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2012
Manual de descripción de puestos
Miguel Batres Elvin Galindo
Sindi Vásquez
Todas las empresas cuentan con personas las cuales cada una
tiene un puesto o cargo el cual ocupan dependiendo de las
habilidades que tienen para realizar las asignaciones
correspondientes. Estos puestos o cargos se asignan en algunos
casos dependiendo del nivel académico con el que cuenta la
persona, ya que los puestos como los de gerentes, auditores
necesitan de mucha preparación para poder realizar con éxito
y con sabiduría cada decisión que tomen. Así como hay puestos
que necesitan de mucha preparación, hay otras que esto no es
tan necesario aunque no quiere decir que no sean importantes
o que no necesiten de preparación alguna. Cada puesto con él
cuenta una empresa es muy importante ya que es una forma
de dividir el trabajo y asignarlo a las personas profesionales y
preparadas en cada rango, todos los puestos cuentan con
atribuciones y objetivos en los cuales se describe la tarea o
función que deben de realizar. Este manual de puestos cuenta
con varios cargos los cuales son esenciales en una empresa de
comida rápida, o bien en empresas reconocidas ya que cuenta
con un gerente, un jefe de contabilidad, una secretaria, siendo
estos cargos del área administrativa, el mesero, los repartidores,
y el cocinero son cargos del área operativa siendo estos
esenciales en empresas de comida rápida y restaurantes.
Un manual de puestos es una forma importante y detallada de
presentar atribuciones, funciones o tarea que cada empleado
en una empresa debe de realizar. Cada puesto con el que
cuenta una empresa es importante ya que es una forma fácil
de dividir el trabajo dependiendo de la preparación con la que
cuenta la persona. La razón por la cual se realizó el manual de
puestos presentado a continuación es ya que de esta forma se
pueden conocer algunos cargos, atribuciones, objetivos y hasta
vestuario de la persona que tendrá a cargo cada puesto
correspondiente para poder así de esta forma conocer un poco
más sobre algunos puestos con los que cuentan las empresas.
ÁREA ADMINISTRATIVA………………………………………PÁGINA 1
Gerente General……………..………………………..PÁGINA 2
Jefe de Contabilidad…………………………………PÁGINA 3
Secretaria………………………………………………..PÁGINA 4
ÁREA OPERATIVA…………………………………….……….PÁGINA 5
Medidas preventivas………………………………………..PÁGINA 6
Mesero……………………………………….................PÁGINA 7
Repartidores………………........................................PÁGINA 8
Cocinero………………………………….....................PÁGINA 9
Organigrama………………………………………………….PÁGINA 10
Conclusiones…………………………………………………..PÁGINA 11
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1. Fijar las metas y objetivos para la organización.
2. Realizar las proyecciones financieras de la compañía.
3. Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa.
4. Establecer políticas y normas dentro de la empresa.
5. Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo
y constante crecimiento de la compañía.
(Puesto)
Jefe Inmediato:
Objetivo:
Atribuciones:
Perfil del
cargo:
Junta de Socios
Mantener control y supervisión de la empresa.
Será la encargada de coordinar y supervisar que
todas las actividades de la empresa se cumplan.
Vestuario: Traje formal, camisa de vestir formal, zapatos de vestir (lustrados),
corbata, manteniendo una buena apariencia e higiene personal.
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1. Asesorar al gerente y a la junta de socios.
2. Velar por el cumplimiento del presupuesto asignado.
3. Elaborar y presentar los estados financieros en las fechas
establecidas.
4. Hacer reportes tributarios y contables.
5. clasificar, registrar, analizar e interpretar la información financiera
del plan de cuentas.
(Puesto)
Jefe Inmediato:
Objetivo:
Atribuciones:
Perfil del
cargo:
Gerente General
Mantener las cuentas al día para saber el estado
económico de la empresa.
Reportar al gerente el estado actual de la empresa en todo lo
relacionado a la parte económica para llevar una contabilidad
clara y precisa.
Vestuario: Traje formal, camisa de vestir formal, zapatos de vestir (lustrados),
corbata, manteniendo una buena apariencia e higiene personal.
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1. Elaborar y presentar informes mensuales.
2. Contestar el teléfono.
3. Llevar la agenda del gerente.
4. Recibir, contestar, archivar, la correspondencia y documentos
de la empresa.
5. Atender a los clientes y proveedores que soliciten información.
(Puesto)
Jefe Inmediato:
Objetivo:
Atribuciones:
Perfil del
cargo:
Gerente General
Ayudar a llevar un orden de los documentos y
archivos de la empresa.
Apoyar y coordinar los servicios administrativos para
que se desarrollen efectivamente.
Vestuario: Traje formal, camisa de vestir formal, zapatos de vestir (lustrados),
manteniendo una buena apariencia e higiene personal.
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(Área operativa)
- Manejar todos los alimentos con guantes.
- Lavarse las manos 4 veces por turno.
- No usar maquillaje de cualquier tipo.
- No utilizar aretes, cadenas, pulseras o cualquier otro tipo de joyería.
- Tomar todas las medidas de higiene personal.
- Las personas con pelo largo agarrárselo bien con una cola y tener
siempre su redecilla.
- Las personas con pelo corto usar su redecilla.
- Mantener siempre limpia su área de trabajo.
- Permanecer lo más limpio posible.
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1. Tomar órdenes.
2. Llevar el pedido a la mesa de los clientes.
3. Entregar la cuenta a los clientes y verificar el pago.
4. Recibir a los clientes, situarlos en una mesa y entregar el menú.
5. Mantener limpia las mesas.
(Puesto)
Jefe Inmediato:
Objetivo:
Atribuciones:
Perfil del
cargo:
Capitán de meseros
Brindar un buen servicio a los clientes.
Atender a los clientes de la mejor manera posible,
con eficiencia y gentiliza.
Vestuario: Camisa tipo polo verde (con el logo de la empresa), pantalón de
vestir negro, zapatos de vestir (lustrados), manteniendo una buena
apariencia e higiene personal.
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1. Transportar el producto desde la empresa hasta el cliente.
2. Ayudar a la venta del producto.
3. Recibir el dinero de los clientes y entregarlo a la caja.
4. Verificar los domicilios de los clientes.
5. Llevar el pedido a tiempo.
(Puesto)
Jefe Inmediato:
Objetivo:
Atribuciones:
Perfil del
cargo:
Administrador del punto de venta
Llevar el producto a las casas dando siempre un
buen servicio.
Encargado de llevar el producto a domicilio de la
empresa a la casa del cliente.
Vestuario: Camisa tipo polo celeste (con el logo de la empresa), pantalón de
vestir negro, gorra y sudadero azul (con el logo de la empresa)
zapatos de vestir (lustrados), manteniendo una buena apariencia e
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1. Elaborar cada uno de los platillos que están en la carta.
2. Cumplir y verificar con los estándares de la empresa.
3. Aplicar las normas de higiene requeridas.
4. Estar dispuesto a otras actividades.
5. Llevar el respectivo control de calidad.
(Puesto)
Jefe Inmediato:
Objetivo:
Atribuciones:
Perfil del
cargo:
Jefe de cocina
Cocinar todos los productos de la empresa.
Encargado de realizar la comida que brinda la
empresa de una manera rápida y efectiva.
Vestuario: Guantes, chaqueta blanca manga larga, redecilla y gorro blanco,
pantalón negro, zapatos negros, manteniendo una buena
apariencia e higiene personal.
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En el manual de puestos podemos encontrar de forma
detallada atribuciones, objetivos y medidas que deben de
tomar cada empleado al momento de elaborar su trabajo
asignado en la empresa que labora.
Todas las empresas cuentan con personas que realizan el
trabajo de acuerdo a la preparación que tiene el
empleado, por esta razón el manual de puestos ayuda a
conocer algunos cargos y funciones que esta persona
debe de realizar.
Es importante conocer la función que tiene cada puesto
en una empresa, por esto el manual de puestos ayuda a
conocer los puestos con los que cuenta una empresa, por
ejemplo estos pueden ser en áreas administrativas o bien
en áreas operativas.
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