UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR

“JAVIER”

PROYECTO COMUNITARIO

TEMA:

EL BANANO Y SU UTILIDAD EN LA

COMUNIDAD BRISAS DEL MAR PARROQUIA

JAMBELÍ DE LA CIUDAD DE MACHALA

RESPONSABLES:

COMISIÓN PEDAGÓGICA ALUMNOS DE SÉPTIMO “A” Y “B”

1.- DATOS INFORMATIVOS

1.1 De La Institución Educativa:

Nombre: Unidad Educativa Particular “JAVIER”

Código del plantel: 07H00325

Provincia: El Oro Cantón:

Machala

Parroquia: Jambelí Comunidad:

Brisas del Mar

Sostenimiento: Particular

Dirección: Sexta Oeste y Doceava Sur

Correo electrónico: uep_javier@terra.com Teléfono: 2962-

894

Zona: Urbana

Jornada: Matutina

Nombre de la Directora: Prof. Narcisa Ayora

Número de docentes del plantel:

Hombres: 1

Mujeres: 20

Total: 21

Número de estudiantes del plantel:

hombres: 159

mujeres: 155

Total: 314

1.2. Del Proyecto:

Nombre del Proyecto: El Banano y su utilidad en la comunidad

Brisas del Mar parroquia Jambelí de la ciudad de Machala.

Responsables del proyecto:

Nombres de los docentes:

Lcda. Katrine Nieves

Lcda. Leidy Torres

Lcda. Betty Barrezueta

Lcda. Deysi Armijos

Lcda. Clara Oyola

Lcda. Maricruz Vásquez.

Prof. Narcisa Ayora

N° de estudiantes que Participan en el Proyecto:

Hombres: 22

Mujeres: 22

Año de Básica:

Séptimo “A” y ”B”

Nombre de la Directora: Prof. Narcisa Ayora.

Población beneficiaria:

Directa: La Comunidad Brisas de Mar.

Indirecta: Los Estudiantes.

Duración del Proyecto:

Inicia:01 de julio de 2009

Finaliza: 01 de octubre del 2009

Cobertura:

Comunitaria

Aliados estratégicos:

Presupuesto

Áreas de estudio:

Matemática.

Ciencias Naturales.

Lenguaje y Comunicación.

2.- Análisis de la situación Actual (Diagnóstico)

La Unidad Educativa Particular “Javier” de la ciudad de Machala

priorizando las necesidades de la comunidad, elabora su proyecto

relacionado al banano y a su utilidad el mismo que brindará ayuda a

los moradores de recursos económicos y en especial a la casa del

enfermo incurable, ofreciendo productos que nuestros estudiantes

prepararan entre ellos podemos mencionar: dulce, tortillas, chifles.

Choco banana, colada. Pastel harina, pasteles entre otros y siempre

rescatando que nuestra fruta de explotación contiene un valor

nutricional muy rica en carbohidratos y fibras, los mismos que

contribuyan a un bueno funcionamiento de nuestro organismo.

TÉCNICAS:

Las técnicas a utilizarse en el proyecto es el FODA.

FORTALERZAS:

Fácil adquisición del producto

Espacio Físico

Apoyo institucional

Colaboración de padres de Familia.

OPORTUNIDADES:

Facilitadores del consejo provincial.

Apoyo de empresas bananeras.

Participación en el programa Nacional de Escuelas solidarias.

DEBILIDADES:

Desperdicio de la fruta.

Rechazo al producto elaborado.

Poca duración de la fruta.

AMENAZAS:

Falta de conocimiento del valor nutritivo de la fruta.

Desconocimiento del arte culinario.

INTRUMENTOS:

Encuestas

Entrevista

2.1.- PROBLEMA:

¿Por qué la comunidad “Brisas del Mar” desconoce las diversas formas

de preparar el banano, ocasionando el desperdicio del mismo?

CAUSAS:

Desconocimiento de las diversas formas de preparar el banano.

EFECTO:

Desperdicio del banano

CLASES DE PROBLEMAS:

Social

Cultural

Educativo

3.-JUSTIFICACIÓN:

Siendo el banano nuestra fruta de exportación es rica en carbohidratos

y fibra especialmente en fósforo, magnesio y el acido fólico.

Debido a la importancia que tiene esta fruta y al no ser aprovechada

en su totalidad por los moradores de la parroquia jambelí barrio

“Brisas del Mar”, los directivos de la unidad educativa particular

“JAVIER” conjuntamente con los estudiantes de Séptimo “A” y “B”. Se

han propuesto elaborar un proyecto solidario en beneficio de su

comunidad, aportando con variedad de recetas para impulsar el valor

nutricional que brinda la misma.

4.- OBJETIVOS

4.1.- OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:

Lograr la concientización de la comunidad para que puedan

consumir con seguridad y variedad esta deliciosa fruta que

exporta nuestra provincia

como es el banano.

4.2.-OBJETIVOS DE SERVICIO:

Lograr que los estudiantes obtengan un grado de concientización

en la preparación de diferentes recetas con la fruta.

5.- METAS:

Queremos lograr una concientización de la comunidad al

preparar variedad de recetas obtenidas del banano

6.- METODOLOGÍA:

Participativa

Reflexiva

Motivadora

7.- CONTENIDO

7.1EL BANANO

El banano es una fruta rica en carbohidratos, fibra, potasio, magnesio

y el ácido fólico, cada uno de ellos con importantes funciones en

nuestro organismo. Aparte, se encuentra en ellos unas sustancias

llamadas taninos, que tienen interesantes propiedades con acción

astringente.

7.2.- ¿CÓMO COMPRARLOS Y CONSERVARLOS?

Los bananos de calidad son aquellos que tienen una forma alargada y

un color amarillo intenso. Los tamaños varían según la variedad y el

uso que se le quiera dar.

A la hora de comprar bananos, busque aquellas tengan buena

apariencia y que no presenten daños, manchas anormales, golpes o

que estén excesivamente maduros.

Recuerde que debe comprarlos ligeramente verde (no muy maduros)

para que los pueda dejar madurar en el hogar y no tenga que

consumirlos inmediatamente.

El banano es una planta muy estimada en los países cálidos a causa

de sus sabrosos frutos y de sus múltiples aplicaciones.

7.3.-EL BANANO Y SU SALUD

El banano es muy recomendado para los niños, los jóvenes, los

adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes

y las personas mayores. Esto debido a que es una fruta que posee

cantidades importantes de nutrientes indispensables para el buen

funcionamiento del organismo.

Al poseer su alto aporte de potasio y su baja cantidad de sodio lo

convierten en un aliado de las personas que sufren de hipertensión

arterial o enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. Sin embargo,

por la misma razón deben cuidar su consumo aquellas personas que

tienen insuficiencia renal y otros con dietas restringidas en este

mineral (potasio).

7.4.- CARACTERÍSTICAS DEL BANANO

Forma: tienen forma alargada y algo curvada.

Tamaño: el peso del plátano macho es de los más grandes,

Llegando a pesar unos 200 gramos o más cada unidad. El

bananito es mucho más pequeño que el resto de plátanos y su

peso oscila en tomo a los 100-120 gramos.

color: la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo,

amarillo-

-rojizo o rojo. El banano macho tiene una piel gruesa y verdosa y

su pulpa es blanca. En el bananito, la pulpa es de color marfil y

la piel, fina y amarilla.

sabor; el bananito destacan por su sabor dulce, intenso y

perfumado. En el banano macho, la pulpa tiene una consistencia

harinosa y su sabor, a diferencia del resto no es dulce.

Los bananos se pueden recolectar todo el año y son más o menos

abundantes según la estación. Se cortan cuando han alcanzado su

completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear.

Especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan

madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido:

conservado en la oscuridad. El envasado se realiza en cajas de cartón

con un peso aproximado de 12 kilogramos o de 15 kilogramos.

El transporte de la fruta se realiza en vehículos refrigerados con una

temperatura aproximada de 14º centígrados.

8.-ACTIVIDADES:

Presentar un oficio a la prefectura de Machala

Capacitar al personal responsable del proyecto

Impartir charla a los estudiantes

Organizar grupos de trabajo

Aplicar encuesta

Realizar entrevistas

Entrega de oficios a empresas bananeras

Visitar a las bananeras

Comprar ingredientes para elaborar la diversidad de recetas

Visitar a la casa asistencial

Entrega de productos elaborados a los moradores de escasos

recursos

Arreglar las carpas para exposición de una “casa abierta”

Entrega de recetarios de productos elaborados.

9.-RECURSOS:

9.1.-RECURSOS TÉCNICOS:

Autoridades

Profesores

estudiantes

Padres de familia

Comunidad

Entidades públicas y privadas.

9.2.-RECURSOS HUMANOS:

Reforma curricular

Folletos

Textos

Recetarios

Laboratorio.

9.3.-MATERIALES

Utensilios de cocina

Ingredientes varios

Cartulinas

Carpas

Piolas

Globos

Tijeras

Sillas

Mesas

Manteles

Transporte

Etc.

10.- CRONOGRAMA

ACTIVIDADES JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Presentar un oficio a la prefectura de Machala

2. Capacitar al personal responsable del proyecto

3. Impartir charla a los estudiantes

4. Organizar grupos de trabajo

5. Aplicar encuesta

6. Realizar entrevistas

7. Entrega de oficios a empresas bananeras

8. Visitar a las bananeras

9. Comprar ingredientes para elaborar la diversidad de recetas

10. Visitar a la casa asistencial

11. Entrega de productos elaborados a los moradores de escasos recursos

12. Arreglar las carpas para exposición de una “casa abierta”

13. Entrega de recetarios de productos elaborados.

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11.- ANEXOS

ENCUESTAENCUESTA

NOMBRE: ___________________________________________

FECHA: ________________

EN LOS CUADRITOS CORRESPONDIENTES SELECCIONE CON UNA CRUZ LA RESPUESTA

CORRECTA.

1. ¿LE GUSTA EL BANANO?

SI NO

¿POR QUÉ? __________________________________________________________________

2. ¿CONOCE LAS UTILIDADES QUE BRINDA ESTA FRUTA?

SI NO

¿POR QUÉ? __________________________________________________________________

3. ¿SABE PREPARAR RECETAS CASERAS CON EL BANANO?

SI NO

¿POR QUÉ? __________________________________________________________________

4. SI TUVIERA TODOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS:

- PREPARARÍA ALGUNA RECETA

- INTENTARÍA PREPARAR ALGO

- NO PREPARARÍA ABSOLUTAMENTE NADA

5. AL TENER LA FRUTA, ¿QUÉ HARÍA?

CHOCO BANANA

DULCE

CHIFLES

TORTAS

¿POR QUÉ? _____________________________________________________________

6. DE LOS SIGUIENTES AMIGOS, ¿CON QUIÉN COMPARTIRÍA?

MAMÁ

PAPÁ

TÍOS

ABUELOS

HIJOS

NADIE

OFICIO

Machala, _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Señor _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Dignidad

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Ciudad

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Permítame saludarse, a la vez queremos solicitarle su colaboración en

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _, porque conocemos su gesto de solidaridad

para las personas que lo conocemos.

De ante mano les expresamos nuestros sinceros agradecimientos.

Atentamente,

Responsables del Proyecto

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SOLICITUD

Machala, _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Señor _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Dignidad

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Ciudad

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Nosotros _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,

docentes de la Unidad Educativa Particular “Javier” nos dirigimos a Ud.

respetuosamente para solicitar nos conceda permiso para ingresar a

su hacienda con los estudiantes de Séptimo Año Básico para realizar

una pequeña observación de las plantaciones bananeras y luego

realizar un pequeño proyecto.

De ante mano les expresamos nuestros sinceros agradecimientos por

su gesto de colaboración.

Atentamente,

Representantes de Proyecto

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