APORTE INDIVIDUAL

PRESENTADO POR:

LIUMAN HAISUAN PORRAS GARCIA COD: 1105782917

PRESENTADO A:

GLAEHTER YHON FLOREZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

GRUPO: 211619_5

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

2015

RESEA VALORATIVA

Lectura Randal Buddington

USO DE PREBIOTICOS Y PROBIOTICOS PARA CONTROLAR EL

ECOSISTEMA DEL TRACTO GASTRO INTESTINAL.

INTRODUCCIN

La condicin y funcin del tracto gastrointestinal es esencial para nuestro bienestar.

Esto depende mayormente del mantenimiento de un balance apropiado del l

ecosistema intestinal.

La microflora intestinal humana es muy importante para el husped por varias

razones. Primeramente la microflora beneficia al husped en cuanto incrementa la

resistencia de la colonizacin de microorganismos potencialmente patgenos que

son ingeridos a travs del agua y los alimentos. Asimismo protege contra el

sobrecrecimiento de microorganismos potencialmente patgenos que ya estn

presentes en el husped. Otra funcin del husped es la alta actividad metablica de

la flora intestinal; ayudando en el proceso de la digestin del intestino.

Tambin ayuda en la sntesis de substancias beneficiosas para el husped tales como

las vitaminas del complejo B y vitamina K. En conclusin, es sabido que la flora

intestinal

La composicin de la flora intestinal difiere entre individuos y tambin en el

transcurso de la vida dentro del mismo individuo. Muchos factores, como el

clima, la dieta, edad, medicacin (especialmente antibiticos), enfermedad, estrs,

pH, infeccin, localizacin geogrfica, raza, circunstancia socioeconmica y el

estilo de vida pueden afectar este balance.

RESUMEN

El aumento en las enfermedades digestivas ha llevado a la comunidad cientfica a

desarrollar alimentos funcionales como una de las medidas tendientes a minimizar

los daos generados por la enfermedad y el control de las diferentes patologas.

El procedimiento ms usado incluye la adicin de organismos deseados, el

suministro de nutrientes o alimentos para fortalecer las especies deseadas, la

alteracin de las caractersticas fsicas o qumicas del medio ambiente y la

eliminacin selectiva de las especies indeseables. La seleccin de estrategias

especficas de administracin y su xito dependen del conocimiento profundo de

las caractersticas existentes en el ecosistema y las respuestas a corto y largo plazo

de la estrategia de administracin.

El concepto del tracto gastrointestinal (GIT) como un ecosistema se basa en las

interacciones entre los conjuntos residentes de los microorganismos, las

caractersticas estructurales y funcionales del tracto gastrointestinal, y las

respuestas a los insumos alimenticios, y ha demostrado ser til para la comprensin

de las complejidades de las interacciones. Por otra parte, la aplicacin de principios

ecolgicos debera ayudar a guiar las decisiones de administracin' para mejorar las

caractersticas del TGI y la salud y nutricin. Del husped.

Las bacterias residentes (microbiana) son reconocidos por jugar un papel central

en las caractersticas de GIT y la salud del husped. Esto ha favorecido el desarrollo

de enfoques para administrar las bacterias GIT para mejorar la salud y la nutricin.

Aunque el uso de antibiticos para la eliminacin de especies no deseadas ha sido

un pilar para la gestin de las bacterias GIT, las preocupaciones sobre la adaptacin

bacteriana, el desarrollo de resistencia a los antibiticos, y la desestabilizacin de

los conjuntos comensales han estimulado la bsqueda de estrategias alternativas.

En la vanguardia han sido productos probi - tica, que incluyen microorganismos

viables que cuando se administra en dosis que llegan al intestino en un estado activo

son capaces de ejercer efectos positivos para la salud. Ms reciente es la

introduccin de productos prebiticos, que son ''Ingredientes alimentarios

fermentados selectivamente que provocan cambios especficos, en la composicin

y / o la actividad metablica de la microbiota gastrointestinal, y por lo tanto conferir

beneficios para la salud al huesped '' (Roberfroid, 2007). La combinacin de pro- y

prebiticos para obtener beneficios sinrgicos que se ha denominado simbiticos

La eficacia de los probiticos, prebiticos y simbiticos, para mejorar la salud y

nutricin del husped, depende de los cambios que provocan en la composicin y

las actividades metablicas del grupo de microorganismos residentes.

Existen interacciones complejas que influyen en la salud y la nutricin del husped

entre los cuales est la cantidad de insumos alimenticios, las funciones del tracto

gastrointestinal, y los grupos de bacterias residentes

Existen complejas interacciones ntrelas bacterias residentes en el tracto

gastrointestinal que establecen las asociaciones de comensales y excluyen las

especies invasoras los recursos limitados (alimentos , sitios de fijacin , etc. ) y por

la produccin de metabolitos ( bacteriocinas y AGCC ) que inhiben el crecimiento

o matan abiertamente bacterias invasoras . Adems, las interacciones entre las

bacterias comensales y las funciones inmunes del GIT pueden mejorar las defensas

contra los patgenos invasores.

Los prebiticos estimulan la proliferacin de bacterias beneficiosas que ya residen

en el tracto gastrointestinal y pueden provocar cambios ms grandes que los

probiticos en la cantidad de las bacterias comensales que confieren beneficios para

la salud.

Dentro de los ejemplos de la aplicacin de los probiticos y prebiticos para la

gestin de los ecosistemas GIT estn los lactantes y las personas mayores, para la

prevencin y tratamiento de enfermedades agudas y crnicas del TGI y de los

nuevos problemas de salud.

CONCLUSIONES

Los mecanismos inmunoregulatorios de los probiticos, su perfil de seguridad

relativa- mente alta y su aparente demostrada eficacia en muchos estudios en las

ltimas dcadas, hacen que stos agentes aparezcan como opciones teraputicas

para un amplio rango de afecciones gastrointestinales. Sin embargo, la composicin

optima, las dosis y el tiempo de tratamiento para cada entidad clnica (por ejemplo:

colitis pseudo membranosa, pouchitis, enfermedad de Crohn activa, enfermedad

atpica) est por determinarse. Adems, las mltiples especies de probiticos y sus

combinaciones no son todas intercambiables; pudiendo ellos tener cepas

especficas con mecanismos de accin o eficacia particulares.

Necesitamos los mdicos prescriptores de probiticos ser conscientes de cuales son

las cepas eficaces en las diferentes enfermedades (por ejemplo: los Lactobacilos

GG en diarrea aguda, Saccharomyces boulardii en colitis por C. difficile, etc.).

Enfoques hacia el futuro debern ser validados a travs de ensayos clnicos

multicntricos, do, para tratar la diversa variedad de enfermedades

gastrointestinales y alrgicas. Por ltimo, modificaciones genticas de las bacterias

puedan resultar en ensayos humanos de diseo de probiticos con los cuales e

obtendrn propiedades de mayor potencia antimicrobiana y anti inflamatoria.

BIBLIOGRAFIA

Using Probiotics and Prebiotics to Manage the Gastrointestinal Tract

Ecosystem Randal Buddington

Prebiticos, probiticos y simbiticos -Dr. Csar Soriano lvarez

Kalliomahim, walter w. Physiologicand

Patohologic Interations of Bacetia with gastrointestinal epithelium.

Gastroenterol Clin N Am 2005; 34:383-399

Bengmark S. Biologic control of the gastrointestinal track: The role of flora

and supplement probiotics and symbiotics. Gastroenterol Clin N Am 2005;