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Equipamiento GastronómicoPara la cocina profesional más exigente

CATÁLOGO Nº 8

UTENSILIOS DE LIMPIEZACepillos limpia parrillas mango plástico.Cepillos mango de madera.Mopas de algodón.

CORTADOR DE PASTASFabricado en Acero Inoxidable.Rodillos diferentes medidas.Resistente.

ORGANIZADOR DE CUBIERTOS4 cavidades.Tapa transparente.Plástico de alta densidad.

ESPOLVOREADORESAcero inoxidable Perforaciones universales

ESPUMADERASDiferentes Modelos y Tamaños.

COLADORESModelos: Coladores Chinos, Malla Simple, Doble Malla, Con Refuerzo, Ac. Inoxidable.

ORGANIZADOR DE CONDIMENTOS4 cavidades.Tapa transparente.Fabricado de acrílico.

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OLLAS, FONDOS Y SARTENESTodas las medidas.Fabricadas de acero inoxidable 18/10Con fondo termodifusorSartenes con y sin te�ónColadores de pastas.

CONTENEDORES GNFabricados en acero inox.Todas las medidas.Tapas con todas las medidasContenedores GN perforadosRejillas para contenedores.

BOWLSFabricados de acero inox.Medidas : 16 a 47cm de diam.Capacidad de 0.7 a 18Lts.

BAÑO MARÍAFabricados de acero inox.Medidas : 14 a 21cm de diam.Capacidad de 1 a 8Lts.Todos incluyen tapa.

ASADERASFabricadas de acero inox.Medidas : 30x20cm40x30cm y 60x40cm

TABLAS DE CORTEMedidas: 30x45 / 38x50 / 45x61.Colores: Amarrillo, Azul, Rojo, Verde, Blanco.Porta Tablas de Acero Inoxidable.

BANDEJAFabricación de AluminioMedidas: 45x33 / 65x45

TENAZASMecanismo de cierre patentado.Empuje para abrir y tirar para cerrar.Aro para colgar.Extremos de silicona antiadherente resistente a temperaturas hasta 300°C.

CUCHARAS RACIONERASAcero Inoxidable.Mango Plástico. Diferentes modelosy medidas.

CUCHARONESFabricadas en acero inox.de una sola pieza.Diferentes modelos y tamaños.

CEDAZO ANTISALPICADURACedazo super�noFabricado de malla de acero inox.Mango largo. Cubre ollas y sartenes.

PRENSA PARA PURÉFabricado en acero inox.Resistente y de gran tamaño.

PALETAS PARA PIZZASPaletas de madera y aluminio.Diferentes medidas.

TIJERA TROZAR POLLOFabricada en Acero Inoxidable.

ESPÁTULASHojas de Acero Inoxidable.Mango plástico o de madera.Gran variedad para la cocina, pastelería, preparación, etc.

SOPORTES PARA CUCHILLOSDiferentes modelos:Soporte de pared fabricado en acero inoxidable.Soporte de madera con Imán.

MANDOLINAFabricada en Acero Inox. Mango plástico.Diferentes cuchillos de corte.

ABRIDOR LATAS INDUSTRIALFabricado en ac. inox. y �erro fundido.Cuchillos y engranajes resistentes.En acero y mango plástico.

Todo en utensilios para la cocina profesional

PORTA COMANDAFabricada en aluminioFácil de usar.

BANDEJA PORTA LOZAPlástico de alta densidadAgarraderas reforzadasSe puede lavar en lavavajillas.

TERMÓMETROSDe acero inoxidable, con protecciónCada termómetro viene con una exactitud de +/- 1 a 2ºC

AFILADORES DE CUCHILLOSAstil y piedra para a�lar cuchillos.

UTENSILIOS DE AC. INOX.Fabricados de acero inoxidableAcabado satinado.

CUCHARAS PARA HELADOFabricada en Aluminio o Acero Inox.con Mango Plástico con o sin resorte.

REMO MEZCLADORFabricada en Acero Inoxidable.Acabado pulido.

RAYADOR DE 4 CARASFabricada en Acero Inoxidable.

GUANTES TÉRMICOSFabricados en silicona y algodón, protegen hasta los 204ºC, repelen agua y manchas.

TAPAS HERMÉTICAS GASTRONORMConstruidas en acero inox.Cierre con junta de silicona. Soportan hasta 180ºC Medidas: 26.5cm x 16.2cm

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LÁPIZ DECORADORLápiz que decorar rápidamente postres, pasteles, bebidas y platos .Se llena el cuerpo con salsas preparadas como chocolate, baño glaseado, u otros.Es tan simple como escribir con un lápiz. Con capacidad de 16 ml.

HIELERA Y TENAZAFabricadas de acero inoxidable.

ALFOMBRA PARA BARDe Goma, evita gotas en borde devasos y copas.

BOTELLAS DISPENSADORASDe plástico y tapas de colores paradiferenciar contenido.

COLADOR PARA BARCuerpo y resorte de ac.inox.

SACACORCHOSModelo de camarero ycon alas muy resistentesy profesionales.

VERTEDOR DE TRAGOBoquilla de acero inox.con tapón de plástico.

ESCARCHADOR DE COPASDe 3 niveles con esponja para jugo de limón, sal o azúcar y agua.

CUCHARA PARA BARDe acero inoxidableDe una sola pieza Tallo retorcido para mejormezcla.

LICUADORA SEMI INDUSTRIALVaso de 2, 4 y 6 lts, fondo, láminas, eje central, cojinete y tuercas de �jación todo en ac. inox.

PORUÑA PARA HIELOFabricada en aluminio.

MACHACADORPara tragos de madera duraCalidad profesional.

MEDIDORPara tragos, de acero inox.Diferentes medidas.

CEPILLOS PARA VASOSDe nylon negro y succión en la base.

COCTELERA 3 PIEZASFabricada en acero inox.Con colador y tapa con formade vasito.

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BATIDORES MANUALCompleto en acero inoxidable.Y con revestimiento de silicona.Varilla Gruesa y Delgada.Medidas: 25 hasta 50 cm

ESPÁTULA PARAEMPAREJARCon ángulo desviado y hoja �exible para un control excepcional.Para esparcir coberturas, glaseados, rellenos y rebozados. De 22.3cm.

Pastelería

BANDEJAS Y MOLDESMoldes para tortas, �anes, queques, etc.

MANGAS Y BOQUILLASMangas Pasteleras para decorar.Resistentes (nylon).Boquillas decoradoras de acero inox.Lisas y Estrelladas.

MEZQUINOSPROFESIONALPunta de silicona resistente a temperaturas elevadas 300 °C. Mango grande y cómodo de silicona y nylon.

BROCHAS PASTELERASDiferentes medidas

USLEROSCon y sin rodamientos de madera y de aluminio.

CACEROLAS PARA SALSASFabricada en acero inox.Con fondo termodifusor.Asas no se calientan.Diferentes medidas.

RASPADOR DE MASAFabricada en acero inox.De una sola pieza.

CORTADORES DE MASACon Mango de madera o plásticoRueda higiénica de acero inox.Con protector para los dedos.

BANDEJA MOLDEPARA BAGUETTEFabricación en acero inox.

Utensilios y equipamiento para Bar

PORTA TORTASBase fabricada en acero inox.Cúpula transparente mangocromado.

PORTA CUBIERTOSREDONDO Perforados.Fabricados de acero inoxidable,o de plástico.

CEPILLO DE SILICONAPara untar los alimentos con adobos, salsas para parrilladas, aceite y mantequilla.Suaves cerdas exteriores delgadas, para retener la salsa. Resistente a temperaturas de hasta 260° C. Medida de 20cm.

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Fabricadas en acero inoxidable.Producción : 26Kg /24 horas.Contenedor interior : 6Kg.Potencia : 220W / 220V / 50HzMedidas : 47x57x70cm

MÁQUINA PARA FABRICAR HIELO

BATIDORA PROFESIONALSEMI INDUSTRIALSistema interior con engranaje, sin correa.Robusta con estructura metálica y bowl de acero inoxidable. Bowl con switch de seguridad y cuenta con protector plástico. Incluye accesorios para amasar, batir y revolver. Control manual de 11 velocidades. Potencia 200 W. Medidas: 42 x 24 x 43 cm

CRISTALERÍAVidrio Templado. Excelentes terminaciones y Diseño.

SALEROS/PIMENTEROSVariados modelosDe vidrio o madera.

DISPENSADORES DEPLÁSTICOFabricados en polietilenode alta calidad, durables.Diseño a prueba de goteo.

BALDE PARA VINOY CHAMPAGNEBaldes para vino de acero inox.Y soporte cromado.

MENAJEVariados modelos, paraRestaurantes y Hoteles.

SOPORTA BANDEJASDe madera durable con acabadocaoba. Con aros de goma paraprevenir deslizamiento de la bandeja.También de acero cromado.

SARTÉN DE FIERRO FUNDIDO OVALADOCon soporte de madera sólida.

CUBIERTOSFabricados en Acero InoxidableDiferentes Modelos paraCasinos, Hoteles, RestaurantesImportados y Nacionales

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Para La Mesa

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LÍNEA CUCHILLOS JAPONESESPROFESIONALESHojas de acero inoxidable, para cortes largosy progresivos al rebanar.Mango de resina acetálica.

CUCHILLO COCINEROACERO FORJADOCuchillo forjado de una sola pieza.Hoja con alvéolos.Mango negro de resina acetálica.

CUCHILLOS LÍNEA SUPRA COLORESCuchillos con decodi�cación de colores, parareducir riesgo de contaminación cruzada.Mango de polipropileno. Hoja de acero inoxidable.

Cuchillos Profesionales

CUCHILLOS Y ACCESORIOSFabricado en acero nitrógeno especial de la mejor calidad y bajo estándares de primer nivel. Combinación perfecta de experiencia y tecnología.

SET DE CUCHILLOS ACERO FORJADOCajas de Cuchillos Profesionales Premium de acero Forjado, de una sola pieza, para asegurar alta resistencia y excelente equilibrio.Caja de 3 Cuchillos Profesionales Premium.Caja de 6 cuchillos de Carne Premium para la Mesa.Formato caja para regalo.

PALILLOS AC INOX Orientales/OccidentalesCubiertos para ComerFabricación Italiana.

CUCHILLOS LÍNEA SUPRA NEGROCuchillos Cocineros o 1/2 Golpe Profesional Hoja Extra Ancha de acero nitrógeno especial Combinación perfecta de experiencia y tecnología.Mango de polipropileno.

Fabricación Italiana

CHAFING DE LUJO Y ECONÓMICOTapa Roll o Desmontable /Pivotante, Cont GN 1/1.Base para Alcohol Sólido.De acero inoxidable.

PEROL DE SOPASELÉCTRICORecipiente interior acero inox.Modelo completo de ac. inox.Capacidad 10 lts.Potencia 475 W.

BANDEJAS DEAUTOSERVICIOPlástico.Varios Colores.Medida 35 x 45 cm.

ALCOHOL SÓLIDOPARA CHAFINGAlcohol tipo gel, seguro y limpio.Alta durabilidad (2,5 horas).Si se vuelca no derrama.Caja 72 unidades.

Servicio de Bu�et/Autoservicio

PORTAALCOHOL SÓLIDOFabricado en aceroinoxidable.

UTENSILIOS PARA SERVIRUtensilios de acero inox., también de nylon con �bra de vidrio.Resistentes a altas temperaturas, 250ºC.Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir.

BANDEJAS PARA GARZÓNBandejas de �bra de vidrio, con revestimiento de gomaantideslizante. Diferentes medidas.

TOSTADOR ROTATORIOFabricados en Acero InoxidableSistema rotatorio (conveyor)Casinos, Hoteles, Restaurantes1940WMedidas: 37x42x39cm

TOSTADOR 4 PANESFabricados en Acero InoxidableEléctrica para 4 panesCon temporizador.2240WMedidas: 37x21x23cm

TOSTADOR 6 PANESFabricados en Acero InoxidableEléctrica para 6 panes.Con temporizador.3240WMedidas: 46x21x23cm

CONTENEDOR YDISPENSADORTérmico para líquidos.Capacidad de 18lts

CREPERA ELÉCTRICAFabricación en acero inoxidable.Diámetro plancha : 40cmTermostato.Potencia : 3000W / 220V / 50Hz.Medidas: 45x49x24cm

DISPENSADOR DE JUGOSREFRIGERADO2 vasos.Estructura de acero.Vasos policarbonato.

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TOSTADOR CALENTADOR DE PANSistema Fijo de 2 pisos.Regulador TemperaturaPotencia 2640 W / Potencia 3000 W.Medidas : 44x28x40cm

ANAFE A INDUCCIÓNCubierta de vitrocerámica.Potencia de calentamiento de ajustecontínuo : 350W a 3500W / 200V/50-60Hz20 Rangos de ajuste digital de tiempo.con corte automático.Medidas : 41x38x8.5cm

MÁQUINA FUENTEDE CHOCOLATEde 3 NivelesFabricada de acero inoxidableCapacidad : 1KgCon termostatoPotencia: 170WMedidas : 24x24x42xxmCerti�cación CE

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MICROONDASFabricado en Acero Inoxidable.Pantalla Touch.Capacidad de 34 litros.Modelo : 1000W Modelo : 1800WMedidas : 57x53x37cm

HORNO CONVECTOR ELÉCTRICO SOBREMESAFabricado en ac. inox. Incluye 4 bandejas.Horno / Grill / VaporPotencia 2670 W + 2000 W/ 220 V - 50 Hz - 1 ATermostato hasta 300°C. Timer 120 minMedidas 60x53x57 cm

DISPENSADOR YCALENTADOR DE PLATOSFabricados en Acero InoxidablePara Casinos, Hoteles, Restaurantes,etc.Capacidad para almacenar hasta 45 platos ó 90 platos aprox.

HORNO PIZZERODe 1 cámara, para pizzas grandes y estándar. Cantidad de pizza en la cámara de 4 un. Con encimera de placa refractaria para buena distribución de calor y asegurar una buena cocción. Medidas: 98x93.5x41.5cm.Potencia : 4700W /380VTemperatura : 500ºC

GRILL ACANALADO/LISOFabricados en Acero InoxidableGrill superior acanalado y grillinferior liso.Temperatura : 50ºC - 300ºC - 1800W. Medidas : 30x40x21cm.Medidas : 45x40x30cm.

BAÑO MARÍA DE SOBREMESA CHOCOLATERAFabricada en Acero Inoxidable.Control Temperatura x termostato.Potencia: 1200WMedidas : 57x36x26cm

FREIDORA ELÉCTRICADE SOBREMESA1 canastillo - Med: 31x41x34cm2 canatillos - Med: 55x41x34cmCapacidad de 8 lts. c/u.

Maquinaria profesional

CALENTADOR INFRAROJOFabricados en Acero InoxidableMantendor de alimentos calientes.1000WMedidas : 33x56x50cm

CALENTADOR DE PLATOSDE 2 PUERTASFabricados en Acero InoxidablePara Casinos, Hoteles, Restaurantes,etc.Rango de Temperatura : 0ºC a 85ºCPotencia : 1200WMedidas : 75x51x85cm de alturaCerti�cación CE

OLLA ARROCERAFabricada de acero inoxidableCapacidad de 8,2 Lts.Potencia : 2600WMedidas : 55x48x41cmCerti�cación CE

COCEDOR DE PASTASFabricado de acero inoxidable4 canastillosTemperatura de 100ºCPotencia : 4000WMedidas : 42x60x27cmCerti�cación CE

HORNO PIZZEROFabricada de acero inoxidablePlaca refractariaPara hornear pizzas, galletas, tartas y galletas.Termostato mecánico Control de temperatura automática Potencia : 4200W /220VMedidas : 89x79x46cmCerti�cación CE

VITRINA CALIENTEDe sobremesón.3 Niveles.Temperatura de 30ºC - 90ºCDiferentes modelos.Medidas : 70x58x68cm

VITRINA FRÍASobremesón.3 Niveles.Temperatura de 0ºC - 12ºCDiferentes modelos.Medidas : 70x58x68cm

VITRINA REFRIGERADADE SOBREMESATemperatura de 0ºC - 10ºCDisplay Digital de temperatura.Repisa inferior giratoria.Iluminación interior LED en 2 lados.Cristal doble redondo.Descongelación automática.Medidas : 45cm de diam. x 98.3cm (alt)

VITRINA REFRIGERADAABIERTA 4 NIVELESRango Temperatura de 2ºC a 10ºCControlador digital de temperatura.Capacidad 220 Lts.Luz LED en cada nivel.4 Ruedas, 2 con freno.Refrigerante : R404aDescongelación automática.Potencia : 1340WMedidas : 68x50x175cm (alt.)

HORNO PIZZEROFabricada de acero inoxidableCapacidad de 1 Pizza de 40x40cmPlaca refractariaPotencia : 2000W / 220VMedidas Cámara : 40x40x12cmMedidas Externas : 56x57x28cmCerti�cación CE

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HORNO CONVECTOR ELÉCTRICO SOBREMESAFabricado en ac. inox. Incluye 4 bandejas.Interior enlozado.Horno / Grill Potencia 2670 W + 2000 W/ 220 V - 50 Hz - 1 ATermostato hasta 300°C. Timer 120 minMedidas 60x53x57 cm

VITRINA REFRIGERADADE VIDRIO PLANOTemperatura: 0 - 12ºCIluminación LED internaControlador digital de temperatura Estantes ajustables de PVC4 lados Doble vidrioSistema de refrigeración en la parte superior.Condensador sin mantenimientoSistema de refrigeración ventiladoDescongelación automáticaMedidas : 38.5x37.5x1040cm

Vitrinas

CORTADOR DE FIAMBREFabricado en Acero Inoxidable.Semi automático.Medidas : 22, 25 y 30cm

BATIDORA INDUSTRIALCapacidad: 10, 20 y 30 lts.Con engranaje.Bowl acero inoxidable con protector.Incluye : revolvedor, gancho amasador y batidor.

CORTADOR DE VERDURASHojas de Acero Inoxidable.Estructura Resistente.Papas, Tomates, Paltas, Etc.

PROCESADOR DE ALIMENTODE ALTO RENDIMIENTOFabricado en Acero Inoxidable.5 Cuchillos.Potencia : 550W - 220V - 50HzMedidas : 56x29x56cmCerti�cación CE

TRITURADOR/ MIXERBatidor y triturador.Potencia: 220W / 1500A /2500rpmMedidas: 7,5x30cm

Maquinaria profesional

TERMO HERVIDORAGUA CALIENTEFabricados en Acero InoxidableCapacidad de 10, 20 y 30 litrosMedidor nivel de agua.Termostato y switch de seguridad.Potencia : 2000 - 3000W

PERCOLADOR DE CAFÉFabricados en Acero InoxidableCapacidad de 10 y15 litrosMedidor nivel de agua.Termostato y switch de seguridad.Potencia : 1500W

TERMO CALENTADOR DE AGUAPara regenerar los alimentos sellados al vacío y COCCIÓN LENTA DE ALIMENTOS.Estructura de acero inoxidable. Capacidad : hasta 50 litros Calentador con control de temp.: 20°C - 100°C

SELLADORA AL VACÍOSelladora al vacio automaticaEstructura exterior de ABS Fácil de usar, de pequeño tamaño y forma ergonómica. Medida de sellado : 33cm

SELLADORA AL VACÍOEn acero inoxidable.Fácil de usar, y de forma ergonómica. Medida de sellado : 33 y 43cm

SELLADORA AL VACÍOSelladora al vacio cámara con opción de atmósfera modi�cadaDe acero inox. y pantalla LCD.99 programas estándar Medida de sellado : 32, 42 y 52cm

SELLADORA AL VACÍOCÁMARASelladora al vacio cámara.Fabricada de acero inoxidable.Barra de 40cmPotencia : 750WCapacidad de la Bomba : 20M3/hMedidas : 55x64x60cmCerti�cación CE

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CIRCULADOR DEINMERSIÓN SOUS VIDEControl temperatura preciso y consistente para cocinar los alimentos uniformemente.Calienta hasta 30L de agua o más. Tº 5-99ºCPanel de control digital de fácil uso.Cocción automática con ajuste de tiempo y temperatura. Silencioso.Construcción de acero inoxidable.Alarma de bajo nivel de agua.Potencia : 1500WMedidas : 15x7x33cm





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BOLSAS PARA SELLADODiferentes ModelosLisas y Gofradas- 20 x 30cm- 15 x 30cm

TERMO HERVIDORAGUA CALIENTEFabricados en Acero InoxidableDoble chaquetaCapacidad de 10 y 20 litrosTermostatoPotencia 1500W

PERCOLADOR DE CAFÉFabricados en Acero InoxidableDoble chaquetaCapacidad de 15 litros (110 tazas)Potencia 1500W

Vicuña Mackenna 11.490 La FloridaTeléfono : (56 2) 22923 2020Teléfono : (56 2) 2799 0450 Emails: [email protected]; [email protected]

Carros y Estanterías

ESTANTERÍA ACERO CROMADO Base fabricada en acero cromadopara zonas secas, capacidad pesode 270Kg por bandeja.Medidas :91x45 (61) x189cm122x45 (61) x189cm152x45 (61) x189cm

ESTANTERÍA METRO SEALBase fabricada en acero cromadocon baño epóxico para zonashúmedas. Incluye 4 repisas.Capacidad de 240Kg por bandeja.Medidas :91x45 (61) x189cm122x45 (61) x189cm152x45 (61) x189cm

SISTEMA DE ALMACENAMIENTOTOP-TRACKAlmacenamiento de alta densidad en un espacio mínimo; proporciona super�cies libres para facilitar limpieza, fácil aseo ymás seguro. Aumenta la capacidad de almacenamiento hasta en un 50%.

CARROS UTILITARIOSFabricados de poliuretano de altadensidad, de 2 ó 3 bandejas.Set de 4 ruedas.

CARRO APILAPLATOSFabricado en polímero de altadensidad, �jos con diferentes medidas de platos o AJUSTABLE.

CARRO PORTA HIELOFabricado en polímero de altadensidad. Capacidad 57Kg.

BASUREROS DE AC. INOX.Fabricados en acero inox.Con tapa, tacho interior y pedal.

CARROS AC. INOX.Completamente de ac. inoxidable.Con Barra antivuelco.Medidas : 86x54x93cm

CARRO AC. INOX. 2 BANDEJAS PROFUNDASFabricado en ac. inox. Para manteneruna capacidad de 28 platos.Medidas : 86x54x93cm

ESTANTERÍA METRO MAXBase fabricada en acero con baño epóxico y repisas de polímero resistente contra humedad. Incluye 4 repisas.Opcional con ruedas.Capacidad de 240Kg por bandeja.Medidas :91x45 (61) x189cm122x45 (61) x189cm152x45 (61) x189cm

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ESTANTERÍA ACERO INOXIDABLE Acero calidad AISI 304con repisas regulablesen altura.Medidas :91x45 (61) x189cm122x45 (61) x189cm152x45 (61) x189cm

BASUREROSContenedor de plástico con tapa y ruedas, para mesón de desconche.Y basureos de pláticos con tapa y pedal.

CARROS DE ASEOConstruidos de acero inoxidable

RACKSDiseño funcional y muy fáciles de asear.Apilables, para platos, vasos y copas.

CARRO AC INOX. PLATAFORMA y PORTA RACKSFabricado en ac. inoxidable.

CARRO APILAPLATOSFabricado en polímero de altadensidad, Fijo de Alta Capacidad.Para tamaños de plato de 114mm a 320mm de diámetro. 9 columnas. Con capacidad para 60 platos. Capacidad total hasta 540pl.

CARRO SERVICIO 3 NIVELESFabricado de polímero; higiénico, resistente y fácil de limpiar.Capacidad de almacenamiento hasta 120Kg.Medidas : 98x53x93cm

CONTENEDOR DE HARINAPara almacenamiento y fácil transporte.Capacidad de 81lts y 102lts.

CARRO BANDEJEROCompletamente de ac. inoxidable.de 12 bandejas de 45.7 cm x 66 cm

CARRO ESTANTE PARA PLATOS PARA BANQUETESEstante para platos servidos.Ajustable a cualquier tamaño de plato.Entre 48/84 platos.Estructura de acero inoxidable.4 ruedas 2 con freno para estabilidad.

MESÓN DE TRABAJOMURAL DE AC. INOX.Fabricación en acero inoxidable.Cubierta en acero inoxidable y respaldo posterior y repisa inferior.Medidas : 80x60x85cmMedidas : 120x60x85cm

LAVADERO DE 1ó 2 TAZASDE AC. INOX. 201Fabricación en acero inoxidable. Medidas Taza : 50x50x30cmMedidas 1 taza : 70x70x85cmMedidas 2 tazas : 140x70x85cm