Zero Emissions Wine Production (Cero emisiones en la elaboración de vino)

www.zewipro.comECO - 10 - 277384

“El contenido de este folleto expresa sólo la opinión del autor y la Unión Europea no es responsable de ningún uso que pueda

hacerse de la información contenida en el”.

ENCO s.r.l.Coordinador del Proyecto

Mr. Marco de la Feldm.delafeld@enco-consulting.it

ALGAELINKDirector Técnico

Mr. Peter van den Dorpelpeter@vandendorpel.com

www.enco-consulting.it

www.fazibattaglia.it

www.solarviejo.com

www.algaelink.com

Z Zero Emissions wine production

El proyecto ZEWIPRO tiene como objetivo

introducir una tecnología innovadora en el

mercado de elaboración del vino. Esta tec-

nología puede ser muy útil para resolver los

problemas que las bodegas tienen en la ma-

nipulación o deshecho de gases contami-

nantes generados durante la fermentación

del vino. Esta solución innovadora permite

la recuperación del dióxido de carbono y las

aguas residuales generadas durante la fer-

mentación. Cuatro colaboradores de Italia,

España y Países Bajos trabajan para con-

seguir el primer despliegue completo de

esta tecnología. ENCO (Italia) se encargará

del análisis de mercado y la publicidad de

las actividades. ALGAELINK (Países Bajos)

trabajará en la tecnología de implementa-

ción presentada con el proyecto ZEWIPRO.

BODEGAS SOLAR VIEJO (España) y FAZI

BATTAGLIA (Italia) proveerán de los cono-

cimientos necesarios en el proceso de ela-

boración del vino.

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Z Zero Emissions wine production

OBJETIVOS DE ZEWIPRO RESULTADOS ESPERADOS TECNOLOGÍA ZEWIPRO

Disminución de la emisión de dióxido de carbono producida durante el pro-ceso de fermentación.

Puesta en marcha de la elaboración de vino con cero emisiones.

Desarrollo del mercado de las algas.

Repetición del proyecto en otros sec-tores con características similares.

Considerables mejoras en las medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales para el personal de las bode-gas.

Ahorro de recursos naturales en com-paración con las prácticas tradiciona-les en el cultivo de algas.

Diversificación económica en los be-neficios de las bodegas y beneficio publicitario generado por el novedoso proyecto.

Incremento considerable de la depura-ción de aguas residuales.

Fomento de las energías renovables.

Marketing del proceso ecológico para el crecimiento de las algas.

Contribución a la transición hacia una sociedad más sostenible y una eco-nomía basada en la ecología.

Reducción neta de los gases de efec-to invernadero.

Reducción neta del alcohol etílico que de otro modo sería lanzado a la atmósfera.

Reducción drástica de los olores emi-tidos por la bodega durante el perio-do de fermentación. Este aspecto es muy importante para las bodegas lo-calizadas cerca de áreas pobladas.

Reducción neta del nitrógeno y fós-foro que contienen las aguas resi-duales.

El sistema utiliza un foto-bioreactor, una pa-

tente automatizada con un sistema de lim-

pieza, una bomba, un ordenador y un pro-

grama de control. El CO2 producido en las

bodegas se dirige a través de una bomba al

foto-bioreactor. El foto-bioreactor promueve

el crecimiento de las microalgas controlando

parámetros medioambientales. El sistema es

capaz de recuperar un 95% del agua utilizada.