TRABAJO PLAN DE NEGOCIOS.docx

8/18/2019 TRABAJO PLAN DE NEGOCIOS.docx

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UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

INTRODUCCION A LA INGENIERIA INDUSTRIAL(PRÁCTICAS)

PLAN DE NEGOCIOS

EQUIPO: “RESTAURANT/ CAFETERIA“ECOGUSTOS ”

NOMBRE CÓDIGO SECCIÓNEnríquez Hua!a, Leira Miluska 2014243642 CLuna "u#$%e, Josué i!al 2014601011 C

R&'a$ C&rne'&, Mar"o E#ri$ue 20141%03&1 'R&'a$ Luna, (eiss) 2014221041 *ea C&rne'&, Ce"ilia 201424&+62 C

Ma)o 2014

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y FORMALES

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL


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1

Año de la Promoción de la Industria Responsable y el CompromisoClimático.

INDICE

1 ANTECEDENTES

2 DEFINICION DEL NEGOCIO1 Identifcación de la neceidad !"2 Dec#i$ción del $#%d&ct% % e#'ici%

((((((((((((((((((((((((() !"" *iión((((((((((((((((((((((((((((((((

((((((((((( !"+ Miión((((((((((((((((((((((((((((((((

(((((((((() !+, O-.eti'% de la

e/$#ea(((((((((((((((((((((((((((((((( !+

0 AnliiFODA(((((((((((((((((((((((((((((())))))))

))))))))))))) !+" DIAGNOSTICO DEL MERCADO1 Pe#fl $%tencial de l% cliente de/anda3

((((((((((((((((((((() !,2 Pe#fl $%tencial de l% c%/$etid%#e %4e#ta3

((((((((((((((((((()) !," Pe#fl $%tencial de l%

$#%'eed%#e((((((((((((((((((((((((()) !0+ Pe#fl $%tencial de l%

&tit&t%((((((((((((((((((((((((((() !0+ PLAN DE MAR5ETING

")" U-icación del ne6%ci%

((((((((((((((((((((((((((((((((()")+ P#inci$aleCliente((((((((((((((((((((((((((((((((((("), P#eci% de'enta((((((((((((((((((((((((((((((((((((()")0 Medida P#%/%ci%nale 7 Plan dec%/&nicaci%ne(((((((((((((((()")8*enta(((((((((((((((((((((((((((((((((

((((((((()")9 P#e&$&et% de Ma#:etin6((((((((((((((((((((((((((((((

, PLAN DE OPERACIONES+)1 Dec#i$ción del P#%ce% O$e#ati'%+)2 In'e#ión Fi.a 7Manteni/ient%(((((((((((((((((((((((((((()4)" Ca$acidad Planifcada((((((((((((((((((((((((((((((((())+)+ Ti$% de Mate#ia P#i/a Necea#i%(((((((((((((((((((((())((+), Gat% Gene#ale % Fi.%

O$e#ati'%(((((((((((((((((((((((((


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+)0 P&nt% deE;&ili-#i%((((((((((((((((((((((((((((((((((()

,) PLAN DE RECURSOS a(((((((((((((((((((((((((((((((

((((((((((())

ANTECEDENTES

E# la a"-uali!a! se a.re"ia u#a -e#!e#"ia .or el "o#su/o !e .ro!u"-os#a-urales ) .ro-e#i"os .or .ar-e !e las .erso#as a i# !e llear u#a i!asalu!ale ) iorosa5 Las .erso#as .reiere# "o/.rar ali/e#-os $ue -e#a#al-o "o#-e#i!o !e ira ) sea# aos e# "aro7i!ra-os, rasas, "aloras ) a89"ar au/e#-a#!o "a!a e8 el "o#su/o !e ru-as ) er!uras5 Es-a -e#!e#"ia 7a"ia el"o#su/o !e .ro!u"-os #a-urales es es-i/ula!o .or los "a/ios e# los es-ilos!e i!a ) orie#-a!os a u#a i!a /s salu!ale5 Es-a si-ua"i;# se llea a "aoao el /ar"o !e u#a ae#!a re"ara!a e# -ér/i#os laorales ) a"a!é/i"os la"ual #o .er/i-e e# /u"7os "asos !is.o#er .ara .re.arar rerierios "o# al-o


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"


"o#-e#i!o #u-ri"io#al5 *#-e es-a #e"esi!a!, se islu/ra la o.or-u#i!a! !eri#!ar u#a a/a !e .ro!u"-os !e al-a "ali!a! $ue los sa-isaa, $ue see#"ue#-re al #iel a!$uisi-io !el "o#su/i!or al "ual a !irii!o5


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+


Per"e."i;# !el Co#su/i!or: si ie# es "ier-o $ue la ase !e los .ro!u"-osore"i!os ra!i"a e# sus saores a ru-as #a-urales ) la e?$uisi-e8 !e loss#!=i"7es, as "o/o su .o!er #u-ri-io, se !ee -o/ar e# "ue#-a la "ali!a!,la a-e#"i;# al "lie#-e ) el a/ie#-e a"oe!or $ue se les ore"e5 Bi"7o alor area!o, !ee e#erar la i!eli!a! !el "lie#-e5

4 De$0r#%0#1n .e2 %r&.u0!& & $er5#0#&6

La .ro.ues-a !e es-e .ro)e"-o .la#-ea la i!ea !e u# seri"io !e elaora"i;# )e#-a !e uos, e#sala!as, s#!=i"7es lieros ) ei!as "alie#-es5


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,


• Lorar sa-isa"er las #e"esi!a!es !e los "lie#-es, "u/.lie#!o "o# suse?.e"-a-ias ) su.erarlas -a#-o e# el .ro!u"-o "o/o e# el seri"io5

• Pro!u"-os salu!ales ) #u-ri-ios5

,> Es-a/os lo"ali8a!os e# u# luar .r;?i/o a 'a#"os, ) "e#-ros "o/er"iales,$ue es !o#!e se e#"ue#-ra #ues-ro.ri#"i.al "lie#-e5

25 I#"re/e#-o e# el "o#su/o !eDEBILIDADES AMENAAS

,> Ca/io e# las #e"esi!a!es ) us-os!e los "o#su/i!ores54> u/ores !e .osiles "a/iose"o#;/i"os57> Cos-os elea!os !e a!e"ua"i;# !el#eo"io5

,> Co/.e-e#"ia !e #eo"ios $ue ore"e#seri"ios si/ilares5

4 DIAGNOSTICO DEL MERCADO6

, Per/#2 %&!en0#a2 .e 2&$ 02#en!e$6

ues-ros "o#su/i!ores ser# 7o/res ) /ueres, e#-re los 16 ) %% aGos !ee!a!5 *lu#as .erso#as .osee# el .eril !el ee"u-io !i#/i"o "u)o 7orario,e# /u"7as "ir"u#s-a#"ias, se /ues-ra .o"o le?ile .ara a"-ii!a!es "o/o el

!esa)u#o )Do al/uer8o, .or o-ro la!o -a/ié# el !e ;e#es u#iersi-arios $ue!e la /is/a or/a .osee# u# 7orario le?ile5 Ba!a es-a si-ua"i;#, se e# e#la #e"esi!a! !e u# seri"io $ue sa-isaa esa !e/a#!a !e /a#era ei"ie#-e )


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0


ei"a85 E# rela"i;# a los i#resos !e los "o#su/i!ores, "o#si!era/os $ue el.o!er a!$uisi-io .ue!e "urir los .re"ios $ue so# -o-al/e#-e a""esiles .aralos se"-ores .or lo $ue se -ie#e "o/o e?.e"-a-ia $ue el alor !el .ro!u"-osa-isaa -o-al/e#-e la #e"esi!a! !el "o#su/i!or5

El .o-e#"ial !e #ues-ros "o#su/i!ores es- or/a!o .or -raaa!ores $ue-ie#e# u# es-ilo !e i!a /u) si/ilar5 Usual/e#-e, !e lu#es a ier#es, see#"ue#-ra# e# sus "e#-ros laorales !e H:30 a5/5 a 6:00 .5/5,a.ro?i/a!a/e#-e, .ara lueo !iriirse a sus 7oares o reali8ar alu#a o-raa"-ii!a!, !ei!o a $ue a /u"7as .erso#as $ue -raaa# "ue#-a# "o# .o"o-ie/.o .ara .o!er ali/e#-arse, es #e"esario $ue -e#a# u#a ue#a o."i;# #osolo e# la "o/i!a, la "ual ser salu!ale, si#o $ue -a/ié# el seri"io, el "ualles !ar el -ie/.o #e"esario .ara .o!er 7a"erlo5

e#e/os la .le#a seuri!a! $ue #ues-ro .ro!u"-o sera a"e.-a!o .or ra#.ar-e !el .9li"o oe-io, !ei!o a $ue #o solo es-a/os .rese#-a#!o u#

seri"io i##oa!or, si#o $ue -a/ié# u# .ro!u"-o !e "ali!a!, ) u# a/ie#-e";/o!o e# el "ual #ues-ros "lie#-es .o!r# se#-irse seuros5

O-ro .u#-o a aor es la .ro?i/i!a! !e #ues-ro #eo"io a los luares !e -raao,lo $ue .er/i-ir $ue el "lie#-e #os -e#a "o/o .ri/era o."i;# "a!a e8 $ueus$ue u# luar .ara "o/er sa#o ) r.i!o5


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8


*!e/s, -e#e/os "o#-a"-o "o# la e/.resa i#s-ala!ora !e la a#!a-ra#s.or-a!ora, $ue #o solo la .roeer, si#o $ue -a/ié# se e#"arara !e!arle el seri"io -é"#i"o a!e"ua!o ) su.erisar su "orre"-o u#"io#a/ie#-o5

Bei!o a $ue es-a aa es .ar-e i/.or-a#-e !e #ues-ro #eo"io, !ee/os -e#er

el /?i/o "ui!a!o e# /a#-e#erla o.era-ia5

8 Per/#2 %&!en0#a2 .e 2&$ $u$!#!u!&$6

E#"o#-ra/os $ue #o 7a) u#a "o/.e-e#"ia ra#!e .ara #ues-ro #eo"io, .or lo$ue #o -e#e/os sus-i-u-os5

Pero sae/os $ue la a.ari"i;# !e u# #eo"io $ue i##oe e# su seri"io o.ro!u"-o ser u#a "o/.e-e#"ia .o-e#"ial, .ara lo "ual us"a/os sie/.rei##oar, #o solo .or la a.ari"i;# !e "o/.e-e#"ia, si #o .or ri#!ar "a!a e8 u#/eor seri"io ) .ro!u"-o a #ues-ros "lie#-es5


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PLAN DE MAR?ETING

7>7 UBICACIÓN DE NEGOCIO6

El luar es-ra-éi"o $ue -e#e/os es el Ce#-ro Co/er"ial Ca)/a, )a $ue "er"aa és-e se e#"ue#-ra al /e#os 4 e#-i!a!es i#a#"ieras @P9li"o oe-ioA, si#"o#-ar a o-ros "e#-ros laorales ale!aGos ) a los -ra#se9#-es5

os a-rae esa ui"a"i;# .or$ue el luar es a"oe!or, -ra#$uilo, ).ri#"i.al/e#-e es u# luar seuro, lo $ue es u# re$uisi-o i#!is.e#sale .ara/u"7as .erso#as e# es-os !as5

7>8 PRINCIPALES CLIENTES6

os 7e/os .ro.ues-o "o/o .ri#"i.ales "lie#-es a a$uellas .erso#as $ue-raaa# e# "e#-ros i#a#"ieros "er"a#os, "o/o el 'a#"o !e la a"i;#,


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?


Es !e"ir, $ue #ues-ro "lie#-e, ) #oso-ros, sare/os $ue los ali/e#-os"o#-e#i!os e# los e#ases !e !e-er/i#a!o "olor -ie#e# !e-er/i#a!o .re"io, lo"ual .er/i-ir $ue el .ao sea /s r.i!o, ) oia/e#-e, el -ie/.o sea /e#or5

* "o#-i#ua"i;# .ro.o#e/os u# /o!elo !e #ues-ra "ar-a !e .rese#-a"i;#:

CELESTE &6% de/anBana$iaBana%#iaa$i%

&6% dena#an.a4#ea

&6% dena#an.ali/ón$ia

*e#de*ERDE

@e-idaEne#6tica/eBcla deacal-anan%/iel 76#an%lade la caa)Ideal c%/%dea7&n% %$%t#e)

Pa#4ait/e#/elada6#an%la4#&tat#%ceada

Pa#4aitdi6eti'%aB&ca#/%#enat#%B% de/anBana 7canela

Heat6#ana#an.a-anan%

@%l de7%6t6#ie6% c%n6#an%la 7$%#ción de4#&ta)

R%.%

MeBcla de

;&e% -#iet%/ateec%al-aaca 7t%tada decenten%

MeBcla de

lec&6aBana%#iaa$i%t%/ate 7$alta)

Pan

t%tad%/%ntad%c%nB&cinnice-%llaBana%#ia$i/entón7 t%/ate'e#de

Pa'% c%n

$i/entón7 al-aaca7 ;&e%-#ie)

Na#an.a

E$a##a6%

B&cini'e#dea/a#ill%$i/entón 7aceit&na)

MeBcla de

'a#ialec&6a;&e% 4eta/an>$altat%/atece##7 7ce-%lla

J&e%

/%BBa#ella #%d.a det%/ateala de/an> al/end#aa.% 7t%/ateec%)


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1!


CELESTE SK) +)!! *ERDE SK) 0)!! ROO SK) 9)!! NARANASK) 1!)!!

7>< MEDIDAS PROMOCIONALES @ PLAN DE COMUNICACIONES6Co/o .o!e/os oserar, #ues-ras .ro/o"io#es es-# "lasii"a!as e# la "ar-a5Pero -a/ié# sae/os $ue u# "lie#-e .ue!e !esear alo $ue #o se e#"ue#-rae# la "ar-a5 Qui8s alo $ue sea u#a "o/i#a"i;# !e !is-i#-os .ro!u"-os5

Para es-e .osile "aso, el "lie#-e .ue!e es"oer u# .ro!u"-o "o/o .ro!u"-oase, ) se9# eso or!e#ar $ue /s !esee e# su ali/e#-o, .or el "ual .aar el"os-o !el .ro!u"-o ase $ue 7a)a elei!o5

VENTAS6

ues-ro .ri#"i.al oe-io es e#!er, .ero -a/ié# es -e#er u#a a/.lia ro-a"i;#!e "lie#-es, lo "ual #os !ar /a)ores i#resos5

*7ora ie#, sae/os $ue 7a) 7oras e# las $ue #o 7ar /u"7os "lie#-es!ei!o a $ue -raaa#, .ero e# 7oras !e al/uer8o es "ua#!o /s e#-ases.era/os -e#er5

Oia/e#-e, "o# el .aso !el -ie/.o .o!re/os -e#er /s "laro $ue .ro!u"-osso# los $ue /s les us-a# a #ues-ros "lie#-es ) $ue 7orario es el /s i#!i"a!o.ara e#!er5


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8> PLAN OPERATIVOE# es-a se""i;# .rese#-are/os #ues-ro .la# !e -raao .ara el !esarrollo !e#ues-ra i!ea !e #eo"io, @es-aura#- DCaé E"ous-osA5

8>, DESCRIPCION DEL PLAN OPERATIVO6

ues-ro seri"io a !e la /a#o "o# el -ér/i#o “Co/i!a .i!a”, "o# el "ualus"a/os !ar u# seri"io e# el /e#or -ie/.o .osile, ) oia/e#-e, !e"ali!a!5


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Para #ues-ros .ro!u"-os, "o#-a/os "o# la asesora !e u# u-ri"io#is-a, .ara laelaora"i;# !e #ues-ra "ar-a, al /is/o -ie/.o $ue us"are/os #ueas"o/i#a"io#es ) .ro!u"-os #oe!osos5

E# rela"i;# a #ues-ro seri"io, #ues-ro "lie#-e -e#!r la "o/o!i!a! .ara .o!er

sele""io#ar el .ro!u"-o $ue !esee#, el "ual ser ore"i!o e# u#a aa-ra#s.or-a!ora us-o !ela#-e !e los "o/e#sales5

Ellos .o!r# !e"i!ir los "os-os se9# el -i.o !e "o#-e#e!or, el "ual es-"o!ii"a!o .or "olores $ue a su e8 "a!a u#o re.rese#-a u# .re"io es.e"i"o,lo $ue -a/ié# .er/i-ir $ue el .ao sea r.i!o5

*9# "ua#!o us"a/os $ue el -r#si-o !e "lie#-es sea el /a)or .osile,#ues-ros "lie#-es .o!r# o-e#er su .ro!u"-o .ara "o/er e# el luar o .arallerselo5

8>4 In5er$#1n /#'a ;an!en#;#en!&>

I#ersi;# i#i"ial: Co#s-i-u"i;# !e la e/.resa:

De$0r#%0#1n M&n!&o/re @9s$ue!a ) .a-e#-eA 120500Es-a-u-o 300500o-ario 300500

I#s"ri."i;# reis-ros .9li"os 300500Li"e#"ia !e u#"io#a/ie#-o 400500Bee#sa "iil 200500TOTAL ,

LOCALaa -ra#s.or-a!ora 1000500Mueles %00500Be"ora"i;# 1200500Pri/er al$uiler 3000500TOTAL 9>

COCINAeriera!ora 4000500


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1"


or#illa 6%0500Pla#"7a 6%0500Laa!ero !e a"ero i#o?i!ale H00500Mesa !e -raao 400500Li"ua!ora 300500

os-a!ora 120500or#o !e /i"roo#!as 4%0500Es"urri!or 30500TOTAL 8>

TOTAL INVERSION -IA ,84>

8>7 Ca%a0#.a. %2an#/#0a.a


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1+


DESCRIPCION MONTOPERSONAL

Co"i#ero 2000500Caero 1%00500

*)u!a#-e !e "o"i#a +%0500


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1,


9> PLA DE RECURSOS HUMANOS

%51 Ora#ira/a !e la e/.resa

Co/o sae/os, u#a e/.resa #o se orii#a !e la #o"7e a la /aGa#a5 E##ues-ro "aso su"e!e lo /is/o, #o .o!e/os e/.e8ar -e#ie#!o la es-ru"-ura$ue !esea/os, .ero lo $ue us"a/os es llear a -e#erla5

El es$ue/a .rese#-a!o a "o#-i#ua"i;# /ues-ra la erar$ua $ue us"a/os-e#er, )a $ue i#i"ial/e#-e es .roale $ue #o .o!a/os e/.e8ar "o# es-a!is-riu"i;# !e "aros5


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9>4 De!a22e .e 2&$ Car&$

SOCIOS


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18


Es-ar e#"ara!o !e la "ora#8a a los "o/e#sales, !eer "o#o"er la"o!ii"a"i;# !e la "ar-a, as "o/o las .ro/o"io#es !el !a5

COCINEROEs el e#"ara!o !e la .re.ara"i;# !e los ali/e#-os, as "o/o !ear lis-os losi#re!ie#-es $ue se u-ili8ar# al !a siuie#-e5 e#er li/.io su luar !e -raao )7a"er el lis-a!o !e los i#su/os $ue se -ie#e# ) los $ue se re$uiere# .ara .o!er a!$uirirlos a -ie/.o5

A@UDANTE

Es-ar a "aro !el "o"i#ero, es.e"ial/e#-e e# los /o/e#-os "o# /s "lie#-es.ara u#a a-e#"i;# /s .ro#-a5

O-ra !e sus u#"io#es es es-ar .e#!ie#-e !e la li/.ie8a !el luar, li/.iar laarra !e "o/i!a ) al i#al !e la or#a!a li/.iar el luar !e#!olo lis-o .ara el!a siuie#-e5

VIGILANTE

Es-ar e#"ara!o !e la seuri!a! !el res-aura#-e, lora#!o $ue el "lie#-e sesie#-a seuro ) ";/o!o !e#-ro !e #ues-ro a/ie#-e5


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19


Co"i#ero

Co/.ro/iso "o#la e/.resa5

Ca.a"i!a! !e-raao e# e$ui.o5

a-e#"i;# es.o#sale

iila#-e es.e-o Pu#-uali!a!

*)u!a#-e iie#e *-e#-o "o# los

"lie#-es

DESCRIPCION MONTOCOCIEO 2000500 *VUB*E +%0500TOTAL 49>

Man& .e &:ra .#re0!a

DESCRIPCION MONTOCOCIEO 2000500 *VUB*E +%0500TOTAL 49>

Ga$!&$ A.;#n#$!ra!#5&$

DESCRIPCION MONTOCaero 1%00

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