POST-SALÓNINFORME

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NOTA IMPORTANTE:Todos los datos del presente documento están avalados por el correspondiente informe de auditoria externa.

MARZO 2012

Superficie m2 netos de exposición: (solo stands)

Expositores:

Visitantes profesionales:

Volumen de negocio generado: (directo e indirecto)

Superficie m2 netos de exposición:

14.883 m2

1.056

74.232

197 Mill. €

18.300 m2

Ver vídeo Salón de Gourmets

Ver vídeoInauguración Oficial Por la Presidenta de la Comunidad de Madrid - Exma. Sra. Esperanza Aguirre

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EXPOSITORES

En esta vigésimo sexta edición hemos contado con la presencia de 1.056 expositores que han mostrado más de 30.000 productos delicatessen, despertando la atención de los profesionales que se acercaron a visitar el Salón.Mantenemos el interés de los expositores extranjeros, con el Pabellón de Francia, encabezando la repre-sentación internacional; hemos contado, también, con productos y expositores de Alemania, Argentina, Austria, Bélgica, Colombia, EE.UU., Francia, Holanda, Hungría, Irán, Italia, Japón, Noruega, Nueva Zelan-da, Portugal, Reino Unido y República Checa.

De las encuestas realizadas a los Expositores, se obtienen los siguientes datos de interés:

Un 85,50 % de los expositores está satisfecho con los contactos realizados.

Un 89,60 % de los expositores piensa exponer en la próxima edición del SG.

Un 80,00 % aprueba la gestión del SG.

Fabricante

Distribuidor

Importador

87,10%

16,40%

9,20%

ACTIVIDAD DE LAS EMPRESAS EXPOSITORAS

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EXPOSITORES

VINOSCONSERVASACEITESQUESOSDULCERÍACHARCUTERÍAPRODUCTO FRESCOPLATOS PREPARADOSJAMONES Y PALETASBEBIDAS ESPIRITUOSASMERMELADA Y MIELCONDIMENTOS, ENCURTIDOS, ESPECIAS Y VINAGRESBEBIDAS SIN ALCOHOLAHUMADOS Y SALAZONESLÁCTEOS Y DERIVADOSSALSASSNACKS Y FRUTOS SECOSLEGUMBRESPATÉSALIMENTOS 4ª Y 5ª GAMAFOIE GRAS Y DERIVADOS DE PATO / OCAPANMAQUINARIA PARA HOSTELERÍAARROZPASTASCAVIARHUEVOS Y OVOPRODUCTOSMENAJEEDITORIALESVESTUARIO DE HOSTELERÍAAZÚCAROTROS

28,94%15,59%13,44%11,47%10,04%

9,50%8,96%8,24%7,71%7,53%6,09%5,73%5,56%5,20%4,12%3,59%3,58%2,88%2,87%2,69%2,33%2,15%1,79%1,43%1,42%1,25%0,90%0,90%0,72%0,36%0,18%3,57%

DISTRIBUCIÓN POR SECTORES DE LAS EMPRESAS EXPOSITORAS

Alimentación MixtoBebidas Otros

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VISITANTES

De las encuestas realizadas a los Visitantes, se desprenden los siguientes datos significativos:

De las 1.047 entrevistas realizadas, aleatoriamente, a visitantes profesionales del XXVI SG, a lo largo de los cuatro días de celebración (con los siguientes parámetros estadísticos: nivel de confianza del 98% y margen de error del ± 3,1%) podemos destacar:

• Un 93,0 % se muestra satisfecho o muy satisfecho con su asistencia al Salón, y las razones principales que argumentan son la calidad y variedad de los productos expuestos, el carácter de los contactos realizados y la perspectiva de resolución de nuevos contratos. • Un 39,5 % de los visitantes reconoce venir al SG con la firme voluntad de comprar, un 55,0 % dice venir al SG a informarse, y el 5,4 % restante manifiesta venir a buscar proveedores, promocionar sus productos, contactar con clientes, etc.

Un total de 74.232 profesionales visitaron en esta ocasión el SG. Esta cifra, en la situación actual, es el mejor indicador del interés que genera el Salón de Gourmets.Los 74.232 profesionales acudieron al SG de la siguiente forma:

Según el día de la semanaLunes:Martes: Miércoles: Jueves:

Nivel de responsabilidad del visitante• Propietario, Presidente, Director General, Gerente • Director Comercial – Marketing, Dpto. Comercial• Director de Compras, Dpto. Compras o Ventas• Otros (cocineros, sumilleres, etc.)

Según su procedenciaDe Madrid:Del resto de España: Del extranjero:

*procedentes de 63 países

16.62821.082 23.38313.139

31.326 (42,2%)36.893 (49,7%)6.013* ( 8,1%)

La mayor parte de nuestros

visitantes ocupan cargos de

responsabilidad en sus empresas,

lo que confirma su poder de

negociación y el carácter profesional

del SG.

40,6 %25,9 %15,8 %24,0 %

23,00 %15,40 %

8,80 %8,60 %7,40 %6,80 %5,80 %4,80 %4,20 %4,00 %3,60 %7,50 %

RestaurantesDistribución agroalimentariaComercio (*)Industria agroalimentariaBaresProfesionales de la hostelería Catering Profesores y alumnos de escuelas de enología y hostelería HotelesPersonal de Administración PrensaOtros ( técnicos, suscriptores de revistas y clubes gastronómicos, consultoría, agencias, tiendas gastronómicas...)

(*) La presencia de comercios se distribuye de la siguiente forma: 35% detallistas, 33% grandes superficies y 35% cadenas de alimentación.

ACTIVIDAD PROFESIONAL DEL VISITANTE

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EVOLUCIÓN

Nº de Expositores Nº de Visitantes

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BUSINESS CENTER

Espacio reservado, de uso exclusivo y gratuito para los expositores, donde estos pueden celebrar sus reuniones comerciales con los compradores internacionales invitados por la Organización (en colaboración con ICEX).

Más de 1.200 contactos establecidos en 2012.

En ésta edición han participado Jefes de Compras de: Australia, Alemania, Bélgica, Brasil, Canadá, China, Estados Unidos, Francia, Holanda, Hong Kong, Hungría, Japón, Méjico, Nueva Zelanda, Polonia, República Checa, Rusia, Singapur, Suecia y Suiza.

En 2012, la Organización ha seguido apostando por el crecimiento del Business Center y 60 compradores extranjeros han aceptado la invitación del Grupo Gourmets. Manteniendo un mínimo de 20 entrevistas por comprador. Los expositores que lo requirieron, tuvieron acceso a un servicio gratuito de intérpretes.

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REPERCUSIÓN MEDIÁTICA

El Salón de Gourmets es un evento gastronómico que despierta un gran interés en los medios de comuni-cación, tanto nacionales como internacionales, que este año ha recepcionado 1.211 periodistas acredita-dos, quienes han dado buena cuenta de todo lo sucedido durante los cuatro días de celebración.

Para aquellos expositores que lo deseen, ponemos a su disposición el “clipping” de prensa, solo tendrán que solicitarlo por e-mail a: prensa@gourmets.net.

FUIMOS PROTAGONISTAS...

• GENTLEMAN “Cita con el gusto.”

• EL MUNDO “Que se cuece en el mundo. Un millar de expositores repasarán las últimas novedades

gastronómicas en el XXVI SALÓN DE GOURMETS.”

• LA VANGUARDIA “Casi mil nuevas exquisiteces en el SALÓN DE GOURMETS de Madrid.”

• EL PAÍS “La cumbre de las exquisiteces.”

• ABC “El SALÓN DE GOURMETS capea la crisis.”

• LA GACETA DE LOS NEGOCIOS “El XXVI SALÓN DE GOURMETS expone lo mejor de cada mesa en el

Recinto Ferial de Madrid.”

• LA RAZÓN “No sin mi aceite de oliva. El SALÓN DE GOURMETS exhibe hasta el jueves lo mejor de

nuestra gastronomía.”

• PÚBLICO “El SALON DE GOURMETS capea la crisis a dos carrillos.”

Ver el vídeoSalón de GourmetsVERSIÓN STANDARD

Ver el vídeo Salón de GourmetsVERSIÓN REDUCIDA

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ACTIVIDADES

Premios Salón de Gourmets

XIX Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura. (2012)

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Turrodelia Gourmet. Hijos de Manuel Picó Llorens

Presentación de Cócteles Mediterrá-neos by Gin-Mare

III Certámen Nacional de Cócteles Panizo

Zona de Showcooking

Exhibición de Ronqueo / Embajada Japón

XVII Túnel del Vino / MAGRAMAXIII Taller de los Sentidos Gourmets

XXXV Premios Revista Club de Gourmets

V Concurso de Abridores de Ostras - Écailluers / Sorlut

XXVII Premios Guía Gourmets 2012 - Los Mejores Vinos de España