proyecto de cria de cerdos

8/3/2019 proyecto de cria de cerdos

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DE INSCRIPCI6N DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROVECTOCESA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS

LOCALIZACI6N Departamento: TOLIMA Municipio: ESPINAL Vereda: LA MORENA PARTE ALTA

PROPONENTE Nombre De la organizaci6n: "Asociaci6n Morena Parte Alta" Nombre Del representante legal: Gladis Gomes de Barrera Oocumento de Identificaci6n: CC 20.620.830 Dlrecclon de residencia: Vereda La Morena Parte Alta Correspondencia: Vereda La Morena Parte Alta Tel8fono: 311 8561829 - 313 2272087 Correo Electronico:[email protected]

NUMERO DE FAMILIAS BENEFICIADAS28 (Veintiocho) familias beneficiadas.

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mailto:Electronico:[email protected]:Electronico:[email protected]


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"PROYECTO CEBA PRODUCCIONY COMERCIALIZACION DE CERDOS"

PRESENTADO A: Servicio Nacional de Aprendizaje "SENA"

PRESENTADO POR: ASOCIACI6N MORENA PARTE ALTA "ASOMOPAL"

LOCALIZACI6N.Departamento: TolimaMunicipio: EspinalVereda: La Morena Parte Alta

2010

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CONTENIDO

1. PRESENTACION 51.1 Descripcion General1.2 ublcacion geografica del municipio del Espinal1.3 Ficha de Resumen del proyecto

6672. INTRODUCCION2.1 EI proyecto como alternativa2.2 Descripcion de la alternativa seleccionada2.2.1 Diagrama de f1ujo2.3lmpactos generados por el proyecto

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3. ANTECEDENTES DEL PROYECTO3.1 Situaclon campesina 1111

4. JUSTIFICACION DEL PROYECTO 135. DESCRIPCION Y ALCANCE DEL PROYECTO5.1 TABLA No. 1 Beneficiarios del proyecto 14156. ESTRUCTURA DEL PROYECTO 166.1 Objetivo general6.2 Objetivos Especfficos 16167. VIDA OTIL DEL PROYECTO 168. ESTUDIO DE MERCADO8.1 Analisis del sector

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9. DESARROLLO TECNOLOGICO E INDUSTRIAL10.METAS DEL PROYECTO10.1 Analisis y tamalio del mercado10.2 Analisis de la demanda

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10.2.1 Situaci6n del mercado 1910.2.1.1TABLA No.2 Contenido de grasa, calorfasy colesterol de algunos alimentos de origen animal 1910.3Analisis del consumo 2010.4Analisis de la oferta 2011.ANAlISIS DE LA COMPETENCIA 2111.1 Canales de distribuci6n 2111.2 Estrategia de comercializaci6n 2111.3 Publicidad 2211.4 Productos a comercializar 2211.5 Oportunidades de mercado 2212.INGENIERIA DEL PROYECTO 2312.1 Construcci6n y adecuaci6n de porquerizas 2312.1.1TABLA No. 3 Presupuesto detalladopara la construcci6n de 10 porquerizas 2413.ESTUDIO FINANCIEROY DESCRIPCION DEL PRESUPUESTO 2413.1 TABLA No.4 Presupuesto detallado del proyecto 2513.2 TABLA NO.5 Costos de servicios 2514.ESTUDIOAMBIENTAL 2615.TABLA NO.6 CRONOGRAMA DEACTIVIDADES 27

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1. PRESENTACr6N

Ante el grave problema social que vive el pais, donde las oportunidades paraconseguir trabajo en el cual se pueda ganar los recursos para sostener a lasfamilias son muy escasas, donde la capacidad adquisitiva para las comunidadesmenos favorecidas es practicarnente nula; generando cordones de miseria einduciendo a la mendicidad y a la delincuencia. Hacemos esta propuesta con elobjeto de generar algunos puestos de trabajo que se dan a 1 0 largo de toda lacadena productiva, pero especialmente para establecer cambios en la cultura delas comunidades, que nos lIeven a establecer nuestros propios negocios, adesarrollar la cultura micro-empresarial, la cultura asociativa y de esa forma poderaeceder a los programas estatales y externos que propenden por sacar adelantelas comunidades en forma organizada.EI proyecto tendra cobertura en la comunidad rural y urbana del Municipio de elEspinal, jurisdicci6n del departamento del Tolima. Se beneficiaran 28 familias delsector de la vereda La Morena Parte Alta mas afectadas con problemas deobtenci6n de ingresos econ6micos para la sustentaci6n de sus miembrosfamiliares.Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generaci6n deingresos y producci6n Porclcola. La implementaci6n de este tipo de proyectosamerita la gran atenci6n por las diffciles condiciones sociales y econ6micas de lapoblaci6n que conforma esta comunidad; adernas la puesta en marcha de estasactividades nos permiten mitigar los altos Indices de desempleo y las pocasoportunidades de obtener recursos econ6micos.Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderan a manejar eficientementesus granjas Porcicolas, redueiran problemas tecnico-santtarios, de mortalidad yproductivos, logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentaci6n de susmiembros.Para lograr esto saran capacitadas en temas diversos como el manejo zootecnicode los cerdos (alimenticio, productive, reproductive, sanitario) y temas sabreorqanizacion y gesti6n empresarial (liderazgo, asociatividad, comercializaci6n ymercadeo, planes de negacio_EI resultado esperado como impacto social y econ6mico, sera la obtenci6n deingresos econ6micos provenientes de las utilidades netas de la produccion ycomercializaci6n de cerdos, que seran de aproximadamente un 86%, habiendorecuperado la inversion total y cancelada todo el financiamiento concedido.

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1.1 Descrlpclon generalMUNICIPIO: ESPINALDEPARTAMENTO: TOLIMAALCALDE: MAURICIOORTIZ MONROYArea: 214.83 Km2 Limites:Extensi6n area urbana: 9.35 Km2Extensi6n area rural: 205.48 Km2 Norte: Municipio de Coello y FlandesFundacion: 1.783 Sur: Municipio del GuamoFundador: Antonio Caballero y Gongora Oriente: Municipio de Suarez (Tol.)Veredas: 27 y un corregimiento Occidente: Municipio de San Luis (Tal.)Altura Sobre el Nivel del Mar: 323 m.Ubicaci6n: Region Centro Oriente del Poblacion Promedio: 76.226 habitantesOpto.Temperatura media: 29C Actividad Econ6mica Principal:Agricultura, Ganaderfa y otras.Distancia de referencia: a 48 Km deIbague y 140 km de Bogota1.2 Ubicaci6n geografica del municipiO del Espinal

MAPA VEREOALMUNICIPIO PEL

ESPINAL

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1.3.Ficha de resumen del proyecto.... -_ _" _,,----;hinmbre del Provedn i Ceh;:;t Prliriur:r:ion v Cnmerr.iAii7;:u-:iim e le CRrtins.-.__~ .:.. "_ _ __ . ~ __ ..,-:-~____. ,"_ '-, ._ .. ,,_ __ -~ . " . . ... __. __.c____ " ,. ,.., _. .

i Actividad : Proouct.vidac PorcicoiaI. Zona de Influencia Comunidad Rural de la vereda La Morena ParteI Alta Municipio del Espinal (Tol.)I Duraci6n 5 afios - (2010 - 2015)l_!3eneficiarios 28 familias - 100 personas IIIObjetivos Mejorar e incrementar 10$-ingreso$ economicos I

I de 28 familias campesinas ubicadas en la! I Comunidad de la Vereda La Morena Parte AltaI II I del Municipio del Espinal mediante la producci6n !I _. - l _ Y comercializaci6n de Cerdos. __ .__~r Resultados esperados e I ) - Incrementado los ingresos econ6micosindicadores I de 28 familias beneficiadas con elI I! I proyecto.

} o o Mejorando el desempeno productive de 1 8 iCeba de cerdos I)0 Establecida la erganizaci6n concapacidad de gestion empresarial. - Capacitadas las familias en manejozootecruco de los Cerdos,comercializaci6n y organizaci6nempresariaL

Indicadores: - 95% de los Cerdos destinados para laventa.)0 Constituida una asoctaclon rural conenfoque empresariaL 60 horas de capacitaci6n (4 horas portaller) sobre manejo tecrnco, sanitario yalimenticio. - 84 horas de capacitaci6n sobre liderazgo,asociatividad y formaci6n de gruposcadenas productivas, admintstraclon ycontabilidad planes de negocio,comercializaci6n y mercadeo deroductos.

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2. INTRODUCCION

La Geba dornestica de Gerdos es una actividad generalizada en las zonas ruralesdel municipio del Espinal (Tol.), yes parte integral de los sistemas de produccionfamiliar. Las familias campesinas logran de esta actividad carne para satisfacersu ahmentacion, obteniendo de esta manera protefnas para su dieta alimenticia.

Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de carne deGerdo en el mercado local, par ultimo la crianza y ceba de cerdos genera unsubproducto orqanico, el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca, uotras que la aprovechan para la tierra sin embargo la crianza y ceba de Cerdos anivel familiar enfrenta multiples problemas que restringen el potencial y losbeneficios que esta actividad pod ria representar para la economia familiar.

En el presente proyecto queremos exponer las herramientas basicas y losparametres tecnicos que sirven de base, para que las 28 familias rurales quehacen parte de este programa Porcicola "Geba Producci6n y comercializaci6n decerdos", puedan optar a una mejor caudad de vida, a traves de la obtencion deautoempleo e ingresos economicos reales que generara dicho proyecto en suestado de ejecucion plena u operatividad funcional.

Este Proyecto as una herramienta de planificaci6n estrateqica en la soluci6n dedicho problema, demuestra ta verdadera rentabilidad financiera y economics quetendran las familias sujetas al beneficio de establecer este programa porcicola yaprovechar al maximo los productos y subproductos obtenidos de la exptotacionde cerdos.

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2.1 EI proyecto como alternativaEn la primera fase del proyecto porcino se adelantara la alternativa de realizar ellevante y la ceba porque es una etapa de corta ouracion en la cual se reviertetacilmente el capital invertido y adernas de esto los animales requieren un manejosencillo, con registros faciles de Itevary no exigen un plan sanitaria complejo.Otra de las ventajas es que por la distribucion de los animates y de los corralesdentro de la instalacion se puecJendesarrollar proyectos de investiqacion conmayor comodidad, principalmente en el area de nutricion, la cual constituye el"cuello de botella" de la porcicultura por el costo del alimento. Las familias sebeneficlaran del proyecto al poder realizar sus practices academicas en estaexplotaci6n y podran comparar 10 apreciado en el SENA y en otras condiciones.Finalmente, se cumple con proporcionar a los habitantes de la region un productofinal de excelente calidad nutricional, que pueda satisfacer parte de la demandadel consumo de carne de cerdo.2.2 Descripci6n de la alternativa seleccionadaSe requiere la construccion de una explotacion de porcinos para beneficiar a las28 familias pertenecientes ala "Asoclacion La Morena Parte Alta ASOMOPAL" losfines del estudio aplicado en la generaci6n de modelos de levante y ceba parahacerla mas accesible a los pequerios productores de cerdos. La instalacion sediseri6 con materiales no convencionales propios de la zona. Consta de 10porquerizas, una bodega y un tanque para el almacenamiento de agua.AI iniciar la produccion se rnaneiaran 84 cerdos de aproximadamente 25 kg. Depeso que pasaran a la etapa de ceba 0 finalizaci6n a la semana 8 con SO-5Skgyse espera que a la semana 15 se obtenga 84 cerdos gordos de 100kg de peso.Entre los lotes se pueden manejar 2 semanas para lavar y desinfectar los pisos,muros, comederos y bebederos con el fin de que se encuentren en buenascondiciones en el momento de recibir los nuevas animales. EI plan sanitaria y devacunaci6n se facilita en gran medida durante este perlodo porque los animalesno son tan susceptibles como en otras etapas.

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2.3lmpactos generados por el proyectoLos habitantes de la region de La morena parte alta del municipio del Espinal, masespecfficamente los pequefios productores, podran tener acceso a nuevasalternativas para \a proouccion porcina adaptadas a sus condiciones, a la vez quese fomenta la produccicn de proteina de origen animal en la zona, teniendo encuenta la gran capacidad productiva de came. Tarnbien ofrece la posibilidad deestablecer explotaciones de caracter familiar en la zona, con costos muy bajos, yaque va a permitir el aprovechamiento de productos y subproductos agricolasregionales para la aurnentaclon de los cerdos; con estos beneficios se logramejorar el nivel de vida de la poblacion.La porcicultura en la region nunca ha sido administrada de una forma tecnica. Canel modelo establecido por la "Asociacion La Morena Parte Alta ASOMOPAL" sepretende difundir entre los productores de la zona todos los avances en tecnologfaque puedan ser aplicados en este tipo de explotaelon de manera sostenible.A parte de esto con la creaci6n del Centro de Desarrollo Empresarial y elPrograma de Capaotacton, se espera prestar este servicio a \a comunidad de losmunicipios vecinos y brindar a los campesinos formaci6n y asesorfa tecnlco-empresarial en aspectos como construcciones, instalaciones y equipos y en elmejoramiento de las condiciones sanitarias, alimenticias y de manejo de loscerdos.

3. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

3.1 Situaci6n campesina.

En el municipio del Espinal (Tolima), las familias campesinas en su mayorfapresentan problemas econornicos para resolver sus necesidades, principalmentelas de orden alimenticio, debido a la falta de dinero y alimentos adecuados parasolventarlos.Por 1 0 general su dieta alimenticia sa basa en granos bastcos (rnalz, frijoles, arroz)guineos u otro tuberculo y limitadamente alimanto de origen animal, 1 0 cual nocolabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas,principalmente los nifios.Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistemade explotacion tradicional, sumada a la falta de tecnologfa adeeuada en relacion al

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manejo tecnico de estas actividades y carencia de asistencia tecnica y financiera;han originado pobreza rural en las comunidades del municipio del Espinal,inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia otrasregiones, buscando alternativas de trabajo que Ie generen ingresos econ6micospara el sostenimiento de sus nucleos familiares.Este fen6meno ha ocasionado disminuci6n de mano de obra familiar en laslabores agricolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producctonfamiliar, teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos econ6micosa la familia, en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol demantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresoseconomlcos y lograr el sustento de sus hijos, pero de una manera precaria.En otros casos la escasa tenencia de tierras agrlcolas y la marginalidad de lasmismas para la produccion basica de alimentos han obligado a familias enteras atrabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajoen empresas de exptotacion agricola, volviendose dependientes de estas fuentesde empleo, las cuales no Ie garantizan estabilidad econornica familiar.En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parametres tecnicos quegarantizan el maximo aprovechamiento de la carne de cerdo en pie con elproposlto de aumentar la cantidad de animales en explotaci6n a traves del manejo,productive y sanitario, incrementar Ia producci6n de carne y al mismo tiempo quese aumenta el consumo y la comerciahzacion, 1 0 que a su vez permitira obtenermejores ingresos en los hogares de las familias beneficiarias.Este tipo de programas Porcicolas, se establecen con el objetivo de fortalecer lascapacidades de las mujeres ruraies como una alternativa econ6mica para queelias perciban ingresos y contribuyan a\ sostenimiento de la familia, al mismotiempo mejorar su alirnentaclon y por ende la calidad de vida de los mismos.Mediante este Proyecto, se proporciona experiencia y herramientas necesariaspara mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadorasde alimento e ingresos econ6micos a las familias beneficiarias.Por tanto este representa una herramienta fundamental para el desarrollosocioecon6mico de las familias involucradas.Por otra parte, el programa de manejo debe ser el mas adecuado para la zona,seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y tecnicas, para que loscerdos de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genetico enun sistema de explotacion aprovechando la oportunidad de mejorar las practicesde manejo zootecnico en sus explotaciones porcicolas, 1 0 cual perrnitira que losanimales expresen todo su potencial productivo.En este Proyecto exponemos todos los aspectos y parametres tecnicos quegarantizan el maximo aprovechamiento de los cerdos pietran doble jarnon, con el

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propOsito de incrementar la produccion de carne y al mismo tiempo que seaumente el consumo y la c ome rc ia llz ac io n, 1 0 que a su vez permitira obtenermejores ingresos en los hogares de las familias beneficiadas.

4. JUSTIFICACI6N DEL PROYECTO). Ante el grave problema social que vive el pais, donde las oportunidadespara conseguir trabajo en el cual pueda ganar los recurso para sostenerlas familias es muy escasa donde la capacidad adquisitiva para lascomunidades menos favorecidas es practicarnente nula generandocinturones de miseria.). Hacemos esta propuesta con el objeto de generar trabajo que puedamejorar las condiciones de vida de las familias beneficiarias.). Esta propuesta se formula para aprovechar las ventajas que ofrece laexplotacion de esta especie; ya que el Cerdo se encuentra hoy entre losanimales que de manera mas eficiente producen carne y por suscaracteristicas particulares, 1 0 hacen especial mente atractivo como fuentede alirnentacion.). EI valor nutritivo de la carne de Cerdo 10seliala como uno de los alimentosmas completos para satisfacer las necesidades vitales del hombre y suconsumo podria contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida delas comunidades. Ademas de generar mano de obra directa e indirecta. Tarnbien satisfacer las necesidades de oferta del producto Los cerdos paraeste proyecto los vamos a alimentar con concentrados y productosorqanicos como la ahuyama, guayaba, mango, cascaras y otros segunrecomendaciones tecnicas. La alimentaclon de los cerdos es de garantlapara un crecimiento y desarrollo. Estos complementos alimenticios y otros,nos ayudan a ofrecer un cerdo de mejor caudad, excelente contexturafisica, una carne sana, de buen saber y con alto valor nutritivo.)- EI sistema de explotacion tradicional, enfrenta multiples problemas que

restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podrfarepresentar para la economia familiar, por tanto necesitamos revertir esteproceso, mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercadolocal y regional de los productos porcicolas.

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5. DESCRIPCI6N Y ALCANCE DEL PROYECTO

EI proyecto consiste en el mejoramiento y establecimiente de porquerizas (28),ubicadas en cada una de las viviendas de las farnilias beneficiarias del proyecto,con un area de 4 mts2 (2metros de ancho por 2 metros de largo), aplicando unadensidad de siembra de, 3 cerdos pietran doble jarnon que en total son 84 cerdospara producci6n y comercializaci6n de carne, con el prop6sito de la autosuficienciay la obtenci6n de ingresos econ6micos para las familias beneficiaries del Proyecto.Este proyecto se establecera en la Comunidad Rural de la Vereda La morenaparte alta del Municipio del Espinal (Tolima) y estara dirigido per losrepresentantes de la "Asociacion La Morena Parte Alta ASOMOPAL"

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S.1TABLA No.1Beneficiarios del proyectoNo. Nombres y Apellidos No. De Personas Comunidad1 CAROLINA HERNANDEZ RODRIGUEZ 2 La morena p. alta2 EDNA SUllO RODRIGUEZ B. 4 La morena p. alta3 SANDRA PATRICIA GUEVARA 3 La morena p. alta4 EMILCE SAAVEDRA 4 La morena p. alta5 ILBAR GOMEZ BARRERO 3 La morena p. alta6 CARMENGOMEZ OliVAR 4 La morena p. alta7 MARTHA RODRIGUEZ 3 La morena p. alta8 FANNYCASTANEDA 3 La morena p. alta9 BELLANID SAAVEDRA 4 La morena p. alta10 LlZET ORJUELA 4 La morena p. alta1 1 MARIA JESUS Mt=NDEZ 5 La morena p. alta1 2 NORMA PIEDAD BARRERO BARRERO 4 La morena p. alta13 ORLANDO BARRERO 2 La morena p. alta1 4 FRANCYLORENA GOMEZ BARRERO 3 La morena p. alta1 5 MARfA IMELDA BARRERO BARRAGAN 2 La morena p. alta1 6 ANDRES FELIPE BARRERO GOMEZ 4 La morena p. alta1 7 ROSA NELLY OLiVAR 4 La morena p. alta1 8 MAXI RODRIGUEZ 2 La morena p. alta19 ANADELLY ARAGON 5 La morena p. alta2 0 GLADYSGOMEZ DE BARRERO 2 La morena p. alta2 1 MARTINMtNDEZ GOMEZ 3 La morena p. alta2 2 FLORALBA OVIEDO 4 La morena p. alta2 3 MARTHA LUZ GOMEZ 3 La morena c. alta2 4 JAIDY CASTANEDA MENDEZ 4 La morena p. alta2 5 MARIACIELO RODRIGUEZORJUELA 4 La morena p. alta2 6 JOANNA ORJUELA 3 La morena p. alta2 7 EDILMAACENED BARRERO 3 La morena p. alta2 8 RUBEN DARIOMENDEZCASTANEDA 4 La morena p. alta

Se pretende obtener ingresos con \a explotacion de los cerdos originado por laproduccion y la cornercializacion de carne traves de su venta en el mercado localy al mismo tiempo mejorar la situacion economlca de las familias involucradas enel proyecto. EI proyecto contempla la constitucion de una base organizacional conenfoque empresarial y una estrategia de cornerciauzacion de los productos, que

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permita a las familias beneficiarias mantener su proouccion eficiente y suposicionamiento en e\ mercado local.

6. ESTRUCTURA DEL PROYECTO

6.1 Objetivo general:Crear una microempresa de Ceba de Cerdos, para mejorar la calidad de vida de28 nucleos familiares de nuestros asociados, Mejorando la produccion de carnede cerdo e implementando productos orqanicos que son el suplemento delconcentrado.Esto 1 0 realizaremos en la Vereda La Morena Parte Alta del Municipio del Espinal,del Departamento del Tolima con 1 0 cual estaremos generando empleos directose indirectos a mas de 100 personas aproximadamente.

6.2 Objetivos especificos)- Generar empleo a 28 grupos familiares ubicados en la vereda 1 8 morenaparte alta del municipio del Espinal (Tolima)} ; I - Obtener Ingresos adicionales con los cuales se busca mejorar lascondiciones socio economicas de las personas que integran el proyecto.} ; I - Ofrecer a nuestros clientes una carne de Cerdo de buena caJidad por ser unproducto desarrollado en el campo con un medio ambiente de tranquilidady sin estres.} ; I - Generar empresa con oportunidades de empleos directos e indirectos alacomunidad.} ; I - Capacitar a 28 nucteos familiares en todo 1 0 que tiene que ver con procesosporcicolas

7. VIDA UTIL DEL PROYECTO:EI objetivo de la "Asoctactcn La Morena Parte Alta ASOMOPAL" es de trabajardurante 5 anos con et proyecto y seguir con el mismo, durante cinco 0mas aries.

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A partir del 1er ario podemos ver la utilidad de dicho proyecto y darle continuidadhaciendolo auto sostenible.

8. ESTUDIO DE MERCADO8.1 Analisis del Sector.Este proyecto 1 0 realizaremos con el fin de satisfacer las necesidades de demandade carne de cerdo en la zona; puesto que aqul no hay suficientes porquerizas quesatisfagan las necesidades en nuestra region. Criando cerdos de excelente calidaden la Vereda la Morena Parte Alta del Municipio del Espinal (Tol). Para esteestudio se realize una encuesta dentro del area urbana y rural, donde se tuvieronen cuenta los siguientes aspectos:}it- Tipo de producto'" Cantidad de producto)i > Precio de compra Condiciones de compra'" Tipo de proveedores Calidad del producto9. DESARROLLO TECNOLOGICO E INDUSTRIAL:

No contamos con un desarrollo tecnoloqico ni industrial puesto que debemos sercapacitados un poco mas en estos aspectos y a la vez contar con los recursosecon6micos para darles un mejor desarrollo ambiental, mejorar la produccion yofrecer un excelente producto que satisfaga las necesidades del consumidor.EI sistema de explotacion a implementar con el proyecto es auto sostenibleesto con el objetivo de brindar un manejo zootecnico adecuado, proporcionar lascondiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeiio productivode los cerdos para levante y ceba de raza mejorada. EI manejo en estesistema incluye los siguientes aspectos:

- Construccion de porquerizas - Usc de equipos porcicotas Allmentacion balanceada de los cerdos.) ; ; > Sanidad de los cerdes en explotaclon.)1 0 Usa de insumcs veterinaries)1 0 Asistencia tecnica

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10. METAS DEL PROYECTO

Realizar construccion y mejoramiento de porquerizas, de las que se tendra untotal de 28 de elias, de las cuales existen 18 construidas a las que se les debehacer mantenimiento, las 10 restantes se deben construir con todas lascaracterlsticas para levante y ceba, donde se tendran 3 animales por porquerizaque inicialmente seran de 25 kg para posteriormente obtener animates de 100 kgde peso aproximadamente para la producci6n y comercializaci6n de carne con elprop6sito del mejoramiento de los ingresos econ6micos de las familiasbeneficiaries.Ofrecer productos de buena calidad para la comercializaci6n en el mercado localcon bajos costos de producci6n y altos indices de venta, que logren la aceptaclonde los consumidores y el posicionamiento del mercado local.

10.1 Analisis y tamano del mercadoEI municipio del Espinal en el departamento del Tolima, cuenta can unapobtacion total de 76.226 habitantes de todas las edades, sequn el ultimocenso realizado, de los cuales existe una muy baja participacion porcicolateniendo en euenta la existeneia de 27 veredas y un corregimiento, donde elmercado potencial para Ie eomercializaei6n de los productos poreicolas es lapoblacion asentada el area urbana y suburbana (poblacion rural concentrada), ya la vez, al hacer et analisis, nos damos cuenta que en la vereda la morena partealta, no hay participaci6n en esta actividad 1 0 cual es un indicador importante,para apostarle a un proyecto de estas caracteristicas.EI mercado objetivo es la poblaci6n urbana de la cabecera municipal, debido asu importancia socloeconormca, vias de acceso, comercio local fluido yconcentracion poblaeional.Se realizo una encuesta en algunos negodos de comerciaiizacion de carne decerdo, donde nos indicaron los precios de venta al publico, tambien nos hicieronsaber cuantos cerdos venden semanal a mensualmente asl mismo pudimos sacarun analisis cuantos cerdos venden trimestral 0 semestralmente, y concluimos que,se venden de 3 a 5 cerdos semanales y mensual de 15 a 20 1 0 cual nos da unacapaeidad de poder aumentar el nivel de pedidos ya que no se cuenta con

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porquerizas veredales 0 municipales suficientes, 10 cual nos garantiza unaproduccion y comercializacion exitosa.

10.2 Analisis de la demanda

10.2.1Situaci6n del MercadoEI cerdo se encuentra hoy entre los animales que de manera mas eficienteproducen carne, sus caracteristicas particulares, como corto ciclo reproducnvo ygran capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivocomo fuente de alirnentacion, EI valor nutritive de la carne de cerdo 10 senalancomo uno de los alimentos mas completos para satisfacer las necesidades vitalesdel hombre y su consume podria contribuir en gran medida a mejorar la calidad devida humana. Una de las principales realidades en la actividad porcicolacolombiana es que la mayor parte de quienes producen la carne de cerdo nocanocen sus caracteristicas nutritivas nj sus grandes ventajas respecto a otrascarnes. En la mayoria de las comunidades rurales y urbanas del municipio delEspinal, existe un evidente consumo de productos porcicolas, el mercado deproductos esta poco desarrollado, la demanda de carne de cerda es suplidaprincipalmente par la industria porcicola nacional y en menor escala por laproduccion porcicola campesina.

10.2.1.1TABLA N.2 Contenido de grasa calorias y colesterol de algunosalimentos de origen animal

TIPOS DE CORTE (90GR) GRASA CALORIAS COLESTEROL(GR) (MG)Lomo de cerdo asado sin hueso 6.1 160 66Filete de cerda asado 4.1 133 67Pechuga de polio asado sin piel 3.0 140 72Muslo de poliO asado sin piel 9.3 1 78 81Filete de res asado 8.5 1 79 71

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I AWn en aceite 10.2 178 52

10.3Analisis del consumo

La Porcicultura Colombiana sa ubica en al septirno lugar del continente en 1 0referente en la producci6n de cerea de 152 mil toneladas anuales y cuenta conun inventario de rotacion cercano a los 2.8 millones de cabezasEI comportamiento de la producci6n de cerdo en Colombia se ha caracterizadopor su regular desempeno a traves del tiempo, encontrandose picos deproducei6n durante los alios 1988 y 1994, pero ha estos picos han seguidocaldas importantes de la actividad.EI mercado potencial y de referencia esta eompuesto principalmente porcomerciantes que 1 0 distribuyen en las plazas de mercado, los supermercados decadena y otros negoeios, los cuales 1 0 comercializan a los diferentes barrios delmunicipio y posteriormente los consumidores de las 27 veredas. Lacomereializaci6n de esta carne se hace en negocios como restaurantes, hoteles yotros que 1 0 ofrecen a sus clientes en platos especiales.

10.4Analisis de la ofertaAI realizar el analisis general de el estudio de mercado, nos damos cuenta quetenemos a ochenta personas encuestadas en sus respectivos negocios, de lascuales, en su gran mayorla adquieren la carne de cerdo a un preeio promedio de$ 4800 kg en pie y 1 0 distribuyen a $5000 y $6000 libra, estes estarfan dispuestosa comprar de 5 a 10 cerdos semanalmente a la "Asoeiaci6n L a Morena ParteAlta ASOMOPAL" , siando un excelente indicador para la realizaci6n del proyectoya referenciadoy siguiendo las condiciones de calidad exigida por las personas yadescritas. "La Asociaci6n La Morena Parte Alta ASOMOPAL", estara encondiciones de produeir 15cerdos de aproximadamente 100 kg de peso cada unosemanalmente.Los principales oferentes del producto, en el municipio del Espinal son losdistribuidores de porcieola la Angostura del Carmen de Apicala, el senor AncizarGiraldo, Chepa Giraldo, Guillermo Rojas y distribuidores de la carcel de Ibague y

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del Espinal, entre otros, estos surten los expendios en las plazas de mercado delarea urbana del municipio. En las comunidades rurales, el mercado de productosporcicolas esta poco desarrollado y mas aun en la vereda la morena parte alta,donde no existe y los precios de compra del productoes alto.

11.ANALISIS DE LA COMPETENCIALa "Asociacion La Morena Parte Alta ASOMOPAL" determino mediante un estudiode mercado, que los involucrados en la cornerciallzaclon de carne de cerdo en elmunicipio del Espinal, son empresas y personas que vienen de otros municipios,ofreciendo el producto con las mismas caracterfsticas que 10 puede ofrecerASOMOPAL, con la diferencia que los costas de transporte, los pueden evitar aladquirir el producto a la asociacion ya descrita, Los principales competidores, conrespecto a la oferta de carne de cerdo en el municipio del Espinal, son loscomerciantes del mercado que funcionan como intermediarios del producto, loscuales 10 distribuyen en las diferentes tiendas 0 negocios. En menor grado 10hacen, algunos habitantes rurales, los cuales ofrecen su producto en las plazas demercado.De 10 anterior se concluye que los intermediarios y comercializadores de carne decerdo en el municipio del Espinal, no representan una amenaza 0 competenciafuerte ante la oferta futura de la "Asociacion La Morena Parte Alta ASOMOPAL"debido a que se puede competir en funeion del precio, par debajo del que ofertanlos distribuidores y a la par de los comercializadores rurales de otras zonasveredales.11.1Canales de distribuci6nLa distribuci6n que la "Asociacion La Morena Parte Alta ASOMOPAL" hara para lacornerclauzaclon de came de cerdo en pie sera directamente a losestablecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra ventaque se formalicen con ellos; tambien se atendera los pedidos no formates quese hagan per personas particulares y hogares familiares de la zona.

11.2 Estrategia de comercializaci6nLa estrategia de comerciauzaclon que se utilizara para la oferta y venta delproducto sera de forma activa, la cual estara a cargo de una persona responsableo coordinadora de grupo de la comunidad beneficiada con el proyecto, contandocon el asesoramiento y acompafiamiento tecnico del centro provincial degestion agro empresarial brisas del magdalena "C.P.G.A", a traves del tscnlcode seguimiento del proyecto.

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La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales yno potenciales, asl como a los consumidores para ofertar el producto originadoen la vereda la morena parte alta. Tambien incluye la elaboraci6n de contratoscompra-venta para formalizar la comercializaci6n del pro d uc to.

11.3 PublicidadLo concemiente a la publicidad, se tiene proyectadohacerla a traves de tarjetas depresentaci6n, pendones y tarnoien a traves de los medios de comunicaci6n local,asl mismo se incluye una propaganda del producto ofertado por parte de laasociaci6n, la cual estara de manera permanente a traves de un sistemapublicitario que describe las caracteristicas del producto en venta y hacereferencia a una marca local del mismo organizado por la asociaci6n.

11.4 Productos a comercializarSe comercializara carne de cerdo en pie con excelente presentaci6n, conpeso promedio mayor a igual a 100 kg Y altamente nutritiva. Su Preciopromedio sera de $4600 a $4700 por kg esto dependiendo del volumende compra y teniendo en cuenta si se vende a establecimientoscornerc la les 0 a los hogares domiciliares.De esta actividad, tambien se obtiene la Porcinaza considerada comosubproducto del proceso, el cual es utilizado como abono orqaruco y mejoradorde las propiedades fisicoquimicas del suelo, este sera comercializado, a unprecio ajustado a la techa de venta.11.50portunidades de mercadeoSe quiere Otertar un producto que compita con los introducidos en la zonapor otras entidades 0 empresas que se dedican ala misma actividad. Ofrecerun producto de buena calidad con bajos costas de produccion y con unbuen precio con el fin de satisfacer las necesidades del consumidor y a la veztener en cuenta que el municipio del Espinal y sus alrededores cuentan conuna poblaci6n creciente y demandante de productos porcicolas de excelentecalidad. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en lascomunidades y sectores urbano y rural del municipio del Espinal y otrosMuniclpios de la regi6n ajustado al volumen de producci6n.EI objetivo es ofrecer carne de cerda en pie que Ilene los requisitos demandadospor los consumidores, pero utilizando base genetica de excelente calldad yadaptarla al sistema de explotaclon y alimentaci6n adecuada que logre lasexpectativas deseadas por el consumidor, ademas Ser competitivos y tener

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posicion dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la produccion yestabilidad financiers.

12. INGENIERiA DEL PROYECTO

12.1Construcci6n y adecuaci6n de porquerizasInicialmente se construiran 10 porquerizas completamente de 28 a utilizar, lascuales tendran las siguientes caracterlsticas:Se manejara un area de 4 metros cuadrados (2m de largo por 2m de ancho),ubicadas en el traspatio de cada una de las viviendas de los beneficiarios delproyecto; en estas se albergaran 3 cerdos de la raza Pietran doble Jarnon, estastendran la facilidad para disponer de agua, luz y acceso para lIevar insumosy sacar la proouccion. Se construiran a una distancia aproximada de lavivienda de 20 metros de la parte posterior.EI sitio elegido sera un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje,protegido contra vientos fuertes, pero que permita una buena ventilacion, quetenga arboles que proporcionen sombra. A las restantes 18 porquerizas, se Ierealizaran actividades de mejoramiento ffsico y de infraestructura, como cambiosde techo, instalacion de bebederos, arreglo de pisos y otros.La construccion de las ya mencionadas estara en retaclon a las condicionesambientales de la zona y en funci6n de la cantidad de cerdos a explotar. Losmateriaies a utilizar seran, madera acerrada, guadua, piedra, arena, cemento ycine. Este debera orientarse procurando que los rayos solares no penetrendirectamente al interior, evitando aSI el recaientamiento y estres calonco en loscerdos.

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12.1.1 TABLA N. 3 Presupuesto detallado para la construcci6n de 10porquerizasCANT OETALLE VALOR TOTAL ($)120 VariUas de 3/8 780.00030 Kg de alambre 60.00050 Bultos de Cemento 900.0001000 Bloques H5 700.00072 Calumnas 432.00048 Cerchas 1.104.000100 Amarres 10.000100 Tejas de cinc 2.156.50014 Mt de arena 300.00012 Mts de Recebo 257.0007 Mts de revuelto 150.0002 Sifones de 3 Rulgadas 11.6005 Tubos de 3 _Q_ulg_adas 155.00010 Interruptores para luz 48.000100 Mt de alambre N.12 74.10010 Libras de puntilla de 2 Y 2 50.000Mano de obra 3.000.000

VALOR TOTAL A TOOO COSTO 10.188.200

13. ESTUDIO FINANCIERO Y DESCRIPCION DEL PRESUPUESTO

EI proyecto mvertira en la construcclon de 10 porquerizas y mejoramiento flslcode las 18 porquerizas restantes, esto dirigido al mejoramiento de vida y nivelsocio economico de 28 grupos familiares can fines de produccion ycornercializacion de carne de cerda en pie y venta de subproductos en elmercado local del municipio del Espinal (Tol).La inversion requerida para la puesta en marcha del proyecto, se hace enforma generalizada para el grupo de familias beneficiarias. Esta inversionincluye tarnbien la compra de algunos equipos como bebederos, la comprade cerdos Pietran doble [arnon de aproximadamente 25 kg de peso, elalimento concentrado, el saneamiento animal y las capacitaciones, asesorfa y

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seguimiento tecnlco par parte del centro provincial brisas del magdalena. Caneste proyecto, se beneficiaran aproximadamente 100 personas de 28 gruposfamiliares de escasos recursos economlcos y problemas de estabilidadeconomlca familiar, ejecutando iabores agropecuarias auto sostenible.13.1TABLA No.4 Presupuesto detallado del proyecto.

CONCEPTO UNIO. CANT Yr. UNIT. ($) Yr. TOTAL($)INFRAESTRUCTURA FISICAConstrucci6n de 1O~orquerizas a todo costo Obra ---- 10.188.200 10.188.200Adecuaci6n de 18 porquerizas a todo costo Obra - - - - - 10.811.800 10.811.800Sub-totallnfraestructura fisica 21.000.000INSUMOSLechones raza pietran Doble Jam6n Cerdos 84 150.000 12.600.000Concentrado levante yceba Sulto 924 52.000 48.048.000Sanidad Dosis 84 40.000 3.360.000Sub-total insumos 64.008.000MATERIALES Y EQUIPOSBebederos automaticce Unidad 10 19.000 190.000Carretilla finquera Unidad 1 73.275 73.275Pala Unidad 2 9.400 18.800Salde _plastico Unidad 5 2.192 10.960Uniformes Unidad 2 61.000 122.000Escobas Unidad 2 5.667 11.334Sub-Total Materiales y Equipos 426.369MANO DEOBRAAsistencia Tecnica Vis ita 4 300.000 1.200.000Transporte Flete 1 400.000 400.000Manejo y alimentaci6n de cerdos mes 4 300.000 1.200.000Sub-Total Mano de Obra 2.800.000TOTAL PROYECTO 88.234.369

13.2 TABLA No.5 Costos de servicios

SERVICIO UNlOAD VALOR $AGUA POTABLE M 3 70.000ENERGIA ELECTRICA KW 60.000TELEFONO - 40.000TOTAL 170.000

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14. E STUDIO AM BIE NT AL

Breve nota sobre el agua en la exptotaclcn porcina

EI agua es un elemento fundamental para obtener una buena productividad ymantener un ambiente sana en las granjas. Sin embargo, esto no implica quesea necesario mal gastar el agua .La captacion, conducclon, almacenamiento ydisfrtbucion deben hacerse de forma tal que se conserve la cantidad y calidad delrecurso hldrtco.La cantidad de agua usada en una granja porcfcola depende fundamentalmentede los siguientes facto res:1. Cantidad de cerdos2. Tamano y etapa fisiologica3. Temperatura ambiental4. Estado y mantenimiento del sistema de tuberlas, canulas. mangueras;presencia y estado de valvulas al final de mangueras.5. Estado y mantenimiento de los bebederos6. Actitud del personal encargado de las labores de aseo.7. Sistema de manejo de excretasEn terminos generales, se requiere un maximo de 30 litros por cerdo y por dia enuna explotacion de cria, levante y ceba; 35 litros cuando la grenja es de cria ylevante, y 20 litros cuando solo se incluye la etape de ceba.Para lograr la maxima eficiencia en el usa del agua, obteniendo las cifrasmencionadas antes a inferior a elias, es necesario dar un permanentemantenimiento para tener un funcianamiento optimo de tuberias, canillas ybebederos. Las mangueras usadas en el aseo deben contar con una valvula enel extrema que manipula el trabajador para evitar el desperdicio en los momentosen que e\ trabajador no esta operando la manguera.

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15. T ABLA N. 6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

M ES 1 M ES l MES 3 M ES4 M ES 5 M ES6 M ES 7 M ESS M ES9 M E510 M ES11 M ES 12ACT1VIDADES 5 E M A ~ 5 E M A NA S E M A 'I A I E M A N A > E M A ~ A I [ M A N A I E M A I ' < A I E M A ~ A I E M A ~ A , [ M A N A I E " ' A ~ A I E M A ~ A

SOC IAl IlA.C ION DEL PROYECTO X X X X X( OMPR ADE MATER IAUS V E QUIP OPARA LA CONSTRUCC ION V ADECUAC IONO f PORQUER IZAS XCONSTRUCCION Y ADECUAC ION DEPORQUERlZA5 X X X X X X XCOMPRA DECEHDOS P IETRAN DOB lEJAMON XCAPAC ITAC iON EN ( fBA X X XASESORIAV SEGUIMIENTO TECNI(O X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X XPROCESO PRODU{TlVO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X XCOMER (I AL lZA (ION Y VENTA X X X X X X X X X X X XSEGUIMIENTO Y EVA lUAC ION X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X XINFORM DESEGUMIENTOS X X X X X X X X X X X X

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proyecto de cria de cerdos

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