8/17/2019 Seguridad de Higiene de Granos y Tubérculos

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SEGURIDAD DE HIGIENE DE GRANOS Y TUBÉRCULOS

CUESTIONARIO:

PLAGA: Son organismos que dañan o interferan con las platas en nuestro campo y hueres un organismo que aecta o daña la salud del ser humano o animal.

HIGIENE: La higiene promueve la conservación de la salud y la prevención de enermedadse da por medio de la limpieza aseo de viviendas y poblaciones.

MICOTOXINAS: Son grupos de sustancias químicas producidas por hongos que tieeectos negativos agudos o crónicos sobre la salud de los seres humanos y de los animalescual estas micotoxinas pueden aectar a nuestros órganos y sistemas.

HONGOS: los hongos se pueden desarrollar en las semillas cultivo. !osecha transporteen el almacenamiento. Los hongos son en parte son los responsables del deterioro. "n honpuede producir m#s de una micotoxina.

AFLATOXINAS:  Son micotoxinas producidas por hongos del genero aspergillu

especialmente $. %avus y $. parasiticus &.TACTICAS: 's un procedimiento usado para el mane(o y el control de plagas agrícolas estpueden ser naturales o químicas.

LOS TACTICAS PUEDEN AGRUPARSE EN:

 )$!)*!$S &+','-)*,$S Se deben usar cuando las plagas o malas hierbas son pocascual no est#n causando mucho daño al cultivo. 's lo m#s económico y seguro.

 )/!)*!$S !"+$)*,$S Se usan cuando las plagas o malas hierbas son muchas y socapaces de producir mucho daño al cultivo. Son las m#s caras.

HUMEDAD DEL GRANO: &ara poder almacenar los granos adecuadamente la humedm#xima 012 libre de granos partidos.

AGENTES BIOLOGICOS: 'st#n constituidas por un con(unto de microorganismos toxinasecreciones biológicas te(idos órganos corporales humanos animales y vegetales.

COMO SE CLASIFICA LOS INSECTOS: Se clasifcan de acuerdo a al tipo de su aparabucal y al daño que causan a los cultivos estos pueden ser

!3"&$45+'S !hupan el (ugo de las plantas como resultado de este ataque a l

plantas se debilitan y mueren. 6$S!$45+'S Se comen a las plantas dañando sus ho(a

%ores rutos tallos y raíces.

FLUJO GRAMA DE CÓMO REALIZAR LA COSECHA Y  ALMACENAMIENTO DEL GRANO

6anual o

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FACTORES QUE SE DEBE TENER EN CUENTA PARA UN BUEN ALMACENAMIENTO

"n almacenamiento adecuado se puede lograr de dos maneras

"bic#ndolo en un #rea geogr#fca donde las condiciones clim#ticas sean avorablecon lo cual solo bastaría secar las semillas y llevar su contenido de humedad a un nivde equilibrio con el ambiente que la rodea y luego empacarlas para evitar cualquitipo de contaminación o absorción de humedad.

!ontrolando los actores ambientales que las rodean.

Facto!" #$"%co"& '($)%co" * +%,t%co" '(! a#!cta- !. a.)ac!-a)%!-to

A/ Facto!" #$"%co":

Separación de materiasextrañas y humectación del

 xtraccióde

+educe el nivel de

Sacos ocontrola

medadza depurezaesencia deectos

 

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Los actores ísicos m#s importantes a considerar durante el almacenamiento son humedad de equilibrio de la semilla la humedad relativa y la temperatura almacenamiento que la rodean ya que estos dos son los que inciden principalmensobre su contenido de humedad.

H()!0a0 0! !'(%.%+%o * 1()!0a0 !.at%2a 0!. a%!: !onocer cu#les son lmecanismos de transerencia entre las semillas y el aire que las rodea es de vit

importancia pues ayuda a tomar decisiones sobre las operaciones almacenamiento. Las semillas son higroscópicas y absorben o liberan humedadependiendo del ambiente donde se les coloque y su contenido de humedad fnal estabiliza cuando estas se exponen a un ambiente específco por un período de tiemdeterminado lo cual se conoce como 9humedad de equilibrio9. 'sta depende del tide semillas de la temperatura y la humedad relativa :3+; del aire circundante. Si contenido de humedad de la semilla es alto mayor que el de la humedad de equilibrpara un ambiente dado la semilla liberar# humedad al ambiente< si por el contrario menor entonces absorber# humedad del aire. 'st# demostrado que cuando la 3+ daire supera =>2 el contenido de humedad de las semillas se incrementa r#pidamenten cambio en climas secos donde la 3+ no sobrepasa ese límite sus cambios aectapoco el contenido de humedad de las semillas.

T!)3!at(a: 'l contenido de humedad de la semilla tambi?n se incrementa cuandaumenta la temperatura siempre y cuando la 3+ permanezca estable. &ero cuando temperatura del aire se calienta las semillas disminuir#n su humedad de equilibrpor e(emplo semillas de arroz en una 3+ de =@2 y una temperatura de 0> A! tendruna humedad de equilibrio de 0BC2 pero si se aumenta la temperatura a 1> A! a misma 3+ la capacidad de retención de agua de ese ambiente tambi?n aumenta y humedad de equilibrio de la semilla en ese ambiente disminuye a 0BB2. -o obstant

hay que señalar que la temperatura y la 3+ actDan en orma independiente por tanto si una aumenta hay que disminuir la otra.

B/ Facto!" '($)%co"

'ntre los actores químicos el oxigeno y bióxido de carbono in%uyen uertemente sobre lgranos y semillas almacenados lo que est# relacionado con el volumen y la porosidad de lsemillas almacenadas y los procesos de respiración. !omo ue señalado las semillas soorganismos conormados por c?lulas vivas que respiran para producir la energía necesarpara los diversos procesos metabólicos.

C/ Facto!" +%,t%co"

Einalmente los actores bióticos como insectos y microorganismos pueden causar seriproblemas cuando se encuentran asociados a la masa de semillas llegando inclusiveocasionar serios problemas al valor agrícola y comercial de estas. La presencia de hongobacterias e insectos y sus ciclos reproductivos est#n muy vinculados con la 3+ y temperatura del almac?n. 'n países tropicales donde las condiciones ambientales temperatura y 3+ son siempre altas y continuas se avorece la presencia de plagasmicroorganismos. &or lo tanto para un buen almacenamiento es imprescindible mantenba(o el contenido de humedad de los granos y semillas.

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