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RON
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Haga clic para modificar el estilo desubttulo del patrn
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RON
El ron es una bebida alcohlica que se obtiene a partir
de la caa de azcar por fermentacin, destilacin y
envejecimiento, generalmente en barricas de roble y
tiene este nombre gracias a John Ron, un jamaiquino
que descubri esta gran bebida
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Es aguardiente que se obtiene de la destilacin de las
melazas o jugos fermentados de la caa de azcar.
Alcanza 80 de contenido alcohlico pero se rebaja
aadiendo agua destilada.
Este licor generalmente se aeja en barricas de roble por
periodos de tiempo diverso.
Qu es el ron?
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ORIGEN
La caa de azcar fue trada por los rabes a Europa a travs de
Espaa y cultivada en las costas del sur, para la obtencin de
azcar. Se conserva en la provincia de Granada, cuando los
cristianos conquistan el reino moro de Granada, se les ocurre
hacer un licor con el dulce jugo de caa, que el ron ms antiguo
procede de Granada.
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Los espaoles llevaron la caa a las islasCanarias y luego a las islas del Caribe,
principalmente a Cuba, donde el clima eramucho ms apropiado y la produccin, tantode azcar como de ron, pas a hacerse enCanarias y en Amrica. Cuando ingleses yfranceses, ms aficionados que los espaoles alos licores de alta graduacin alcohlica, seinstalan en las Antillas, toman el cultivo de lacaa, para tener azcar en sus metrpolis ycomienzan a destilar el ron.Algunos dicen que el ron proviene de laMartinica, isla del clido Caribe conocido
tambin como el "Archipilago del Ron". Otros,sin embargo, aseguran que la caa fuesembrada en Grecia muchos aos antes delencuentro de dos mundos y que los primeroscolonizadores la llevaron a las exticas islas delas Antillas. Cualquiera sea la versin, lo cierto
es que desde entonces el ron tiene carta deciudadana caribea asa orte universal
http://es.wikipedia.org/wiki/Canariashttp://es.wikipedia.org/wiki/Mar_Caribehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Martinicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Caribehttp://es.wikipedia.org/wiki/Greciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Antillashttp://es.wikipedia.org/wiki/Antillashttp://es.wikipedia.org/wiki/Greciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Caribehttp://es.wikipedia.org/wiki/Martinicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mar_Caribehttp://es.wikipedia.org/wiki/Canarias7/29/2019 COCINA MOLECULAR (2).pptx
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ELABORACIN
Fermentacin
Destilacin
Aejamiento
Mezcla: Es el proceso final donde se combinan distintos rones
de variado aejamiento para obtener un producto caracterstico
que identifica a los principales pases productores.
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RON
Ronesdetrestonalidades
Lacaadeazcarfuetrada
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PASES PRODUCTORES
Los pases de habla hispana producen rones muy secos y de
cuerpo ligero, algo parecidos al brandy, segn su
aejamiento. Hay otros de mayor cuerpo y picantes que
tienen su origen en pases de habla inglesa y francesa.
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Cuba
Produce rones con ejamiento
en roble. Entre los mejores
estn los producidos por las
marcas Havana Club, Santiago
de Cuba, Legandario o Caney.
El antiguo Matusalem ya no se
produce en Cuba, se produjo
en Florida y desde el 2002 enla Republica Dominicana, en la
antigua destilera Matusalem
en Santiago de Cuba se fabrica
http://es.wikipedia.org/wiki/Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Santiago_de_Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Santiago_de_Cubahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuba7/29/2019 COCINA MOLECULAR (2).pptx
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Nicaragua
Produce ron de calidad
internacional, Ron Flor de Caa
(Bsicamente hecho en la
provincia de Chichigalpa). El
Ron Nicaragense ha sido
premiado con numerosos
galardones internacionales y
est considerado como uno de
los tres mejores ron del mundo.
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VenezuelaComo pas caribeo, sus rones, aejados
en barricas de roble, son de cuerpo ligero,pero firmes y tersos al paladar, con aromas ysabores afrutados y maduros. Los tresprincipales rones que produce sonSanta Teresa, Pampero y Cacique, con susrespectivas variedades, estas marcas de ronvenezolano son consideradas de las mejores
del mundo y el Cacique es el nico ronlatinoamericano afiliado a la internacional delicores DIAGEO.
En Santa Teresa se encuentran rones dems de 10 aos de envejecimiento y crianzassuperiores a 20 aos. Tambin se atesoran
rones de cerca de 80 aos que se usan parapreparar mezclas sper premium. Rones
http://es.wikipedia.org/wiki/Venezuelahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Santa_Teresa_(ron)&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pampero_(ron)&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cacique_(ron)&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=DIAGEO&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=DIAGEO&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cacique_(ron)&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pampero_(ron)&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Santa_Teresa_(ron)&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Venezuela7/29/2019 COCINA MOLECULAR (2).pptx
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Pases productores
Repblica Dominicana Sus rones son elegantes con aromas y cuerpos sexis
definidos. Principales rones: Brugal, Bermdez,Barcel, Siboney, Macorix, entre otros.
Puerto Rico
Tienen estilo cubano, pero personalidad propia. Sonun poco ms ligeros de cuerpo que los producidos enla isla vecina de Repblica Dominicana. Principal ron:Bacard, Don Q y Palo Viejo. Bacardi es el Ron de msventa en el mundo.
MartinicaTiene rones fuertes en sabor y aroma. Suelen
agregarles caramelo lquido lo que les da un toquesingular.
Guyana
Estos rones se reconocen por la caa de azcar deDemerara, que les permite producir bebidas de
http://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_Dominicanahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Brugal&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_Dominicanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bacard%C3%ADhttp://es.wikipedia.org/wiki/Don_Qhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Palo_Viejo&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Martinicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Guyanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Guyanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Martinicahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Palo_Viejo&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Don_Qhttp://es.wikipedia.org/wiki/Bacard%C3%ADhttp://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_Dominicanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Ricohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Brugal&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_Dominicana7/29/2019 COCINA MOLECULAR (2).pptx
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Pases productores
Espaa
En Espaa se encuentran dos zonas productoras de ron: en la Pennsula en Motril,Andaluca, se elabora un ron tpico de la costa tropical granadina; y en las Islas Canarias,principalmente en Gran Canaria, en esta Isla se elabora el conocido "ron miel" querecientemente ha obtenido denominacin de origen, la nica en Europa. Tambin en GranCanaria se elabora el famoso ron Arehucas y ron Artemi. En Arucas donde se elabora el ronArehucas, nombre prehispnico de esta ciudad, hay constancia de que desde el siglo XVIII losmonjes destilaban este licor en los conventos. La bebida cal entre la poblacin y un siglodespus la destilera aruquense San Pedro, antecesora de la actual de Arehucas, se convirtien proveedora de la Casa Real. Canarias fue el punto de origen de la caa de azcar que los
espaoles llevaron a Amrica. Hay en Canarias tambin otras producciones menos conocidas ofamosas, como el Ron Guajiro de Tejina, al norte deTenerife o el Ron Aldea, fabricado en la islade La Palma.Tambin en la zona del Peneds (Catalua), famosa por sus vinos y cavas, seproducen dos rones bastante conocidos: el ron Pujol (Pujol & Grau) y el ron Negrita(Bardinet).En Motril, en la costa de la provincia de Granada, donde es tradicional el cultivo decaa y frutas tropicales, se fabrica un ron tradicional en la destilera de Francisco Montero, RonPlido.
Guatemala
Este pas centroamericano, ha obtenido numerosos galardones internacionales, debido a
la altsima calidad en el ron que se produce en esta regin. El ron guatemalteco es de sabordulce y ala vez fcil de combinar con otros sabores. Esta ltima cualidad permite laelaboracin de rones saborisados, con un sinnmero de variantes como lo son: chocolate,cereza, limn y menta.
Destacan la Industria Licorera Zacapaneca, S.A. e Industria Licorera Guatemalteca, S.A. laprimera, productora orgullosa de su producto estrella Ron Zacapa Centenario el cual ostentaorgulloso el ttulo de el ron nmero uno en el mundo durante los ltimos 5 aos; tambingalardonado con una puntuacin de 85/100 por el The Beverage Testing Institute en el ao2001 (la ms alta puntuacin hasta ese entonces). Tambin Industria Licorera Quezalteca, S.A.productora de los rones marca Botran.
http://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Motrilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Andaluc%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Islas_Canariashttp://es.wikipedia.org/wiki/Gran_Canariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arucashttp://es.wikipedia.org/wiki/Ca%C3%B1a_de_az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tenerifehttp://es.wikipedia.org/wiki/La_Palmahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Granadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Guatemalahttp://es.wikipedia.org/wiki/Guatemalahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Granadahttp://es.wikipedia.org/wiki/La_Palmahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tenerifehttp://es.wikipedia.org/wiki/Ca%C3%B1a_de_az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Arucashttp://es.wikipedia.org/wiki/Gran_Canariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Islas_Canariashttp://es.wikipedia.org/wiki/Andaluc%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Motrilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1a7/29/2019 COCINA MOLECULAR (2).pptx
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Pases productores
ColombiaAunque existen pocas empresas que
lo producen, el consumo de ron estbastante generalizado en este pas. Las
marcas ms conocidas son Ron Viejo deCaldas, Ron Tres Esquinas, Ron Santaf,Ron Medelln. Se toma normalmentesolo, con bebidas gaseosas o mezcladocon limn, canela, azcar y agua
(canelazo).Otros pases productores
Barbados,Trinidad y Tobago,Nicaragua, El Salvador, Per, Inglaterra.
http://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Barbadoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Trinidad_y_Tobagohttp://es.wikipedia.org/wiki/Nicaraguahttp://es.wikipedia.org/wiki/El_Salvadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Inglaterrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Inglaterrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/El_Salvadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Nicaraguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trinidad_y_Tobagohttp://es.wikipedia.org/wiki/Barbadoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombia7/29/2019 COCINA MOLECULAR (2).pptx
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