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“Trabajo final de investigación, análisis y estudio de la Opinión Publica”

“Cupcakes”

Denise David de la Garza

3ºA

Colegio de Consultores en Imagen Pública

Mtro. Jaime Duarte

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Índice

1. Introducción…………………………………………………………… 3 pg.

2. Investigación teórica cualitativa ……………………………………. 4 pg.

3. Del Caso o PIMPEP ……………………………………....………… 4 pg.

4. Investigación cuantitativa …………………………………………… 5 pg.

5. El público……………………………………………………………… 5 pg.

6. Metodología …………………………………………………….6,7 y 8 pg.

7. Diagnostico y Análisis………………………………. 9,10,11,12 y 13 pg.

8. Conclusiones………………………………………………………….14 pg.

9. Opinión Privada……………………………………………………….15 pg.

10. Fuentes de consulta…………………………………………………..16pg.

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1. Introducción

En lo personal escogí el tema de los “cupcakes” por que me interesa saber cual es la

percepción de la gente sobre de estos.

Ya que la llegada de los cupcakes a America latina es reciente, no lleva tanto tiempo

como en Estados Unidos, pues la gente aun no se ha acostumbrado y poco a poco los

van conociendo y se va formando una cultura como la que encontramos en USA pues

me interesa saber su opinión sobre este acontecimientos. Todo estos datos me son muy

útiles ya que hace algunos meses comencé a hornear estos pequeños pastelillos.

Esta idea que comenzó como un hobbie se volvió una PIME y lleva en pie

aproximadamente unos 6 o 7 meses. Por lo mismo mi afición e interés por el tema.

Por lo tanto lo valioso del sondeo que elabore y todo este trabajo son los cuestionarios y

las diferentes opiniones de la gente a la que se le fue aplicado ya que la opinión de

cliente s muy valiosa para el negocio.

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Desarrollo

2. Investigación teórica cualitativa

3. Del Caso o PIMPEP

Pastelitos con decoraciones de fantasía, colores pasteles y chillones a los

cuales se les conoce como “cupcakes” o “pasteles de té”. Son una

tendencia y cada vez los vemos mas en distintas celebraciones.

El origen se los “cupcakes” se da en Estados Unidos en el siglo XIX, estos

aparecen para el consumo personal.

El nombre surge por la forma en la que se preparaban en ese entonces, ya

que no existían los moldes para “Muffins” o “Magdalenas” y se utilizaban

tazas para el té como moldes, esa es una de las dos teorías sobre el

surgimiento del nombre, la segunda teoría y ultima nos dice que el nombre

surge gracias a las medidas (Tazas) utilizadas dentro de la receta.

Los cupcakes ganaron reconocimiento al aparecer en la serie de T.V.

estadounidense “Sex on the city” y en el 2010 Martha Stuart público un libro

dedicado 100% a los cupcakes. El “boom” de los cupcakes con su

decoración algo naif y su presentación tan llamativa, recae en lo que es la

“cultura POP”.

El negocio y la venta de cupcakes ha sido uno de los pocos en los que la

recesión no ha afectado ya que la venta de los mismos a sustituido la venta

de pasteles y es de los pequeños caprichos que la gente aún se da el lujo

de cumplirlo. Pero al mismo tiempo de tener puntos positivos como los

antes mencionados encontramos negativos como: que son demasiado

dulces o son bombas de calóricas.

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4. Investigación cuantitativa

1. (aplicación de cuestionarios)

5. El público

La opinión del publico al que se le fue aplicado el sondeo, realmente fue buena tomaron

el tema o lo vieron de una forma positiva. En un principio cuando comenzábamos a

aplicar los cuestionarios pensamos que el publico no iba a tener mucho conocimiento

sobre el tema pero realmente ahora u hoy en día es mucho más conocido que lo que

uno puede llegar a pensar. Al terminar la aplicación de los mismos pudimos notar que

aunque el publico conociera sobre el tema, vimos que no saben donde se puede

conseguir el producto muy pocos sabían donde podían adquirir el producto.

La presión psicosocial podría ser en este caso que si ya conocen que son los cupcakes

y creen que la cultura sobre estos va en crecimiento pues que compren y se interesen

más por el producto.

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6. Metodología

• El público objetivo es gente que va de los 20 a los 50 años el

sexo es indistinto, la religión indistinta y a lo que se dedican y la

profesión tambien. Es gente de un nivel socio-económico C+/A,

que transite o habite dentro de la zona poniente de la ciudad.

Las personas que fueron entrevistadas son personas que les

gusta la repostería, que están enterados de los que son los

cupcakes o pasteles de té. Estas personas están interesados la

practicidad, en los productos artesanales y gourmet.

• El sondeo se hizo cara a cara, se hicieron 50 cuestionarios dentro

de la zona de Polanco y lo que viene siendo la colonia Anzures.

Se tomo la decisión de hacer el sonde cara a cara ya que era

una forma rápida y practica de aplicar los cuestionarios.

• La fecha de levantamiento fue del 2 de noviembre al 12 del

mismo.

• Diseño del cuestionario fue de la siguiente manera:

1. ¿Le gusta la repostería?

a) Sí

b) No

2. ¿Conoce lo que son los “Cupcakes” o “Pasteles de té”?

a) Sí

b) No

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3. ¿Cuánto consideras correcto pagar por un “Cupcake”?

a) $20

b) $25

c) $30

d) $35

4. ¿Considera se esta formando una cultura de consumo ante lo que es el

“Cupcake”?

a) Poco

b) No hay

c) Ya existía

d) Esté en crecimiento

5. ¿Crees que los “Cupcakes” son más prácticos que un pastel o una rebanada?

a) Sí

b) No

6. ¿ La variedad de sabores y colores de los cupcakes llama más tu atención ?

a) Sí

b) No

c) Talvez

7. ¿ Crees que en el precio de los cupcakes, se deba ver reflejado, una buena

calidad y buen trato?

a) Sí

b) No

c) Algunas veces

8. ¿Conoces alguna tienda de “Cupcakes” dentro de la zona poniente de la

ciudad? ¿Cuál?

8  

9. ¿“Cup-ZEN, gourmet cupcakes un estado de iluminación en tu paladar”,

acapara tu atención? (si contesto C ó B pasa a la 10, si contesto A se da por

terminado)

a) Sí

b) No

c) Talvez

10. Especifica tu respuesta anterior.

• Algunos de los problemas que se dieron al realizar el sondeo fue que mucha

gente no tenia o no quería tomarse el tiempo para responder los

cuestionarios a otras personas que si lo contestaban tenias que explicarle

las preguntas aunque fueran claras y muchas otras preguntaban cual era el

fin del mismo.

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7. Diagnostico y análisis

 

Dentro de esta pregunta podemos observar que a un 90% de la gente a la que se le aplico el cuestionario si le gusta la repostería y a un 10% no eso nos dice que hay más gente que le gusta lo dulce que a la que no.

Aquí podemos observar que con el poco tiempo que llevan los cupcakes en México, la aceptación del público hacía estos no es tan pequeño como uno podría imaginar.

90%  

10%  

Repostería  

Sí  

No  

96%  

4%  

Cupcakes  

Sí  

No  

10  

Podemos ver que para un cliente el precio promedio o el que se les hace correcto pagar por una pieza son $25.00 he ahí siguen los que están dispuestos a pagan $30.00. hemos notado que $20 se les hace barato para una pieza y $35.00 un precio excesivo.

Los cupcakes llegaron a México ya hace algún tiempo y no eran tan conocido ahora el público considera que la cultura ante lo que es el cupcake esta en crecimiento.

Conforme a esta grafica podemos ver que a la gente se les hace mucho mas practico manejar los cupcakes para cualquier ocasión que una rebanada de pastel o un pastel como tal.

2%  

56%  

14%  8%  

0%  

20%  

40%  

60%  

$20     $25     $30     $35    

Precio  

Precio  

32%  

0%  

20%  

40%  

60%  

Poco   No  hay   Ya  existe   En  crecimiento  

Cultura  

Cultura  

90%  

10%  

Practicidad  

Sí  

No  

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Esta grafica nos demuestra que el cliente le llama la atención y por lo tanto es mucho más fácil de persuadirlo con una variedad de sabores y de color.

Los clientes relacionan mucho e incluyen lo que es la calidad y el buen trato con lo que ellos están pagan por el producto.

Al cliente le llama la atención que es un concepto diferente y nuevo, que aparte va enfocado hacía todo lo que es el cuerpo como tu centro.

84%  

4%   12%  

0%  20%  40%  60%  80%  100%  

Sí   No   Algunas  veces  

Atención  

Atención  

96%  

4%  0%  20%  40%  60%  80%  100%  120%  

Sí   No   Algunas  veces  

Re6lejo  

ReIlejo  

74%  

12%   12%  

0%  

20%  

40%  

60%  

80%  

Sí   No   Tal  vez  

Cup-­ZEN  

Cup-­‐ZEN  

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Dentro de los cuestionados hubo más mujeres que hombres.

76%  

24%  

Sexo  

Femenino  

Masculino  

60%  

26%  

0%  12%  

0%  

20%  

40%  

60%  

80%  

Estudiante   Profesionista   Ama  de  casa   Otro  

Profesion  

Profesion  

24%  

6%   10%  4%   4%  

52%  

0%  10%  20%  30%  40%  50%  60%  

Cupakeria   Cupcake  project  

Merry  cupcake  

Cupcake  by  tom  

Cupbakery  No  conocen  

Tiendas  

Tiendas  

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A pesar de que el publico opina que la cultura de cupcake esta en crecimiento el conocimiento de las tiendas donde se pueden adquirir los mismos no son muy conocidas.

A la gente que no le agrado el nombre de Cup-Zen o no estaban del todo seguros si les agradaba nos dieron las siguientes razones: Que no les gustaba por que el nombre junto al slogan era muy largo, no se llegaba a entender bien o exactamente l concepto o a lo que quieren llegar a comunicar con el mismo y que la palabra de iluminación no les agrada mucho. Para la gente que si le gusto nos dijo que era un concepto nuevo que les atraía mucho toda la frase o que iba muy bien con lo que la tienda quiere comunicarle a los clientes.

En esta comparación podemos observar que hay personas que aunque no les guste la repostería conocen lo que son los cupcakes o pasteles de té, esto nos dice que el desagrado hacia un producto no impide el conocimiento hacia el mismo.

0%  

20%  

40%  

60%  

80%  

100%  

120%  

Sí   No  

Repostería    

Conocimiento  

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Dentro de esta comparación observamos que la gente que menos desea pagar por el producto es la que exige mas calidad o atención y buen servicio son los que mas relacionan o entrelazan lo que pagan con el servicio, los que pagan un precio medio alto no tan bajo son los que tienen una relación podríamos definirla como mas estable dentro del mapa de la realidad, le dan la misma importancia al precio que a la atención que les es brindada.

8. Conclusiones

Este trabajo me ayudo a comprender cual es la percepción que tiene la

gente sobre el tema de los cupcakes, que es lo que piensan sobre los

diferentes sabores y los colores que es lo que los ha hecho tan famosos y

que hoy en día los distingue.

El comparar algunas respuestas que sí se podían comparar o que eran las

indicadas para realizar esa actividad me ayudo a comprender mucho que es

lo que buscan los clientes cuando son atendido y cuando pagan el producto.

El trabajo me ayudo a establecer como el perfil del consumidor y a conocer

más a fondo que es lo que la gente quiere y percibe del negocio y como es

0%  

10%  

20%  

30%  

40%  

50%  

60%  

70%  

80%  

90%  

$20,  Sí   $25,  No   $30,  Algunas  veces  

$35    

Precio  

Atención  

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que esta introducción que se esta desatando poco a poco (me refiero a los

cupcakes) es que afecta a la sociedad y esta misma se vuelve poco a poco

y construye una cultura de un producto simple, no es novedoso pero para la

cultura latina si es una novedad ya que como lo comentaba anteriormente

no tiene mucho tiempo si llegada a America Latina aunque a estar de todo

se originan dentro del mismo continente.

El trabajo me ayudo a entender que haciendo las cosas paso a paso y

como se te es indicado es mucho más fácil que este sea realizado y no

aparecen tantas complicaciones.

1“Al mismo tiempo, aparece la posibilidad de difundir una

misma idea tan lejos como puedan difundirse….”

1 (La construcción de cultura, http://www.mutaciones.pe/2009/07/08/la-construccion-de-la-cultura/, [ Consulta: Sábado 12 de noviembre]

Opinión Privada

En lo personal me agrado muchísimo la realización de este trabajo, ya

que el tema que elegí fueron los cupcakes y hace algún tiempo decidí

emprender un negocio de estos, esta ha ido creciendo poco a poco y

como cualquier negocio estamos abiertos escuchar al cliente y a saber

que es lo que a el le gusta, por lo tanto este trabajo me fue de gran

ayuda. Escogí como tema los cupcakes por lo que les comente al

principio, todo este proceso que tuvimos que seguir paso a paso me

ayudo a ordenar todas la ideas que ya tenia que de algún modo no

estaban como tenían que estarlo tambien me ayudo a delimitar y a

ordenar muchísimos conceptos que pues no lo estaban.

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La idea de aplicar un sondeo al principio se me hizo algo tediosa pero

al final de cuentas aunque hayan sido pocos los cuestionarios que

fueron aplicados pero son de mucha ayuda ya que de esta forma

puede notar dentro de un rango mínimo que es lo que al cliente le

gusta, si es que el nombre del negocio le llama la atención y si no es

así pues por que es que no le agrada, tambien que es lo que el cliente

espera recibir conforme a lo que esta pagando y cual es el trato que

espera recibir, si es que este trato lo relaciona con el precio o no.

Este trabajo me gusto muchísimo aunque tomo su tiempo pero con los

pasos que teníamos que seguir poco a poco se me facilito muchísimo

más que si no hubieran existido.

Fuentes de Consulta

• 1 (La construcción de cultura, http://www.mutaciones.pe/2009/07/08/la-

construccion-de-la-cultura/, [ Consulta: Sábado 12 de noviembre]

• http://www.sprinkles.com/

• http://es.wikipedia.org/wiki/Cupcake

• http://articles.cnn.com/2010-03-23/living/cupcake.craze_1_cupcake-craze-

classroom-birthday-parties-chocolate?_s=PM:LIVING

• http://historiagastronomia.blogia.com/temas/10-cupcakes.php

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