Leche Asada Ingredientes:

-2 tazas de leche evaporada-2 huevos batidos-6 cucharadas de azcar-2 cucharadas de pisco-esencia de vainilla-nuez moscada Preparacion:

Inicialmente, mezclamos la leche con los huevos batidos y el azcar, batiendo bien. Luego, agregamos la esencia de vainilla al gusto, una pizca de nuez moscada y sin dejar de batir, el pisco. Posteriormente, colocamos el preparado en moldes y lo llevamos al horno en bao Mara hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie. Servir fro.

Chicha Morada Ingredientes:

-500 gramos de maz morado-4 litros de agua-2 limones-1 manzana-1 membrillo entero-1 pia grande-1 palo de canela-1 taza de cascaras de pia-1 taza de cascaras de manzana-1/2 taza de azucar-1/2 cucharada de clavo de olor-canela en polvo Preparacin:

En una olla grande hervir el maz morado, las cscaras de manzana, las de pia, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.Colar y reservar este lquido. Volver a hervir las cscaras con 1 litro y medio ms de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos. Colar y juntar con el lquido anterior. Aadirle azcar (al gusto) y el jugo de limn.Arroz Zambito

Ingredientes

- taza de arroz-1 tazas de agua-6 granitos de ans-4 granos de clavo de olor-2 cucharadas de coco rallado-2 cucharadas de nueces picadas-2 cucharas de pasas- kilo de chancaca-sal-canela molida

Preparacin

Poner el agua en una olla, ans, canela, clavo de olor, cuando rompa el hervor aadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.

Hervir la chancaca con agua, que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y tomar punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.Arroz con Leche Ingredientespara 6 porciones

-500 gr. de arroz-canela en rama-canela en polvo-clavo de olor en polvo-2 tazas de azcar-1 bote de leche vaporizada-1 bote de leche condensada-1 copa de pisco.-50 gr.de coco rallado-1 cuchara sopera de vainilla-1 taza de agua-1 taza de pasas Preparacin-Se pone a hervir el arroz en una olla grande con la canela en rama y el clavo de olor a fuego moderado, cuando el arroz este cocido se incorpora la leche evaporada con una taza de agua y se remueve hasta que este uniforme la leche y el arroz.-Despues de algunos minutos incorporaremos el azcar y la leche condesada, dejar cocinar hasta que hierva.-Al final se le echa las pasas y la copa de pisco con el coco rayado, se espolvorea con la canela molida y un poco del coco rayado sobrante, se deja enfriar y se sirve.