Programa arce

Quesito 2

Para chuparse los dedos…

Tronco de NavidadSergio Yuste 5º B

Ingredientes

Preparación 1. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y las yemas las mezclamos con el azúcar2. Incorporamos a las yemas la harina y la levadura tamizadas. Precalentar el horno a 150 grados 3. Mezclamos las claras y las yemas y extendemos sobre toda la superficie de la bandeja dispuesta con papel vegetal engrasado o una lámina de silicona. Hornear 10 minutos4. Disponemos una lámina de silicona sobre una mesa y espolvoreamos azúcar glasé, volcamos la bandeja del horno y separamos el bizcocho del papel primeramente puesto en la bandeja. Enrollamos en caliente5. Hacemos la crema pastelera, mezclando la maicena con la leche fría junto el azúcar, llevamos al fuego hasta que espese y retiramos, unimos la mantequilla 6. Una vez frío, desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos, volvemos a enrollar. Cortamos un extremo y lo ponemos a modo de rama.7. Hacemos la cobertura, calentamos la mantequilla y cubrimos el tronco.

Para el bizcocho:100 g de harina100 g de azucar 3 huevos 1 ccucharilla de levaduraPara el relleno:200 ml de leche 2 cucharadas de maicena2 huevos150 g de azúcar70 g de mantequillaPara la cobertura:50 g de manteqillaDecoración:Azúcar glase Virutas de chocolateCrema pastelera