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NSTITUTO NUEVA GALICIA, A.C. PROFESORA SANDRA PÉREZ GONZÁLEZ EDUCACIÓN MEDIA BÁSICA CIENCIAS 1 BIOLOGÍA CICLO ESCOLAR 2012-2013 AMIGUIT@ GRUPO: A B CONSULTAR LA LECTURA. Veremos que tan atento estás, ¿de acuerdo? Las proteínas son biomoléculas porque están formadas por cuatro elementos biogenésicos: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrójeno. Una sola molécula (CHON) reprecenta su unidad estructural, llamada aminoácido. Las proteínas proporsionan a los seres vivos el material nesesario para estructurar sus células, tejidos y organos; es decir, los seres vivos estamos construidos de proteínas. Tus músculos, están formados por células, las células por proteínas; entonces, tus músculos tienen proteínas y si éstas son muchas, tus músculos serán grandes y tú tendrás FUERZA. Para obtenerlas, necesitas ingerir alimentos de origen animal, que aunque contienen grasas saturadas, son la mejor fuente de proteínas. ¿Sabes porqué? Los vegetales aportan realmente muy pocas proteínas, pero son ricos en otros nutrientes. ¿Recuerdas cuáles? Sin embargo, existe un alimento de origen vegetal que es conciderado el alimento del futuro, porque es barato, contiene una enorme cantidad de proteínas y un mínimo de lípidos, además, su sabor satisfase a todos los paladares y en el mercado existen varias presentaciones. Esta maravilla se llama SOYA. Seguramente tú la as comido, como germinado en el delisioso Chop suey, o mezclado con carne en hamburguesas, o en un riquísimo jugo Ades de manzana o durazno. ¡Mmmmmm! ¿Has probado los dulces conocidos como Alegrías? Están hechos con AMARANTO, que es otro vegetal fantástico en el aporte de proteínas. Existe un tipo especial de proteína, llamado ENZIMA, que tienen una función particular. Por ejemplo cuando tú muerdes una manzana, ésta se empieza a dijerir en tu boca y cuando llega al estómago ya está desecha, porque en la saliba existen enzimas como la ptialina y la amilasa que actúan sobre las sustancias que contiene. Entonces, ¿puedes imaginar cuál es su función?. PREGUNTAS DE PROTEÍNAS Aquí viene la sesión de preguntas. Se supone que ya leíste con atención, por lo tanto has comprendido todo. ¡Apliquemos! ¡A mover esas neuronas! 1. ¿Cuál elemento biogenésico de las proteínas no está presente en los carbohidratos? ________________________ 2. ¿Cuáles elementos biogenésicos tienen en común las proteínas, los lípidos y los carbohidratos?_______________ 3. ¿Qué es un aminoácido? ________________________________________________________________________ 4. ¿Por qué se les considera “ladrillos celulares”? _____________________________________________________ 5. ¿Qué tipo de alimentos debes consumir para que tú puedas tener mucha fuerza pronto y con menor cantidad de alimento? ____________________________________________________________________________________ 6. Escribe 2 ventajas y 2 desventajas de consumir éste tipo de alimentos. ? VENTAJAS DESVENTAJAS 1. 2. 1. 2. 7. ¿Qué alternativa tiene un vegetariano (o vegetariana) para poder incluir MUCHA proteína en su dieta? ____________________________________________________________________________________________ 8. Anota 4 ventajas de tener una dieta de éste tipo. VENTAJAS 1. 2. 3. 4. 9. ¿A qué tipo de atleta le conviene consumir mucha proteína: a) Un corredor de 100 metros. b) Un maratonista. c)Un fisicoculturista. d) Homero Simpson. 10. ¿Dónde encuentras más proteínas con menos colesterol? a) Chicharrón en salsa verde. c) Clara de huevo cocida con chile y limón. b) Huevos con tocino. d) Queso manchego fundido.
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NSTITUTO NUEVA GALICIA, A.C. PROFESORA SANDRA PÉREZ GONZÁLEZ
EDUCACIÓN MEDIA BÁSICA CIENCIAS 1 BIOLOGÍACICLO ESCOLAR 2012-2013
AMIGUIT@ GRUPO: A B CONSULTAR LA LECTURA. Veremos que tan atento estás, ¿de acuerdo?
Las proteínas son biomoléculas porque están formadas por cuatro elementos biogenésicos: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrójeno. Una sola molécula (CHON) reprecenta su unidad estructural, llamada aminoácido. Las proteínas proporsionan a los seres vivos el material nesesario para estructurar sus células, tejidos y organos; es decir, los seres vivos estamos construidos de proteínas. Tus músculos, están formados por células, las células por proteínas; entonces, tus músculos tienen proteínas y si éstas son muchas, tus músculos serán grandes y tú tendrás FUERZA.
Para obtenerlas, necesitas ingerir alimentos de origen animal, que aunque contienen grasas saturadas, son la mejor fuente de proteínas. ¿Sabes porqué? Los vegetales aportan realmente muy pocas proteínas, pero son ricos en otros nutrientes. ¿Recuerdas cuáles? Sin embargo, existe un alimento de origen vegetal que es conciderado el alimento del futuro, porque es barato, contiene una enorme cantidad de proteínas y un mínimo de lípidos, además, su sabor satisfase a todos los paladares y en el mercado existen varias presentaciones. Esta maravilla se llama SOYA. Seguramente tú la as comido, como germinado en el delisioso Chop suey, o mezclado con carne en hamburguesas, o en un riquísimo jugo Ades de manzana o durazno. ¡Mmmmmm! ¿Has probado los dulces conocidos como Alegrías? Están hechos con AMARANTO, que es otro vegetal fantástico en el aporte de proteínas.
Existe un tipo especial de proteína, llamado ENZIMA, que tienen una función particular. Por ejemplo cuando tú muerdes una manzana, ésta se empieza a dijerir en tu boca y cuando llega al estómago ya está desecha, porque en la saliba existen enzimas como la ptialina y la amilasa que actúan sobre las sustancias que contiene. Entonces, ¿puedes imaginar cuál es su función?.
PREGUNTAS DE PROTEÍNASAquí viene la sesión de preguntas. Se supone que ya leíste con atención, por lo tanto has comprendido todo. ¡Apliquemos! ¡A mover esas neuronas!
1. ¿Cuál elemento biogenésico de las proteínas no está presente en los carbohidratos?________________________2. ¿Cuáles elementos biogenésicos tienen en común las proteínas, los lípidos y los carbohidratos?_______________3. ¿Qué es un aminoácido?________________________________________________________________________4. ¿Por qué se les considera “ladrillos celulares”? _____________________________________________________5. ¿Qué tipo de alimentos debes consumir para que tú puedas tener mucha fuerza pronto y con menor cantidad
de alimento? ____________________________________________________________________________________6. Escribe 2 ventajas y 2 desventajas de consumir éste tipo de alimentos. ?
VENTAJAS DESVENTAJAS1.2.
1.2.
7. ¿Qué alternativa tiene un vegetariano (o vegetariana) para poder incluir MUCHA proteína en su dieta?____________________________________________________________________________________________
8. Anota 4 ventajas de tener una dieta de éste tipo.VENTAJAS
1.2.
3.4.
9. ¿A qué tipo de atleta le conviene consumir mucha proteína:a) Un corredor de 100 metros. b) Un maratonista. c)Un fisicoculturista. d) Homero Simpson.
10. ¿Dónde encuentras más proteínas con menos colesterol?a) Chicharrón en salsa verde. c) Clara de huevo cocida con chile y limón.b) Huevos con tocino. d) Queso manchego fundido.
11. ¿Cuál es la función de las enzimas?_______________________________________________________________12. ¿Qué relación hay entre las enzimas y las proteínas?_________________________________________________
13. Escribe un ejemplo de enzimas y explica dónde se encuentran y cómo actúan._____________________________
Pueden ser de 2 tipos:
MONOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS
Su sabor es:
Tipo de energía:
Duración de la energía:
Ejemplos de alimentos donde se encuentran
Los elementos químicos que los forman Su función es
Se obtienen exclusivamente de:
Por el proceso de
Porque…
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Recuerda lo que has estudiado acerca de los carbohidratos.
Pueden ser de 2 tipos:
INSATURADOS SATURADOS
Se llaman…
Son de origen…
Su estado físico (a
temperatura ambiente)
¿Son buenos o malos para la
salud?
Ejemplos de alimentos donde se encuentran
Los elementos químicos que los forman Su función es
Se obtienen de:
y
Porque…
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Recuerda lo que has estudiado acerca de los lípidos.
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Resuelve el crucigrama.1. A partir del polen las abejas producen...2. Tipo de energía que dan los monosacáridos3. Alimento que se prepara con maíz.4. Fruto rojo que cae al madurar5. Vegetal que contiene polisacáridos, al partirla te hace llorar.6. Fruto que al fermentar produce vino7. Fruto con el se hace jugo y contiene vitamina C8. Raíz que almacena polisacáridos y que frita, es deliciosa.8. Fruta alargada que contiene polisacáridos.9. Duración de la energía de monosacáridos10. Tallo que almacena azúcar11. Vegetal verde con el que se preparan deliciosas ensaladas.
Clasifica los vegetales que encontraste, de acuerdo a su sabor:MONOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS
Ahora busca en la sopa de letras, los nombres de los vegetales que contestaste. Subraya con un color los monosacáridos y con otro los polisacáridosJ V U V B U D C A O A A Z L VM A N Z A N A P E L A L L E CX L M J U F A H L B S J X C HZ E G R A P W I N I O Y S H OV I A C W O T V V K A L U U ER M M U H R P H R V K Z L G QB O Z E O Z L L S V T G L A RN J E T L F N K W E D P T J BP O T D D A B O N A T Á L P EZ G U Y R E L E D U N P U V AH H A A E P U V E A S I W M OM J N K X K Z P G V Ñ P K D NY J K M X U A K Z G T A C K KA G D Z Z Y U C R U T Y C G GF H E O Y E P J T J F G I I R
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1. Frijol que además de proporcionar proteínas, se utiliza para fabricar aceite
2. Lípido vegetal que es líquido a temperatura ambiente
3. Grasa blanca de leche que al untarlo en birote, se prepara un rico lonche
3. La piel del cerdo se fríe para preparar el delicioso...
4. Grasa animal que se usa para freír alimentos5. Semilla de la cual se extrae el saludable aceite.6. Panza del cerdo, conservada con sal, deliciosa
con carne en su jugo
Clasifica los vegetales que encontraste, de acuerdo a su ORIGEN (vegetal o animal):INSATURADOS SATURADOS
Ahora busca en la sopa de letras, los nombres de los vegetales que contestaste. Subraya con un color los insaturados y con otro los saturados.
A G W O P T J W O R E E F O FL M M A O L C M S B F G Y H DB B E C M A F R E T Y J N A PU D I R P J S B U G D A Y C ZM N C T C N K V Q I G O C Q RO P V N Y A Y G W R S G I W SW L A F W F N I R A O O G D WV K C U A F M W K S S M D O JN I I L J R X A D O E A U X XE T I E C A U W N L T I Y G FF N Z D V E Z E L T E S C O KC H I C H A R R Ó N E L V Y XG A D J Y V C E O B H C K X ER H I A J X S L G X C M A X VX M W K A Q A G U V J Q H O A
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Para que quede bien grabado en tu memoria, contesta estos cuadritos tan facilitos. ¡Que te diviertas!
CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEÍNAS
NOMBRE COMÚN
ELEMENTOS QUE LA FORMAN
¿ORGÁNICO O INORGÁNICO?
FUNCIÓN
SE OBTIENEN DE:
CARBOHIDRATOSMONOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS
¿Tiene CHO? ¿Cuánto?¿Sabe dulce?¿Da energía?¿Cuánta?¿Cuándo?¿Ejemplo más famoso?
LIPIDOSINSATURADOS SATURADOS
¿Origen vegetal o animal?¿Se llaman grasas o aceites?¿Líquidos o sólidos?¿Buenos o malos para la salud?¿Tienen colesterol?2 ejemplos de alimentos que los contienen: 1.
2.1.2.
PROTEÍNASSe encuentra en:Su función es:
SENCILLAS PREGUNTAS: ¿Por qué los vegetales aportan más carbohidratos que los animales? ¿Por qué hay más proteínas en animales que en vegetales?
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MONOSACÁRIDOS POISACÁRIDOS NO TIENEN CARBOHIDRATOS
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Las siguientes palabras están en desorden. Ordénales y acomoda cada letra en un cuadrito.Encierra en un círculo las letras que tienen un número debajo y anótalas aparte. Utilízalas para encontrar el mensaje secreto, acomodándolas en el número que se te indique.
Aquí hay un mensaje secreto. Para descifrarlo tendrás que encontrar el número que representa a cada letra y sustituírlo en el mensaje. Esfuérzate y al terminar serás más inteligente.
