MI URUGUAY

RURAL

En esta edicion les contaremos que es la ganaderia, los tipos de ganaderia que hay, la historia del Ganado en Uruguay y mucho

mas no se la pierdan.

Indice ->1-CONCEPTO E HISTORIA DE LA GANADERIA Y CONDICIONES QUE LA FAVORECEN

2,3 Y 4 - TIPOS DE EXPLOTACION GANADERA

5,6 – PRINCIPALES RAZAS DE VACUNOS EN EL MUNDO Y EN URUGUAY, SU COMERCIALIZACION

7,8 CONSUMO DEL VACUNO Y ALIMENTACION DE LOS MISMOS

9- ZONA AGROGANADERA(DISTRIBUCION DE GANADO)

10- GANADO OVINO Y VACUNO EN EL MUNDO.

Esperamos sea de su agrado la revista “Mi Uruguay rural” ojala puedan encontrar la informacion que ustedes deseen sobre el Uruguay y su Ganado, produccion agropecuaria etc ,

Definición

La ganadería es una actividad económica, dedicada a la crianza de animales para sacar provecho del animal en sí mismo y de sus productos derivados: carne, leche, cuero y lana.

Historia de la ganaderia en UruguaySabias que: que el territorio que ocupa hoy nuestro país fue poblado primero por ganado vacuno antes que por el hombre. El Ganado tanto vacuno como ovino fue introducido en Uruguay en los siglos XVI y XVII que lo introdujo Hernandarias (Hernando Arias de Saavedra) entre los años 1611 y 1617. El lo introdujo nada mas pero el Ganado quedo libre o sea fue dejado en libertad para que se reprodujera libremente, y con las buenas condiciones del Uruguay paso poco tiempo para que el territorio uruguayo pase a tener un gran recurso ganadero.

Condiciones naturales que favorecen la ganadería en el Uruguay La ubicación geográfica del Uruguay ofrece a la actividad ganadera factores naturales muy favorables:

• el clima.- el clima es templado, subtropical, con cuatro estaciones diferenciadas, de temperatura que favorece y buen nivel de pluviosidad.

• la vegetación.- la vegetación de pradera, abundante enpasturas de todo tipo, presente en casi el 80 % del territorio y que permanece a lo largo del año con pequeñas variaciones.

• el relieve.- la presencia de una suave penillanura alternada con llanuras, sin alturas que interrumpan el relieve, asegura un fácil traslado del ganado por el territorio.

• el agua.- el territorio tiene una fuerte presencia corrientes fluviales que aseguran

el fácil acceso de los animales al agua.

Existen tres formas de explotación ganadera:

La Intensiva: aplica técnicas y tecnologías que le permiten obtener el máximo beneficio en el menor tiempo possible. Para ello se necesita un gran capital y/o una gran cantidad de trabajo. El alimento es llevado al animal en lugar de esperar a que este lo busque, el alimento es enriquecido y balanceado en lugar de pasturas naturales, el espacio de terreno dedicado a cada animal es bastante menor que el naturalmente recomendado, generalmente los animales se mantiene dentro de un cierto confinamiento, se aplica en todo momento la tecnología que esté de acuerdo y permita obtener un mejor provecho del capital empleado. Esta forma de prdoduccion no es empleada en el Uruguay o se emplea muy poco ya que no se tiene el capital para implearla y ademas nuestras pasturas son muy buenas asi que no es tan necesario darles alimentos enriquecidos y balanceados. Ademas la mayor produccion del Uruguay es vacuna y ovina es por esto que no se da tanto.

Cría intensiva de ganado vacuno

La Semi Intensiva.- Es un sistema sedentario de pastoreo que involucra algunas prácticas de manejo de mayor productividad económica que el sistema extensivo, de tal manera que los animales permanecen menor tiempo en un potrero y con mayor número de cabezas por unidad de área. este sistema tampoco se da tanto en el Uruguay.

Cría semi intensiva de cerdos

La Extensiva es aquel que emplea grandes superficies de tierra con una inversión mínima de trabajo y capital por hectárea, en consecuencia, el rendimiento económico por unidad de explotación es menor. Con relación a la ganadería, este tipo de explotación se realiza cuando el capital disponible es escaso, la tecnología rudimentaria y/o el suelo no es del todo apto. El terreno natural es mínimamente adaptado por el hombre y el terreno está sometido a los ciclos naturales. Este es el tipo de ganaderia que mas se da en el Uruguay y fue utulizado desde que se introdujo la ganaderia a nuestro pais.

Ganadería extensiva, arreo de una tropa

Forma de explotación mayormente aplicada en la cría de ganado : • bovino.- es la extensiva: grandes extensiones, poco capital, poca mano de obra,

pocos animales por hectárea.

• ovino.- es la extensiva.

• porcino.- es la semi-intensiva e intensiva: establecimientos especiales donde se crían mediante engorde con alimentos seleccionados para tal fin.

• avícola.-es la intensiva: grandes establecimientos donde los animales permanecen en cautiverio y no ven nunca la luz del sol.

• equinos.- es la intensiva y sub- urbana

• otros.- avestruces, nutrias, etc: es la intensiva

¿Cual es el Ganado que se usa mas que nada para comer(carne)?

No se utiliza cualquier Ganado para comer sino que se come mucho mas el ternero ya que no sirve tanto como la vaca ya que esta sirve para producir leche mientras que el macho no sirve mas que para cuero y carne. Es por esto que la vaca siempre esta con terneros es porque asi podra producir leche.

Asi que las unicas funciones del macho vacuno son carne, cuero y para procrearse con las vacas asi se puede producir leche.

Esta imagen es una imagen aérea sacada de kalipedia en la cual se puede ver al ganado siendo arreado por unos caballos que estan al final del puente.

Principales razas vacunas

Adeerden Angus Shorthon

Limousin Charolais

Red poll Brahman

Jersey Hereford

Holando

Principales Razas ovinas en uruguay

Merino

Ideal

Lincoln

Corriedale

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA, SEGÚN TIPOS

1999 2000 2001 2002 2003

Elaborada y salada 19.480 17.288 18.819 22.670 27.407

Enfriada 58.552 60.607 34.323 46.478 63.447

Congelada 165.519 194.511 115.934 189.498 227.607

En 2005 de 11.950.000.. 724.000 son lecheras

En Uruguay se utiliza toda la parte del Ganado para la parrilla ya sea higado, intestinos, etc, lo unico que se les cambia el nombre para que no

te des cuenta que

estas comiendo.

ESTOS SON LOS DIFERENTES CORTES O TIPOS DE CARNE QUE SE ENCUENTRAN EN UNA VACA

A la parrilla

En estas imagenes podemos ver a la tipica parrilla uruguaya con asado(corte de vaca),chorizo(embutido hecho con carne tanto de cerdo como de vaca),Pamplona(pollo o carne de baca rellena con

panceta, jamon, etc),morcilla(sangre cocida y cuagulada)

Esta grafica expreza el crecimiento del Ganado vacuno en relacion entre Uruguay a pasto y Estados Unidos a grano

ZONAS GANADERAS 1- Región ovejera: Gran predominio del lanar, comprende la zona de la cuenca de Haedo y las serranías del Este, con menor proporción de ovinos las zonas aledañas. 2- Región vacuno-ovejera: El vacuno tiene mayor densidad e importancia. Campos más bajos y húmedos de la llanura litoral del Uruguay, cuenca del Río Negro y llanura oriental. 3- Zona de predominio vacuno: Con mínimas densidades de ovino; zonas de cultivos y de ganadería lechera. Densidades elevadas del bovino. Zona platense y zona oriental húmeda. Se consideran ovejeros los departamentos como Salto, Maldonado, Artigas, Durazno, Lavalleja, y Flores; donde el predominio es ovino. Se consideran vacunos, Montevideo, Canelones, San José, Colonia, Rivera y Río Negro. Los demás tienen una condición más equilibrada entre ovino y vacunos

.

Problemas del Ganado en UruguayUno de los mayores problemas del gando vacuno es que arraza con todo tipo de especies autoctonas como por ejemplo los palmares de rocha ya que el Ganado vacuno y ovino no son clasificados para comer y arrazan con cualquier cosa ya sea arbusto chico o arbol en crecimiento esto es loque pasa con los palmares.

Cuando nace un palmar el Ganado que esta alli se lo come, lo que provoca que los palmares de rocha esten en especie de extincion no porque haya pocos sino que porque todos tienen aproximadamente la misma edad y cuando empiecen a morir van a morir todos seguidos. Asi que la unica solucion al problema es sacar el Ganado vacuno y ovino de esta zona de rocha y colocar mas caballos que son mas clasificados para comer y no se comeran los palmares y asi dejara de estar este problema.

Conclusion de la produccion agropecuaria en Uruguay

Contamos con una gran produccion de carne vacuna tenemos de las mejores vacas del mundo y las mejores carnes se exportan desde Uruguay, ademas al contar con una gran estructura de praderas y zonas con pastos largos y cortos esto da posibilidad a la gran cantidad de Ganado.

Cada anio la produccion agropecuaria aumenta mas y mas con respect a las cabezas de Ganado,la venta de la carne , cuero, lana, leche, etc.

Esto da estadisticas que en unos anios seremos uno de los paises con mas produccion del mundo como si vien lo somos cada anio sera mas.

Contamos con varios tipos de produccion ganadera, el alimento proporcionado al Ganado en el 95% de los casos es natural (pastos)

Hecho por :Nicolas scoseria, Nicolas Blanco & Agustin maniez