COMIDA TIPICA DE JALAPALa comida tpica del clido departamento de jalapa es Pulique, quesadillaPULIQUEIngredientes 2 libras de cerdo 2 litros de agua 1 cebolla en rodajas 3 tomates 1 diente de ajo 1 libra de ejotes 6 papas partidas por la mitad Sal al gustoPara la Salsa 9 tomates asados 1 cebolla asada 2 tallos de cebolla asados 6 miltomates asados 1 cucharada de achiote 1 rama de apazote 1 cucharada deajonjoltostado 1 chile guaque sin semillas 2 ramitas de cilantro 1 cucharada de harina 1 chile pasa 2 cucharadas de consomElaboracin:1. Coloca la carne partida en trozos de 2 pulgadas en una olla de presin con el agua, tomates, cebolla y dientes de ajo. Sazona al gusto. Cocina la carne por 50 minutos. Reserva.2. Lica los tomates asados, miltomate o tomatillo, cebolla, ajo, tallos de cebolla, chile guaque, chile pasa, harina, ajonjol y achiote en el consom de res.3. Calienta taza de aceite vegetal en una olla. Vierte la salsa y hierve. Si sta estuviera muy espesa, agrega mas consom de res. Agrega la carne, las verduras, el cilantro y apazote, ejotes, papas. Herva 10 o 15 minutos ms y sirve

QUESADILLA DE ARROZ JUTIAPA

1/2 libra de mantequilla . 2 tazas de azcar . 8 huevos . 1 taza de harina de trigo. 3 tazas de harina de arroz perlado. 2 cucharaditas de polvo de hornear . 8 onzas de crama de leche . 4 onzas de queso seco rallado. 1/2 taza de leche .para decora: 1/2 taza de azcar mezclada con 3 cucharadas de canela en polvo.

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Cmo hacer Quesadilla de arroz guatemalteco paso a paso: Batir la mantequilla y el azcar hasta que este cremosa. Aadir uno a uno los huevos, agregar las harinas y el polvo de hornear alternando con la leche, luego agregamos la crema y el queso seco, Engrasar y enharinar el molde que vamos a usar. Verter la mezcla, rociar con el azcar con canela y hornear a 350F grados o 175C por 30 minutos y dejamos enfriar.

EL PEPIAN CHIMALTENANGOEl pepin se serva en las ceremonias religiosas y polticascomo por ejemplo enlos cambios de lderes. Este plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede aadir gallina, pollo o costilla de res.INGREDIENTES:

4 Tomates1 Cebolla mediana2Dientes de ajo2 Onzas de miltomate2 Onzas de ajonjol2 Onzas de pepitoria verde1 Chile guaque1 Chile pasa1 Manojo de cilantro 1 Rajita de canela1 Litro de agua pura1/2 Gisquil 1/2 Libra de ejotes1/2 Libra de papas medianassal y pimienta1 Libra de carne de res1 Libra de pollo

PREPARACION:PRIMERPASO: En un comal o sartn, dorar los chiles, elmiltomate, los tomates, la cebolla cortada en trozos, el ajonjol, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.SEGUNDOPASO: Simultneamente,cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua pura. Cuando las carnes de res y pollo estn cocidas en su punto, agregue las papas, el gisquil y los ejotes para que se cuezan tambin.TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso, debern licuarse todos juntos, agregando tambin el cilantro y un poco de caldo de las carnes cocidas. Este licuadodeber ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se leagregan las carnes y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se espese.ElPepin puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompaadode arroz blanco, tortillas o tamalitos de maz.

EL JOCON SOLOLA Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del pas.

INGREDIENTES:2 1/2 libras de pollo6 tallos verdes de cebolla1 manojito de culantro1/2 libra de tomate verde1/2 libra de miltomate6 chiles pimientos verdes medianos1 pan francs previamente remojadoaceitemasa de mazaguasal al gustopimienta, opcional

El Jocn por miblogchapin.wordpress.comPREPARACION:Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan francs y mulelos, licalos o psalos por el procesador de alimentos.Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendr que dejarlo hervir dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparacin del Jocn.El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a frer la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que se caracterice por ser muy espeso.Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.

EL KAQIK (Comercial) COBAN Comida ancestral de ascendencia prehispnica, es decolor rojo, el cual es la sangre ritual de la ceremonia de los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato tpico de Cobn. INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL(para 15 personas)

7 Litros de agua6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)4 Chiles pimientos rojos4 Chiles pasa grandes1 Chile guaque3 Cebollas1 Cabeza de ajo4 Onzas de miltomate1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)1 Manojo de hierbabuena2 Libras de tomate4 Clavos de olor3 Pimientas gordas2 Pimientas de castilla

El Kakik foto por Rudy GirnPREPARACION:Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartn, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya est bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15 minutos. Puede acompaarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobn en polvo.

PLTANOS EN MOLE SAN MARCOSEste es un postre que lo podemos comer a cualquier hora.INGREDIENTES:3 Pltanos maduros1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad2 Onzas de pepitoria2 Onzas de ajonjol1/2 Onza de canela2 Chiles pasa

Pltanos en Mole foto de Yelp.comPREPARACION:Se rebanan los pltanos, colocndole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio centmetro, con cortes ligeramente diagonales y se fren hasta que se doren.Luego, en una sartn se tuesta la pepitoria, ajonjol, canela y el chile pasa.Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua, se coloca en una licuadora junto con las especias previamente tostada y se licua hasta que la mezcla est fina; esta salsa se deja caer sobre los pltanos, agregue azcar al gusto y que hierva durante 5 minutos.

RECETA DE CHUCHITOS DE POLLO GUATEMALA

Ingredientes (Para 20 chuchitos) 1. Diez tomates2. Dos dientes de ajo3. Una cebolla 4. Una zanahoria 5. Dos pimientos6. Una cucharada de aceite 7. Sal y pimienta 8. 20 tortillas 9. 40 hojas de mazorca de maz10. 20 tiras de mazorca de maz11. 100 pedacitos de pollo Preparacin1. Freir los tomates con los ajos, la cebolla, la zanahoria y los pimientos bien picados.2. Aadirle sal, pimienta y triturarlos. Dejar cocer hasta que se consiga una masa bastante compacta3. Colocar una tortilla en una hoja de mazorca de maz y poner sobre ella un poco de la salsa anterior con 5 pedacitos de pollo.4. Cerrar la tortita anterior y cerrar la hoja de mazorca de maiz dando forma de un chuchito. Mantenerlo cerrado con una tira.5. Hacer lo mismo hasta llegar a los 20 chuchitos 6. Cocer los chuchitos en una olla, si es posible al vapor, durante dos horas.

Revolcado, QUETZALTENANGO

El pepin es una comida guatemalteca de mucha tradicin; lo mismo se puede degustar preparndola en casa o bien salir a un lugar a disfrutar de este plato.Ingredientes:(para 15 personas)6. Litros de agua3. Libras de carne (res, pollo o marrano)2. Libras de tomate4. Onzas de miltomate2.Cebollas3. Chiles pimientos rojos2 Chiles guaques2. Chiles pasa grandes1/2 libra de pepitoria4. Onzas de ajonjol5. Frances (panes)2 Dientes de ajo2 Guisquiles1. Libra de ejote2. Libras de papasCilantro (al gusto)3. Consom2. SaborinesPimienta en polvo (al gusto)Preparacin:Se coce la carne( pollo, la carne de res o de marrano ), en los 6 litros de agua, no cocerla completamente.Luego se asan todos lo ingredientes en una sartn, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya est bien fina la mezcla(preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la carne que haya seleccionado y se deja hervir durante otros 15 minutos, o cuando la carne se termine de cocer. Si tiene oportunidad de agregar las 3 carnes a la vez, degustar un pepin completamente distinto del tradicional. Puede acompaarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal o tortillas y algo de chile.

Chilaquilas de gisquil, suban-ik SACATEPEQUEZ SubanikIngredientes1lb de falda de res1lb de costilla marrano1lb de pollo6oz de miltomate30 treinta tomates bien rojos1cebolla bien grande2chiles zambos pequeos1chile coban3chiles chiltepes rojos1chile guaque pequeo(guagillo en EE.UU.)1bolita de masa para espesar2hojas de laurel1/2tasa de agua1ramita de tomillo1/2cucharadita de achiotepimienta y sal al gusto hojas de maxan o hojas de platano ( banano) Preparacin1.parte en pedazos,sazona con sal y pimienta sofralo en un poco de manteca o aceite,empieza con el marrano y termina con el pollo.2luego retira las carnes y reserva la grasa que quedo.3por aparte pon en media taza de agua los tomates,cebollas,miltomate y chiles y cocnalos,licalos y agrega la bolita de masa y culalos.4sofrelo el recado en la grasa que reservaste de las carnes e incorpora las carnes a la salsa.5en una olla o tortera de barro coloca las hojas de maxan o de pltano(banano) y sobre ellas el guiso,cubriendolo completamente tapado y deja cocinar por 40 minutos.6acompaalo de tamal blanco o de masa.Buen provecho.

Paches, EL PROGRESO .

Para la masa: 2 libras de carne de cerdo (1 kg) 3 libras de arroz (1 kg) 1 cucharadita de azafrn 1 libra de manteca ( kg) sal al gusto hojas de pltano Para el recado: (tostar cada cosa por separado) 2 onzas de pepitoria (56 g) 1 onza de ajonjol (28 g) 2 chiles pasa grandes 2 libras de tomate (1 kg) 6 chiles pimiento rojos 6 chiles guaque grandes 2 manojos de cibaque 1 raja de canela Para el adorno: 35Aceitunas 35 Chiles piminentos cortados en tiras

Preparacin1.- La noche anterior, ponga en remojo el arroz con un poco de agua (para que pierda el talco). 2.- Prepare las hojas de pltano cortando rectngulos de un tamao apropiado para envolver el tamal. Luego pselas por agua hirviendo y pngalas a secar en las orillas de un canasto para que escurran y a la vez se ventilen. 3.- Ponga la carne de cerdo (que puede ser costilla, posta o falda) a cocer con agua, con cuidado de no sobrecocer. Luego crtela en 50 pedazos. Guarde el agua para usar en la masa. 4.- Tire el agua donde se encuentra el arroz y muela ste por pocos, aadindole agua hasta que tenga una consistencia lquida pero espesa (aproximadamente 4 litros -135 fl oz-). Luego agregue a esta mezcla una libra de manteca y el agua en donde se coci la carne. 5.- Agrguele a la mezcla una cucharadita de azafrn previamente remojada en agua hirviendo y deshecho, y 4 cucharadas de sal. Vierta la mezcla en una olla de fondo grueso y ponga a cocer a fuego medio muvala constantemente con una paleta de madera. Djelo en el fuego hasta que obtenga una consistencia de crema muy espesa. 6.- Agregue sal si lo considera necesario (la masa de tamales debe estar pasada de sal ya que en el proceso de coccin los tamales la pierden). Luego saque la masa ya cocida y djela enfriar. 7.- Coloque la masa en el centro de la hoja de pltano, ponga una cucharada derecado sobre la masa y aada un pedazo de carne, una tira de chile pimiento y una aceituna. Envuelva en las hojas y amarre con cibaque, colocando los tamales en una olla grande de barro o metal. Pngalos a cocer con olla de agua, hasta que el agua se evapore.

PAN DE CAMOTE Y DE COCo SANTA ROSA Desde Izabal: El Tapado de Mariscos

INGREDIENTES:2 Pescados2 Cabezas de pescado (extra a los anteriores) 12 Almejas12 Ostiones 3 Cangrejos3 Jaivas2 Tazas de calamares limpios12 Camarones3 Bananos verdes3 Pltanos verdes2 Botes de leche de coco1 Taza de cilantro picadito4 Hojas de culantro de hoja ancha (de patio)1 Cebolla pequea picada4 Dientes de ajo picado3 Limones2 Libras de yuca3 Cucharadas de consom de pollo

INSTRUCCIONES:Limpia bien los pescados, qutales las cabezas y lmpialas quitndoles las agallas. Separa los pescados y en una olla aparte con capacidad razonable deposita los mariscos y las cabezas de pescado luego de estar completamente limpios.Pon la olla al fuego con los mariscos (recuerda que aqu no van los pescados) y cocinar con suficiente agua para que cubra los mariscos durante 25 minutos, luego de este tiempo, retirar las cabezas de pescado, removerles la carne y agregarlas al producto de la coccin en la olla.Por separado, pela los bananos y pltanos, stos deben partirse en rodajas y guardarlas cscaras. Pela y parte la yuca en pedazos pequeos y agrgala a la olla de mariscos para luego cocinar por otros 20 minutos aproximadamente.Agrega a la olla el resto de los ingredentes as como suficiente agua como para cubrirl totalmente los alimentos vertidos hasta el momento. Cuando los mariscos, frutas y vegetales estn suficientemente blandos, agregar los pescados y la leche de coco para cocer luego por 10 minutos ms. Buscando que los pescados no se desintegren, coloqua las cscaras de pltano sobre la coccin y espere.Una vez listo, srvelo con limn y cilantro esparcido.

EMPANADAS DE LOROCO, YUCA CON CHICHARRN ZACAPA Yuca con chicharrn

INGREDIENTES: Yuca Chicharrn (lonjas de cerdo bien fritos) Tomates Cebollas Chiles verdes Chile picante al gusto Repollo Sal y pimienta al gusto Vinagre o jugo de limn PREPARACION: Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blandita. Se prepara el chilmol picando en cuadritos y mezclando los tomates, cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limn. Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas gotas de cloro. La yuca puede comerse tibia o fria. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo,el chilmol y por ltimo los trozos de chicharrn. Puede hacerse tambin con pata de chancho en salsa de tomate en vez del chicharrn o ambos.

Gallo en chica, marquesote RETALHULEU Gallo en Chicha

Esta receta es para 6-8 porcionesIngredientes -* 1 Gallo joven, bien limpio, cortado en presas.* 3 Cucharaditas de sal* 1/2 Cucharadita de pimienta.* 4 Cucharadas de aceite.* 3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo)* 3 Cucharadas de cebolla picada* 2 Dientes de ajo picado * 2 Onzas de pasas picadas (1/3 de taza)* 1 Astilla de canela* 1 Taza de tomate sin semilla picado* 4 Pimientas majadas.* 4 Clavos y* 1 Taza de chicha.Preparacin -Lavar y secar el gallo. Dejar un da antes sobado con la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los pedazos en el aceite. Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o agua caliente. El tiempo de coccanimal. Si se necesita ms lquido se agregacaldo o agua caliente. Debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de lquido. Cuando la carne est suave aadir el sofrito siguiente: En la grasa que qued de la carne al freirse o un poquito ms, frer la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas. Ver que se fra bien este chirmol y aadirlo al gallo. Dejar hervir 3 minutos y agregar los clavos y la chicha.Comprobar la sazn. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. La chicha se compra en el mercado o en las refresqueras con el nombre de fresco de schiles. Se sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.

PULIQUE, JALAPA |Receta para 4 personasIngredientes:1 lb. de anacates12 onz. de cecina2 pacayas medianeas tiernas1 gisquil tierno4 gicoyes tiernos4 onzas de ejotes6 tomates medianos4 onz. de miltomate2 dientes de ajo1 cebolla mediana1 chile huaque grande5 ramas de apazote1 bolita de masa de mazAchiote y Sal al gustoPreparacinLimpie los homgros anacates. Parta la cecina en pedazos pequeos y cocine durante 20 minutos. Prepare un recado con tomate, ajo y cabolla (todo crudo), licue y cuele. Agregue a la cecina junto con la verdura cortada en cuarterones, ejotes partidos por la mitad (a lo largo, sesgados), pacayas desprendiendo del tronco sus ramitas, las ramas del apazote y el achiote. Se sazona con poca sal, pues la cecina yacontiene. Se Cocina todo junto, tapado, durante 15 minutos.Finalmente, se agrega la masa deshecha en un poco de agua, hierva durante 5 minutos ms, y se sirve acompaado de arroz blanco. |

CALDO DE MARISCOS IZABAL

Sopa de Mariscos- 1 pescado de su agrado- 3 cabezas de pescado sin hagallas- 12 camarones limpios- 2 jaivas- 1 libra de calamares- 1 libra de ostiones- 1 libra de almejas[10 almejas]- 4 dientes de ajo machacados- 1 cebolla picadita- 1 manojo de cilantrillo- 1 pimiento verde picado[pimenton]- 2 cucharadas de consome de pollo- 1 taza de apio picadito- 1 taza de leche de coco- 1 cucharada de azafran o achiote diluido.- 3 hojas de cilantro el de la hoja grande.PreparacinEn una holla amplia ponga los ostiones, almejas y cabezas de pescados en un litro y 1/2 de agua djelas que hiervan por 15 minutos cuele el caldo y saquele la carnita alas cabezas [descarte lo demas de las cabezas] buleba y ponga los condimentos en la holla, agrguele los dems ingredientes ya limpios[menos la leche de coco, cilantrillo y el pescado] cosine por 10 minutos mas agreguele el pescado, leche de coco y cocine por 8 minutos mas, sirva calientito con limn y cilantro espolvoreado. Esta es una sopa sencilla, si la quiere mas fuerte pongale, yuca en pedasitos, banano y pltano verde en pedasitos,se combertira en la delisiosa sopa Izabalence llamada tapado. Tapandola sopa cuando le ponga loultimo la leche de coco y el pescado lo tapas con las cascaras de pltano o banano.

CALDO DE RES SAN MARCOS Ingredientes1 libra de posta negra o costilla 1 guisquil 1 libra de papa1 zanahoria1 pelurero1 guicoy1 repollo1 trozo de yuca1 manojo de cilantro1 sopa de costilla de res o consome Preparacinlavar y cortar la carne en trozos de unos 10 cm y colocarla en una olla de presion con un poco de sal y un litro de agua y cocinar durante unos 15 a 20 minutos, partir en cuatro con cascara el guisquil, el pelurero, guicoy y el repollo, las demas verduras se pelan y se parten, destapar la olla de presion y agragar las verduras menos el repollo y se le agrega el sobre de costilla de res o el consome colocar la tapadera y dejarlo en el fuego por unos 15 a 20 minutos y luego se le agrega el repollo y el cilantro, cuando esten cocidas las verduras se apaga la olla.Consejosservir con arroz y un poco de aguacate y limon

CHILE RELLENOS ZACAPA 10 pimientos 2 zanahorias grandes 500 gr de ejotes 2 papa medianas 500 gr de tomate 1 cebolla grande Ajos grandes 500 gr de carne de ternera Laurel Tomillo Vinagre 1 cucharada de azcar 1 sobre de consom de pollo Achiote 4 huevos 1 chile guaque Lavas los pimientos, los abres, les sacas las semillas y les quitas las venas. Los asas sobre un sartn, lo justo para poder pelarlas sin que se quemen. Mientras estn calientes, mtelos en una bolsa plstica unos 5 minutos, luego scalos y qutales la piel con los dedos. Prepara una solucin de una parte de agua por una de vinagre y sal, y deja marinando los pimientos ah durante un da. Lava la carne y la coses en la olla a presin durante 45 minutos (sin sal). Cuando est cocida, pcala finamente y resrvala en un recipiente aparte. Lava las verduras y pica finamente las zanahorias, los ejotes y las papas. Lo coces todo por separado (sin sal) hasta que est en su punto (no pasado). Cose los tomates con chile guaque y un pimiento. Al batirlos en la batidora, agregas los ajos y la cebolla picados crudos, bate bien hasta formar una salsa de la que solo utiliza la mitad, la otra la puedes usar servir los pimientos rellenos. En una sartn grande, deshaces el achiote en un poco de aceite tibio, luego le agregas la mitad de la salsa, laurel, tomillo, un poco de vinagre, el consom de pollo y el azcar. Ahora, agregas las verduras picadas y la carne, esta mezcla la mueves constantemente para que no se te pegue hasta que quede casi seca. Luego, bates los huevos apunto de nieve, le agregas un poquito de sal y haces bolitas con la mezcla de verduras y carne, y les das forma de ovalo. Lo colocas sobre un pedazo de los pimientos asados y pelados que tenas reservados (si te quedan muy hmedos puedes exprimirlos sobre un plato hondo y te quedaran mejor). Frelos en una sartn y listo, ahora a disfrutarlos acompaados de lo que quieras.

HILACHAS SANTA ROSA Ingredientes:2 Libras de bolovique (esta carne es perfecta para preparar las hilachas)1 libra de tomate. (Que estn bien maduros, no como el que yo compre por eso me sali plido.1 Cebolla6 miltomates3 Dientes de ajo1 Chile pimiento rojo sin semillas2 Chile guaque sin semillas1/2 Cucharadita de comino3 Papas peladas y partidas en trocitos1 Cucharada de achiote1 Cucharada de consom de pollo2 cucharadas de harina para espesar un poco.1 cucharadita de aceitePreparacin.Cocer la carne en un litro de agua, sal y cebolla. Cuando la carne est completamente cocida y muy suave, scala de la olla y comienza a deshilacharla, ahora en el caldo de la carne se cosen los tomates, cebolla, chile dulce y chile guaque, miltomates y ajos y luego se licua todo y se fren el la cucharada de aceite y se deja hervir 5 minutos y se le agrega la carne y las papas y dejar cocer hasta que las papas estn semicocidas y entonces se le agrega la harina para espesar y dejar hervir unos 5 minutos mas y listo, se sirve con un rico arroz.