Revista Aral - 1585

REVISTA DEL GRAN CONSUMO

Octubre/Noviembre 2011 | Año XLIV - 31€ Nº 1.585www.revistaaral.comRevista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución

EL 65% DE LOS DIRECTIVOS DE GRAN CONSUMO CONSIDERA QUE

EL SECTOR SE ENCUENTRA ANTE UNA TRANSFORMACIÓN RADICAL

DE LOS MODELOS DE NEGOCIO

Cambio de era

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EVO Gracias a su nueva tecnología,

Bonduelle te ofrece su nueva gama de verdurascon menos agua, más sabor, más fresco.

La nueva verdura que despiertalos cinco sentidos

Octubre/Noviembre 2011 | ARAL | 3

Director: Jesús C. [email protected]: Pablo [email protected]: Eloísa López, Nuria Calle, David Peñas, Marta Descalzo, D. Martín y Cristina Pé[email protected]ón de Arte: José Manuel GonzálezMaquetación: Eduardo DelgadoFotógrafo: Javier JiménezBanco de imágenes: 123RFDepartamentos propios: Documentación,realización de publicidad y Distribución.

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Director: Antonio Eito › [email protected]

CATALUNYA Y ZONA NORTE:Delegada: Mari Cruz Álvarez Eduardo Eito › [email protected] Cortinas › [email protected].: 93 342 70 50Fax: 93 301 70 43 / 93 318 76 83

MADRID:Jesús Calvo › [email protected] Álvarez › [email protected].: 91 297 20 00, Fax: 91 297 21 53Coordinadora de publicidad: Ana Peinado

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Imprime: Grupo MarteDepósito Legal: M-4033-1993ISSN: 1697-8021


EDITORIAL

Bienvenida sea la aparición de AME, “que está abierta a futuras adhesiones, alguna de ellas ya en trámite” según apuntan sus

portavoces, si realmente cimenta su estrategia en aportar valor al sector. Ante la preocupante situación que afronta la industria alimentaria, que en 2010 logró mantener a duras penas su nivel de ventas -según los datos del Informe Económico de FIAB- y las preocupantes previsiones en consumo, ventas y empleo para el presente ejercicio, la unidad de acción se hace más necesaria que nunca.

Bimbo-Sara Lee, Campofrio Food Group, Coca-Cola España, Corporación Alimentaria Peñasanta, Danone, Ferrero Ibérica, Gallina Blanca, Grupo Damm, Grupo Leche Pascual, Heineken España, Kellogg España, Kraft Foods España, Mahou-San Miguel, Nestlé España, Nutrexpa, Orangina Schweppes Iberia, Pepsico Iberia, Pescanova Alimentación y Unilever España se han unido para constituir la Asociación Multisectorial de Empresas de Alimentación y Bebidas (AME).

A resultas de su constitución, AME se ha incorporado a la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) como asociación transversal con un 25% de representatividad. Ante ello, las empresas que componen el Foro Interalimentario (integrado mayoritariamente por interproveedores de Mercadona y fabricantes de marcas de distribución de otros operadores) han puesto el grito en el cielo, proclamando sus discrepancias porque es “inasumible que una veintena de grandes empresas marquistas asuman tan algo grado de representatividad en la FIAB”.

Como trasfondo de esta lucha entre la recién constituida AME y el Foro Interalimentario se encuentra la reforma de los estatutos de FIAB, en la que AME ha alcanzado una destacable presencia. “Esta reforma no aporta ningún beneficio a la patronal alimentaria”, sentencian desde el Foro Interalimentario, ante lo que FIAB se defiende, en nota oficial, señalando que la aprobación por amplía mayoría (un 85% de los votos a favor) del proyecto de reforma del modelo de la federación demuestra que “los asociados han entendido que el proceso busca adaptar la patronal a los nuevos tiempos y una defensa más eficaz de los intereses del primer sector industrial español, pretendiendo mejorar la eficacia operativa de la organización y simplificar la ejecutiva”.

CAMBIO DE ERA

Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución

SUMARIO

| ARAL | Octubre/Noviembre 20114

Pág. 24

93%El

El grupo mexicano Bimbo adquiere el negocio de panadería y bollería de Sara Lee en España y Portugal por 115 millones de euros en efectivo

A FONDO

OPINIÓN

Con voz propia ......................................................................................................6

Estrategias: Nuevos modelos de negocio ..........................................................8

Research: Investigación online ...........................................................................18

ACTUALIDAD

A fondo: Cambio de era ....................................................................................24

Lanzamientos de Bonduelle ................................................................................32

La mexicana Bimbo compra su homónima española .......................................36

Balance de centros comerciales ..........................................................................38

Es noticia ...............................................................................................................41

SUMARIO Nº 1.585OCTUBRE/NOVIEMBRE 2011

Además...Industria Auxiliar: Carretillas elevadoras ..........................................................58

Industria Auxiliar: Proveedores .........................................................................62

Novedades ............................................................................................................64

Promociones .........................................................................................................71

Food Service .........................................................................................................72

Desde el lineal ......................................................................................................74

ESTUDIOS DE MERCADO

Pág. 36

de los directivos se lleva su smartphone de vacaciones

Un éxito de muchos:

Gracias al apoyo de empresas, administraciones públicas,

centros de investigación y otras entidades, en 25 años la cultura de la calidad

ha ayudado a transformar la estructura económica de nuestro país.

Hoy, las empresas tienen a su disposición 29.000 normas técnicas

donde encuentran las mejores prácticas;

y 62.000 certificados distinguen el trabajo bien hecho.

, 25 años ayudando a las organizaciones a ser más competitivas.

902 102 201 - [email protected] - www.aenor.es

Chile • Brasil • México • Perú • Panamá • El Salvador • Guatemala • Rep. Dominicana • Portugal • Italia • Polonia • Bulgaria • Marruecos.

46 Quesos 50 Aceitunas y encurtidos 54 Elaborados cárnicos porcinos

Un éxito de muchos:

Gracias al apoyo de empresas, administraciones públicas,

centros de investigación y otras entidades, en 25 años la cultura de la calidad

ha ayudado a transformar la estructura económica de nuestro país.

Hoy, las empresas tienen a su disposición 29.000 normas técnicas

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CON VOZ PROPIA


La Edad de lo Barato en la que llevamos instalados desde hace ya muchos años será sustituida por la Era del Con-

sumo Sostenible, entendiendo por sostenibilidad el conjunto de acciones que nos permitirán seguir operando como empresa creíble en el futuro.

Una nueva etapa en la que sólo sobrevivirán aquellas compa-ñías que ofrezcan productos verdaderamente rompedores, toda vez que el consumidor, que por primera vez empieza a ver su

modelo de vida afectado por las circunstancias econó-micas, empieza a negarse a consumir como hasta ahora.

Y es que, por primera vez en la historia, no hay garantías de que nuestros hijos vayan a vivir mejor que nosotros. La demografía no aguanta el es-tilo de vida al que nos hemos acostumbrado y lo que está

en juego es el estado de bienestar, que es un bien muy escaso.Con la frontera temporal del año 2035, triunfarán aquellas

compañías que hayan sabido ganarse la confi anza del consu-midor antes que ninguna otra. Una credibilidad que no sólo se basa en acciones verdes sino en una línea estratégica más dentro del modelo de negocio.

Una necesidad que afecta a todos los sectores y que, de hecho, ya están atendiendo cadenas de supermercados de todo el mundo, con acciones variadas como la oferta de servicios mé-dicos a clientes, campañas de bebida responsable, ayuda para dejar de fumar o completos menús saludables a bajo precio.

"Por primera vez en la historia no hay garantías de que nuestros hijos vayan a vivir mejor que nosotros"

LA ERA DEL CONSUMO SOSTENIBLE

José Luis Nueno PROFESOR IESE

Para superar la actual coyuntura económica que está pa-deciendo España, es urgente que se tome una importante

batería de medidas, que, resumidas, son las siguientes: reforma del mercado laboral, reducción del gasto de las Administraciones

Públicas, sistema fi nanciero/circuito de cobros, reforma fi scal que impulse el creci-miento, reforma del sistema energético y reforma de la educación enfocada a fomen-tar el esfuerzo y la excelencia. Medidas que son absoluta-mente necesarias para salir cuanto antes de la crisis o,

por lo menos, para salir con el menor dolor social posible.En relación a la reforma laboral, debe hacerse con seriedad y

no a medias porque, de lo contrario, estamos condenando a un escenario muy negro a los cinco millones de parados que existen en este país. Una reforma destinada a fl exibilizar el mercado y el coste del empleo para que podamos ganar en productividad.

Respecto a la reducción de las Administraciones, se pue-de hacer el doble por la mitad, mejorando la efi ciencia de los procesos. En este sentido, el sistema sanitario debería valo-rar como, por ejemplo, las compras centralizadas de todo el material sanitario a nivel nacional. Además, se hace necesaria una reforma fi scal que impulse el crecimiento y evite la cultura de subvenciones y a acabar con divergencias autonómicas que son un freno a nuestro crecimiento como país y el incremento de nuestra competitividad.

Si algo tiene de bueno esta crisis es los aprendizajes que nos deja y, sobre todo, la información sobre el escenario en el que vamos a movernos porque, lo que está claro, es que no volvere-mos a los niveles de 2007.

"Se hace necesaria una reforma fi scal que impulse el crecimiento y evite la cultura de subvenciones"

LAS SEIS MEDIDAS PARA SALIR DE LA CRISIS

Francisco Javier CampoPRESIDENTE AECOC

ALIVIO INMEDIATO

PIERNAS MÁS LIGERAS DURANTE 12 h

Natural Honey es la primera marca que lanza una loción para las piernas cansadas.

Porque aproximadamente el 80% de la población adulta padece a lo largo de su vida esta incómoda sensación*.

Más de la mitad de tus clientes lo pueden necesitar.

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Julio/Agosto 2011 | ARAL | 7

ALIVIO INMEDIATO

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Natural Honey es la primera marca que lanza una loción para las piernas cansadas.

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ESTRATEGIAS


E l nuevo entorno virtual presenta un po-tencial de mercado creciente y cada vez menores barreras de entrada para el co-mercio y la comunicación. Sin embargo,

esta evolución también conlleva cambios funda-mentales en la relación de las organizaciones con el cliente, cuya presencia e influencia son cada vez más importantes. La mera presencia en el canal online no es garantía de éxito: hoy más que nunca, es preciso entender las claves de los distintos canales y los requerimientos de los clientes para asegurar una presencia exitosa.

Hacia un nuevo entorno El uso de internet ha crecido más de un 400% en la última década, moldeando muchos aspectos del estilo de vida del consumidor, y transformando la ma-nera en la que son seleccionados productos y servi-cios. Por otra parte, la telefonía móvil está alcanzando tasas altísimas de penetración: el acceso a redes móviles ya está disponible en un 90% del mundo, y el número de terminales en Europa es superior a la po-

blación. Los terminales inteligentes (smartphones) representan un cambio drástico en las posibilidades de acceso a productos y servicios, y se prevé que puedan equipar un 50% de la población de EE.UU. al final de este año. El continuo crecimiento de medios sociales -blogs, comunidades online y redes sociales- también está teniendo un importante impacto y añadiendo nuevos puntos de contacto con clientes potenciales. Estos nuevos canales transaccionales y de información están cambiando radicalmente el modelo de compra, navegación y diálogo del consumidor: las organiza-ciones ya no ejercen un control tan directo sobre su actividad, y el cliente ha adquirido la capacidad de influir en la toma de decisiones de las compañías.Los canales sociales también están transformando la dimensión del marketing desde un modelo “push” a otro de tipo “pull”. El modelo de comunicación de los canales tradicionales está dando paso a una colabo-ración directa con el cliente a través de las comuni-dades, llegando a hacerles partícipes en el desarrollo de las ideas y del negocio en general. A la luz de las crecientes y cambiantes oportunida-des de venta que pueden proporcionar, existe una necesidad creciente por parte de las organizaciones de capitalizar el mix de canales.

Beneficios de la multicanalidadEl desarrollo de una estrategia multicanal se basa en la mejora de la experiencia del cliente en sus diferen-tes contactos con los canales. Los beneficios pueden ser muy atractivos:

NUEVOS MODELOS

DE NEGOCIO Estrategias en un entorno multicanal La proliferación de nuevos canales de venta y de contacto con el cliente en el entorno online aumenta las posibilidades de acceso de las organizaciones a nuevos mercados y consumidores, abriendo un amplio abanico de oportunidades e iniciativas de negocio.

Raimundo Castilla Wiedemann

SENIOR MANAGER, SECTOR GRAN CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN | CAPGEMINI CONSULTING

[email protected]

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• Nuevas fuentes de ingresos: el acceso a nuevos segmentos de clientes y el desarrollo de los actuales a través de acciones de marketing permiten aumen-tar los ingresos, teniendo en cuenta que se producen ventas indirectas entre canales. • Retención de clientes: ofrecer todas las posibles vías de acceso a su cartera de productos y servicios permiten a las organizaciones evitar el traslado de los clientes a competidores, aumentando las posibilida-des de éxito según se incrementan las interacciones con el cliente durante el proceso de compra.• Aumento de la eficiencia comercial: si se define un único plan promocional y de posicionamiento de precios en los diferentes canales de venta, se amplifica la comunicación de la propuesta comercial al cliente, siendo posible además destacar determi-nadas ofertas según los segmentos.• Rendimiento de los recursos: si bien la organi-zación operativa de un canal online requiere prácti-camente una estructura propia, es posible optimizar el rendimiento de numerosos recursos (tareas de back-office, información y planes de marketing, re-cursos y logísticos, etc.).• Mejora en el servicio al cliente: la integración de la información de cliente y el control de todas sus interacciones permite obtener una visión única del

mismo, y ofrecerle el mejor nivel de servicio teniendo en cuenta el perfil que se defina para cada tipología. Acciones fallidas en la gestión de canales Se pueden desarrollar grandes oportunidades intro-duciendo, expandiendo o cambiando canales para llegar al cliente, pero también existen numerosos casos de compañías que han lastrado sus resultados debido a una mala gestión de los mismos, de los cuales destacamos algunos. • Desarrollo de un mix de canales inadecuado a las necesidades de los clientes: es el peligro que acecha a las compañías que no muestran la agilidad suficiente a la hora de adaptarse a los cambios de hábitos que está tomando el consumidor. Un caso emblemático es el de la cadena de tiendas de video Blockbuster, cuya política de alquiler y venta de pe-lículas en tiendas físicas tuvo gran éxito en los años

“EL USO DE INTERNET HA CRECIDO MÁS DE UN 400% EN LA ÚLTIMA DÉCADA, Y EL NÚMERO DE TERMINALES MÓVILES EN EUROPA ES SUPERIOR A LA POBLACIÓN”

ESTRATEGIAS


80 y 90. No obstante, minimizó la importancia de los canales de compra más directa que se empezaron a desarrollar a partir del año 2000: cuando decidió diversificarse hacia quioscos de vending de DVD y descargas digitales, resultó ser demasiado tarde para compensar las pérdidas de sus tiendas físicas, por lo que tuvo que declarar la bancarrota en el año 2010.• Falta de entendimiento del comportamiento del cliente, aplicación de estrategias de marketing no adaptadas al canal: se trata de un error común a muchas compañías acostumbradas a interactuar con el cliente bajo las pautas del marketing tradicional. Por ejemplo, cuando Wal-Mart se lanzó en Facebo-ok lo hizo con las pautas de una campaña clásica,

limitando la informa-ción y la interacción de los miembros de su comunidad. Mientras tanto, Target creó un sitio mucho más in-teractivo y desarrolló una campaña del tipo “pull” que trataba de adaptarse a la forma en que sus clientes deseaban participar. Como resultado, atrajo

tres veces más usuarios a su comunidad que su gran competidor, simplemente por su mejor alineamiento con las características del canal.

Entendiendo las necesidades del clienteEntender cómo los clientes están cambiando, y cómo quieren utilizar los canales de su elección para comunicarse con una organización, es una tarea crucial que debe contemplarse en la estrategia de canales de cualquier compañía.Por otra parte, las empresas deben crear un mix de canales capaz de ofrecer una experiencia de cliente valiosa y diferenciada en cada punto de contacto, teniendo en cuenta que éste es capaz de utilizar múltiples canales para completar una transacción única. Defi nir con precisión el recorrido del cliente, y optimizar la experiencia percibida durante el mismo, son dos aspectos clave. El primer paso para alcanzar una buena comprensión del cliente consiste en formalizar todas sus posibles interacciones con la organización. Comprar un pro-ducto o servicio se ha convertido en algo más que una sencilla transacción: el recorrido del cliente engloba todo lo que piensa, siente y percibe al in-teractuar con la empresa. En el entorno multicanal, dicho recorrido se ha vuelto más complejo en la medida en que se utilizan varios canales al mismo tiempo para completar un recorrido (ver fi gura 1).

“MODELAR EL RECORRIDO DEL CLIENTE ENTRE CANALES, Y OFRECERLE UNA EXPERIENCIA COHESIONADA BASADA EN LA GESTIÓN CENTRALIZADA DE LA INFORMACIÓN, SON FACTORES CLAVE DE ÉXITO”

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ESTRATEGIAS


Por ejemplo, más del 75% de los compradores en los EE.UU. utilizan al menos dos canales para buscar, investigar y concluir una compra, por lo que la tran-sición entre unos y otros debe estar perfectamente engrasada para no generar un impacto negativo en su recorrido.Por otra parte, durante su viaje entre canales el clien-te espera percibir una coherencia en su experiencia de uso o de compra, basada en el “recuerdo” que la organización tenga de sus interacciones y prefe-rencias. Esta armonización de la marca a través de los canales es un aspecto básico en la gestión de los mismos, al tratarse de una expectativa básica del cliente, independientemente del canal que esté utili-zando. La gestión centralizada de la información pro-veniente de todos los ámbitos de la organización es un aspecto fundamental para mejorar la experiencia de cliente en los diferentes canales donde opera.La gestión de canales debe partir de una definición estratégica orientada a resultados, adecuada a la

cartera de productos y servicios, que contem-ple los requisitos del cliente y sea coherente con la estrategia de la compañía. Basándo-nos en estos principios, hemos definido cinco opciones estratégicas que deben marcar el rumbo de una compa-

ñía hacia una gestión optimizada de canales, las cua-les hemos representado en la figura 2: entrada, opti-mización, migración, racionalización e integración. A continuación las abordamos en mayor detalle.

Entrar en nuevos canalesTiendas, centros de contacto, internet, dispositivos móviles o medios sociales: cada canal representa un punto de interacción clave entre una organización y sus clientes. No se trata de estar presente en cuan-tos más canales mejor, dado que no todos ellos se ajustan a las necesidades de cualquier compañía: por ello, las empresas deben determinar cuáles son los que mejor se adaptan a sus objetivos estratégi-cos y a sus capacidades, entendiendo cómo contri-buyen a incrementar la base de clientes, aumentar los ingresos o reducir los costes.En este sentido, es destacable el potencial de desa-rrollo que aún muestra la venta online para numero-sas enseñas de la distribución alimentaria española, algunas de ellas con una posición de liderazgo en un entorno regional. Si bien el canal online aún representa un volumen muy incipiente en la venta

de alimentación (lo estimamos en un 0,5%, unos 350 millones de euros anuales), parece claro que el mercado presenta un potencial de desarrollo impor-tante en los próximos meses. La entrada en España de Alice.com, primer “pure player” del mercado en la venta de productos de gran consumo, puede repre-sentar un impulso importante.Por otra parte, el entorno es propicio para el desa-rrollo de nuevas opciones: por ejemplo, el drive es una fórmula basada en la recogida de productos “sin bajarse del coche” mediante el acondicionamiento de espacios físicos tipo parking, donde se sirven pedidos encargados previamente por internet, o directamente en los kioscos situados en el propio lugar de recogida. Cadenas como Auchan, Carrefour o E. Leclerc están apostando de forma decidida por el desarrollo de esta fórmula en Francia, y las dos primeras la han estrenado recientemente en España. Los drive pueden desarrollarse como anexos a la tienda principal (con la racional de agilizar la compra del consumidor escaso de tiempo) o como centros autónomos y “deportados”, modelo bajo el cual en-tran directamente a competir con otros operadores. Finalmente, otra iniciativa interesante en el desa-rrollo de nuevos canales consiste en la apertura de tiendas físicas por parte de los pure players. Así, Pixmania ya dispone de 14 puntos de venta y 3 puntos de recogida de mercancía en Europa, que ofrecen una oportunidad de contacto interesante para mostrar productos a los clientes en un entorno tipo showroom, así como para agilizar la recogida o devolución de productos.

Optimizar los canalesUna vez que una compañía está introducida en diferentes canales, debe analizar cuál es el rendi-miento de cada uno de ellos para asegurar que se estén gestionando de acuerdo con los objetivos de negocio definidos. Dichos objetivos pueden ser de carácter comercial, de interacción con el cliente (la función de un determinado canal puede ser la de redirigir ventas hacia otros), o enfocarse hacia la eficiencia operativa. En este ámbito, las enseñas de distribución intro-ducidas en la venta online tienen aún un recorrido importante para adecuar su oferta a las peculiarida-des del cliente virtual. En numerosas ocasiones se limitan a calcar en la web la oferta de los puntos de venta físicos, por lo que desperdician oportunidades relevantes para promocionar novedades u ofrecer servicios desmaterializados. Asimismo, la implanta-ción de listas de compra pre-establecidas, que son del agrado del comprador escaso de tiempo, debería acompañarse del desarrollo de técnicas de mer-

“LA VENTA ONLINE AÚN MUESTRA UN POTENCIAL DE DESARROLLO IMPORTANTE PARA NUMEROSAS ENSEÑAS DE LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA ESPAÑOLA”

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ESTRATEGIAS


chandising adecuadas al entorno digital para des-encadenar las compras de impulso, cuyo potencial global ya está siendo muy mermado por la situación económica de los hogares.

Por otra parte, un enfoque típico de optimización orientado a la eficiencia consiste en la revisión del modelo logístico de servicio a clientes. En este apartado, las últimas tendencias se encaminan hacia la maximización de sinergias entre canales, frente a la estrategia inicialmente seguida por numerosos distribuidores de separar la logística del e-commerce de la de tiendas físicas. Para ello, algunas cadenas como la francesa Darty apuestan por crear una “tienda virtual”, es decir, una entidad que agrupa y centraliza el conjunto de pedidos para el comercio electrónico. De esta forma pueden utilizar las infraes-tructuras ya existentes para servir a las tiendas, con la única diferencia de los pedidos a la unidad, para la cual instalan líneas de preparación dedicadas. Otras han decidido fusionar el stock de la web con el de las tiendas, siguiendo el modelo que aplicó la cadena Tesco desde sus inicios. En redes de comercios aso-ciados o franquiciados, ésta puede ser una buena solución para hacer partícipes a los comerciantes independientes del reparto de valor del nuevo canal, evitando rechazos ligados a la canibalización de las ventas de las tiendas físicas.

Migración y racionalización de canalesMigrar clientes de un canal a otro puede perseguir mejorar su rentabilidad en relación a sus costes de uso, pero también ser una palanca para maximizar el impacto de las acciones comerciales. Teniendo en cuenta la eficiencia de los distintos canales, los clien-tes pueden ser “dirigidos” hacia los más rentables a través de incentivos, promociones o servicios adicio-nales: por ejemplo, los costes de las transacciones online son considerablemente menores que los generados a través de un centro de contacto telefó-nico. Sin embargo, no siempre es adecuado canalizar a los clientes hacia opciones menos costosas: una migración bien diseñada no debe ser percibida por el cliente como un empeoramiento del servicio, sino más bien como una mejora que ofrezca mayor rapi-dez o conveniencia.

Esta estrategia puede llevarse al extremo de pres-cindir de determinados canales, lo cual puede ser una estrategia correcta para reducir la complejidad y los costes operativos, liberando recursos para que la organización pueda centrarse en los canales princi-pales y mejorar la experiencia global del cliente. En este entorno se puede situar la política seguida por Caprabo desde hace varios años, que práctica-mente decidió prescindir del folleto tradicional para focalizar su estrategia promocional en descuentos personalizados, amparándose en su tarjeta de clien-te. La migración de canales es también una constan-te en las grandes compañías de venta por catálogo como La Redoute, Trois Suisses o la española Venca, que están reduciendo el peso del catálogo impreso en su mix en favor de una oferta cada vez más amplia y segmentada en Internet.

Integración: hacia el “cross-canal”Finalmente, la integración de canales se define como una estrategia de distribución desarrollada a través de varios canales interdependientes, y cuya finalidad es eliminar silos internos, maximizar sinergias y a la vez proporcionar al cliente una experiencia coheren-te, lo cual se traduce en tres aspectos básicos (ver figura 3): • Continuidad: proporcionar la transición perfecta entre canales para reducir el riesgo de perder el contacto con el cliente.• Elección controlada: alinear la actividad entre ca-nales y promover el uso de los más eficientes.• Consistencia: gestionar la experiencia del cliente a través de todas las interacciones con las áreas de marketing, ventas, servicio al cliente, finanzas y sis-temas de información.La implantación de una estrategia de integración se antoja imprescindible para eliminar las numerosas incoherencias que aún se pueden apreciar en la política de canales de numerosos enseñas: pricing divergente, desconocimiento en tienda de informa-ciones difundidas en la web, falta de reconocimiento del programa de fidelización entre un canal y otro, son algunos ejemplos clásicos. En este sentido, la posibilidad de recogida en los establecimientos físicos de la compra realizada online (click & collect) se antoja como una opción interesante para generar oportunidades de cross-selling en el punto de venta, además de ofrecer al cliente un mayor control y un menor coste en la recepción de su pedido. Por ejemplo, la cadena francesa Casino ha desarrollado este servicio para el sitio Cdiscount, especializado en electrónica y no alimentación, y perteneciente al mismo grupo: los clientes pueden recoger sus paquetes en las 2.000

“LA RECOGIDA EN TIENDA DE LAS COMPRAS ONLINE ES UNA INICIATIVA LLEVADA A CABO POR NUMEROSOS DISTRIBUIDORES, EN SU AFÁN DE DESARROLLAR UN MODELO DE NEGOCIO CROSS-CANAL”

Destapa la Felicidad

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ESTRATEGIAS


tiendas de proximidad existentes en Francia. Otras iniciativas desarrolladas por los retailers persiguen impulsar las ventas (generación automática de listas de la compra en base a recetas que se consultan en el blog de la enseña) o mejorar la experiencia de compra (dispositivos móviles que en la propia tienda informan sobre productos y ubicaciones, o que sir-ven como medio de pago). Asimismo, encontramos un caso de gestión transparente “cross-canal” en la Fnac, que permite a los clientes reutilizar, en todos los demás canales, los puntos ganados gracias a la compra de sus tiendas.

Consideraciones finalesA la vista de las diversas cuestiones planteadas, recomendamos contemplar los siguientes aspectos para desarrollar la estrategia de canales más apro-piada para la empresa: • Es imprescindible partir del entendimiento de los requerimientos y necesidades de los clientes que utilizan los canales, y del uso que hacen de los mismos. • Los clientes esperan una experiencia armonizada, llegando al “cross-canal”, por lo que se debe garan-tizar la cohesión suficiente entre canales.

En este contexto, algunas de las iniciativas que pue-den poblar la “hoja de ruta” de un distribuidor hacia el desarrollo de una estrategia integrada de canales, son las siguientes:• Centralizar los datos de clientes en un referencial único. • Explotar y analizar la información generada para modelar y cruzar los comportamientos de compra, tanto off como online. • Proponer contenidos pertinentes y personalizados para cada canal. • Asegurar la coherencia de la comunicación y del programa de fidelización entre canales. La interacción con el cliente está cambiando rápi-damente, tanto por el peso creciente de los nuevos canales de venta como por la multiplicación de puntos de contacto, por lo que las organizaciones deben adaptarse para satisfacer las necesidades cambiantes del entorno. Sin embargo, actuar sin haber definido un plan ni un entendimiento de los requerimientos de los nuevos canales puede dar lugar a resultados poco satisfactorios, por lo que es preciso analizar las diferentes opciones estratégicas disponibles para sacar el máximo rendimiento al nuevo contexto.

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RESEARCH


EL MERCADO DE MÓVILES ALCANZA AL

75% DE LA POBLACIÓN

MUNDIAL

Devolviendo el control a la investigación onlineLa aplicación de los conocimientos relacionados con las nuevas tecnologías nos permitirá crear productos de mayor valor para nuestros clientes. Se trata simplemente de utilizar estos conocimientos, tratarlos con sencillez e incorporar el punto de innovación necesario para hacerlo muy atractivo y facilitar la respuesta de los entrevistados.

L os consumidores (nuestros entrevistados) quieren darnos sus opiniones, pero cada vez más quieren hacerlo utilizando su pro-pio lenguaje, con sus propias palabras y en

su propio contexto. Quieren y deben poder escoger el entorno y el momento que más les conviene para contestarnos.Los últimos datos publicados sobre la evolución de los diferentes usos del teléfono móvil nos muestran cómo, además del uso más tradicional representado por las llamadas de voz, los consumidores utilizan cada vez más sus teléfonos móviles para otra serie

de funciones. Enviar mensajes, chatear, conectarse a sus redes sociales, compartir su música, divertirse con los últimos videojuegos y navegar por internet forman parte hoy en día de las actividades realizadas con el móvil de un cada vez más amplio número de usuarios. Y es que los móviles no se usan sólo para hacer llamadas; sus avanzadas funciones los con-vierten en pequeños ordenadores portátiles.

Experiencia realPor otro lado, a nadie se le escapa tampoco lo impor-tante que es en algunos casos entrevistar los clien-tes en el mismo momento que están interactuando con los empleados, comprando en las tiendas, o utilizando los productos y servicios de nuestros clientes. Sus respuestas reflejan muchísimo mejor su experiencia real con la marca si tienen la posibilidad de darlas en el mismo momento que están experi-mentando un servicio o comprando un producto. Y que mejor que utilizar el móvil, un dispositivo que está siempre en su bolsillo. Esta inmediatez puede servirnos tanto para detectar las áreas fuertes y débiles de un servicio como para recoger las impre-siones de los primeros compradores de un nuevo

Jean Paul Gahete

KEY ACCOUNT DIRECTOR & MOBILE RESEARCH CHAMPION | SYNOVATE IBERIA [email protected]

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producto. Y el análisis de esta información permite además establecer mejoras que impactan directa-mente en la experiencia de los clientes.

Por qué ahoraPorque el mercado de móviles alcanza hoy en día al 75% de la población mundial y porque hay un imparable crecimiento del número de teléfonos inte-ligentes (smart phones). De momento, son los más jóvenes los que han adoptado más rápidamente esta tecnología, pero a medida que avanza el tiempo to-dos los segmentos de edad acabarán incorporándo-se y utilizando los móviles para navegar en Internet y consultar su correo electrónico.Por otro lado, estamos muy cerca ya de que el ac-ceso a Internet a través de móvil supere al acceso a través de ordenador personal. Este hecho tiene una repercusión muy importante para todos los que nos dedicamos a la investigación en general y a la investigación online en particular. Cuando lanzas una invitación para participar en un estudio, debes

“LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS PERMITEN UTILIZAR INVITACIONES MÁS SENCILLAS QUE NO REQUIEREN DE UNA INVERSIÓN ELEVADA Y NOS PREPARAN PARA EL FUTURO”

RESEARCH


tener previstas todas la posibilidades para que los entrevistados puedan responder desde cualquier dispositivo y en cualquier momento. Esto nos garan-tiza que las tasas de respuestas y el compromiso de los entrevistados sean los óptimos.

Fácil y atractivo Debemos ser capaces de adaptar nuestros estudios de mercado y aprovechar todas las oportunidades que la tecnología nos ofrece para ponernos en contacto con los consumidores. Nuestros sistemas

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tienen que detectar automáticamente si el entrevis-tado accede desde su ordenador personal o desde un smart-phone, y adaptar el cuestionario al mismo en un proceso rápido e imperceptible para el usua-rio. Simplemente pasa, el usuario no necesita hacer nada, sólo contestar a la entrevista y tener la mejor

experiencia posible al hacerlo. En este sentido, es importante saber que el 94% de los mensajes de tex-to es leído y el 40% se responde en la primera hora.Las nuevas tecnologías permiten además utilizar invitaciones más sencillas que no requieren de una inversión elevada y nos prepara para el futuro.

RESEARCH


Banner en un Website, Invitación en un SMS, Email, Tarjetas en las Tienda, Recibo de compra y Código QR en productos son algunas de las posibilidades que la tecnología nos ofrece. Sólo tenemos que seleccionar la más adecuada a cada caso y darle un envoltorio suficientemente atractivo para que el consumidor quiera contestarnos. La aplicación de todo lo que sabemos de investigación a las nuevas

tecnologías nos permitirá crear productos de mayor valor para nuestros clientes. Se trata simplemente de utilizar estos conocimientos, tratarlos con sencillez e incorporar el punto de innovación necesario para hacerlo muy atractivo y facilitar la respuesta de los entrevistados. Nuestro trabajo ya no es sólo vender encuestas a nuestros clientes, sino vendérselas tam-bién a nuestros entrevistados.

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LA REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA

CONSTITUYE UN IMPORTANTE

IMPACTO

Sostenible”, entendiendo por sostenibil idad el conjunto de acciones que nos permitirán seguir operando como “empresa creíble” en el futuro. En la nueva etapa sólo sobrevivirán aquellas com-pañías que ofrezcan productos verdaderamente rompedores, toda vez que el consumidor, que por primera vez empieza a ver su modelo de vida afectado por las circunstancias económicas, em-pieza a negarse a consumir como hasta ahora.Por su parte, el presidente y CEO de Save a Lot, Santiago Roces, apuntó la inmediatez con la que se están produciendo los cambios en el consu-midor en esta nueva etapa que comienza. Un nuevo ciclo en el que, en su opinión “consumi-mos valores en lugar de productos y lo hacemos más rápido”.Roces destacó los va lores y el precio como generadores de diferenciación en esta nueva era, así como la especial concienciación sobre la importancia de las tendencias -que el propio

M ás de un m i l l a r de d i rect i vos de gran consumo se diero ci ta en Sevil la, durante los días 26 y 27 de octubre, en el Congreso

AECOC 2011, que se abrió con la participación del prestigioso analista y profesor del IESE José Luis Nueno y el presidente y CEO de Save a Lot, Santiago Roces.Juntos contribuyeron a definir la “nueva era” que sucederá a la actual crisis económica que atra-viesa nuestro país. Un cambio de ciclo del que están convencidos un 65% de los directivos que acudieron al evento, que afirmaron, mediante un sistema interactivo de votación, que nos enfren-tamos a cambios permanentes y radicales que pueden llevarnos a una transformación de los modelos de negocio.En primer lugar, José Luis Nueno centró su po-nencia en explicar cómo la actual “Edad de lo Barato” será sustituida por la “Era del Consumo

ACTUALIDADA FONDO

Cambio de era El 65% de los directivos de gran consumo que acudieron al Congreso de AECOC, celebrado en Sevilla a finales del pasado mes de octubre, considera que nos encontramos ante un cambio de era que transformará los modelos de negocio, en los que, según Santiago Roces, CEO de Save a Lot, “se consumirán valores en lugar de productos”.

Por Redacción ARAL

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consumidor dirige a través de los nuevos canales de comunicación- y de la experiencia del cliente.En su opinión, el consumidor es cada vez menos fiel y voláti l en un mercado en el que las dife-rencias geográficas se disipan mientras que las generacionales se acentúan y la oferta se pola-riza cada vez más (entre ‘premium’ y ‘low cost’, tendiendo a desaparecer la franja intermedia).

Redes socialesEl consumidor español es el más activo del mun-do en el uso de redes sociales y ejerce un impor-tante papel como prescriptor de consumo, según se desprende del estudio de PWC “EnREDdados: ¿Hay negocio para las empresas en las redes sociales?”, que fue presentado en el marco del Congreso AECOC 2011.Según datos de este trabajo, el 25% de los usua-rios de redes sociales confía más en los consejos de otros miembros de la “comunidad” a la hora

de hacer sus compras que en bloggers, perio-distas y administradores de foros (14%) o en las marcas (8%).Además, las opiniones de la “comunidad” son claves a la hora de incentivar la compra on line, hasta el punto de que un 39% de los usuarios que actualmente no compra por medios electró-nicos se animaría a hacerlo si se lo recomendara alguien de su círculo cercano mediante redes sociales.

LA FRASE“El paso de la era industrial a la digital marcará el final de los negocios tal como los conocemos actualmente”

Elena Gómez del Pozuelo, presidenta de Adigital

A FONDO


Elena Gómez del Pozuelo defi nió este momento como el paso de la era industrial a la digital; que marcará el f inal de los negocios tal como los conocemos; un momento que Marcos de Quinto ha considerado tan trascendental como lo fue el descubrimiento del fuego, la rueda, la imprenta o la máquina de vapor.De Quinto defi nió el escenario actual como el de la “desintervención”, donde las claves de éxito serán el manejo de la logística y la credibilidad. En su opinión, “la marca es una promesa mante-nida”, y el modelo de relación entre fabricantes y distribuidores –en que no podían existir uno sin el otro- “se tambalea”.Risto Mejide recordó que “vender es importante, pero no es lo único”. En su opinión, “es necesario inspirar a las masas para que un día digan que vale la pena que vuestra compañía exista, lo que se consigue a través de la emoción, puesto que la gente necesita que las marcas les cuenten his-torias para divertirse, emocionarse o asombrarse. Ésa es la clave de un mensaje viral”.

Nuevos modelos de distribuciónLos máximos responsables de los distribuidores Poundland, Covirán y Condis y de la plataforma electrónica Alice.com participaron en el Con-greso AECOC 2011, ofreciendo a los asistentes su visión sobre los nuevos modelos de distribu-ción y de relación con el consumidor, marcados profundamente por el impacto de la revolución tecnológica.En este sentido, el presidente para el mercado europeo de Alice.com, Ignacio Somalo, afirmó

Se trata de un dato que según Manuel Rodríguez Contra, director de Retail &Consumo de PWC, invita a las empresas a refl exionar sobre dónde debe dirigir sus inversiones publ ici tarias, así como a defi nir a defi nir las estrategias globales de comunicación a seguir en estos canales.

E l e s t u d i o d e P W C confi rma también que existe una correlación clara entre ser usua-rio de redes sociales y comprador on line. Así, mientras el 30% de los no usuarios no compra nunca por internet el

90% de los usuarios compra productos a través de este canal. Además, cerca del 40% de ellos compra más de una vez al mes.

Revolución digital El Congreso AECOC 2011 dedicó una amplia mesa redonda a analizar el impacto de la revolu-ción tecnológica en los modelos social y empre-sarial, contando con la participación de Marcos de Quinto, presidente de Coca Cola Iberia; Elena Gómez del Pozuelo, presidenta de Adigital; Enri-que Dans, profesor del IE Business School; y el publicista Risto Mejide.Todos coincidieron en califi car el momento actual como “confuso”, en el que se está experimentan-do constantemente y en el que está cambiando la manera en que nos comunicamos y trabajamos de manera mucho más rápida de lo que nuestra habilidad para adaptarnos puede asumir.

LA NECESIDAD DE ASUMIR LOS VALORES DEL DEPORTE

El seleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque, tuvo un protagonismo especial en el Congreso de AECOC, ya que compartió una breve charla con Francisco Javier Campo tras el almuerzo del día 26 de octubre. Ante todos los asistentes al Congreso, Vicente del Bosque abogó por la necesidad de que las empresas asuman como propios algunos valores del deporte, como el esfuerzo, la superación o el trabajo en equipo. “Las buenas relaciones, tanto en un equipo como en una empresa, te acercan mucho más al éxito”, afi rmó el seleccionador nacional, que en 2010 ganó el Mundial de fútbol.

ALTERNATIVA Llega Alice.com a España:

la venta on line alcanzó los 11.800 millones de euros el

pasado año en el país

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A FONDO


que, si bien el modelo de negocio actual, basado en la revolución industrial, debe adaptarse a la nueva era digital, el principal reto para el gran consumo continúa siendo llegar al consumidor, algo en lo que “el e-commerce es una alternativa al modelo tradicional con mucho recorrido”.Así, ha apuntado las últimas cifras de venta on l ine en nuestro país (11.800 mil lones en 2010 frente a 7.700 millones en 2009 y unos 2.100 en 2005) como prueba del enorme potencial de cre-cimiento de este nuevo canal de ventas. Y es que, en su opinión, “la venta directa al consumidor es una tendencia en auge; los fabricantes tienden a relacionarse directamente con sus consumido-res” en todos los sectores profesionales.No obstante, Somalo precisó que “no somos una amenaza para los distribuidores a corto plazo”. En opinión del directivo de Alice.com son más un complemento a la distribución tradicional, porque los consumidores son cada vez más multicanales”.Por su parte, el presidente de Poundland, Colin Smith, compartió con los asistentes las claves de éxito de su modelo de negocio, basado en la ven-ta a bajo coste –una libra la unidad- sobre todo de productos del hogar. En este sentido, explicó que su estrategia gira en torno al cliente en todas sus vertientes y en mantener una buena relación –basada en la confianza y la credibil idad- con clientes y proveedores.Smith destacó la importancia de la comunicación y el compromiso con los valores de la compañía, puesto que no invierten en publicidad, sino que “dependen” de las buenas recomendaciones que sus clientes realicen de su experiencia en Poundland. Así, esta compañía británica trabaja para afianzar relaciones sólidas con la prensa, con bloggers y redes sociales y ofrece un com-pleto boletín de noticias a través de los cuales pretende consolidar esa buena relación con sus interlocutores. No en vano, en su opinión, “el éxito lo marcan los clientes y su satisfacción” y “en Poundland nos orgullecemos de saber comu-nicarnos con nuestros clientes”.Luis Osuna, presidente y CEO de Covirán, apostó por “competir unidos para ser líderes” como es-trategia indispensable para garantizar el futuro de los detallistas. En su opinión, el modelo idó-neo es el cooperativo, puesto que el “localismo del detallismo independiente no tendrá garanti-zada la continuidad”.Finalmente, Enric Ezquerra, director general de Condis, anunció la entrada de su compañía en las redes sociales, unos canales que, en su

opinión, encajan muy bien en la estrategia de su compañía de apostar por la transparencia y por la conectividad.

La dictadura del consumidor El Congreso AECOC 2011 contó también con la participación de Peter Hinssen, gurú internacio-nal especializado en el impacto que la revolución tecnológica supone en nuestro esti lo de vida, que ha descrito las principales implicaciones que esta nueva era tiene para los negocios de gran consumo, donde el ‘mobile commerce’ supone el principal “campo de batalla”.No en vano, según los datos ofrecidos durante su intervención, un 93% de los directivos se llevan su Smartphone de vacaciones, un 60% lo llevan cuando se van a dormir y un 23% preferiría perder su anillo de boda antes que su móvil; un contexto que incluso ha derivado en una nueva patología, la Nomophobia o miedo a perder la cobertura.Ante este escenario, Hinssen advirtió de que existen grandes diferencias culturales y genera-cionales en la percepción de la realidad a nivel mundial y las empresas deberán adaptarse a este nuevo mundo focalizándose no tanto en las nuevas tecnologías sino en un cambio de actitud frente a ellas.Desde su punto de vista, es importante romper barreras entre el pensamiento empresarial y tec-nológico cuanto antes, puesto que “la velocidad lo es todo” en la nueva realidad que denomina “the new normal”.Las empresas tendrán que asumir riesgos en un mundo en el que incluso el correo electrónico ya se está quedando obsoleto frente a la irrupción de chats, blogs y redes sociales. Un nuevo mun-do que llegará con fuerza a las compañías de la mano de los empleados más jóvenes, que ya son nativos digitales.Para Peter Hinssen la clave será elegir adecua-damente los fi ltros apropiados para seleccionar la información que realmente nos aporte valor en un mundo saturado de micro informaciones. En definitiva, aprender a escuchar en un entorno donde “el consumidor es un dictador”.

Posibilidad de crecimiento “Crecer ahora. ¿Es posible?”. Esta fue una de las cuestiones a responder en la segunda jornada del Congreso AECOC 2011. De la mano de Julio Audicana, director general adjunto y profesor del Instituto Internacional San Telmo; Juan Moreno, presidente de Ines Rosales; Jordi Gallés, presi-

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A FONDO


dente de Europastry; y Eduardo Cuevas, conseje-ro delegado de Grupo Riberebro, los asistentes al evento pudieron comprobar que, efectivamente, se puede crecer en momentos de crisis.Julio Audicana, el encargado de abrir y conducir la mesa redonda, recordó a la audiencia que la cadena agroalimentaria requiere una “refl exión profunda” entorno a qué aspecto di ferencial aportan las compañías de forma individual y co-lectiva, hacia dónde se dirigen, y cómo se van a relacionar en el futuro próximo. En este sentido, el director general adjunto de San Telmo añadió que “hay que cambiar la promesa de calidad por la promesa de valor y, por ello, es necesario bus-car alianzas para seguir creciendo”.El presidente de Europastry, Jordi Gallés, apun-tó que “se han centrado en la innovación del producto” puesto que la compañía es “líder sin marca para el consumidor pero con marca para el cliente profesional”. Por lo que respecta a la aportación de valor de Europastry, Gal lés ha apuntado que “su mayor logro ha sido convertir

Josep Piqué, presidente del Círculo de Economía, ex minis-tro y actual presidente de Vue-ling, también estuvo presente en el Congreso AECOC 2011. “Estamos en crisis y también en un cambio de era desde muchas perspectivas”, afi rmó con contundencia. “El mundo se está desocciden-talizando a una velocidad ver-tiginosa y, ante este escenario, el único futuro de Europa pasa por avanzar en su unión política, toda vez que en el nuevo ma-pamundi los europeos estamos en la periferia del planeta. Hay que profundizar en el proyecto político o Europa será irrele-vante en el nuevo mundo, en el que otros países como China, Indonesia o Turquía en el Medi-terráneo tienen un peso mucho mayor”, refl exionó Piqué.

El directivo asegura que Europa sólo jugará un papel en el futuro si es percibida desde fuera como una entidad unida, y no como “mera agregación de países con intereses diferentes”. En este sentido, apostó por una unión económica más allá de la unión monetaria, que homoge-neice los desequilibrios actuales entre países miembros. Por ello, considera necesario ceder “cierta hegemonía” en favor de la Unión Europea para que el Banco Central Europeo pueda “ejercer auténticamente de garante de liquidez y solvencia a nivel europeo”.

Con respecto a la situación en nuestro país, Piqué destacó la urgencia de “hacer los debe-res” para intentar solventar los “muchos problemas” de la economía española. En su opinión, “no hay alternativa a la consolidación fi scal”, es urgente “reducir los défi cits para que nuestros acreedores sigan fi nan-ciándonos” y las medidas para ello deben ir acompasadas con otras destinadas a potenciar el crecimiento. En este sentido afi rmó que el futuro de España “no sólo pasa por recortes, sino que hay margen para mejorar la efi ciencia en los procesos”.

EL FUTURO DE ESPAÑA Y EUROPA

un producto originariamente perecedero en no perecedero y permitir así su consumo como re-cién hecho y en multitud de formas”.Por su parte, Juan Moreno ha explicado que el concepto de innovación de Ines Rosales se basa, precisamente, en “mantener la base de su pro-ducto tradicional”, las tortas de aceite. Aun así, Moreno ha reconocido que para su salida a mer-cados internacionales ha sido necesario “cam-biar algún ingrediente para adaptar los sabores a las diferentes culturas” y ha añadido que “hasta que no nos dimos cuenta que nuestro valor era el producto en sí mismo, no tuvimos clara nuestra estrategia de crecimiento”.Eduardo Cuevas, consejero delegado de Ribere-bro, compañía nacida en 2006 fruto de la unión de tres compañías agroal imentarias: Ayecue, Gvtarra y JA’E, ha explicado que su mejor opción para crecer ha sido la alianza, ya que juntos “se puede comprar y producir más barato”. Asimis-mo, ha asegurado que juntos son “más fuertes para competir con otras compañías”.

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INDUSTRIAALIMENTACIÓN


La verdura, el futuro de la alimentaciónCon más de 150 años de trayectoria y su sexta generación familiar al frente, Bonduelle comercializa hoy sus productos en más de 80 países, alcanzando en 2010 una facturación global de 1.720 millones de euros. La marca ofrece al consumidor sus verduras, que son un referente mundial, envasadas en frasco o lata, congeladas y refrigeradas.

BONDUELLE Y EL VÍNCULO EMOCIONAL ENTRE LA MARCA Y LOS CONSUMIDORES

Por Redacción ARAL

trabajando en innovación, dinamizando la catego-ría. Bonduelle es verdura y nada más que verdura y nuestro esfuerzo se centra en ofrecer lo mejor al consumidor, adelantándonos a sus necesidades y siempre ofreciendo garantía de calidad”, comenta el responsable de Bonduelle.

Mejoras productivasEl desarrollo sostenible es una de las grandes pre-ocupaciones de Bonduelle y cada día se trabaja más en este campo. Las mejoras quedan reflejadas en aspectos como la minimización del uso de productos fitosanitarios en los cultivos. Por otra parte, ya hace tiempo que Bonduelle ofrece una reducción de sal y de azúcar en sus productos, que cada día son mejo-res en todos los sentidos, desde el convencimiento de que la verdura es el futuro de la alimentación.“La gran preocupación de Bonduelle es adelantarse siempre a las necesidades del consumidor; por lo tanto, uno de los ejes principales dentro de la estra-tegia de la compañía es innovar”, se recalca desde

2011 está siendo un año con fuertes retos para Bonduelle, según reconoce el res-ponsable en la Península Ibérica de la mar-ca, pero “debemos mantener el optimismo

y trabajar para hacer evolucionar los mercados y no entrar en un estancamiento”. Es cierto que la actual coyuntura económica está afectando al mercado de conservas vegetales (que sufre una bajada del 1,6% en valor), con determina-dos segmentos que están sufriendo bastante, como el segmento para ensaladas (remolacha, apio y zana-horia), con caída de un 2% en valor; la soja, con una caída del 19% en valor; y el maíz, que cae un 3,9%. Sin embargo, “Bonduelle sigue manteniendo su lide-razgo en los mercados en los que trabaja, con una cuota del 16% en valor, en un mercado que asciende a más de 139 millones de euros”. “Tenemos que ver la crisis como una oportunidad. Nuestra perspectiva de futuro inmediato es seguir

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la empresa. Un ejemplo claro ha sido la innovación en los ingredientes para ensalada, donde Bonduelle ha lanzado zanahoria en bastones, pimiento rojo en bastones y cebolla laminada. Asimismo, la compañía también ha desarrollado los productos ‘bio’, tal y como se demuestra con el lanzamiento del nuevo maíz Bio. “En octubre, fruto de cinco años de trabajo de I+D, lanzamos los que consideramos la revolución en verduras: las nuevas conservas Natur+, una nueva propuesta para disfrutar la verdura con los cinco sentidos. Se trata, sin duda, de nuestra mayor inno-vación en los últimos 30 años, no sólo por el proceso de cocción Vapor, sino porque, además, este pro-ceso nos permite envasar la verdura con muy poca agua. El resultado es una verdura con un sabor muy parecido a la verdura fresca, una textura firme y unas propiedades nutricionales increíbles”, comentan desde la compañía. Este producto está compuesto por siete productos: zanahorias en rodajas, patatas enteras, guisantes muy finos, judías verde finas troceadas, habas, champiñones laminados y cham-piñones enteros.

LIDERAZGO Bonduelle tiene, en los mercados en los que trabaja, una cuota en valor del 16%

El nuevo consumidor “El consumidor de hoy busca, sobre todo, productos sanos, naturales, sabrosos, y todo esto englobado en un contexto nutricional. Bonduelle es verdura y nada más que verdura, lo llevamos en el ADN y cuidamos la salud a través de nuestros productos. El objetivo de la innovación se basa en que los produc-tos además de sanos sean accesibles, se acerquen al fresco, variedad y sabor”, comenta el responsable de Bonduelle. Además de la calidad de los productos, también pro-curan adaptarse a las nuevas unidades familiares, a través de pequeños for-matos, buscando siem-pre aportar practicidad a los consumidores. “Es importante tener una oferta diferenciada en un mundo donde las marcas blancas cada vez están mas presentes en todos lo mercados. Bonduelle, además de

INDUSTRIAALIMENTACIÓN


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onduelle presenta sus nuevas ‘Cru-dites’, tres verduras nuevas que no existen en frasco (zanahoria en bas-tones, cebolla en láminas y pimiento crujiente en bastones). Gracias a un proceso de fabricación exclusivo, mantienen una textura crujiente y el sabor natural de las verduras. Son ideales para ensaladas. Asimismo, Bonduelle, marca líder en categorías como maíz, guisante, soja, crudites y ensaladas, se abre camino en otras categorías, como el champiñon, unos de los grandes mercados de conservas vegetales. Por ello, presenta su nueva gama de champiñones enteros, lamina-

dos y mini. Se trata de una verdura saludable, con bajo valor calórico, rica en proteínas, fi bra, minerales y vitaminas B y D. Siguiendo con las novedades que Bonduelle presenta al mercado, destaca el primer Maíz Bio sin azúca-res añadidos. Respetando el modo de producción de la agricultura ecológica, sin pesticidas ni abonos químicos. Es tan crujiente como el Maíz Bonduelle de siempre.

VERDURAS CON MENOS AGUA, MÁS SABOR Y MÁS FRESCURA

Bdos y mini. Se trata de una verdura saludable, con bajo valor calórico, rica en proteínas, fi bra, minerales y vitaminas B y D.

CON MENOS ABOR

de champiñones enteros, lamina-químicos. Es tan crujiente como el Maíz Bonduelle de siempre.

innovar y lanzar productos muy diferenciadores, tra-baja también por crear un vinculo emocional fuerte entre la marca y los consumidores”, concluyen desde la empresa.

PrevisionesComo ya se dijo antes, Bonduelle cerró el ejercicio 2010-2011 con una facturación de 1.726 millones de euros, lo que supone un incremento del 10,7%

respecto a los datos del curso anterior (1.559,6 mi-llones). Geográfi camente, las ventas de la compañía han mantenido cierta equidad en las dos zonas en las que funciona.Así, el fabricante ha aumentado su cifra de negocio en Europa un 10,5%, pasando de 1.174 millones de euros en 2009-2010 a 1.298 millones en este ejercicio. Por su parte, la facturación de la empresa más allá de las fronteras europeas ha sumado 428

Bonduelle


Finalmente, Bonduelle presenta su nueva generación de verduras envasadas: Natur +. Está compuesta por guisante, zanahoria rodaja, judías verdes, patata pequeña, habas y dos variedades de champiñón (entero y laminado). “Gracias a una nueva tecnología exclusiva, Bon-duelle ofrece su nueva gama de verduras con menos agua, más sabor y más fres-cura. Una nueva forma de comer verdura que revoluciona los cinco sentidos”, admiten desde la empresa.

millones de euros, es decir, 11,2% más que en el año precedente (385 millones).Por tipos de negocio, las conservas siguen mante-niendo el liderazgo en Bonduelle, con unas ventas cifradas en 913,8 millones de euros, frente a los 793 millones del periodo anterior (+15,1%). En segundo lugar destacan los productos congelados, cuyos rendimientos desde el 1 de julio de 2010 hasta el 30 de junio de 2011 han totalizado 434,1 millones

(3,2%), mientras que los frescos han facturado 378,1 millones (9,6%).De cara al presente ejercicio, Bonduelle ha anuncia-do su previsión de crecimiento, que se cifra entre un 3% y un 5% respecto al ejercicio cerrado en junio de 2011. Según fuentes de la empresa, “pese al clima actual que vive el consumo, marca-do por la incertidum-bre a la luz del actual contexto económico y financiero”, la compa-ñía espera alcanzar un beneficio operativo de entre 95 y 100 millones de euros, lo que supondría incrementar un 40% los resultados del curso anterior. Asimismo, Bonduelle aspira a realizar “un fuerte crecimiento” en las in-versiones en marketing, que podría ascender a 10 millones de euros.Estas previsiones se sustentan sobre los resultados que ha cosechado Bonduelle en el primer trimestre de su ejercicio fi scal. La empresa ha facturado 417,8 millones de euros en su primer trimestre fi scal, ce-rrado el pasado 30 de septiembre, lo que representa un 0,5% menos respecto al mismo periodo del curso 2010-2011 (419,8 millones). En términos compara-bles, a tipo de cambio constante, la cifra de negocio ha crecido un 2,5%.En un análisis por zonas, la facturación entre julio y septiembre de la compañía ha ascendido un 2,7% en el área No-Europea (+7,6%, en términos constan-tes), hasta sumar 113,2 millones de euros frente a los 110,1 millones del ejercicio anterior. Por su parte, las ventas europeas alcanzaron los 304,6 millones de euros, 5,1 millones menos que en el primer trimestre del año 2010-2011 (que supone un 1,6% menos en términos actuales y un 0,8% más en bases constan-tes).“Atendiendo a la calidad de las cosechas más recien-tes y al desarrollo del mercado, Bonduelle confi rma sus previsiones de incremento del 5% de su factura-ción (en términos comparables) y de mejora sustan-cial de sus benefi cios (95-100 millones de euros de benefi cio operativo)”, declara la compañía.

INNOVACIÓN Las nuevas conservas Natur + constituyen la mayor innovación de la compañía en los últimos 30 años

INDUSTRIA ADQUISICIÓN


...Y llegó la unifi caciónEl grupo mexicano Bimbo ha llegado a un acuerdo para la compra del negocio de panadería y bollería de la multinacional estadounidense Sara Lee en España y Portugal, que incluye las marcas ‘Bimbo’, ‘Martínez’, ‘Ortiz’ y ‘Silueta’ en ambos mercados. La transacción, que se prevé concluir a fi nales de año, se ha cerrado por 115 millones de euros en efectivo.

EL GRUPO MEXICANO BIMBO COMPRA SU MARCA HOMÓNIMA EN ESPAÑA

Por Pablo Esteban

E l consorcio mexicano Bimbo, la mayor panificadora de Sudamérica, ha cerrado la adquisición del negocio de panadería y bollería de la multinacional estadouni-

dense Sara Lee en España y Portugal, que incluyen las marcas ‘Bimbo’, ‘Martínez’, ‘Ortiz’ y ‘Silueta’ en ambos mercados, por un montante de 115 millones de euros en efectivo.La Comisión Nacional de la Competencia (CNC) ya ha dado ‘luz verde’ a la operación, según cons-ta en los registros del organismo. La transacción, cuyo cierre está previsto para los próximos 60 días, incluye todas las marcas de panadería fresca del negocio (‘Bimbo’, ‘Martínez’, ‘Ortiz’ y ‘Silueta’, entre otras), así como siete fábricas y más de 800 rutas de distribución. La plantilla cuenta con cerca de 2.000 trabajadores. Según la compañía mexicana, se espera que la operación genere ventas por más de 290 millones de euros y un resultado bruto de ex-plotación (Ebitda) ajustado de 17 millones de euros, incluido el efecto del proceso de reestructuración desarrollado por Sara Lee para mejorar la estructura de costes laborales.

Líder globalGrupo Bimbo empleará recursos propios y líneas de crédito para fi nanciar la transacción, que ha sido aprobada por los consejos de administración de ambas compañías y que está sujeta a las autoriza-ciones regulatorias correspondientes. Así, Bimbo impulsa su entrada en el mercado europeo, con una

adquisición que le posicionará como “la empresa de panifi cación líder en la Península Ibérica”.“Esta operación nos brinda la oportunidad de uni-fi car la marca Bimbo en ambos lados del Atlántico, con la experiencia de ambas compañías”, ha expli-cado el directivo del grupo Daniel Servitje, quien ha contextualizado la adquisición en la estrategia de crecimiento internacional de la empresa mexicana, que aspira a convertirse en “líder global de la indus-tria de panifi cación”.Junto a esta compra, la entidad mexicana ha conclui-do otras dos operaciones comerciales más reciente-mente. La primera de ellas tuvo lugar el pasado mes de septiembre, cuando las autoridades argentinas otorgaron a Grupo Bimbo la autorización fi nal para completar la adquisición de la Compañía de Alimen-tos Fargo, principal productor y distribuidor de pan en la República Argentina.Además el operador centroamericano también ha anunciado que el Departamento de Justicia de los Estados Unidos le ha otorgado las autorizaciones correspondientes para concluir la adquisición de la división de panadería de Sara Lee en aquel país.Daniel Servitje ha manifestado que “reconocemos los retos que representan los diferentes mercados en una economía global, pero estamos seguros de los benefi cios estratégicos que traerá a Grupo Bimbo al contar con presencia en tres continentes y apuntalarnos como una compañía global que cuenta con millones de consumidores que disfrutan nuestro amplio portafolio de productos”.

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LA CIFRA

38 La compañía mexicana espera que la operación genere ventas de

millonesde euros

A día de hoy, Grupo Bimbo es una de las empresas de panadería más grandes del mundo, con más de 110.000 trabajadores, 102 plantas y más de 1.000 centros de distribución en 17 países de América y Asia. Desde 1980, sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV).

Café y té“El paso al Grupo Bimbo es natural y puede beneficiar al equipo y a las marcas de panificación de Sara Lee en España y Portugal, ya que pasarían a formar parte de una organización dedicada plenamente a la categoría de panifi cación”, ha afi rmado Jan Bennink, director ejecutivo del consejo de administración de Sara Lee. “La desinversión de los negocios de panificación facilita la simplifi cación del porfolio internacional de productos de Sara Lee y le permite enfocarse en café y té, categorías en torno a las cuales estamos construyendo una compañía líder a nivel interna-cional”.El resto de los negocios de panadería internacional de Sara Lee con sede en Francia y Australia siguen siendo objeto de un proceso de desinversión y de una revisión estratégica respectivamente. Estos dos negocios generaron unos ingresos agregados de 318 millones de dólares durante el año fi scal 2011 y venden sus productos principalmente en Francia, Suecia, Italia, Australia y Nueva Zelanda.

Sara Lee estima ingresar más de 1.000 millones de dólares (unos 728 millones de euros) por la venta de sus activos de panadería en Nortea-mérica y Europa, incluidas las marcas ‘Bimbo’, ‘Martínez’, ‘Ortiz’ y ‘Silueta’ en España y Portugal. En este sen-tido, la compañía ha anunciado que está negociando en exclusiva con el fondo de inversión francés Sagard para la venta de su negocio de bollería refrigerada Eurodough, con sede en Francia, por un importe de 115 millones de euros, una operación que prevé cerrar en 90 días y que supedita a las consultas con los re-presentantes de los trabajadores y a las autorizaciones de competencia.

SARA LEE PREVÉ INGRESAR 1.000 MILLONES DE DÓLARES

DISTRIBUCIÓN CENTROS COMERCIALES


ImparabledescensoEspaña ha abierto cinco nuevos centros comerciales y ha realizado una ampliación en este año, que suponen la creación de 246.792 metros cuadrados nuevos de Superfi cie Bruta Alquilable (SBA), hasta totalizar 15.316.395 metros cuadrados. El año pasado se inauguraron 11 nuevos activos que sumaron 370.630 metros cuadrados de SBA. Además, la inversión realizada en este mercado entre enero y septiembre ha sido de 550 millones de euros, un 37,4% menos respecto al curso pasado (879 millones).

EL PAÍS FINALIZARÁ 2011 CON 657 CENTROS COMERCIALES

Por Pablo Esteban

L os centros comerciales siguen siendo una apuesta de futuro en España. Así se pone de manifi esto en el informe elaborado por la consultora inmobiliaria internacional Jo-

nes Lang LaSalle ‘El mercado de centros comerciales en España – situación actual, perspectivas y retos’, que indica que en lo que va de año se han puesto en marcha cinco nuevos complejos comerciales y se ha realizado una ampliación, lo que ha supuesto una SBA (Superfi cie Bruta Alquilable) adicional de 246.792 metros cuadrados, hasta alcanzar en Espa-ña los 15.316.395 metros cuadrados. A tenor de las previsiones de la consultora, 657 centros comerciales estarán funcionando cuando concluya 2011. Estos datos sitúan a España como el sexto país en la Unión Europea con más SBA por habitante, por detrás del Reino Unido, Francia, Italia, Rusia y Alemania.En el mismo periodo del año anterior, se habían inaugurado 11 nuevos activos, que supusieron un incremento de la SBA de 370.630 metros cuadrados.

No obstante, “en 2012 abrirán algunos proyectos im-portantes que han visto en muchos casos su apertu-ra retrasada debido a la coyuntura económica actual, es el caso de Puerto Venecia”, explican fuentes de Jones Lang LaSalle. En concreto, muchos inversores están centrando sus esfuerzos en la ampliación de sus activos actuando como promotores. Además, las renovaciones de los centros se verán incrementadas como solución para afrontar la creciente competen-cia, como es el caso de Holea (Carrefour Huelva) o Bilbondo en Basauri.

DesocupaciónSegún el informe de la consultora, el año 2011 cerrará con una densidad media de 323 metros cuadrados de superfi cie comercial por cada 1.000 habitantes, situándose Murcia, Canarias, Madrid y Asturias como las comunidades con mayor densidad comercial frente a Baleares, Cataluña y Castilla la Mancha con las densidades más bajas.

ampliación en este año, que suponen la creación de 246.792 metros cuadrados

mercado entre enero y septiembre ha sido de 550 millones de euros, un 37,4%

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Con respecto a la tasa de desocupación, el sector mostró en 2010 tasas del 7% de la SBA total, y el 14% si se mira el número total de locales. La tasa me-dia de ocupación durante los nueve primeros meses del año ha seguido la misma tendencia que el cuarto trimestre de 2010 y se prevé que continúe en el 2012 siempre y cuando los inversores estén receptivos a continuar apoyando al comerciante.Por su parte las rentas alcanzaron el año pasado una media de 21 euros/metros cuadrado/mes, ten-dencia que continuó durante 2011. En cuanto a las rentas suscritas durante estos primeros meses de 2011 para centros secundarios en funcionamiento y desarrollos comerciales en curso, “la tendencia es alcanzar acuerdos para los primeros años, ajustados a la situación actual del mercado y que ayuden al arranque de los negocios, mientras que los centros comerciales Prime mantienen un nivel de rentas as-cendente, un comportamiento positivo a pesar de la crisis”, asegura la consultora.

Tras una caída general de las ventas del 7% durante el año 2010, se observa que en los primeros ocho meses del año continúa bajando el consumo de for-ma más moderada, situándose en torno al 2,8%. Descenso de la inversiónEl informe revela que la inversión en retail durante los nueve primeros meses del año ha ascendido a 550 millones de euros, lo que supone un descenso del 37,4% respecto al mismo periodo del curso pasado (879 millones). Según la entidad inmobiliaria, este descenso inversor responde al impacto negativo propiciado por la crisis de deuda soberana, la falta de fi nanciación bancaria y la escasez de productos Prime. Jones Lang La-Salle afirma que “sigue habiendo una gran can-tidad de capital desti-nado a invertir en toda Europa”, no obstante, España se encuentra en un nivel “secundario” en la actualidad, tras otros países como el Reino Unido, Alemania, Fran-cia, Polonia o los Países Nórdicos. El incremento de los precios en los men-cionados países podría aumentar el atractivo de España, con unas mayores tasas de rentabilidad comparadas, resultando de nuevo un objetivo real para los inversores.Centros Grandes o Regionales, activos oportunistas y locales en calle siguen siendo el centro de aten-ción. Si bien como indica Jones Lang LaSalle, los inversores especializados siguen teniendo como objetivo los activos Prime. Existe una amplia oferta de activos de carácter secundario, para la cual es difícil conseguir fi nanciación, y que imposibilita la conclu-sión de transacciones. Probablemente, cuando la situación fi nanciera se estabilice se verá el retorno de fondos core-plus que podrían asumir un alto nivel de riesgo.La principal transacción cerrada durante este ejer-cicio destaca la venta del centro comercial Splau! de Barcelona por parte de Acciona Inmobiliaria a Unibail-Rodamco por 185 millones de euros. En concreto, esta operación ha sido el primer traspaso de un centro comercial Prime en los últimos dos años en España. De cara a 2012 el informe adelanta que el número de activos en el mercado se incrementará de forma “signifi cativa” y que las probabilidades de completar los procesos que se comiencen serán “mayores”. Todo ello porque se prevé un acerca-miento “más realista” de posiciones vendedoras y compradoras.

VENTA La principal transacción de 2011 es la venta del centro comercial Splau! de Barcelona por 185 millones de euros

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1.- Lidl. Apertura de establecimientos en Pulianas (Granada), Andújar (Jaén) y Pollença (Mallorca)

2.- Hijos de Luis de Rodríguez. Inauguración de una tienda franquiciada en Villamanín (León)

3.- Covirán. Apertura de supermercados en Benamaurel (Granada), Chiclana (Cádiz) y Melilla.

4.- Semark AC Group. Inauguración de dos establecimientos en las ciudades de Valladolid y Burgos.

5.- Ahorramás. Apertura de un supermercado en Miguel Esteban (Toledo), con 1.013 m2 de superfi cie de ventas.

6.- E. Leclerc. Inauguración de dos hipermercados en Valdemoro y Carabanchel (Madrid).

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7.- Mercadona. Apertura de un punto de venta en Banyoles (Girona), con 1.600 m2 de espacio comercial.

8.- Fragadis. Apertura de dos supermercados ‘Spar’ en la provincia de Tarragona (capital y La Pobla de Mafumet).

9.- Miquel Alimentació. Inauguración de establecimientos franquiciados ‘Spar’ en Melilla y Rota (Cádiz).

10.- Carrefour. Inauguración de supermercados ‘Express’ en Ondarroa (Vizcaya) y en el barrio de Chamberí (Madrid).

11.- Consum. Apertura de dos centros propios en Llíria (Valencia) y Granollers (Barcelona).

12.- Condis. Inauguración de una tienda en Santa Coloma de Farners (Girona), con una superfi cie de 500 m2.

13.- El Árbol. Inauguración de un supermercado en Colloto, Oviedo (Asturias), con una superfi cie de 958 m2.

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Distribución


Miquel Alimentació Grup ha fi rmado un acuerdo con la cervecera china Yanjing, la octava compañía productora de cerveza del mundo, para distribuir en exclusiva su marca en España. De sabor fresco y suave, la cerveza Yanjing tiene una cuota de mercado del 85% en Beijing y se exporta a Estados Unidos, Italia y países del sureste de Asia. El grupo Yanjing, cuya sede se encuentra al noreste de la capital de China, dispone de 40 fábricas, un capital de 350 millones de euros y emplea a 33.500 personas.

NOMBRES PROPIOS

Massimiliano Maffi oli, director de Recursos Humanos de Pernod Ricard España Massimiliano Maffi oli ha sido nombrado director de Recursos

Humanos de Pernod Ricard España. Este nombramiento supone la llegada a nuestro país de Maffi oli, que se incorporó al grupo en septiembre del 2008 como director de Recursos Humanos en Italia. Massimiliano Maffi oli es licenciado en Dirección de Empresas por la Universidad Bocconi de Milán.

Avelino Brito, nombrado director general de Aenor Avelino Brito se ha convertido en el nuevo director general de la Asociación Española de

Normalización y Certifi cación (Aenor). Brito inició su carrera profesional en Aenor en el año 1987, donde se responsabilizó de la actividad de Normalización en el sector eléctrico y electrónico. Es ingeniero industrial por la Universidad Pontifi cia Comillas (ICAI) y Máster en Administración y Dirección de Empresas por ICADE.

Nancy Quan, nueva vicepresidenta de Coca-Cola Company La Junta Directiva de Coca-Cola Company ha nombrado a Nancy Quan nueva vicepresidenta de la

multinacional de bebidas, designación que se hará efectiva a partir del 1 de enero de 2012. Con 45 años, Quan es licenciada en Química de Alimentos y Nutrición por la Universidad de Purdue. Nancy Quan, que actualmente desempeña el cargo de directora de I+D Global, supervisa los avances de la compañía en este campo y determina las prioridades de desarrollo de la compañía.

CAPRABO DESEMBARCA EN ANDORRA Caprabo abrirá el próximo

mes de noviembre su primera tienda fuera de España. Será concretamente en la localidad andorrana de Canillo, en la avenida de Sant Joan de Caselles, transformando una tienda de barrio en un supermercado franquiciado de 400 metros cuadrados con carnicería, charcutería, panadería y frutería. “Andorra es sin duda un mercado idóneo para el desarrollo de nuestro proyecto”, indica Jordi Lahiguera, responsable de franquicias de Caprabo.

MIQUEL ALIMENTACIÓ DISTRIBUIRÁ EN EXCLUSIVA LA CERVEZA CHINA YANJING

SAINSBURY’S ELEVA LA FACTURACIÓN UN 7,6% EN SU PRIMER SEMESTRE FISCAL

La cadena británica de distribución Sainsbury’s ha incrementado su facturación un 7,6% en la primera mitad de su ejercicio fi scal, que se queda en una subida del 4,3% si se excluye la comercialización de combustible. En términos comparables, el crecimiento de sus ventas ha sido del 5,1% en este periodo. En el segundo trimestre el aumento de su cifra de negocio ha alcanzado el 7,8% (4,4% si se excluye el combustible). En datos like-for-like, las ventas han crecido en los últimos tres meses un 5,4%.

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Industria


NOMBRES PROPIOS

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Heineken UK ha vendido las marcas de cerveza escocesa ‘McEwan’s’ y ‘Younger’s’ a una compañía cervecera independiente llamada Wells and Young’s. Con esta operación, de la que no se ha hecho público su montante económico, la empresa compradora, con sede en Bedford (Inglaterra), ha logrado auparse al top 3 de fabricantes de cervezas ale y premium en el Reino Unido. Nigel McNally, director general de Wells and Young’s ha asegurado que “esta adquisición asegura el futuro de dos marcas tan queridas como McEwan’s y Younger’s”.

FrieslandCampina invertirá 130 millones de euros en aumentar

la producción de sus plantas situadas en las localidades de Beilen

y Bedum (Países Bajos) en los próximos años. Gracias a esta

inversión, la compañía láctea doblará su capacidad de producción

de las fórmulas infantiles y sus ingredientes. En concreto,

FrieslandCampina en Beilen recibirá 100 millones de euros para

incrementar su capacidad de de mezcla e instalará una nueva línea

de secado y empaquetado para la nutrición infantil.

UNILEVER COMPRA LA DIVISIÓN DE HELADOS DE LA FINLANDESA INGMAN

La multinacional de productos de consumo Unilever ha comprado la división de helados del grupo fi nés Ingman para aumentar su presencia en el mercado de esta categoría. Las partes no han querido desvelar los detalles económicos de la operación. Ingman Ice Cream, que facturó 70 millones de euros en 2010, opera en el sector marcas como Kingis y Jattis y cuenta con plantas de producción en Finlandia, Suecia, Lituania y Bielorrusia.

Grupo AC Marca ha adquirido las marcas Lactovit, Avena Kinesia y Denenes al Grupo Puig. Gracias a esta compra, la compañía de L’Hospitalet (Barcelona) pretende potenciar su negocio de higiene y cuidado personal, donde ya contaba con marcas como Giorgi, Genesse y Lida. Actualmente, Lactovit y Avena Kinesia tienen una amplia gama de geles de baños, leches corporales y cremas hidratantes, mientras que Denenes comercializa varios productos para los niños y bebés, como colonias, geles y gamas solares.

GRUPO AC MARCA COMPRA LACTOVIT, AVENA KINESIA Y DENENES A PUIG

Grupo Mahou-San Miguel ha inaugurado una plataforma logística en Antequera (Málaga), que cuenta con una superfi cie de 15.050 metros cuadrados, divididos en dos naves de 7.525 metros cuadrados cada una. Las instalaciones, que estarán gestionadas por la empresa FCC Logística, ha necesitado de una inversión total de casi 1 millón de euros. Su puesta en marcha supone la creación de más de 40 nuevos puestos de trabajo directos e indirectos en la localidad.

MAHOU-SAN MIGUEL ESTRENA UNA PLANTA LOGÍSTICA EN ANTEQUERA (MÁLAGA)

HEINEKEN VENDE LAS MARCAS DE CERVEZA ‘MCEWAN’S’ Y ‘YOUNGER’S’

LA CIFRA

ESTUDIODE MERCADO

| ARAL | Junio 201144


ESTUDIOS DE MERCADO

› 46 Quesos

› 50 Aceitunas y encurtidos

› 54 Elaborados cárnicos porcinos

ESTUDIODE MERCADO


LA FACTURACIÓN DE ESTE MERCADO ASCIENDE A 501,96 MILLONES DE EUROS

POSITIVA EVOLUCIÓN

El mercado nacional de quesos ha registrado en los últimos doce meses una positiva evolución, con incrementos del 5,4% en su valor y del 4,5% en el volumen de las ventas. El queso tradicional de Burgos sigue siendo la categoría con más ventas, totalizando una facturación de 239,32 millones de euros.

Por Redacción ARAL

Quesos

ESTUDIODE MERCADO

E l mercado nacional de quesos ha cerrado los últimos doce meses con una facturación de 501,96 millones de euros, por encima

de los 475,95 registrados en el anterior periodo, según los datos facilitados para el TAM Octubre 2011 por la consultora SymphonyIRI. El volumen de ventas de los quesos también se ha incrementado en los últimos doce meses, totalizándose 113 millones de toneladas. Atendiendo a las distintas categorías, sólo los quesos frescos han padecido un des-censo en el valor de las ventas, registrando un valor total de 176,74 millones de euros, dos millones menos que hace un año. En cambio, los quesos blancos para untar, los quesos de Burgos y los requesones han incrementado su facturación, destacando

especialmente el incremento registrado por los quesos de Burgos. En cuanto a las subcategorías que existen en los quesos frescos, sólo registraron aumentos en el valor de sus ventas las modalidades no tradicionales y con yogur. El resto (petit, bebe y mousse de queso) padecieron descensos en sus ventas.

Ranking de fabricantes Según los datos facilitados por Symphon-yIRI, la MDD representa actualmente un 42,8% del total de la facturación del mer-cado de quesos, habiendo registrado un notable incremento porcentual en los últi-mos doce meses, ya que en el mismo pe-riodo del año pasado su cuota de mercado se reducía a un 39,7%. Este incremento registrado por la MDD contrasta con los

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Consumo por regionesEl consumo de queso en Canarias supera la media nacional, que es de cerca de 7,5 kilos de queso por persona al año, según un informe de Mercasa, que destaca que el consumo en el hogar aglutina en torno al 85% de esa cantidad. Según el informe, las diferencias regionales en la demanda suponen una divergencia de más de 5,5 kilos per cápita entre los individuos con un mayor consumo -los canarios- y los que tienen el menor -los riojanos-.Cataluña, Baleares, Comunidad Valen-ciana, Murcia, Castilla y León, Asturias y Cantabria están por encima de la media nacional en el consumo de queso mientras que Aragón, Andalucía, Madrid, Castilla-La Mancha, Extremadura, Galicia, País Vasco y Navarra están por debajo.

El municipio de residencia se convierte en una variable fundamental en cuanto al consumo de queso puesto que existe una diferencia de casi 1,5 kilos entre la cantidad demandada por un individuo que vive en un municipio con menos de 2.000 habitan-

42,8%LA MDD ALCANZA UNA

CUOTA DE MERCADO EN VALOR DEL

descensos que han padecido el resto de fabricantes estudiados por la consultora, ya que DANONE, ARIAS y KRAFT han sufrido descensos en su cuota en valor. Actualmente, DANONE registra una cuota del 17,9%; ARIAS, del 13,2%; y KRAFT, del 9,3%. Por lo que respecta al queso tradicional de Burgos, la MDD también ha incrementado en los últimos doce meses su cuota de mercado en valor, concretamente 2,1 pun-tos porcentuales, totalizando actualmente un 46,3%. Sin embargo, en esta categoría, existe una marca (ANGULO) que ha gana-do cuota de mercado en los últimos doce meses hasta alcanzar un 3,7%. BURGO DE ARIAS, VEGA E HIJOS y MAMA LUISE han perdido cuota de mercado en los últi-mos doce meses.

ESTUDIODE MERCADO


Quesos

tes y otro que reside en una ciudad entre 100.000 y 500.000 habitantes.Además, y según el informe, la demanda de queso también está condicionada por la edad del consumidor de tal manera que los más jóvenes cuentan con un consumo inferior a la media y los mayores están por encima. A modo de ejemplo, puede plan-tearse que existe una diferencia de casi un kilo en el consumo de queso entre una persona menor de 35 años y otra mayor de

TOP MARCAS DE QUESO TRADICIONAL DE BURGOSValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

TOTAL 215.683.712 39.708.816 239.329.936 44.595.344

MDD 95.288.416 22.135.818 110.710.560 26.040.360

Burgo de Arias 52.177.804 6.695.892 51.978.412 6.617.934

Vega e Hijos 12.794.710 1.801.097 13.989.403 1.985.754

Angulo 5.802.230 1.428.512 8.818.360 1.709.690

Mama Luise 8.170.921 1.598.181 7.531.666 1.399.832

TAM Octubre 2011. Volumen en kilos y valor en euros | Fuente: SymphonyIRI España | ARAL

MERCADO NACIONAL DE QUESOSValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

TOTAL QUESOS 475.956.288 108.132.000 501.963.520 113.000.144

Total quesos frescos 178.799.712 54.087.504 176.741.776 52.927.496

Petit 167.055.456 51.614.192 159.778.160 48.623.544

Queso no tradicional 4.007.081 1.305.567 9.550.362 3.186.212

Queso Bebe 6.052.799 734.638 5.761.114 685.084

Mousse de queso 1.528.036 378.235 1.489.332 367.111

Queso con yogur 156.364 54.874 162.832 65.548

Total queso tradicional de Burgos 215.683.712 39.708.816 239.329.936 44.595.344

Total queso blanco untar 78.307.104 13.652.513 82.151.856 14.625.014

Total requesón 3.165.771 683.169 3.739.945 852.289


65 años Es decir, la edad cuenta, y mucho, para el consumo de este tipo de alimento.El consumo de queso decrece en los ho-gares que cuentan con menor nivel de ingresos; esto es, en los hogares de renta alta y media alta existe un consumo un 29% superior a la media nacional mientras que en los hogares de renta baja la diferencia es negativa y se cuantifi ca en un 26%. Sin embargo, la condición laboral del encar-gado de realizar las compras no resulta

7,5SE PROMEDIA

UN CONSUMO DE


KILOS DE QUESOPOR PERSONA AL AÑO

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determinante para el consumo per cápita de queso; en este caso, cuando la persona está activa existe una ligera minoración del consumo per cápita con respecto a la media.

Configuración del hogarAtendiendo a la configuración del hogar, el informe pone de manifiesto que la presen-cia de niños supone un menor consumo per cápita de quesos; por ejemplo, en los

hogares sin niños se alcanzan 7 kilos por persona mientras que en los hogares con niños de 6 a 15 años apenas se sobrepa-san los 5,5 kilos. La composición del hogar en cuanto al número de integrantes tam-bién repercute sobre la demanda de queso suponiendo un consumo per cápita mayor en los hogares unipersonales (a partir de 3 personas empieza a contarse con una des-viación negativa con respecto a la media).Finalmente, el informe apunta que en fun-

ción de la conformación de los hogares, se atiende a una amplia casuística en la demanda de queso. Con carácter general, los hogares de adultos independientes cuentan con el consumo más significativo mientras que sucede lo contrario en las parejas con hijos de edad media. También aparece un consumo por encima de la me-dia en hogares de jóvenes independientes, parejas jóvenes sin hijos, parejas adultas sin hijos y jubilados.

TOP FABRICANTES DE QUESOSValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

TOTAL QUESOS 475.956.288 108.132.000 501.963.520 113.000.144

MDD 188.903.088 56.884.464 215.064.112 63.911.052

Danone 100.211.992 23.630.506 89.877.936 19.985.700

Arias 65.447.900 8.260.478 66.217.580 8.297.946

Kraft 46.771.252 5.892.036 46.728.888 6.053.198

Resto fabricantes 74.622.056 13.464.516 84.075.004 14.752.248



LA FACTURACIÓN DE LAS ACEITUNAS ASCIENDE A 223,6 MILLONES DE EUROS

LAS EXPORTACIONES

El mercado nacional de aceitunas ha registrado una evolución plana en los últimos doce meses, con un ligero incremento del 0,4% en el valor de sus ventas; sin embargo, las exportaciones se han incrementado un 17%, según los datos de Asemesa. Por su parte, el mercado de encurtidos ha disfrutado de un aumento del 2,8% en su facturación.

Por Redacción ARAL

Aceitunas

y encurtidos

ESTUDIODE MERCADO

VAREAN LOS OLIVOS

El mercado nacional de aceitunas ha tenido una evolución plana en los últimos doce meses, atendien-do a los datos de SymphonyIRI.

Tanto es así que el valor ha registrado un incremento del 0,4% al tiempo que el vo-lumen ha padecido un descenso del 0,3%. Así las cosas, sólo las aceitunas rellenas han sufrido un descenso en su facturación,

de poco más de 3 millones de euros, que se compensa con los incrementos registra-dos por las aceitunas verdes y negras y las especialidades. Por su parte, el mercado nacional de encur-tidos ha registrado un incremento del 2,8% en su facturación y del 1,7% en su volumen. Respecto a los segmentos que integran este mercado, los pepinillos, las banderillas

y las guindillas han seguido una evolución positiva, aunque destaca especialmente el caso de los pepinillos, que han aumentado su valor en 1,5 millones de euros. En el análisis de fabricantes de aceitunas, la MDD ha incrementado en 1,6 puntos por-centuales su cuota de mercado, alcanzan-do una participación del 62,6% en valor. Por su parte, La Española y Jolca han padecido

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cuota de mercado del 63,3%; para las aceitunas negras, esa cuota de mercado es del 64,3%; mientras que para las aceitunas verdes ese porcentaje alcanza el 65,4%. Si se prescindiera de la MDD, La Española es la primera marca de fabricante en aceitunas rellenas, con una cuota de mercado, en va-lor, del 24,7%; en el segmento de aceitunas negras, la primera marca es Candido Miró, 62,6%

LA MDD TIENE EN ACEITUNAS UNA CUOTA,

EN VALOR, DEL

MERCADO NACIONAL DE ACEITUNASValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

TOTAL ACEITUNAS 222.658.480 41.734.320 223.607.312 41.694.824

Aceitunas rellenas 127.370.584 21.419.276 124.741.712 20.613.870

Aceitunas verdes 41.010.128 8.889.250 43.271.648 9.301.388

Especialidades 31.275.996 6.932.560 32.570.260 7.460.934

Aceitunas negras 22.277.476 4.325.092 22.516.570 4.220.518

Lotes 724.276 168.140 507.130 98.117

TAM Septiembre 2011. Volumen en kilos y valor en euros./Fuente: SymphonyIRI España/ARAL

RANKING FABRICANTES DE ACEITUNASValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

TOTAL ACEITUNAS 222.658.480 41.734.320 223.607.312 41.694.824

135.806.608 28.454.956 140.035.728 29.250.724

La Española 37.399.856 4.347.620 33.961.156 3.650.036

Jolca 13.759.794 2.491.958 13.679.381 2.359.680

Candido Miró 10.467.144 1.391.341 10.835.705 1.388.889

Cetro Aceituna 3.074.729 535.959 2.357.195 402.172

TAM Septiembre 2011. Volumen en kilos y valor en euros./Fuente: SymphonyIRI España/ARAL

MERCADO NACIONAL DE ENCURTIDOSValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

TOTAL ENCURTIDOS 66.272.140 11.716.026 68.174.800 11.904.087

Pepinillo 23.677.268 4.574.624 25.176.914 4.938.818

Banderilla 13.469.931 1.906.256 14.303.032 1.840.743

Guindilla 6.937.602 756.517 6.950.205 757.298

Cebolletas 3.916.317 779.476 3.899.300 761.551

Alcaparras 3.378.851 293.805 3.643.358 323.043

Berenjenas 2.811.316 632.358 2.854.436 651.328

Otros encurtidos 12.080.857 2.772.991 11.347.554 2.631.307

TAM Octubre 2011. Volumen en kilos y valor en euros./Fuente: SymphonyIRI España/ARAL

descensos en su cuota de mercado, más grave en el caso de la primera, que ha per-dido 1,6 puntos porcentuales, quedándose su cuota de mercado en 15,2%. Atendiendo a la presencia de los fabrican-tes según las distintas categorías de acei-tunas, la MDD domina mayoritariamente todas y cada una de ellas. En el caso de las aceitunas rellenas, la MDD tiene una

ESTUDIODE MERCADO


Aceitunas

y encurtidos

con una cuota del 12,8%; por su parte, en aceitunas verdes, Jolca es la primera marca de fabricante, con un cuota de mercado, en valor, del 18,8%.

ExportaciónPor otra parte, la Asociación de Exporta-dores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa) ha constatado, en su balance del ejercicio 2010, el incremento de las ex-portaciones. Con un crecimiento del 17%, el ejercicio ha supuesto la exportación de 309,7 millones de kilos de aceitunas por un valor de 636 millones de euros, lo que significa unos 45,6 millones de kilos más que en 2010. Según Antonio de Mora, director-gerente de la Asociación, “ha estimulado al sector y le ha ayudado a soportar mejor la crisis”.

encabezando la producción por comu-nidades autónomas con el 80% del total, seguida por Extremadura con el 18%.En cuanto a exportación, durante 2010 se han vendido 309,7 millones de kilos de aceitunas, lo que equivale a 636 millones de euros. Con ello, España mantiene su liderazgo en los mercados mundiales por encima de sus más directos competidores, como es el caso de Egipto, Grecia, Argen-tina, Turquía o Marruecos. A este respecto, De Mora matiza que “si se han alcanzado estas cifras y se ha mantenido nuestra posición en los mercados ha sido en gran medida gracias al esfuerzo que han reali-zado nuestras empresas reduciendo sus márgenes, no hay que olvidar que una cosa es la facturación y otra la rentabilidad, y que ésta última ha vuelto a ser mermada por la guerra de precios generada por la crisis”.Los principales receptores de las aceitunas españolas siguen siendo los países de la Unión Europea, que compran un 40% del total de nuestras exportaciones. No obs-tante, el aumento en las exportaciones se ha notado sobre todo en el caso de la zona comprendida por EEUU-Canadá- Puerto Rico, con 14 millones de kilos más que en 2009; 12 millones de kilos más en el caso de la UE, 10 en Europa del este y 6,8 en Centro y Sudamérica.Por países, Estados Unidos vuelve a ser el principal mercado con un 27,9% de las ex-portaciones, seguido de Italia (9%), Rusia (8,6%), Francia (7,9%) y Alemania (6,1%). En cuanto a las exportaciones españolas por variedades, la manzanilla es la aceituna más vendida con un 45,6% del total, se-guida por la hojiblanca (40,5%) y la gordal (13%). Por tipos, las verdes mantienen su liderato con un 56%, mientras que las ne-gras suponen el 48%.

No obstante, De Mora reconoce que una parte de este incremento en las exportacio-nes se debe a partidas extraordinarias de carácter coyuntural que se han destinado a Estados Unidos debido a la corta cosecha registrada en California la pasada campaña. El director-gerente de Asemesa también señala que el mercado interior ha sufrido un retroceso del 7%, “lo que nos obliga a matizar estos datos, a priori tan favorables, y valorarlos en su justa medida”.A pesar de ello, un año más se ratifica el liderato de España en producción y comer-cialización de aceituna de mesa a escala mundial. De hecho, un tercio de la produc-ción mundial procede de España, cifrada en la última campaña en 589,9 millones de kilos. En este sentido, Andalucía continúa

68,1LA FACTURACIÓN

DE LOS ENCURTIDOS ALCANZA LOS

MILLONES DE EUROS

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Octubre/Noviembre 2011 | ARAL | 53 [email protected] www.acamacho.com

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EL JAMÓN CURADO INCREMENTA UN 10% SU FACTURACIÓN

SABROSOSEl mercado de elaborados cárnicos porcinos ha registrado una positiva evolución durante los últimos doce meses. Atendiendo a los datos facilitados por SymphonyIRI, la mayoría de las categorías ha incrementado el valor de sus ventas, destacando especialmente el jamón curado, el jamón cocido y las salchichas frescas.

Por Redacción ARAL

Elaborados

cárnicos

porcinos

ESTUDIODE MERCADO

CERDOS

El mercado de los elaborados cárnicos porcinos ha seguido una evolución positiva durante los últimos doce meses, toda vez que

la mayoría de las categorías ha incremen-tado el valor de sus ventas durante el TAM Octubre 2011, según los datos aportados por SymphonyIRI. Así, por ejemplo, los fi ambres y el jamón cocido han incrementa-do un 9,5% su facturación, totalizando 795 millones de euros. En el caso del jamón cu-rado, las ventas se han elevado un 10,8%, hasta 399,6 millones de euros. Por su parte, el conjunto formado por fuet, salchichón y

salami ha registrado un aumento del 3,5% en sus ventas, alcanzando los 299,5 millo-nes de euros. En el caso de las salchichas frescas, que suman una facturación de 218,2 millones de euros, el incremento ha ascendido a 4,7%. Y así se podría continuar en la mayoría de las categorías (chorizo fresco, bacon y panceta, por ejemplo), ya que este mercado ha registrado una nota-bilísima buena evolución... Por segmentos, los que más venden son los siguientes: jamón cocido, con 318,9 mi-llones de euros y un incremento del 2,6%, jamón curado sin D.O., con 313,8 millones de euros y un aumento del 10%; pavo y pollo, con 292,5 millones de euros y un incremento del 24,2%; y fuet y longaniza,

con unas ventas de 202,4 millones de euros y un aumento del 5,9%.

ExportacionesPor otra parte, según los últimos datos disponibles, las exportaciones de la em-presas españolas de elaborados cárnicos rompieron la tendencia al alza en 2009, con un caída del 6%, tras una década de crecimiento, y se situaron en poco más de 500 millones de euros, según un informe de la consultora DBK. La producción de elaborados cárnicos ha experimentado en los últimos años un moderado crecimiento, al contabilizar una tasa de variación media anual del 2% en el período 2003-2009, y situarse por encima

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de 1,3 millones de toneladas en el último ejercicio analizado. En términos de valor, el mercado se situó en 6.500 millones de euros en 2008, lo que su-puso un crecimiento del 4,6% con respecto a 2007, año en que a su vez aumentó un 5%. De este total, el 49,8% correspondió al

55

segmento de curados, el 35,7% al de coci-dos y el 14,5% restante a otros productos. La debilidad de los precios medios y el mo-derado crecimiento del consumo marcaron la actividad sectorial durante el ejercicio de 2009, para el cual se apunta un crecimiento del valor del mercado en torno al 3%, hasta alcanzar una cifra de alrededor de 6.700 millones de euros.Según DBK, la oferta de elaborados cárni-cos saludables continuará aumentando en el mercado español, mediante el lanzamien-tos de nuevas variedades, manteniéndose como la familia de productos que registrará un comportamiento más dinámico a corto y medio plazo. El incremento de la cuota de mercado de las marcas de la distribución

MERCADO NACIONAL DE IBÉRICOSValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

Total salchichón ibérico 15.604.228 1.187.755 14.792.546 1.031.840

Salch. ibérico en lonchas 9.430.356 605.096 10.633.673 668.370

Salch. ibérico entero 6.173.874 582.659 4.158.875 363.470

Total lomo embuchado 67.828.984 4.234.808 68.918.144 4.516.839

Lomo ibérico 14.254.152 404.839 10.111.381 259.364

Otros tipos de lomo 53.574.832 3.829.970 58.806.760 4.257.476

Total jamón curado con D.O. 75.863.688 3.027.765 80.294.976 3.065.463

Jamón ibérico 68.257.232 2.590.159 72.255.296 2.363.597

Jamón con otras D.O. 7.606.449 437.607 8.039.681 701.866

Total chorizo ibérico 19.361.140 1.511.114 18.597.328 1.359.524

En lonchas 10.762.591 677.318 11.621.623 710.823

Pieza entera 8.598.548 833.797 6.975.705 648.701


5,9%EL FUET Y LA LONGANIZA

AUMENTAN SU FACTURACIÓN UN

ESTUDIODE MERCADO


Elaborados

cárnicos

porcinos

MERCADO NACIONAL DE ELABORADOS CÁRNICOS PORCINOSValor 2010 Volumen 2010 Valor 2011 Volumen 2011

Total fi ambres y jamon cocido 726.634.560 117.585.520 795.002.880 126.484.048

Jamón cocido 310.834.752 43.856.096 318.949.408 45.920.956

Mortadela 62.158.236 16.481.169 67.202.712 17.269.178

Chopped 54.442.624 13.849.375 51.408.408 12.963.036

Pavo y pollo 235.435.440 31.603.360 292.546.688 38.536.464

Otros fi ambres 63.763.464 11.795.525 64.895.744 11.794.410

Total jamón curado 360.429.792 23.821.070 399.602.016 27.733.718

Jamón curado con D.O. 75.219.872 2.945.102 85.782.568 3.511.235

Jamón curado sin D.O. 285.209.920 20.875.970 313.819.456 24.222.486

Total fuet, salchichón y salami 289.242.912 38.651.992 299.552.672 39.062.292

Salch. ibérico y otras denom. 15.070.224 1.128.634 14.800.298 1.027.968

Salch. tradicional / casero 1.783.634 230.378 1.635.165 203.694

Resto salchichón 55.216.484 8.004.359 55.512.924 7.805.075

Salami 26.151.412 4.604.484 25.163.740 4.383.673

Fuet, longaniza y otros 191.021.152 24.684.138 202.440.544 25.641.886

Total salchichas frescas 208.358.112 57.789.520 218.265.664 61.245.040

Salchichas Frankfurt 85.510.120 29.318.378 91.856.520 31.042.396

Salchichas Viena 42.836.640 9.534.989 46.870.444 11.224.002

Salchichas Bratwurst 6.076.675 1.027.869 6.429.853 1.103.743

Salchichas con queso 31.519.728 7.496.524 29.217.280 7.171.793

Otros tipos salchichas 42.414.952 10.411.759 43.891.548 10.703.105

Total chorizo fresco 202.174.304 27.147.548 204.361.680 26.929.358

Chorizo Pamplona 11.475.406 1.549.652 12.970.965 1.801.759

Chorizo cular 2.555.703 210.637 2.346.893 175.047

Chorizo ibérico 19.306.486 1.502.799 19.034.514 1.403.821

Chorizo Cantimpalos 5.912.168 995.190 5.453.461 911.029

Otros chorizos frescos 162.924.560 22.889.268 164.555.872 22.637.702

Total bacon y panceta 120.760.864 16.177.979 126.615.920 17.116.660

Bacon 111.415.648 14.968.133 117.340.816 16.006.557

Panceta 9.345.214 1.209.847 9.275.100 1.110.102

Total surtido / resto de embutido 90.662.552 10.808.609 87.885.856 10.620.810

Lote / surtido embutidos 59.534.196 6.189.816 52.885.852 5.532.753

Resto de embutidos 31.128.360 4.618.795 35.000.000 5.088.057

Total lomo embuchado 67.444.856 4.223.616 69.980.360 4.570.403

Total pates y foie gras 47.290.264 3.341.610 44.486.560 3.179.567

Patés 34.100.604 3.129.323 32.045.110 2.976.591

Foie Gras 13.189.656 212.288 12.441.458 202.976

Total sobrasada y cremas untar 34.134.084 5.440.196 32.177.224 5.164.161

Sobrasada 17.785.166 3.033.512 16.283.879 2.732.115

Cremas para untar 12.760.878 1.579.698 11.644.839 1.509.011

Tomate para untar 3.588.044 826.986 4.248.505 923.035


seguirá viéndose potenciado por una co-yuntura caracterizada por el deterioro de la capacidad de compra de los consumidores. Además, seguirá acentuándose la rivalidad entre las empresas de distribución, que tra-tan de ajustar sus precios y realizar ofertas y promociones en un mercado que está muy segmentado y atomizado.

795LA FACTURACIÓN DE

FIAMBRES Y JAMÓN COCIDO ASCIENDE A

MILLONES DE EUROS

En noviembre de 2009 estaban inscritas en el Registro General Sanitario de Alimentos un total de 4.546 empresas fabricantes o transformadoras de carnes y derivados, aves y caza, que daban empleo a unos 68.000 trabajadores. Ambas cifras se han mantenido en niveles similares en el último bienio.

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INDUSTRIA AUXILIARCARRETILLAS ELEVADORAS

Una carretilla elevadora, clark, grúa horquilla, montacargas o toro es un

vehículo contrapesado en su parte trase-ra, que, mediante dos horquillas, puede transportar y apilar cargas generalmente montadas sobre tarimas o palés.Tiene dos barras paralelas planas en su parte frontal, llamadas “horquillas”, monta-das sobre un soporte unido a un mástil de elevación para la manipulación de las tari-mas. Las ruedas traseras son orientables para facilitar la maniobra de conducción y recoger las tarimas o palés.Es de uso rudo e industrial, y se utiliza en almacenes y tiendas de autoservicio para transportar tarimas o pálets con mercan-cías y acomodarlas en estanterías o racks. Aguanta cargas pesadas que ningún grupo de personas podría soportar por sí misma, y ahorra horas de trabajo pues se traslada un peso considerable de una sola vez en lugar de ir dividiendo el contenido de las tarimas

La compañía norteamericana Plug Power y Axane (filial del Grupo Air Liquide) han creado una joint-venture

en Francia para trabajar en la solución de pila de combustible GenDrive de la firma neoyorquina con el

objetivo de asegurar el desarrollo, la industrialización y la comercialización en Europa de una gama de pilas a

combustible para carretillas elevadoras.

HYSTER INTRODUCE UNA NUEVA GAMA DE MOTORES

CARRETILLASCON

HIDRÓGENO Por Redacción ARAL


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Las nuevas carretillas de Hyster tienen capacidades de elevación de más de 16 toneladas El potencial del mercado de las carretillas con hidrógeno: 10.000 unidades de aquí a 2015

LAS CLAVES

por partes o secciones. Su uso requiere una cierta capacitación y los gobiernos de distintos países exigen a los negocios que sus empleados tramiten licencias especia-les para su manejo.Las carretillas elevadoras pueden ser mo-vidas por distintos tipos de motores: diésel, eléctrico, de combustión interna acciona-do por GNC (gas natural comprimido) o de combustión interna accionado por GLP (gas licuado de petróleo).Un motor de combustión interna o de ciclo Otto (también llamado diésel) es sensiblemente más contaminante, cuando no dispone de elementos de purificación de partículas, disponibles en el mercado. Sin embargo, una carretilla de gas natu-ral comprimido, a partir de un motor de gasolina convencional, produce combus-tiones mucho más limpias y no tiene más autonomía que las eléctricas, el depósito se vuelve a llenar en tres minutos, siempre en función de la cilindrada del motor, del régimen de trababajo y del volumen del

depósito de gas comprimido. Generalmen-te, estos vehículos no se pueden utilizar en sitios cerrados (como almacenes y centros de distribución, donde las emisiones deben tenerse en cuenta).Los costes de mantenimiento, por norma general, son mucho más económicos en un vehículo eléctrico, pues existen menos elementos de desgaste como filtros, acei-tes y correas, por citar algunos. La vida útil de la batería viene dada como norma general a partir de 1500 ciclos de trabajo. Además, las últimas tecnologías en materia de propulsión a partir de motores de accio-namiento basados en corrientes alternas trifásicas, minimizan todavía más los costes frente a los tradicionales motores DC.

Pila de hidrógenoLas multinacionales Air Liquide y Plug Power acaban de anunciar su “intención de cooperar en el desarrollo del mercado de carretillas elevadoras que funcionan con pila de hidrógeno en Europa”. Entre todos

INDUSTRIA AUXILIARCARRETILLAS ELEVADORAS


los mercados del “hidrógeno energía”, el de las carretillas elevadoras con pila de com-bustible es el que está experimentando un crecimiento más fuerte, según Air-Liquide. La compañía norteamericana Plug Power y Axane (filial del Grupo Air Liquide) crearán una joint-venture en Francia para traba-jar en la solución de pila de combustible GenDrive de la firma neoyorquina y con el objetivo de “asegurar el desarrollo, la indus-trialización y la comercialización en Europa de una gama de pilas a combustible para carretillas elevadoras”. Según Air Liquide, el potencial de desarrollo de este mercado en Europa podría ser del orden de 10.000 unidades de aquí a 2015. La multinacional francesa señala en su nota, además, que en el mercado norteamericano se van a poner en marcha de aquí a finales de 2011 más de 2.300 carretillas elevadoras de hidrógeno.La idea en la que están trabajando conjun-tamente Air Liquide y Plug Power es propo-ner al mercado europeo una “oferta global” compuesta por la pila de combustible GenDrive y el hidrógeno suministrado por las estaciones de servicio de Air Liquide.

Utilizado en una pila de combustible, el hi-drógeno se combina con el oxígeno del aire para producir la electricidad emitiendo sólo agua. Dentro del marco de la iniciativa Blue Hydrogen del Grupo, este hidrógeno será “progresivamente producido sin emisiones de CO2” (el hidrógeno es un elemento que no se encuentra libre en la naturaleza; hay que producirlo y, para ello, hace falta ener-gía, energía que puede ser limpia o sucia).

Nueva gamaPor otra parte, entre otras noticias relacio-nadas con este mercado, el fabricante de equipos de manutención Hyster, del que es distribuidor en la Península Ibérica Alfaland, está introduciendo una nueva gama de mo-tores en sus carretillas de gran tonelaje con capacidades de elevación de más de 16 t. La principal novedad es su adaptación a las exigentes normas de Nivel 4i/Etapa IIIB y su reducción de tamaño integrado en un sistema de eficiencia energética desarro-llado por Hyster. Según las cifras de Hyster, las carretillas que montan los nuevos mo-tores proporcionan un gran rendimiento y

ahorros de combustible del orden del 15%, pero con mayor potencia.En las carretillas elevadoras Hyster de 25 a 32 t se ha sustituido el motor de Nivel 3 QSC de 8.3 litros, con una potencia de 260hp, por el motor de Nivel 4i/Etapa IIIB QSB de 6.7 litros, aumentando la potencia hasta los 270 hp. Para los equipos Reachs-tacker, los manipuladores de contenedores de carga y las carretillas elevadoras de horquillas de 36-48 toneladas se han sus-tituido los motores de Nivel 3 QSM 11, con una potencia entre 300 y 335hp, por los motores QSL 9 que cuentan con un incre-mento de potencia hasta los 350hp.Este incremento del rendimiento se ha conseguido gracias a la colaboración con el fabricante de motores Cummins, y se han introducido funciones como el Turbocom-presor de Geometría Variable y el Sistema de Inyección de Alta Presión (XPI). Según los expertos de la marca, la respuesta transitoria de los motores “es mucho mejor ahora, hasta el punto de que se han abierto nuevas posibilidades y nos hemos aprove-chado de ellas”.


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INDUSTRIA AUXILIARPROVEEDORES


Leuter, compañía multinacional española especializada en soluciones tecnológicas aplicadas a la logística, ha lanzado al mercado una innovadora herramienta diseñada para la gestión en tiempo real de órdenes de reposición.Esta solución, denominada Replenishment Tag, ha sido pa-tentada por Leuter durante el presente ejercicio y tiene como objetivo sustituir a los tradicionales sistemas kanban. Su diseño ha sido concebido principalmente para el sector industrial, para la gestión de las órdenes de reposición de productos en sub-almacenes de plantas de montaje industrial, así como para los almacenes de planta y quirófano de los sectores hospitalario y farmacéutico.Su funcionamiento se basa en el uso como soporte de fi chas kanban a las cuales van adheridas etiquetas RFID, que incluyen datos sobre la referencia, ubicación o las unidades, entre otros.

TETRA PAK INAUGURA UN CENTRO DE DESARROLLO EN CHINA

LEUTER LANZA UNA HERRAMIENTA PARA LA GESTIÓN DEL STOCK

Tetra Pak, líder mundial en proceso y envasado de alimentos, ha inaugurado un Centro de Desarrollo de Producto (PDC) en Shanghai (China). El centro ofrecerá a las empresas locales de lácteos y bebidas los equipos de proceso, envasado y formu-lación así como los conocimientos que les permitirán desarrollar de forma rápida y efi ciente productos de alta calidad.Como parte del Centro de Fabricación y Desarrollo Tecnológico de Tetra Pak en China, el PDC permite a los clientes responder a las crecientes y cada vez más diversas necesidades del mercado de productos lácteos y bebidas en China. La combinación del incremento en la urbanización, una clase media en rápido crecimiento y los cambios en el consumo

de bebidas han impulsado un rápido de-sarrollo de líneas de producto, categorías y sabores por parte de Tetra Pak. La crea-ción de nuevos productos puede implicar mucho tiempo y altos costes, y por ello, Tetra Pak está aplicando sus conocimien-tos industriales y de mercado, así como su experiencia, para ayudar a sus clientes a crear nuevas soluciones de producto.Equipado con avanzados equipos de extracción, mezcla, adición y llenado, el PDC ofrece a los clientes una gama com-pleta de soluciones, desde la formulación y el análisis de la leche y las bebidas, al envasado fi nal de los productos. También ofrece una variedad de servicios, incluyen-do el desarrollo de productos y tecnología; la formulación del producto y el desarrollo

del concepto; la tecnolo-gía de proceso de productos y la optimización de equipos; la innovación en el envasado de productos y los estudios de consumo de productos y evaluación del mercado.El presidente de Tetra Pak en China, Hudson Lee, sostiene que “el PDC está diseñado para apoyar la investigación de nuestros clientes en formulación, para ayudar a acortar su tiempo de desarrollo de producto (desde el laboratorio hasta la producción piloto) y para reducir los cos-tes de desarrollo de producto. Esto marca otro hito en la innovación de Tetra Pak al proporcionar a sus clientes una ventanilla única para el desarrollo y fabricación de productos”.

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NOMBRE PROPIO

Josep María Cervera A partir del 1 de diciembre 2011, Josep María Cervera sustituirá a Salvador Badia como director general de la empresa SICK Optic-Electronic, S.A., fi lial ibérica de la multinacional alemana SICK AG.

Salvador Badia (65) tras más de 16 años al mando de la empresa pasará de director general al Consejo de Administración de SICK España. Ingeniero Técnico Electrónico y con formación complementaria por ESADE, Salvador Badia ocupó el cargo de director general en la sede comercial española en 1995, que en aquel entonces se componía de nueve empleados.Por su parte, Josep María Cervera se incorpora en SICK tras haber ocupado cargos similares en diferentes compañías multinacionales, tanto en España como en otros países. Aporta experiencia en el sector eléctrico y electrónico.Hoy en día, SICK España emplea a 50 profesionales que actúan desde la central en St. Just Desvern (Barcelona) y en varias delegaciones comerciales repartidas por todo el territorio.

ID LOGISTICS ADQUIERE LA LOGÍSTICA DE MORY

El grupo francés ID Logistics, especializado en la prestación de servicios logísticos globales, ha adquirido las actividades logísticas de la compañía Mory en Francia. Con esta adquisición, ID Logistics pasa a encargarse de una decena de almacenes en Francia de esta compañía, que representan una facturación total de 25 millones de euros. El 90% del personal actual de Mory se incorpora a la plantilla de ID Logistics, y para aquellas personas sin posibilidad de integración, la compañía ha puesto en marcha medidas especifi cas de movilidad y de outplacemen.En la actualidad, ID Logistics es reconocida por su gran capacidad para integrar a sus equipos personal subrogado, por lo que la empresa ha puesto en marcha un plan de continuidad para los mismos. Además, este mismo plan permite también que los clientes actuales de Mory se integren dentro del grupo.


NOVEDADES

BerlysPASTELERÍA

La marca Körfest de pastelería y productos delicatessen de Ber-lys presenta una nueva variedad denominada Trenza de Cerezas. Se caracteriza por su masa de ligero hojaldrado a base de man-tequilla fresca, rellena de suave crema de queso fresco y cerezas del tipo oblacinska, además de una presentación entrelazada bañada en glasa. La Trenza de Cerezas pesa 500 g y se sirve en cajas de cuatro unidades.

Orlando SALSAS

Orlando lanza el Tomate Frito 0,0 sin sal ni azúcares añadidos. Es un producto idóneo para todos aquellos que quieran controlar sus niveles de azúcar o su tensión. Además, el nuevo Tomate Frito 0,0 tiene un aporte calórico inferior que el clásico tomate frito y es apto para celíacos ya que no contiene gluten. Para la elaboración del producto, carente de conservantes y colorantes, Orlando ha sustituido todo el azúcar y la sal por una serie de aromas naturales.

Yemas Santa TeresaCREMAS

Santa Teresa recupera una sofi sticada receta de la gastronomía tradicional

española: la Crema de Marisco Santa Teresa. Fiel a la fi losofía ‘Somos lo que

comemos’, está elaborada con materias primas 100% naturales: una selección

de mariscos, buey de mar y las mejores verduras de la huerta, cocinadas con

Aceite de Oliva Virgen Extra y aderezadas con un ligero toque de brandy. No

contiene espesantes artifi ciales. Además, es fuente de Omega 3, baja en grasas y

apta para celíacos.

HeinzSALSAS

Heinz lanza una edición gourmet y limitada de un nuevo ketchup realizado con los tomates de la primera cosecha de la temporada. Tan solo se comercializarán en Europa 1.305.919 botellas numeradas de producto, de las cuales 75.000 llegarán a España. Sus ingredientes son: ocho tomates (183g por 100g de ketchup) por botella, vinagre de alcohol, azúcar, sal, extractos de especia y hierba aromática (contiene apio) y especia.

Arla Foods QUESO

Arla Foods, empresa dedicada a la elaboración de productos lácteos 100% naturales, amplía su gama Castello con distintas variedades adaptadas a todos los gustos. Castello White recibe su nombre del tipo de moho que se utiliza para su elaboración. Igual que el brie o el camembert, pertenece a la familia de quesos de pasta blanda. La combinación de su fi na capa exterior con la cremosidad de su interior produce un sabor suave y ampuloso.

Conservas GaravillaCONSERVAS

Isabel presenta el nuevo atún Naturfresh, con el que se obtiene sabrosos lomos de atún elaborados de

forma 100% natural. Cuenta con un novedoso envase, más fácil de abrir, que permite sacar el

lomo de atún sin romperlo, tan solo volcando el envase y sin necesidad

de un tenedor. Sin el empleo de conservantes, la nueva

gama incluye las variedades de:

Aceite de oliva, Aceite virgen extra

y Natural.

La marca Körfest de pastelería y productos delicatessen de Ber-lys presenta una nueva variedad denominada Trenza de Cerezas. Se caracteriza por su masa de ligero hojaldrado a base de man-tequilla fresca, rellena de suave crema de queso fresco y cerezas del tipo oblacinska, además de una presentación entrelazada bañada en glasa. La Trenza de Cerezas pesa 500 g y se sirve en

HeinzSALSAS

Heinz lanza una edición gourmet y limitada de un nuevo ketchup realizado con los tomates de la primera cosecha de la temporada. Tan solo se comercializarán en Europa 1.305.919 botellas numeradas de producto, de las cuales 75.000 llegarán a España. Sus ingredientes son: ocho tomates (183g por 100g de ketchup) por botella, vinagre de alcohol, azúcar, sal, extractos de especia y hierba aromática (contiene apio) y especia.

su interior produce un sabor suave y ampuloso.

NOVEDADES


Pastas GalloPASTAS

Bajo el paraguas Sabores del Mundo Pastas Gallo ha relanzado cuatro recetas de Pasta Fresca y tres de Salsa Fresca. En Pasta, se trata de recetas como los Girasoli con Fondue de Quesos Suizos, Perline con Parmigiano Reggiano, Ravioli con Asado Argentino y Tortellini con crema al Roquefort que, además de aportar nuevos sabores a los platos les dan vistosidad, con formas muy originales. En su línea de Salsas, Sabores del Mundo trae las clásicas Pesto y Carbonara, además de la novedosa salsa Fondue de Quesos Suizos.

La Confi tería Delaviuda

BOMBONES

La Confi tería Delaviuda lanza una línea de bombones. Así, los

Bombones Delaviuda están elaborados con la mejor

selección de cacaos y disponibles en cinco diferentes variedades: chocolate con

leche, negro, blanco, licor y chocolate con leche sin azúcar. Por su parte, Choc & Fruit es un nuevo concepto de bombones que combina el chocolate con una selecta variedad de rellenos de fruta.

Casa TarradellasPATÉS

Casa Tarradellas presenta las nuevas tarrinas de paté refrigerado con exquisitos sabores: ibérico, pato, fi nas

hierbas y pimienta. Gracias a su nueva textura mousse, es un producto muy fácil de untar. “Casa Tarradellas reafi rma con esta gama su apuesta por la innovación y mejora constante

de sus recetas, por la calidad y frescor de sus ingredientes”, asegura la empresa catalana.

Migueláñez ChocolatesDULCES

Migueláñez Chocolates presenta algunas de sus últimas novedades de la presente temporada: sticks, pastillas y simpáticas piruletas de chocolate. Los sticks se presentan en cajas de 12 unidades y en dos variedades: chocolate negro (Extra Dark) y chocolate con leche; las piruletas de chocolate se presentan en dos tamaños y tienen unos atractivos diseños de animales para niños; y entre las pastillas de chocolate hay tres variedades: chocolate amargo, con leche y blanco.

KnorrSOPAS

Knorr lanza una nueva gama llamada ‘Los momentos Gourmet’ inspirada en las sopas y cremas de los grandes restaurantes. Cinco referencias, tanto en cremas líquidas, como en cremas deshidratadas. En formato líquido, Knorr propone la crema de bogavante y cigalas con un toque de vino blanco y la crema de hortalizas al queso Beaufort con trocitos de castaña. En cremas deshidratadas presenta la Crema de bogavante con un toque de hinojo y cilantro, la crema de marisco con un toque de eneldo y la sopa de pescado del norte y fi deos con un toque de nuez moscada.

Danone GroupeYOGURES

Densia amplía su gama con dos nuevos sabores que contienen trozos de fruta: de melocotón y de manzana y avellana. Los nuevos sabores se añaden a las variedades natural, natural azucarado y fresa. Todos los Densia contienen 400mg de calcio, el 50% de la cantidad diaria recomendada y vitamina D, necesaria para ayudar a la absorción del calcio. Además, tiene un bajo aporte en calorías con sólo 1,5 gramos de grasa por cada 100.

NOVEDADES


Grupo IANPLATOS PREPARADOS

Carretilla amplía su carta de productos con una nueva gama de recetas hechas como en casa:

Platos de pasta en ambiente. No necesitan frío y están listos con sólo calentarlos en su propio envase durante dos minutos en el microondas. Responden a las cinco recetas de pasta “más consumidas en los hogares españoles”, asegura la fi rma: Lasaña Boloñesa, Lasaña de Atún, Canelones de Carne, Macarrones Boloñesa y Macarrones Carbonara.

Kraft Foods & BoschCAFÉ

Tassimo, el sistema multibebidas 100% automático desarrollado por Kraft Foods y Bosch, incorpora una nueva variedad de té hindú Twinings: Chai Latte. Especias tan aromáticas como el cardamomo, el clavo y el jengibre son la base del Chai, una exótica mezcla de sabores con un ligero toque picante que Tassimo suaviza con su cremosa espuma. Se puede disfrutar tanto fría como caliente. En total, Tassimo cuenta con más de 20 sabores.

Grupo FuertesQUESOS

Palancares Alimentación, perteneciente al Grupo Fuertes, ha ampliado su oferta con un queso original y auténtico, que incorpora el característico sello de la leche de cabra murciana, y cuya excelencia se completa con una extensa curación que supera el año. El queso de Autor “Gran Palancares” se presenta en un formato de 2,2 kg y en un estuche muy especial acorde a su calidad.

Laboratorios OrdesaFOOD INFANTIL

Laboratorios Ordesa lanza las Papillas Blevit 0% Azúcares Añadidos en su apuesta por una alimentación saludable. Ha conseguido una papilla con una consistencia adecuada, una textura homogénea y un agradable aroma y sabor que favorecen su aceptación por parte de los bebés sin necesidad de añadir azúcares. Así, intenta evitar que los bebés se acostumbren a sabores dulces que pueden favorecer la aparición de caries o los problemas de sobrepeso derivados del exceso de azúcares en la alimentación.

Castillo de CanenaACEITE

Castillo de Canena lanza la sexta edición limitada de su exclusiva colección de aceite Primer Día de Cosecha. El jugador de baloncesto Pau Gasol ha diseñado esta edición recreando el recuerdo de su infancia sobre el aceite de oliva virgen extra: verano, sol, luz y Mediterráneo. Con una producción limitada de 20.000 unidades, este aceite está elaborado a partir de un cuidado y esmerado proceso de producción. Primer Día de Cosecha estará presente en 40 países de todo el mundo.

NestléCEREALES

Nestlé presenta los nuevos cereales de desayuno Chocapic Rellenos, que combinan los clásicos copos de trigo chocolateados con los nuevos ‘cuadraditos’ rellenos de delicioso chocolate. Chocapic Rellenos es una mezcla de 50% de cereales rellenos y 50% de copos de Chocapic. Ricos en cereales integrales, Chocapic Rellenos son además una importante fuente de fi bra, “imprescindible en una dieta equilibrada”, indica el fabricante.

NOVEDADES


Henkel IbéricaADHESIVOS

Henkel presenta Pattex 100% Pegamento, un material 100% adhesivo

ya que todos los ingredientes de su fórmula son activos, tiene 0% disolventes. Incorpora la tecnología Flextec, patentada por Pattex. Entre sus principales características se encuentran su fuerte adhesión, fl exibilidad, transparencia y resistencia al agua. Su envase es una

botella ergonómica, manejable y cómoda, disponible en formatos de 50g, 100g o 200g.

Procter & GambleCUIDADO CAPILAR

Herbal Essences renace del paraíso, con su nueva formulación, con componentes hidro-activos (extractos de seda activos en agua), libera una suavidad más intensa que nunca. Ben Cooke, estilista internacional, desvela las tendencias de este otoño-invierno. La nueva gama comprende: Look Hidratación Profunda, Look Frescor Purifi cante, Look Suave y Sedoso, Look Puntas Sedosas, Look Liso Seductor, Look Brillo Radiante y Look Rizos Defi nidos.

EnergizerAFEITADO

Con motivo de las fechas navideñas, Wilkinson presenta el kit regalo Hydro5, compuesto por la nueva maquinilla Wilkinson Hydro5, que además de afeitar, cuida e hidrata la piel; el gel de afeitado Hydro Sensitive, especialmente formulado con aloe vera; y cuatro recambios para la maquinilla. Asimismo, dispone de un dosifi cador de gel acondicionador que se activa con el agua y tiene un perfi lador de precisión para llegar a las zonas más difíciles de la cara.

Eckes-GraniniZUMOS

Granini presenta su nueva tentación hecha zumo, el nuevo Granini Manzana, elaborado con 100% zumo de manzana, sin azúcares añadidos, con un sabor a manzana fresca y con un aroma más dulce e intenso. El nuevo Granini Manzana mantiene un auténtico sabor dulce y aroma a manzanas recién recolectadas, en su punto justo de maduración.

Procter & GambleAFEITADO

Gillette ha creado dos kits especiales -para casos leves y para casos graves- compuestos de hidratante, gel y maquinilla de afeitar. El kit para casos leves se compone de una máquina ProGlide manual, gel series anti

irritación 200ml y su crema hidratante anti irritación; mientras que el kit para casos graves de una máquina ProGlide power, gel series anti irritación 75ml y para dar el toque fi nal, la crema hidratante anti irritación.

Pazo de SeñoransVINO

Ha nacido una nueva añada de Pazo Señorans Selección de Añada, la 2005. Este 100% albariño de pago procede de una selección de uvas de la fi nca Los Bancales, y tiene una crianza de más de 30 meses sobre lías, y una crianza en botella de más de un año. El vino tiene una gran intensidad, riqueza de matices y presenta una gran profundidad aromática: perfumado, explosión de especiados, minerales y fruta muy madura. Es vivo, brillante y de color amarillo pajizo.

Octubre/Noviembre 2011 | ARAL | 71 71

PROMOCIONESCapsa regala 10 cestas cada día

Durante todo el mes de diciembre, Central Lechera Asturiana regala 10 cestas cada día. Se puede participar por correo postal o por Internet a través del Club Central Lechera Asturiana. Más de 300 cestas con una selección de los mejores productos de su categoría: cava, vino, turrón, trufas, polvorones, leche, nata, queso y un fantástico jamón Navidul entre otros productos. La totalidad de las cartas recibidas o participaciones vía web se irán acumulando y entrarán en todos los sorteos. Por tanto, cuantas más veces participes, más posibilidades tienes de ganar.

El público decide los eventos de Ron Brugal

Bajo el nombre ‘Tú eres el origen de la fi esta’ Ron Brugal orquesta un concepto en el que los consumidores toman las decisiones y la fi rma les facilita los medios para realizarlo. En el sitio web www.tuereselorigendelafi esta.com los consumidores pueden votar el tipo de evento que desean, eligiendo temática, decoración, catering, vestuario del personal o todo tipo de actividades de entretenimiento. Madrid acogerá el primer gran evento ‘Tú eres el origen de la fi esta’ el 15 de diciembre en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo. En los primeros meses de 2012, Oviedo y Granada también vivirán esta experiencia.

RAM también juega al Gordo de Navidad

RAM, marca líder en España en la categoría de chocolate a la taza listo para tomar, pone en marcha su nueva promoción ‘Ilusión a la taza’ de cara a estas Navidades con el fi n de premiar a sus consumidores más fi eles. Durante los meses de octubre y noviembre, los briks de RAM chocolate a la taza llevarán impresa una participación de lotería de Navidad por importe de 0,02 euros del número 27.231. Esto signifi ca que, en caso de que toque el Gordo de Navidad en ese número, cada brik equivaldrá a un premio de 400 euros. Se trata de una promoción acumulable, es decir, a más briks más dinero se podrá ganar.

Aquadeus se une al UCAM Murcia Club Baloncesto

La empresa de agua mineral natural Aquadeus, perteneciente al Grupo Fuertes se convierte en nuevo Proveedor Ofi cial del equipo de baloncesto UCAM Murcia CB. Con esta iniciativa, Aquadeus confi rma su fi rme apuesta por el desarrollo de actividades deportivas, por la combinación de una dieta saludable y la práctica de deporte como imprescindibles para la mejora de la salud, tal y como explica la propia fi rma. En concreto, Aquadeus suministrará el agua del primer equipo y de la cantera durante la temporada 2011-2012. El cartel anunciador de este acuerdo está protagonizado por dos de las fi guras del club, el base Joseph Franch y el pívot Robert Kurz.

Club Baloncesto

El muro de los sueños de Suchard Más de 600 personas han pasado por el Muro de los sueños, que Suchard ha

instalado en una pared de más de siete metros en Madrid, para recoger los sueños y deseos para el próximo año de los asistentes. Todos ellos contaron con la ayuda de la ‘hacedora de sueños’, un personaje que ofreció consejos para hacer los sueños realidad. El turrón Suchard celebra la llegada de la Navidad cumpliendo un sueño: viajar a Laponia y conocer a Papá Noel. Gracias al turrón “Hecho con tus sueños”, dos familias viajarán a Finlandia. Bertín Osborne y su mujer, Fabiola Martínez fueron los encargados de escoger, ante notario, a los ganadores del viaje.


El 68% de los consumidores españoles in-tenta pagar menos por la misma comida rápida y el 65% ahorra tanto al cocinar en casa como en la compra de licores; y todo ello para poder aumentar el presupuesto en viajes y vacacio-

nes (22%), alimentación fresca / orgánica (18%) o en ocio (18%). Así lo puso de manifi esto The Boston Consulting Group en el IX Congreso Horeca de AECOC con un completo análisis del consumidor español de alimen-tación fuera del hogar. En su estudio describe a un nuevo consumidor que ha pasado del derroche al ahorro; de ser “amante del ocio fuera de casa”, a ser hogareño; de “ambicioso

y materialista”, a preocuparse por los valores tradicionales. En defi nitiva, a priorizar valores como la relación calidad / precio, el ahorro, el

hogar, la familia y los

amigos frente al lujo, el estatus o la riqueza.Nuevos patrones de consumo que, desde el punto de vista de la consultora, favorecen el desarrollo de la oferta de “comida rápida” o de la “alimentación fresca / orgánica”, sectores donde algunas de sus compañías continúan registrando crecimientos destacables.Este cambio de comportamiento del consumi-dor derivado de la crisis ha tenido consecuen-cias directas sobre los resultados del sector Horeca, según The Boston Consulting Group. Este impacto se traduce en una caída del 16% en la facturación del canal desde 2008. No obstante, los datos de la consultora apuntan también una predisposición del consumidor español a recuperar el gasto de antaño una vez superada la crisis (un 35% de los consu-midores piensa hacerlo). En España se dedica un 25% del consumo total de alimentación al canal ‘Fuera del Hogar’ mientras que en países como Italia este tipo de consumo alcanza el 35%.

EN PROFUNDIDAD

LOS ESPAÑOLES AGUDIZAN EL AHORRO FUERA DEL HOGAR

EL DATO

FOODSERVICE

DE LOS CONSUMIDORES ESPAÑOLES INTENTA PAGAR

MENOS POR LA MISMA COMIDA RÁPIDA

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ANIVERSARIO

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MCDONALD’S CELEBRA SU 30 ANIVERSARIO EN ESPAÑA CON MCIBÉRICA

PROVEEDOR

BIMBO APUESTA POR EL CANAL HORECA

Bimbo, compañía líder en España en panadería y pastelería, se estrenará este año en la feria de vending, Vendibérica, que tendrá lugar en Madrid del 21 al 23 de noviembre. Durante la feria, Bimbo presentará su extenso surtido de productos para máquinas de vending, además del gran número de artículos que comercializa para otras empresas de alimentación. Con esta acción, la compañía pretende potenciar su presencia en el canal vending, que se ha convertido en uno de los focos de crecimiento para la empresa. Según Jordi Vilarasau, gerente de nuevos canales, “vemos el sector vending como una gran oportunidad para nuestro negocio”.

McDonald’s España, compañía líder del sector de restauración, cumple 30 años de trayectoria en nuestro país, donde inició su actividad en el año 1981 con la inauguración de su primer restaurante en la calle Gran Vía de Madrid. Para conmemorar los 30 años de la compañía en España y rendir un tributo al consumidor local, McDonald’s ha lanzado al mercado la hamburguesa McIbérica. Este nuevo producto está elaborado con la selección de los ingredientes que mejor representan el sabor español: carne 100% vacuno, jamón ibérico, queso manchego, salsa de tomate, lechuga y aceite de oliva virgen extra. Además, se ha empleado un pan de estilo rústico, más compacto, para terminar de dar a McIbérica su sabor único. Para la elaboración de McIbérica se han seleccionado proveedores españoles líderes y de reconocido prestigio como ElPozo, Ybarra, Helios, Florette-Vega

Mayor y Lordi S.A., que son los que suministran el jamón ibérico, la salsa de tomate, el queso manchego con denominación de origen y el aceite de oliva virgen extra de la nueva hamburguesa. Para Patricia Abril, presidenta y directora general de McDonald’s España: “En McDonald’s queremos celebrar de una forma muy especial nuestro 30º aniversario en España con el lanzamiento de la nueva

hamburguesa McIbérica, un homenaje de la compañía a los consumidores, en el que los ingredientes, que representan sabores muy reconocidos entre los españoles, han sido nuestra prioridad e inspiración. Estamos convencidos de que McIbérica es el mejor acercamiento al público español, al que queremos agradecerle su confi anza a lo largo de estos 30 años”. Para Tomás Fuertes, presidente de ElPozo Alimentación, “es una verdadera satisfacción

poder colaborar con una empresa como McDonald’s en este homenaje a los consumidores españoles. ElPozo lleva ya más de 55 años ofreciendo confi anza y calidad a millones de consumidores y el jamón ibérico que incluimos en Mcibérica sigue sin duda la línea de calidad y tradición que McDonald’s ofrece en esta hamburguesa”.

Mayor y Lordi

hamburguesa McIbérica, un homenaje de la compañía a los consumidores, en el que los ingredientes, que representan sabores muy reconocidos entre los españoles, han sido nuestra prioridad e inspiración. Estamos convencidos de que McIbérica es el mejor acercamiento al público español, al que queremos agradecerle su confi anza a lo largo de estos 30 años”. Para Tomás Fuertes, presidente de ElPozo Alimentación, “es

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DESDE EL LINEAL

Decía William Shakespeare que “el pasado es un prólogo”. En el caso de la industria del Gran Consumo, el pasado se ha convertido en un peso de proporciones titánicas, con tintes de epílogo más que de otra cosa. Según la consultora Kantar Worldpanel, el volumen de negocio de productos hasta septiembre se mantiene con un leve incremento del 0,6% “penalizado toda-vía por los malos resultados del primer trimestre”, mientras que la facturación crece un 1,6%, “motivado principalmen-te por la inflación registrada”.

No obstante, el efecto de la inflación no es inevitable para los consu-midores. El análisis de la consultora destaca que los hogares solo están asumiendo parcialmente el incremento de los precios, gracias a una serie de alternativas que le permiten reducir el ticket de compra. En el mes de septiem-bre, la inflación se ha situado en el 2,3% (inflación en alimentación, según el INE), pero el consumidor solamente ha pagado un 0,5% más por sus compras ese mes, y lo ha hecho a través de cambios el surtido, las marcas o incluso el establecimiento seleccionado.

Lo que parece claro es que la tendencia marcada por el consumidor dista mucho de la concretada en el primer trimestre del ejercicio, cuando la evolución en valor cayó un 1,8% y las ventas en volumen disminuyeron un 0,7%. La coyuntura ha cambiado mucho desde entonces. El incremento del precio de las materias primas se había desbocado y el pánico en el sector era inminente. Hoy en día, tras varios llama-mientos a la calma, la situación se ha normalizado y la dinámica ascendente parece imparable.

Donde sí se observa un tras-vase de poderes, o al menos un mayor equilibrio, es en los establecimientos comerciales. Si bien hasta ahora el prin-cipal canal de compra de los hogares españoles ha sido el especialista, la búsqueda de precio del consumidor ha supuesto que otras tiendas orientadas al precio, como los canales discount y firmas como Mercadona, estén logran-do niveles similares de ventas. Tanto el canal precio como el canal especia-lista concentran en el tercer trimestre un 31% cada uno del gasto en Gran Consumo, mientras que el supermer-cado recoge el 22% y el hipermercado el 15%.

Otra de las fórmulas del con-sumidor para equilibrar su presupuesto es la marca de la distribución. Aunque a menor ritmo que en 2010, en este año está aumentando su peso y en el tercer trimestre alcanza el 31,6% de todo el gasto realizado en productos de alimentación envasada, droguería y perfumería. Este ascenso se concentra en la sección de droguería, donde gana entorno a un 1 punto de cuota y alcanza el 44,8% (43,9% en 2010), mientras que pasa del 34% al 34,6% en alimentación envasada. En perfumería se queda en una cuota del 12%, prácticamente igual que en 2010 (11,8%).

Los sectores que más contri-buyen al crecimiento del Gran Consu-mo durante el tercer trimestre son la droguería y los productos frescos, que generan un 4,1% y 2,5% de volumen adicional respectivamente, mientras que la alimentación envasada se contiene en un 0,6% y la perfumería retrocede un 1,7%. Según el análisis de Kantar Worldpanel, en lo que refiere a estos mercados en valor, todos ellos presen-tan evoluciones similares de entre el 2 y 3%: +3,1% los productos frescos, +2,7% la alimentación envasada, +2,3% la perfumería y +1,9% la droguería.

Comenzó el año con muchas dificultades y augurios más bien negros. Sin embargo, superó con nota estas vicisitudes pesimistas y emprendió la senda del crecimiento. El Gran Con-sumo se ha olvidado de sus inicios renqueantes, si bien, su balance anual de resultados se encarga de recordár-selos. La inflación ha emergido como una rémora adicional al mercado, pero el consumidor tiene la lección aprendida y se ha propuesto sortearla a base de cambios en su hábito de compra. Modi-ficando la elección de establecimientos y la adquisición de productos de marca de la distribución. No siempre el pasado ha de dejar huella.

Lastrado por el pasado

Por Pablo Esteban


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Octubre/Noviembre 2011 | Año XLIV - 31€ Nº 1.591www.revistaaral.comRevista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución

EL 65% DE LOS DIRECTIVOS DE GRAN CONSUMO CONSIDERA QUE

EL SECTOR SE ENCUENTRA ANTE UNA TRANSFORMACIÓN RADICAL

DE LOS MODELOS DE NEGOCIO

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Revista Aral - 1585

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