Revista tqma No.28

http://www.pronaca.com/site/principal.jsp

PRONAC A, unaempresa socialmenteresponsable

Por segundo año consecutivo ponemosa consideración de toda la sociedad nues-tro Informe de Responsabilidad Corpora-tiva, en el cual damos a conocer nuestralabor con todos los grupos con los quePRONACA se relaciona. Uno de los prin-cipales ejes de este informe es la cadenade calidad, la cual garantiza un produc-to seguro y confiable en la mesa denuestros consumidores. En esta ediciónpresentamos una pequeña reseña deesta memoria.

Además, encontrarán importantes con-sejos nutricionales, que de seguro les ayu-darán a mantenerse saludable de acuerdoa la labor que desempeña. Y para mimara la familia le proponemos nuevas y varia-das recetas con un toque internacional.

Para finalizar, agradecemos a todos losparticipantes en el Séptimo ConcursoNacional “Mi Receta Preferida” y lesinformamos que desde el 30 de septiem-bre se darán a conocer los resultados.

Que disfruten esta edición,Los editores

E d i t o r i a l

ISSN

1390

-423

X

Si deseas recibir esta revista trimestral y en la comodidad de tuhogar (u oficina), inscríbete en la línea gratuita 1800 PRONACA (776622)

NutriciónDime en qué trabajas y te diréqué debes comer

Menú de la semanaTu menú semanal esahora internacional......

Informe de ResponsabilidadCorporativa 2008Por segundo año consecutivo,ponemos a consideraciónnuestra labor

NovedadesPRONACA en ferias y eventos

Concurso7mo concurso “Mi RecetaPreferida” con sabor a Ecuador

¡Bienvenidos awww.pronaca.com!Conoce la Casa del Chef

C o n t e n i d o

4

7

16

19

20

22

[email protected] 17-17-1395-Quito

de mensajes . . .Rincón

Tu opinión es muy importantepara nosotros. Escríbenos ydéjanos saber tus comentarios.

Señores de Pronaca, he recibidosu presente. Les agradezco sugentileza. Les pido que me siganenviando la revista TQMA ya quees de gran ayuda para la alimen-tación diaria de mi familia porsus deliciosas, nutritivas y fáci-les recetas. Deseo que sigancosechando muchos éxitos y quenos sigan deleitando con susconsejos y sugerencias sobrenutrición y salud.Yolanda Dávila PinoQuito

Les agradezco por tenerme en cuen-ta y seguir enviándome las revistasTQMA que contienen exquisitasrecetas. Mis hijos y esposo seponen muy contentos cada vez quelas preparo. Muchas gracias.Maira Subero de SalazarQuito

Quisiera agradecerles por los

fascículos que me han envia-

do. Ustedes me ayudan

muchísimo para poder pre-

parar los limentos para mi

hogar. Gracias por esa gran

iniciativa.Lupe Guerrero Gómez

Ambato

Señores Servicio al Consumidor

Pronaca, gracias por enviarme la

revista que contiene exquisitas

recetas y artículos excelentes.

Felicitaciones por impartir conoci-

mientos culinarios y de salud, eso

es lo que nos hace falta.

María Madgalena Recalde

Quito

Amigos de Pronaca, reciban un

cariñoso saludo y un fuerte abrazo

de su fiel amiga y lectora de la

revista TQMA. Consumo toda la

línea de formidables productos que

ofrecen porque son de excelente

calidad y hacen fácil nuestra grata

tarea de alimentar a nuestra familia

de la mejor forma. Un gracias muy

profundo por hacer más deliciosa y

nutritiva nuestra labor.

Marcia Echevería Buitrón

Otavalo

Quiero agradecerles por com-

partir susrecetas que aportan a

la nutriciónfamiliar. Son

de

gran ayuda para el ama de casa

y además deliciosas. Sigan

adelantey muchos éxitos.

Gina Govea Fernández

Machala

Quiero agradecerles sincera-mente por la atención perso-nalizada que dan a los con-sumidores. Me encanta leersus sugerencias. Gracias aellas para mi esposo e hijo"soy la mejor cocinera delmundo" y eso me alegra.Gracias, los quiero mucho,son parte de mi familia.Úrsula Armijos CórdovaLoja

Amigos de Pronaca, gracias

por los recetarios que meenvían, me sirven muchísimo,

incluso me he lucido con sus

recetas al prepararlas para

mis familiares e invitados. Es

bueno saber que una empre-

sa tan grande como la deustedes no solo se preocupa

de la calidad de sus produc-

tos sino tambien de sus con-

sumidores. Gracias por todo.

Rosa Irene JalcaDurán

Agradezco el gentil envío de larevista TQMA que tiene excelentesideas para los menús diarios, sonmuy prácticos y de buen gusto. Unfuerte abrazo para quienes hacenPronaca.Bahian Mondavi SobbiManta

¡Registra tu email y recibe el boletín ALIMENTARTEONLINE donde encontrarás deliciosas recetas, tips,nutrición y mucho más!Muy fácil, solo llama a la línea gratuita 1800 77 66 22y registra tu e-mail. Te sorprenderás...

Si tu trabajoes sedentario,(oficinistas, comerciantes, con-ductores, etc). entonces tu gasto

energético es reducido, esto exige una ali-mentación ligera pero variada y equilibrada.

• Como primer plato es ideal una ensalada o unplato de verdura cocida al vapor.

• Arroz, papas, pasta o legumbres en una frecuenciade dos o tres veces por semana.

• Puedes obtener segundos platos muy completoscuando combinas legumbres con cereales (gar-banzos, lentejas o fréjol con arroz integral, maíz yarvejas con arroz) o cereales y frutos secos (arrozcon nueces).

• Deberías optar por un segundo plato de carne deave, cerdo, pescado o mariscos cocidos al vapor,

al horno o a la parrilla, o huevos, enuna frecuencia de al menos 3 vecespor semana.

• No olvides incluir dos piezas de fruta aldía, por su esencial aporte en vitaminas.

• Y para mantener huesos saludables yfuertes debes consumir productos lác-teos como; leche, queso, yogurt.

• Como bebida lo más recomendable esel agua o los jugos naturales y reciénpreparados.

Es esencial que a una buena dietadiaria incluyas caminatas de míni-mo 30 minutos; esto te ayudará aconciliar el sueño y reducir la ten-sión y ansiedad que inevitable-mente generas cada día.

4

Dimeen quétrabajas

y te diréqué debes comer

Nutr ic ión

¿Cómo saber qué tipo de alimentacióndebemos tener de acuerdo al trabajo querealizamos?No existe una regla exacta, sin embargo, las características de nuestrotrabajo nos deben ayudar a identificar las necesidades nutritivas a las que nos enfrentamos y con

esta base debemos planificar mejor el menú diario.

n u t r i c i ó nCada trabajogenera unasexigenciasalimenticiasdeterminadas;satisfacerlasadecuadamentees esencialpara mantenertesaludable y conbuen estadode ánimo.

5

Si tu trabajo tegenera un grandesgaste físico,(trabajos en el campo, la industria, carpinte-ros, operarios de maquinaria en fábricas,

plomeros, etc). Tu esfuer-zo físico genera un altogasto energético, estoexige una dieta con sufi-cientes calorías paracompensarlo.

• Como primer plato unaensalada o verdura cocinada

al vapor y condimentada con aceite.• Arroz, papas, pasta y legumbres con una frecuen-

cia de al menos cuatro veces por semana.• Carne, pescado o huevos, tres o cuatro veces a la

semana.• Al menos 2 porciones de fruta diarias.• Productos lácteos como leche, quesos o yogurt.• Abundante agua o jugos naturales.

Si estás sujeto adesgaste psíquico:

• Debes priorizar el aportede proteínas, vitaminas yminerales.• Consume frutas ricas envitamina C (cítricos, Kiwy,piña, guayaba y vegetalesde hojas verdes.)• Antioxidantes como lavitamina E, presente enel trigo, cereales integrales,

huevos, espinacas, soya; y el selenio, presente enel trigo, cebollas, brócoli, atún, tomates.

• Vitaminas del grupo B, especialmente la B12 y B6.para ayudar al sistema nervioso (carnes, aves,mariscos, lácteos y huevos).

• Alimentos ricos en magnesio (cereales integrales,mariscos, soya, chocolate amargo, almendras ynueces).

• Ricos en zinc (carnes rojas, pescado, aves, leche,mariscos, hígado, cereales y nueces).

• Ricos en hierro (hígado, riñón, almejas, carnes rojas,vegetales hojas verdes).

6

Si trabajas conhorarios especiales,

(enfermería, médi-cos, guardias, perso-nal de industrias quí-micas y siderúrgicaso de hotelería conturnos rotativos ynocturnos, etc.).Estás sujeto a unades-sincronizaciónque te hace suscepti-ble a estados de irri-tabilidad, dificultades

para conciliar el sueño, fatiga y estrés y teafecta principalmente al aparato digestivo(estreñimiento, falta de apetito) y el sistemanervioso.

• Incluye en tu dieta alimentos de fácil digestión ybajas calorías.

• Consume diariamente dos raciones del grupo delas proteínas (carne, pescado, huevos, legumino-sas, frutos secos), dos raciones del grupo de laleche y derivados, cuatro del grupo de las hortali-zas y frutas y cuatro del grupo del pan y cereales.

• No debes dejar de comer diariamente vegetales yfrutas, especialmente aquellas que contienen vita-mina C.

• Por la noche consume sólo carnes de fácil diges-tión como pollo, pavo, pescados o huevo, en pre-paraciones bajas en grasa.

• Evita alimentos fríos, bocadillos.• Disminuye el aporte de grasas en la dieta.• Toma al menos una comida caliente durante las

horas de trabajo.

Vendedores(visitadores médicos, ven-dedores que van a lastiendas, etc). Comes siem-pre fuera de casa, esto teexige tener unos conoci-mientos básicos de ali-

mentación, para poder escoger el menúmás apropiado y saludable.

• Dedica un mínimo de 40 minutos paraconsumir el almuerzo de acuerdo a laOrganización Mundial de la Salud.

• Intenta comer a horas fijas.• Evita grandes cantidades.• Come despacio y mastica bien los alimentos.• Evita aquellos alimentos y salsas excesivamente

grasos y la repostería, como rutina de cada día.• En la comida no pueden faltar:

Verduras.Arroz, pasta, papasCarnes, aves, pescados y huevosPan: blanco o integral en función de gustos ynecesidades individuales.

Para ayudar a bajar el estrés

Una vez que has identificado cómo alimentarte deacuerdo a tu profesión y actividad diaria, te serámás fácil seguir una rutina de alimentación esco-giendo los alimentos más saludables y deliciosos.Como ves, alimentarse sanamente es sencillo ymuy práctico. Pero además, toma en cuenta lossiguientes consejos:• Consume ensaladas que contengan lechuga. Este

vegetal tiene sustancias naturales que actúancomo relajantes y te aliviarán en algo en aquellosestados de estrés.

• Toma mucha agua. El simple acto de beber des-pacio algún té de hierbas caliente aporta calmainmediata.

• Haz ejercicios. Puede sonar a lo de siempre, peroejercitarte aumenta la secreción de endorfinas yserotonina (sustancias químicas producidas porel cerebro cuando sentimos placer).

• Mantén el orden a tu alrededor. No importa cuanapurada o apurado estés por las mañanas. Esesencial que mantengas un ambiente ordenado,para que cuando vuelvas cansada/o a casa no teencuentres con más caos.

Nutr ic ión

7

menú de la semana

Disfruta en familia de estasprácticas delicias de diferentesregiones del mundo...

Páginas8 a 14

Tumenúsemanales ahorainternacional...

• 1/2 kg de fritada Mr. Chancho, cortada en cubos• 4 cucharaditas de aceite de girasol Gustadina• 1 cucharadita de salsa inglesa Gustadina• 2 tomates riñón Hortana, picados• 2 zanahorias Hortana, cortadas en rodajas• 1 cebolla grande picada• 3 dientes de ajo picados• 4 tallos de apio Hortana, cortados en láminas• 1 1/2 tazas de lentejas, remojadas

y escurridas• 1 cucharada de romero fresco picado• Sal y pimienta al gusto

• En una sartén grande,caliente el aceite y dorela carne junto con lacebolla y ajo. • Añada 6tazas de agua, tomate,zanahoria, lentejas, rome-ro, sal, pimienta y salsainglesa. • Tape la sartény deje hervir a fuegolento durante 45 minutos,hasta que las verduras ylas lentejas estén tiernas.

50 minutos Costo por porción $0,405 porciones

Almuerzo Estofado de lentejas y cerdo

Almuerzo Pechugas de pollo a la blanchete

Cena Pastel de jamón

• 4 pechugas de polloMr. Pollo

• 2 tazas de champiñones,cortados en cuartos

• 1 cebolla picada• 2 cucharadas de harina• 1 taza de vino blanco seco• 2 cucharadas de

mantequilla• 1 taza de crema de leche• Sal y pimienta al gusto

45 minutos5 porciones

• 8 rebanadas de jamón Fritz, picado• 3 huevos Indaves• 2 cucharadas de mantequilla• 200 gramos de harina• 1 cucharadita de polvo para hornear• 1/2 taza de queso mozarella rallado• 12 cucharadas de leche• Sal al gusto

• Ponga en un recipiente 2yemas de huevo y un huevoentero. • Agregue la mantequilladerretida. • Añada poco a pocola harina, sal, queso y jamón.• Mezcle muy bien y agreguepolvo de hornear. • Bata las cla-ras a punto de nieve y agrégue-las a la preparación. • Mezclede forma envolvente de afuerapara adentro. • Hornee a fuegomedio durante una hora.


l u n e s

Costo por porción $0,80


• Refría la cebolla en mantequilla, afuego lento, sin dorarla. • Añada la hari-na y deje cocinar un poco. • Agregue laspechugas salpimentadas y voltéelashasta que cambien de color. • Adicionevino blanco y remueva para desleír laharina. • Mezcle la crema de leche juntocon champiñones. • Cocine a fuegolento de 20 a 30 minutos, agregandouna taza de agua si la salsa se espesademasiado.

8

menú de la semana


Almuerzo

Postre Duraznos al horno con queso

Cena Pollo Cacciatore (a la cazadora)

• 1 lata de duraznos Gustadina• 1 taza de queso crema• 1/4 de taza de crema de leche• 1/4 de taza del almíbar de los duraznos• 1 cucharadita de esencia de vainilla• 1 cucharada de almendras tostadas• 1 cucharadita de canela en polvo

• Precaliente el horno al 180°C.• Drene la lata de duraznosreservando un ¼ de taza delalmíbar. • Mezcle el quesocrema con el almíbar, crema deleche y esencia de vainilla.• Coloque esta mezcla dentrode los orificios de los duraznos,espolvoree las almendras, cane-la en polvo y hornee por 10minutos. • Sirva caliente.


• 1 pollo grande Mr. Pollo• 3 cucharadas de pasta de tomate Gustadina• 4 cucharadas de aceite de girasol Gustadina• 1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo• 1 pimiento verde Hortana, picado en tiras• 2 tomates Hortana, picados• 2 cebollas perla picadas en tiras• 1 diente de ajo picado• 1 taza de champiñones en cuartos• 1/2 taza de vino blanco• 1/2 cucharadita de romero• 1/2 cucharadita de orégano seco• Sal y pimienta al gusto

• En una olla dore el pollocon sal y pimienta.• Retírelo y reserve. • Enla misma olla refría el ajo,cebolla, champiñones,pimientos y tomates por 5minutos. • Añada la pastade tomate y vino. • Dejereducir e incorpore lashierbas, el cubito de polloy 2 tazas de agua.• Regrese el pollo a la olla,tape y deje cocinar.


• 1 libra de camarones Mr. Fish,pelados y desvenados

• 250 g de espagueti• 1/2 taza de crema de leche• 2 dientes de ajo picados• 2 cucharadas de aceite de oliva• 1/2 taza de vino blanco seco• 1/2 cucharada de albahaca, seca• 2 cucharaditas de tomillo, seco• Sal y pimienta al gusto




• Prepare la pasta de acuerdo a las ins-trucciones del empaque, escurra yreserve. • Mientras tanto, cocine en elaceite de oliva los camarones con el ajopicado. • Cuando estén cocinados,agregue el vino blanco, deje reducir,añada la crema de leche, las especias ycocine por 2 minutos más. • Ponga lapasta en la sartén, revuelva muy bien ysirva caliente.

m a r t e s

Espagueti concamarones y vino

9

• 8 salchichas rancherasdesayuno Fritz

• 4 lonjas de tocineta ahumada Fritz,picada en pedazos grandes

• 8 huevos Indaves• 1/2 taza de crema de leche• 2 papas grandes, picadas en cubos• 1 cucharadita de páprika• 1 cucharada de perejil

Hortana, picado• Sal y pimienta al gusto

• Bata los huevos con sal, pimientay la crema de leche, reserve.• Cocine las papas en agua con sal.• En una sartén dore las salchichas,retire y reserve. • Añada la tocineta,dórela, retire y reserve. • En lamisma sartén, revuelva los huevoshasta que estén en su punto, añadalas salchichas y tocino. • Aparte,saltee las papitas con páprika, sal,pimienta, espolvoree perejil y sirvacon los huevos.


Desayuno Huevos revueltos contocino y salchichas

Almuerzo Pollo con miel y ajo

Bebida

• 1 Mr. Pollo, grande• 1 cucharadita de vinagre

Gustadina• 2 dientes de ajo picados• 1 cucharada de jengibre

picado• 1/2 taza de miel de abeja• 2 cucharadas de

mantequilla• Sal y pimienta al gusto

• Para el glaseado, derrita la man-tequilla en una sartén a fuegomedio, agregue el resto de ingre-dientes, excepto el pollo y dejecocinar hasta que se mezclen bientodos los sabores. • Separe y dejeenfriar. • Coloque el pollo en unafuente para hornear, salpimiénteloy pinte por encima con parte de lasalsa anterior, hornéelo destapadoa 175°C, pintándolo constante-mente con la salsa, hasta que sedore y esté listo.


1er sabor, mora y plátano• 4 cucharadas de mermelada de mora Gustadina• 2 plátanos• 2 cucharadas de miel de abeja• 1/2 litro de yogurt natural2do sabor, frutillas y melón• 4 cucharadas de mermelada de frutilla Gustadina• 2 tazas de melón, picado y sin semillas• 2 cucharadas de miel de abeja• 1/2 litro de yogurt natural

• Licue la mermeladade mora con el pláta-no y miel de abeja.• Añada a este licua-do el yogurt bien frío.• Sirva en vasos indi-viduales. • Haga elmismo procedimien-to con el segundosabor. • Ofrezcainmediatamente.




Batido de frutascon yogurt

m i é r c o l e s

10

• Condimente la carne conel jengibre, canela y ají.• Dórela en aceite y agreguelas cebollas. • Refría y añadael cubo de caldo más unataza de agua y deje cocinarpor 10 minutos. • Incorporelas zanahorias y pimientos.• Deje cocinar por 20 minu-tos más. • Aparte mezcle lasalsa china con la maicena.• Añada a la preparaciónanterior, cocine hasta queespese.


Almuerzo Guiso cantonés de cerdo

Almuerzo Camarón Java

Cena Sofrito de pollo a la naranja

• 1 libra de camarones Mr. Fish• 2 cucharadas de aceite de girasol Gustadina• 1 cucharada de salsa china Gustadina• 2 cucharadas de jugo de limón• 1 cucharada de azúcar• 1 cucharadita de comino• 2 dientes de ajo, picados• 1/2 cucharadita de pimienta roja en polvo• 2 cucharadas de culantro picado


• 1 bandeja de filetes de muslo Mr. Pollo,de 700 g, cortado en tiras

• 1 cucharada de salsa china Gustadina• 1/2 taza de pimientos rojos Hortana,

cortados en tiras• 1/2 taza de zanahorias Hortana,

cortadas en tiras• 1/2 taza de vainitas Hortana, cocidas

y cortadas en tiras• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado• 1 taza de jugo de naranja• 1 cucharadita de ralladura de naranja• 1 cucharada de maicena• 1/4 de taza de maní tostado

• Mezcle la ralladura y el jugo denaranja, salsa china y jengibre.• Marine el pollo con este líquidopor una hora en refrigeración.• Luego de ese tiempo escurrael pollo y reserve la marinada.• En una sartén caliente conaceite, dore el pollo, añada lasverduras y deje cocinar.• Disuelva la maicena en el restode la marinada y viértalo en elsalteado anterior. • Añada elmaní y deje que la salsa espese.


• 1/2 kg de carne asadero Mr. Chancho,cortado en cubos

• 1/2 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo• 1 cucharada de aceite de girasol Gustadina• 1 cucharada de salsa china Gustadina• 1/2 taza de zanahoria Hortana,

picada gruesa• 1 pimiento verde Hortana, picado grueso• 1 cucharadita de jengibre molido• 1/2 cucharadita de canela en polvo• 1/4 de cucharadita de ají en polvo• 1 cebolla paiteña picada en cuartos• 1 cucharada de maicena




• Mezcle todos los ingre-dientes y marine loscamarones en esta mez-cla por 15 minutos.• Después, cocínelosjunto con la salsa por nomás de 5 minutos, espol-voreando el culantro.• Sirva inmediatamente.

11

menú de la semana

j u e v e s

Albóndigas de pollo al curry

• En un procesador de alimen-tos, coloque pollo, cebolla,yemas, condimentos, ajo ymiga de pan. • Procese hastaobtener una masa fina, y mol-dee las albóndigas. • Fríalas enaceite caliente. Una vez listas,separe y reserve caliente. • Enla misma sartén, retire el aceitey agregue curry, caldo de polloy crema de leche. • Cocine afuego lento por 5 minutos ysirva caliente.

40 minutos8 porciones Costo por porción $0,70

• 4 chorizos parrilleros Fritz,cortados en rodajas

• 8 huevos Indaves• 3 cucharadas de aceite de

girasol Gustadina• 1 pimiento rojo Hortana,

picado en tiras• 1 cebolla perla picada en aros• 4 papas, peladas y cortadas

en rodajas delgadas• Sal y pimienta al gusto

• En una sartén saltee las papas,cebollas y pimientos hasta queestén suaves, resérvelas. • Batalos huevos con sal y pimienta.• Agregue el chorizo y mezcle.• Añada esta mezcla a la sarténcaliente, tape y deje dorar. • Conla ayuda de la tapa dé vuelta a latortilla y regrésela a la sartén paraterminar de dorar. • Sirva calienteo a temperatura ambiente.


Desayuno Tortilla con pimiento rojo

Almuerzo

Cena

• 1 funda de trocitos Mr. Chancho, 1 kg• 3 cucharadas de aceite de girasol Gustadina• 1 pimiento verde Hortana, cortado en tiras• 3 cucharadas de salsa china Gustadina• 1/2 taza de pistacho• 1 cucharada de ajonjolí tostado• 1 taza de brotes de soya• 5 cucharadas de miel de abeja• Sal y pimienta al gusto

• Corte la carne en tro-zos y dórelos en aceitecaliente junto con pis-tachos, brotes desoya, miel, salsa china,pimiento y cocine por5 minutos. • Agregueajonjolí y rectifique elsabor. • Sirva acompa-ñado de arroz blanco.


12

v i e r n e s

Cerdo en salsade pistachos

• 1 funda de filetes de muslo Mr. Pollo, 1 kg• 3 yemas de huevos Indaves• Aceite de girasol Gustadina para freír• 1/2 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo,

disuelto en 1/2 taza de agua• 2 cucharadas de cebolla perla Hortana,

picada en cubos• 1/4 de taza de albahaca Hortana• 2 cucharaditas de curry• 1 cucharadita de páprika• 4 cucharadas de pan molido• 8 cucharadas de crema de leche• 1 ajo• Sal y pimienta al gusto

• Pele la yuca y córtela en trozosgrandes. • Cocínela con agua y sal.• Escurra y muela la yuca. • Para elrelleno, haga un refrito con la cebo-lla, ajo, pimientos y carne de cerdo.• Agregue la salsa inglesa, pasta detomate y media taza de agua. •Dejereducir. • Adicione la yema al puréde yuca, amase bien y haga bolasdel tamaño que desee. • Hágale unhueco y rellene con el refrito dechancho, cierre el hueco y fría enaceite caliente hasta que se doren.


Entrada Carimañola (Panamá)

Almuerzo Ropa vieja (Cuba)

Cena

• En una olla cocine la carne enagua con el laurel por dos horas.• Cierna el agua en un recipientey reserve el caldo. • Deje enfriarla carne y desmenúcela. • En unasartén agregue aceite y cuandoesté caliente añada cebolla,pimientos y ajo para dorarlos.• Agregue la salsa de tomate yel resto de los ingredientes.• Añada dos tazas del caldo decarne que separó y la carne.• Deje hervir a fuego lento por10 minutos y sirva.


• 2 tazas de arroz Gustadina• 4 filetes de muslo Mr. Pollo, cocidos

y desmenuzados• 1 lata de maíz dulce Gustadina, drenada• 1 cubo de caldo de pollo Mr. Pollo• 5 cucharadas de aceite de girasol Gustadina• 1 pimiento rojo Hortana, picado en cubos• 1 cebolla paiteña picada en cubos• 1 cucharada de culantro picado• 1 diente de ajo picado• Sal y pimienta al gusto

• Cocine el arroz comode costumbre añadién-dole el cubito de caldo alagua. Ya listo, resérvelocaliente. • Haga un refri-to con cebollas, ajo,pimiento, maíz dulce,pollo, sal y pimienta.• Añada el arroz al refritomezcle bien y sirva.


• 1 libra de carne asadero Mr. Chancho,picada fina

• 1 cucharada de pasta de tomateGustadina

• 1 cucharada de salsa inglesa Gustadina• 1 yema de huevo Indaves• Aceite Premium Gustadina, para freír• 1 pimiento rojo Hortana, picado en cubos• 2 libras de yuca• 1 cebolla paiteña mediana, picada en

cubos• 2 dientes de ajo• Sal y picante al gusto




13

• 1 libra de carne suave Mr. Chancho• 1/4 de taza de salsa de tomate

Gustadina• 3 pimientos verdes Hortana,

picados en tiras• 2 pimientos rojos Hortana,

picados en tiras• 3 cebollas paiteñas, picadas en tiras• 4 dientes de ajo picados• 1/2 taza de aceite de oliva• 1 cucharada de páprika• 2 hojas de laurel• Sal, pimienta y comino al gusto

Arroz con maíz y pollo(Rep. Dominicana)

menú de la semana

s á b a d o

• 1 libra de filetes de tilapia mixMr. Fish

• 3 cucharadas de aceite de gira-sol Gustadina

• 2 huevos Indaves, cocidos duros• 4 cucharadas de perejil Hortana,

picado• 4 dientes de ajo picados• 2 papas grandes, rebanadas a

1/2 cm• 1 cucharada de harina• 1/3 de taza de vino blanco• Sal y pimienta al gusto

Rollitos: • Salpimiente los filetesde tilapia, enróllelos y sujételos conun palillo de dientes, reserve.Para la salsa: • Saltee ajo, aceite yharina a fuego medio. • Antes deque los ajos tomen color, agreguevino blanco. • Deje que reduzca,agregue una taza de agua y laspapas. • Deje cocer. • Ponga dentrode la salsa los rollos de tilapia, tapey deje cocinar por 7 minutos.• Agregue el perejil, revuelva bien ysirva acompañado de huevo duro.



Almuerzo

Almuerzo

Cena

• 1 libra de fritada con costillaMr. Chancho, cortada en cubos

• 2 tazas de arroz Precocido Gustadina• 1 cucharada de perejil Hortana, picado• 6 pimientos rojos Hortana, picados

en cubos• 2 tomates Hortana, picados en cubos,

sin semillas• 2 dientes de ajo picados• 1 pizca de páprika• Sal al gusto

• Dore la carne de chancho yreserve. • En la misma sarténfría ajo, pimientos y tomates.• Añada el perejil, páprika,carne y deje cocer por 10minutos. • Cuando se ha con-sumido el líquido, añada arrozy refría. • Agregue 4 tazas deagua hirviendo, sazone consal y deje hervir. • Baje lallama, tape, deje secar y sirva.


• Corte los lomos en meda-llones y salpiméntelos.• Fríalos en mantequilla.• Agregue, alcaparras, limóny vino. • Cocine por 5 minu-tos. • Añada crema de lechey cebollín. Cocine por 3 minu-tos más y sazone con sal ypimienta.

• 1 funda de lomo fino Mr. Chancho• 2 cucharadas de mantequilla• 1/2 taza de vino blanco• 1 taza de crema de leche• 1/2 cucharadita de cebollín picado• 1 limón• 2 cucharadas de alcaparras• Sal y pimienta al gusto

Arroz murciano

d o m i n g o

Cerdo en limón y alcaparras

14

Rollitos de tilapia en salsa verde

¡¡NNuueevvooss!!Elsabor

IDEALque buscabas...

15

NUEVOAjí Pica rico

El picantejusto y rico paraque disfrutes

mucho más decada comida.Pruébalo en tuceviche, en tu fritada, en tus llapingachos...

mmmm¡Qué delicia!

NUEVASalsa China La infaltable salsa chinaahora tiene el sabor y color que tanto buscas para tus comidas.Utilízala siempre,te encantará...

¡El sabor y la presentaciónideal al mejor

precio!

A solo $0.60 c/u

16

Por segundo año consecutivo, ponemosa consideración de toda la sociedad,nuestro Informe de Responsabilidad

Corporativa. Se trata de un reporte anual quemuestra los resultados de PRONACA, vistosmás allá del aspecto económico, ya queincluye temas sociales y ambientales. Paraeditar este informe, la empresa escogió la meto-dología internacional GRI (Global ReportingInitiative) y los indicadores del Pacto Global.

Los procesos de nuestrosproductos involucran amuchas personasUno de los ejes fundamentales que describe

este informe, es el de la cadena de calidad dePRONACA, la cual garantiza un producto seguroy confiable en las mesas de los consumidores. La calidad de nuestros productos, es el

resultado del trabajo detallado y comprome-

Informe deResponsabilidad

Corporativa 2008

tido de miles de personas. En este engranaje(proveedores, colaboradores, clientes y con-sumidores) todos los involucrados cum-plen un papel esencial.La cadena comienza con los cerca de

15.000 proveedores calificados, entrelos que están los agrícolas y otros, cuyosproductos son necesarios para la produc-ción de la empresa. Éstos entregan a laempresa materias primas e insumos de lamejor calidad.El siguiente eslabón es la investigación y

el desarrollo de nuevos productos, en losque invertimos para satisfacer las necesida-

des y gustos de los consumidores. En la actua-lidad, existen alrededor de 800 productos con26 marcas que tienen el aval de PRONACA. La producción de calidad es el siguiente

paso. Contamos con equipos de alta tecnolo-gía y sistemas de control de calidad en todoslos procesos; 32 centros de operación (gran-jas y plantas) cuentan con certificados de bue-nas prácticas agrícolas, de manufactura e ino-cuidad alimentaria. En esto juegan un papelmuy importante los colaboradores, ya que delo que hace cada uno desde su puesto de tra-bajo, depende el éxito de la implementacióndel sistema. Para ello, reciben capacitaciónpermanente y se desarrollan auditorías inter-nas y externas periódicas.Además producimos respetando al ambiente

y a las comunidades, por eso en todas nuestrasinstalaciones contamos con proyectos ambien-tales para proteger al aire, al agua y al suelo.

Responsabilidad Social Corporativa

Escuchamos las necesidade

s

de consumidores y clientes

Las necesidades de

nuestros consumi-

dores y clientes son

fuente de ideas e

innovación.

Satisfacerlas, un reto

y un compromiso. Por

eso, en el último año,

desarrollamos una

serie de nuevos pro-

ductos y nuevas pre-

sentaciones. Además,

completamos el círcu-

lo con las actividades del Servicio al C

onsumidor, que

es una puerta abierta para la comunicación de doble

vía con colaboradores y clientes. Para

eso, se cuenta

con una página web (www.pronaca.com), una línea

telefónica gratuita (1800 PRONACA),

correos electró-

nico y postal y varias publicaciones d

edicadas espe-

cialmente para clientes y consumidores como la revis-

ta TQMA y Su Tienda.

17

ALGUNOS DATOS DEL INFORME

• Desde hace 20 años, PRONACA desarrollaprogramas de extensión agrícola que tra-baja con pequeños y medianos agriculto-res de maíz, arroz, palmito, alcachofa yproductores de pollos.

• En el 2008, 117 colaboradores se beneficiaron del programa“Nunca es Tarde paraAprender” que permite laculminación de estudiosbásicos.

• En ese mismo año, 6.545niños, jóvenes y ancianos,a través de 52 organizacio-nes recibieron ayuda ali-mentaria de la FundaciónSan Luis, socia estratégicade PRONACA.

• PRONACA es la mayor genera-dora privada de empleo del país: cuenta conmás de 6.800 colaboradores directos.

• Más de 123.000 personas se beneficianindirectamente de las actividades de PRONACA (proveedores, clientes, integra-dos y dueños de negocios afines).

• Durante el 2008, PRONACA invirtió US$ 7millones en proyectos ambientales. En total,se han invertido más de US$ 13 millones.

• El 92% de los proveedores de PRONACAson nacionales.

La empresa también trabaja en programas yproyectos de desarrollo comunitario en conjun-to con los vecinos de sus instalaciones, cons-

18

Responsabilidad Social Corporativa

A PRONACA le vimos nacer en nuestro sec-tor. Desde pequeñita fue creciendo. En Puembo,Yaruquí y aquí en Pifo. Con su desarrollo crecie-ron las posibilidades de trabajo y esto es bueno

porque la gente se ha quedado en la zona, ya queaquí está su fuente de subsistencia.

Como hace productos de calidad, deja en alto elnombre de nuestro país y de nuestra parroquia y noshace sentir orgullosos.

Nuestra relación ha sido de solidaridad y respeto.Con PRONACA se ha trabajado en conjunto entemas sociales y hemos atendido a grupos vulnera-bles. También es una empresa responsable con elambiente y no genera problemas.

Margoth JaramilloPresidenta Junta ParroquialPifo

truyendo relaciones a largo plazo. PRONACA confía en su red de clientes, que

son miles a nivel nacional, para lo cual conta-mos con una excelente red de distribución. Másde 1.100 vendedores atienden a diversos nego-cios como tiendas, despensas, distribuidores,hoteles y restaurantes en todo el país.

Gracias al trabajo de todas estas personas,ofrecemos productos de calidad para satisfacer las necesidades de nuestrosclientes y consumidores, brindándoles lasmejores opciones para su alimentación,con responsabilidad social y ambiental.

19

El domingo 19 de julio se llevó acabo la 35 Competencia Atlética Diario Expreso, en Guayaquil

La feria alimentaria Guayaquil Gourmet 2009, quese llevó a cabo del 15 al 18 de junio en el Centrode Convenciones Simón Bolívar, contó con la

presencia de más de 15.000 personas durante suscuatro días de duración. Con orgullo mencionamosque nuestro stand fue uno de los más visitados yatractivos para el público presente. En él llevamos acabo actividades como Festivales de Cocina de Aves,Pescados y Mariscos y de Arroz, realizamos evalua-ciones nutricionales a cargo de profesionales delramo, juegos didácticos de alimentación y nutrición, yrealizamos concursos con premios instantáneos.

Para incentivar al deporte, PRONACA auspició la 35carrera de Diario Expreso. Estuvimos presentes entodo el trayecto de la carrera y en el estadio reali-

zamos un show canino presentado por la Escuela deInfantería aérea del Ecuador y una presentación delgrupo “La Mueca” con un sketch sobre la alimentación yel ejercicio físico.Además entregamos un díptico con información

nutricional y la invitación a suscribirse en nuestro Club deConsumidores. Las personas que lo hicieron del 20 al 31de julio participaron en la rifa de tres bicicletas.

Novedades

PRONACA apoyando a los deportistas

Feria Alimentaria,éxito total

7mo concurso“Mi Receta Preferida”

con sabor aEcuadorA partir del 30 de septiembre lashabilidosas amas de casa que enviaron su mejor receta al 7mo ConcursoNacional “Mi Receta Preferida”, conocerán los resultados

Gracias porponer tu sabor al Ecuador yenamorarnoscon tu receta.

¡Suerte!

C o n c u r s o

20

Con gran dedicación y esmero, casa

adentro continuamos con el proceso

de evaluación y selección de las más

exquisitas y creativas recetas que recibimos

para el Concurso, ¡difícil elección ya que todas

están realmente deliciosas!

21

Concurso

¡Cocina con PRONACA!

Si aún no registras tu

correo electrónico, ingresa

a www.pronaca.com,

inscríbete y recibirás

prácticos consejos

culinarios, nutritivas y

deliciosas recetas y

muchas ventajas más.

¡Bienvenidos awww.pronaca.com!

Ingresa a la Casa del Chefen www.pronaca.com yaprende deliciosas recetas... con una galería de vídeos,recetas económicas y glosario culinario.

Revista tqma No.28

Documents

Transcript of Revista tqma No.28