* DULCES MEXICANOS TRADICIONALES *NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO:Control de Documentación

REVISIÓN: 02/24/15 DOCUMENTO No: DM-401

FECHA DE IMPLEMENTACION:02/01/15

PROCEDIMIENTO ANTERIOR:N / A

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1.-Propósito

Proveer un sistema para el control y actualización de la documentación controlada.

2.- Alcance

Toda documentación controlada relacionada con la elaboración de productos en * DULCES MEXICANOS TRADICIONALES *.

3.- Procedimiento.

3.1 Departamentos Involucrados.

Todos los Departamentos son responsables de seguir las prácticas descritas en este procedimiento.

Admón. de Calidad.- Responsable de seguir las prácticas detalladas en este procedimiento, del control de toda la documentación relacionada con la manufactura del producto.

3.2 Cada departamento es responsable de la elaboración de los procedimientos departamentales necesarios para llevar a cabo sus actividades y para cumplir con el Manual de Calidad documentado en el formato Índice de Procedimientos (forma F-001).

4.- Control de Formatos

4.1 Será responsabilidad del departamento de calidad el originar y mantener un control de formatos que forman parte de los procedimientos de la empresa, de acuerdo a lo descrito en el formato Índice de Formatos Oficiales (forma F-002).

Buenas Prácticas de Documentación.

4.2 Todos los documentos que estén relacionados con la manufactura de los productos deberán observar las siguientes prácticas de documentación:

4.3Tinta. El registro deberá hacerse en tinta permanente negra.

4.4 Fecha. Todos los registros deberán fecharse el día en que sean elaborados.

4.5 Firma. Deberán firmarse los registros cuando sea requerido por la gerencia.

4.7 Todos los procedimientos o formatos oficiales deberán de ser documentados en el formato Reporte de entrenamiento antes de su implementación (forma F-003).

5.- Formas Aplicables

F-001 Índice de Procedimientos

F-002 Índice de Formatos Oficiales

F-003 Reporte de entrenamiento

6.-Diagrama de flujo

Un documento o formato es elaborado

o modificado

Calidad asigna un folio y es asignado para aprobación por la

gerencia

Documento aprobado?

Si

No

Se imparte entrenamiento al

personal involucrado

El documento es implementado

El documento es auditado una vez al año

Nesecita ser modificado?

Si

No

El documento es modificado