Post on 25-Aug-2020
INVESTIGACIÓN FORMATIVA Y CIENTÍFICA EN TURISMO , HOTELERÍA Y
GASTRONOMÍA
Lieve Coppin
Decana Facultad de Administración y Negocios
Lima, 23 de noviembre 2018
I Congreso de Escuelas e Institutos de Turismo,Hotelería y Gastronomía del PerúUniversidad Ricardo Palma
”No hay enseñanza sin investigación, ni investigación sin
enseñanza”
Paulo FreireDoctorado Honoris Causa, KU Leuven 1975
Algunas preguntas iniciales
Definiciones y conceptos
Un nuevo entorno
El Critical Turn de los estudios turísticos
Hacia una agenda nacional
Contenido
La investigación tiene dos modelos deinvestigación: la formativa y la científica. Ambostienen como objetivo la generación y difusión deconocimientos.
La investigación es una función fundamental de launiversidad y vincula universidades con lasociedad
Definiciones y conceptos
Investigación Formativa
“Es aquella formación que hace parte de la función docente, con una finalidad pedagógica y que se desarrolla dentro de un marco curricular formalmente establecido”. (Parra, 2004)
“Es una generación de conocimiento menos estricta, menos formal, menos comprometida con el desarrollo de nuevo conocimiento”. (Restrepo, 2003).
Tomado de Dueñas, Carvajal y Malagón- Pontifica Universidad Javeriano, Bogotá
La investigación formativa: método de aprendizaje servicio en la UNASAM
Aprendizaje Servicio
- Desarrolla una metodología.
- Conexión entre el servicio y
los contenidos de aprendizaje
- Protagonismo
- Responde a problemática
rural (diagnóstico)
- Diseño de Proyectos
- Participación social
Responsabilidad Social
Universitaria
- Intervención sobre el medio
que lo rodea.
- Vinculación con el entorno.
- Gestión responsable de
impactos dentro y fuera
- Aporta modelos de I-A
- Organización universitaria
Tomado de Liszeth Ceran Ruiz, ULCB, Noviembre 2018
Investigación Cientifica
“Es un procedimiento reflexivo, sistemático, controlado y crítico, que permite descubrir nuevos hechos o datos, relaciones o leyes, en cualquier campo del conocimiento humano” (Ander-egg,1995)
“La investigación puede ser definida como una serie de métodos para resolver problemas cuyas soluciones necesitan ser obtenidas a travésde una serie de operaciones lógicas, tomando corno punto de partida datos objetivos" (Arias Galicia, 2008).
Tomado de Metodología de Investigación Ciéntifica. UAL
Un nuevo entorno
Call for papers:
• Regional Integration• Tourism and governance• Social entrepreneurship• Mobilities• Assessing progress in
sustainable Tourism• Innovation in hospitality, etc
Itinerario de investigación en los Andes peruanos III: las hierbas silvestre (Mallqui) –Mater Iniciativa
Salsa fermentada de altramuzandino (Tarwi)- Bolivia/ Gustu
Miso de quinua –técnicas de fermentación – valor gastronómico
Redes y Congresos en la Región
IV Congreso Internacional COODTUR, Chile 2019: •“Turismo, Desarrollo Territorial , Innovación y Gobernanza: ¿Hacia donde vamos? Red Internacional de Investigadores en Turismo, Cooperación y Desarrollo (2008, Universidad Rovira i Virgili). Más de 100 investigadores, 38 universidades, 18 grupos de investigación, 12 países.VII Congreso • Latinoamericano de Investigación Turística (CLAIT), Turismo frente a los objetivos de desarrollo sustentable. Cancún. Octubre 2018SOCIETUR (Chile), AMIT (México), Grupo Turismo y •Sociedad (Externado, Colombia) y otros
El “Critical Turn”
ü Explora la transformación social.ü Estimula el pensamiento critico y la ética.ü Pensar fuera de la caja.ü Hacia un turismo diferente…un mundo mejor.
El “Critical Turn”
ü Discurso dominante ü Impulsado por la industria y enfocado al mercado ü Falta de perspectiva crítica.
J.L. Lopez en Tourism Review: 2018- Agencia Valenciana de Turismo
El tipo de investigación que no trata solo sobre lo que “es” sino tambiénsobre lo que “debería ser” (Ateljevic, Morgan & Pritchard: 2011).
El “Critical Turn”
El desarrollo del turismo ha sido influenciado por acciones instrumentales y estratégicas que no han tenido en cuenta las cuestiones éticas (Spracklen, 2009; Tribe, 2006).
Pensar cómo debería ser el mundo y asegurar un cambio social progresivo (Bramwell & Lane, 2014).
Un llamado a la transformación refiriendose a temas de inclusión social, diversidad, asociatividad, derechos humanos y de la naturaleza (Ateljevic: 2011)
Cuestionando la calidad de la investigación turística…
Algunas recomendaciones claves:(1) Comprender mejor el significado de originalidad,
rigor y significado. (2) Un compromiso más activo y crítico de la comunidad
académica.(3) Universidades deben desempeñar un papel de
liderazgo y alentar a sus académicos.(4) Rechazar el mantra de publicar o perecer: más bien,
aspirar a publicar con pasión ... o perecer!
El “Critical Turn”
J. Tribe en Annals of Tourism Research : 2018
JOURNAL OF SUSTAINABLE TOURISM, SPECIAL ISSUE - 2018
Algunos desafíos:
Desarrollar• conocimientos turísticos para áreas rurales.
El• sector informal: una revisión y agenda para proyectos deinvestigación.Turismo,• creatividad e industrias creativas.Cambio• climático en el contexto de la gobernanza turística.La• universidad y su compromiso con la sostenibilidad.Nuevos• modelos de negocios, tecnologias y economíacircular.
Hacía una agenda nacional
Pasos a seguir:
• Identificar problemas y oportunidades.
• Alianzas estratégicas (¿universidad-empresa?).
• Líneas de investigación.
Hacía una agenda nacional
Gestionar• y compartir conocimientos.
Trabajo• de equipo- semilleros de investigadores
jovenes.
Interdisciplinario• - mirada holística.
Calidad• de publicaciones.
Hacía una agenda nacional
Comunidad• de aprendizaje colaborativo.
Pensar• fuera de la caja.
Valores• y ética – apoyarse en capacidades
locales.
Generar• impacto positivo.
Hacía una agenda nacional