Trabajo de Campo Elaboracon de Guia Nutricional

INFORME ENCUESTA APLICADA A PADRES

DE FAMILIA PARA LA ELABORACIÓN DE

UN CRONOGRAMA DE ALIMENTACIÓN

UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

INTEGRANTES: SAIRA BLACIO

CARMEN LADINES INGRID SILVERA TERESA TORRES

DOCENTE: MSC. MARITZA MORÁN

Unidad Académica de Educación

Semipresencial y a Distancia

1) INTRODUCCIÓN

Es vital que los niños tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que

su potencial de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los

hábitos dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y

el riesgo de sufrir enfermedades en años posteriores. En las distintas etapas de

la vida, se necesitan nutrientes diferentes.

Por eso, es fundamental dedicar nuestros esfuerzos como futuras docentes en

inculcar estas pautas de comportamiento en el conjunto de la población,

prestando una especial atención a la población infantil.

La obesidad y el sobrepeso así como la desnutrición infantil son problemas cada

día más preocupantes en nuestro país, tanto entre la población adulta como

entre la infantil es por eso que el Ministerio Coordinador del Desarrollo social ha

emprendido programas de salud para una buena nutrición tal es el caso del

programa acción nutrición, Ecuador hacia la desnutrición cero, entre otros.

Y es que tener una buena alimentación es tan importante porque la nutrición es

sinónimo de salud, por eso se hace necesario conocer los grupos de alimentos

que conforman la pirámide alimenticia ya que el consumo diario de estos

nutrientes, así como llevar a cabo hábitos saludables, como la práctica de

actividad física de forma regular, son unos de los pilares de la buena salud y el

desarrollo físico y mental. Es por ello que la nutrición contribuye de manera

directa para reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en

definitiva, tener una buena salud.

Al enseñar y fomentar hábitos de comida saludables, se le está dando al niño/a

herramientas importantes para vivir una vida saludable. Aquí hay algunas formas

en las que se puede ayudar ofreciéndoles un menú rico, nutritivo y variado.

2) OBJETIVO

Realizar un cronograma de alimentación para niños y niñas a partir de los

resultados obtenidos en la encuesta aplicada a padres con el fin de contribuir

a una buena nutrición.

3) MARCO TEÓRICO

Nutrición

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas

del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada

con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena

salud. Es el conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y

asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos: digestión,

absorción, utilización, eliminación.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

En la nutrición solo podemos influir a través de la alimentación. Necesitamos

educar la alimentación para influir en la nutrición.1

1 Fuente: dspace.unl.edu.ec/jspui/.../Gilber%20Ruperto%20Loayza%20Rodriguez.pdf

Aspectos más importantes en cuanto a nutrición para niños de 1 a 3 años

Durante estos años, el niño comienza a tener

su propia personalidad y a demostrar su

independencia, a moverse libremente y a

escoger los alimentos que quiere comer.

Aunque el niño está todavía creciendo, la

velocidad con la que crece es menor que en

los 12 primeros meses de vida. Al final del tercer año de edad, tanto las niñas

como los niños alcanzan el 50 por ciento de su estatura adulta.

El consumo de alimentos variados permitirá al niño poder escoger entre

diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito. El factor

más importante es que los diferentes alimentos hagan frente a sus necesidades

energéticas.

Su consumo de alimentos estará cada vez más influenciado por los hábitos

alimenticios de su familia y de las personas que le rodean. Todas las

experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos en los alimentos que

le gustarán o no y en los hábitos alimenticios de su vida posterior. No se debe ir

con prisas en las horas de la comida, sino que hay que darles de comer

relajadamente y preparar el terreno para que sus actitudes hacia la comida sean

sanas.

Aspectos más importantes en cuanto a nutrición para niños en edad escolar

Después de los 4 años, disminuyen las

necesidades energéticas del niño por

kilogramo de peso, pero la cantidad de

energía real (calorías) que necesita

aumenta conforme el niño se va haciendo

mayor. Desde los 5 años hasta la

adolescencia, hay un periodo de

crecimiento lento y continuado.

Deben comer con regularidad y consumir refrigerios sanos, que incluyan

alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lácteos, carnes

magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuirá a

un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre que el aporte energético de

la dieta no sea excesivo.

Aspectos más importantes en cuanto a nutrición para adolescentes

Las necesidades nutricionales de los

jóvenes se ven influidas por la aceleración

del crecimiento que se da en la pubertad.

El pico de crecimiento se da

generalmente entre los 11 y los 15 años

en el caso de las chicas y entre los 13 y

los 16 en el de los chicos. Los nutrientes

que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la

ingesta de alimentos puede variar enormemente de un día a otro, de forma que

pueden consumir insuficientemente o en exceso un día, y compensarlo al día

siguiente.

En esta época de la vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos

nutrientes, como el hierro y el calcio.2

Menú Nutritivo para niños en etapa escolar

En esta etapa los niños requieren de alimentos

de mucha calidad pues están en pleno

desarrollo de sus facultades tanto físicas como

mentales. No se debe nunca dejar a un lado su

adecuada alimentación, aunque algunas veces

no se tenga el tiempo o las ganas, se debe

hacer un esfuerzo por mantener una calidad

alimenticia en los niños.

2 Fuente: www.eufic.org/article/es/expid/basics-nutricion-ninos-adolescentes/

http://www.biomanantial.com/alimentos-ecologicos-mas-salud-a-1202-es.html

En un menú nutritivo para niños en etapa escolar deben considerarse siempre los

alimentos más sanos y recomendados en la dieta, así como las dosis y cantidades

adecuadas considerando el desgaste físico del niño y su edad.

Es necesario considerar que lo mejor para un niño a partir de los seis años es

realizar 4 o 5 comidas al día, las cuales deben ser repartidas preferentemente

como sigue e incluyendo los alimentos recomendados y las raciones sugeridas en

cada día:3

Desayunos saludables para niños

La primera comida del día es un buen momento para ofrecer a los niños por lo

menos un alimento rico en fibra. Se puede seguir la “regla de tres” al ofrecer tres

de los cinco grupos de alimentos. Los panes de grano entero o cereales con fibra,

y frutas y queso o yogur son todas excelentes opciones, además de darles leche.

Almuerzos saludables para niños

Use panes de grano entero y tortillas de trigo integral para hacer emparedados

más saludables. Los granos enteros aumentan el total de fibras en la dieta de su

hijo y son menos procesados que el pan blanco enriquecido. Ofrezca a su hijo

galletas de granos enteros con sopas y sirva siempre fruta fresca (con la piel) con

las comidas en lugar de papas fritas u otros alimentos con alto contenido calórico y

de poco valor nutritivo. Asegúrese de servir leche con la comida.

Meriendas saludables para niños

Una de las primeras reglas de una comida saludable es incluir una combinación de

los tres grandes grupos: carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos

deben provenir de al menos una fruta o vegetal, o granos enteros, las proteínas

deben ser magras y la grasa debe ser saludable para el corazón, como el aceite

3Fuente: http://www.biomanantial.com/menu-nutritivo-para-ni%C3%B1os-etapa-escolar-a-2032-

es.html

http://www.cocinasana.eu/recetas/recetas-para-ninos/

https://es.pediasure.com/kid-nutrition/five-food-groups-for-kids

https://es.pediasure.com/kid-nutrition/five-food-groups-for-kids

de oliva. Muchos nutrientes hacen a los alimentos coloridos, así que si en su plato

abundan los colores, va por buen camino.

SNACKS SALUDABLES PARA NIÑOS

Desaparezca la comida chatarra y ofrezca snacks sanos (y sabrosos)! Revise

estas ideas de snacks infantiles que mantendrán felices a usted y a su hijo

renuente a comer.

Trucos saludables: Incluya disimuladamente algunas frutas y vegetales en

los alimentos horneados favoritos de su hijo. Pan de banana, muffins de

calabacín y ponqués de zanahoria son algunas pocas maneras de disfrazar

los alimentos que de otro modo serían rechazados con un gran "¡qué asco!"

por parte de un niño renuente a comer.

Cereales de grano entero: Las vitaminas, el calcio y la fibra convierten un

plato de cereal enriquecido con leche y frutas frescas en un snack energético

que seguro mantendrá a su hijo sonriente.

Mezcla crujiente para snack: Cree una combinación saludable de frutos

secos, cereales, palomitas de maíz y chips de banana, para obtener un snack

sabroso y fácil de llevar. Las nueces contienen minerales, como el magnesio,

hierro y zinc, esenciales para la dieta de su hijo.

Vegetales y cremas para untar: A los niños les encanta todo lo que

manipulan con las manos, así que untar es siempre una buena idea. Vea

como desaparecen ante sus ojos palitos de zanahorias, apios, pepinos y

tomates cherry si hay una crema para untarlos. Pruebe las cremas de

garbanzos o aderezos bajos en calorías.

Mantequilla de maní: La mantequilla de maní tiene un alto contenido de fibra

y proteínas. Úntela en las galletas de trigo integral o tallos de apio, y adorne

con algunas pasas dulces y masticables.

Al ampliar el menú y ofrecer una variedad de alimentos sabrosos y sanos a la vez,

no sólo garantizamos una mejor nutrición para nuestros hijos, sino también

fomentamos mejores hábitos alimenticios que mantendrán toda su vida.4

4 Fuente: http://momyandady.blogspot.com/2015/05/nutricion-infantil.html

Raciones y alimentos aconsejados:

Fruta: tres raciones al día

Verduras y hortalizas: tres raciones al día.

Carne animal: cinco raciones a la semana, preferentemente pescado el cual debe

consumirse al menos tres veces a la semana. .

Leguminosas: 4 o 5 veces a la semana

Huevo: 2 o 3 veces a la semana

Lácteos: 2 raciones o vasos al día.

Es importante recordar no cocinar mucho los alimentos pues estos pierden sus

valores nutritivos. Las frutas y verduras deben consumirse preferentemente crudas

en ensaladas o jugos. Es bueno acostumbrar a los niños a consumir cosas

integrales aunque las procesadas sean de más popularidad, recordar que la

educación del paladar empieza desde esta edad y los granos integrales son

excelente aporte de fibra y nutrientes.

4) CRONOGRAMA DE ALIMENTACIÓN

http://www.biomanantial.com/comer-frutas-verduras-alarga-vida-a-909-es.html

SEMANA DEL 1 AL 7 DE JUNIO DEL 2015

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO

COLADA DE QUINUA

TORREJAS CON QUESO

BATIDO DE MORA PAN CON

MANTEQUILLA Y QUESO

COLADA DE AVENA MOTEPILLO

LECHE CON SABOR A FRUTILLA

MUCHIN CON QUESO

COLADA DE MAICENA

MAJADO DE VERDE

CHOCOLATE, PAN MANTEQUILLA

Y QUESO

COLADA DE ARROZ DE CEBADA

TORTILLA DE MAÍZ SABROZA

REFRIGERIO DE LA MAÑANA







GUINEO UVA PAPAYA MELÓN SANDIA PAPAYA MANZANA

ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO

CALDO DE MONDONGO

ARROZ CON MORO DE ALVERJA Y ENSALADA DE

TOMATE

JUGO DE BADEA

LOCRO DE PAPA ARROZ CON SOPA

DE POLLO

JUGO DE MORA

SOPA DE LENTEJA ARROZ CON

ENSALADA DE BRÓCOLI Y

PORCIÓN DE HUEVO

JUGO DE TOMATILLO

SOPA DE FIDEO ARROZ CON BISTEC DE

CARNE

JUGO DE NARANJILLA

MENESTRÓN DE FREJOL CON

QUESO ARROZ CON ENSALADA

DE RÁBANO JUGO DE NARANJA

LOCRO DE NABO MORO DE FREJOL

TIERNO Y PESCADO FRITO

JUGO DE

NARANJILLA

CALDO DE GALLINA

ARROZ CON TORTILLA DE

HUEVO

JUGO DE MANGO

REFRIGERIO DE LA TARDE







YOGURT COLADA DE ARROZ DE CEBADA

MANZANA COLADA DE MAICENA

ENSALADA DE FRUTAS

COLADA DE AVENA CON NARANJILLA

SANDIA

MERIENDA MERIENDA MERIENDA MERIENDA MERIENDA MERIENDA MERIENDA

PURÉ DE PAPA PESCADO A LA

PLANCHA UN VASO DE

LECHE

VERDURAS CON TORTILLA DE

HUEVO Y UN VASO DE YOGURT

VASO DE YOGURT Y GALLETAS INTEGRALES

POLLO A LA PLANCHA Y

ENSALADA DE TOMATE

CREMA DE ZAPALLO

ENSALADA DE BRÓCOLI CON

CHULETA ASADA

SOPA DE VEGETALES


LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO


COLADA DE AVENA Y TORTILLA DE MAÍZ SABROZA

BATIDO DE FRUTILLA MAJADO

DE VERDE

COLADA DE MAICENA

EMPANADA CON POLLO

COLADA DE QUINUA TORTILLA

DE YUCA

LECHE CON SABOR A VAINILLA

TOSTADA CON QUESO

COLADA DE MAICENA

EMPANADA CON QUESO

BATIDO DE MORA BOLÓN CON

QUESO








UVA PAPAYA SANDIA PIÑA MELÓN UVA GUINEO


MENESTRÓN DE QUESO ARROZ CON BISTEC DE

HÍGADO

JUGO DE TOMATILLO

SOPA DE POLLO ARROZ CON

ENSALADA DE POLLO

JUGO DE MELÓN

LOCRO DE NABO ARROZ CON

ENSALADA DE VERDURAS CON

QUESO JUGO DE BABACO

SOPA DE LENTEJA ARROZ CON SUDADO DE

PESCADO

JUGO DE MORA

LOCRO DE HABA TIERNA

ARROZ CON PURÉ Y CARNE AL JUGO JUGO DE BADEA

LOCRO DE LEGUMBRES ARROZ CON MENESTRA Y

CARNE AL JUGO

JUGO DE MORA

SOPA DE LENTEJA

ARROZ CON ESTOFADO DE

POLLO

JUGO DE BABACO








COLADA DE MAICENA

YOGURT COLADA DE ARROZ DE CEBADA

GRANADILLA COLADA DE AVENA

COLADA DE MAICENA

MELÓN


LECHE CON CEREALES Y

PASAS

CREMA DE VERDURAS Y

YOGURT

ALBÓNDIGAS CON PAPAS AL HORNO

TOTILLA DE PAPA CON BATIDO DE

LECHE Y CHOCOLATE

PESCADO CON ENSALADA DE

LECHUGA, TOMATE Y PEPINO.

PECHUGA CON YUCA COCINADA.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y

VETERABA.


LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO


CHOCOLATE PAN CON MANTEQUILLA

Y QUESO

COLADA DE MAICENA

TORREJAS DE CHOCLO CON

QUESO

LECHE CON SABOR A FRUTILLA

TORTILLA DE VERDE CON

QUESO

COLADA DE AVENA MADURO

LAMPREADO

COLADA DE MACHICA BOLÓN

CON QUESO

COLADA DE QUINUA

TORREJAS CON QUESO

BATIDO DE MORA PAN CON

MANTEQUILLA Y QUESO








GUINEO UVA SANDIA MELÓN MANZANA GUINEO UVA


SANCOCHO DE PESCADO ARROZ

CON ENSALADA DE BRÓCOLI Y

PORCIÓN DE HUEVO

JUGO DE BABACO

LOCRO DE FREJOL TIERNO

ARROZ CON ENSALADA

ZANAHORIA Y VETERABA JUGO DE

NARANJILLA

SOPA DE FIDEO ARROZ CON TALLARÍN DE

POLLO

JUGO DE MORA

LOCRO DE VERDURAS ARROZ CON

SECO DE CARNE

JUGO DE TOMATILLO

CALDO DE BOLITAS

ARROZ CON ENSALADA DE

PEPINO

JUGO DE BADEA

CALDO DE MONDONGO

ARROZ CON MORO DE ALVERJA Y ENSALADA DE

TOMATE

JUGO DE BADEA

LOCRO DE PAPA ARROZ CON

SOPA DE POLLO

JUGO DE MORA








COLADA DE MAICENA

EMPANADA CON QUESO

ENSALADA DE FRUTAS

COLADA DE AVENA CON

MORA

SANDIA YOGURT COLADA DE ARROZ DE CEBADA


TORTILLA DE VEGETALES CON

YOGURT

PORCIÓN DE ARROZ CON GUISO

DE HÍGADO

SOPA DE VERDURAS.

TORTILLA CON ENSALADA

ENSALADA DE TOMATE Y

ZANAHORIA Y ATÚN

HORTALIZAS A LA PLANCHA

PAN CON QUESO PLÁTANO

BROCHETAS DE

POLLO CON PEPINO Y TOMATE

TOSTADA DE PAN CON ATUN, LECHUGA Y

TOMATE AGUA

AROMATICA

http://www.guiainfantil.com/recetas/verduras/ensalada-templada-de-habas-y-esparragos-receta-vegetariana/


LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO


COLADA DE AVENA MUCHIN

CON QUESO

BATIDO DE MORA PAN CON QUESO


MAJADO DE VERDE

LECHE TIBIA MOTE PILLO

BATIDO DE FRUTILLA

EMPANADA CON QUESO

COLADA DE MAICENA

EMPANADA CON POLLO

COLADA DE QUINUA

TORTILLA DE YUCA








GUINEO UVA PAPAYA PIÑA SANDIA SANDIA PIÑA


SOPA DE POLLO ARROZ CON

ENSALADA DE ZANAHORIA Y

VETERABA PORCIÓN DE

HUEVO JUGO DE MORA

LOCRO DE NABO MORO DE

ALVERJA TIERNA Y CARNE GUISADA

JUGO DE

NARANJILLA

SOPA DE LENTEJA

ARROZ CON PESCADO FRITO Y ENSALADA DE

PEPINO JUGO DE MORA

LOCRO DE HABAS

ARROZ CON PURÉ Y POLLO

AL JUGO

JUGO DE MELÓN

CALDO DE TORREJAS

ARROZ CON ESTOFADO DE

CORAZÓN JUGO DE PAPAYA

LOCRO DE NABO ARROZ

CON ENSALADA DE VERDURAS CON QUESO

JUGO DE BABACO

SOPA DE LENTEJA

ARROZ CON SUDADO DE PESCADO

JUGO DE

TOMATE DE ÁRBOL








YOGURT COLADA DE MAICENA

ARROZ CON LECHE

COLADA DE AVENA

COLADA DE QUINUA


GRANADILLA


LECHE CON CEREALES,

PASAS Y MELON.

PAPAS AL HORNO CON SALCHICHA

ASADA

PORCIÓN DE TALLARÍN Y

ALBÓNDIGAS

TORTILLA DE VEGETALES

CON YOGURT

PESCADO CON LECHUGA,

TOMATE, PEPINO

TORTILLA DE VEGETALES

CON YOGURT

PECHUGA CON PAPAS FRITAS


LUNES MARTES

DESAYUNO DESAYUNO

COLADA DE AVENA MADURO

LAMPREADO

COLADA DE MACHICA BOLÓN

CON QUESO



MELÓN MANZANA

ALMUERZO ALMUERZO

LOCRO DE VERDURAS

ARROZ CON SECO DE CARNE

JUGO DE

TOMATILLO

CALDO DE BOLITAS

ARROZ CON ENSALADA DE

PEPINO

JUGO DE BADEA



COLADA DE AVENA CON MORA

ENSALADA DE FRUTAS

MERIENDA MERIENDA

SOPA DE VERDURAS.

TORTILLA CON ENSALADA

BROCHETAS DE POLLO CON

VERDURAS AL VAPOR.

5) CONCLUSIONES

Con este trabajo evidenciamos que es importante que los niños

mantengan una adecuada alimentación que sea saludable para poder

aprovechar los nutrientes de los alimentos.

La educación nutricional, ejercida por la familia desde la infancia, ayuda a

prevenir los trastornos del comportamiento alimentario.

Se pudo ver que existe la falta de conocimientos formales de los padres

de lo que es una nutrición adecuada y a la vez estos mantienen modelos

inadecuados de educación alimentaria para los hijos. Porque no hay que

olvidar que los niños dependen para su alimentación enteramente de

terceros, que muchas veces no tienen los recursos económicos

suficientes o carecen de un nivel cultural o de educación como para

cumplir adecuadamente con ese rol.

Los docentes en muchas ocasiones no contribuyen a la nutrición de los

niños ya que podrán dar charlas motivadoras a los alumnos con relación a

la nutrición, su aplicación e importancia, así como también no se incluyen

en el currículo escolar contenidos programáticos con esta temática para

que sean tratados en el proceso enseñanza – aprendizaje.

Una buena nutrición es consecuencia de una alimentación saludable.

6) RECOMENDACIONES

Se recomienda a los padres que para mantener la salud de los niños

deben conocer sus necesidades a través de controles médicos y también

la composición de los alimentos, sus nutrientes. Así podrán analizar si su

forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar su

alimentación.

Procurar que la dieta sea variada y que se consuma la mayor diversidad

de alimentos posible, pues de esta forma es más fácil cubrir sus

necesidades en nutrientes.

No saltarse nunca el desayuno. Le dará la energía y los nutrientes que

necesita para empezar el día y le ayudará a rendir más.

Aumentar el consumo de frutas, verduras y hortalizas que van a aportar

vitaminas, minerales y fibra con muy pocas calorías.

Que los niños consuman de 5 comidas al día. De esa manera repartirá

adecuadamente los nutrientes y la energía a lo largo del día.

MODELO DE ENCUESTA REALIZADA

ENCUESTA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA

Estimado(a) padre de familia, su colaboración contestando sobre el tipo de alimentación

que consume su niño/a es muy importante para nosotros como estudiantes. A continuación

se presentan una serie de aspectos relevantes en este sentido, marcando con una equis (X)

frente a cada aspecto la respuesta que mejor represente tu opinión.

1. Según su criterio que tipo de alimento consume su hijo.

Nutritivo

Cereales

2. Su hijo/a desayuna antes de ir a la escuela

Sí

No

A veces

3. Cuantas son las comidas que consume su hijo al día

1

2

3

4

5

4. Planifica el menú de su hogar

Sí

No

A veces

5. Señale con una X los alimentos que generalmente envía su hijo en la lonchera

Cola y galletas

Yogur y cereales

Fruta

Jugos – sándwich

6. Conoce la importancia que su niño/a lleve a la escuela la lonchera nutritiva

Sí

No

7. ¿Con que frecuencia suele comer fruta su hijo/a?

Nunca

2-3 veces al mes

1 vez a la semana

2-3 veces a la semana

Todos los días

8. ¿Con que frecuencia suele comer su hijo/a Legumbres?

Nunca

2-3 veces al mes

1 vez a la semana

2-3 veces a la semana

Todos los días

9. Conoce que problemas se originan en los niños por tener una mala

alimentación.

Sí

No

10. Lleva el control de peso y talla de su niño

Sí

No

TABULACIÓN

Pregunta N° 1

Según su criterio que tipo de alimento consume su hijo.

Alternativas N° de Padres Porcentajes

Nutritivo 30 37,5%

Poco Nutritivo 50 62,5%

Total 80 100%

Análisis:

El 62,5 de los padres reconoce que sus hijos no consumen alimentos nutritivos y

el 37,5% dice que si consumen alimentos nutritivos.

37,5%

62,5%

Según su criterio que tipo de alimento consume su hijo.

Nutritivo

Poco Nutritivo

Pregunta N° 2

Su hijo/a desayuna antes de ir a la escuela


Si 50 62,5%

No 10 12,5%

A veces 20 25%

Total 80 100%

Análisis:

El 12,5% de los padres manifestaron que sus hijos no desayunan para ir a la escuela, esto no debería ser así porque el desayuno es el alimento principal necesario para obtener energía. Por otra parte el 62,5% de los padres dicen que sus hijos si desayunan y el 25% de los encuestados reconocen que solo a veces lo hacen.

62,5% 12,5%

25%

Su hijo/a desayuna antes de ir a la escuela

Si

No

A veces

Pregunta N° 3

Cuantas son las comidas que consume su hijo al día


1 0 0%

2 6 7,5%

3 30 37,5%

4 27 33,75%

5 17 21,25%

Total 80 100%

Análisis:

Los niños mayormente consumen 3 comidas al día esto esta evidenciado con el

37,5%, el 33,75% de los padres de familia dicen que consumen 4 comidas al día,

el 21,25% consumen las 5 comidas al día que en realidad deberían consumir

todos, y un 7,5% consumen tan solo 2 comidas, eso es preocupante porque dos

comidas no satisfacen las necesidades nutricionales de los niños.

0%

7,5%

37,5%

33,75%

21,25%

Cuantas son las comidas que consume su hijo al día

1

2

3

4

5

Pregunta N° 4

Planifica el menú de su hogar


Si 15 18,75%

No 25 31,25%

A veces 40 50%

Total 80 100%

Análisis:

El 31,25% de los encuestados manifiestan que no planifican el menú, el 18,75% si

lo hace y el 50% lo hace a veces, vemos que mayormente no se planifica y eso

debería cambiar porque es importante planificar los alimentos que la familia va a

consumir para asegurarse que sean nutritivos.

18,75%

31,25% 50%

Planifica el menú de su hogar

Si

No

A veces

Pregunta N° 5

Señale con una X los alimentos que generalmente envía su hijo en la lonchera


Cola – galletas 6 7,5%

Fruta 42 52,5%

Yogur- cereales 20 25%

Jugos - sándwich 12 15%

Total 80 100%

Análisis:

Algo positivo que se evidencia en esta pregunta es que el 52,5% de los

encuestados envía fruta en la lonchera de sus hijos y esto se debe a que en las

escuelas exigen que la lonchera sea nutritiva, el 15% envía jugos y sándwich, el

25% envía yogurt y cereales y tan solo el 7,5% aun no toma conciencia y envía

colas y galletas a sus hijos.

7,5%

52,50% 25%

15%

Señale con una X los alimentos que generalmente envía su hijo en la lonchera

Cola – galletas

Fruta

Yogur- cereales

Jugos - sándwich

Pregunta N° 6

Conoce la importancia que su niño/a lleve a la escuela la lonchera nutritiva


Si 30 37,5%

No 50 62,5%

Total 80 100%

Análisis:

El 62,5% desconoce la importancia de enviar alimentos nutritivos en la lonchera, y

el 37,5% si tiene conocimiento de la importancia de la lonchera nutritiva.

37,5%

62,5%

Conoce la importancia que su niño/a lleve a la escuela la lonchera nutritiva

Si

No

Pregunta N° 7

¿Con que frecuencia suele comer fruta su hijo/a?


Nunca 0 0%

2 – 3 veces al mes 6 7,5%

1 vez a la semana 15 18,75%

2 – 3 veces a la semana 19 23,75%

Todos los días 40 50%

Total 80 100%

Análisis:

El 7,5% de los encuestados hace que su hijo consuma fruta 2-3 veces por mes, el

18,75% 1 vez a la semana el 23,75% 2 – 3 veces en la semana y el 50% todos

los días, esto es porque envían la fruta en la lonchera de los niños.

0%

7,5%

18,75%

23,75%

50%

¿Con que frecuencia suele comer fruta su hijo/a?

Nunca

2 – 3 veces al mes

1 vez a la semana

2 – 3 veces a la semana

Todos los días

Pregunta N° 8

¿Con que frecuencia suele comer su hijo/a Legumbres?


Nunca 5 6,25%

2 – 3 veces al mes 20 25%

1 vez a la semana 30 37,5%

2 – 3 veces a la semana 15 18,75%

Todos los días 10 12,5%

Total 80 100%

Análisis:

El 6,25% nunca lo hace, el 25% de 2 a 3 veces al mes, un 37,5% 1 vez a la

semana incluye legumbres en sus alimentos, el 18,75% las consume 2-3 veces

por semana y un 12,5% las consume todos los días, es importante que los padres

incluyan legumbres todo los días en la alimentación de sus hijos.

6,25% 25%

37,5%

18,75%

12,5%

¿Con que frecuencia suele comer su hijo/a Legumbres?

Nunca

2 – 3 veces al mes

1 vez a la semana

2 – 3 veces a la semana

Todos los días

Pregunta N° 9

Conoce que problemas se originan en los niños por tener una mala alimentación.


Si 50 62,5%

No 30 37,5%

Total 80 100%

Análisis:

El 37,5% desconoce los problemas que se originan por la mala alimentación y el

62,5% si lo sabe, entonces porque no crean conciencia y empiezan a alimentar

con alimentos nutritivos a sus hijos .

62,5%

37,5%

Conoce que problemas se originan en los niños por tener una mala alimentación

Si

No

Pregunta N° 10

Lleva el control de peso y talla de su niño


Si 38 47,5%

No 42 52,5%

Total 80 100%

Análisis:

El 52,5% de los padres de familia no llevan un control de la talla y peso de sus

hijos y tan solo el 47,5% si lo hace. Es importante que los padres conozcan la

evolución del peso y talla para así poder tratar cualquier anomalía y que los niños

estén sanos y con un peso y talla acorde a su edad, no desnutridos ni obesos.

47,5% 52,5%

Lleva el control de peso y talla de su niño

Si

No

LISTA DE COTEJO COMO GUÍA PARA ELABORAR EL MENÚ

Nº Pregunta

Respuesta

Total

4 a

5 v

eces

al

día

2 a

3 v

eces

al

día

1 v

ez a

l d

ía

rara

vez

o n

un

ca

1 Cuantas veces al dia su hijo/a

consume los siguientes cereales

o verduras.

Pan 0 40 37 3 80

Empanada 0 30 30 20 80

Verduras 0 35 30 15 80

Arroz 0 80 0 0 80

Fideos 0 60 17 3 80

Granos 0 70 10 0 80

Verde 0 50 25 5 80

Galletas 0 10 65 5 80

Cereales integrales 3 50 9 18 80


consume las siguientes frutas

Granadilla 0 3 60 17 80

Guineo 5 64 9 2 80

Naranja 6 12 57 5 80

Piña 0 5 10 65 80

Frutillas 2 8 35 35 80

Uva 0 0 20 60 80

Badea 0 0 9 71 80

Sandia 0 3 15 62 80

Papaya 0 4 57 19 80

Manzana 0 40 20 20 80

Melon 0 3 14 63 80


consume los siguientes vegetales.

Zanahoria 0 0 15 65 80

Tomate 0 0 13 67 80

Yuca 0 0 15 65 80

Rabano 0 0 10 70 80

Nabo 0 0 13 67 80

Veteraba 0 0 60 20 80

Brocoli 0 0 35 45 80

Cebolla 0 0 2 78 80


consume leche y sus derivados.

Leche 30 40 7 3 80

Queso 20 40 10 10 80

Yogurt 30 20 27 3 80


consume las siguientes carnes, y

huevo.

Carne de res 0 20 40 20 80

Pollo 5 45 20 10 80

Cerdo 0 0 10 70 80

Salchichas 0 45 20 15 80

Mortadela 0 45 20 15 80

Jamon 0 20 40 20 80

Pavo 0 0 0 80 80

Pescado 0 20 40 20 80

Huevos 25 45 5 5 80


consume las siguientes grasas

Margarina o mantequilla 0 0 60 20 80

Aguacate 0 0 5 75 80

Mayonesa 0 50 15 15 80

Nueces 0 0 0 80 80

Manì 0 0 10 70 80

Almendras 0 0 0 80 80


consume estos otros alimentos.

Cola 50 10 17 3 80

Gelatina 0 5 20 55 80

Jugos envasados 50 10 17 3 80

Jugos de sobre 45 7 25 3 80

Maltas 0 0 5 75 80

Golosinas 45 15 17 3 80

FOTOGRAFÍAS

Trabajo de Campo Elaboracon de Guia Nutricional

Documents

Transcript of Trabajo de Campo Elaboracon de Guia Nutricional