Revista Ashotur nº 49

ashoturOCTUBRE-DICIEMBRE 2011 • Nº 49

LA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN

CONHOSTUR HACE UN BALANCE DE LA TEMPORADAUn verano con altibajos en los diferentes sectores de la Comunidad

PROMOCIONAMOS EL VINO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA75 Restaurantes participan en la campaña

RDL 10/2011 SOBRE MEDIDAS URGENTES PARA EL EMPLEONuevas modalidades contractuales

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y de primero…un clic!

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ashoturOCTUBRE-DICIEMBRE 2011 • Nº 49

LA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN

SUMARIO

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón, ASHOTUR, nace en el año 1977 con el objetivo de aunar esfuerzos de representación y defensa de los intereses socio-económicos colectivos de los empresarios del sector en la provincia de Castellón.

Los cinco sectores que integran nuestra Asociación son: hospedaje, restauración, cam-pings, discotecas y salas de fiesta y turismo rural.

Actualmente representamos a la mayor parte del sector hostelero castellonense, siendo nuestro deseo contar con la participación de todos los empresarios del sector de nuestra provincia.

AVDA. DOCTOR CLARÁ, Nº 36 ENTLO. B12002 CASTELLÓN

T. 964 218 055 F. 964 218 233

[email protected]

HORARIO INVIERNO:mañanas: lunes-viernes 9/13 h.tardes: lunes-jueves 16/18 h.

HORARIO VERANO (15-06 a 15-09):mañanas: lunes-viernes 9/13 h.

EDITA:Asociación Provincialde Empresariosde Hostelería y Turismode Castellón

Maquetación:Imprenta Sichet, S.L.

Redacción:ASHOTUR

Coordinador general:Carlos Gomis

Administración:ASHOTUR -CASTELLÓNTel. 964 218 055

Publicidad:ASHOTUR

Fotomecánica eImpresión:Imprenta Sichet, S.L.

Depósito legal:V-2548-2000

Fotografía:ASHOTUR

Ashotur no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados por nuestros colaboradores.La información descrita en la publicidad es responsabilidad de la entidad anunciante.

Para insertar su publicidad en esta publicación, póngase en contacto con ASHOTURDpto. Comercial: Tel.: 964 218 055 · E-mail: [email protected]

CARTA DEL PRESIDENTE 4Resumen temporada estival

JORNADA FORMATIVA 6Taller de Asesoramiento en Ahorro Energético

PROYECTOS 7Promoción del vino de la Comunitat Valenciana

COMERCIAL 8Restaurante La Arbequina

FISCAL-LABORAL 9Novedades en el Impuesto sobre sociedades

HIGIENE 10Autoevaluemos la seguridad sanitaria de nuestro establecimiento

FORMACIÓN 11Cursos 100% subvencionados

EMILIO PIN 12Real Decreto-Ley 10-2011 de 26 de agosto

HOSPEDAJE 14Los precios hoteleros caen un 2% en España en el primer semestre

RESTAURACIÓN 15SABOREACV

OCIO 16Gestión de derechos de autor

CAMPINGS 17Alemania se recupera

TURISMO RURAL 18La ocupación en turismo rural alcanzó el 53% en agosto, según Toprural

EL FICHAJE DE UN CRACK 19La excelencia existe o es un chiste (parte II)

NOTICIAS PATRONATO 20 - 21Balance verano 2001 en el turismo de Castellón

CONHOSTUR 22 - 23Balance temporada de verano

NOTICIAS FEHR 24Más de 3.000 bares echarom el cierre en 2010

ASHOTUR EN PRENSA 26 - 27CBI 28

Turismo IdiomáticoNUEVOS ASOCIADOS 29TURESPAÑA 30

Convenio Turespaña y el ICTE TRAVEL OPEN APPS 31

Un escaparate de lujo para la oferta turísticade la Comunitat Valenciana

SERVICIOS ASHOTUR 32 - 33CONVENIOS ASHOTUR 34

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La temporada e s t i va l ya ha c o n c l u i d o , y d e b e m o s reconocer que, en una primera imp re s i ón , s e han ob t e n i do unos índices de ocupación algo mayores a los obtenidos en la pasada campaña, t e n i e n d o e n cuenta la difícil c o y u n t u r a económica en la que está inmersa

nuestro país. Y sin duda ha sido esto lo que ha posibilitado que las cifras en nuestra Comunidad suban ligeramente respecto al año 2010 entre un 7 y un 12% en cuanto a las pernoctaciones. El hecho de que el turista español no haya salido a destinos extranjeros o a las islas, la celebración de diferentes actividades culturales a lo largo de nuestra costa, principalmente relacionadas con festivales musicales como el FIB, el Rototom o el Arenal Sound, la labor de promoción y comercialización realizada a lo largo de la año y las ofertas de última hora unido a la calidad y posicionamiento de nuestro destino ha posibilitado el obtener estos resultados y que salgamos reforzados en épocas difíciles como la actual. El hecho

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de que vengan más viajeros significa la posibilidad de fidelizar a nuevos clientes y que en futuras temporadas mejoremos los índices actuales. No hace falta recordar que entre el 80 y el 82 % de los turistas que nos visitan son de procedencia nacional.

Aunque la ocupación en costa ha rondado un 75% en julio y un 90% en agosto lo que podemos calificar de bastante satisfactorio, no ha ocurrido lo mismo con otros sectores turísticos. En términos de rentabilidad empresarial este es realmente el aspecto que más nos preocupa de toda la ecuación, no podemos negar que el gasto medio por cliente ha disminuido. Los resultados económicos obtenidos al finalizar la campaña son los que determinan la viavilidad y el futuro empresarial y si estos no son buenos hacen difícil la supervivencia de muchos negocios. Así por ejemplo la facturación en restauración ha caído un 5% respecto al año anterior y lo mismo ha ocurrido con el Turismo Rural.

Como balance general de la temporada cabe señalar que el paisaje turístico de nuestras playas y ciudades ha sido positivo pero que más allá del ambiente de playa no se ha traducido en la actividad de las empresas turísticas.

Carlos García Bartual, Marketing AssistantVicente Gandía Pla, S.A., Ctra. Cheste a Godelleta s/n46370 Chiva, Valencia (Spain)Tel. +34 96 252 42 42 ext. 213 - Fax +34 96 252 42 43e-mail: [email protected]

Carlos Escorihuela ArtolaPresidente de Ashotur

44 0504 Más información:

[email protected]

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La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) y su proveedor energético Prisma Luz han acordado la celebración de un “Taller de Asesoramiento en Ahorro Energético”, con la finalidad de conseguir que todos nuestros asociados se beneficien de una serie de ventajas, tanto tecnológicas como económicas, y consigan familiarizarse y conocer diferentes aspectos energéticos que afectan directamente a sus negocios, y en concreto:

- Como ahorrar en el consumo de Iluminación.

- Como mejorar los dispositivos eléctricos para reducir la factura eléctrica.

- Como interpretar la factura eléctrica. Para ello, contaremos con la presencia

de dos firmar de reconocido prestigio y experiencia y colaboradoras de Prisma Luz como son Philips y Schneider Electric. Prisma Luz ha acordado con estos dos Partners una serie de beneficios para todos los asociados que soliciten Estudios, Proyectos , Presupuestos, Productos o Servicios. Igualmente, Prisma Luz se ocupará de gestionar y tramitar ante la Agencia Valenciana de la Energía (AVEN) cuantas ayudas y subvenciones existan para estos Proyectos, y sin ningún coste para el asociado.

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Este “Taller de Asesoramiento en Ahorro Energético” se celebrará el próximo lunes 17 de octubre de 2011 en el CdT de Castellón (C/Astrónomo Pierre Merchain nº1 del Grao de Castellón) a partir de las 09 h. y hasta las 14 h. con el siguiente programa:

09:00 In te rpre tac ión de fac turas eléctricas. Ponente: Prisma Luz.

10:00 Como reducir los costes en iluminación en establecimientos de Hostelería y cómo afecta la iluminación en sus clientes y cómo se beneficia la PYME con los programas de iluminación de Philips. Ponente: Phillips.

11:30 Pausa-Café.12:00 Soluciones especificas de ahorro

de energía para establecimientos d e H o s t e l e r í a . P o n e n t e : Schneider.

Y por cuestiones de organización y aforo todos aquellos que estén interesados en asistir deben comunicarlo a nuestra asociación (Carmen Pastor, 964 218 055 o atencionåshotur.org)

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200 RESTAURANTES DE ALICANTE Y CASTELLÓN HAN PROMOCIONADO DEL 15 AL 30 DE SEPTIEMBRE EL VINO DE LA COMUNITAT VALENCIANA A LA COPA

La Conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) han puesto en marcha la segunda CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DEL VINO DE LA COMUNITAT VALENCIANA A LA COPA EN EL SECTOR HOSTELERO.

El objetivo de la campaña ha sido la de fomentar el consumo de vino valenciano a la copa tanto en el sector hostelero como en el consumidor final que visita diariamente los establecimientos hosteleros, así como realizar una campaña de sensibilización social para generar hábitos saludables y la realización de un consumo responsable de alcohol.

Para ello, se ha generado una red de un total de 200 restaurantes, 125 de Alicante y 75 de Castellón, que como mínimo ofrecen a sus clientes 5 referencias de vino de nuestra comunidad, a través de los cuales se han realizado diferentes acciones de difusión y promoción del vino valenciano a la copa. Para la campaña se han elaborado más de 30.000 copas de vino de alta calidad que, a través de los restaurantes participantes, han sido ofrecidas a todos aquellos clientes que del 15 al 30 de septiembre han solicitado su vino de la Comunitat Valenciana a la copa.

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Todos los establecimientos participantes han obtenido una serie de ventajas por haber participado en la campaña, como son: a cada establecimiento participante se le ha entregado 150 copas de vino de alta calidad para que los establecimientos las ofrezcan a aquellos clientes que soliciten vino de nuestra comunidad a la copa; se les ha obsequiado con bombas al vacio y tapones de extracción de oxígeno para alargar la vida útil de aquellas referencias de vino abiertas, se ha realizado promoción de todos aquellos restaurantes participantes en medios de comunicación masivos (prensa, radio e Internet); han dispuesto de un distintivo identificativo que certifica su participación en la campaña así como haber expuesto en un lugar visible del establecimiento el material y/o soportes promocionales de la campaña, como pueden ser: folletos informativos para el cliente /consumidor, carteles de la campaña y expositores porta folletos y porta copas.

Promoción

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Restaurante La Arbequina es uno de los restaurantes que luce en su puerta el distintivo Sol Repsol, que distingue a los mejores restaurantes, garantizando una calidad excelente tanto en la cocina como en el servicio.

Estos distintivos los otorga la Real Academia Española de la Gastronomía y la cofradía de la Buena Mesa siempre con la ayuda de la Academia Gastronómica Autonómica y de los inspectores de restaurante. La voluntad de los Soles Repsol no es premiar a los cocineros sino al restaurante, que por otro lado es un todo con este.

Restaurante Arbequina abre sus puertas en diciembre del año 2000, en la C/Ramón y Cajal nº 21 de la ciudad de Castellón, una céntrica calle próxima al Teatro Principal. Todo empieza, cuando después de largos años de formación y aprendizaje, en Castellón, Cataluña, Francia etc., Modesto Fabregat, alma mater de este local, se hace cargo del traspaso de un pequeño y más bien rústico local, que inaugura con el nombre de Mesón Arbequina.

En julio de 2006 se trasladan a la actual ubicación, en la C/Bartolomé Reus nº 35, en un ambiente más moderno y actual, acorde al tipo de cocina y servicio que ofertan.

Su concepto de cocina está basado en una cocina de base clásica con platos actualizados, cuidando las cocciones, los excesos de grasas y sobre todo la calidad de las materias primas que nos brinda la provincia y la Comunidad en la que nos encontramos. De ahí nacen sus jornadas de setas, alcachofa de Benicarló y los pescados azules de la lonja del Grao de Castellón, la de arroces, etc.Modesto ¿cuá l es tu bagaje profesional?

Mis inicios fueron en la Escuela de Hostelería Costa de Azahar y posteriormente, y con la intención de ampliar conocimientos, realice varios cursos de perfeccionamiento

en Barcelona, Tain L´ Hermitage (Valrhona) y Paris Cordon Bleu Le Nôtre.¿Dinos alguno de los restaurantes más representativos en los que has trabajado?

- Hostal de la Gavina, S´Agaró, 5 Estrellas Gran Lujo.

- Racó de Can Fabes, Sant Celoni, 2 Estrellas Michelin.

- Ostau de Baumaniere, Provenza, 2 Estrellas Michelin.

- Taillevent , Paris, 3 Estrellas Michelin.- Restaurante Mare Nostrum, Grao de Castellón.

- Restaurante La Hacienda, Valencia.¿Aparece Restaurante la Arbequina en alguna otra guía Gastronómica?

Bueno, entre otras en Gourmetour, anuario de Antonio Bergara y en el Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana.¿Cual es la filosofía principal en tu restaurante?

Hacer una cocina mediterránea, saludable, utilizando el máximo de productos de calidad que nos brinda nuestra provincia y comunidad, aceites, vinos, pescados y mariscos, quesos, frutas y verduras etc. Siempre intentando realzar la calidad de los mismos. Sin disfraces, ni abuso de aceites o salsa que en definitiva camuflen el producto original. En tu opinión, ¿qué le falta a Castellón gastronómicamente hablando?

Tener un público más exigente.

Desde estas páginas damos las gracias a Modesto Fabregat por concedernos esta entrevista y dar a nuestra ciudad una gastronomía de calidad reconocida a nivel nacional e internacional, animamos a todos los lectores a que se acerquen a Restaurante la Arbequina, en estos momentos donde pueden degustar las jornadas del arroz.

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Yolanda GonzálezDpto. Comercial

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El RD-Ley 9/2011 de 19/08/2011 ha modificado el tipo de gravamen aplicable en los pagos fraccionados a cuenta del Impuesto de Sociedades, que no el tipo de gravamen propio del impuesto, por lo que intentaremos aclarar los efectos que esta medida tendrá en las empresas, fundamentalmente en las grandes.

Las llamadas Sociedades de capital, (S.A. y S.L.) están obligadas a realizar tres pagos fraccionados en los meses de Abril, Octubre y Diciembre de cada año a cuenta del Impuesto de Sociedades, que se liquida en Julio del año siguiente.

El importe de estos pagos fraccionados se puede calcular de dos formas:

1.- Aplicando el 18% sobre la cuota íntegra del último Impuesto sobre Sociedades presentado.

2.- En base a los resultados que se van obteniendo durante el ejercicio en curso, multiplicando el tipo impositivo que le corresponde a la empresa por 5/7. Por ejemplo si el tipo impositivo es del 30 %, al multiplicarlo por 5/7 nos da un 21 %.

Las PYMES pueden optar por cualquiera de los dos métodos pero las empresas que facturan más de 6.010.121,04 €, están obligadas a utilizar el segundo método y el índice regulador varía según el volumen de negocio.

- Las que facturan menos de 20 millones de euros, aplicarán 5/7 a su tipo impositivo.

- Las que facturan entre 20 y 60 millones aplicarán a su tipo impositivo 8/10, con lo que tendrán que pagar un 24 % como pago fraccionado, en lugar del 21 %

- Las que facturan más de 60 millones aplicarán 9/10, con lo cual a sus pagos fraccionados se les aplicará un porcentaje final del 27 %.

Esto en realidad sólo implica un adelanto del pago final del impuesto ya que el tipo impositivo del ISS no varía, por lo que la cuota del impuesto que pagan las empresas sigue siendo la misma, pero tienen que pagar más a cuenta, lo cual supone una merma de liquidez para las empresas y un “alivio recaudatorio” en las cuentas del Estado.

Siguiendo esta línea y también para las empresas con facturación superior a 20 millones de euros, se limita la compensación de Bases Imponibles negativas procedentes de ejercicios anteriores a un 75 % para empresas que facturan entre 20 y 60 millones y a un 50 % para empresas que facturan más de 60 millones de euros. Así mismo se ha incrementado el plazo máximo para la compensación de estas Bases Negativas de 15 a 18 años para los períodos impositivos iniciados a partir de 01/01/12 y para las que estuviesen pendientes de compensar al inicio de ese mismo período impositivo.

Esta medida tiene efectos exclusivamente para los períodos impositivos iniciados en 2011, 2012 y 2013 no aplicándose a los pagos fraccionados ya vencidos (Abril de 2011), por lo que su primera aplicación será en el pago fraccionado 2P que se realizará en Octubre de 2011.

Cristina LacruzDpto. Administración y

Contabilidad

Teresa MeliáDpto. Fiscal y Laboral

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No es necesario recordar que la seguridad sanitaria de los alimentos que disponemos a nuestros clientes es una responsabilidad ética, un requisito legal y un valor fundamental, e inne-gociable, de la imagen del negocio. La seguridad alimentaria no se improvisa, es una consecuencia de la aplicación sistemática de unas pautas de trabajo y unas condiciones estructurales, y de equipamiento, correctas.

Los restaurantes con un volumen suficientes de comensales y los salones de banquetes se les exige por parte de la Autoridad Sanitaria la aplicación de un sistema de autocontrol de la Se-guridad Alimentaria basado en los principios del APPCC; en cambio, los establecimientos de ca-rácter menor todavía no reciben esta exigencia, pero esto no implica que no tengan la exigencia de disponer de unas condiciones de salubridad suficiente y un autocontrol sobre la seguridad de sus productos. A este tipo de establecimientos va dirigido el siguiente test para que puedan eva-luar, de manera orientativa, el nivel de riesgo sanitario en el que pueden estar incurriendo.

TEST DE EVALUACIÓN:Responderemos a esta batería de preguntas

dándole los siguientes valores: -Valor 0: si la respuesta es un “NO”

claramente.-Valor 5: si la respuesta es un “Sí condicio-

nal”, un “talvez”, en “ocasiones”, etc.-Valor 10: si la respuesta es un “Sí”

claramente.

Etapa de abastecimiento:1. ¿Conocemos el nºRGSA (número de Regis-

tro General Sanitarios de Alimentos) de nuestros proveedores? excluimos a productores de frutas y hortalizas.

2. ¿Nuestros proveedores nos transmiten total confianza en cuanto a la salubridad de sus pro-ductos?

3. ¿Se realiza una revisión suficiente del estado de los productos (fechas de consumo.., estado de frescura, limpieza, envases intactos, temperatura.)?

4. ¿Las condiciones de transporte y descarga de los productos son adecuadas (refrigeración, limpieza del receptáculo, presencia de insectos, cristales de hielo visibles en productos congela-dos, contacto con suelo, etc.)?

5. ¿Se introducen de forma inmediata, espe-cialmente los productos que requieren frío, a sus lugares de almacenamiento?

Etapa de almacenamiento6. ¿Disponemos de un lugar, despensa o cuar-

to: fresco, seco y ventilado, para los productos no perecederos?

7. ¿Todos los productos (aunque estén envasa-dos y/o embalados) se almacenan suspendidos, separados del suelo?

8. ¿Se comprueba diariamente las temperatu-ras de los equipos de frío y cumplen con: 0-4 refrigeradores, <-18 congeladores, 0-8º vitrinas de consumo diario?

9. ¿La colocación de los productos es la ade-cuada para que se utilicen primero los de cadu-cidad mas próxima?¿Se aplica esta premisa?10. ¿Con una frecuencia suficiente se revisa el

estado de los envases y las fechas de consumo de los productos almacenados y se retiran en su caso?11. ¿Se protegen los productos almacenados,

mediante envases con tapa, film, u otro sistema adecuado?12. ¿Se tiene especialmente cuidado con los

alimentos cocinados, siempre se conservarán en refrigeración o congelación, colocándolos en las repisas mas altas y perfectamente protegidos?13. ¿Se tiene perfectamente controlada la fecha

de recepción de los productos frescos, por cual-quier método adecuado (etiquetas, rotulado sobre envase)?14. ¿Se tiene perfectamente controlada la fe-

cha de elaboración de los productos cocinados almacenados, por cualquier método adecuado (etiquetas, rotulado sobre envase, sistemática de trabajo)?15. ¿La descongelación se realiza en refrigera-

ción o mediante inmersión en agua fría, en este caso con agua circulante y el alimento herméti-camente envasado?16. ¿El estado de limpieza de neveras, congela-

dores, almacenes es correcta, se higienizan con regularidad?

Etapa de manipulación y cocinado17. ¿Se utiliza ropa exclusiva de trabajo, es

completa (incluido cubre pelo y calzado), y lim-pia?18. ¿La cocina dispone de, al menos, un lava-

manos adecuado, con accionamiento no manual, expendedor de papel y dispensador de jabón ?¿Se le da uso correcto?19. ¿El personal de cocina realiza un lavado

de manos al inicio de la jornada y cada vez que regresan a cocina?20. ¿Tras manipular alimentos crudos siempre se

realiza lavado de manos, antes de pasar a otras tareas o manipulaciones?21. ¿Después de manipular huevos y vegetales

siempre se realiza un lavado de manos, aunque se pase a manipular otros crudos?22. ¿Existe una separación de zonas: zona de

manipulación de crudos y zona de manipulación de cocinados?

Alberto GenovésDpto. Higiene

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23. ¿Los utensilios de cocina, tablas de cortar, se encuen-tran en buen estado y son de materiales adecuados, nunca madera?24. ¿Se evita intercambiar utensilios y tablas de corte, sin

previa higienización, entre crudos y cocinados? 25. ¿Se evita utilizar trapo de cocina para secado/

”limpieza” de manos, superficies y/o utensilios, en todos estos casos se utiliza papel?26. ¿Se evita mantener los productos a temperaturas am-

bientales, llevándolos a refrigeración o congelación lo antes posible?27. ¿Se evita conservar mas de dos días en refrigeración

los productos que han recibido tratamiento térmico?28. ¿Se utilizan en menos de 24h las elaboraciones a

partir de huevo, carne picada y alimentos descongela-dos?

Etapa de higienización.29. ¿El lavado de la vajilla, cubertería y utensilios de cocina

se realiza siempre en lavavajillas?30. ¿Se realiza la higienización de tiradores, agarraderas

y pomos con una frecuencia diaria?31. ¿Al final de la jornada, las superficies de trabajo se

higienizan correctamente, tras ser limpiadas se desinfectan con desinfectante apto? 32. ¿Los productos de limpieza tienen un lugar específico

donde son almacenados, separados de alimentos, utensilios o recipientes de trabajo?33. ¿Se carece de presencia habitual de cucarachas o roe-

dores?34. ¿Se carece de moscas de forma habitual en la cocina?35. ¿Se realiza la evacuación diaria de los residuos a los

contenedores mas próximos?¿Los cubos donde se almacena la basura tienen tapa y se mantienen limpios?36. ¿Se realiza la limpieza diaria del suelo, incluso de las

zonas mas difíciles?

Valoración del resultado del test:De 0 a 120 puntos: Existe un elevado nivel de riesgo de

toxiinfección alimentaria. Se hace altamente urgente revisar los conocimientos sobre seguridad alimentaria y cambiar las pautas de trabajo inmediatamente.

De 121 a 240 puntos: Existe un grado medio de riesgo sanitario, se ha de revisar los conocimientos sobre seguridad alimentaria y realizar algunos cambios en las pautas de trabajo, lo antes posible.

De 241 a 360 puntos: El grado de riesgo de una toxi-infección alimentaria es bajo, pero siempre es necesario autoevaluarse y cambiar aquellas pautas mejorables, y sub-sanar deficiencias.

Desde el Dep. de Seguridad Alimentaria de ASHOTUR esperamos que esta autoevaluación les sea de utilidad.

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Sonia SalesDpto. Formación

CONSELLERIA D’ECONOMIA,HISENDA I OCUPACIÓ

FORMACIÓN CONTINUA ÚLTIMO TRIMESTRE 2011

FORMACIÓN OCUPACIONAL 2011-2012

DENOMINACIÓN DE LA ACCIÓN FORMATIVA DURACIÓN LUGAR FECHAS PREVISTAS*

MANIPULADOR DE ALIMENTOS 12 h. presenciales/8 h. distancia CASTELLÓN 17, 18 y 19 de octubre

MANIPULADOR DE ALIMENTOS 12 h. presenciales/8 h. distancia CASTELLÓN 24, 25 y 26 de octubre

PERSONAL SERVICIO DE ADMISIÓN 27 h. CASTELLÓN Del 17 al 27 de octubre

VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES 40 h. PEÑÍSCOLA Octubre (consultar fechas)

GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA 24 h. PEÑÍSCOLA Noviembre (consultar fechas)

ENOLOGÍA 40 h. MORELLA Noviembre (consultar fechas)

MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10 h. CASTELLÓN Noviembre y diciembre (consultar fechas)

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN GENERAL 6 h. CASTELLÓN Diciembre (consultar fechas)

MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10 h. PEÑÍSCOLA Diciembre (consultar fechas)

DENOMINACIÓN DE LA ACCIÓN FORMATIVA DURACIÓN LUGAR FECHAS PREVISTAS*

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA* 650 horas PEÑÍSCOLA Octubre 2011- Marzo 2012 (de lunes a viernes, de 09:00h. a 16:00h.)

Para poder acceder a las acciones formativas subvencionadas es necesario cumplir uno de los siguientes requisitos:• Estar en activo (contratado o autónomo) en el sector hostelería. (Plazas 70%).• Estar inscrito como demandante de empleo en el SERVEF. (Plazas 30%).

(* Sólo para desempleados/as)Si desea recibir más información ó consultar las fechas de inscripción, no dude en contactar con nuestro departamento de formación:[email protected] / 964 218 055.

CURSOS 100% SUBVENCIONADOS (GRATUITOS)

1212Los ejes importantes de la

reforma laboral que contiene esa norma son:

A) Nuevo contrato de formación y aprendizaje, para mayores de 16 a 25 años y transitoriamente hasta los 30 años, con reducciones de las cuotas a la seguridad social.

B) Prorroga del fondo individual de capitalización, hasta el 2013, es decir el llamado fondo para la indemnización por despido copiando el sistema Austriaco.

C) M a n t e n i m i e n t o hasta el año 2013 de la asuncion transitoria de la aportación del fondo de garantía salarial de parte de la indemnización de la emrpesa en determinados supuestos de extinción de la relacion laboral, como estaba hasta la fecha.

D) Suspensión por espacio de dos años a contar del día de la entrada en vigor de la norma el día 31 de Agosto del 2011, de la regla que da lugar a la adquisición de la condición de trabajadores fijos por aquellos que encadenen los contratos temporales, es decir la suspensión de la norma

que un trabajador que en 30 meses había estado contratado por la empresa o en el grupo de empresas o por medio de ETTs 24 meses se convertía en trabajador fijo .

E) Mantener el programa de recualificacion profesional que ago ten su p re s tac ión de desempleo o subsidio de desempleo, es decir la prorroga de los 400 euros.

F) I n t egrac ión en un solo organismo el Fondo de Garantía Salarial y el Servicio Público Estatal de Empleo.

Después de dejar reflejados los diversos aspectos de la norma, nos vamos a centrar mas en lo que puede afectar al sector empresarial, como son los nuevos contratos de formación y aprendizaje y la suspensión de la norma de la concadenacion de los contratos temporales.

Así e l nuevo cont rato de formación y aprendizaje , se regula en su articulo uno , fijándose como finalidad la alternancia entre la retribución del trabajador y la formación de este .

Se pueden ce lebrar con trabajadores de 16 a 25 años aunque hasta el 31 de diciembre del 2013 se puede hacer con trabajadores menores de 30 años.

Deben carecer de calificación profesional reconocida por el

sistema de formación para el empleo o sistema educacional requerido para formalizar un contrato en prácticas, es decir que no debe tener titulacion alguna.

La duración es de un año como mínimo y dos como máximo, con una posibilidad de prorroga de 12 meses, en base a las necesidades formativas del trabajador ( no se indica en que consiste eso ahora ya que se debe esperar al desarrollo reglamentaria ), o por acuerdo en convenio colectivo o cuando se celebre el trabajador no haya obtenido el titulo de graduado en ESO, debiendo saber que la IT, riesgo en el embarazo, maternidad lactancia ,paternidad interrumpirán el plazo del contrato .No se podrá celebrar otro contrato de formación, ni con ese trabajador, ni para ese puesto de trabajo.

Se establece la obligatoriedad de la formación directamente de un centro formativo de la reda que se refiere la disposición adicional quinta de la Ley orgánica 5/2002 de 19 de junio, debiendo ser reconocidos esos centros por el servicio estatal de empleo, debiendo empezar su formación en el plazo máximo de 4 meses a contar desde la fecha de su contrato (es decir, que debemos buscar un centro oficial de formación, de ahí la dificultad de ese contrato) . Si no tiene el trabajador el certificado

Emilio Pin ArboledasAbogado y Asesor Jurídico de Ashotur

REAL DECRETO-LEY 10-2011 DE 26 DE AGOSTO, SOBRE MEDIDAS URGENTES PARA LA PROMOCIÓN DEL EMPLEO DE LOS JÓVENES, EL FOMENTO DE LA ESTABILIDAD EN EL EMPLEO Y EL MANTENIMIENTO DEL

PROGRAMA DE RECUALIFICACION PROFESIONAL DE LAS PERSONAS QUE

AGOTEN SU PRESTACIÓN POR DESEMPLEO.

1212

de la ESO, se deberá centra la formación en la consecución del mismo.

Nos remite a una disposición reglamentaria para el desarrollo del sistema de formación en esos centros formativos, es decir que deberemos esperar a los reglamentos.

El tiempo de trabajo efectivo será del 75% de la jornada laboral establecida en el convenio colectivo o en su defecto en la jornada legal máxima, sin poder realizar horas extras, trabajos nocturno ni trabajo a turnos ( mas limitaciones )

L a r e t r i b u c ión s e rá e n proporción al tiempo de trabajo efectivo la fijada en convenio colectivo, y si que en ningún caso sea menor que el salario mínimo interprofesional, en relacion al tiempo de trabajo efectivo.

El trabajador estará al cubierto de todas las prestaciones de la seguridad social, incluido desempleo.

Los contratos realizados desde la entrada en vigor de esta norma al 31 de diciembre del 2013, con trabajadores mayores de 20 años e inscritos en la oficina de empleo antes del 16 de Agosto del 2011, tendrá una bonificación durante la vigencia del contrato del 100% de las cuotas de la seguridad social, si es en empresas cuya paltilla sea menos de 250 trabajadores o del 75 % si la plantilla en mayor de 250 trabajadores. También tiene la bonificación del 100% de la

cuota de los trabajadores, pero y ahí esta la clave, para tener derecho a estas bonificaciones, el contrato de aprendizaje o/ y formación deberá suponer un incremento de la plantilla, según lo dispuesto en el Art.1.9 del Real Decreto - ley 1/2011 de 11 de febrero. Es decir que ya ponen una limitación para que no puedan ser sustituidos los t rabajadores ac tua les, por contratos de formación y aprendizaje

Si a la terminación de los contratos se transforman en fijos, tendrán derecho a la reducción en las cuotas de la seguridad social, durante tres años de 1.500 euros / año si son hombre y de 1.800 euros / año si son mujeres ( discriminación positiva), pero siempre con la obligacion de que ello suponga un incremento del nivel fijo de la emrpesa, es decir otra limitación, mas para que independientemente de las circunstancias que puede hacer la bajada de una plantillas e vea la emrpesa obligada a la devolución de esas bonificaciones en su día realizadas.

H a y n o r m a s s o b r e l a c o n v e r s i ó n d e c o n t r a t o s temporales en indef inidos, indicando que los contratos temporales efectuados a partir del 28 de Agosto del 2011 pueden ser trasformados en indefinidos por medio de contratos de fomento de la contratación indefinida , si se hace antes del 31 de diciembre del 2012 .

Lo que es impor tante es el artículo quinto de este Real Decreto–Ley ,por la suspensión temporal de la aplicación del articulo 15.5 del estatuto de los Traba jadores ,po r un periodo de dos años a partir de la entra en vigor de esta norma, es decir que suprime la obligacion de convertir en trabajadores fijos los trabajadores que durante el periodo de 30 meses hayan prestado sus serv ic ios por medio de contratos temporales en la empresa, grupo de empresas , bien directamente con ellas o por medio de las ETTs.

Este es un buen punto para conseguir la f lexibilidad de las empresas y no tener que rescindir los contratos temporales a los t rabajadores que ya estaban cerca de los 24 meses de su relacion laboral, bien directamente con la emrpesa o grupo de empresas o por medio del sistema , mas flexible del contrato de puesta a disposición por medio de las Empresas de Trabajo temporal .

Las demás normas como la ampliación del subsidio de los 400 euros, o la unidad del Fondo de garantía Salarial y el INEM, son disposiciones administrativas que poco afectan directamente a las empresas.

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El precio medio por habitación en los hoteles españoles registró un descenso del 2% durante la primera mitad del 2011, en comparación con el mismo periodo del año pasado, mientras que en Francia, Italia y Alemania que también registran bajadas del 1%, según refleja Índice de Precios Hoteleros de Hoteles.com.

El informe indica que se trata de una ligera caída en los principales países europeos que refleja una tendencia a la recuperación. Además indica que España ha escalado una posición desde que empezó el 2011 en el ranking de precios mundiales, ocupando el puesto 34.

La media española pagada por habitación se sitúa en torno a los 83 euros, un euro menos que en 2010, lo cual son buenas noticias para los consumidores que pueden beneficiarse de tarifas más económicas gracias a la numerosa competencia hotelera existente en nuestro país. Además, este año España ha experimentado un aumento de visitantes debido a los disturbios originados en el norte de África y a la denominada “Primavera Árabe” que ha desviado turistas a las principales zonas de sol y playa de nuestro país.

En cuanto a las principales capitales españolas, observamos una tendencia contagiada a la baja. Algunos ejemplos son Bilbao, con un descenso del 8%, Sevilla con una caída del 4% y finalmente Madrid con un 5%, un porcentaje de bajada aun mayor de lo que mostraba el HPI lanzado en marzo de este mismo año, en el que la capital reflejaba una bajada de precios del 3%. En cambio, las capitales costeras Barcelona y Valencia se mantienen, Barcelona sube sus precios un 6% hasta los 106 euros, mientras que Valencia permanece inalterable manteniendo los 76 euros por habitación del mismo periodo en 2010. Hay que subrayar que el aumento de la capital catalana también se debe, en parte, a los grandes eventos que ha albergado durante este año, como el Gran Premio de Fórmula 1 o el Congreso Mundial de Telefonía Móvil.

Los turistas españoles han sido testigos de cómo los precios han aumentado en muchos de sus destinos favoritos alrededor de todo el mundo, debido principalmente a las fluctuaciones de la moneda y el aumento de la demanda que ha hecho a los hoteleros subir sus precios.

En el sur de España, grandes destinos como Estepona, Benalmádena o Fuengirola han sufrido una caída de precios.

A este respecto, el presidente de Hoteles.com a nivel mundial, David Roche, hace una valoración de los datos en estos términos: “Podemos concluir que la primera mitad del 2011 es, en España, una continuación del escenario de 2010 en el que se está produciendo una lenta pero progresiva recuperación.”

“Se trata del año en el que los acontecimientos políticos y los fenómenos naturales han tenido un mayor impacto sobre la situación turística internacional, aunque en el caso de España se ha tratado de algo favorable, ya que lo acontecido en el norte de África y las crisis griega y portuguesa, ha desviado turistas a algunas de las zonas más importantes, produciéndose un aumento de demanda y de precios, lo cual son buenas noticias para el sector hotelero.”

Mayor recuperación en sol y playaDurante la primera mitad del 2011 se ha

podido ver cómo los españoles optaban más por destinos nacionales que por internacionales, debido a un factor clave, el precio.

Es el caso de las Islas Canarias, una de las regiones más beneficiadas donde se han producido pronunciados aumentos como el de Meloneras, en Gran Canaria, que con un incremento del 9% se posiciona como la localidad más cara de nuestro país, a 166€ de media por noche. Ibiza también ha venido experimentando, desde el año pasado, grandes subidas, llegando a un precio medio de 102 €. Pero sin duda ha sido San Miguel de Abona, en Tenerife quien ha experimentado el mayor incremento de precios, del 41%, fruto de su renovada oferta hotelera y deportiva, principalmente de golf.

La Costa Brava también ha sido una de las grandes beneficiadas, con aumentos sustantivos de precio en localidades como Lloret de Mar, con una subida del 17% hasta los 79€ o también Roses (7%), que gracias al cierre temporal de su afamado restaurante El Bulli, ha visto como las reservas se disparaban por todos aquellos que no querían quedarse sin probar las especialidades de Ferran Adriá.

Benidorm es otro caso destacado ya que se ha convertido en el destino más popular tanto para turistas extranjeros como españoles, desbancando de esta forma a la que hasta ahora encabezaba este ranking, Marbella. Benidorm ha subido sus precios un 13% situándose en 89€.

Sin embargo, una de las regiones donde los hoteleros se han resentido más ha sido en el sur de España, grandes destinos como Estepona, Benalmádena o Fuengirola han sufrido una caída de precios, motivada fundamentalmente por el aumento de la oferta de habitaciones con numerosos proyectos de nueva construcción.

Respecto a los destinos nacionales más visitados para los turistas españoles vuelven a ser las principales ciudades de España: Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla en los cuatro primeros puestos de la clasificación.

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Fuente: Hosteltur

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El inicio de la temporada turística de verano ha puesto en pie de guerra saboreacv.es, y nunca mejor dicho, ya que muchas de las acciones de promoción diseñadas para el mes de junio fueron, lo que llaman algunos expertos, marketing de guerrillas. De la mano de la Agencia Valenciana de Turismo, saboreacv.es pudo estar presente en los eventos de promoción para estar dispuesta a enseñar al turista la mejor gastronomía valenciana.

MILLESIMÉLos días 9 y 12 de junio Millesimé

Weekend Valencia abrió sus puertas en la Feria de Muestras de Valencia. Miles de asistentes con un alto perfil gastronómico se pasearon por los más de 32 de restaurantes que albergaba la feria.

Saboreacv.es y Millesimé Weekend Valencia invitaron a los asistentes a disfrutar de los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana gracias a 20.11 El precio del año, todos aquellos asistentes que quisieran gozar de tal privilegio, debían concursar contestando tres jugosas preguntas, los ganadores se llevaría a casa dos tickets 20.11 El Precio del Año para disfrutar de los mejores fogones de la Comunitat Valenciana.

M E E T I N G B O X – P U N T O D E ENCUENTRO DE LA COMUNITAT VALENCIANA

La Agencia Valencia de Turismo ha querido acercar parte de la Comunitat Valenciana al centro de Madrid, gracias al punto de encuentro, los madrileños pudieron conocer los tesoros mejor guardados de la Comunitat Valenciana.

El 17 y 18 de junio tuvo lugar en Madrid la primera puesta en escena de una acción de marketing poco convencional y, saboreacv.es no quiso perdérselo, el espectáculo gastronómico coordinado conjuntamente

por la Agencia Valenciana de Turismo y CONHOSTUR mostró a los madrileños, a través de uno de nuestros cocineros del proyecto 20.11 El precio del año, los platos más tradicionales cocinando en vivo y directo arroces de lo más tradicionales.

El punto de encuentro de la Comunitat Valenicana trata de llevar a las principales calles de España un pedazo de la Comunitat Valenciana y saboreacv.es tiene previsto acompañarlos. Las próximas visitas serán en:

Barcelona: Septiembre 30 y 1 Zaragoza Octubre 21 y 22Birmingham, Noviembre 25 y 26

Para más información:http://www.comunitatvalenciana.com/experienciasintensas/meeting.php

VALENCIA SIN MALETASEn el marco de las acciones de promoción

ejecutadas en Madrid, el día 16 de junio, se realizó una acción de promoción dirigida principalmente a los turistas más aventureros: aquellas 10 primeras personas que llegarán al Paseo de la Castellana de Madrid con un cubo y una pala, se irían inmediatamente en un viaje de ida y vuelta en el mismo día a Valencia, para conocer el centro de Valencia, la Ciudad de la Artes y la Ciencias y disfrutar de nuestras playas.

Saboreacv.es, les invitó a comer en dos restaurantes de la playa de la ciudad de Valencia un menú 20.11 El precio del año, gracias a los establecimientos que colaboraron con la acción pudieron degustar la gastronomía valenciana en un entorno privilegiado.

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utor El futuro de las entidades de gestión

en España está a punto de reescribirse, y con cierta polémica. El Gobierno ultima un decreto ley cuya aprobación puede ser inminente (que tiene el objetivo de cambiar la regulación y el control de la Administración sobre estas sociedades. Fuentes políticas cercanas al Ejecutivo confirmaron que el texto lleva preparado desde el verano por motivos evidentes: la trama destapada en la SGAE, investigada por Anticorrupción por presunto desvío de fondos y apropiación indebida: «Todo el mundo entiende que había que tomar medidas», explican las citadas fuentes.

Según se desprende del borrador, el decreto tiene tres puntos principales. El primero viene a solventar un problema sobrevenido al «caso SGAE». El Ministerio de Cultura, que tiene la competencia del control de las entidades de gestión, carece de fórmulas de sanción proporcionales a las posibles conductas indeseables de las entidades. Hasta ahora, Cultura sólo podía denegar la licencia a una entidad, es decir, la pena máxima. El Gobierno espera que, con esta medida se puedan modular los mensajes y no vuelvan a «crearse monstruos» como los que aparecieron al investigar a la SGAE.

No a emporios mercantilesEl segundo punto dibuja un nuevo

perímetro de control a las l lamadas «actividades complementarias» que las entidades pueden desarrollar, de carácter asistencial o cultural, con el fin de establecer permisos e impedir que la creación de emporios mercantiles a través las fundaciones y empresas creadas por estas sociedades, como el llamado Arteria, que costó a la SGAE 300 millones de euros.

Hasta donde ha podido saber ABC, las entidades no conocen el texto articulado aún, pero ya expresaron en sus reuniones del verano con la ministra de Cultura, Ángeles González-Sinde, su disposición a aceptar nuevas medidas de control, porque su prioridad es dignificar su labor de gestión de derechos de autor. Tras el escándalo SGAE, que en las entidades aprecian como «un problema grave pero que atañe solo a algunos directivos de una entidad», se ha dañado profundamente la imagen de todas ellas y aceptar controles es una buena política para las entidades «honradas».

Pero hay un tercer punto que traerá polémica: según algunas fuentes, el Gobierno ha negociado con CiU la inclusión de una «regionalización» de las entidades. Este

extremo permitirá la creación de «una SGAE catalana» o de otras 17 entidades para la gestión de un derecho concreto. Conocedores de la legislación de propiedad intelectual consultados por ABC critican que el Gobierno quiera con este punto contradecir «todo lo que las directivas europeas y las legislaciones de otros países marcan como razonable, que es la fusión de instancias en una ventanilla única». Lo cierto es que esta competencia se recoge en el Estatuto de Cataluña, art. 155.

Las entidades temen también un caos «caro e imposible de gestionar». Desde el PSOE las tranquilizan diciendo que es un gesto muy difícil de llevar a la práctica, pero algunos autores ya se han movilizado en Cataluña para aprovechar la nueva oportunidad. Un diputado de CiU negó ayer a ABC tener conocimiento de esta negociación, informa María Jesús Cañizares. Miembros del PP consultados por este diario se mostraron sorprendidos por la noticia y admitieron no saber los puntos ni la inminencia en la aprobación de este decreto. Sin embargo el cambio preocupa, y mucho, en la actual cúpula de la SGAE.

Acusación particular Por otra parte, ayer el juez Pablo Ruz

levantó el secreto de sumario sobre la investigación operación «Saga» que el pasado mes de julio llevó a la cárcel a José Luis Rodríguez Neri y a Rafael Ramos, responsables de la filial digital de la SGAE (en libertad bajo fianza en la actualidad), y a a pasar dos noches en el calabozo a Eduardo Bautista.

El juez de la Audiencia Nacional acordó levantar el secreto de la causa y admitió como acusación particular a cinco socios de la entidad, que se suman a José Miguel Fernández-Sastrón, candidato en las últimas elecciones de la SGAE, según informa Ep.

Según fuentes judiciales todos aquellos que se han presentado como acusación particular tienen un plazo de cinco días para designar a un abogado común después de que el magistrado haya entendido que deben compartir «una misma representación procesal» debido a «la convergencia de intereses» que existe entre ellos «por su condición de socios de la SGAE», algo con lo que no está de acuerdo uno de los socios, Luis Cobo Manglis, que apelará dicha decisión.

Fuente: ABC

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CAMPIN

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recu

pera El Caravan Salón de Dusseldorf recibió

30.000 visitas en su primer día de feria y el domingo cerró con 62.000 visitas. El sábado 27 de agosto, sorprendió a todos por la increíble avalancha de campistas. Quizás fue por los chubascos o quizás es una muestra de la recuperación del mercado alemán. El perfil de cliente de esta feria suele ser muy mayor, pero este año habían muchas familias con niños. El año pasado la feria llego a 160.000. Habrá que esperar al domingo para ver los resultados finales.

A falta de datos exactos del CIVD, se han visto noticias por la prensa alemana donde se afirma una subida del 18% de ventas de autocaravanas y un 12% de caravanas. La interpretación de las estadísticas siempre tiene dos caras y los alemanes nos están mostrando una visión optimista del mercado. (Eso inspira confianza puesto que el perfil teutón no es muy dado a alardear sin fundamento)

Por otro lado, parece que los turistas europeos han decido ahorrar en sus viajes familiares (Crisis). Como consecuencia, ClubMed, Aldiana, villages y otras grandes cadenas especializadas en turismo de animación y entretenimiento familiar han sufrido bajadas del 40% en sus estancias en todo el mundo. Paradojicamente los campings resort del norte de Italia, Francia y Cataluña

han experimentado un fuerte incremento de estancias familiares en alojamientos de bungalows y villas.

Hay diversas interpretaciones de este fenómeno. Una de ellas es que los turistas están experimentando con sus vacaciones. En un camping con animación consiguen por la mitad de lo que vale un hotel “Club o Village” obtienen lo mismo y además ahorran.

La mayoría de los campings que tienen una oferta completa y especializada están dando datos de ocupación positivos con claros síntomas de mejora. Por el contrario, los campings de temporada donde la oferta no es mas que el alojativo a pelo están hablando de cifras próximas al desastre.

Se está demostrando que el cliente elije el producto por la oferta más que por el destino. El precio no es determinante de los resultados de ocupación. No por nada, estamos viendo que los campings que buscan al cliente vía precio han errado la temporada.

Hay varios indicadores que nos muestran esta tendencia. La bajada en el mercado de algunos operadores que limitan el precio y el aumento de las ventas de otros que se han atrevido a subir. Y como no, la escucha activa.

Fuente: CampingBlog

ALEMANIA SE RECUPERA Y LOS CAMPINGS QUE CONSTRUYEN PRODUCTO PARA EL CLIENTE TRIUNFAN FRENTE A LA OFERTA VÍA PRECIO.

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ral Datos inferiores a 2009 y 2008.

La ocupación en alojamientos y casas rurales en España alcanzó el 53% en agosto, según los datos recogidos por Toprural, web que aglutina el 70% de la oferta nacional, lo que supone dos puntos porcentuales más que el mismo mes de 2010, pero porcentaje inferior al registrado en 2009 y 2008.

Aunque el turismo rural ha crecido este verano, especialmente en agosto, este sector está “aún lejos” de repetir los resultados de años previos a la crisis, con ocupaciones del 28% en 2009 y del 61% en 2008 en ese mes.

El norte de la Península acaparó los mayores índices de ocupación en agosto, especialmente en la Cornisa Cantábrica y en Cataluña. En el extremo opuesto, los destinos de interior registraron las tasas más bajas.

Por comunidades autónomas, el Principado de Asturias lideró el ranking, con una ocupación del 79%, seguida del País Vasco (77%) y de Navarra, Cantabria y Cataluña, todas ellas con un 71% de ocupación media.

Guipúzcoa (90%), Vizcaya (80%), Asturias (79%), Lleida (76%) y Girona (75%) fueron las provincias que mayor porcentaje de ocupación registraron este mes, frente a Guadalajara (22%), Toledo (26%) y Cuenca (27%).

Según Toprural, www.toprural.com, el efecto ‘low cost’ se ha consolidado en agosto y ha influido en la búsqueda por parte de los viajeros de ofertas de última hora y precios

más bajos. Esto ha provocado que una de cada cinco reservas corresponda a estas ofertas.

En concreto, las reservas realizadas en el mismo mes de agosto supusieron el 15% del total. 19

Fuente: Europapress

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un continuo esfuerzo de estímulo, promoción, anuncio, incentivo y hasta de establecimiento de controles para asegurarnos de que la suma de programas de calidad funcionan a nivel excelente. Y suele funcionar si se potencia. Pero si el énfasis en la calidad, desde los que regentan el programa se diluye, posiblemente la calidad decaiga y la excelencia se convierta en un chiste.

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La EXCELENCIA, también significa que todas las personas, los métodos, la tecnología y la organización, están basadas en procesos que satisfacen a los clientes, tanto en la preventa, como en la venta y en la postventa, convir t iéndoles en per fectos anfitriones, vendedores, sin olvidar que los empleados les satisface y facilita trabajar con calidad en la gestión de la excelencia, antesala imprescindible para VENDER, VENDER Y VENDER.

El programa de EXCELENCIA, hace posible que se comiencen a utilizar principios, términos y medidas, tanto de la satisfacción como de las ventas que permiten que se modifique a tiempo real las formas de trabajar que no suman a la excelencia, evitando las quejas de los clientes por los posibles errores en la calidad-talla de cada cliente.

Lo que habitualmente suele suceder es que en los hoteles, se implanta la excelencia, pero sólo hasta cierto punto. Ello significa que la excelencia suele ser un programa que se establece, se promociona, se publica y se pide a la gente que lo compre, y lo haga suyo. Así puede funcionar, pero con RIESGOS, porque para que un programa de excelencia se mantenga vivo y se convierta en ventas, es necesario

EL FICHAJE DE UN CRACKLA EXCELENCIA EXISTE O ES UN CHISTE (II)

Domènec Biosca i Vidal.Autor de 25 libros de Dirección de Hoteles y de la

Gestión Eficaz de Destinos Turísticos.Premio Nacional de Hostelería FEHR 08 – Mejor

experto en Hostelería y Turismo.

Domènec BioscaAutor de la colección:“La Nueva Dirección Comercial”www.educatur.com

19

En consecuencia, implantar un programa de EXCELENCIA, fruto de la CALIDAD TOTAL, significa CAMBIO, palabra a su vez atractiva para unos y peligrosa para otros, precisamente para los que quie ren seguir pensando y actuando con todos sus privilegios, como lo hacían en el facilón y ya olvidado mercado de demanda dónde los clientes se conformaban con servicios fotocopias de talla única, no quieren cambiar a favor de los clientes haciendo ver que no ven los cambios o que son pasajeros o que trabajan mucho. Obviamente, si se les deja sueltos acaban destruyendo la marca de la empresa. Y ya sabe: “SIN MARCA, SÓLO SE OBTIENEN PRECIOS DE SUBASTA”.

Por ello, el saber involucrar a TODOS, es la clave del éxito, y por cierto, no caiga en la tentación de implantar programas de excelencia solo por expertos teóricos externos. Tan solo la actuación conjunta de EXPERTOS EXTERNOS y la ALTA DIRECCIÓN, les llevará a confirmar que la EXCELENCIA existe, evitando que se convierta en un CHISTE.

En cualquier caso, ya sabe que me tiene a su disposición en [email protected], tanto en las coincidencias, como en las discrepancias.

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Desde el Patronato Provincial de Turismo de Castellón podemos apuntar hacia un balance positivo de la temporada turística del verano 2011.

Los niveles de ocupación, se han visto incrementados respecto a los de 2010 tanto en turismo nacional como extranjero. Con las estadísticas de julio publicadas, el crecimiento ha sido de un 3’6% en viajeros y un 4’75% en pernoctaciones, respecto al 2010. Estos datos, cambian la tendencia que presentaba el primer semestre del año.

Es el sector hotelero quién mejores cifras de ocupación presenta, con un aumento porcentual respecto del mes de julio de 2010 del 6,13% de viajeros y del 5,57% en pernoctaciones. Estos datos positivos se deben tanto a los viajeros nacionales (+5,88%) como extranjeros (+7,46%). Respecto a las pernoctaciones el aumento es superior en los extranjeros en +12,26%, frente al aumento de un +4,83% en las pernoctaciones nacionales.

En establecimientos extrahoteleros, las cifras son positivas a nivel global, con un incremento

en pernoctaciones del 4%. Es el subsector de campings el que presenta unas cifras muy positivas tanto en numero de viajeros como de pernoctaciones, con variaciones superiores al 10% respecto a 2010.

Las viviendas de turismo rural, han experimentado unos niveles de ocupación que rondan el 60%, con cifras dispares debido a la heterogeneidad de la oferta. Son los establecimientos de mayor calidad, los que nos reportan las mejores cifras de ocupación, con grupos familiares como el cliente tipo.

El alojamiento en apartamentos, ha mantenido las cifras de pernoctaciones, aumentando ligeramente la estancia media, así como los datos de ocupación han experimentado ligeros incrementos.

Con mas de 600,000 viajeros, la costa ha recibido el 82% de los turistas, mientras que el interior recibe un 18%. Los niveles de ocupación superiores al 70%, suponen también una ligera mejora respecto al 2010, mientras que la estancia media se mantiene similar.

A nivel general, es el mercado internacional el que presenta un mejor comportamiento que el nacional, con una tendencia positiva a lo largo de todo el año, que si bien es moderada,

Viajeros Provincia CastellónJulio 2011

73,47%

3,04%8,74%

14,74%Hoteles

Apartamentos

Campings

Turismo Rural

2020

sí marca un camino de recuperación. Dentro del mercado nacional, siguen siendo la Comunidad Valenciana, Madrid y Cataluña, los principales mercados emisores.

La apuesta desde las instituciones por apoyar la celebración de eventos de calidad en la provincia, como son los festivales de música, tiene año tras año resultados positivos. Así, el FIB y el Rototom en Benicàssim, o el

Arenal Sound en Burriana han consolidado niveles altos de ocupación y la generación de un elevado impacto económico, no solo en las localidades donde se celebran sino en toda la provincia, además de proporcionar impactos mediáticos que contribuyen al posicionamiento de la marca turística Castellón.

Las perspectivas para agosto y septiembre, también parecen positivas con los indicadores que maneja el sector. Así parece que la tendencia en agosto y septiembre nos reportará

2120

incrementos del 5% respecto a 2010.En conc lus ión, son los mercados

internacionales los grandes protagonistas de este mejor comportamiento, debido que países centroeuropeos con Alemania y Francia a la cabeza, han emitido un mayor número de turistas a España en 2011, aumentando asimismo el gasto turístico, debido a la reactivación económica de estos mercados emisores. Los mercados nacionales y Gran Bretaña no han contribuido en esta medida a la tendencia de crecimiento.

Las campañas promocionales on-line, que viene realizando este Patronato Provincial de Turismo a lo largo del primer semestre de 2011, han servido para un correcto posicionamiento en el mercado. Como resultado de las mismas, se han observado incrementos en las reservas, situación puesta de manifiesto por empresarios del sector.

Otras campañas, como la que se viene desarrollando en los autobuses urbanos de la ciudad de Valencia, permite estar presente con nuestros productos turísticos en un mercado tan cercano e importante como el de la capital autonómica.

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INTRODUCCION:OBJETIVOS ESTUDIO.

El sector turístico desea analizar y explicar las aparentes contradicciones ofrecidas por el balance de datos que han venido apareciendo en los medios de comunicación para dar cuenta de la evolución y balance de la temporada turística en la Comunitat Valenciana.

La diversidad de datos que se han publicado puede resultar paradójica a pr imera vis ta, pero en real idad refleja la complejidad y diversidad del sector turístico, como consecuencia del funcionamiento desigual de los diferentes territorios y destinos y de los distintos subsectores turísticos de la Comunitat Valenciana.

Con carácter general la disparidad del balance de la temporada turística se explica por el diferente comportamiento del turismo nacional y el internacional en nuestro país y que viene a suponer cada uno aproximadamente un 50% del volumen de negocio de la industria turística.

De acuerdo con lo anterior, la crisis del Magreb ha provocado un crecimiento espectacular del turismo internacional lo que ha beneficiado a los sectores y destinos mas relacionados con este tipo de turista.

El volumen de gasto de los turistas extranjeros en la Comunitat Valenciana ha crecido un 10´4% entre enero y julio y durante este verano el número de pernoctaciones ha subido entre un 7 y un 12%.

En el lado opuesto el recrudecimiento de la crisis económica y la falta de confianza de los ciudadanos españoles en la salida de la crisis ha provocado un nuevo retroceso en la actividad turística y vacacional de los españoles. En este contexto han retrocedido el número de desplazamientos y visitantes, así como sus pernoctaciones y volumen de gasto.

Por lo que respecta a los clientes de los restaurantes, tomando como ejemplo la provincia de Valencia los españoles han pasado de significar el 47% de los clientes en 2009 al 43% en 2010 y de ahí al 31% en estos momentos. Por el contrario, los excursionistas valencianos que no han viajado fuera de nuestra provincia han pasado del 48% en 2009 al 52% en 2010 y el 60% en el verano de este año.

PRINCIPALES CONCLUSIONES DE LA TEMPORADA TURISTICA.

1.- Datos por provincias y destinos.A nivel territorial de la provincia de Alicante ha sido el principal beneficiado por el crecimiento del número de turistas extranjeros. Se han beneficiado también el turismo urbano y de cruceros de la ciudad de Valencia y las ciudades de Benicassim o Peñíscola en la provincia de Castellón. El interior de las tres provincias y el litoral de Valencia y Castellón apenas se han beneficiado de esta circunstancia.

2.- Datos sectoriales.A nivel sectorial ha sido el sector hotelero, tanto a nivel de costa como de turismo urbano los que han tenido un mayor crecimiento tanto en cuanto a ocupación como mejora de la rentabilidad.

3.- Las medias pensiones y las pensiones completas de la hotelería del litoral y la falta de poder adquisitivo del turismo residencial han provocado una nueva caída del consumo en los bares y restaurantes y del conjunto de la oferta complementaria, ya sea ocio nocturno, turismo activo, etc.

El recorte del gasto es un problema generalizado en todo el litoral que ha afectado incluso a los bares, restaurantes y franquicias de Benidorm provocando el estancamiento de su facturación (-0’1%) a pesar del crecimiento del turismo extranjero.

4.- El turismo de interior ha sufrido una profunda caída como consecuencia de la pérdida de poder adquisitivo y volumen de gasto que han afectado con especial crudeza a los destinos de interior; y dentro de estos al turismo activo, la restauración y las casas rurales.

5.- El sector de los apartamentos turísticos apenas se ha beneficiado del incremento del turismo extranjero que utiliza principalmente alojamiento hotelero y como consecuencia también del fraude en el alquiler de apartamentos y de la saturación en la ocupación de las segundas residencias. Otras fórmulas de alojamiento como el camping, han tenido un repunte como fórmula alternativa más económica de pernoctación.

6.- En el caso de Castellón hay que llamar la atención sobre el impacto de festivales musicales comos el FIB, el Rottotom o el Arenal Sound que tiene un impacto creciente sobre la actividad

El BUEN MOMENTO DEL TURISMO EXTRANJERO NO HA COMPENSADO LA CAIDA DEL GASTO VACACIONAL DE LOS ESPAÑOLES

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turística y el crecimiento del turismo internacional a pesar de carecer de conexiones aéreas.

CIFRAS Y DATOS.Durante las ú l t imas dos

semanas la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana ha realizado 168 encuestas entre los bares, restaurantes, locales de ocio nocturno y empresas turísticas de interior para conocer el balance de la temporada turística de verano. Por sectores y provincias, los resultados son los siguientes:

BARES Y RESTAURANTES.Con carácter general para

los bares y restaurantes este verano ha sido mejor o mucho mejor para un 13% en Valencia, un 28% en Benidorm y un 10% Alicante; mientras que ha sido peor o mucho peor para el 43% en Valencia, el 32% en Benidorm y el 64% en Alicante en comparación con el año 2010.

Respecto a las expectativas que tenían antes del verano, la temporada ha sido mejor o mucho mejor para el 18% de los encuestados en Valencia, el 28% en Benidorm y el 43% en Alicante, mientras que ha sido peor o mucho peor para el 43% en Valencia, 20% en Benidorm y el 28% en Alicante.

Con respecto a la facturación, se han repetido los resultados de 2010 con un ligero retroceso en la provincia de Alicante (-0’3%) y una caida entre el -3 y el -5% en Valencia y Castellon. En el caso de Benidorm, la caída es de una décima (-0’1%).

OCIO NOCTURNO.Para los pubs y discotecas

este verano ha sido mejor o mucho mejor para el 27% de los encuestado y peor o mucho peor para el 63’ 6% en comparación con el año 2010.

Y respecto a las previsiones que tenían antes del verano, la temporada ha sido mejor o

mucho mejor para el 9% de los encuestados mientras que ha sido peor o mucho peor para el 63’ 6%.

Con respecto al ocio nocturno, en el conjunto de la Comunitat Valenciana la caída ha sido del 16’25% en comparación al año 2010.

TURISMO DE INTERIOR.Con carácter general este

verano ha sido peor o mucho peor para el 62’5% de los encuestados en comparación con el año 2010.

Y respecto a las previsiones que tenían antes del verano, la temporada ha sido peor o mucho peor de lo esperado para el 37’ 5%.

Sin lugar a dudas el turismo de interior ha sido el que ofrece una mayor caída que en caso de la provincia de Valencia alcanza el 19’4% y en Alicante el 6’91%.

BALANCE GENERAL.A pe sa r de l o s ma l o s

datos y de que no se hayan cumplido las expectativas de las empresas turísticas y su oferta complementaria, el buen comportamiento del turismo internacional ha permitido poner de manifiesto la importancia del sector turístico para nuestro país, ya que los problemas de inseguridad en los países emergentes y la crisis de los países árabes, han puesto de manifiesto que España es el país desarrollado más atractivo turísticamente y un auténtico valor refugio para la actividad vacac iona l de lo s pa í se s occidentales. En este contexto la crisis del Magreb ah sido una ocasión inmejorable para reivindicar el atractivo turístico de España.

A pesar de todo lo anterior, el buen momento del turismo extranjero no ha compensado la caída del gasto vacacional de los españoles (que suponen el 50% del mercado turístico de nuestro país) y que se ha puesto

especialmente de manifiesto en los recortes que se han vivido en los bares y restaurantes, el ocio nocturno, el turismo activo, etc.

Todo lo anterior se ha puesto de manifiesto en una ruptura sin precedentes de la dinámica habitual de actividad de las empresas turísticas durante la temporada turística. Por primera vez una buena Semana Santa no ha precedido a un buen verano y lo que es también llamativo, a lo largo de los 60 días de julio y agosto no ha habido continuidad en ningún momento, y sí unas oscilaciones drásticas a modo de diente de sierra en la actividad diaria de las empresas. Por desgracia la climatología adversa de julio y la primera quincena de agosto ha desincentivado el consumo hostelero.

Como balance general de la temporada cabe señalar que el paisaje turístico de nuestras playas y ciudades ha sido positivo pero que más allá del ambiente de playa no se ha traducido en la actividad de las empresas turísticas. Con respecto a las mejores noticias del verano cabe destacar el buen funcionamiento de la costa alicantina y del turismo urbano en Valencia ciudad, las cifras de record del sector hotelero y el buen comportamiento del turismo extranjero. En el lado negativo, decir que el territorio con peor comportamiento turístico ha sido el interior de la Comunitat Valenciana, los sectores más perjudicados han sido el turismo activo, las casas rurales y el ocio nocturno, y que la mayor caída de turistas ha sido de los ciudadanos del centro de la península y en general el turismo nacional.

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Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), en 2010 cerraron un total 3.221 bares, situándose por debajo de los 200.000 establecimientos. En concreto en este año se contó con 199.499 locales que supone la cifra más baja desde el año 2006.

Esta reducción del número de bares se produce en un contexto de crisis económica, en el que ha aumentado el paro y existe un menor consumo privado. Y esto a pesar de que el 40% de los bares son establecimientos gestionados por autónomos sin ningún trabajador asalariado por lo que muchos de ellos aguantan para mantener los locales abiertos. Además, la desaparición de estas microempresas será seguramente mucho mayor en 2011, en que a los efectos de la crisis se suman los efectos de la ley antitabaco que ha entrado en vigor este año.

La evolución del resto de establecimientos de restauración, sin embargo, ha sido

diferente a las de los bares y según el Directorio Central de Empresas (DIRCE) del INE en 2010 había 72.527 restaurantes, con un aumento en 709 locales respecto al año anterior. También evolucionó positivamente el número de establecimientos de catering que creció en 481 locales hasta 12.431.

SÓLO AUMENTÓ EL NÚMERO DE BARES EN EL PAÍS VASCO

En todas las comunidades autónomas se produjo un descenso del número de bares excepto en el País Vasco, donde se registraron 75 establecimientos más que en el año anterior. En el lado contrario, Navarra fue la comunidad donde tuvo lugar la mayor caída, con un descenso de establecimientos del 8,1%, 168 locales menos.

Andalucía es la comunidad que cuenta con mayor número de bares, con 36.330 locales, seguida de Cataluña (27.900), Madrid (21.933) y Valencia (21.689).

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RENSA 7.635 turistas más este julio que en el 2010

25 Agosto de 2011El balance turístico de julio confirma las

buenas previsiones que ya auguraba el sector en la provincia. En el séptimo mes del año, llegaron a las comarcas castellonenses 7.635 viajeros más que en el mismo periodo del 2010. Los 132.188 turistas del mes pasado suponen un incremento del 6,1% sobre el ejercicio anterior, casi igual al registrado en la Comunitat, que fue del 6,5%. Y ello pese a que Castellón sigue teniendo una asignatura pendiente en cuanto a visitantes de otros países.

La cifra de turistas extranjeros aumentó un 7,46%, pero sigue suponiendo solo una quinta parte del total de viajeros que llegan a la provincia (que aumentaron un 5,84%, hasta los 11.363). De esta manera, la crisis de los países del norte de África se ha dejado notar en Castellón, pero menos que en el resto del Estado español, tal y como preveía el sector.

Aun así, la tasa de ocupación ha aumentado un 5,2% y se situó en julio en el 70,58%. Una cifra prácticamente igual a la autonómica y que no está nada mal si se tiene en cuenta que en ella se contabilizan los 232 establecimientos turísticos de toda la provincia, por lo que la ocupación en la costa fue mayor. Desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur), su presidente, Carlos Escorihuela, ya apuntó que en algunos momentos y zonas determinadas, como Peñíscola, la ocupación fue del 100%.

Las pernoctaciones también aumentaron un 5,56% en total, aunque esto solo se debió al aumento de viajeros, ya que la estancia media de estos en la provincia fue de cuatro días y medio, igual que durante el año pasado.

VALORACIÓN // La consellera de Turismo, Cultura y Deporte, Lola Johnson, se mostró satisfecha por “la consolidación de la recuperación del sector turístico” valenciano. A pesar de estos “buenos resultados”, Johnson considera que aun queda una “asignatura pendiente” en la que se debe seguir trabajando: “La rentabilidad de los viajes”, que no aumenta como los turistas.

Negocian para prorrogar el Castelló Masters 4 años más

17 Agosto de 2011La cuarta edición del Castelló Masters Costa

Azahar de golf, que se celebrará a finales de octubre, podría no ser la última. A pesar de que inicialmente se negoció un plazo de cuatro años, y que este expira tras el próximo torneo,

las autoridades ya han comenzado a negociar una prórroga del contrato que vincule por cuatro años más a los organizadores locales con la asociación de jugadores profesionales de golf (PGA en sus siglas en inglés) para continuar celebrando este evento deportivo que sirve para promocionar turísticamente a la provincia.

Las negociaciones están en la fase inicial. Con la llegada de Alberto Fabra a la presidencia de la Generalitat, la Administración autonómica contempla de nuevo la posibilidad de patrocinar económicamente este evento, tal y como reconoce el expresidente de la Diputación e impulsor del torneo, Carlos Fabra, quien incide en que, con el nuevo presidente, “hemos avanzado más en 15 días que en los últimos años”.

No en vano, en los últimos días el Consell ha desbloqueado también uno de los pagos pendientes que mantenía con la PGA (de cerca de dos millones de euros) y que incluso había puesto en duda la celebración de la presente edición. “Puedo confirmar que el Castelló Masters se celebrará en octubre”, confirma Fabra, quien también preside el Club de Campo del Mediterráneo, donde se celebra el evento. Además, no esconde su felicidad por la posibilidad de prorrogar el contrato de un torneo “que llega a más de 200 millones de hogares”.

Por ello, el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur), Carlos Escorihuela, reconoce que “ojalá se renovara” el contrato de un torneo con “una repercusión impresionante” y que podría ser mayor en el año en que entrará en servicio el Aeropuerto de Castellón.

Eso sí, Escorihuela solicita que, para aprovechar el tirón del Masters, se debería “desarrollar algún campo de golf más” en la provincia. Como él, el gerente del Club de Campo Mediterráneo, Cristóbal Ramos, compara la promoción que aporta el torneo con la que supone “el Festival Internacional de Benicàssim”, hasta el punto de que en algunos puntos de Europa, “como nos pasó en Estocolmo”, señala Ramos, conocen la provincia por el Masters.

La hostelería se adapta a la crisis y ajusta precios para atraer a clientes

El sector hostelero de la provincia de Castellón se reinventa para adaptarse a la coyuntura económica actual. Así lo han dado a conocer a Mediterráneo distintos restaurantes del litoral provincial, desde

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RENSA Vinaròs a Moncofa, que expresan “la

necesidad de adaptarse a la demanda con ajustes de precios, ya que los clientes se fijan mucho en el dinero”.

Desde Peñíscola, algunos restauradores comentan que “la gente pide platos muy baratos, por lo que nos hemos visto obligados a ofrecer menús asequibles que vayan a consonancia de su bolsillo”. Tanto es así que, según manifiesta Francisco Ribera, director del Gran Hotel de Peñíscola, “el 90% de los comensales prefiere una carta cerrada de antemano”.

Una postura que comparten desde el restaurante Casa Juanito del Grao de Castellón, cuyo gerente especifica: “Diariamente ofrezco comidas por 13 euros, que incluyen postre y bebida porque así logro atraer a más clientela”. De hecho, la marca de algunos establecimientos se asocia al menú del día, como es el caso del restaurante Zamora, donde desde hace cuatro años solo ofrece esta posibilidad, “ya que es lo que quiere la mayoría”.

La recesión económica ha comportado, por tanto, cambios “en la mentalidad de los castello-nenses y de los turistas, quienes son muy selectivos, saben lo que quieren y cuánto dinero están dispuestos a gastarse”, señalan desde un restaurante del Grao. “Durante toda la semana, los comensales pueden degustar un plato del día por solo 6 euros y hacerse ellos mismos su carta”, concretan. “Los vecinos y turistas vienen igual a comer, aunque sí que hemos notado que reducen la cantidad”, explican, en la misma línea, desde el restaurante Pilón de Burriana.

ESTRATEGIA PUBLICITARIA // Un fenómeno que ha provocado cambios en la estrategia publicitaria de la hostelería. De hecho, muchos restaurantes de la provincia recurren a la promoción a través de trípticos. Una imagen habitual en la plaza del Mar del Grao de Castellón es que los restauradores ofrezcan a los paseantes información sobre sus ofertas. El restaurante Pilón de Burriana también recurre a esta práctica “para incentivar a la gente a que venga”, explica el gerente.

A esta técnica hay que sumar también las atractivas ofertas que lanzan para los comensales. En un bar del Grao, por ejemplo, ofrecen un 15% de descuento presentando una entrada del cine. En esta misma línea, muchos apuestan por menús infantiles bastante económicos para atraer a familias enteras. En definitiva, decenas de estrategias para poder hacer el agosto.

Los empresarios no podrán traer turistas en 2013 si el aeropuerto no abre en enero

13 Julio de 2011Con satisfacción, a medias tintas. Así

ha recibido el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Castellón (Ashotur), Carlos Escorihuela, el anuncio de Aerocas de la posible puesta en marcha del aeropuerto en diciembre o enero porque aún no beneficiará a los contratos para la campaña del verano del 2012, sino ya para 2013.

Y es que Escorihuela insistió que es ahora en este mes de julio cuando se oficializan los acuerdos con turoperadores extranjeros para el siguiente verano y, al no operar el aeropuerto, no se pueden traer el mismo volumen de viajeros. Por tanto, solo queda que en enero se cumpla la promesa de que el recinto aeroportuario esté operativo para, primero en Fitur, en enero, y luego ya en julio, como es habitual, poder negociar y cerrar reservas de viajeros internacionales para el 2013. Escorihuela explicó que justo ahora están gestionando la llegada, para el próximo verano, de clientes de hoteles y apartamentos de centroeuropa.

“Proceden incluso de Holanda, Bélgica, Alemania o Francia, pero claro, ahora acceden en vehículo, por carretera, lo cual se hace pesado, y cambiaría todo si tuvieran la opción de aterrizar en Castellón”, defendió Escorihuela.

El portavoz empresarial señaló que en la feria de Fitur “sería posible llegar a algún acuerdo nacional para el mismo 2012, pero ya no para el internacional, que funciona diferente”, indicó Escorihuela. “Desde nuestra posición es difícil firmar contratos con extranjeros si no está funcionando el aeropuerto”, dijo.

Por su parte, Aerocas señaló que a finales de octubre se conocerá la fecha de apertura con certeza y esto posibilitará firmar convenios en noviembre, pero quizás solo limitados a compañías aéreas, puesto que para Ashotur, ya será tarde para 2012, y habrá que hacer un esfuerzo para no perder la campaña del 2013.

AVANCES // Por otro lado parte, el presidente de la Confederación de Empresarios de Castellón (CEC), José Roca, quien se reunió con dirigentes de Aerocas el viernes, se mostró satisfecho con la fecha del 2012 pues “parece que el aeropuerto ya tiene la energía que no tenía y los mejores ánimos. A ver si también se desatasca”.

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Según la definición de “Turismo” de la Organización Mundial del Turismo (OMT), el Turismo Idiomático se refiere a las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno natural por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con el fin de realizar una inmersión lingüística en un idioma distinto al propio.

Por otro lado, es importante destacar que este producto turístico aportó a España unos 462 millones de euros durante 2008, último año del que se conocen cifras a este respecto. La suma es interesante y además plantea una alternativa en el perfil del turista que darían llenarían algunos vacios de ocupación tanto en fecha como en duración de la estancia.

En líneas generales, el perfil del turista/alumno que decide estudiar español en la Comunitat Valenciana está compuesto principalmente por universitarios entre 20 y 24 años que permanecen entre 3 y 4 semanas durante los meses de verano, aunque también durante los meses de invierno tiene peso el segmento de más edad, concretamente entre 30 y 45 años. Asimismo, hay un porcentaje mínimo que son ejecutivos que aprovechan los periodos vacacionales para el estudio de idiomas.

Desde ASHOTUR y CBI Castellón, se ha apostado por crear una línea de colaboración con el SPANISH INSTITUTE (Audio Gil) que es la única escuela de español de la provincia acreditada por el Instituto Cervantes, reconocida por el Ministerio de Educación español y avalada por la Universidad de Alcalá de Henares, se trata de un centro donde creen que el destino Castellón es un lugar idóneo para desarrollar este producto turístico.

Durante el pasado mes de agosto, D. Carlos Gomis en representación de ASHOTUR y D. Adolfo Aucejo como representante de los establecimientos de alojamiento del interior de la provincia de Castellón, así como Maite Romero, responsable técnico de CBI Castellón, tuvieron una primera toma de contacto con el director, D. Domingo Gil y la responsable del área internacional Diana Malek. La reunión, que se alargó durante toda una mañana, sirvió para concretar y acordar lo siguiente:

• Creación y firma de Acuerdo Marco que establezca las líneas de colaboración entre ASHOTUR y Audio Gil relacionadas con los siguientes programas idiomáticos:

- Prácticas empresariales Leonardo Da Vinci.

- Recorridos culturales por la provincia.

- Actividades complementarias para alumnos/estudiantes.

- Cursos de español desplazados.• Apoyo en la elaboración de los

recor r idos cu l tu ra les y ac t i v idades complementarias.

• Colaboración en el desarrollo de los programas de cursos de español desplazados.

• Coordinación conjunta para la asignación de establecimientos a los estudiantes de las prácticas empresariales Leonardo Da Vinci.

Actualmente estamos trabajando en la aportación de la información solicitada por parte del Centro de Estudios y en el desarrollo y perfeccionamiento del Acuerdo Marco que se firmará entre los dos entes colaboradores.

Desde CBI Castel lón y ASHOTUR confiamos en que este proyecto siga creciendo y sirva para plantear alternativas turísticas a todos los empresarios que día a día luchan por ampliar e incrementar el grado de ocupación y las estancias en sus establecimientos.

Por úl t imo, cabe destacar que el último Congreso Internacional de escuelas International House ha tenido lugar en la ciudad de Valencia durante el pasado mes de Mayo. Esto ha favorecido que toda la Comunitat colaborara en la atención de los agentes de turismo idiomático procedentes de EEUU, Rusia, Italia, Turquía, Arabia Saudí, Brasil o Australia hayan disfrutado de un viaje de familiarización con el fin de promover la Comunitat Valenciana como destino para los estudiantes que quieran aprender español, aunque es importante resaltar que según el último informe presentado por Turespaña, es el quinto destino español solicitado por los turistas idiomáticos que visitan el país.

Avda. Pérez Galdós, nº712002 Castellón

Telf. (964) 342290 - Fax. (964) 342291Telf. Internacional : 00 34 964 342290

[email protected]

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Nuevos asociados:PUB EL MOLÍde OropesaRESTAURANTE CAFOSde NulesBAR BINOMIOde VinarozRESTAURANTE LA CASA ENCESAde OropesaRESTAURANTE LA ARBEQUINAde CastellónBAR BOCATERIA DCde CastellónHOSPEDERIA SAN JUAN DE PENYAGOLOSAde Onda

Ser socio de Ashotur además de ser una opción de todo empresario de Hostelería y Turismo de la Pro-vincia de Castellón, es un ejercicio de solidaridad gremial.

RESTAURANTE GRANOTAde MoncofarMESON LA VIETAde CastellónRESTAURANTE BRISAMAR IIde BurrianaRESTAURANTE CAL PARADISde Vall d’albaRESTAURANTE LA GUINDILLAde CastellónRESTAURANTE EL LANGOSTINO DE OROde VinarozRESTAURANTE LA CASITA DE GREDOSde Castellón

La fuerza de nuestra asociación radica en la suma de esfuerzos y en el apoyo de nuestros socios y de de estas páginas queremos dar la bienvenida a los nuevos integrantes de nuestra asociación.

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E Turespaña y el ICTE firman un convenio para reforzar la calidad en el turismo.

El secretario general de Turismo y Comercio Interior, Joan Mesquida, junto con el presidente del Instituto para la Calidad Turística Española, Miguel Mirones, han firmado el nuevo convenio de colaboración entre ambas instituciones que servirá para el apoyo y reforzamiento de la Calidad Turística Española, a través de la “Q de calidad turística”, su marca de referencia.

A través de esta firma, Turespaña y el ICTE avalan y consolidan un modelo de colaboración público-privada en torno a la calidad turística, que fue firmado originalmente en el año 2006 y renovado en 2010.

El objetivo principal de este acuerdo es continuar con la colaboración y trabajos que vienen desarrollando la Secretaría General de Turismo y el ICTE en la difusión, extensión y gestión de los sistemas, procedimientos y

procesos en el ámbito de la calidad del sector turístico, así como la incorporación de nuevos sectores.

Turespaña realizará una aportación de 700.000 euros y el ICTE extenderá y difundirá el Sistema de Calidad Turístico Español entre las empresas y administraciones turísticas del sector, encargándose así mismo del apoyo técnico y la formación a las empresas y profesionales relacionados con el ICTE.

El convenio tendrá una duración de un año y la formación de una mesa de seguimiento presidida por el director general de Turespaña e integrada por un representante del Instituto para la Calidad Turística Española. “Ambas partes velarán por el cumplimiento de los fines previstos”, indican.

El ICTE, representante del sector empresarial español en temas de calidad turística, está formado por las principales asociaciones turísticas nacionales, la Secretaría General de Turismo y comercio Interior, comunidades autónomas y la Federación Española de Municipios y Provincias.

A c t u a l m e n t e , e x i s t e n 2 . 2 2 5 establecimientos de 20 subsectores turísticos distintos los que ostentan la “Q de Calidad Turística Española”.

Fuente: Europa Press

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a ¿Te imaginas poder vender los servicios de tu negocio hostelero en una página web dirigida a las mejores empresas turísticas de todo el mundo? ¿Te gustaría que los principales mayoristas y minoristas que confeccionan los paquetes turísticos pudieran ver los menús, las ofertas y las novedades de tu restaurante, de tu bar, de tu pub, de tu discoteca, de tu salón de banquetes o de tu hospedaje? Pues ahora es posible gracias a “Travel Open Apps”.

La Generalitat Valenciana a través de la conselleria de Turismo ha puesto en marcha Travel Open Apps, una plataforma de distribución turística global para la comercialización de la oferta turística de la Comunitat Valenciana que está a disposición de los agentes del sector turístico.

Con esta nueva herramienta se mejoran las capacidades de comercialización y distribución de los negocios turísticos de nuestro territorio, lo que va a suponer un salto cualitativo en la posición de liderazgo de los establecimientos hosteleros de la Comunitat Valenciana.

Para ello, todos aquellos empresarios de la hostelería que decidáis apostar por que vuestro local forme parte de Travel Open Apps, deberéis registraros en la plataforma y vosotros mismos, desde vuestras casas o vuestros despachos, podréis subir toda la información que consideréis necesaria. Tipo de establecimiento, perfil del cliente, ubicación, horarios, menús, precios, ofertas… Unos datos que, además, también podréis actualizar cuando creáis oportuno y que estarán a disposición de los principales agentes turísticos que trabajan con la Comunitat Valenciana.

La plataforma Travel Open Apps se encuentra en la primera fase de su desarrollo y la Agencia Valenciana de Turismo tiene previsto comenzar próximamente la incorporación a la misma del sector de la hostelería. Por este motivo, se está trabajando en un calendario de actividades formativas que, a partir del mes de octubre, permitirá a los empresarios hosteleros conocer todos los detalles y las posibilidades que ofrece esta nueva herramienta.

No pierdas la oportunidad de formar par te de uno de los proyectos más innovadores del sector turístico. Sin duda, un escaparate de lujo para vuestros negocios.

Cómo apuntarse a los cursos de formación del Travel Open Apps. ·A través de la web www.travelopenapps.org/alta-de-usuarios/·Sigue a Travel Open Apps en:

- Twitter: twitter.com/#!/travelopenapps

- Facebook: www.facebook.com/travelopenapps

- Blog: www.travelopenapps.org/blog/

Más información [email protected] , o bien,a través del número de teléfono902 500 348.

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SERVIC

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ASESOR

ÍASIn

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TARIFASCOMPLEMENTARIAS

Turismo• Confección y sellado de Listas de Precios.• Cartulinas de precios sector hospedaje y

camping.• Expedientes de Apertura y Cierre.• Cambio de Categoría y de Actividad.• Inspecciones y Recursos.• Asesoramiento sobre Actividades.

Subvenciones• Información y Preparación de Documentación.• Presentación de Solicitudes.

Sanidad• Tramitación autorización sanitaria para comedores colectivos.• Asesoramiento en normativa sanitaria

aplicable al sector.• Asesoramiento e implantación en sistemas de

autocontrol.• Confección de cartas dietéticas.

Otros• Negociación del Convenio Colectivo

Intersectorial de Hostelería de la Provincia de Castellón.

• Carteles de obligada exposición pública.• Envío de circulares periódicas con

información de actividades y del sector.• Envío de la revista ASHOTUR con información

del sector.• Organización de visitas y viajes profesionales.• Plataforma reserva on-line en hoteles.• Envío del Boletín digital vía correo electrónico.• Organización de jornadas divulgativas para

el sector.• Inclusión en guías turísticas.• Presencia activa en ferias turísticas.• Servicio de traducción de cartas y folletos.

Jurídica• Contratos civiles y mercantiles.• Recursos, pliegos de descargo.• Arrendamientos, traspasos y compraventas.• Creación y funcionamiento de sociedades.• Asesoramiento Jurídico General del Negocio.

Fiscal• Obligaciones Fiscales Trimestrales (mod. 131

y 310) y Declaración de la Renta.• Interpretación Normativa sobre impuestos.• Consejos y Opciones Tributarias (Módulos,

Directa..)• Recursos e Inspecciones Tributarias.• Contabilidad de empresas y autónomos.

Laboral• Revisión normas, Seguros Sociales y

Contratos de Trabajo.

• Asesoramiento en Legislación Laboral aplica-ble al Sector.

• Recursos inspección.• Asesoramientos en Conciliaciones, Despidos

y Sanciones.• Calendario Laboral.

Autores• Descuentos y bonificaciones en las cuotas a

satisfacer a la SGAE.• Descuentos y bonificaciones en las cuotas a

satisfacer a la AGEDI.

Formación Gratuita• Cursos de Formación Gratuitos.• Cursos de Idiomas.• Cursos de Informática.• Cursos de Cocina y Servicio.• Carnet de manipulador de alimentos. Bolsa

de trabajo.• Gestión de demanda y oferta laboral.

CUOTAS 2011RestauraciónBar sin comidas 178 €Bar con comidas/Pub 183 €Bar Restaurante 260 €Restaurante grupo 3 188 €Restaurante grupo 2 220 €Restaurante grupo 1 251 €

Discotecas/Salas de FiestaDiscoteca 289 €

HospedajeCuota Inscripción 66 €

CampingsCamping 1ª 599 €Camping 2ª 565 €Hasta 400 plazas 111 €De 401 a 800 plazas 163 €Más de 800 plazas 216 €

A todas las cuotas hay que sumarle la cuota de inscripción el primer año. Para conocer las cuotas de hospedaje consultar con el departamento comercial. Exentas de I.V.A.

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TARIFAS

COMP

LEMENT

ARIAS

TARIFAS 2011Dpto. JurídicoAsistencia a juicio 120 €

Dpto. FiscalLiquidación trimestral: - Estimación objetiva 41 €- Estimación objetiva + modelo 115 46 €- Estimación directa simplificada 46 €- Estimación directa simpl. + modelo 115 51 €- Estimación directa 62 €- Estimación directa + modelo 115 67 €- Sólo I.V.A. 19 €- Comuneros (modelo 370) 51 €- Modelo 110 (retenciones) 13 €Comedores colectivos TASAS €Hojas de reclamaciones TASAS €Libro Visitas Trabajo 21 €Altas, bajas y variac. censales (mod. 036) 21 €IRPF individual 51 €IRPF conjunta 62 €Impuesto sociedades 153 €

PACKS MENSUALESContabilidad + Asesoria FiscalHasta 200 apuntes contables al mes: SIN mod. 115 CON mod. 115Estimación objetiva 44 € 46 €Est. directa simplificada 54 € 56 €Estimación directa 65 € 67 €Entre 200 y 500 apuntes contables al mes: SIN mod. 115 CON mod. 115Estimación objetiva 65 € 67 €Est. directa simplificada 75 € 77 €Estimación directa 85 € 87 €

Dpto. LaboralInscripción Empresa en S.S. 89 €TC + Nómina mensual 1 trabajador 22 €TC + Nómina mensual por trab. adicional 4 €Alta S.S. trabajador + contrato trabajo 17 €Baja S.S. trabajador + finiquito 9 €

Inicio Expedientes Completos (A Cuenta)Alta nueva 70 €Cambio titular 60 €

Dpto. FormaciónCERTIFICADOS MANIPULADOR ALIMENTOSMODALIDAD NO ASOCIADOS ASOCIADOSINICIAL (PRESENCIAL) 60 € 20 €INICIAL (MIXTA) 60 € 20 €CONTÍNUA (PRESENCIAL) 60 € 15 €Exento de I.V.A.

Dpto. HigieneDESARROLLO CARTA DIETÉTICAPLATOS TARIFA20 100 €30 150 €COPIA 20 €

IMPLANTACIONESPRECIO BASE COMPLEMENTOS TARIFA

IMPLANTACIÓN GUÍAS PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE (GPCH)

320 € Visita Asistencia/Seguimiento adicional (precio/hora) 36 € Desplazamiento por visita <50 Km. (mínimo 4 visitas) 30 € Desplazamiento por visita >50 Km. (mínimo 4 visitas) 50 €

IMPLANTACIÓN REQUISITOS PREVIOS HIGIENE Y TRAZABILIDAD (RPHT)

Opción 1: 786 € Restaurantes con servicio banquetes <100 comensales 100 €Opción 2: 1206 € Salones banquetes y hoteles con serv. banq. >100 com. 200 €Opción 1: Desarrollo de registros necesarios para el sistema.Opción 2: Opción A+Desarrollo procedimientos de trabajo para cada plan. Visita Asistencia/Seguimiento adicional (precio/hora) 36 € Desplazamiento por visita <50 Km. (mínimo 5 visitas) 30 € Desplazamiento por visita >50 Km. (mínimo 5 visitas) 50 €

IMPLANTACIÓN ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CONTROL CRÍTICOS (APPCC)

1836 € Restaurantes sin servicio banquetes 100 € Restaurantes con servicio banquetes <100 comensales 200 € Salones banquetes y hoteles con serv. banq. >100 com. 300 € Visita Asistencia/Seguimiento adicional (precio/hora) 36 € Desplazamiento por visita <50 Km. (mínimo 8 visitas) 30 € Desplazamiento por visita >50 Km. (mínimo 8 visitas) 50 €

El precio defini t ivo comprende: precio base + desplazamientos + tipo establecimiento + visitas adicionales (optativo).

OTROS SERVICIOS QUE USTED NECESITE, CONSÚLTELOS EN LA

ASOCIACIÓNLa Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón integra desde 1977 a todos

aquellos empresarios del sector que se han caracterizado por la calidad y mejora de sus servicios

PARA CONTINUAR CON ESTE PROCESO DEMEJORA, POR UNA MAYOR DEFENSA DE

TUS INTERESES: ¡ASOCIATE!

De todos estos acuerdos de colaboración comercial, puede solicitar cualquier información, presupuesto o trabajo, bien dirigiéndose a las oficinas de ASHOTUR (tel. 964 21 80 55) o bien poniendose

en contacto directamente con las empresas colaboradoras e identificarse como socio de ASHOTUR. También colaboran: AGUA DE BENASAL, CdT, CONTROLA CLUB, EDUCATUR, IMPRENTA SICHET S.L.

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MARSAN (Organismo de Control Autorizado)

- Planes de Emergencia y autoprotección- Planos de Señalización de emergencia- Inspecciones, instalaciones eléctricas, ascensores, centros de formación- Contaminación acústica- Tel. 964 72 29 22

CONSULAUDIT (Consultoría y Auditoría)

- Tramitación e información de Subvenciones - Fondos europeos- Protección de Datos - Auditorías de cuentas- Consultoría de empresas y de gestión- Tarifas y condiciones especiales para asociados- Tel. 964 246 708 -Web: www.consulaudit.es

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VICENTE GANDIA

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Siguiendo con nuestra labor de ofrecer a nuestros asociados el mayor número posible de servicios en las condiciones

más ventajosas, hemos firmado acuerdos de colaboración comercial con las siguientes empresas:

SEGUROS BILBAO (Seguros / Coberturas)

- Especialista en establecimientos turísticos- Seguros de vivienda, vehículos y comercio- Planes de pensiones- Estudio y asesoramiento gratuito- Tel. 964 260 618

-Tratamiento de agua-Descalcificación y Osmosis-Grupos de presión-Mantenimiento piscinas-Ofertas especiales asociados-964 25 20 59 [email protected]

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Revista Ashotur nº 49

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