UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS ... · 17 Contrastes ortogonales para estudiar...
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
VALIDACIÓN DE DOS ACTIVADORES PREBIÓTICOS EN EL DESARROLLO
DE TERNERAS MEDIAS AYRSHIRE SOBRE LOS 3000 m.s.n.m. EN
SANGOLQUÍ – PICHINCHA
TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO
AGRÓNOMO
LUIS MIGUEL MEDINA AIZAGA
QUITO – ECUADOR
2015
ii
Dedicatoria
Dedico este trabajo
con todo mi cariño a mis padres y hermano.
iii
Agradecimiento
Agradezco infinitamente a Dios quién me ha guiado durante toda mi vida.
Al Doctor Galo Jacho quien me brindó su apoyo incondicional, he hizo que este trabajo sea posible.
Al Ing. Agr. Lenin Ron M.S.C. por su apoyo y voluntad desinteresada en la culminación de este
trabajo.
Al Ing. Agr. Jorge Caicedo M.S.C. por haberme brindado su gran apoyo en la culminación de este
trabajo.
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL
Yo, Luis Miguel Medina Aizaga, En calidad de autor del trabajo de investigación de la tesis
realizada sobre: "VALIDACIÓN DE DOS ACTIVADORES PREBIÓTICOS EN EL
DESARROLLO DE TERNERAS MEDÍ AS A YRSHIRE SOBRE LOS 3000 M.S.N.M.
EN SANGOLQUÍ PICHINCHA", "VALIDATION OF TWO PREBIÓTICS
ACTIVATORS BV THE DEVELOPMENT OF CROSSBRED A YRSHIRE HEIFERS,
3000 METERS ABO VE SEA LEVEL (A.S.L) IN SANGOLQUÍ - PICHINCHA" por
la presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos
los contenidos que me pertenencen o de parte de los que contiene esta obra, con fines
estrictamente académicos o de investigación.
Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización,
seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8, 19
y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.
Quito, 26 de Junio del 2015
Luis Miguel Medina Aizaga
C.I. 1723949101
iv
CERTIFICACIÓN
En calidad de tutor del trabajo de graduación cuyo título es: "VALIDACIÓN DE DOSACTIVADORES PREBIÓTICOS EN EL DESARROLLO DE TERNERAS MEDIASAYRSHIRE SOBRE LOS 3000 M.S.N.M. EN SANGOLQUI - PICHINCHA", presentadopor el señor LUIS MIGUEL MEDINA AIZAGA previo a la obtención del Título deIngeniero Agrónomo, considero que el proyecto reúne los requisitos necesarios.
Tumbaco, 26 de Junio del 2015
Dr. Galo Jacho
TUTOR.
Tumbaco, 26 de Junio del 2015
Ingeniero
Carlos Alberto Ortega, M.Sc.
DIRECTOR DE CARRERA DE
INGENIERÍA AGRONÓMICA
Presente
Señor Director:
Luego de las revisiones técnicas realizadas por mi persona de trabajo de graduación"VALIDACIÓN DE DOS ACTIVADORES PREBIÓTICOS EN EL DESARROLLO DETERNERAS MEDIAS AYRSHIRE SOBRE LOS 3000 M.S.N.M. EN SANGOLQUÍPICHINCHA", llevado a cabo por el señor egresado: LUIS MIGUEL MEDINA AIZAGAde la carrera Ingeniería Agronómica, ha concluido de manera exitosa, consecuentemente elindicado estudiante podrá continuar con los trámites de graduación correspondientes deacuerdo a lo que estipula las normativas y disposiciones legales.
Por la atención que se digne da a la presente, reitero mi agradecimiento.
Atentamente
Dr. Galo Jacho
TUTOR
VALIDACIÓN DE DOS ACTIVADORES PREBIOTICOS EN ELDESARROLLO DE TERNERAS MEDIAS AYRSHIRE SOBRE LOS3000 M.S.N.M. EN SANGOLQUÍ - PICHINCHA.
APROBADO POR:
Dr. Galo Jacho
TUTOR DE LA INVESTIGACIÓN
Lie. Diego Salazar V.,M.Sc.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Ing. Agro. Francisco Gutiérrez
PRIMER VOCAL DEL TRIBUNAL
Ing. Agr. Jorge Caicedo, M.Sc.
SEGUNDO VOCAL DEL TRIBUNAL
2015
Vil
viii
CONTENIDO
CAPÍTULO PÁGINAS
1. INTRODUCCIÓN 1
1.1. Objetivos 3
2. REVISIÓN DE LITERATURA 4
2.1. Raza Ayrzhire 4
2.1.1. Origen 4
2.1.2. Características físicas 4
2.1.3. INFLUENCIA DE LA ALTURA 5
2.1.4. Crianza de la Ternera 6
2.1.5. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE LA TERNERA RECIEN NACIDA 7
2.2. Desinfección del cordón umbilical 7
2.2.1. Importancia del calostro 7
2.2.2. Leche entera 8
2.2.3. Formulación e Inicio de la alimentación con dietas solidas 9
2.3. NUTRICIÓN DE LA TERNERA EN CRECIMIENTO 9
2.3.2. NUTRICIÓN 10
2.3.3. Consumo de Pastura 11
2.3.4. Concentrados 11
2.3.5. Minerales y Vitaminas 12
2.4. Carbohidratos 13
2.4.1. Proteína 13
2.4.2. Enfermedades 14
2.4.3. Neumonía 14
ix
CAPÍTULO PÁGINA
2.4.4. Métodos de Control y prevención 15
2.4.5. Tratamiento 15
2.5. Diarrea 15
2.5.1. Método de control y prevención 16
2.5.2. Tratamiento 17
2.5.3. Carbón sintomático 17
2.5.4. Patogenia 17
2.5.5. Tratamiento 18
2.6. Prebióticos 19
2.6.1. Tipos de Prebióticos 20
2.6.2. Fructo Oligosacáridos (FOS) 20
2.6.5. Manano Oligosacáridos (MOS) 20
2.7. Beneficios 21
2.7.1. Beneficios en terneras 21
2.7.2. Galacto Oligosacáridos (GOS) 21
2.7.4. Funciones de los Prebióticos 22
2.7.5. Efecto de los Prebióticos sobre el rendimiento 23
3. MATERIALES Y MÉTODOS 24
3.1. Ubicación 24
3.1.1. Ubicación del Ensayo 24
3.1.2. Ubicación Política 24
3.1.3. Ubicación Geográfica 24
3.1.4. Características del área experimental 24
3.1.5. Materiales 25
x
CAPÍTULO PÁGINA
3.2. Métodos 25
3.2.1. Diseño de la Investigación 25
3.2.2. Unidad Experimental 25
3.2.3 Unidad Experimental Total 25
3.2.4. Esquema del Análisis de la varianza (ADEVA) 26
3.2.5. Diseño de Variables 26
3.3. Tratamientos 27
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 29
4.1. INCREMENTO DE PESO CORPORAL 29
4.2. INCREMENTO ALTURA A LA CRUZ 33
4.3. INCREMENTO DE CINCHERA 37
4.4. CAPACIDAD CORPORAL 43
4.5. ANÁLISIS DE CONGLOMERADOS 45
5. ANÁLISIS ECONÓMICO 46
6. CONCLUSIONES 48
7. RECOMENDACIONES 49
8. RESUMEN 50
9. SUMMARY 52
10. REFERENCIAS 54
11. ANEXOS 57
xi
LISTA DE ANEXOS
ANEXOS PÁG.
1 Esquema de los tratamientos 61
2 Composición de Roughage Mate™ 61
3 Composición de Rum-A-Fresh™ Plus 62
4 Fotografías 63
xii
LISTA DE CUADROS
CUADRO PÁG.
1 Niveles de altitud y su caracterización 6
2 Efecto de la cantidad de calostro alimentado y tiempo de alimentación relativo al 6
nacimiento en la transferencia de inmunoglobulina – G (IgG) del calostro a la sangre
de la ternera.
3 Requerimieto de nutrientes en el concnetrado de iniciación y crecimiento de terneras. 12
4 Microorganismos implicados en la neumonía. 14
5 Principales organismos que cusan diarrea. 16
6 Análisis de Varianza 26
7 Rango para estimación de Capacidad Corporal 27
8 Análisis de varianza para el incremento de peso, para la validación de dos 30
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en
Sangolquí.
9 Contrastes ortogonales para estudiar el incremento de peso, para la validación de 30
dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m.
en Sangolquí.
10 Prueba de LSD al 5% para la determinación de medias del incremento de peso, 31
para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los
3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
11 Suma de cuadrados tipo III para analizar las interacciones entre la Co variable 32
y los tratamientos en el estudio del incremento de peso, para la validación de dos
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en
Sangolquí.
12 Análisis de varianza para el incremento de Altura a la cruz, para la validación de 33
Dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en
Sangolquí.
13 Contrastes ortogonales para estudiar el análisis de varianza para el incremento de 34
Altura a la cruz, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras
medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
xiii
CUADRO PÁG
14 Prueba de LSD Fisher al 5% para determinación de medias en el incremento 34
de Altura a la cruz, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras
medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
15 Suma de cuadrados tipo III para analizar las interacciones entre la Co variable 35
Y los tratamientos en el estudio del incremento de Altura a la cruz, para la
validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los
3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
16 Análisis de varianza para el incremento de Cinchera, para la validación de 37
dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m.
en Sangolquí.
17 Contrastes ortogonales para estudiar el análisis de varianza para el incremento de 38
Cinchera, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias
Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
18 Prueba de LSD al 5% para la determinación de medias en el incremento de 39
Cinchera, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias
Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
19 Suma de cuadrados tipo III para analizar las interacciones entre la Co variable 39
y los tratamientos en el estudio del incremento de Cinchera, para la validación de
dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m.
en Sangolquí.
20 Prueba de Kruskal Wallis para Capacidad Corporal, Para la validación de dos 43
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en
Sangolquí.
21 Análisis Económico 46
22 Costo por Tratamientos 47
xiv
VALIDACIÓN DE DOS ACTIVADORES PREBIÓTICOS EN EL DESARROLLO
DE TERNERAS MEDIAS AYRSHIRE SOBRE LOS 3000 m.s.n.m. EN SANGOLQUÍ
– PICHINCHA
RESUMEN
En la provincia de Pichincha, cantón Rumiñahui, parroquia Rumipamba, sobre los 3000 m. s. n. m.
se llevó a cabo la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire. Para la
fase de campo se emplearon terneras Ayrshire puras con una edad promedio de 4 a 6 meses de edad
y se tomaron datos del incremento de peso, altura, diámetro de cinchera y capacidad corporal; cada
15 días. Se empleó un diseño experimental (DCA) con covariables, siendo la covariable la edad, el
mismo que estuvo conformado por tres tratamientos y 5 observaciones para cada tratamiento, la
unidad experimental fue una ternera. De acuerdo al análisis de varianza realizado para cada
variable evaluada se observa que no existen diferencias significativas entre los tratamientos; pero
para el análisis de la covariable el ANOVA detectó diferencias significativas para la interacción de
cada variable.
PALABRAS CLAVES: TERNERAS, COVARIABLE, AYRSHIRE.
VALIDATION OF TWO PREBIOTIC ACTIVATORS IN THE DEVELOPMENTOF CROSSBRED A YRSHIRE HEIFERS, 3000 METERS ABOVE MEAN SEALEVEL (A.M.S.L) IN SANGOLQUI-PICHEVCHA
ABSTRACT
The validation of two prebiotic activators in crossbred Ayrshire heifers was conducted
in the province of Pichincha, Rumiñahui County, Rumipamba Parish, at 3000 meters
a.m.s.l. For the fíeld phase, purebred Ayrshire heifers with an average age of 4 to 6
months oíd were studied and data on their weight, height and waist diameter increase, as
well as their body capacity were measured every two weeks. An experimental design
(DCA) with covariables, the age being the covariable, consisted of three treatments and
fíve observations for each treatment, the experimental unit being the heifer. According
to the analysis of variance conducted for each tested variable, there are no signifícant
differences between treatments; however, for the Analysis of Variance (ANOVA),
signifícant differences were detected for the interaction of each variable.
KEYWORDS: HEIFERS, COVARIABLE, AYRSHIRE
I CERTIFY that the above and foregoing is a true and correct translation of the original document inSpanish. /
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Silvia Donoso Acosta r'r^"-íc:strn TDAJMOI Afr-¡r_ .... ._ '« - ^ ! ;* ¡SU i RMIMOUMÍ wr.Certified Translator ?r. ^ID.: 0601890544
1
1. INTRODUCCIÓN
La producción de leche en Ecuador mueve alrededor de 700 millones de dólares al año dentro
de la cadena primaria (MAGAP, 2014). Por esta razón la ganadería de leche en el país busca
nuevas técnicas de manejo tanto nutricionales como genéticas, propendiendo al mejoramiento
de sus ganaderías.
Este tipo de mejoramientos que se realizan van desde el nacimiento de los animales hasta su
etapa de lactancia ya que es primordial que los animales desde sus inicios tengan un manejo
adecuado, tanto en el ámbito nutricional como sanitario (Gasque, 2008).
Para la mayoría de ganaderos es primordial enfocarse en la nutrición de la ternera desde su
nacimiento, puesto que si se le proporciona los nutrientes adecuados en las concentraciones
correctas se obtendrán vaconas con un alto potencial fisiológico y de producción lechera; no
debemos olvidar que una ternera bien alimentada fisiológicamente responderá correctamente al
medio en el que se desenvuelve.
Es por esto que los animales domésticos que están a grandes alturas (caso de los rumiantes en
pastoreo), generaran la adaptación del organismo a la disminución del oxígeno ambiental
(hipoxia), debido a que en las alturas, al disminuir la presión atmosférica total, hay una
disminución en la presión parcial del oxígeno disponible en el medio, exigiendo al organismo
una serie de ajustes, expresados inicialmente en un aumento de la frecuencias cardíaca y
respiratoria, exigiendo al organismo una mayor cantidad de energía que se metabolizara
rápidamente en la diferentes funciones vitales del animal (Gurtler et al., 1976).
Usualmente un concentrado se refiere a los alimentos que son bajos en fibra y altos en energía,
por esta razón los concentrados pueden ser altos o bajos en proteína. Los granos de cereales
contienen menos del 12% proteína cruda, pero las harinas de semillas oleaginosas (soja,
algodón, maní) llamados alimentos proteicos pueden contener más del 50% de proteína cruda
(Wattiaux, 1998).
Por estas razones el ganadero se ha visto en la decisión de buscar nuevos productos que
promuevan el desarrollo óptimo de sus animales, entre esos tenemos los prebióticos que están
constituidos por compuestos que el organismo no puede digerir, pero que tienen un efecto
fisiológico en el intestino al estimular, de manera selectiva, el crecimiento y la actividad de las
bacterias beneficiosas, dando como resultado un incremento de peso adecuado.
Para Lydia y Blanco (2002) los prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta, que
producen efectos beneficiosos estimulando selectivamente el crecimiento y/o actividad de uno
o más tipos de bacterias en el colon, las que tienen a su vez la propiedad de elevar el potencial
de salud del hospedero.
2
En esta investigación usaremos un prebiótico que estimula la digestibilidad de la fibra,
promoviendo la producción de vitamina B 12 y de propionato que se transporta al hígado
produciendo glucosa que pasara a formar parte de la energía que necesita el ganado (Bodera,
2008).
Mientras que el otro prebiótico se caracteriza por poseer características similares a las del
primero pero sumándosele un micro secuestrante que ayuda a la reducción de microorganismos
no beneficiosos de la flora bacteriana del animal, mejorando considerablemente la salud
intestinal (Gibson, 2008).
Por con siguiente en esta investigación nos centramos en el su uso y aplicación de prebióticos
en la alimentación de terneras medias, para de ese modo estimar la respuesta de los prebióticos
en su desarrollo y demostrar que existen nuevas alternativas nutricionales que mejoran
considerablemente el desarrollo de los animales y son viables para el ganadero actual.
Finalmente el propósito de esta investigación es validar el empleo de prebióticos en la
alimentación de terneras medias sobre los 3000 m.s.n.m y observar el beneficio nutricional del
empleo de estos aditivos en la ganadería, ya que el propósito actual del ganadero es buscar
nuevas tendencias en el ámbito nutricional que contribuyan al desarrollo de las crías ya que son
el futuro del hato y de su porvenir; tomando en cuenta que las nuevas y actuales ganaderías del
país están tendiendo a ubicarse sobre los 3000 m.s.n.m.
3
1.1. Objetivos
1.1.1. Objetivo general
Validar y observar los resultados de la adición de prebióticos en la alimentación de terneras
medias Ayrshire hasta vaconas fierro sobre los 3000 m.s.n.m.
1.1.2. Objetivos específicos
Determinar la influencia de la adición de prebióticos en la ganancia de peso de las terneras.
Determinar el beneficio costo de la adición de prebióticos en la alimentación de terneras.
4
2. Revisión de Literatura
2.1. Raza Ayrzhire
2.1.1. Origen
Originaria del condado de Ayr en Escocia, zona de ladera, donde las condiciones climáticas
son extremas, caracterizadas por una alta precipitación, tierras escarpadas, y de suelos pobres
(Garcian, 2011)
Fuente (Aso. Ayshire Colombia, 2015).
2.1.2. Características físicas
Tiene como particularidad ser de pelaje blanco y rojo de manchas moteadas y generalmente
con bordes irregulares. Es reconocida por su rusticidad a condiciones de baja alimentación, con
características lecheras de relevancia, en especial un sistema mamario de excelente
conformación. La producción de leche, cuyo contenido de grasa es del orden del 3,9% es
destacada para una vaca de poco tamaño (Aso. Ayshire Colombia, 2015).
5
Para (Garcian, 2011), las principales características de esta raza son:
Tamaño
Por ser animales de tamaño mediano, presentan una gran adaptación a la topografía montañosa
de nuestro país de igual forma ocupan menor espacio y se pueden mantener más animales
Ayrshire por metro cuadrado, además de su facilidad de manejo.
Patas
Por tener unas excelentes patas, es decir muy buenos aplomos, las Ayrshire pueden recorrer
grandes extensiones de terreno para conseguir alimento y agua, por eso se ha llamado a la raza
como las vacas pastoreadoras por excelencia.
Ubres
Excelente calidad de ubres; su simetría, uniformidad, nivelación y fortaleza gracias a sus
ligamentos, son distintivos inconfundibles de la raza Ayrshire, teniendo como consecuencia
menor incidencia de mastitis y mayor rendimiento en la producción láctea.
2.1.3. INFLUENCIA DE LA ALTURA
Para Ayón y Cueva. (1998), las zonas de altura se caracterizan notablemente por la baja
presión de oxígeno y el frío, los cuales afectan a la mayoría de las especies animales, siendo el
bovino una de las más susceptibles. La respuesta más característica a estas condiciones es la
vasoconstricción de la arteria pulmonar, que conlleva a una hipertensión arterial pulmonar.
Según (Ayón, Cueva, 1998), en la mayoría de animales domésticos la baja presión parcial de
oxígeno en el aire inspirado y el frío imperante de las zonas altas, generan reacciones de
adaptación para ajustarse a estas condiciones. Existe cierto criterio convencional con respecto a
los grados o niveles de altitud. Este criterio puede ser objetable pero al hablar de adaptación a
la altura es necesario considerarlo. Estos niveles de altitud se indican a continuación:
6
Cuadro 1. Niveles de altitud y su caracterización (Ayón, Cueva, 1998).
Baja Altura
Desde el nivel del mar hasta los 2000
m.s.n.m.
Mediana Altura
Desde 2001 hasta 3500 m.s.n.m.
Gran Altura
Desde 3500 hasta 5500 m.s.n.m.
Extrema Altura
Desde 5500 hasta 8000 m.s.n.m.
Una de las características propias de las alturas es el descenso de la temperatura del aire,
decreciendo aproximadamente 1 °C por cada 150 – 200 m de altura. El frío tiende a reducir el
metabolismo de los bovinos e incrementa las demandas energéticas (Hill, 2000).
Los efectos acusados por el organismo durante una exposición a la altura dependen además de
la altura, de la temperatura ambiental, la latitud y especialmente de la susceptibilidad individual
de cada bovino puesto que la genética influye directamente (Richalet, 1985).
2.1.4. Crianza de la Ternera
Las terneras representan el futuro de todo rebaño ganadero dedicado a la crianza de vacunos
para la producción de leche o de doble propósito. La importancia se sustenta en que las terneras
recriadas adecuadamente en el establo, cuando llegan a la clase de vaquillonas, serán las que
reemplacen a las vacas eliminadas del establo por problemas reproductivos y/o sanitarios o por
bajo rendimiento en producción de leche (Almeyda, 2013).
Al crecimiento y desarrollo de la ternera se lo puede definir como el incremento de volumen
del animal, a medida que desarrolla su esqueleto, músculos y tejidos y ello es posible gracias a
tres fenómenos: La multiplicación, crecimiento de éstas células y la acumulación de sustancias
intercelulares (Guzmán, 1990).
En el sistema de producción de leche, la crianza de terneras de remplazo son de mucha
importancia para el crecimiento del rebaño lechero, y el mejoramiento de la productividad de
los animales (Lanuza A., INIA 2008).
Para Almeyda. (2000) la importancia se sustenta en que las terneras recriadas adecuadamente
en el establo, cuando llega a la clase de vaconas, serán las que remplacen a las vacas
7
eliminadas del hato por problemas reproductivos y/o sanitarios o por bajo rendimiento en
producción de leche.
2.1.5. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE LA TERNERA RECIEN NACIDA
Para Gasques. (2008), es importante vigilar el parto, para luego intervenir, en caso de tener la
necesidad de limpiar la ternera del moco fetal y membranas para de esa manera evitar la
obstrucción de las fosas nasales.
2.2. Desinfección del cordón umbilical
El ternero recién nacido es muy susceptible a contraer enfermedades vía cordón umbilical o la
boca (Grijalva, 1992).
Para (Wattiaux, 2000) tan pronto como la ternera respira normalmente, la atención debe de ser
enfocada en el cordón umbilical.
Es por esto que para Grijalva (1992) en prevención es necesario la aplicación de tintura de
yodo o cualquier desinfectante – cicatrizante en el cordón umbilical, en caso de sangrado por el
cordón se puede hacer un nudo con el cordón o amarrar una piola para prevenir una
hemorragia.
Alrededor de los dos días de edad el cordón de la ternera debe de ser suave y flexible. Las
terneras con una infección umbilical muestran signos de depresión, existe dolor en la región
umbilical y superación en el momento en que esta es manipulada (Wattiaux, 1998)
2.2.1. Importancia del calostro
Al momento del nacimiento, el ternero no tiene inmunidad o “defensas” para enfrentar los
microorganismos del medio ambiente.
El calostro producido por su madre contiene estas defensas, las inmunoglobulinas, y en la
medida que lo ingiera dentro del primer día de vida podrá absorberlas (inmunidad pasiva). Del
segundo día en adelante, no existe la posibilidad que estas inmunoglobulinas traspasen la pared
intestinal (Lanuza, INIA 2008).
En las primeras horas de nacimiento, el pH abomasal es relativamente alto (>5) y no hay
proteasas, por lo que las proteínas calostrales no son digeridas ni activadas. En esta etapa
tampoco los virus y patógenos son digeridos y pueden infectar al ternero por lo que resulta
importante que el ternero reciba calostro los antes posible y que sea mantenido en un ambiente
limpio e higiénico, disminuyendo el riesgo de infecciones microbianas (Arancibia, 2008)
8
El calostro tiene un efecto laxativo y estimula la función normal del tracto digestivo. Más
importante la cantidad de calostro alimentada y el tiempo de alimentación en relación al
nacimiento, influencian considerablemente la supervivencia de las terneras (Wattiaux, 2000).
Las primeras semanas de vida del ternero son las más críticas. Los programas de alimentación
suelen diseñarse de forma que los terneros se alimenten de leche durante este periodo. Los
terneros de razas animales de porte grande (Holstein, Pardo Suizo) deberán ganar
aproximadamente 0.45 Kg por día; los terneros de razas de animales de porte pequeño (Jersey,
Ayrshire) deben ganar 0.315 Kg diarios desde el nacimiento hasta las siete semanas de edad
(Castro R., 2002).
Cuadro 2. Efecto de la cantidad de calostro alimentado y tiempo de alimentación relativo al
nacimiento en la transferencia de inmunoglobulina – G (IgG) del calostro a la sangre de la
ternera.
Fuente: (Wattiaux, 2001).
2.2.2. Leche entera
Cualquiera sea el método de alimentación después de calostrada la ternera, el principal
alimento será la leche entera en cantidades y periodos que deben ser planificados en función
del sistema de crianza utilizado (Grijalva, 1992)
La leche entera es el alimento más importante, entre otras cosas, por su elevada digestibilidad
(90 al 93%), consiguiéndose con ella un veloz desarrollo y minimizando la presencia de
enfermedades. Su aspecto negativo, es el alto costo de crianza que con ella se produce (Gasque,
2008)
9
Para todos los sistemas de crianza, la cantidad de dieta láctea a suministrar es variable. En
general, mientras mayor sea el consumo de dieta láctea, y el ternero satisface su apetito, hay
una menor probabilidad de consumir otros alimentos. Lo más común es ofrecer una cantidad
limitada de dieta láctea, para generar "hambre" por otros alimentos de muy buena calidad. Un
ejemplo puede ser ofrecer 4 litros al día en 2 raciones hasta los 45 o hasta 60-90 días, según sea
el nivel tecnológico y de eficiencia existente (Lanuza, INIA 2008).
2.2.3. Formulación e Inicio de la alimentación con dietas solidas
Esta claramente demostrada la importancia que tienen los alimentos sólidos (heno y
concentrados) en el desarrollo del rumen del animal (Grijalva, 1992).
Típicamente de los 3 a 6 meses de edad, la ración de la ternera debe de contener de 40 a 80%
de forraje. Conforme las terneras van creciendo, la concentración de proteína en la dieta puede
ser reducida y la concentración de fibra (FND) puede ser incrementada (Wattiaux, 1994).
Para Barrera, León. (1991) el rumen puede desarrollarse completamente a los tres meses de
edad si se proporciona dietas que contengan un mínimo de 17% de fibra cruda, tales como el
heno, más la inclusión de alimentos concentrados. De esa forma se puede sustituir alimentación
líquida por alimentación sólida.
2.3. NUTRICIÓN DE LA TERNERA EN CRECIMIENTO
2.3.1. Desarrollo de las Terneras (3 a 6 meses de edad)
Las etapas en las que se divide la cría de terneras corresponden a los periodos de tiempo en los
que se producen cambios anatómicos y fisiológicos tangibles (Enciclopedia bovina UNAM,
2000).
El sistema digestivo de una ternera no está totalmente desarrollado al nacimiento pero pasa por
un drástico desarrollo durante los primeros meses de vida. Al nacimiento, el sistema digestivo
funciona como el de un animal con un solo estómago; el abomaso es el único estómago
funcional (Wattiaux, 1998).
Como todo rumiante, las terneras son animales forrajeros por naturaleza, esto quiere decir que
las pasturas o forrajes son los alimentos con los que cubren todas sus necesidades clave:
mantenimiento, preñez y desarrollo corporal (Alimentación bovinos UNAM, 2001).
Típicamente, de los 3 a 6 meses de edad, la ración de la ternera debe de contener de 40% a 80%
de forraje. Conforme las novillas van creciendo, la concentración de proteína en la dieta puede
ser reducida y la concentración de fibra (FND) puede ser incrementada. Los forrajes de mala
calidad deben de evitarse en las raciones de las terneras de 3 a 6 meses de edad. Forrajes de
mala calidad administrados a novillas más grandes deben ser complementados adecuadamente
con concentrados y minerales (Wattiaux, 1998).
10
2.3.2. NUTRICIÓN
Uno de los principales objetivos de la alimentación temprana de terneras es maximizar el
desarrollo ruminal, para alcanzar la capacidad de utilizar y aprovechar los forrajes
complementados con el alimento balanceado. Para alcanzar dicho desarrollo, el tracto
gastrointestinal y específicamente el rumen, debe sufrir una serie de cambios anatómicos y
fisiológicos que son estimulados o acelerados por el tipo de dieta (Suárez et al. 2007).
Es importante comprender que la alteración de la forma física del alimento puede tener una
influencia sustancial en la función ruminal, digestibilidad y consumo, ya que durante el
procesamiento de los granos, se aumenta el área superficial disponible para que los
microorganismos ruminales puedan adherirse y atacar (Huntington 1997, Beharka et al. 1998).
La alimentación es el proceso de proveer, en cantidades y calidades apropiadas, los nutrientes
que son necesarios para todos los procesos de mantenimiento, crecimiento, producción y
metabólicos. La importancia de la alimentación puede ilustrarse con el hecho de que todos los
nutrientes requeridos, con excepción del oxígeno, deben conformar la ración y ser consumidas
por vía oral (Guzmán, 1990).
Según el boletín INIA 148 Una limitación nutricional en esta etapa, puede afectar la
reproducción, el desarrollo armónico de la musculatura y el aparato óseo. Por ejemplo, un
déficit de proteína en relación al consumo de energía, puede afectar el desarrollo muscular y
conducir a un estado de gordura o condición corporal excesiva (reserva de grasa), que
provocará problemas de fertilidad y enfermedades metabólicas en el período siguiente de
gestación (Lanuza A., 2002)
El sistema de alimentación y manejo adoptado debe permitir, controlar y evaluar el progreso de
las terneras dada la gran inversión económica que supone la recría. Es por esto que las terneras
de recría representan el futuro del rebaño, es imprescindible que reciban un buen manejo que
les permita optimizar su potencia genético (Tozer y Heirich, 2001).
Para (Clavo, 2009) el consumo de concentrado de inicio debe ser a razón de 2 – 3
kg/animal/día. Proveer agua limpia y salubre. Evitar el exceso de condición corporal (sobre
acondicionamiento).
La alimentación y manejo de terneras lecheras para fines de remplazo de vacas de ordeño es
una de las fases de mayor importancia en la producción lechera, ya que el desarrollo de un hato
de alta productividad se basa en esto (Castro, 2002).
11
2.3.3. Consumo de Pastura
Los forrajes son requeridos en la dieta en una forma física grosera (partículas de más de 1 a 2
mm de longitud), (Howard, 2000).
Para Howard. (2000) los forrajes pueden ser pastoreados directamente, o cosechados y
preservados como ensilaje o heno. Según la etapa de lactancia deben estar formando parte de
casi un 100 % (en vacas no lactantes).
2.3.4. Concentrados
Usualmente concentrado se refiere a alimentos que son bajos en fibras y altos en energía, a su
vez los concentrados pueden ser altos o bajos en su contenido de proteína (Howard, 2000).
Los concentrados usualmente fermentan más rápidamente que los forrajes en el rumen.
Aumentan la acidez (reduce el pH) del rumen lo cual puede inferir con la fermentación normal
de la fibra (Wattiaux, 1998).
Existen dos tipos de concentrados para terneras; iniciación y crecimiento. En el mercado se
comercializan muchos concentrados, que aún cuando cumplan con el requisito de estar
constituidos por ingredientes adecuados para los terneros, no están en la proporción óptima
(Hazard, 1996).
Según Barrera, (León, 1991), se recomienda utilizar un concentrado iniciador desde la segunda
semana hasta 50 a 70 días de edad. Este debe tener entre el 18 y 20% de proteína bruta de
buena calidad, no más del 10% de fibra cruda y 2,5 a 2,5 Mcal de energía metabolizable.
Después de los 50 a 70 días de edad, se puede suministrar un concentrado, cuyos
requerimientos deben fluctuar entre el 14 al 16% de proteína bruta, 10 al 15% de fibra bruta y
con 2,5 Mcal de energía metabolizable.
12
Cuadro 3. Requerimieto de nutrientes en el concnetrado de iniciación y crecimiento de
terneras
Nutrientes
Concentración en la M.S.
Concentrado
Iniciación
Concentrado
Crecimiento
Proteína Cruda (%) 19,00 17,00
Energía metabolizable (Mcal/Kg/MS) 3,10 2,70
Fibra Cruda (%) 7,00 10,00
Calcio (%) 0,60 0,40
Fosforo (%) 0,42 0,26
Magnesio (%) 0,07 0,16
Potasio (%) 0,80 0,80
Sodio (%) 0,10 0,10
Sal (%) 0,25 0,25
Azufre (%) 0,21 0,16
Vitamina A (UI/Kg.) 2.200,00 2.200,00
Vitamina D (UI/Kg.) 300,00 300,00
Fuente: (Hazard, 1996.)
2.3.5. Minerales y Vitaminas
En el caso de los minerales, es importante recordar que los pastos no aportan cantidades
suficientes como para una buena producción de los animales, razón por la cual se recomienda
darles mezclas de sales minerales para que los animales las consuman a voluntad. Por lo
general los animales consumen los minerales en las cantidades que ellos requieren cuando
tienen a disposición y libre acceso las sales minerales (Orozco, 2006).
Casi todos los alimentos, con excepción de urea y grasa, contienen al mínimo cantidades
limitadas de minerales. Debido a que las leguminosas contienen más calcio que las gramíneas,
las raciones basadas en leguminosas requieren menos suplementación de calcio. La melaza es
rica en calcio y los subproductos de origen animal son buenas fuentes de calcio y fósforo
(Wattiaux, 1998).
Para (Wattiaux, 1998), las vitaminas A, D y E son de suma importancia. La vitamina A es muy
probable que este en cantidades deficientes en un invierno largo o durante una sequía
prolongada. Los microbios del rumen sintetizan vitaminas del complejo B, C y K y en
consecuencia, normalmente no hay que suplementar estas vitaminas.
13
2.4. Carbohidratos
Según Lanuza. (2008), los carbohidratos, son la mayor fuente de energía de la dieta alimenticia
del ganado lechero. Su principal función es abastecer de energía a los microorganismos del
rumen y también al animal. Un segundo objetivo tiene que ver con la funcionalidad del tracto
digestivo. Los carbohidratos fibrosos son necesarios para:
- Estimular la rumia para mejorar la fermentación.
- Aumentar el flujo de saliva al rumen.
- Estimular las contracciones ruminales.
Los carbohidratos de la dieta del rumiante son hidrolizados por enzimas extracelulares de
origen microbiano. En el caso de los carbohidratos fibrosos, las bacterias atacan la pared
celular liberando la glucosa y olisacáridos hacia el líquido ruminal por fuera de los cuerpos
celulares microbianos (Díaz y Nava, 2001).
2.4.1. Proteína
La proteína es particularmente vulnerable a la fermentación ruminal. Los microorganismos del
rumen son capaces de sintetizar todos los aminoácidos, incluyendo los esénciales para el
hospedero. Por lo tanto, los rumiantes son casi totalmente independientes de la calidad de las
proteínas ingeridas. Además los microorganismos pueden utilizar fuentes de nitrógeno no
proteico (NNP), como sustrato para la síntesis de aminoácidos (Lanuza, INIA 2008).
Según (Díaz y Nava, 2001), en el rumen cierta cantidad de proteína de la dieta puede escapar
de la digestión ruminal, a este proceso se lo denomina proteína sobre pasante. La proteína
microbiana representada por los cuerpos celulares de los microorganismos, pasa con las
proteínas de la ración que no fueron modificadas por la microbiota ruminal a través del omaso,
abomaso, hasta el intestino en donde son digeridas por acción de las enzimas pepsina, tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasa y aminopeptidasa.
14
2.4.2. Enfermedades
2.4.3. Neumonía
Según Wattiaux. (1998), las infecciones respiratorias incluyen todas las enfermedades que
afectan el tracto respiratorio. En contraste, la neumonía es un término que describe la
inflamación de los pulmones únicamente. La neumonía es una enfermedad que varía de
subclínica a aguda y fatal. Dependiendo de la severidad de la infección, el daño a los pulmones
puede ser temporal o permanente. Las terneras con neumonía crónica rara vez se recobran
completamente y no deben de ser utilizadas como animales de reemplazo.
La neumonía en terneras jóvenes es una enfermedad multifactorial que ocurre principalmente
en dos diferentes sistemas: en becerras para leche mantenidas en estabulación para reemplazo,
o en becerras mantenidas en estabulación para carne o en un rebaño diferente al rebaño de
origen. Las becerras para leche son más propensas a sufrir la enfermedad a cualquier edad; se
manifiesta como neumonía crónico con tos, o como una neumonía enzoótica agua (Gasques,
2008).
Cuadro 4. Microorganismos implicados en la neumonía
Bacteria Virus Micoplasma
Pasteurella multocida1
Parainfluenza tipo 3 (PI3)1
Mycoplasma dispar1
Pasteurella hemolytica1
Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR)2 Mycoplasma spp
Carynebacterium pyogenes Virus respiratorio sincinal bovino (RSV) M. bovirhinis
Neisseria spp Diarrea viral bovina (BVD) M. bovis
Chlamydia spp Adenovirus bovino Ureplasma spp
Haemophilus somnus Reovirus 1Microorganismos aislados comúnmente de los pulmones dañados de las terneras que se mueren de neumonía
2Tambien conocido como herpes virus bovino tipo 1.
Fuente: (Wattiaux, 2001).
15
2.4.4. Métodos de Control y prevención
Para (Gasques, 2008), el periodo de tiempo es importante para identificar a los agentes
infecciosos en epidemias de neumonía con bases firmes para dirigir la prevención y control de
esta compleja enfermedad, hay algunos procedimientos comunes para cría y manejo que bien
pueden reducir la incidencia de neumonía, independientemente a estos factores causantes.
Estos procedimientos pueden ser divididos en tres áreas:
1. Mantenimiento de la resistencia de la enfermedad
2. Reducción del estrés
3. Reducción de la exposición
4. La reducción parcial o eliminación de los factores de predisposición y el mejoramiento de
las fallas en las técnicas de manejo reducirán la ocurrencia de neumonía significativamente.
Consumo adecuado de calostro, instalaciones adecuadas (corrales secos e individuales),
una buena ventilación natural y evitar el estrés nutricional son caminos efectivos para
reducir la incidencia de neumonía. Vacunas contra algunos de los microorganismos
implicados están disponibles, pero deben de ser consideradas únicamente cuando el agente
específico ha sido identificado. Un programa relevante de vacunación contra los agentes
prevalentes en un área debe de ser planeado con la ayuda de un veterinario.
2.4.5. Tratamiento
Cuando una ternera se enferma, la detección temprana es importante para mejorar la
probabilidad de supervivencia. La ternera debe de ser colocada en un medio ambiente seco,
bien ventilado (aire fresco) y caliente (asoleado). La administración de fluidos ayuda en el caso
de diarrea y deshidratación. Generalmente el tratamiento con antibióticos ayuda a reducir el
efecto de una infección bacteriana secundaria (Wattiaux, 1998).
2.5. Diarrea
La diarrea es una enfermedad que puede ser evitada con buenas prácticas de manejo, aun así es
la causa más común de muerte en las terneras jóvenes. La mayoría de las diarreas fatales
ocurren en las primeras dos semanas después del nacimiento. Conforme las terneras van
creciendo, la susceptibilidad a las infecciones decrece rápidamente, pero permanece
significativa hasta las 3 o 4 semanas de edad (Wattiaux, 1998).
Según (Kehoe, Heinrichs, 2012), las causas de la diarrea patógena pueden incluir cualquier
bacteria o virus encontrado en una granja y pueden variar de una granja a otra. Los terneros de
alrededor de una a tres semanas de edad, comienzan mostrando síntomas clínicos, tales como
diarrea. La infección puede producirse por el contacto con otros terneros enfermos, o a través
de los trabajadores mientras ellos alimentan o realizan tareas de manejo de terneros, o por el
medio ambiente. Agentes patógenos comunes que causan las infecciones entéricas incluyen
rotavirus, coronavirus, E. coli, salmonella y cryptosporidia, así como muchos otros.
16
Cuadro 5. Principales organismos que cusan diarrea
Fuente: (Wattiaux, 2001).
2.5.1. Método de control y prevención
Como muchas enfermedades durante la vida temprana de las terneras, una inmunidad pasiva
adecuada y la remoción de factores de predisposición son dos medidas importantes para
prevenir las diarreas. Las prácticas de manejo eliminan los factores de riesgo y reducen
considerablemente la incidencia de diarrea y muerte (Wattiaux, 2001).
Prácticas de manejo que ayudan a reducir la incidencia de diarrea Nutrición
1) Administrar la cantidad adecuada de calostro de alta calidad.
2) El calostro y la leche deben de ser administrados a temperatura corporal (36-38°C).
3) La alimentación debe llevarse a cabo dos veces al día a intervalos regulares y los utensilios
deben de ser lavados sanitizados y secados entre cada uso.
4) El substituto de leche debe de ser de alta calidad, con proteína y grasa de buena calidad.
5) La sobrealimentación así como cambios repentinos en la composición de la leche (tipo de
leche) deben de ser evitados. Instalaciones y manejo
6) Las terneras deben de ser mantenidas en corrales individuales, limpios y protegidos de
corrientes. El agrupamiento de las terneras debe de realizarse únicamente después del destete.
7) Los corrales de las terneras debe de ser desinfectado regularmente y permanecer libres por
tres semanas. Un sistema de “todo adentro—todo afuera” puede ser recomendado en hatos con
un historial de diarrea problemático.
8) Las terneras saludables no deben de ser introducidas en el edificio en donde otras terneras
están sufriendo de diarrea.
9) Terneras de menos de 3 semanas de edad no deben de ser llevadas dentro de la granja.
Bacteria Virus Parasitos
Escherichia coli Rotavirus Criptosporidio
Salmonella Coronavirus Coccidio
Clostr. Perf.1
Adenovirus
Clostr. Perf. = Clostridium perfrigens
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2.5.2. Tratamiento
En el inicio de la diarrea, la ternera debe de ser alimentada con su dosis diaria de leche y
después una SOR debe de ser utilizada. La acidez o alcalinidad de la SOR puede influenciar su
efectividad. Las soluciones alcalinas pueden interferir con la digestión normal de la leche en el
abomaso y no deben de ser administradas hasta tres o cuatro horas después de cada alimento.
En contraste las soluciones ácidas pueden ayudar a la digestión de proteína y pueden ser
alimentadas inmediatamente (15 - 20 min.) después de un alimento completo con leche
(Wattiaux, 2001).
2.5.3. Carbón sintomático
El carbunco sintomático es una enfermedad que se transmite por suelo o pasto contaminado
con Clostridium, la vía de entrada es el aparato digestivo a nivel de la mucosa oral después de
ingerir alimentos contaminados. Pueden encontrarse bacterias en bazo, hígado y tubo digestivo
de animales normales y sucede por contaminación del suelo y de los pastos a partir de las heces
fecales infectadas o animales muertos por esta enfermedad (Gasques, 2008).
2.5.4. Patogenia
En bovinos una vez ingerida la espora de esta bacteria llega a la mucosa del tubo digestivo,
pasa al torrente sanguíneo y por esta vía se disemina por diferentes tejidos y órganos
(miembros posteriores, cuello, miocardio, diafragma). Otra posible vía es el transporte dentro
de un macrófago. También llega a la sangre por heridas en las mucosas bucal en la época de
dentición de los terneros. Para que la enfermedad se desarrolle tiene que haber un ambiente
propicio para que la espora germine (anaerobiosis, pH alcalino, energía), esto se da cuando hay
antecedentes de traumatismos en los animales, cuando se presenta una indigestión aguda o
luego de un ejercicio excesivo. Una vez desarrollada la bacteria, ésta comienza a producir
toxinas y enzimas que provocan una reacción tisular con inflamación del músculo, edemas
gaseosos (crepitación), hemorragias, necrosis, fiebre y finalmente bacteriemia con septicemia y
muerte del animal (Cattaneo, Bermúdez, 2007).
18
2.5.5. Tratamiento
Para Gasques (2008), en los lugares donde la enfermedad es enzoótica, debe realizarse una
vacunación anual de los animales entre 6 meses y 2 años de edad, antes de iniciar la etapa de
peligro: primavera y verano. Se ha recomendado la vacunación de las terneras a las tres
semanas de edad. Cuando la frecuencia de padecimiento es muy alta, se recomienda
revacunaciones.
El antígeno indicado es la bacteria muerta precipitada por alumbre, la inmunidad aparece a los
15 días.
En caso de brotes deben vacunarse todos los animales del rebaño y tratarse adicionalmente con
penicilina (Simple + Benzatínica) a dosis de 10000 Ul/Kg de peso.
19
2.6. Prebióticos
Los prebióticos estimulan selectivamente el desarrollo de flora bacteriana benéfica, al servir de
'alimento' a bífidobacterias, lactobacilos y eubacterias en el colon. Cuando éstas cepas
bacterianas o cultivos fúngicos liofilizados son directamente transferidos (vía oral) al intestino
de un huésped, con el fin de recolonizar la flora bacteriana intestinal, estamos hablando del uso
de probióticos, un concepto distinto e importante de diferenciar ( Zbiden Esteban, 2008).
Según Schrezenmeir y de Vrese (2001), los prebióticos deben reunir los siguientes requisitos:
no ser hidrolizados o absorbidos en la parte superior del tracto gastrointestinal; ser un sustrato
selectivo, para uno o un número limitado de bacterias intestinales beneficiosas, como
Lactobacillus spp. y Bifidobacterium spp., y tener la capacidad de modificar la micro biota en
una población o actividad más benéfica.
Los principales productos de la fermentación de los prebióticos son los ácidos grasos de cadena
corta, fundamentalmente acético, propiónico y butírico (Guarner y Malagelada 2003).
Estos ácidos provocan disminución del pH en el intestino, afectan a los microorganismos
patógenos y favorecen la eubiosis intestinal (Bosscher et al. 2006).
Entre los efectos fisiológicos que se generan por la administración de prebióticos se encuentra
la disminución de la concentración de glucosa en sangre (Gibson y Roberfroid 2008).
Un prebiótico afecta benéficamente al hospedador por medio de la estimulación selectiva del
crecimiento y/o actividad de un número limitado de bacterias que ya se encuentran poblando el
colon. Ciertos oligosacáridos de grado alimenticio incluyen ciclodextrinas,
fructooligosacáridos (FOS), galactooligosacáridos, y otros. Los prebióticos más comunes que
han sido estudiados al presente son los fructanos, que son sustratos altamente digestibles para
las bacterias del colon (Revista “La Huella Actualidad animal”, 2010).
Los suplementos prebióticos en las dietas de los animales contribuyen a aumentar las
concentraciones benéficas de la microbiota intestinal. Se entendía que los prebióticos inhiben el
crecimiento de patógenos intestinales y disminuyen las concentraciones de metabolitos fecales
causantes del mal olor (Barry, Vester, Fahey; 2007).
En conformidad con los cambios en las poblaciones de la microbiota, los cambios en
fermentativos de los productos finales ocurren con suplementos prebióticos incrementando las
concentraciones de AGCC, particularmente butirato (Apanavicius et al., 2007)
Para Barry, Vester y Fahey (2007), los prebióticos en la dieta de los animales muy jóvenes y
muy viejos deben permanecer en niveles bajos para no cambiar drásticamente digestibilidad de
la dieta. Es por esto que los animales muy jóvenes requieren dietas altamente digestibles para
mantener altas tasas de crecimiento. Si bien esto es importante, es de particular importancia
para las especies ganaderas, ya que están estrechamente ligadas al crecimiento de los animales
y la salud óptima. Aunque no es tan grande la preocupación por las especies ganaderas de
producción, algunos animales experimentan un envejecimiento o una disminución de la
digestibilidad.
20
Mientras que se estima que la suplementación con prebióticos parece tener beneficios claros
para la mayoría de especies de animales, ciertas especies responden mal a compuestos
prebióticos. Por ejemplo, la mayoría de las investigaciones publicadas sobre caballos está
totalmente vinculada al consumo de fructanos. De hecho, los fructanos se han utilizado para
inducir la laminitis. En contraste, los rumiantes aparentemente se benefician de la adición de
compuestos prebióticos a sus dietas. Estos animales al no tener una fuerte población
microbiana establecida en su rumen. La suplementación prebiótica estos animales puede influir
en las poblaciones de la microbiota que establecieron dentro del rumen y, potencialmente,
puede conducir a una mejora del ambiente ruminal del animal (Barry, Vester, Fahey; 2007).
2.6.1. Tipos de Prebióticos
2.6.2. Fructo Oligosacáridos (FOS)
Son fibras prebióticas solubles procedentes de la achicoria, está fibra se ha demostrado que
promueve el crecimiento de las bacterias benéficas del rumen de los bovinos. Los FOS son
derivados de la inulina, que es otro oligosacáridos, y están presentes de forma natural en
distintas clases de vegetales como el puerro, la cebolla, la achicoria (raíz), el espárrago, el ajo,
la alcachofa, el tomate, la alfalfa, el plátano, etc. Sin embargo, los productos comerciales
obtienen los FOS de la raíz de la achicoria o por procesos sintéticos a partir de la remolacha
azucarera (Hess, Slavin; 2011).
2.6.3. Acción en el Organismo
Debido a que son un tipo de fibra, se han utilizado ampliamente para disminuir el tiempo de
tránsito intestinal en caso de estreñimiento y para el mantenimiento de la flora beneficiosa del
colon (Hess, Slavin; 2011).
2.6.4. Beneficios
Promueve la estimulación del crecimiento de las bacterias buenas del rumen.
Es beneficioso para la absorción y utilización del calcio, fosforo, cobre, hierro y manganeso.
Es una buena fuente de fibra dietética
Proporciona de un sabor dulce
2.6.5. Manano Oligosacáridos (MOS)
Son ampliamente utilizados en la alimentación animal para mejorar la salud gastrointestinal,
los niveles de energía y el rendimiento metabólico. Normalmente se obtienen de las paredes
celulares de levadura y Saccharomyces cerevisiae. Ciertas investigaciones en la Universidad de
Illinois han demostrado Mannan oligosacáridos difieren de otros oligosacáridos en que no son
fermentables y su modo de acción primario consiste en la aglutinación de patógenos fibrales
(Newman, 1993).
21
Los MOS han demostrado modular el sistema inmune reduciendo la incidencia de
enfermedades respiratorias y otras infecciones que se acentúan en períodos de estrés ambiental;
efecto que se ha manifestado en terneros lactantes y otros animales jóvenes alimentados con
este aditivo (Newman, 1993).
Los Manano oligosacáridos contienen manosa y pueden estimular el sistema inmunitario
mediante el aumento de tasa de secreción en el hígado de una proteína que se fija a manosa.
Está proteína se une a la capsula de la bacteria y desencadena la cascada del sistema del
complemento de la respuesta inmunitaria. Como activadores inmunes de gran enlace los
Manano oligosacáridos pueden naturalmente fortalecer y mantener un sistema inmunitario sano
y normal. Las Glucomanoproteínas, obtenidas a partir de extractos de la pared celular exterior
fúngica, aumenta igualmente la actividad bactericida de los animales (Revista Biofeed tech,
2011).
Las ventajas de los Manano oligosacáridos son numerosas en los animales jóvenes, incluyendo
la maduración del tracto intestinal y la población de microflora intestinal que se están
estableciendo. También pueden ser muy beneficiosos en periodos de estrés. Los Manano
oligosacáridos funcionan muy bien en combinación con los antibióticos. Los Manano
oligosacáridos deberían ser parte de un enfoque que también incluyen el uso de los probióticos
y otros agentes antimicrobianos a fin de acumular el máximo beneficio posible para producción
animal (Revista Biofeed tech, 2011).
2.7. Beneficios
Benefician directamente en la fijación de bacterias benéficas en el tracto digestivo.
Contribuye a la inhibición del crecimiento de bacterias intestinales nocivas como Clostridium.
2.7.1. Beneficios en terneras
Se presentan mejores tasas de crecimiento.
Ayuda al mejoramiento de la micro flora intestinal, dando como resultado una ayuda
considerable en la reducción en los recuentos fecales de E. coli y mejoras en la puntuación
fecal de las terneras.
Contribuye a la salud respiratoria de la ternera y ganancias superiores de peso vivo, similares a
la obtenida con el uso de antibióticos.
Se presenta una protección cruzada contra rotavirus y contribuye a un buen desarrollo
fisiológico del animal.
2.7.2. Galacto Oligosacáridos (GOS)
Consisten en cadenas cortas de moléculas de galactosa; los galacto oligosacáridos en su gran
mayoría logran resistir en gran medida la hidrolisis por la saliva y digestión intestinal. Los
oligosacáridos llegan en su gran mayoría intactos al extremo del colón (Mihatasch, Pohlandt;
2006).
22
Estos actúan como fibras prebióticas no digestibles y solubles que pasan intactos de la boca al
intestino delgado. Una vez ya en el colón, estos se fermentan completamente gracias a las
bífido-bacterias y lactobacilos en cadenas cortas de ácidos grasos (Mihatasch, Pohlandt; 2006).
2.7.3. Beneficios
Promueve el crecimiento de las bacterias benéficas.
Contribuye a la inhibición de las bacterias intestinales nocivas.
Aumenta notablemente la estimulación de las funciones inmunes.
Reduce el uso de antibióticos.
2.7.4. Funciones de los Prebióticos
Una de las principales funciones de los prebióticos es la activación y regulación de los
mecanismos inmunológicos. En este sentido, previenen la colonización de patógenos a través
de la adherencia y el bloqueo de la superficie intestinal, estimula el sistema inmune de la pared
intestinal; tonifica el sistema inmunológico a través de la activación de macrofagos y favorecer
a los altos niveles de inmunoglobulina (local y sistémica). También se llevan a cabo en la
diferenciación de la supresión de células o estimuladores y de los linfocitos (Seifert y Watzl
2008).
Para Bodera. (2008) los prebióticos tienen la función de influir positivamente en los tejidos
linfoides asociados al intestino (GALT). La inulina, FOS, mannooligosacáridos, y
arabinogalactanos son preparaciones nutricionales terapéuticos utilizados para la función
óptima del intestino para favorecer la proliferación de la flora bacteriana normal y obstaculizar
el crecimiento de organismos patógenos. El consumo de prebióticos puede modular los
parámetros inmunológicos en Galt.
Otra función considerable es su efecto que está relacionado con el metabolismo de la
microbiota. De hecho, si no la fibra dietética está presente en el colon, las bacterias anaerobias
extraen su energía a partir de la fermentación de proteínas. Este metabolismo conduce a la
producción de compuestos tóxicos y potencialmente cancerígenos (tales como amoníaco o
compuestos fenólicos); (Manning, Gibson; 2004).
23
2.7.5. Efecto de los Prebióticos sobre el rendimiento
Una serie de estudios han mostrado tendencias para mejoras en el rendimiento del crecimiento,
disminución de la variación de, la mortalidad y la morbilidad o aumento de la resistencia a la
colonización por patógenos asociados con prebióticos en la alimentación de bovinos adultos
(Patterson, Burkholder; 2003)
Los efectos sinérgicos también se presentan para la combinación de inulina y fructo
oligosacáridos (FOS) o FOS con diversos grados de polimerización (DP). La mezcla de tales
hidratos de carbono (Prebióticos) no digeribles de diferentes longitudes de cadena se supone
que promueven el fermentado secuencialmente y por lo tanto sobre una gama más amplia del
intestino grueso y con una eficacia mejorada, facilitan la asimilación de la materia seca
(Manning, Gibson; 2004).
Los suplementos prebióticos en la dieta de los bovinos puede reducir las pérdidas de nitrógeno
en las excreciones, lo que puede tener implicaciones ambientales positivas. Los prebióticos,
como la inulina han producido una reducción en las concentraciones de amoníaco en bovinos
(Awati, Gerrits, verstegen; 2006)
Para (Gibson; 2004), el efecto de los prebióticos es esencialmente indirecto puesto que los
microorganismos se alimentan de forma selectiva induciendo a una o un número limitado de
microorganismos a que modifiquen selectivamente el tracto digestivo y sus procesos
metabólicos. No son los prebióticos por sí mismo, sino más bien son los cambios inducidos en
la composición de la microflora que son responsables de estos efectos; tales efectos se
caracterizan por mejorar la composición de la mircroflora del colon.
24
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Ubicación
3.1.1. Ubicación del Ensayo
Hacienda Wagra Cacharina (El Páramo)
3.1.2. Ubicación Política
Parroquia: Rumipamba
Cantón: Rumiñahui
Provincia: Pichincha
3.1.3. Ubicación Geográfica
Altitud: 3100 m.s.n.m – 3300 m.s.n.m
Latitud y Longitud: 9’ 949.278 N y 784.696 E (Coordenadas Geográficas)
3.1.4. Características del área experimental
Clima: Máxima 11°C – Mínima 8°C
Pluviosidad: 1496. 8 mm
Vientos: Relativamente fuertes en el verano y mínimos en el invierno
Suelo: Arenosos, profundos
Estación Meteorológica:
Rumipamba – Pichincha Coordenadas: 25′ 39″ S 78G 24′ 57″ W (Coordenadas
Geográficas)
25
3.1.5. Materiales
Balanceado 1
Prebiótico 1
Prebiótico 2
Collares de identificación para ganado
Cinta bovino métrica
Regla
Libro de campo (anotación de las variables en estudio)
3.2. Métodos
3.2.1. Diseño de la Investigación
Para esta investigación se utilizara un diseño experimental Completamente al Azar (D.C.A)
con covariables.
Que se conformara de 3 tratamientos y 5 observaciones por tratamientos (5 terneras).
3.2.2. Unidad Experimental
La unidad experimental estará representada por una ternera de (4 – 6 meses de edad).
3.2.3 Unidad Experimental Total
La unidad experimental total estará dada por un grupo de 15 terneras de (4- 6 meses de edad).
Las mismas que estarán dispuestas en tres grupos, cada uno conformado por 5 terneras.
26
3.2.4. Esquema del Análisis de la varianza (ADEVA)
Cuadro 6. Analisis de Varianza
Fuentes de
variabilidad
Grados de libertad
Total
14
Tratamientos
2
T1 vs. T2, T3
1
T2 vs. T3
1
Edad
1
Error
11
Fuente: Autor
3.2.5. Diseño de Variables
Ganancia de Peso
La ganancia de peso se evaluó cada 15 días a partir del inicio del ensayo, en donde para estimar
la ganancia de peso se empleó una cinta bovino métrica graduada según los estándares de
calidad.
Diámetro de Cinchera
El diámetro de la cinchera se evaluó cada 15 días a partir del inicio del ensayo, mediante el
empleo de una cinta bovino métrica, tomando el diámetro de la caja torácica.
27
Altura a la Cruz
La variable altura a la cruz fue evaluada cada 15 días a partir del inicio del ensayo, mediante el
empleo de una regla graduada en centímetros y una escuadra; y es medida desde la parte
inicial de la pezuña hasta la cruz.
Capacidad Corporal
Esta variable se evaluara visualmente, para el efecto se observará el área de la cadera de la
ternera, principalmente el área delimitada por la tuberosidad coxal, la tuberosidad isquiática y
la base de la cola.
Se tomara en cuenta un rango que va:
Cuadro 7. Rango para la estimación de Capacidad Corporal
Condición
Interpretación
1
Muy Flaca
2
Flaca
3
Normal
4
Gorda
5
Muy gorda
Fuente: Bargo, 2005.
3.3. Tratamientos
Tratamiento 0: Balanceado 1 + Sales minerales + Pasto a voluntad.
Para el testigo no se empleó ningún tipo de prebiótico, solo se administró a cada animal 1kg
diario de balanceado más 10 gr de sales minerales más pasto a voluntad y agua, diariamente.
28
Tratamiento 1: Balanceado 1 + Prebiótico 1 + Sales minerales + Pasto a voluntad.
Para el tratamiento 1 se suministró a cada animal 1 Kg de balanceado más 7 gr del prebiótico 1
más 10 gr de sales minerales más pasto a voluntad y agua, diariamente.
Tratamiento 2: Balanceado 1 + Prebiótico 2 + Sales minerales + Pasto a voluntad.
En el tratamiento 2 se suministró 1Kg de balanceado más 25 gr del prebiótico 2 más 10 gr de
sales minerales más pasto a voluntad y agua, diariamente.
Se debe mencionar que las cantidades administradas a cada animal tanto en el caso del
balanceado y los prebióticos fueron hechas de acuerdo a las recomendaciones de cada casa
comercial respectivamente.
Los datos producto dl estudio de las variables (Ganancia de peso, Altura a la cruz, Incremento
de cinchera, Capacidad Corporal), fueron analizaos en el programa Infostat le versión
estudiantil 2015.
29
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. INCREMENTO DE PESO CORPORAL
De acuerdo al análisis de varianza (Cuadro 8) realizado para el estudio del incremento de peso
expresado en kg, se observa que no existen diferencias significativas entre los tratamientos.
Esto indica que la alimentación administrada a cada tratamiento (balanceado, prebióticos, sales
minerales y pasto a voluntad) no influyó mayoritariamente en la variable incremento de peso.
Esto pudo deberse a que sobre los 3000 m.s.n.m. los animales presentaron un mayor
requerimiento energético, lo que hizo que no presenten diferencias significativas en la ganancia
de peso entre tratamientos. Al presentar una mayor exigencia energética en la altura los
animales tienen a metabolizar rápidamente el alimento administrado (Wattiaux, 1998).
Según Barra (2005), dado los altos requerimientos energéticos de los animales destinados a la
producción intensiva de leche, el principal componente de la dieta lo constituye el concentrado
(energía más proteína más sales minerales). Por esta razón, en esta investigación se observó
que los 3 tratamientos al encontrase sobre los 3000 m.s.n.m. presentaron altas necesidades
energéticas que hacen que los animales no presenten respuestas significativas en el incremento
de su peso, pero si respuestas positivas en lo referente al estudio de esta variable sobre los 3000
m.s.n.m.
Debido al uso del análisis de covarianza el coeficiente de variación fue de 4,42% lo que indica
que los datos fueron confiables para esta investigación.
En el análisis de la covariable (peso inicial), el ANOVA detectó diferencias significativas para
la interacción entre el peso inicial sobre el peso final, indicando que el primero influye
significativamente sobre el peso final de los animales.
La respuesta visible que presenta el testigo en términos simples, es debido a que el balanceado
empleado en el testigo posee también suplementos de vitamina AD3E, lo que hace que el
balanceado este diseñado como un promotor del desarrollo de las terneras que permite mejorar
la ganancia de peso durante la crianza y que alcancen tempranamente el peso óptimo para el
primer servicio (PRONACA, 2015).
30
Cuadro 8. Análisis de varianza para el incremento de peso, para la validación de dos
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en
Sangolquí.
F.V. SC gl CM F p-valor Coef
Modelo. 22611,46 3 7537,15 151,22 <0,0001
Tratamiento 25,97 2 12,98 0,26 0,7753
Peso Inicial 22076,93 1 22076,93 442,93 <0,0001 1,06
Error 548,27 11 49,84
Total 23159,73 14
R² R² Aj CV
0,98 0,97 4,42%
* P valor menor de 0,05 indican diferencias significativas
En lo que respecta al análisis de los contrastes ortogonales (Cuadro 9) se observó que para el
contraste uno y contraste dos, el p-valor registrado fue de 0,8774 y 0,4957 respectivamente,
permitiéndonos aceptar la hipótesis nula (igualdad de medias) para los contrastes analizados.
Para Wattiaux (2000), los concentrados tienen alta palatabilidad y usualmente son comidos de
manera rápida. En contraste con los forrajes, los concentrados tienen bajo volumen por unidad
de peso (alta gravedad específica), generando interacciones notables en el rumen del animal
que son reflejadas directamente en el incremento de peso.
Es por esto que los contrastes observados reflejan que el usar un balanceado que posea un 16 %
de proteína cruda hace que no influya la adición de prebióticos en la variable evaluada.
Según Lanuza (2008), el incremento de los requerimientos energéticos, es proporcionalmente
mayor al de las necesidades proteicas. Esto implica que debe ampliarse la relación energía-
proteína en la medida que se logren mayores producciones en animales de peso similar.
Cuadro 9. Contrastes ortogonales para estudiar el incremento de peso, para la validación de
dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Tratamiento Contraste E.E. SC gl CM F p-valor
Contraste1 1,22 7,74 1,24 1 1,24 0,02 0,8774
Contraste2 3,17 4,50 24,75 1 24,75 0,50 0,4957
Total 25,97 2 12,98 0,26 0,7753
* P valor menor de 0,05 indica diferencias significativas (Fisher Test)
31
Al realizar la prueba de LSD Fisher al 5% (Cuadro 10) para el incremento de peso, se observó
que no existe diferencias significativas entre las medias de los tratamientos en especial la del
Testigo, donde la media fue de 161,65 Kg; lo que indica que matemáticamente presentó la
mejor respuesta en comparación con los otros dos tratamientos, donde el Tratamiento 1
presentó una media de 159,46 Kg y el Tratamiento 2 presentó una media de 158,49 Kg
quedándose ambos por debajo del testigo absoluto.
Según Barra (2005), los animales jóvenes en estado de crecimiento, tienen mayores
requerimientos proteicos que los animales adultos. La proteína metabolizable para el animal,
proviene de la proteína no degradada de la dieta y de la proteína bacteriana sintetizada en
rumen que llega al intestino delgado. Esto explica la importancia que tiene para el animal no
solo el aporte de proteína a partir de los alimentos, sino también la eficiencia de la actividad
bacteriana en el rumen.
Por tal razón que en esta investigación el testigo al estar compuesto por un balanceado alto en
niveles proteicos, no es necesario la adición de ningún tipo de prebiótico.
Cuadro 10. Prueba de LSD al 5% para la determinación de medias del incremento de peso,
para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000
m.s.n.m. en Sangolquí.
Tratamiento Medias n E.E.
Testigo 161,65 5 3,17 A
Tratamiento 1 (Prebiótico 1) 159,46 5 3,16 A
Tratamiento 2 (Prebiótico 2) 158,49 5 3,17 A
* Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)
En lo que respecta a la interacción entre los tratamientos y la covariable (Cuadro 11), (peso
inicial) el análisis de varianza tipo III no detectó diferencias estadísticas significativas.
De acuerdo a Lanuza (2008), mientras más avanzada la edad, el aumento de peso en el animal
adulto estará representado por una mayor proporción de grasa en la composición química de la
ganancia de peso. Por el contrario, en el animal joven, ello estará dado por una mayor
proporción de proteína (músculo) en desmedro de la grasa.
De esta manera, un buen balanceado con un alto potencial proteico como el administrado a los
animales de esta investigación contribuye a su buen desarrollo hasta llegar al primer celo.
32
Cuadro 11. Suma de cuadrados tipo III para analizar las interacciones entre la Co variable y
los tratamientos en el estudio del incremento de peso, para la validación de dos activadores
prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr >F
Tratamientos 2 18.48563 9.24281 0.15 0.8595
Peso inicial 1 20891.71747 20891.71747 347.97 <.0001
Peso inicial*tratamiento 2 7.92676 3.96338 0.07 0.9366
* P valor menor de 0,05 indica diferencias significativas (Fisher Test).
En el Gráfico 1 se observa que la realizar un análisis de medias de los tratamientos,
matemáticamente el testigo presentó una mejor respuesta versus los otros dos tratamientos,
dejándonos notar que la alimentación solo con balanceado más sales minerales más pasto a
voluntad contribuyo a una mejor generación de energía metabolizable sobre los 3000 m.s.n.m.
en las terneras estudiadas.
Para Wattiaux (1998), la generación de energía metabolizable contribuye directamente a la
ganancia de peso en las terneras.
Grafico 1. Determinación de medias del incremento de peso, para la validación de dos
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
33
4.2. INCREMENTO ALTURA A LA CRUZ
De acuerdo al análisis de varianza (Cuadro 12) realizado para el estudio de la variable altura a
la cruz que está en cm, se observó que no existen diferencias significativas entre tratamientos
De acuerdo a Gallardo, (2000), los aditivos (prebióticos) para mejorar la eficiencia de
conversión de los alimentos se deberían considerar cuando se está reemplazando un insumo por
otros ingredientes de menor desempeño nutricional o cuando se desea hacer un uso más
intensivo y eficiente de forrajes en las dietas, lo que genera una predisposición del animal a
tender a incrementar su potencial fisiológico en este caso la altura a la cruz.
Debido al uso del análisis de covarianza el coeficiente de variación fue de 2,27% lo que nos
indica que los datos fueron confiables para esta investigación.
En el análisis de la covariable (altura inicial), el ANOVA detecto diferencias significativas para
la interacción de la altura inicial sobre la altura final, indicando que el primero influye
significativamente sobre la altura final de los animales.
Cuadro 12. Análisis de varianza para el incremento de Altura a la cruz, para la validación de
dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
F.V. SC gl CM F p-valor Coef
Modelo. 1055,45 3 351,82 75,21 <0,0001
Tratamiento 0,99 2 0,49 0,11 0,9006
Altura Inicial 1051,75 1 1051,75 224,85 <0,0001 0,96
Error 51,45 11 4,68
Total 1106,90 14
R² R² Aj CV 0,95 0,94 2,27%
* P valor menor a 0,05 indica diferencias estadísticas significativas (Fisher Test).
En lo que respecta al análisis de los contrastes ortogonales (Cuadro 13) se observa que para el
contraste uno y contraste dos el P valor fue de 0,6781 y 0,8652 respectivamente. Este
comportamiento hace que aceptemos la hipótesis nula, es decir que no hay diferencias
significativas para los contrastes.
Para Lanuza. (2008), lograr buen ritmo de crecimiento, además de los forrajes de buena calidad
(pradera, heno), se le debe suplementar con 1,5 a 2,0 kg/día de un balanceado. Es por esto que
nuestros animales al ser alimentados con un buen balanceado no presentaron mayor diferencia
34
Cuadro 13. Contrastes ortogonales para estudiar el análisis de varianza para el incremento de
Altura a la cruz, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire
sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Tratamiento Contraste E.E. SC gl CM F p-valor
Contraste1 1,01 2,37 0,85 1 0,85 0,18 0,6781
Contraste2 -0,24 1,37 0,14 1 0,14 0,03 0,8652
Total 0,99 2 0,49 0,11 0,9006
* P valor menor de 0,05 indica diferencias significativas (Fisher Test).
Al realizar la prueba de LSD Fisher al 5% (Cuadro 14) para la variable Altura a la cruz se
observa que no existe diferencia significativa entre las medias de los tratamientos, el
tratamiento 2 (prebiótico 2) presentó un mejor promedio (95,59 cm); dejando por debajo a los
otros tratamientos; el testigo con una media de 94,96 cm y el tratamiento 1 (prebiótico 1) con
una media de 95,35 cm.
La respuesta que presenta el tratamiento 2 (prebiótico 2), se debe a Rum-A-Fresh Plus está
formulado con la tecnología CoMax, que es un catalizador microbiana que estimula los
microbios del rumen para obtener una mayor fuente de fibra digestible; además posee la
tecnología Solumin que consiste en una tecnología mineral que hace que los minerales sean
altamente solubles en el organismo del animal (Ralco, 2011).
En el caso del Tratamiento 2 (prebiótico2) la tecnología Solumin contribuyo a que los
minerales que se encuentran en la materia seca sean asimilados adecuadamente por el
organismo del animal promoviendo el crecimiento a la altura de la cruz en las terneras.
Lanuza. (2008), indica que los elementos inorgánicos son esenciales para el funcionamiento del
organismo en sus distintos estados fisiológicos. Se clasifican en macrominerales y minerales
traza, según sean las cantidades involucradas en los procesos, haciendo que estos elementos
tengan gran capacidad en la formación de tejidos y el sistema óseo; algunos de los elementos
involucrados en estos procesos son el Calcio, Fósforo y Manganeso, principalmente.
Cuadro 14. Prueba de LSD Fisher al 5% para la determinación de medias en el incremento de
Altura a la cruz, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire
sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Tratamiento Medias n E.E.
Tratamiento2 (Prebiótico 2) 95,59 5 0,97 A
Testigo 95,35 5 0,97 A
Tratamiento1 (Prebiótico 1) 94,96 5 0,97 A
* Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)
35
En lo que respecta a las interacciones entre los tratamientos y la covariable (Cuadro 15),
(altura inicial) el análisis de la varianza tipo III no detecto diferencias estadísticas para la
interacción.
Cuadro 15. Suma de cuadrados tipo III para analizar las interacciones entre la Co variable y
los tratamientos en el estudio del incremento de Altura a la cruz, para la validación de dos
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr >F
Tratamientos 2 1.7123208 0.8561604 0.15 0.8587
Altura inicial 1 998.5518118 998.5518118 180.67 <.0001
Altura inicial*tratamientos 2 1.7106886 0.8553443 0.15 0.8589
* P valor menor de 0,05 indican diferencias significativas (Fisher Test).
36
(Gráfico 2) Al realizar un análisis de medias de los tratamientos el Tratamiento (Prebiótico 2)
presentó una mejor respuesta versus los otros dos tratamientos, cave recalcar que las medias
obtenidas no son estadísticamente significativas.
Escobosa. (2001), indico que la energía que utiliza la ternera para su crecimiento depende en
gran parte de la fermentación microbiana que ocurre en el rumen. La clase y cantidad de la
fermentación determinará la naturaleza y cantidad de los metabolitos que se absorberán en el
tracto digestivo, dando como resultado la sintetización de los minerales de la materia seca
como lo es el calcio que contribuye al sistema óseo.
Esto indica que el tratamiento dos (prebiótico 2) al poseer la tecnología Solumin hace que los
minerales sean sintetizado en el tracto digestivo y sean asimilados por la ternera, ayudándola en
su crecimiento.
Gráfico 2. Determinación de medias en el incremento de Altura a la cruz, para la
validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000
m.s.n.m. en Sangolquí.
37
4.3. INCREMENTO DE CINCHERA
De acuerdo al análisis de varianza (Cuadro 16) para el estudio de la variable incremento de
cinchera expresado en cm, se observa que no existen diferencias significativas entre los
tratamientos. Esto indica que la alimentación sobre los 3000 m.s.n.m. a base de concentrado,
Prebióticos, sales minerales y pasto a voluntad no influyeron mayoritariamente en la respuesta
de esta variable.
Debido al uso del análisis de covarianza el coeficiente de variación fue de 1,67% lo que indica
que los datos fueron confiables.
En el análisis de la covariable (incremento de cinchera inicial), el ANOVA detecto diferencias
significativas para la interacción entre el incremento de cinchera inicial sobre el incremento de
cinchera final, indicando que el primero influye significativamente sobre el incremento de la
cinchera final de los animales
Para Bath y col. (1978) los nutrientes que necesita la ternera son: energía, proteína, minerales,
vitaminas y agua; de estos los que mayormente requiere el animal son el primero y el ultimo; es
por esto que el testigo sin necesidad de ningún aditivo responde de buena manera ante el
desarrollo fisiológico de la ternera, dando como resultado final que las terneras alimentadas
con el balanceado que posee 16% de proteína cruda de un buen incremento de cinchera.
Cuadro 16. Análisis de varianza para el incremento de Cinchera, para la validación de dos
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
F.V. SC gl CM F p-valor Coef
Modelo. 1743,55 3 581,18 140,87 <0,0001
Tratamiento 2,39 2 1,20 0,29 0,7538
Cinchera Inicial 1706,62 1 1706,62 413,6 <0,0001 0,88
Error 45,38 11 4,13
Total 1788,93 14
R² R² Aj CV
0,97 0,97 1,67%
* P valor menor de 0,05 indica diferencias significativas (Fisher Test)
38
En lo que respecta al análisis de los contrastes ortogonales (Cuadro 17) se observa que el p
valor para el contraste uno y contraste dos fue de 0,9582 y 0,4633 respectivamente. Este
comportamiento hace que aceptemos la hipótesis nula.
Para Almeyda. (2013), los ganaderos antes de formular y preparar una ración alimenticia deben
tomar una muestra de los insumos y lo remitan a un laboratorio de garantía para hacer el
análisis correspondiente, para de ese modo saber si nuestros animales serán beneficiados con
buenos alimentos que contribuirán a su desarrollo como fue el caso del balanceado que
empleamos en esta investigación, puesto que al cumplir con altas pruebas de calidad
proporcionó de buenas fuentes energéticas y proteicas que ayudaron a nuestros animales a
presentar mejoras resultados en el incremento a la cruz.
Cuadro 17. Contrastes ortogonales para estudiar el análisis de varianza para el incremento de
Cinchera, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre
los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Tratamiento Contraste E.E. SC gl CM F p-valor
Contraste1 0,12 2,23 0,01 1 0,01 2,9E-03 0,9582
Contraste2 0,98 1,29 2,38 1 2,38 0,58 0,4633
Total 2,39 2 1,20 0,29 0,7538
* P valor menor de 0,05 indica diferencia significativa (Fisher Test).
Al realizar la prueba de LSD Fisher al 5% (Cuadro 18) para la variable incremento de cinchera
se observa que no existe diferencia significativa entre las medias de los tratamientos, el testigo
obtuvo una mejor respuesta con 122,44 cm, la misma que es superior a la de los otros dos
tratamientos ya que la media tratamiento uno fue de 121,89 cm y el tratamiento 2 presentó una
media de 121,46 cm quedándose estos dos tratamientos por debajo del testigo absoluto.
Para Wattiaux. (1998), el consumo de materia seca es el factor limitante más importante en la
mayoría de raciones para vacas lecheras y además es el factor clave para incrementar la
energía, por esta razón que en esta investigación los animales respondieron notablemente mejor
al uso netamente de un buen balanceado, sin necesidad de ningún tipo de aditivo que modifique
la digestibilidad de la materia seca.
De acuerdo a Almeyda. (2013), un buen sector de ganaderos todavía no está en condiciones de
utilizar raciones variables para alimentar a sus vacas, por ello recurre al uso de una ración
fraccionada, es decir al momento de suministrar la ración a los animales, primero ofrece el
forraje y después proporciona el concentrado; de acuerdo a sus necesidades fisiológicas. Es por
esto que en esta investigación se observó que al suministrar una ración fraccionaria de
balanceado al permitió que sobresalga sobre los demás tratamientos.
39
Cuadro 18. Prueba de LSD al 5% para la determinación de medias en el incremento de
Cinchera, para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre
los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Tratamiento Medias n E.E.
Testigo 122,44 5 0,91 A
Tratamiento1 (Prebiótico 1) 121,89 5 0,91 A
Tratamiento2 (Prebiótico 2) 121,46 5 0,91 A
* Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)
En lo que respecta a las interacciones entre los tratamientos y la covariable (Cuadro 19),
(incremento de cinchera inicial) el análisis de varianza tipo III no detecto diferencias
estadísticas para la interacción.
Cuadro 19. Suma de cuadrados tipo III para analizar las interacciones entre la Co variable y
los tratamientos en el estudio del incremento de Cinchera, para la validación de dos activadores
prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr >F
Tratamientos 2 0.641641 0.320821 0.06 0.9382
Cinchera inicial 1 1644.840583 1644.840583 329.57 <.0001
Cinchera inicial*tratamientos 2 0.465854 0.232927 0.05 0.9546
* P valor menor de 0,05 indica diferencias significativas (Ficher Test)
40
En el (gráfico 3). Al realizar un análisis de medias de los tratamientos el testigo presentó una
mejor respuesta versus los otros dos tratamientos, indicando claramente que el testigo al ser un
concentrado caracterizado como un promotor de crecimiento no necesito de la ayuda de ningún
aditivo para presentar una mejor respuesta a comparación de los otros tratamientos
Al observar los resultados de las medias de cada tratamiento se entiende que la base de una
buena dieta influye directamente en el desarrollo de las terneras a los 3000 m.s.n.m.
Laveaga. (2010), indica que en los animales jóvenes, una deficiencia de energía así como de
proteína, ocasiona un retraso en el crecimiento y retraso en su desarrollo fisiológico. Nuestra
investigación tuvo buenos fundamentos ya que el testigo si presento buenos resultados versus
los otros tratamientos sobre los 3000 m.s.n.m.
Gráfico 3. Determinación de medias en el incremento de Cinchera, para la validación de dos
activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
41
Debido a que la variable capacidad corporal final no tuvo una distribución normal, se aplicó
una Prueba de Kruskal Wallis. Esto se debe a que la capacidad corporal es una variable
subjetiva que está regida por una escala que va de 1 a 5.
Una vez aplicada la Prueba de Kruskal Wallis (Cuadro 20). podemos notar que el P valor de la
variable en estudio es mayor a 0,05 permitiéndonos aceptar la hipótesis nula, lo que indica que
los tratamientos tuvieron una respuesta similar a la variable evaluada. Cave recalcar que al
realizar el análisis de medias el testigo presenta una mejor respuesta versus los otros dos
tratamientos con una media estimada en 3,40
Para Bargo. (2005), la importancia de la estimación de la capacidad corporal radica en que es
un indicador de las reservas corporales del animal, la correcta estimación de las reservas
corporales debe hacerse a través de la medición en forma visual y por palpación utilizando una
escala de 1 a 5.
Es por esto que en esta investigación fue de una gran importancia la estimación de la capacidad
corporal, puesto que las terneras al encontrarse sobre los 3000 m.s.n.m. necesitan de grandes
reservas las mismas que serán empleadas en su desarrollo a lo largo de su vida, especialmente
al momento de la gestación en donde el ternero emplea en gran parte las reservas de la madre
para su desarrollo fisiológico.
Teniendo en cuenta que el grado de acumulación de grasa (condición corporal CC) es un
indicador de la capacidad reproductiva del animal, se podría asumir que dicha grasa es una
reserva energética que permite el desempeño fisiológico de la hembras bovinas dedicadas a la
reproducción, permitiendo que los procesos hormonales que intervienen en los ciclos
reproductivos. Se desencadenen de forma controlada y segura y que de tenerse un estado de
gestación, este no conlleve a balances energéticos negativos severos, que incurran en la pérdida
de animales (Sandoval, Alcázar, Huasca, 2011).
Es por esta razón que nuestros animales al ser alimentados con un buen balanceado, con un alto
porcentaje de proteína bruta y grasa, contribuyó a que los animales del testigo obtengan un
mejor promedio sobre los demás tratamientos. El testigo registro un promedio de 3,60/5 lo que
indica que nuestros animales tuvieron una buena capacidad corporal, pese a que se
encontraban sobre los 3000 m.s.n.m. ya que a esta altura los requerimientos energéticos son
muy exigentes y hacen que el animal tienda a ser excesivamente delgado lo que no sucedió.
42
Para Isea y Aranguren (2005), a nivel del campo es difícil medir los requerimientos
nutricionales de cada ternera, los cuales son utilizados para asegurar funciones fisiológicas de
mantenimiento corporal, lactancia, crecimiento, reproducción y desarrollo fetal. Lo que recae
en la evaluación correcta de la condición corporal.
43
4.4. CAPACIDAD CORPORAL
Variable Tratamiento N Medias D.E. Promedio rangos gl C H p
Capacidad Corporal Final Prebiótico 1 5 3,40 0,22 6,80 2 0,77 0,72 0,6271 Capacidad Corporal Final Prebiótico 2 5 3,50 0,35 8,00 Capacidad Corporal Final Testigo 5 3,60 0,42 9,20
Cuadro 20. Prueba de Kruskal Wallis para Capacidad Corporal, Para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire
sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
44
De acuerdo al gráfico generado por el análisis generado por el análisis de conglomerados
utilizando una distancia euclidiana calculada en base a las medias de los tratamientos para las
variables Peso Inicial - Peso Final, Altura Inicial - Altura Final, Cinchera Inicial – Cinchera
Final y Capacidad Corporal Inicial – Capacidad Final, se observa que el prebiótico 2 formo un
solo conglomerado diferenciándose del prebiótico 1 y del testigo que formaron un
conglomerado diferente.
El conglomerado que se forma entre el prebiótico 1 y el testigo se debe a que estos dos
tratamientos se encuentran íntimamente ligados a las variables incremento de peso y cinchera;
esto responde a que el alimento administrado tanto al testigo como al prebiótico uno influyó en
similar forma sobre las terneras, cabe recalcar que estadísticamente el testigo presento una
media de incremento de peso superior a la del prebiótico uno dando como resultado mejores
respuestas a las variables evaluadas por parte del testigo. Esto pudo deberse, a que el sistema
digestivo de los animales sintetizo de mejor manera el alimento, obteniendo un mejor índice
energético en sus desarrollo fisiológico.
Según Laveaga. (2011), la ventaja que tiene el valor del alimento base a materia seca al de
cómo se administra al animal, es que los nutrientes que se encuentran en la materia seca
influyen directamente en las funciones fisiológicas del animal, generando una alta fuente de
energía.
En lo que respecta al conglomerado que forma el prebiótico 2 este está íntimamente
relacionado a la variable altura a la cruz, que indica que al poseer la acción activa de Solumin
hizo que los minerales que se encuentran en la materia seca de la alimentación que recibieron
los animales sean digeridos con facilidad, estimulando el crecimiento de las terneras (RALCO,
2015).
45
4.5. ANÁLISIS DE CONGLOMERADOS
Gráfico 4. Dendograma del análisis de conglomerados para incremento de peso, altura a la cruz, incremento de cinchera, capacidad corporal;
para la validación de dos activadores prebióticos en terneras medias Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. en Sangolquí.
Fuente: Autor
Elaborado: En Infostat le versión estudiantil 2015.
46
5. Análisis Económico
Cuadro 21. Análisis Económico
Análisis Económico
Costos Fijos Precio
unitario
Costo
(Dólares)
Terneras 300 4500
Mano de Obra 430 1290
Transporte 5 300
Medicinas 4 60
Sub Total 739
Costos Variables Precio
unitario
Costo
(Dólares)
Balanceado
Testigo 47,88 239,4
Tratamiento 1 (Prebiótico 1) 47,88 239,4
Tratamiento 2 (Prebiótico 2) 47,88 239,4
Prebióticos
Testigo
Tratamiento 1 (Roughage Mate™) 17,53 87,67
Tratamiento 2 (Rum-A-Fresh™) 2,15 10,75
47
Cuadro 22. Costos por Tratamientos
Costos por Tratamientos
Tratamientos Costo ternera (Prebiótico) Costos Fijos Costo Balanceado más
(prebióticos)
Total Costos/Ternera
Testigo 0 739 47,88 786,88
Tratamiento 1 (prebiótico 1) 17,53 739 65,41 804,41
Tratamiento 2 (prebiótico 2) 2,15 739 50,03 789,03
48
6. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos, el efecto de los prebióticos sobre las variables
incremento de peso, altura a la cruz, diámetro de cinchera y capacidad corporal, no reflejaron
diferencias significativas en este estudio, lo que indica que la suplementación con prebióticos
en la alimentación de terneras Ayrshire sobre los 3000 m.s.n.m. no influyo mayormente en su
desarrollo.
En cuanto al peso final obtenido en el ensayo podemos notar que el testigo obtuvo el mejor
resultado por encima de los otros dos tratamientos con una media de 161,65 Kg, lo que indica
que las terneras respondieron de mejor manera solo al uso de balanceado más sales minerales
más pasto a voluntad y agua.
Para el estudio de la variable altura a la cruz, ninguno de los tratamientos fueron significativos,
pero al realizar el análisis de medias vemos que el tratamiento dos (Prebiótico 2) levemente se
diferenció de los demás tratamientos. Probablemente esto pudo deberse a que el prebiótico dos
al estar formulado con Solumin ayudo a que los minerales que se encuentran en la materia seca
se asimilen de mejor manera y ayuden al desarrollo fisiológico del animal, en este caso
contribuyo al incremento de la altura a la cruz.
En cuanto al incremento de cinchera se observa que la mejor respuesta se alcanzó con el
testigo (122,44 cm), lo que indica que la alimentación con balanceado más sales minerales más
pasto a voluntad y agua fue el mejor.
De acuerdo al análisis de conglomerados (Gráfico Euclediano) el testigo y el tratamiento 1
(Prebiótico 1) al poseer una gran fuente de energía metabolizable contribuyo a que tuvieron
respuestas similares con respecto al incremento de peso y crecimiento de cinchera.
Se puede denotar que los tratamientos en general no tuvieron diferencias significativas. Esto
pudo deberse a que en la altura los animales tuvieron una mayor exigencia en el consumo de
energía lo que hizo que las terneras tengan un mayor gasto energético generando respuestas no
esperadas de los prebióticos estudiados en esta investigación.
49
7. RECOMENDACIONES
Se recomienda la suplementación con balanceado más sales minerales más pasto a voluntad en
terneras que se encuentran sobre los 3000 m.s.n.m. ya que contribuye a su buen desarrollo
fisiológico.
Se recomienda realizar otros estudios con otros aditivos (prebióticos), en terneras sobre los
3000 m.s.n.m. ya que la tendencia de las ganaderías actuales y nuevas es tender a ubicarse en
zonas que se encuentran sobre los 3000 m.s.n.m. y buscar nuevas formas de nutrir a sus
terneras ya que son el futuro del hato y del ganadero.
50
8. RESUMEN
La ganadería Ecuatoriana al mover cerca de 700 millones de dólares al año dentro de la cadena
primaria del país (MAGAP, 2014), hace que la ganadería Ecuatoriana busque nuevas técnicas
de manejo para los hatos, para de ese modo contribuir a su fortalecimiento tanto en avances
genéticos como en avances nutricionales que mejoren el desarrollo de sus ganaderías. Haciendo
que el ganadero actual se enfoque en el desarrollo de las terneras de remplazo ya que son el
futuro del hato.
Es por esto que en esta investigación nos enfocamos en buscar nuevas formas de proveer
nutrientes a nuestras terneras para de ese modo obtener en un menor tiempo posible animales
sanos y robustos que interaccionen adecuadamente sobre los 3000 m.s.n.m.; puesto que las
nuevas y actuales ganaderías del país están tendiendo a ubicarse sobre los 3000 m.s.n.m. y
buscando de nuevas fuentes nutricionales como lo son los aditivos o en este caso los
prebióticos.
El objetivo principal de esta investigación fue validar y observar los resultados de la adición de
prebióticos en la alimentación de terneras medias Ayrshire hasta vaconas fierro sobre los 3000
m.s.n.m.; con 15 terneras Ayrshire de 4 a 6 meses de edad, los mismos que fueron dispuestos
en tres tratamientos con 5 terneras cada uno.
Los tratamientos evaluados en esta investigación fueron los siguientes:
Testigo: 1 kilo de balanceado más pasto a voluntad más 10 gr e sales mineras más agua a
voluntad.
Tratamiento 1 (Prebiótico 1): 1 kg de balanceado más 8 gr del Prebiótico 1 más pasto a
voluntad más 10 gr de sales minerales más agua a voluntad.
Tratamiento 2 (Prebiótico 2): 1 kg de balanceado más 25 gr del Prebiótico 2 más pasto a
voluntad más 10 gr de sales minerales más agua a voluntad.
Estas raciones fueron administradas durante 12 semanas que duro la investigación.
De los análisis de varianza y pruebas de significación de LSD Fisher al 5%, estadísticamente se
observó que la variable incremento medio de peso del Testigo fue de 161,65 Kg; del
Tratamiento 1 fue de 159,46 Kg y del Tratamiento 2 fue de 158,49 Kg. Lo que nos indica que
la influencia de los prebióticos en la nutrición de las terneras no influyo en directamente en esta
variable ya que se observa que la alimentación con un buen balanceado como lo fue el
administrado en la investigación da a notar buenos resultados sobre los 3000 m.s.n.m.
Para la variable incremento altura a la cruz se observó que los tratamientos nos fueron
significativos, obteniéndose un incremento medio de la Altura a la cruz del Testigo fue de
95,35 cm; del Tratamiento 1 fue de 94,96 cm y del Tratamiento 2 fue de 95,59 cm.
51
En donde se observa que el tratamiento 2 fue levemente mejor que los demás esto se debió a
que el prebiótico dos al estar formulado con Solumin contribuyo a que los minerales que se
encuentran en la materia seca del alimento sean asimilados de mejor manera contribuyendo a
una rápida asimilación por parte del organismo de las terneras haciendo, lo que hizo que se
obtenga este resultado.
En la variable incremento de cinchera se observa que nuevamente los tratamientos no fueron
significativos, obteniéndose un incremento medio de Cinchera del Testigo fue de 122,44 cm;
del Tratamiento 1 fue de 121,89 cm y del Tratamiento 2 fue de 121,46 cm.
Permitiéndonos ver que nuevamente el testigo fue estadísticamente superior versus los otros
tratamientos.
Para la variable condición corporal se aplicó la prueba de Kruskal Wallis, que nos permitió
estimar la capacidad corporal promedio de cada tratamiento y la media por cada tratamiento
dándonos como el mejor tratamiento al testigo con un promedio de 9,20 y una media de 3,60;
las mismas que superen a los demás tratamientos; y nos permite establecer que las terneras del
testigo presentan una buena condición corporal que contribuirá excelentemente a su desarrollo
a los 3000 m.s.n.m.
Al comparar los tratamiento y los resultados de la variables se puede establecer que el testigo
presento mejores resultados versus los otros tratamientos aplicados en esta investigación.
Concluyendo se puede decir que la alimentación en base a un buen balanceado como lo fue
terneras crecimiento de Pronaca más sales minerales más pasto a voluntad más agua a voluntad
permitió expresar totalmente el potencial fisiológico de nuestras terneras a los 3000 m.s.n.m.
dando como resultado terneras con un buen peso, diámetro de cinchera y condición corporal; lo
que ayudara a que obtengan mejores resultados en su futuro en el hato.
Se recomienda al ganadero la utilización de balanceado más pastos de buena calidad como lo
fueron en esta investigación (Olco, Trebol rojo y Kikuyo), para que de esa manera obtenga
terneras de buenas características fisiológicas, las mimas que logren desenvolverse
correctamente sobre los 3000 m.s.n.m. y contribuyan al futuro del hato y del mismo ganadero.
52
9. SUMMARY
The Ecuadorian cattle move about 700 million dollars a year within the primary network in the
country (MAGAP, 2014),the Ecuadorian breeder look new management techniques for herds, to
contribute to strengthening both Genetic progress and nutritional advances that improve the
development of their farms.
this is the reason we focus on finding new ways to provide nutrients to our calves to thereby obtain
a shortest possible time healthy and robust animals interact appropriately above 3000 m; since new
and existing farms in the country they are tending to settle on 3000m and seeking new sources such
as nutritional additives or in this case prebiotics.
The main objective of this research was to validate and observe the results of the addition of
prebiotics in the diet of middle Ayrshire calves until vaconas iron above 3000 m.a.s.l.; Ayrshire 15
calves 4-6 months old, the same as they were arranged in three treatments with 5 calves each.
The treatments evaluated in this research were:
Witness: 1 Kg of concentrate plus pasture at will plus 10 grams of mineral salts and water at will.
Treatment 1: 1 Kg of concéntrate plus 8 grams of (Prebiotic 1) plus pasture at will plus 10 grams
of mineral salts and wáter at will.
Treatment 2: 1 Kg of concéntrate plus 25 grams of (Prebiotic 2) plus pasture at will plus 10 grams
of mineral salts and wáter at will.
These rations were administered for 12 weeks of the investigation.
From the analysis of variance and tests of significance of 5% LSD Fisher, statistically it was
observed that the average weight gain was Witness Variable 161.65 kg; Treatment 1 was 159.46 kg
and Treatment 2 was 158.49 kg. What indicates that the influence of probiotics in nutrition of the
calves did not influence this variable directly as it is observed that feeding with a good balanced as
it was administered in the research gives good results noted above 3000 m
For increased wither height variable is observed that the treatments were significant to us, giving an
average increase of Withers Witness was 95.35 cm; Treatment 1 was 94.96 cm and Treatment 2
was 95.59 cm.
Where it is observed that treatment 2 was slightly better than the others this was due to the
prebiotic two being formulated with Solumin contributed to the minerals found in the dry matter of
feed are assimilated better contribute to a rapid assimilation by the body of calves doing, which
made this result is obtained.
In the variable cinchera increased again shows that the treatments were not significant, yielding an
average increase Witness cinchera was 122.44 cm; Treatment 1 was 121.89 cm and Treatment 2
was 121.46 cm.
Allowing us to see that once again the witness was statistically higher versus the other treatments.
53
Variable body condition for the Kruskal Wallis, which allowed us to estimate the average of each
treatment and the mean body capacity per treatment giving the best treatment to the witness with an
average of 9.20 and an average of 3 was applied, 60; the same as outweighs the other treatments;
and it allows us to establish that the witness calves have good body condition will contribute to its
development excellently 3000 m
When comparing the treatment and the results of the variables you can be established that the
witness had better results versus the other treatments applied in this investigation.
In conclusion we can say that the diet based on a good balanced as calves growth was more
minerals Pronaca more grass at will will allow more water to fully express the physiological
potential of our calves to 3000 m giving as a result calves with good weight, diameter cinchera and
body condition; which will help to achieve better results in the future in the herd.
It is recommended to use balanced farmer's pasture quality as they were in this research (Olco, red
clover and Kikuyu), to thereby obtain calves with good physiological characteristics Mimas cope
successfully achieve above 3000 m and contribute to the future of the herd and the same farmer.
54
10. REFERENCIAS
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57
11. Anexos
Anexo 1. Esquema de los tratamientos
Testigo
Tratamiento 1
Tratamiento 2
Dayra
Paloma
Estelita
Negrita
Edith
Doña Bella
Julia
María
Fer
Clara
Sara
Susanita
Ruth
Caro
Pepa
Anexo 2. Composición de Roughage Mate™
Análisis
Proteína Cruda min 2.50 %
Fibra Cruda max. 4.00 %
Calcio min 2.50 %
Calcio max. 3.50 %
Magnesio min 5.00 %
Lista de Ingredientes
Magnesio-mica, granos destilados de maíz deshidratados, granos secos de cebada, óxido de
manganeso, sulfato de cobre, sulfato de zinc, óxido de zinc, carbonato de calcio, sulfato de
manganeso, suero seco, harina de algas secas (Fucáceas, Bangliaceae, Ulvaceae), cáscara de la
semilla de Psyllium, aceites minerales, Sabor del extracto de fenogreco, ajo, raíz de la achicoria,
tierra de diatomeas (agente de flujo), Extracto de Yuca Schidigera, Dihidroyoduro de
Etilendiamina, pimienta roja, yoduro de potasio, Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium
longum, Bifidobacterium thermophilum, Enterococcus Faecium, sacarina de sodio, clavo de olor,
aceite de anís, extracto de Hemicelulosa, Aceite de Orégano, Aceite de limón, Complejo
Aminoácido de Zinc, Complejo Aminoácido de Manganeso, Complejo cúprico de aminoácidos,
Carbonato de Cobalto, Ácido Láctico.
58
Anexo 3. Composición de “Rum-A-Fresh®”
Análisis
Calcio min 6.50 % Calcio max 7.80 %
Lista de Ingredientes
Aluminosilicato hidratado de Calcio, Aluminosilicato hidratado de Sodio, Carbonato de Calcio,
Tierra Diatomea, Aceite Esencial de Orégano , Harina de algas secas (Fucáceas, Bangliaceae,
Ulvaceae), Productos de forrajes Ajo, Raíz de achicoria, Pimiento rojo, Sacárido de sodio, Extracto
de fenogreco Aceite de Clavo de Anís, Extracto de Hemicelulosa, Aceite de hierba limón,
Carbonato de Cobalto, Ácido Láctico.
59
Anexo 4. FOTOGRAFÍAS
Fotografía 1. Balanceado administrado a las terneras
Fotografía 2. Prebiótico 1 “Roughage Mate™” administrado a las terneras
Formulado con:
60
Fotografía 3. Prebiótico 2 “Rum-A-Fresh®” administrado a las terneras.
Formulado con:
Fotografía 4. Cinta bovinométrica, empleada en el pesaje y medida del diámetro de cinchera.
61
Fotografía 5. Pasto consumido por las terneras (Olco, Kikuyo, Trebol rojo)
Fotografía 6. Instalaciones utilizada en la tesis “Hacienda Wagracacharina (El paramo)”
62
Fotografía 7. Comederos utilizados para alimentar a las terneras
Fotografía 8. Terneras siendo alimentadas
63
Fotografía 9. Terneras Ayrshire empleadas en la investigación
64
Fotografía 10. Rotulo empleado en la tesis.