Queque de zanahoria diferente385 gr de harina todo propsito315 gr de azcar (1/2 blanca, 1/2 negra)1 cdta. de bicarbonato de soda, (si usa limn, si no, 1 /2)3/4 cdta. de sal1 1/4 taza de leche agria o yogur natural o 1 taza natilla +2 cucharadas de agua125 gr de margarina4 cucharadas grandes de manteca vegetal1 1/2 cdta. de polvo de hornear3 huevos de los ms grandes2 cdtas. de vainilla o esencia de limn1 taza de pia en trocitos, en ron3/4 taza de pasas oscuras y claras3/4 taza de avellanas tostadas y picadas2 cdas. de ralladura de naranja.

Precaliente el horno a 175 C. Engrase dos moldes redondos de 21cm. de dimetro, y coloque papel para hornear, engrasado y enharinado, enel fondo.Bata las grasas y el azcar. Agregue los huevos levemente batidos, en tres partes. Haga una especie de borona con pia, pasas, nueces y ralladura. Eche la mitad al queque y la otra la pone despus en la superficie, Cierna dos veces los ingredientes secos. Agrguelos e a la mezcla anterior, alternando con la leche agria y la vainilla, en tres partes, empezando y terminando con harina.Hornee hasta que al introducir un palito, este salga casi limpio.