate-based herbicide alters aromatase levels in testis and
sperm nuclear quality, Environmental Toxicology and Pharmacology,
2014;38(1): 131-40
EVIDENCIAS DE DAÑO DE LOS OVM Los estudios de Arpad Pusztai en ratas alimentadas con papa GM
para producir «su propio insecticida. Lancet 354, 16 Oct.1999. (alteración en las células gástricas y el sistema inmune).
Gobierno de Austria. Evaluó los efectos del maíz GM NK603 x MON810 (tolerante a Glifosato y Bt) en la reproducción, en un estudio de ratones alimentados a largo plazo. (descenso en la fertilización)
Asociación Nacional para la seguridad genética, adjunta a la Academia de Ciencias de Rusia. Realizó un estudio en Hámster (2008-10). Retraso en el C y D, Desequilibrio entre sexos en las camadas (predominio de hembras). Disminución en el Nº de crías en las camadas. Esterilidad en la 2da generación.
La Berenjena Bt no apta para el consumo humano, India. Moratoria
El Instituto Nacional de Investigación en Nutrición y Alimentación del gobierno de Italia, reportó alteración en el Sist. Inmunológico en ratones. Journal of Agricultural Food Chemistry del 16 Nov. 2008.
EVALUACIONES DE SEGURIDAD DE LOS CULTIVOS
GM: LÍMITES ACTUALES Y POSIBLES MEJORAS
Revisión: de 19 estudios de mamíferos alimentados con soya y maíz GM, que representan más del 80% de los OVMs cultivados a gran escala, después de que ellos fueran modificados para tolerar o producir pesticidas.
Hallazgos: El seguimiento de 90 días en ratas, dieron datos en bruto, como consecuencia de acciones judiciales o requerimientos oficiales. Los datos obtenidos incluyen bioquímica sanguínea y urinaria de mamíferos alimentados con OVMs, el peso de numerosos órganos y hallazgos histopatológicos. Los órganos más afectados fueron los riñones 43.5% (♂) y los hígados en 30.8% (♀).
Conclusiones: Evaluaciones de 90 días son insuficientes para evaluar la toxicidad crónica. Autores sugieren que estudios deben mejorarse y prolongarse. (Marzo, 2011)
Seralini, G-E, et al: Genetically modified crops safety assessements: present limits and
possible improvements. Environmental Sciences Europe 2011, 23
http://www.enveurope.com/content/23/1/10
Los resultados de esta investigación evidenciaron que, el
consumo prolongado de maíz transgénico, sumado al uso del
herbicida Roundup, causaron en las ratas tumores malignos
y daños múltiples en los órganos, entre los cuales se señalan
daños renales y hepáticos, y un aumento de mortalidad.
Estudio realizado en ratas durante 2 años por Guilles Eric Seralini
«LA AGRICULTURA DEBE CAMBIAR» - FAO «A pesar de que el N° de hambrientos crónicos, se ha reducido
en 100 millones en la última década; 805 millones aun no reciben el alimento básico regularmente»
«Incrementar la producción ha sido la vía natural para terminar con la hambruna, pero aún hoy a través de la producción mundial suficiente de alimentos para todos, la hambruna se mantiene como un problema, significa que la forma en que nosotros estamos produciendo no es muy aceptable».
Estamos viendo un modelo de producción que no puede prevenir la degradación de los suelos y la pérdida de la biodiversidad, que son temas esenciales, especialmente para el futuro de las generaciones»
José Graziano da Silva – Director General – FAO
20 Febrero 2015 - Paris
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1.-Necesitamos conocer más sobre la regulación genética y la
influencia de la Epigenética sobre la generación de cultivos/
alimentos generados a través de la transgénesis.
2.-Es importante el análisis de riesgo de estos productos caso
por caso, por periodos más largos y científicos independientes
3.-El Etiquetado de los productos transgénicos es un derecho de
los consumidores: a la información, libre elección, a la salud; y
debe ser respetado.
4.-Perú a firmado y ratificado el CDB, el Protocolo de Cartagena;
es más tiene una Ley de Moratoria (Dic 2011), que debe
implementarse a la brevedad posible (controles al ingreso de
OVMs en fronteras y campos de cultivo).
5.-En Perú, se ha detectado comercio ilegal de MAD transgénico
y este hecho debe ser sancionado drásticamente por OEFA.
UN MAESTRO - ANTONIO BRACK EGG
«Un desarrollo
económico hacia
una nueva
economía, una
economía verde.
Perú como país
megadiverso,
ingresará a ese
nuevo escenario
con una ventaja
comparativa
global»
