Universidad Autónoma del Carmen

Facultad de Ciencias de la Salud

Nutrición –Metabolismo

TEMA: METABOLISMO DE LIPIDOS

MC Addy Leticia Zarza GarcíaNoviembre 10 del 2005

Lípidos

Digestión Absorción :

Intestino : Fosfolipasas:(Fosfolipidos :

Lisofosfolipidos +AC. Graso)

Hígado :*Sales biliares y vías biliares:saponificación de las grasas

Páncreas:Lipasa (grasas neutras glicerol + AC. Graso)

Fosfolipasa:(Lecitinas lisolecitinas+ AC. Graso)

Colesterol: Estereasa: esteres de colesterol colesterol+AC. Grasos

Intestino(pared) : Duodeno

Emulsión*

Produce ac. Grasos mono,di y triglicéridos y glicerol emulsificado

LIPOGENESIS

Síntesis de AC. Grasos

Hígado,Tejido Adiposo y Glándulas mamarias

Citosol Celular

Absorción

Distribuye por torrente sanguíneo

Otros Órganos (membrana celular)

FUNCIONES DEL HÍGADO. Metabolismo energético

Metabolismo grasas

Oxidación de triglicéridos para producir energía.

Síntesis lipoproteínas (VLDL).

Conversión exceso carbohidratos y proteínas en ac. grasos y triglicéridos Exportación y almacenamiento en tejido adiposo.

Síntesis colesterol y fosfolípidos

Empaquetados con lipoproteíns

Excretados a bilis como colesterol o post-conversión a ac.biliares

Sales biliares para la saponificación de las grasas

Lipasa

Fosfolipasa

Colesterol estereasa

Fosfolipasa

FUNCIONES DEL HÍGADO. Metabolismo energético

Metabolismo de glucosa, ácidos grasos y cetonas.

Almacenamiento de la glucosa en forma de glucógeno.

Conversión de aminoácidos en ácidos grasos y glucosa.

Síntesis y degradación de lípidos.

Regulación niveles sanguíneos de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos

FUNCIONES DEL HÍGADO. Biosíntesis

Síntesis de proteínas plasmáticas y lipoproteínas

Síntesis de todas las proteínas plamáticas excepto inmunoglobulinas (albúmina, apolipoproteínas y factores coagulación).

Síntesis de proteínas transportadoras del colesterol y ácidos grasos.

Absorción

Distribuye por torrente sanguíneo

Memb.Cel:Las lipasas de las proteínas hidrolizan las grasas: Glicerol+ Ac. Graso (utilización)

*Hígado:producen lipoproteínas que distribuyen los lípidos:Lípidos+ Dif. Grasas +proteínas específicas.(fosfolipidos,colesterol).NO SE ALMACENAN SE DISTRIBUYEN A OTROS ORGANOS

Tej. Adiposo:SINTESIS DE LIPIDOS NUEVAMENTE (GRASAS NEUTRAS) para almacenarlos en el hígado, para luego catabolizarse por B OXIDACIÓN

*Sitio de degradación Ac. Grasos

Todas las enzimas

participantes entran

al conducto

del colédoco

Función del intestino.•Absorben los nutrientes•Absorción de los lípidos o ácidos grasos

Necesarios para el organismo

Quilomicrones(Trigliceridos+proteinas)Fosfolipidos

Lipasa proteica hidrolizan los ácidos grasos

Viajan al plasma asociada con moléculas de albúmina

Tejidos

OXIDARSE Depositarse (grasas neutras) Tej. adiposo

Oxidación de AC. Grasos

Metabolizan Dif. Órganos menos en el

B Oxidación Degradación ac.grasos=Serie de recc.,ocurre

doble oxid. A nivel del C B (3er. C

a partir del carboxilo)NecesidadesCuerpos CETÓNICOS :MUSCULOS.ejemp:

Oxidación de c.c.Final=frag. 2 Atms C

Oxidación de AC. Grasos

Fuentes Principales

Absorción de los AC. Grasos

liberados por la lipasa digestiva Acción de la lipasa de las lipoproteínas sobre grasa del plasma (quilomicrones y lipoproteínas)

Actúan sobre la digestión absorción subsiguiente de lípidos

Tejidos deposito(Tej. Adiposo)90%*Mitocondria

Fuente más importante

Almacenamiento como grasas neutras son degradada por:Lipasas (*) rompen las grasas neutras, liberan AC. Grasos,viajan a la sangre unidos a la albúmina que son capturadas por el

para su utilización .

*5-10% RIÑON E HIGADO (PEROXISOMAS):acortar los AC. Grasos de cadena larga MAYORES 22 C).las enzimas .son diferentes : prep. Para Oxidación mitocondrial

BALANCE ENERGETICO

B Oxidación,destino de la Acetil-CoA y el Rendimiento energético de su

Oxidación= calculo de E ATP, en la oxidación completa de un AC. Graso

Cada ronda de B-oxidación PRODUCE: 1mol FADH2,NADH Y ACETIL CO.A

Ejemplo de Oxidación: Ácido Esteárico (18 C) 9 Acetil CoA

IMPORTANTE: Cada ronda de

B-oxidación PRODUCE: Molécula de FADH2 , NADH y Acetil CoA

Formula : para AC. Grasos saturados de No. Par se requieren (n /2)-1 ciclos para una oxidación completa,en donde n=num. de C

De acuerdo a lo anterior tenemos que AC. Esteárico debe repetirse veces (18C) para producir moléculas de FADH2 y de NADH +H

Interrelaciones metabólicas entre los principales órganos que metabolizan los combustibles.

•Las concentraciones sanguíneas de colesterol pueden aumentar a través de la ingesta excesiva de grasas saturadas y disminuir cuando se reduce la ingesta de dichas grasas.

•La mayor parte del colesterol es sintetizado internamente, de manera que el reducir la ingestión de colesterol con la dieta solo tiene valor marginal para la reducción del colesterol sanguíneo.

•El colesterol es transportado a las células periféricas en la LDL.

•El colesterol-LDL elevado es una factor de riesgo de CC

•El colesterol es transportado desde las células periféricas en la HDL

•El colesterol-HDL bajo es un factor de riego de CC y el colesterol-HDL elevado tiene un efecto protector.

•Esto que está en azul deberá de ir en un cuadro con fondo de color.

PUNTOS PRACTICOS DEL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

La hidrólisis de los lipidos esta regulada por hormonas