RECETAS PARA CUCHARAS DE DEGUSTACIÓN

CUCHARITA DE TOMATE Y CRUJIENTE DE JAMÓN

1 tomate,

orégano,

aceite

sal y pimienta

una loncha de jamón

Cómo se hace :

Escaldar los tomates durante 1 minuto en agua hirviendo pelarlos y cortarlos en trocitos muy pequeños. Poner el tomate en un bol y aliñarlo con aceite, sal, pimienta y orégano. Dejarlo en la nevera 1 hora para que se mezclen los sabores. Envolver la loncha de jamón en dos servilletas de cocina. Poner en el microondas 1 minuto a máxima potencia. Esperar a que se enfríe y trocear la loncha de jamón. Montar las cucharitas con un fondo de tomate aliñado y unos trocitos del jamón.

CUCHARITAS DE UVAS RELLENAS DE ROQUEFORT Y NUECES.

Ingredientes

Uvas grandesQueso azul tipo RoquefortNuecesun chorrito de aceite

Procedimiento:

Con ayuda de un cuchillo vaciamos unas uvas de manera que quede un huequecillo dentro para poder meter el queso y a su vez les cortamos un poco la base para que asienten bien en las cucharitas.

Rellenamos con queso y coronamos con unas nueces peladas… metemos a gratinar hasta que veamos que van tomando un colorcillo interesante, las sacamos para servirlas templadas y en el último momento añadimos chorrín de aceite…

DIEZ Y OCHO: BOCADITOS DE MOZZARELLA Y TOMATES

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

12 tomates cereza o cherry

12 bocconcini (bolitas de mozzarella fresca)

hojitas de albahaca

un poco de aceite de oliva suave

sal

Elaboración de Bocaditos de mozzarella y tomates

Aromatiza el aceite machacando un poco unas cuantas hojas de albahaca. Dejar

un rato y retirar las hojas de albahaca. Lavar los tomates, y escurrir los bocconcini.

Cortar por la mitad tanto los tomates como los bocconcini y ensartar en un palito

de madera una cosa de cada junto a una hojita de albahaca. Ir montando pinchitos

hasta agotar los ingredientes. Salpicar con un poco de sal y rociar ligeramente con

el aceite cuanto ya estén colocados en platitos.

PALOMITAS DE MAÍZ CON ADEREZO DEHIERBAS

Este aderezo también es muy acertado para acompañar a la pasta. Es todo un

descubrimiento. Probadlo con las dos cosas.

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

300 gr. de palomitas de maíz

3 cucharadas soperas de aceite de girasol

100 gr. de mantequilla

2 dientes de ajo

2 cucharadas soperas de mezcla de hierbas frescas (perejil, albahaca, perifollo)

50 gr. de queso parmesano rallado

Elaboración de Palomitas de maíz con aderezo de hierbas

Fundir la mantequilla en un cazo o sartén añadir los ajos muy picados, las hierbas

y el queso parmesano. Dejar cocer todo junto un minuto sin dejar de remover y

reservar.

Con el aceite de girasol, hacer las palomitas. Mezclar con el aderezo de hierbas,

poner en un bol grande y servir. Un aperitivo delicioso.

ESFERIFICACIÓN DE COCA-COLA

2.5 GRS. DE ALGINATO

500 ml de Coca-Cola

En otro recipiente:

5 grs. De cloruro cálcico

500 ml. De agua.

Con jeringa se van poniendo gotas de la primera solución en la segunda.