SISTEMA DIGESTIVO DE LOS ANIMALES

MONOGASTRICOS

El Sistema digestivo mono gstrico, es un conjunto de rganos, con glndulas asociadas. Se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables por el organismo.Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glndulas salivaleslos humedecen e inician su descomposicin qumica.Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfagoy llega alestmago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gstrico. En el estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre s mismo. En su primera porcin o duodenorecibe secreciones de las glndulas intestinales, la bilisy los jugos del pncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimasque degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms de metro y medio de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano,por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimento.

SISTEMA DIGESTIVO DE LOS MAMIFEROS

SISTEMA DE UN CABALLO

Lgicamente, el sistema digestivo de los mamferos es distinto al de las aves debido a ancestros directos diferentes.

Boca: est de ms decir que la boca de los mamferos tiene lengua (como las aves).

Aqu comienza todo elprocesodigestivo; primero, la digestinmecnicarealizada por los dientes. Los dientes de todos los mamferos son distintos y existen tipos diferenciados. Enconcreto, los tipos de dientes son 4:

Incisivos: son cuadrados o redondos. En los roedores y lagomorfos pueden alcanzar dimensiones proporcionales. Tienen las funciones de roer, sujetar o cortar el alimento. El elefante es el animal con los mayores incisivos. A pesar de la creencia popular que esos dientes son colmillos (o sea caninos), no son ms que incisivos bien desarrollados.

Caninos: son puntiagudos y tienen comomisindesgarrar, por lo que tienen suma importancia en la alimentacinde los mamferos carnvoros y hematfagos. Algunos mamferos carecen por completo de dientes caninos.

Premolares y molares: bajos, planos y grandes. Sirven para rebanar los alimentos (premolares) y triturar (molares), por lo que adquieren fundamental importancia en los herbvoros. Los dientes premolares de algunos carnvoros se asemejan ms a caninos que a premolares tpicos.

En la boca tambin comienza la primera etapa de la digestinqumica: la deglucin. Las glndulas salivares producen la saliva.

Esfago: Es un tubo largo situado detrs de la faringe y laringe, que comunica la boca con el estmago. Su accin es puramentemecnica.

Estmago: es glandular y muscular. Tiene lugar ah la degradacin y preparacin de las protenas para la posterior absorcin de nutrientes.

La digestin qumica tiene aqu su segunda etapa: la transformacin o digestin gstrica. El HCI (cido clorhdrico) que vierten las paredes del estmago da lugar a la desnaturalizacin de las protenas. Tambin existe otra enzima: la pepsina (que tambin est presente en las aves).

Intestino delgado: Es una estructura tubular que consta de 3 porciones: duodeno, yeyuno e leon.

Duodeno: est comunicado con el estmago a travs del ploro. Al comienzo, el pncreas vierte el jugo pancretico al duodeno, el cual tiene una alta concentracin de bicarbonato que neutraliza la acidez del quimo (as se llama la sustancia semilquida que se obtiene luego de la transformacin). Tambin el hgado vierte la bilis, que separa la grasa.

Yeyuno: encargado de la absorcin de las sustancias del quimo alimenticio. Aqu acta el jugo intestinal, que degrada al mnimo los hidratos decarbono, protenas ylpidos. Las paredes del yeyuno presentan vellosidades intestinales, cuya funcin es traspasar dichas sustancias mencionadas al torrente sanguneo (ah entra el sistema circulatorio).

leon: aqu se termina de absorber la vitamina B12 y las sales biliares. Tiene un pH de entre 7 y 8 (ligeramente alcalino).

Intestino grueso: aqu se absorbe lo que queda del agua, cidos orgnicos yminerales. Est formado por 3 porciones, que son las mismas que las aves (ciego, colon y recto).

Contiene una rica y variada flora microbiana que segregan enzimas capaces de acabar con la digestin del alimento, obtenindose azcares que fermentan produciendo cidos orgnicos de los que an se puede obtener algo de energa. Lamateriano digerible (las heces fecales) se expulsan a travs del ano.

SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO

Elcerdoes un animalomnvoro, por lo que se alimenta tanto deprotenaanimal como de alimentos de origen vegetal, por tal motivo su sistema digestivo est desarrollado para digerir y absorber los nutrientes de ambas fuentes alimentarias; hay que tener en cuenta que dicha especie animal manifiesta un ritmo de crecimiento acelerado, para lograrlo necesita ingerir grandes volmenes de alimentos los que se almacenan temporalmente en su estmago. Durante la digestin ocurre la degradacin de las macromolculas por la accin de las enzimas, enmolculasms simples.La digestin, aunque comienza en labocade forma breve, continua en elestmago(el que adems de la digestin realiza otras funciones como la de almacenar temporalmente los alimentos, defensa del organismo, protege de golpes trmicos, funcin termorregulador, osmtica, as como accin bactericida por la presencia del jugo gstrico) y termina a nivel del intestino delgado. El estmago realiza la funcin de digestin de las protenas merced a la secrecin del jugo gstrico producido por sus glndulas, las que se localizan a nivel de su tnica interna, pero su correcta mezcla as como el tiempo de permanencia de la ingesta en este rgano est determinada por su estructura histolgica y calidad del alimento.

Partes del sistema digestivoLas partes y funciones del aparato digestivo son las siguientes:

1. Faringe. Es la unin entre la boca y la cavidad nasal2. Esfago. Es un tubo corto y casi recto que conduce el alimento hasta el estmago.3. Estmago. Este rgano tiene una capacidad que vara entre 6 y 8 litros en los animales adultos. Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es una mucosa. Esta posee glndulas que secretan cidos y enzimas digestivas. La vlvula de entrada al estmago se llama ploro.4. Intestino delgado. Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros.5. Intestino grueso. Tiene una longitud total de 5 m. Se divide en ciego, colon y recto. El contenido total es de 10 litros. En los intestinos se realiza la absorcin de los alimentos.6. Ano. Es el final del recto y sirve para la expulsin de los desechos de la digestin.

La funcin de este aparato es la aprehensin, digestin y absorcin de los alimentos y excrecin de los desechos.Loscolmillosalcanzan gran desarrollo y salen fuera de la cavidad bucal.Lafaringeen su extremidad caudal, tiene un pequeo fondo de saco, llamado divertculo farngeo.El estmago es parecido al del equino, pero su extremidad ciega tiene otro fondo de saco llamado divertculo ventricular.La mucosa estomacal tiene la misma subdivisin que en el equino, pero la diferencia est en que la regin esofgica o glandular corresponde solamente a una pequea rea cuadriltera con relacin a la desembocadura del esfago.La regin de lasglndulaspilricas y fndicas es casi la misma, y est mucho ms desarrollada en decrecimiento de la regin esofgica y de las glndulas cardiales.El eje mayor del estmago se dispone horizontalmente, de tal manera que la curvatura mayor mira hacia el piso de la cavidad abdominal, contactando con el mismo a diferencia del equino.El estmago se sigue ubicando ms hacia la izquierda del plano medio. El intestino delgado mide de 15 a 20 m. y se divide en Yeyuno, duodeno e leon.Elduodenoforma una curva en herradura parecida a la del equino. En la primera porcin de esa curva desemboca el conducto pancretico y 30 cm. por detrs el coldoco.El intestino delgado ocupa la mitad dorsal de la cavidad abdominal, desde la cara visceral del estmago, hasta la entrada de la cavidad pelviana.El intestino grueso mide de 4,5 m. a 5 m. de largo, tiene cintas longitudinales y saculaciones, y se divide en ciego, colon y recto.El ciego mide de 20 a 30 cm. de largo, y tienen unos 8 a 10 cm. de dimetro.Tiene una forma parecida a la del bovino.Presenta una extremidad ciega y otra que se comunica con el ileon y contina con el colon.El ciego tiene su eje mayor perpendicular al eje mayor del cuerpo, ubicado en la regin ilaca izquierda apoyando su extremidad ciega sobre el piso de la cavidad abdominal. Su ltima porcin se separa de esta distribucin espiral, y se dirige hacia craneal por la mitad derecha del abdomen y al alcanzar la cara visceral del estmago, gira hacia la izquierda para dirigirse a caudal.Esto lo hace por la mitad izquierda de la cavidad abdominal y contina en el interior de la cavidad pelviana con el recto.Elpncreasno tiene caractersticas especiales y est a la derecha del plano medio.Elhgadotiene en su borde ventral tres profundas fisuras, que lo dividen en cuatro lbulos principales

SISTEMA DIGESTIVO DE LAS AVES

Primero, es el pico. Las mandbulas modificadas de algunosdinosauriosse transformaron en pico de ah evolucionaron las aves.La cubierta del pico es sea y est revestido por una superficie crnea. Las aves son adontas, carecen totalmente de dientes.El alimento se retiene en la boca por untiempocorto. Algo que cabe destacar es que lalenguade las aves es por lo general, menos mvil que la de los mamferos. Las aves producen saliva.Cavidad bucal:La mayora de aves carece de la capacidad de succin (los humanos si poseemos esa capacidad), y beben levantando repetitivamente la cabeza despus de llenar su boca para permitir que el lquido fluya por gravedad.La lengua de las aves es capaz de distinguir los 4 tipos de sabores que nosotros tambin podemos percibir (dulce, salado, cido y amargo). Aunque, quizs el gusto en los humanos est mejor desarrollado que en las aves.Esfago:Est situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la trquea. Es un rgano dilatable, ideal para guardar alimentosgrandes sin masticar. Del esfago, nace una cavidad muy dilatable llamada buche.Buche:El buche es una bolsa membranosa, variada en sumorfologasegn las especies. Susfuncionesprincipales son: almacenar, humedecer y ablandar los alimentos.En las aves granvoras el buche est ms desarrollado que en las aves carroeras.El buche no secretaenzimas. Aunque, los miembros del ordenColumbiformes(las palomas) producen unalechede buche llena de nutrientes especiales para las cras, a quienes alimentan por regurgitacin.El tiempo en que el alimento permanece en el buche es variable, teniendo un promedio de 2 horas.Estmago:llamado tambin proventrculo, estmago glandular o ventrculo sucenturiado. Hay jugos gstricos. Los alimentos del buche suelen pasar el proventrculo a la molleja.La mucosa del estmago glandular contiene glndulas segregadoras de cido clorhdrico y pepsina. En el buitre, estos cidosson muy fuertes, algo til cuando consumen carne podrida dotada de microorganismos que pueden resultar letales para nosotros.Molleja:o estmago muscular. Le sigue al proventrculo. Es desproporcionadamente grande y tiene forma redondeada y lados planos.En la molleja no se segrega jugo digestivo, sino cido clorhdrico que ayuda la desintegracin del alimento. Los msculosprincipales tambin ayudan a triturar los alimentos duros.Cabe recalcar, que las aves al igual que los dinosaurios herbvoros tragan piedras que ayudan a triturar los alimentos. Las aves granvoras tienen la molleja ms desarrollada que los dems tipos.Hgado y pncreas: las aves presentan el hgado y pncreas como glndulas anexas al intestino delgado, as como nosotros. Producen el jugo pancretico y la bilis.Intestino delgado: El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es largo y casi uniforme por todas partes.Se divide en:Duodeno: es la primera seccin. Sale de la molleja por su parte superior derecha. Tiene ansas en forma de "U". Entre las 2 ansas se encuentra el pncreas y el hgado (adems de la vescula biliar). Como la reaccin del duodeno es cida, posiblemente el jugo gstrico ejerce aqu una importante parte de suaccin.Yeyuno: empieza por las ansas del duodeno.leon: es deestructuraestilizada y se encuentra en el centro de la cavidad abdominal. Desemboca en el intestino grueso.Intestino grueso:al igual que el intestino delgado se divide en 3 porciones:Ciego: las aves domsticas poseen dos ciegos, que son dos tubos anexos al intestino grueso, pero que pertenecen a l. Se cree que sufuncines de absorcin y la digestin decelulosa.Colon: aqu se realiza la ltima absorcin deaguayprotenasde las heces.Recto: aqu se almacenan las heces antes de su expulsin.Cloaca:La cloaca es la cavidad final donde salen las heces fecales.

Sistema digestivode rumiantes

BocaEs el vestbulo del aparato digestivo. Es una cavidad comprendida entre loshuesosmaxilares y palatinos, alargados segn el eje de la cabeza, y con dos aberturas, una anterior y otra posterior.EsfagoEs un largo tubo msculo-membranoso, colocado entre la faringe y el estmago, el cual est encargado de conducir losalimentosdurante la deglucin. Sale de la parte inferior de la faringe y se dirige de arriba abajo y de adelante atrs, detrs de la laringe y de la trquea en el borde inferior del cuello, cuyadireccinsigue.EstomagoEs de gran tamao y su divisin en varios compartimientos distintos. Su capacidad vara ampliamente con la edad y tamao del animal. Consta de 4 compartimentos o divisiones, llamadas rumen, retculo, omaso y abomaso. El rumen se considera el primer estmago, el retculo el segundo y as sucesivamente. El rumen, retculo y omaso pueden representar regiones que perdieron sus glndulas gstricas al mismotiempoque sufrieron extensas modificaciones filogenticas en tamao y forma. En el caso de vacuno, el estmago, del animal adulto alcanza una capacidad total de 120 a 200 litros, distribuidos de la siguiente manera:

De estas partes slo el abomaso posee glndulas secretoras, siendo totalmente equiparable al estmago monocavitario de losanimaleshasta ahora considerados.El rumen, conocido vulgarmente como panza o herbario, es un rgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el lado izquierdo de la cavidad abdominal (100 litros de capacidad media en la vaca). Se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares. Son los llamados saco dorsal y ventral. Su mucosa posee numerosas papilas compuestas declulasepiteliales escamosas estratificadas que sufren una profunda descamacin, las cuales aumentan considerablemente la superficie de absorcin por parte del rumen. El nmero y tamao de las papilas depende del tipo del alimento ingerido. As, las papilas son pequeas y poco numerosas en animales conalimentacinde tipo lcteo, aumentando en nmero y tamao cuando adems se les suministra forraje.La cavidad ruminorreticular sirve dehbitata una vastapoblacinmicrobiana. Es as como este rgano hace las veces de una verdadera cmara defermentacinmicrobiana, donde los nutrientes sufren su primerprocesodegradativo.El retculo, conocido vulgarmente como bonete o redecilla, forma en gran medida una unidad estructural y digestiva con el rumen, ocupando la posicin ms craneal del estmago. Su mucosa est dispuesta en celdillas ms o menos hexagonales, cubiertas de numerosas papilas cnicas. Comunica con el rumen a travs del atrio vestibular y con el omaso por el orificio retculo-omasal. En el retculo destaca la llamada gotera o surco esofgico, disposicin especial formada a partir de la desembocadura esofgica que est constituida por un surco alargado, limitado por dos labios, cuyafuncines decisiva en eltransportede lquidos, especialmentelecheen el lactante.El omaso, vulgarmente conocido comolibroo librillo, es una cmara pequea, redondeada y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos pliegues, colocados a maneras de hojas de un libro, que estn cubiertas de papilas crneas, cortas, que sugiere una especie de molturacin, que van desde el techo y las paredes laterales hacia elsuelo. Posee dos orificios, el retculo omasal antes citado y el omaso-abomasal que, como su nombre indica, comunica el omaso con el abomaso. Ambos dada su disposicin sobre la curvatura menor de la cavidad, estn muy cerca uno de otro.Durante el paso de la ingesta por el omaso losprocesosde fermentacin microbiana no se detienen. La funcin principal de este rgano es, sin embargo, la absorcin deagua, salesmineralesycidosgrasos contenidos en la ingesta.El abomaso, es como ya se ha sealado, el estmago glandular propiamente dicho, donde se inicia la digestin de los alimentos sobre la base de lasenzimasdigestivas del animal. La mucosa interna presenta dos zonas, una parte interna o fndica que rodea el orificio omaso-abomasal y la zona pilrica que rodea el ploro que es estrecha y tubular. La zona fndica presenta varios pliegues no modificables que conducen espiralmente el alimento en direccin al ploro, los cuales desaparecen en el lmite de esta zona con la pilrica.Los vacunos adultos segregan alrededor de 30 litros diarios de jugo gstrico. Esta secrecin contiene diversas enzimas digestivas, entre otras, pepsina y lipasas, como tambin considerables cantidades de cido clorhdrico.Intestino DelgadoEs la parte ms estrecha y delgada del intestino, su calibre es uniforme y su longitud variable, pero siempre es de muchos metros.Es cilndrico, arrollado en espiral, y presenta dos curvaturas llamadas gran y pequea curvatura, esta es la que sirve para la insercin del mesenterio. Presenta tres partes o porciones iguales: duodeno, yeyuno e ileon, la cual se comunica con el ciego.Duodeno: Es la primera porcin de intestino delgado. Ac es donde se vierten las secreciones digestivas biliares y pancreticas, las que, en unin con los jugos gstrico e intestinal, desdoblan los nutrientes de la ingesta en sus formas absorbibles.En la digestin a cargo de las enzimas digestivas juegan un papel importante las condiciones delpHimperantes en el intestino. En el caso del rumiante, la neutralizacin es ms lenta, debido probablemente a las grandes cantidades de cido clorhdrico secretadas con el jugo gstrico, como tambin a la menor alcalinidad y menor contenido de bicarbonato de las secreciones digestivas biliares y pancreticas.En la unin del intestino delgado con el intestino grueso se localiza el ciego, el cual es un saco lateral de unos 10 litros devolumen. Este compartimiento est conectado al conducto digestivo por una sola abertura. Tanto las condiciones de pH como de anaerobiosis en esta cavidad dan lugar a un nuevo proceso de fermentacin microbiana de aquellos nutrientes que hasta aqu no han sido digeridos o absorbidos por el animal. Sin embargo, dicha fermentacin no es de fundamental importancia para el rumiante, tanto por su escaso volumen como por el bajo ndice de absorcin que en el intestino grueso tienen a los compuestos resultantes de este proceso.Intestino GruesoSigue al intestino delgado, del cual se distinguen fcilmente por su calibre, que es muchas veces mayor, y por una serie de estrangulaciones y dilataciones o bombeamientos, que le dan un aspecto especial.Comienza en una dilatacin o reservorio muy vasto, llamado ciego, el cual continua con la parte llamada colon, que consta de dos secciones: el colon replegado y el colon flotante, terminando con el recto.La principal funcin del intestino grueso, es la absorcin de agua. Es as como el total demateriaseca del contenido intestinal aumenta desde 7% en el sector prximo del intestino grueso hasta un 15 a 18% en las heces.RectoEs la parte del intestino que se encuentra en el bacinete plvica. Es la continuacin del colon flotante. Se le da el nombre de recto, por su disposicin en direccin recta, de adelante hacia atrs.Se termina en el ano que es abertura posterior del tubo digestivo, que lo hace comunicar con el exterior.El recto sirve como una bolsa de depsito, donde se almacenan excrementos en el intervalo de las defecaciones. Suestructuraes una capa carnosa, gruesa, que es decolorrosado, presenta numerosos pliegues longitudinales y transversales. Carece de capa serosa, salvo en la parte anterior a la entrada del bacinete.AnoEs la abertura posterior del tubo digestivo. Est situado debajo de la cola.En su contorno se parece a la abertura de una bolsa que se cierra por medio de un nudo corredizo, formando un rodete, tanto ms saliente mientras el animal es ms joven y vigoroso.Su estructura es mucosa en su cara interna, que es de transicin entre lapiely la mucosa verdadera, despus musculosa, en forma de rodete carnoso, rojizo, llamado esfnter del ano: es la capa que mantiene cerrado el ano en los intervalos de las defecaciones, y exteriormente una capa de piel fina sin pelos que es untosa y suave, por la gran cantidad de glndulas sebceas que contiene.