FORMULACION PLANES DE NEGOCIO FONDO EMPRENDER

2015

Objetivo General:

Crear la empresa XXXXXXXXXX S.A.S la cual se dedicara al procesamiento, comercialización y distribución de xxxxxxxxx , mediante el sistema de empaque al vacío; estaremos ubicados en el Municipio de xxxxxxx teniendo como clientes objetivo xxxxxxxx ubicados en los Municipios de xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx generando así altos estándares de XXXXXXXX y apta para el consumo humano aplicando las buenas prácticas de manufactura según el decreto xxxxxxx y la Normas xxxxxxxxx.

Objetivos Específicos.

1. Numero de Empleos que va generar.2. Numero de Ventas en Pesos para el primer año y el crecimiento en porcentaje para los otros 4 años.3. Numero de Producción en Kilos, Unidades para el primer año y el porcentaje para los otros 4 años.4. Actividades de mitigación de impactos al medio ambiente.

Justificación Según el plan de desarrollo 2010-2014 Prosperidad para Todos en el Pilar 3. Locomotoras para el crecimiento y la generación de empleo; se menciona por parte del gobierno”El sector agropecuario refleja nuestro deseo y compromiso de aprovechar la riqueza y el enorme potencial del campo colombiano para dar un verdadero salto económico y social en 14 las zonas rurales del país. Considerando el incremento previsto de la demanda mundial de alimentos y las perspectivas de precios altos de commodities para las próximas décadas, sumado a las ventajas comparativas de Colombia en este sector, es indudable que nos encontramos ante una oportunidad que no podemos desaprovechar” y el Plan de Desarrollo Antioquia la más Educada 2012-2015 línea 5 emprendimiento social promueve la creación de empresas, fortalecimiento y generación de empleo a través de convocatorias como Antioquia E y Quien sele Mide como una oportunidad de apoyo regional; para el plan de negocio xxxxxxxxxxxxxxxxxx S.A.S se considera una oportunidad de comercializar XXXXXXXXXXX con un proceso de XXXXXXXXXXXXX desanidad y conservación para el consumo humano aplicando las buenas prácticas de manufactura según el decreto 3075 1997 titulo 1 articulo 3 Alimentos de Mayor Riesgo en Salud Público por medio de un sistema de ubicación de puntos Cárnicos. Tradicionalmente el proceso de comercialización deXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX en los Municipios se ha caracterizado por ser de un manejo empírico en el cual no se aplican las normas de seguridad alimentaria ni las buenas practicas, lo cual trae consigo un alto riesgo de contaminación y pone en peligro la salud pública.El plan de negocio se enfocara en una solución práctica a la problemática centralizando el manejo íntegro del producto en una planta con óptimas condiciones de trabajo. Entregando un producto a la cadena de distribución y puntos de venta mayorista y minoristas. Empaquetado herméticamente listo para el consumo humano. Es imperativo la promoción del proyecto que busca minimizar los riesgos para la salud humana riesgos asociados a la inadecuada manipulación la carne, con la implementación de este sistema de empaque,distribución dinámico tanto en los procesos como en el manejo de la proteína se asegura la calidad e inocuidad del producto para el consumo final; se busca entregar un producto sano, nutritivo y de fácil acceso para el consumidor final. Al centralizar los procesos se da un manejo integro de residuos y aguas dando un gran aporte al medio ambiente reduciendo al mínimo el impacto que se genera con la actividad.El proyecto permitirá el desarrollo para el Municipio de Guarne y del Oriente de Antioquia tanto en dinamización de la industria cárnica como en la generación de puestos laborales de calidad en un sector con un crecimiento estable y un futuro de alta demanda.

S

Antecedentes: Mi nombre es xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx y la formación es en xxxxxxxxxxxxxxxxxLas motivaciones para poner en marcha este proyecto se fundamentan en la experiencia adquirida por herencia familiar.Por tres generaciones familiares en el manejo integral de la proteína cárnica. Al adquirir conocimientos de tecnificación de la industria.en manipulación, procesos y manejo integro del producto y administración de la empresa cárnica adquiridas através del SENA y el politécnico de Antioquia. Se detecta una oportunidad en la región dada por el mal manejo del producto, la falta de técnica y aplicación de las buenas prácticas, para la proteína cárnica en la región. Asi como la no aplicación de las nuevas tecnologías en procesos, empaques, sistemas de control y administración.

Análisis del Sector: El sector cárnico desde el año 2008 se encuentra en crecimiento que gira alrededor del 4% anual llegando en 2013 a un consumo per cápita de 50 kilos de carne con su principal consumo en pollo seguido por la res y el cerdo, los gremios productores y comercializadores. El sector productivo ganadero nacional en el primer semestre del año 2014 se enfrenta a situaciones difíciles de sequía en los campo sestas condiciones han fracturado la cadena productiva cárnica al morir los animales de sed y hambre los ganaderos no han podido cumplir su proyecciones, se desestabilizo la cadena de distribución y se están generando grandes alzas en el precio al consumidor final. Hoy se suma ala dinamización del sector los tratados internacionales con una buena demanda. y algunos contratiempos por incumplimientos sanitarios internacionales. La industria se especializa y se moderniza rápidamente dado la presión social y estatal por el manejo de buenas prácticas, y nuevas técnicas del manejo del producto lo cual genera una rápida evolución de la industria de las carnes y se observa un importante aumento en las carnes maduras y empacadas al vacío ya que estamos frente a un consumidor cada vez más informado de las ventajas que este sistema y forma de manejo del producto aportan ala calidad del mismo. A nivel mundial la carne es la fuente principal de proteína, es un producto de consumo masivo que es segmentado por razones culturales y socio económicas mientras en un lugar los cortes más cotizados son la punta de anca y el solomo, En otros son las carnes primeras (tabla, huevo, Solomo extranjero) o la carne de sancocho en otros lugares dependiendo del área geográfica, la cultura y factores socio económicos.

Elaborar Cuadro de Mercado Potencial:

Análisis del Mercado:

El mercado de la carne en Colombia está estructurado por cadenas productivas y cadenas de distribución, donde el ganadero proyecta la cantidad y calidad de su carne según su capacidad en tierra, tecnificación y genética, los ganaderos formales se encuentran agremiados en la Federación de Ganaderos; las regiones que más produce ganado los llanos orientales, Antioquia y Córdoba, el ganado es transportadas en pie y agrupados en Ferias reconocidas en las diferentes regiones donde es comercializado en pie, el siguiente paso es el transporte hasta la planta de sacrificio y faenado donde se agrupan según el dueño del ganado. Después del sacrificio se realiza procesos que buscan evitar la contaminación de la proteína cárnica se transporta en canal hasta la planta o carnicería que dará el proceso final entregar el producto al consumidor final.Ver Anexo 2 Cuadro de Mercado Potencial.

Justificación Mercado Objetivo:

En la actualidad ya existe una relación comercial y reconocimiento entre estos clientes y el proyecto puntos cárnicos el alfa. Se ha formado una relación estable donde ya se han perfilado los gustos y necesidades de estos y en general ha sido satisfactoria la relación y el proceso comercial se ha evidenciado el potencial que se posee en este mercado Mercado potencial.

El mercado potencial del proyecto está determinado por la cantidad de lugares estratégicos de supermercados y tiendas en los Municipios de XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX; los cuales deben cumplir con las características para la instalación del punto cárnico.

Análisis de la competencia:Con el propósito de analizar a los competidores de la empresa XXXXXXXXXXXXXXXXXXXy consolidar nuestras ventajas competitivas se utilizó la siguiente matriz donde encontramos el nombre ubicación geográfica, productos, Cantidades, Precios y el Concepto de los clientes. En la matriz anterior se analiza la competencia para XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX S.A.S, partiendo del hecho que en El Oriente Antioqueño existe un potencial muy alto de competidores, según el sondeo y las visitas realizadas como cliente interesado en la proteína cárnica se puedo evidenciar que hay prácticas que todavía se desarrollan y ponen en peligro la salud de los consumidores como la proteína expuesta a la contaminación, puesta en sitios donde hay alto tráfico de personas y roedores, y que no permiten que el consumidor final obtenga producto madurado y limpio para su consumo humano; algunos de los competidores aplican las condiciones de seguridad y aplicación de la ley 3075 de 1997.

Agregar Cuadro de la Competencia

Concepto de Producto y Servicio:

La empresa xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx S.A.S procesara y comercializara carne de res. madurada y otros subproductos mediante el sistema de empaque al vacío, previamente posee un tratamiento en planta para su manipulación, conservación y distribución. La proteína Cárnica madurada, porcionada, estandarizada en gramaje porción de 1000 gramos, es un producto de consumo directo fundamental en la dieta nutricional, además hace parte de la canasta básica familiar..Su presentación está diseñada para optimizar la distribución de la proteína cárnica, disminuir riegos de contaminación, garantizar niveles óptimos de calidad y buen proceso empacado al vacío, y con la necesidad de ser distribuido a temperatura controlada.Los productos de XXXXXXXXXXXXX S.A.S serán procesados con las técnicas y las normas de calidad, empacado al vacío,ademas conservando la cadena de refrigeración desde el (sacrificio, desposte, empaque, trasporte y comercialización de la proteína cárnica en los Punto de Venta).

Estrategia de Distribución Estructura Horizontal

La distribución de la proteína cárnica se llevara a cabo por medio de tres tipos de canal Muy corto/ Directo, Corto y LargoPara las políticas de distribución se elige la selectiva vertical ya que las condiciones que debe reunir el cliente permite entregar un producto en unas condiciones aptas para el consumo, el nivel de rotación debe ser permanente, la responsabilidad con el consumidor final debe ser alta.

1. Punto de Venta Directo Canal Muy Corto: Se tendrá dispuesto un punto de venta directo en la planta de producción de jueves a martes en el horario de 8 a 12 y 2 a 6 para ventas al consumidor final. 2. Tiendas de Descuento, Autoservicios y Establecimientos Pequeños Canal Corto: · En los Municipios de XXXXXX, XXXXXXXX, XXXXXXXXX, XXXXXXXX; los almacenes XXXX es una oportunidad para distribuir la proteína cárnica. · En este el cliente y consumidor tienen un contacto muy impersonal ya que solo hay contacto con un cajero encargado de recaudar el dinero por la venta, la proteína cárnica se exhibe en punto de venta y comercializa. 3. Grandes Mercados y Mayoristas Canal Largo · Se cuenta con el lugar adecuado en el Municipio de Guarne para que el mayorista llegue alas instalaciones en su vehículo especializado a embarcar la mercancía. Días y horarios acordaos y programados en la negociación. · Se cuenta con un vehículo el cual hará las rutas semanales que son planeadas logística y eficientemente para la entrega en el punto de venta al cliente en las horas establecidas por cliente.Acuerdos de Ventas: 1. Se acuerda con los minoristas y mayoristas no pagos por codificar ni por prioridad en la góndola, se considera un beneficio mutuo el punto cárnico. 2. Se debe dar rotación de inventario. 3. Se realizaran cambios por perdida de vacío o averió nunca por fecha de vencimiento. 4. Mutuamente se realiza la estrategia de posicionamiento y eventos

Estrategias de Precios.

1. Estrategia de fijación de precios para captar el nivel más alto de mercado: XXXXXXXXXXXX S.A.Sse enfocara en competir con calidad y un preciocompetitivo, la imagen y la calidad de la proteína cárnica sustentaran este precio, además el propósito es incrementar al máximo los ingresos. 2. Estrategia de fijación de Precios de una Mezcla de Subproductos:XXXXXXXXXXXX S.A.S de su producto principal genera un subproducto este necesita comercializarse a otro segmento mercado; con esta estrategia se pretende compensar los costos del producto principal y mantener su precio competitivo. 3. Estrategia de fijación de Precios Costo más Margen:teniendo en cuenta la suma de los costos Variables y los costos fijos se va agregar el margen deseado al producto, teniendo en cuenta el control de los mismo el proceso de producción. 4. Estrategia de Ajuste de Precios:fijación de precios por absorción XXXXXXXXXX absorberá parte o todo el flete de transporte de la Proteína con el propósito de incentivar y penetrar el mercado. 5. EstrategiaDiferencial XXXXXXXXS.A.S descuentos por incentivo de compra, volúmenes, fidelidad y pronto pago que se contemplan un 5 % de descuento.

Estrategia de Promoción:

Estrategias de Merchandising en Punto de Venta:Conjuntamente con el distribuidor y mayorista vamos a establecer estrategias de exhibición del producto en el Punto Cárnico estos, buscamos una rotación más constante posicionar y sensibilizar al consumidor final en el consumo de carne madurada.

1. Promover las Compras Impulsivas Recordada:

Se busca que el consumidor final tome la decisión de adquirir el producto en el punto Cárnico reconociendo la necesidad de recordación no tiene la intensión pero bajo las condiciones del merchandising recuerda la necesidad de adquirir el producto, esta estrategia es promovida por el fabricante (xxxxxxxxxxxxxx)altos volúmenes o oferta de carne en P.O.P 2. Promover las Compras Impulsivas Sugerida:Codificación El consumidor final al estar frente al Punto Cárnico tendrá la oportunidad de conocer la bondades del producto por medio de material publicitario, además la posibilidad de degustar el producto y reconocerlo por su sabor y suavidad; para el éxito de las estrategias con previo acuerdo con el distribuidor o mayorista las acciones a implementar serán organizadas conjuntamente uno o dos evento de posicionamiento de producto cada mes.

Estrategias de Comunicación:

1. PUNTO CARNICO: “HAY BUENA PROTEINA EN LA CARNE ”En los puntos de venta se acondicionara para promover el consumo y e impulsar el nuevo concepto de tienda de carne o punto cárnico, Se dará a conocer también en forma masiva a través de internet redes sociales,

2. PUNTO CARNICO: “AUMENTA CONSUMO ” Cambios en los hábitos de consumo, buscamos racionalizar las compras y optimizar sus recursos económicos, los consumidores se volvieron aún más sensibles al factor precio, orientamos su decisión de compra hacia una proteína más saludable con un precio competitivo.Adicionalmente el potencial cliente se lleva la información en plegables y/o volantes sobre los valores agregados y ventajas competitivas del nuevo modelo y concepto en la comercialización de la carne.

3. PUNTO CARNICO: “BENEFICIO DE LA MARCA ”La preferencia de la marca en la mente del consumidor va elevar la fidelización destacando los beneficios del producto.

Estrategia de Servicio

Se realizaran todo el acompañamiento a nuestros clientes la transferencia de conocimientos, y para consolidar los puntos cárnico se hará alianzas estratégicas para formar el detallista sobre el know how del punto cárnico.Mercadotecnia de Canales:Para conceder una mercadotecnia y merchandaisin especializado a nuestros productos, nuestra estrategia consiste en clasificar nuestros mercados y desarrollar esfuerzos dirigidos a cada segmento de consumo o canal de distribución con una política selectiva siendo canales directo y corto.La presencia en estos canales demanda una observación integral y detallada de los modelos de compra y preferencias de los consumidores de la proteína cárnica, en cada uno de las diferentes Puntos de Venta o los canales de distribución y como consecuencia de este análisis, adecuamos nuestras estrategias de producto en maduración, precio, empaque y distribución para satisfacer las necesidades particulares de cada cliente y consumidor final.Gestión de Valor del Cliente.

Se propone un modelo comercial para enfocarnos en el potencial de valor de nuestros clientes con un enfoque de segmentación basado en capturar el cliente potencial y fidelizar el cliente objetivoServicio post venta al consumidor final por medio de teléfono y medios electrónicos para conocer grado de satisfacción del producto y fidelizarlo al consumo de la proteína cárnica, además CRM obteniendo datos atreves de concursos y rifas.Plan de incentivos en descuento para los clientes que se adapten ala estrategia de posicionamiento del punto cárnico que la empresa ha diseñado.

COSTO DE LAMEZCLA DE MERCADEO

Estrategia Unidades Costos (mensuales) Costos Año 1 Costos Año 2 Costos Año 3 Costos Año 4 Costos Año 5

Tarjetas 1000 $ 35.000 $ 420.000 $ 420.000 $ 420.000 $ 420.000 $ 420.000

Línea telefónica e internet 12 $ 100.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000

Gastos de Promoción y Publicidad(Pendon, Publicidad en Punto de Venta)

12 $ 583.333 $ 7.000.000 $ 7.280.000 $ 7.571.200 $ 7.874.048 $ 8.189.010

Mercaderista por 3 meses 3 $ 948.640 $ 2.845.920

Total $ 1.666.973 $ 11.465.920 $ 11.924.557 $ 12.401.539 $ 12.897.601 $ 13.413.505

Aspectos Técnicos:

1. Ficha Técnica del Producto o Servicio:

2. Estado de Desarrollo:

3. Descripción del Proceso:

4. Necesidades y Requerimientos:

5. Plan de Producción: