Una potencia en reciclaje - Financial Food
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financial food El consumidor elige como marcas de más calidad a las enseñas de fabricante 7 Las celebraciones deportivas animan al sector de los aperitivos 10 Los consumidores eligen a los 38 productos más innovadores del año 8 Una potencia en reciclaje ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXIX, Nº 298 ENERO 2013
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El consumidorelige comomarcas demás calidad alas enseñas de fabricante k7
Lascelebracionesdeportivasaniman alsector de losaperitivos k10
Losconsumidoreseligen a los 38productos másinnovadoresdel año k8
Una potencia en reciclaje
ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXIX, Nº 298 ENERO 2013
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Editorial
España es número 1 en Europa en re-ciclaje. Menos mal que hay algo en loque no estamos por los sótanos del rán-king. Gracias al Sistema Integral deGestión (SIG), por el que se gestionanlos envases domésticos, se ha logradouna tasa de reciclado del 68,3%, un índi-ce 13 puntos por encima del mínimo es-tablecido por la Unión Europea.
Esto revela el índice del grado deconcienciación y sensibilidad existenteen los hogares españoles con el cuidadodel medio ambiente. En efecto, se tratade los envases domésticos que llegan alconsumidor final y que éste, después delconsumo ordinario en su domicilio parti-cular deposita selectivamente en loscontenedores azules y amarillos.
En 2011 se recicló en España siete decada 10 envases, lo que significa que segestionaron 1,2 millones de toneladas deenvases, que han supuesto un considera-ble ahorro de energía, agua y emisiones,según Óscar Martín, director general deEcoembes, la organización dedicada alreciclaje de envases. En total se ha evi-tado que 1.213.040 toneladas de envasesacaben llenando los vertederos.
“Los españoles reciclan más y lohacen mejor”, asegura Martín. No obs-tante, todavía “queda mucho camino por
recorrer” y “nuestras previsiones indicanque para 2012 seguiremos creciendo entorno al 3%”. Según el Informe Monitor2011 de Ecoembes sobre separación yreciclaje de residuos, cada vez son máslos miembros de la familia que partici-pan en el reciclaje.
Y con la preocupación por el recicla-do llega también el interés por el ecodi-seño. Continuando con la voluntad defomentar la reducción del impacto am-biental de los envases consumidos, Eco-embes instauró en 2009 el cuarto plan deprevención de envases y residuos de en-vases al que se han acogido 2.374 em-presas envasadoras.
La búsqueda de materias primas re-novables, la optimización de los proce-sos productivos, lograr una distribuciónmás eficiente y facilitar la gestión del re-siduo del envase, son algunas de lasapuestas para reducir el impacto am-biental de los envases.
Esto ha permitido un ahorro de másde 100.000 toneladas de materias primasgracias a las 8.191 medidas implantadas.Así, el peso de una botella de agua hadescendido un 12%, el del yogur un 50%y el de la lata de cerveza un 17%. Algoque vamos ganando en esta asignaturadel reciclado y tratamiento de envases.
Recicla, quealgo queda
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enero 2013 · financial food · 3
España, superior en reciclaje
La tasa dereciclaje enEspaña se
sitúa 13puntos porencima del
mínimoestablecidopor la Unión
Europea
Con motivo del Proyec-to de Ley de Medidas Ur-gentes en Materia de MedioAmbiente, Óscar Martín,director general de Ecoem-bes, ha explicado el éxitodel Sistema Integral deGestión (SIG) por el que segestionan los envases do-mésticos en España.
Con él se ha conseguidoalcanzar una tasa de recicla-do del 68,3%, una cifra 13puntos por encima del mí-nimo establecido por laUnión Europea.
Además, cada año estacifra crece, con un incre-mento en 2011 del 3,6%con respecto a 2010.
Este hecho, demuestra“la tendencia creciente de laconcienciación ciudadanacon el cuidado del medioambiente”, aseguran desdeEcoembes "y tiene más mé-rito porque se produce sinincrementar el puntoverde", asegura Marcos deQuinto, anterior presidentede Ecoembes.
Este 68,3% registradoen 2011 se refiere, portanto, a los envases domés-ticos gestionados por Eco-embes. Es decir, a aquellosque llegan al consumidorfinal para su uso y consumoordinario en su domicilioparticular y que éste deposi-ta posteriormente en loscontenedores azules y ama-rillos. En comparación conel objetivo mínimo fijadopor la Unión Europea enesta materia (55%), Españaestá hasta 13 puntos por en-cima en materia de envasesdomésticos reciclados.
Hoy en día, según losresultados de los últimosestudios de hábitos y actitu-des, el 83% de los ciudada-nos declaran reciclar.
“Echando la vista atráspodemos ver que en los 15años de funcionamiento delSIG se han incrementadolas cifras de reciclado en
España en 63 puntos por-centuales, unas cifras real-mente buenas que queremosseguir aumentando”, afir-maba Martín.
“Ecoembes tiene un sis-tema de reciclaje que fun-ciona. En 2011 se han reci-clado siete de cada 10 enva-ses en nuestro país, es decir,se han gestionado 1,2 millo-nes de toneladas de envases,lo que ha supuesto un consi-derable ahorro de energía,agua y emisiones”, ha co-mentado el director generalde la organización dedicadaal reciclaje de envases.
En total se ha evitadoque 1.213.040 toneladas deenvases acaben llenando losvertederos. Desglosado pormateriales, los envases decartón y papel siguen sien-do los que más se reciclan,el 82%, seguido de los en-vases de metal de los que sereciclaron el 77% y de losenvases de plástico comolos envases de droguería o
las botellas de refrescos oaceite, de los que se recicla-ron el 50%.
Todas estas cifras queprovienen de los Ayunta-mientos y son auditadas yreportadas a la UE por elestado español, han sido po-sibles gracias al trabajoconjunto de empresas adhe-ridas, ciudadanos y admi-nistraciones públicas. El es-fuerzo de todos ha situado aEspaña entre los 10 paísesdonde más envases se reci-clan, por encima de Franciao Noruega.
La aportación ciudadanade envases ligeros en elcontenedor amarillo fue de11,3 kilogramos per cápita,frente a los 18 kilogramosde papel y cartón deposita-dos por cada habitante enun año. "Los españoles reci-clan más y lo hacen mejor",asegura Martín. No obstan-te, todavía "queda mucho
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camino por recorrer" y"nuestras previsiones indi-can que para 2012 seguire-mos creciendo en torno al3%".
Los españoles mayoresde 45 años son los que másparticipan en el reciclaje delos envases ya que un 88%de ellos afirman separar enel contenedor amarillo,frente al 78% de los jóvenesmenores de 34 años.
Además, según el Infor-me Monitor 2011 de Eco-embes sobre separación yreciclaje de residuos, el84% de los españoles deentre 35 a 44 años afirmanseparar envases ligeros ensu hogar.
Por otro lado, el 63% delos ciudadanos asegura se-parar en su hogar con el ob-jetivo de proteger el medioambiente, mientras aumentael número de ciudadanosque lo hace para facilitar elreciclaje posterior de los en-vases (23%) y ofrecer unasegunda vida como nuevosobjetos.
Entre aquellos ciudada-nos que reconocen no sepa-rar, la mayoría afirma nodisponer de espacio para ha-cerlo (25%), o asegura queel contenedor está muy lejos(20%). Por su parte, el 11%de éstos señala que no hayrecogida para ciertos resi-duos o no dispone de tiem-
po para hacerlo, tal y comoseñala el 10%.
El estudio revela quecada vez son más los miem-bros de la familia que parti-cipan en el reciclaje. Lasmujeres continúan siendolas principales encargadasde separar en casa, tal ycomo afirma el 58% de losentrevistados. Sin embargo,esta cifra ha descendido conrespecto a 2010, dando pasoa una participación mayorde toda la familia en su con-junto.
Más empresas compro-metidas.- Las últimas ci-fras aportadas por Ecoem-bes indican que más de12.000 empresas adheridasal SIG asumen su responsa-bilidad a través del pago deuna cantidad anual, que en2011 ha superado los 400millones de euros.
Con esta aportación, sefinancia la recogida selecti-va de los residuos a losayuntamientos españolesque son los encargados deprestar el servicio y los queaportan los datos sobrecuántos envases se recogeny reciclan en España.
Así, el 98,5% de los ciu-dadanos pueden reciclar susenvases a través de los500.000 contenedores ama-rillos y azules que tienen asu disposición, 24 horas aldía, 365 días al año.
Ecoembes cuenta conuna infraestructura sólidapor la que se han creado9.000 puestos de trabajo di-recto y generado 32.000puestos de trabajo indirectoe inducido.
Los datos de Ecoembesindican que se han produci-do unos ingresos de 418 mi-llones de euros frente a los421 millones de euros degastos. La asociación tratade lograr un equilibrio eneste sentido ya que se tratade una organización sinánimo de lucro.
En 14 años de gestiónmedioambiental de Ecoem-bes, ha pasado de una tasade reciclado del 5% al68,3%. Además, se ha evita-do la emisión de más de11,5 millones de toneladasde CO2 a la atmósfera conel reciclaje de 11,7 millonesde toneladas de envases.
En los últimos años,también se ha impulsado elecodiseño, que ha permitidoel ahorro de más de 100.000toneladas de materias pri-mas. Así, el peso de una bo-tella de agua ha descendidoun 12%, el del yogur en un50% y el de la lata de cerve-za en un 17%.
Eurostat.- La oficina deestadística de la Unión Eu-ropea (Eurostat) contemplalas cifras que anualmentereporta el Ministerio de
Agricultura y Alimentacióna Bruselas, que en el casode España, incluyen no sólolos envases domésticos,sino también los comercia-les e industriales, es decir,aquellos que son de uso yconsumo exclusivo en lasindustrias, comercios, servi-cios o explotaciones agríco-las y ganaderas que no sonsusceptibles de uso y consu-mo ordinario en los domici-lios particulares.
En este caso es el posee-dor final el que se encargade su gestión a través de unGestor Autorizado para suvalorización o eliminación,además de sufragar los co-rrespondientes costes degestión. Deberán comunicaral órgano ambiental de cadauna de las ComunidadesAutónomas en las que secomercialice su productoque los envases que ponenen el mercado se tratancomo industriales o comer-ciales y que no van a formarparte de un sistema integra-do de gestión.
Atendiendo a este crite-rio, en el último informe re-alizado por Eurostat (2009)la tasa de reciclado total deenvases en España era del60,3%, lo que implicaba elpuesto 11 en el ranking eu-ropeo, superando en más decinco puntos la tasa mínimaestablecida por la Directiva94/62/CE, (55%) que la UEfijaba para sus miembros.
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4 · financial food · enero 2013
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Ecoembes no sólo financia la ges-tión de los residuos de envases, sinoque también se preocupa por la pre-vención y el ecodiseño.
Continuando con la voluntad defomentar la reducción del impactoambiental de los envases consumi-dos, Ecoembes instauró en 2009 elcuarto plan de prevención de envasesy residuos de envases. Este plan, alque se han acogido 2.374 empresasenvasadoras, concluyó el pasado di-ciembre con el ahorro de 100.000 to-neladas de materias primas gracias alas 8.191 medidas implantadas.
La mayoría de las medidas fueronaplicadas en el sector de alimentación(54%), seguidas del equipamiento delhogar (20%) y del cuidado personal ydel hogar (13%).
La búsqueda de materias primasrenovables, la optimización de losprocesos productivos, lograr una dis-tribución más eficiente y facilitar lagestión del residuo del envase, sonalgunas de las apuestas para reducirel impacto ambiental de los envases.
Óscar Martín, director general deEcoembes, afirmó que “el compromi-so con el medio ambiente de las em-presas españolas es cada vez mayor,en los últimos tres años se han puestoen marcha más de 8.100 medidas deecodiseño en sus envases”.
En este sentido, en Gallina Blancase evalúa ambientalmente un produc-to antes de su lanzamiento, en AguasMondariz se ha mejorado la sosteni-bilidad del proceso productivo y enHenkel se ha reducido el tamaño de
los envases, como el de los detergen-tes, donde se ha conseguido reducirhasta casi seis veces su tamaño gra-cias a las ventajas de las nuevas fór-mula ultra concentradas .
Ecoembes trabaja con las empre-sas en el impulso de acciones de eco-diseño desde 1999, tiempo en el queha logrado poner en marcha más de28.500 medidas de prevención. Comoconsecuencia de estas actuaciones en12 años se ha conseguido reducir un14,8% el peso de los envases.
Llega el ecodiseño
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enero 2013 · financial food · 5
Se reciclan 43 envases devidrio per cápita
Del total de envases devidrio depositados en loscontenedores de toda Espa-ña, los españoles han reci-clado un total de 678,7 mi-llones de kilogramos de vi-drio durante 2011, lo quesignifica que cada ciudada-no depositó en su iglú máscercano una media de 43envases de vidrio (14,4 ki-logramos de residuos de en-vases de vidrio).
Según Ecovidrio, asocia-ción sin ánimo de lucro quegestiona el reciclado de losenvases de vidrio, ademáshay que sumar el vidrio pro-cedente de plantas de selec-ción, que ascendió a 2.440toneladas. Así, el total delvidrio gestionado por Eco-vidrio en 2011 fue de681.183 toneladas.
Durante los últimosaños, España se ha caracte-rizado por la estabilidad enel reciclado de vidrio, te-niendo en cuenta la cons-tante bajada del consumo de
envases de vidrio que, con-cretamente en 2011, fue dealrededor de un 4%. Losaños 2009 y 2010 tambiénse caracterizaron por marca-dos descensos del consumo,situados en 3,2% y 2,6%respectivamente, lo que re-fleja que los españoles, apesar de consumir menos,están concienciados con elreciclado de vidrio. Segúnel director general de Eco-vidrio, José Manuel Núñez-Lagos, “gracias al esfuerzorealizado por todos los ciu-dadanos, empresarios y ad-ministraciones públicas,cada día es mayor en Espa-ña el nivel de sensibiliza-ción hacia el reciclado devidrio”.
Por comunidad autóno-ma, un año más, los ciuda-danos de Baleares son losmás concienciados, con unamedia de 25,3 Kg./hab., se-guidos por navarros, vascos,catalanes, riojanos y cánta-bros.
Por su parte, el 79,2%de los españoles afirma re-ciclar vidrio siempre, segúnun estudio realizado porQuor.
Esta media se acercamucho a la europea. Segúnla Federación Europea deEnvases de Vidrio (FEVE),la tasa media de recicladode vidrio en la Unión Euro-pea se mantiene estable enel 68%. Esto significa queunos 25 millones de bote-llas y frascos de vidrio serecogieron en toda la UniónEuropea durante 2010.
En el año 2011, Ecovi-drio instaló 3.353 nuevospuntos de recogida, alcan-zando un total de 174.799contenedores de vidrio co-locados por toda la geogra-fía nacional.
España es actualmenteel país con mayor dotaciónde contenedores por habi-tante de Europa, con lo quese logra un ratio de un iglúpor cada 270 ciudadanos.
El 79,2% de losespañoles afirma
reciclar vidriosiempre
El mercado español de fabricantes de palets de ma-dera generó en 2011 más de 337 millones de movi-mientos de palets nuevos y usados, un 7 % más que en2010. Del total de movimientos, el 45% corresponderí-an a palets de sistemas de alquiler, que disminuyen res-pecto al año 2010 (49%) y el 55% al resto (palets de unsolo uso, tipo europeo), según datos elaborados por Fe-demco.
En 2011, la fabricación de palets nuevos de acuerdocon los datos facilitados por el INE, ascendió a más de38 millones de unidades de palets y cerca de 24 millo-nes de palet-caja y otras plataformas de carga, en totalun 2 % menos que en 2010.
Entre los sectores económicos que más palets detodo tipo utilizan destacan el de “comercio al pormayor e intermediarios“ y “fabricación de otros produc-tos minerales no metálicos”, que incluye la fabricaciónde productos cerámicos, cemento, yeso, cal o vidrio,mientras que el sector de la industria agroalimentariacontinua siendo el que más palets de alquiler demanda.
Exceptuando el caso de los palets de alquiler, de losmás de 185 millones de movimientos de otro tipo depalets, aproximadamente el 65% también son paletsreutilizados, bien por el propio usuario (55%) o bien porun gestor recuperador (10%). Mientras que el 23% co-rresponden a palets nuevos y el 12% restante corres-ponde a palets importados, en operaciones comercialescon el extranjero.
6 · financial food · enero 2013
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El 74% delpapel que
se consume se recicla
La fabricación depalets de maderaresiste en 2011
La industria papelera es-pañola recicló 5,1 millonesde toneladas de papel y car-tón usado en 2011 (mante-niendo un nivel similar a2010), una capacidad de re-ciclaje solo superada en Eu-ropa por Alemania.
Así, se recoge para sureciclaje casi el 74% delpapel que se consume, loque supone una de las tasasmás altas del mundo.
De hecho, la industriapapelera española recicla162 kilos de papel cada se-gundo.
En 2011 se recogieronpara su reciclaje 4,7 millo-nes de toneladas de papel ycartón, más del doble quehace solo 15 años.
La gran capacidad reci-cladora de la industria pape-lera española permite garan-tizar el reciclaje de todo elpapel y cartón que se recogeen España
Apoyando este éxito enla recogida, la industria pa-pelera española ha ido in-crementando su capacidadrecicladora, invirtiendo ennuevas y mejores instalacio-nes, que le permiten garan-tizar el reciclaje de todo elpapel y cartón que se recogeen España e ir siempre pordelante para absorber lossucesivos incrementos de larecogida.
Por otra parte, el consu-mo total de papel, conside-rando todos los tipos de pa-peles (gráficos, embalajes,higiénicos, usos especiales,etc.) se mantuvo en 2011 enniveles similares al año an-terior (-0,3%). Sin embargo,los papeles gráficos (perió-dicos, revistas, folletos o fo-lios) registraron una caída
del 5,9%. Y precisamentelos papeles gráficos -que enel consumo total suponenun 29%- representan entorno al 60% de la recogidadoméstica de papel y cartónusado a través del contene-dor azul.
Las exportaciones depapel, que en 2010 habíansuperado por primera vez labarrera de los tres millonesde toneladas con un creci-miento del 9%, descendie-ron en 2011 un 3,5% y, con2.955.300 toneladas, sequedan a las puertas de esacifra récord, aseguran fuen-tes de Aspapel .
En cuanto a la celulosa,el consumo interior(1.770.500 toneladas) des-ciende el 1,3% y son las ex-portaciones (1.231.300 to-neladas), con un 27,3% deincremento, lo que permiteel crecimiento de la produc-ción registrado. Las impor-taciones de celulosa(1.025.800 toneladas) cre-cieron un 14,5%.
Aun con el incrementoregistrado especialmente en2010 pero también en 2011,la producción de papel y decelulosa no recupera toda-vía las cifras de producciónalcanzadas antes de la crisis(6,71 millones de toneladasde papel y 2,08 millones detoneladas de celulosa en2007).El efecto de la crisisse hizo notar en el sectorpapel ya en 2008 y especial-mente en 2009, con un fuer-te descenso del consumo in-terno de papel que obligó areducir la producción a ni-veles de 2005. En 2010 laproducción se recuperó ycreció el 9,1% para el papely el 7,3% para la celulosa.
enero 2013 · financial food · 7
Mercados
La calidad de la marca de fabricante
El consumidor elige como marcas de más calidad a las de fabricante. Sólo en el casode dos categorías, pastas alimenticias y lavavajillas a mano, aparecen en el tercerpuesto productos de marca de la distribución.
Los consumidores atri-buyen mayor calidad a lasmarcas líderes de los pro-ductos de gran consumo.
Así, al menos lo recogeun estudio sobre percepciónde la calidad por los consu-midores, realizado porFOCUS, para Promarca.
En las 14 categorías ele-gidas –las que concentranlas mayores ventas-, las tresprimeras marcas menciona-das por los encuestadoscomo de mayor calidad sonsiempre marcas de fabri-cante.
Sólo en el caso de doscategorías, pastas alimenti-cias y lavavajillas a mano,aparecen en el tercer puestoproductos de marca de dis-tribución, con un 4% y un2,4% de respuestas, respec-tivamente.
La atribución de mayorcalidad a las marcas lídereses común a todos los consu-midores, incluso entreaquellos que se declarancompradores mayoritaria-mente de enseñas de la dis-tribución. En este caso el
78,5% de los encuestadosasegura que las marcas defabricante tienen mayor ca-lidad.
El establecimiento en elque se realizan las comprasno hace variar significativa-mente la opinión de los con-sumidores ya que, inclusoaquellos que acuden a cade-
nas que limitan el surtido demarcas, consideran que lasde fabricante tiene mayorcalidad (un 83% en el casode los clientes de la cadenade supermercados DIA y un81% en el caso de los deMercadona).
El estudio revela ademásque el 81% de los consumi-dores encuestados confíamás en las marcas de fabri-cante que en las enseñas dela distribución. Incluso,entre los habituales compra-dores de productos demarca blanca, el índice deconfianza en las de fabri-cante (75,7%) es muchomás alto que el de las marcablancas.
El informe muestracomo los altos índices deconfianza en las enseñas defabricante van en paralelo alos índices de calidad en lasdiferentes categorías de pro-ducto ya que “la calidadsuscita confianza, y la con-fianza genera expectativasde calidad”.
El 78,5% de losque compran
marcas blancasasegura que las
enseñas de fabricante tienen
mayor calidad
Marcas percibidas como las de más calidad
8 · financial food · enero 2013
Premios Producto del Año
Los consumidores eligena los 38 productos más
innovadores del añoLactalis Puleva, con tres galardones, triunfa en la gala
Un año más, los consu-midores han elegido losproductos más innovadores.En 2012, son 38 los produc-tos premiados, de un totalde 85 que se han presenta-do, y que han sido valora-dos por 10.000 consumido-res.
Durante la entrega depremios, Lactalis Iberia sealzó con tres galardones, loque la convirtió en la com-pañía triunfadora de la con-vocatoria.
De este modo, Pulevapeques 3 crecimiento ha lo-grado el premio dentro de lacategoría alimentos parabebés; Puleva Max energíay crecimiento, ha hecho lopropio en la de preparadoslácteos y Batidos PulevaCacao con cereales y fresaplátano ha ganado el galar-dón en la categoría de bati-dos.
Otras empresas han con-seguido también varios ga-lardones, aunque ningunasupera los tres premios deLactalis. Así, Unilever sealza con el premio tanto encuidado corporal como endesodorantes; Procter&Gamble triunfa en cuidadocapilar y dermocosmética;Vileda en utensilios de lim-pieza y robots de limpieza;Philips en depilación y afei-tado; y Laboratorios Hart-mann que fue galardonadaen primeros auxilios y enapósitos.
El resto de premiadosson Angulas Aguinaga (pre-parados de pescado), ÁngelCamacho Alimentación(tés), Expafruit (postres),Maheso (congelados), AvesNobles y derivados (conser-vas), Viveplus (complemen-tos alimenticios), PepsicoFoods (frutos secos), Man-
tequerías Arias (quesos),Haribo (confitería), A.B.Azucarera Iberia (edulco-rantes), Dr.Schar (productospara celíacos), Danone (yo-gures), Valor Brands Euro-pe (higiene infantil), Gla-xoSmithKlein (higienebucal), Colomer Beauty(coloración profesional),Arbra&Ausonia (higieneíntima), SCA Hygiene (in-continencia), L'Oréal (colo-ración), Mars (pet food),Smartbox (packs de expe-riencias), Jotun Ibérica(pinturas), Henkel Ibérica(adhesivos), Lo Mónaco(colchones), Jarden Consu-mer Solutions (PAE Coci-na) y Electrolux (aspirado-res).
Todos los galardonadoshicieron referencia a la im-portancia de este premio y alo que la innovación signi-fica para su compañía.
Unilever, Procter&Gamble,Vileda, Philips y
LaboratoriosHartmann hanrecibido dos premios cada
una
enero 2013 · financial food · 9
Premios Producto del Año
Con motivo de la entrega delGran Premio a la Innovación:Producto del Año 2013, se ha ela-borado un estudio que revela queun 61% de los consumidores es-pañoles reconoce que le gustaprobar nuevos productos y que un53% está dispuesto a pagar máspor ellos si les resultase atracti-vos.
No obstante, todavía hay un63% de los consumidores que
prefiere comprar productos fiján-dose en el precio más que en sison innovadores o no. De hecho,el precio suele ser la motivaciónprincipal para comprar seguidode la satisfacción de una nuevanecesidad, aunque las promocio-nes también son tenidas en cuen-ta.
El estudio, elaborado por laconsultora SymphonyIRI, ademásrevela que un 44% considera que
los productos nuevos difierenpoco de los ya existentes y el47% cree que la calidad de losproductos de marca blanca es si-milar a los de marca de fabrican-te.
Un 31% se muestra dispuestoa pagar más por un producto demarca de fabricante que por unode marca blanca, aunque un 47%reconoce que prefiere estos últi-mos porque son más baratos.
El 61% de los españoles pruebanuevos productos
Informe: Aperitivos
10 · financial food · enero 2013
La celebración dela Eurocopa de fút-bol dispara el con-sumo de aperitivosy otros productosque habitualmentese consumen vien-do los partidos encasa por televisión,hasta el punto deaumentar las ven-tas en más de cincopuntos sobre elresto del año.
El fútbol anima al sectorLa Roja revoluciona el
consumo de aperitivos.Según los datos de la con-sultora Nielsen, muchos es-pañoles vieron el fútbol “pi-coteando” hasta el punto deaumentar las ventas de losproductos más relacionadoscon este hábito más decinco puntos sobre el restodel año.
De hecho, el valor de lasventas de estos productoshasta el comienzo de la Eu-rocopa había aumentado un1,3% sobre el año pasado; ydurante la competición cre-ció un 6,4% sobre el mismoperiodo del 2011.
Por su parte, la Asocia-ción de Fabricantes de Ape-ritivos (AFAP), además delfútbol, añade a la innova-ción como los elementosque impulsan las ventas deaperitivos.
El mercado español deaperitivos y snacks facturóen 2011 un 0,6% más quedurante el ejercicio anterior,logrando unas ventas de1.817 millones de euros.Este crecimiento confirmaque las ventas de esta in-dustria han ido experimen-tando año tras año una evo-lución positiva, a pesar dela contracción del consumo.
La apuesta innovadorade las empresas del sector,hace que en 2011 se lanza-sen en torno a 175 noveda-des. Y es que pese a que elconsumidor de productos deaperitivo aprecia los gustostradicionales, cada vez sonmás los que demandan nue-vos aromas, sabores máspotentes, aperitivos más ar-tesanales, productos conmayores connotaciones desalud -bajos en grasas o conun porcentaje menor de sal-,así como diferentes tamañosde envases.
Por eso, en los linealesde los supermercados o lastiendas de impulso se en-cuentran productos comopipas con sabor, maíz tosta-do al estilo tex-mex, patataspicantes a la mostaza,snacks bajos en grasa, hor-neados o multicereales, sur-tidos de frutos secos conaromas exóticos de África,México o la India o triángu-los ondulados con sabor apizza, entre muchas otrasreferencias.
Las empresas que traba-jan en este sector en Españavendieron en 2011 cerca de276.000 toneladas de pro-ductos de aperitivo.
Los datos de 2011 con-firman que los frutos secos
vuelven a ser la categoríaque concentra mayor cuotade mercado (un 55%), se-guida por patatas fritas, queregistran el 21% de las ven-tas. En el resto se encuen-tran diferentes categorías deaperitivos, como los elabo-rados a base de cereales(palomitas de maíz, aperiti-vos fritos, extrusionados ypellets) y los horneados depan. Las ventas de esta ca-tegoría aumentan tanto envolumen como en factura-ción, porque es la que inclu-ye buena parte de las nove-dades.
Consumo.- Los españolesestiman que las mejores si-tuaciones para consumirproductos de aperitivos sonen compañía de amigos y/ofamiliares.
Esto demuestra que elaperitivo tiene un importan-te papel como vehículo so-cializador vinculado a mo-mentos de ocio. Y, como secomentaba anteriormente,uno de los momentos deocio en el que los españolesconsumen más productos deaperitivo es durante la cele-bración de grandes eventosdeportivos, sobre todocuando se trata de fútbol.
Durante la semana que
España jugó lafinal del Mundial,el consumo de
snacks creció un16% frente a lamisma semanadel año previo
Informe: Aperitivos
enero 2013 · financial food · 11
Basta con conocer losdatos de consumo que seregistraron durante la cele-bración del Mundial de fút-bol de 2010. Según Niel-sen, mientras que los super-mercados e hipermercadossolían vender un 4% más deaperitivos en un mes nor-mal, durante la Copa delMundo de Sudáfrica, lasventas crecieron un 19%respecto al mismo mes delaño anterior.
De este modo, durante lasemana que España jugó lafinal del Mundial, el consu-mo de snacks creció un16% frente a la misma se-mana del año previo.
Si se analizan estosdatos por categorías de pro-ducto, se concluye que elconsumo de patatas pasó deun aumento medio del 5% aun crecimiento del 20% du-rante el Mundial de fútbol(un 18% en la semana quese disputó al final). En elresto de snacks, el creci-miento fue algo menor,pero también notable, pues-to que si bien el aumentohabitual en sus ventas ron-daba el 3%, durante elMundial llegó al 18% y re-gistró un crecimiento del14% durante la semana delpartido España-Holanda, encomparación con el mismoperiodo de 2009.
En cuanto a la Eurocopadel verano pasado, los ape-ritivos y snacks salados cre-cieron un 11,6%. Destacanlos frutos secos, que ven-dieron un 16,7% más queen las mismas semanas delpasado año, las aceitunas yencurtidos, con un 10%; laspatatas fritas, un 8,8%; ylas galletas saladas, quecrecieron el 4,6%.
El efecto dinamizadorde las ventas de estos pro-ductos durante la Eurocopaes evidente si se comparanlos datos con la evoluciónanual: los que ya estabancreciendo en ventas las au-mentan fuertemente, y losque estaban teniendo unmal año consiguen en algúncaso darle la vuelta deforma positiva.
Así, los aperitivos ysnacks salados, que lleva-ban un crecimiento del4,1% este año, logran au-mentarlo hasta el 11,6%.
Con una cuota en volumen del 78,3%y del 72,9% en valor, la marca del distri-buidor reina en el sector de los aperitivos.
Además, no sólo es la amplia cuota demercado que mantiene, sino que cada añola va incrementando. Así, con un TAM aoctubre de 2012, la marca del distribuidorcrece un 0,1% en volumen y un 0,3% envalor, según datos de la consultoraSymphonyIRI.
En este periodo interanual se han ge-nerado unas ventas totales en este merca-do de 63,3 millones de kilogramos, porun valor de 448 millones de euros.
De este total, 49,5 millones de kilo-gramos corresponden a la marca de ladistribución, que factura un total de 326,7millones de euros anuales.
El 7,3,% de los kilogramos de frutossecos vendidos en gran consumo los ela-bora Grefusa, el 2,2% Borges y un 2%Facundo. El resto de fabricantes del sec-tor apenas supera al 1%.
Desglosado por categorías, la marcablanca se hace con el 68,8% del volumende pipas vendidas en hipermercados y su-permercados españoles. Así, este merca-do, que supone un total de 16,4 millonesde kilogramos, ha vendido un total de11,3 millones de kilogramos de pipas demarca del distribuidor.
Grefusa es el principal fabricante conuna cuota del 9,3% para las Pipas G, un4,9% para El Piponazo Original y un0,9% para El Piponazo al punto de sal.La cuota de Facundo se reparte entre Fa-cundo extragrande/suprema (2,3%), Eu-ropipas (2,9%) y Facundo Blanquillas(0,9%).
En cuanto a las nueces, se han vendi-do un total de 8,2 millones de kilogra-mos, de las cuales el 86,7% correspondena la marca blanca.
Borges, con sus marcas Borges y Bor-ges Pizarro, posee una cuota conjunta del6%, lo que le convierte en el primer fa-
bricante de este mercado. Casa Ricardo ,con un 3,2%, y Loyz Mar, con un 0,5%,completan los principales fabricantes deeste mercado.
En la categoría de surtido de frutossecos, el 66,3% de las ventas en volumencorresponden a la enseña de la distribu-ción. De este modo, de los 9,3 millonesde kilogramos que conforman este mer-cado, 6,1 millones corresponden a lamarca blanca.
El 5,6% del mercado es para MisterCorn Mix 5 de Grefusa, seguido del 4,6%de Frit Ravich, un 3,4% de Son Sánchez,un 2,1% de Mister Corn Sabores de Áfri-ca de Grefusa y otro 2,1% para Facundo.
Con respecto a las almendras, cuyovolumen de ventas se cifra en 4,5 millo-nes de kilogramos, las marcas blancas su-ponen el 88,8%, es decir, más de cuatromillones de kilogramos vendidos.
El 3,5% de las ventas de almendrascorresponden a Matutano, seguido del1,9% de Loyz Mar y el 0,9% de Casa Ri-cardo.
En el caso de las patatas fritas, losdatos de la consultora revelan un volu-men de ventas de 52,9 millones de kilo-gramos totales, de los cuales el 49,3%son de la marca de la distribución, esdecir, más de 26 millones.
El 37,4% de las ventas de esta catego-ría corresponden a S. Ventures Europe,seguido del 4,4% de P&G Patatas, un1,9% de Papas Vicente Vidal, un 1,8% deFrit Ravich y un 0,2% de Patatas fritasPaco.
Los snacks de aperitivo, con un volu-men de 24,8 millones de kilogramos, po-seen una cuota del 50,3% de la marcablanca, lo que supone 12,5 millones dekilogramos.
S Ventures posee una participacióndel 32,4%, seguido de Risi (6,8%), Tosta-dos y fritos aperitivos (1,3%) y Aperiti-vos extrusionados (1,2%).
La marca blanca se hacefuerte en los frutos secos
