Producción de camarón en México

Libni Estefanía Alvarez CervantesA01063965IIS

Examen Parcial 3

DINÁMICA DE SISTEMASJorge Alberto Mendivil

15/11/2013

Producción de camarón en México

Los camarones pertenecen a la familia de los peneidos (Penaeidae) y en su estado adulto viven en mar abierto, donde se reproducen y alcanzan una talla de entre 15 y 20 centímetros de largo, es un producto altamente consumido alrededor del mundo. Nuestro país es la sexta potencia a nivel mundial en la producción de camarón.

La percepción que se tiene del camarón a mejorado, incrementando así las ventas haciendo que día a día el mercado para éste producto crezca, desde el 2003 el volumen creció a un promedio anual de trece mil toneladas, De cada tonelada de camarón 671 kilogramos son provenientes de la acuicultura, el cultivo de camarón a gran escala.

En diversos países del mundo la acuicultura fue implementada, es uno de los sistemas de producción de alimento de más rápido crecimiento en las últimas décadas. Se ha diversificado, intensificado y avanzado tecnológicamente, contribuyendo a la producción de alimentos y a la seguridad alimentaria.

Por medio de la captura marítima se obtiene el 22% del camarón, 14.5% en bahías y esteros, Es importante decir que Sinaloa es la entidad de mayor extracción, aporta 47.5% del camarón nacional.

En el siguiente texto se fundamentarán los posibles factores que influyen en la producción de camarón en México, ya sea por extracción marítima o por medio de la acuicultura, este análisis se logrará mediante el uso de la metodología de sistemas blandos, (análisis CATWDA, definición raíz, modelo 0, modelo 1 y modelo dinámico), el cual permite un análisis más profundo y a detalle incluyendo todas las perspectivas posibles del modelo a estudiar, los elementos y la estructura del sistema.

Análisis CATWDA

Cliente: Mercado camaronero nacional e internacional (mercado camaronero, supermercados, restaurantes, empacadoras.)

Actores: Productores, flotas pesqueras del sector público y privado, los pescadores furtivos, criaderos de camarón, estanques de camaronicultura, hembra camarón, productores en granjas, equipos pesqueros,

Transformación: Obtención y producción industrializada de camarón a través de la crianza ,así como pesca extractiva en altamar.

Weltanschauung: Satisfacer y abastecer la demanda nacional e internacional de consumo de camarón, obteniendo ganancias.

Dueño: Dr. Martín A. Botello Ruvalcaba (Director general de ordenamiento pesquero y acuícola CONAPESCA-SAGARPA)

Ambiente: Consumo del producto, sobreexplotación de los recursos marinos, poblaciones agotadas , descontrol de las embarcaciones sin registro, exceso de pescadores y embarcaciones, uso de equipos de pesca inadecuado, falta de infraestructura para la producción acuícola. tecnología, competencia, licencias ,organizaciones no gubernamentales alrededor de la organización, costo de insumos primarios, estrategias de comercialización, frecuencia de transporte, estructura, gremios ,costos de producción, riesgos patológico y ambientales (naturaleza), recursos financieros, ciclo biológico.

Definición raíz

El sistema de producción de camarón en México busca obtener y producir industrializada mente el camarón a través de la crianza así como pesca extractiva en altamar. Todo esto para satisfacer y abastecer la demanda nacional e internacional de consumo de camarón, acorde al consumo del producto y tomando en cuenta la falta de infraestructura del país, la sobreexplotación de los recursos marinos, la competencia, la SAGARPA el costo de los insumos primarios, costos de producción, los riesgos patológicos y primarios, los gremios, la falta de estabilidad económica en este rubro, tecnología, ciclo biológico, las estrategias de comercialización entre algunas otras.

Modelo cero 1

Modelo 1.1

Modelo 1.1 1

Modelo dinámico

Ecuaciones:

UTILIDAD=Ingresos-Gastos de almacenaje-Gastos distribución-Gastos transporte-Gasto de transporte- Gasto de inversión

VENTAS=No. de ventas- Perdidas

CAMARÓN PRODUCIDO= No. De Vedas+ Tecnología

INGRESOS=Demanda- Escasez+ No. De ventas

UTILIDAD DE VENTAS = Precio por venta * Número de ventas

Indicadores a vigilar:

1. Escasez2. Competencia3. Enfermedades

Ecuaciones

Hasta el primer parcial, el análisis de sistemas blandos permitía analizar las variables involucradas de una manera concreta y finalmente gráfica; este procedimiento ayudó a comprender de una manera más cotidiana y simple el proceso de investigación, en este caso la producción de camarón en México; se realizarán ecuaciones basadas en el juicio, criterio e ignorancia .

Estas relaciones eran simples y cualitativas, se suponía que las relaciones matemáticas podían ser construidas a simple vista, por mera “lógica”, sin embargo ahora después de realizar una investigación mas exhaustiva, los panoramas fueron ampliados y se hizo posible el análisis de diferentes estadísticas y datos duros.

Se debe aclarar que fueron detectadas posibles mejoras en el “modelo 1” , algunas variables resultaban un poco redundantes. Es importante el modelo no estaba incorrecto, sin embargo se tomo tal decisión después de comprender que se podían englobar variables que estaban innecesariamente esparcidas , en este caso los gastos ejercidos en este proceso. En la investigación se comprendió que algunas

variables trataban de representar términos un poco subjetivos que eran irrepresentables o que eran redundantes.

El modelo sugerido es el siguiente, sobre el se realizaron los análisis correspondientes para obtener las ecuaciones:

Ecuación 1

En México la pesca es una actividad muy importante que tiene un valor económico, social y alimentario, es parte de la cadena productiva la cual genera miles de empleos y satisface necesidades y gustos de otros,

Modelo 1.2

Modelo 1.1 2

el camarón es un producto con un mercado amplio, México lo produce y es el sexto productor a nivel mundial (SIAP,2010).

De la producción mundial pesquero se estima que el 57% provengan de la captura y el 43% de la producción acuícola, de la cual ésta ultima es la que presenta un crecimiento de 8.18% comparado con la captura de tan solo un 2.65%, hoy 2 de cada 3 kilogramos se producen por acuicultura.

Y=F(x,y,z)= F(pesca ,cultivo, enfermedades)= Cantidad total de camarón producido.(Variable dependiente, 3 variables independientes)

Para realizar este análisis la variable camarón producido, representó un global de todo lo que México obtiene a través de sus dos principales fuentes: cultivo y captura.

Otra afirmación necesaria para el planteamiento de esta ecuación es lo que los camarones son propensos a enfermarse por los representantes de casi todos los agentes infecciosos conocidos; virus, hongos, bacterias, etc. . La rapidez con la que se lleva a cabo la fijación de estos agentes sobre el camarón es impresionante rápida, causándole la muerte al camarón en la mayoría de las diversas situaciones, Pantoja, (s. f)

El análisis de correlación mostró los siguientes resultados de dicho planteamiento:

Se puede analizar que la variable camarón total obtenido y obtención de camarón por acuicultura tienen relación, ya que su factor de correlación es mayor al 0.5.

También en la variable camarón total obtenido y captura existe correlación con 0.796 y supera por 0.296 al mínimo factor para satisfacer la correlación.

Esto no sucede entre la relación camarón obtenido y plagas, virus y enfermedades ya que el factor fue de -0.290

La ecuación más adecuada para la obtención total de camarón es:

Camarón total obtenido= -90152 +0.495 acuicultura+ 3.15 captura.

Ecuación 2:

Como ya se mencionó, entre las actividades económicas más importantes de México se encuentra la comercialización de los productos provenientes del mar; como en todo negocio se espera que las ventas sean mayores para tener un mayor flujo monetario.

El camarón mexicano goza de buena reputación en el mundo desde varios años atrás, las exportaciones de camarón se han incrementado con una tasa media de crecimiento anual del 9.76% ,el consumo nacional no se queda atrás y también goza de una demanda creciente, habiendo hecho que el consumo per cápita aumente de 0.74 kg a 1.47 kg- (FIRA, 2009)

G(a,b,c)=No. de ventas(demanda interna, demanda externa, cantidad de camarón producido)

El análisis de correlación mostró los siguientes resultados:

La variable ventas está relacionada con los valores camarón total obtenido y ventas con demanda nacional ya que en ambos casos el factor de correlación superó el 0.5 o el 0.7 necesario.

La correlación en ventas y demanda internacional es de tan solo 0.322, la cual nos deja ver que la variable ventas no esta fuertemente relacionadas entre sí.

La ecuación mas adecuada según la regresión lineal obtenida en Minitab15 es:

Ventas= 2.25x10^9+ 26812 Camarón total obtenido +2831 Demanda Nacional.

Las siguientes relaciones muestran otras dos relaciones extras con la información obtenida durante esta semana.

Ecuación 3:

La variable acuicultura, refiere al método de obtención de camarón en un medio controlado, los avances de la ingeniería incrementan las posibilidades de la acuicultura mediante modificaciones que incrementan las tasas de crecimiento y de supervivencia de las especies cría, es decir mejoran los alimentos, alevines, niveles de oxigeno, protección a depredadores entre otros (FAO,2013).

Esto nos da una breve explicación de que la tecnología es un recurso necesario para el mejoramiento de las técnicas, de ser aplicado los beneficios podrían maximizarse, la inversión proveniente del gobierno necesaria.

Para esta variable el análisis de correlación entre acuicultura y financiamientos (recursos aportados por el gobierno) da 0.779, una

cantidad aceptable.

La ecuación mas adecuada sería:

H( s)= Acuicultura(Financiamiento)

Acuicultura=4117+0.000035 Financiamiento

Ecuación 4:

Para la captura, la tecnología también es

utilizada, mejoramiento de las embarcaciones, disminuir las repercusiones ambientales, La (FAO, 2013 )comenta que con un enfoque preventivo y respetuoso con el ecosistema es posible mitigar muchos de los problemas causados por la pesca del camarón. Se puede gestionar adecuadamente esta pesca, incluso la de arrastre. Para asegurar su futuro es crucial promover una gestión sostenible de la pesca del camarón,

Relacionando las variables captura y financiamiento o inversiones tecnologicas anuales podemos obtener el siguiente análisis de correlación. Con tan solo un 0.531, en este caso es complicado decidir si la correlación es adecuada, sin embargo tomando en cuenta que esta sería la octava relación del trabajo me arriesgaré a utilizarla con el criterio mayor a 0.5.

H( s)= Captura(Financiamiento)

La ecuación adecuada en este caso sería la siguiente:

Captura=54226+0.000002Financiamiento

En el segundo parcial, la

búsqueda de la información representó el mayor reto, aunque hay información suficiente en la red ,saber buscar adecuadamente lo que se necesita, muy pocas veces se logra encontrar la información adecuada por distintas razones; a veces no guardaban las relaciones de tiempo convenientes, otras veces no estaba toda la información, o había en la red cifras que no correspondían en unidades o en la información con la de otras fuentes.

Para realizar el modelo dinámico y comprobar las relaciones que se mencionan, se realizó todo lo necesario para poder hacer el método matemático por medio de correlaciones de factores y mediante la linealización en Minitab 15.

Hasta el segundo parcial, se distinguieron posibles acciones para realizar para un mejoramiento del sistema mediante el análisis de comportamientos y la historicidad de datos, en ese parcial el modelo no era funcional pues solo sería útil para el periodo 2001-2011 y no tenía la posibilidad de mejorar o actualizarse.

Anexo de tablas 2do Parcial:

Para realizar el modelo dinámico y comprobar las relaciones que se

mencionan, realicé todo lo necesario para poder hacer el método matemático, a continuación anexo las tablas que fueron útiles para realizar esta investigación con su respectiva fuente.

Producción de camarón por acuacultura

http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/CAMARONICULTORES.pdf

Captura total anual (acuacultura y captura)

http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/integracion/sociodemografico/sam/2011/sam2011.pdf

Camarón por captura.

http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/CAMARONICULTORES.pdf

Ventas de camarón anuales

http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/anuario_2009_capitulo_i_preliminar

Contingencias en el ecosistema marítimo.

http://www.profepa.gob.mx/innovaportal/v/1383/1/mx/atencion_a_contingencias_sobre_recursos_marinos.htmlPlagas virus y enfermedades en el ecosistema marítimo.

http://app1.semarnat.gob.mx/dgeia/Compendio_2012/dgeiawf.semarnat.gob.mx_8080/ibi_apps/WFServlet6eaf.html

Exportaciones:

http://www.gbcbiotech.com/genomicaypesca/documentos/industria/SAGARPA%20Anuario%20Estadistico%20de%20Acuacultura%20y%20Pesca%202011.pdf

Cuadro 7.5.2

Consumo nacional:

http://app1.semarnat.gob.mx/dgeia/Compendio_2012/dgeiawf.semarnat.gob.mx_8080/ibi_apps/WFServletdbbd.html

Tercer Parcial

Para el tercer parcial, la instrucción fue continuar con la finalización de las ecuaciones para nuestro modelo, así como modelarlo mediante alguno de los software vistos en clase; Vensim o iThink, para efectos de este trabajo se utilizó el programa Vensim, debido a que permite guardar el programa y utilizarse más adelante, mientras que iThink es solo un trial y no permite su uso posterior.

Después de analizar nuevamente el modelo, fue notorio que alguna de las variables debían ser eliminadas, para muchas de ellas encontrar la información fue imposible, sin embargo, la principal razón para simplificar aún más el modelo fue llegar a la conclusión de que muchos de los datos obtenidos “contenían” información corroborativa que solo redundaba, no tenía sentido recalcular por lo que sólo se hizo una modificación en el orden entre ellas, y se hizo un análisis dimensional para asegurar los datos.

Para la creación del nuevo modelo se incluyeron variables como: costos de captura y costo de cultivo y se retiraron las variable: enfermedad, sanidad acuícola, número de vedas . El nuevo modelo es más simple, pero con mayor sentido, y muestra el siguiente aspecto:

Como se puede observar, existen tres variables que son sumamente importantes: gastos y ventas, con las cuales se pueden obtener las utilidades, que serían la variable central del modelo.

COSTOS/GASTOS

Uno de los factores que afectan la rentabilidad y la competencia de la industria camaronera como ya se mencionó son los costos de producción, los cuales mediante el uso de tecnología hacen posible hacer un mejor uso de los recursos e insumos para la producción (FIRA,2009)

Los gastos se ven afectados por los costos de cultivo, las toneladas de cultivo, los costos de captura, las toneladas de captura, que al ser multiplicadas en el orden toneladas por costos por tonelada, nos dan los gastos.

F(ñ,x,y,w)=(Costo de cultivo)*(Toneladas de cultivo)+ (Toneladas captura)*(costos de captura)

ñ=Costos de cultivox=Toneladas de cultivoy=Toneladas de capturaw=Costos de captura

Modelo 1.3

Los costos incluidos en las estadísticas son divididos en dos, los referentes a la acuicultura y los relativos a la captura. En la siguiente graficas se puede analizar la composición porcentual de ambos.

Tomando en cuenta los costos del año 2009 y el porcentaje referente a la inflación anual registrada en cada uno de los años necesarios se calcularon los costos aproximados del 2001 al 2011 para así poder calcular la utilidad.

Los costos anuales aproximados ($/toneladas) fueron:

Tabla costo captura

Tabla costo cultivo

Estos datos introducidos en el programa como tablas o variables tipo “lookup” los cuales son multiplicados con el tonelaje de cada uno de los tipos de obtención de camarón, a continuación se presentan los tonelajes de producción por acuicultura y por captura en altamar y en ríos.

Tabla tonelada cultivo

Tabla tonelada captura

La ecuación referente a los gastos introducidas al programa para buscando su auxiliaridad como una herramienta eficiente para el análisis se ve de la siguiente manera:

VENTAS

Las ventas por su parte son generadas por el producto de la demanda nacional o internacional que varían según el año, y los precios de venta que se presentan cada año, a continuación se muestran las ventas internacionales, o aquello que se exportó en cantidad de toneladas.

Del Fondo Monetario Internacional (IMF), se obtuvo información referente a los precios a los que México vendió su producción de camarón al extranjero, resumidos en esta grafica y ampliados en la tabla que muestra el precio promedio anual (2001-2013).

Tabla precio internacional

Tabla demanda internacional

Para conocer los precios de venta nacional fueron verificadas bases de datos del sistema nacional de Información de Mercados de la Secretaría de Economía en las cuales se obtuvo el precio promedio mensual nacional ($/tonelada) y con ello se calcula junto con la demanda nacional (toneladas) la respectiva cantidad de venta en pesos mexicanos.

Tabla demanda nacional

La ecuación mas apropiada para el comportamiento de las ventas es el siguiente:

S(e,r,t,y)=(Demanda internacional)*(Precio de venta internacional) + (Demanda nacional)*(Precio de venta nacional)

e=Demanda internacionalr=Precio venta internacionalt=Demanda nacionaly=Precio venta nacional

La ecuación, referente a las ventas agregada al programa, se vería de la siguiente manera:

UTILIDADES:

Según Enciclopedia de Economía, el termino Utilidad es la propiedad por la cual una cosa o acción adquiere la condición de valor útil para

satisfacer las necesidades humanas. También denominado beneficio, es la diferencia entre los ingresos obtenidos por un negocio y todos los gastos incurridos en la generación de dichos ingresos, y tomando esta definición para nuestro trabajo,la ecuación generada es:

H(l,k)=Ventas-Gastosl=Ventask=Gastos

Es así como definimos nuestra ecuación en el programa:

Conclusión

A través de realizar el proceso de reselección de variables, es claro que las actuales en el modelo debido a la información obtenida son las más relevantes y que mayor impacto causan en la producción de camarón.

Mediante el análisis CATWDA en un principio se habían supuesto infinidad de variables, y después, en el segundo parcial se habían elaborado algunas ecuaciones que modelaban ciertos comportamientos que al final fueron desechadas, no todas las variables que tomamos desde un principio son importantes o afectan directamente el sistema de la producción de camarones. Sin embargo es importante decir que este modelo podría ser replanteado en cuanto al orden y fin que se tenga, pero para fines particulares debido a la “W” planteada “Satisfacer y abastecer la demanda nacional e internacional de consumo de camarón, obteniendo ganancias.”, podemos decir que la utilidad es el punto central del trabajo

Las toneladas capturadas por ambos métodos, los costos de la acuicultura y de la captura, el consumo nacional, la cantidad de toneladas exportadas, así como sus respectivos precios fueron las variables que más impactaron en el funcionamiento de este modelo.

Para este parcial, contar con una herramienta que te permita relacionar datos directos y ecuaciones es de gran utilidad, Vensim ayuda a observar los cambios y comportamientos de cada una de las variables, volviendo contundente y fácil de interpretar para cualquier persona que desee utilizarlo u obtener información de el ya que en México no se cuenta con la suficiente información en este sector.

BIBLIOGRAFIA:

CONAPESCA(2009) Anuarios anuales de Pesca y Acuicultura, recuperado el 10 de Octubre de 2013 de http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/anuario_2009_capitulo_i_preliminar

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Anexos: