INGENIERO :

HOBER SIFONTES

Elaborado por :

Velásquez Ángela.

CI: 1928820.

Instituto Universitario Politécnico "Santiago Mariño"Extensión Maturín

Escuela De Ingeniería Industrial

Electiva VI

Maturín, Julio de 2015.

ANGELITA’S BAKERY

ANGELITA’S BAKERY

MISIÓN:

Como empresa productora y comercializadora de tortas y cupcakes, todo tipo de dulces y pasapalos ofrecemos servicio y garantía con un alto concepto de calidad.

VISIÓN:

ANGELITA’SBAKERY

será la mejor opción en tortas y cupcakes además de todo tipo de dulces y pasapalos, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad

Objetivos GENERAL:

Producir y comercializar productos de pastelería (Tortas y cupcakes, todo tipo de dulces y pasapalos).

ESPECIFICOS:

Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

Producir tortas y cupcakes, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.

Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.

Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.

ORGANIZACION

PROVEDORES:

SERVIALIMENTOS ORIENTE

PANDOCK DELTA C.A

EL JEQUE MAYOR C.A

SUPPLY PLAST HEP C.A

BACHACOS C.A

INSUMOS

PROCESO DE MANUFACTURA

Las características de un buen producto en el giro deben ser:

Los productos de pastelería y repostería son aquellos elaborados con harinas, féculas, azúcares, grasas comestibles y sustancias complementarias, sometidos o no a fermentación y/o cocción cuyo sabor, olor, textura y forma resultan agradables a la vista y paladar de los consumidores.

Escala (rango

de

producción)

Microempresa/

artesanal:

De 1 a 28

pasteles / día

Pequeña empresa: De 29 a 216

pasteles / día

Mediana empresa: De 217 a 586

pasteles / día

Gran empresa: Más de 586

pasteles / día

Las escalas y niveles de producción se muestran en el cuadro

adjunto:

Proceso de producción en una escala de pequeña empresa:

Se presenta en el siguiente cuadro ya que nuestra empresa es pequeña:

Clientes actuales y potenciales:

Clientes actuales: son aquellos clientes que le hacen compras a la empresa de forma periódica o que lo hicieron en fechas recientes, este tipo de cliente es el genera las ventas actuales, por tanto son los que tienen una participación en el mercado.

Clientes potenciales :

El cliente catalogado como “cliente potencial”, se interesa, pero aún no se decide a comprar o acudir al servicio de la empresa / institución. Estos son visualizados como posibles clientes en el futuro.    

 

Tiene el propósito de que se tengan los materiales requeridos en el momento oportuno para cumplir con las demandas de los clientes. El MRP, en función de la producción programada, sugiere una lista de órdenes de compra a proveedores

Plan maestro de materiales

Plan Agregado:

Niveles de inventarios, o política de inventario:

La administración y el control de los inventarios tienen como función principal determinar la cantidad suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso y terminados o acabados para hacer frente a la demanda del producto, facilitando con ello las operaciones de producción y venta y minimizando los costos al mantenerlos en un nivel óptimo.

Pronostico de Demanda, Tipo de Pronostico Proyección de ventas, del producto.

Realizar el pronóstico de ventas nos permite elaborar el presupuesto de ventas y, a partir de éste, elaborar los demás presupuestos, tales como el de producción, el de compra de insumos o mercadería, el de requerimiento de personal, el de flujo de efectivo, etc. 

Para hacer el pronóstico de las ventas, no se necesitan elaboradas técnicas estadísticas ni complejas fórmulas matemáticas, hacer el pronóstico de ventas, es más que todo, una cuestión de experiencia, creatividad, sentido común y conjeturas razonables.

¿Cómo hacer el pronóstico de ventas?