Post on 05-Mar-2016
description
www.revistapancaliente.coNo olvide visitarnos en:
Sganos en:
15 Pan15 Panque no pueden faltar en suque no pueden faltar en su
PanaderaPanadera
EDICIN ESPECIAL
Aumente las Ventas desu panadera con este E-book!
Tener estos PANES en sus vitrinasle ayudarn a aumentar sus ventas!
www.revistapancaliente.coNo olvide visitarnos en:
Sganos en:
Con este E-bookAprender a PREPARARNovedosas Frmulas de PANES:
E-BOOK
1. Mogolla santaferea2. Pan de chocolate3. Pan Bugueo
4. Pan Nevada5. Mogolla Dormida6. Pan de Romero y Quinua7. Pan rollo8. Pan Rey
9. Mogolla Chicharrona10. Mogolla Boyacense11. Pan Tolima
12. Dulce Campana13. Pan Cuatro estaciones14. Lenguas15. Villancico de brevas y bocadillo
15 pan irresistibles que nose puede perder
Ingredient
Preparacin
1. Mogolla Santaferea
Harina de trigo Harina de mogolla Sal ResalMiel de panela Vitina MultipropsitoMantequilla de vaca
3000 g 100%300 g 10%30 g 1%
750 g 25%240 g 8%180 g 6%
Huevos frescosEsencia Levapan sabor canelaEsencia Levapan sabor vainillaTintura Caramelo LevapanLevadura fresca LevapanAgua
300 g 15 g 45 g 9 g
240 g 1200 cm
10%0.5%1.5%0.3%
8%40%
Porc: 120 undTiempo de coccin: 12-14 min
Mezcle los ingredientes segn orden de formulacin hasta obtener una masa bien homognea
Deje en reposo (maduracin) durante 50 a 60 minutos
Rene la masa (cilindre) hasta punto de ptima elasticidad
Divida la masa en porciones de 50 gramos
Bolee y coloque sobre la masa
Deje reposar de 10 a 15 minutos aplane y coloque en latas
Lleve a cuarto de crecimiento a una temperatura de 30C y humedad relativa del 75%, durante 80 90 minutos
Pinte (brille, embole) con agua huevo
Hornee a 160C (320F) durante 1214 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/mogolla-santaferena/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Ingredient
Relleno Belcolade Belctick Purat
Preparacin
2. Pan de Chocolate
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteVitina multipropsitoLevadura fresca Levapan
Huevos frescosEsencia Levapan sabor mantequillaAguaVitina Hojaldre roja
100 g 10%10 g 1%
500 cm 50% 600 g 60%
400 g 40%
1000 g 100%20 g 2%
100 g 10%80 g 8%40 g 4%
Porc: 49 undTiempo de coccin: 14 min
En la amasadora mezcle todos los ingredientes segn orden de formulacin a primera velocidad por 3 minutos
Amase por 7 minutos en segunda velocidad hasta dar buena elasticidad
Espolvoree harina de trigo sobre el mesn y ponga la masa en forma rectangular
Empaste Vitina Hojaldre roja 600g
Suavice la Vitina hojaldre roja, pngala sobre la masa hasta cubrir la mitad y luego con el otro extremo de la masa cbrala
Extienda con rodillo y de 1 vuelta doble y 1 vuelta sencilla, deje reposar por 10 minutos
Relleno Belcolade Belcostik
Corte tiras de 7 cm de ancho por 11 cm de largo de un peso de 50g
Ponga hacia el extremo inferior de la tira una barrita de chocolate y doble hacia el centro, ponga la otra barrita de chocolate al otro extremo y tape doblando el resto de la masa hacia el centro. Deje el corte hacia la parte de abajo
Lleve a cuarto de crecimiento por 7 minutos a 35C (95F) y humedad relativa del 75%
Pinte con huevo batido y hornee a 220C (456F) por 14 minutos aproximadamente, deje enfriar
Decoracin
Con ayuda de un tamiz decore con azcar micropulverizada Levapan
www.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-de-chocolate/calculadorautomtico
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Barritas de chocolate - Belcosticks Decoracin
100 g 1%Azcar micropulverizada Levapan
Ingredient
Ingredient de relleno
Preparacin
3. Pan Bugueo
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteMargarina AstraMejorador S 500 frescuraEsencia Levapan sabor bananoEsencia Levapan sabornaranjaTintura Caramelo Levapan
Levadura fresca LevapanAgua
Manjar blanco LevapanMermelada de mora LevapanCremyvit 4x4 PuratosBrevas en almbar LevapanCerezas Marrasquino LevapanUvas pasasQueso campesino (molido)
750 g 100%375 g 50%375 g 50%150 g 20%150 g 20%150 g 20%375 g 50%
120 g 4%1200 cm 40%
3000 g 100% 60 g 2%
600 g 20%240 g 8%30 g 1%60 g 2%
30 g 1%
9 g 0,3%
Porc: 9 undTiempo de coccin: 30 min
www.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-bugueno/calculadorautomtico
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Mezcle los ingredientes segn orden de formulacin hasta obtener una masa homognea
Deje reposar la masa durante 30 40 minutos
Rene (cilindre) hasta punto de buena elasticidad
Divida la masa en porciones de 600 gramos
Prepare la crema Cremyvit 4x4 Puratos en un litro de leche y a parte mezcle el resto de ingredientes del relleno con 375g de crema Cremyvit 4x4 Puratos preparada
Moldee panes en forma deseada colocando 200 gramos de relleno a cada pan
Lleve a cuarto de crecimiento a una temperatura de 32C y humedad relativa del 65%
Hornee a 160C (320F) durante 25 30 minutos
Ingredient
Preparacin
4. Pan Nevada
Mezclar y amasar todos los ingredientes a excepcin de las frutas y el vino hasta obtener una masa elstica
Agregue la fruta previamente macerada y mezcle hasta total homogenizacin
Deje reposar la masa cubierta con plstico por 30 minutos
Divida en porciones de 500 g y bolee
Moldee en forma de curuba
Coloque en latas y llevar a cuarto de crecimiento de 40 a 50 minutos
Prepare el merengue y aplique sobre los panes
Hornee a 150C (350F) por 40 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-nevada/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 13 undTiempo de coccin: 40 min
60 g 2%60 g 2%
600 g 20%240 g 8%
300 cm 10%
500 g 100%180 g 36%
3000 g 100%30 g 1%
30 g 1%750 g 25%480 g 16%300 g 10%900 g 30%
Levadura fresca LevapanEsencia Levapan sabor naranjaUvas pasas LevapanFruta contada CuricoVino tintoDecoracin-MerengueAzcar corrienteClaras de huevo
BeHarina de trigoSal ResalMejorador S- 500AzcarMargarina AstraHuevosLeche lquida
Nota: Para el merengue batir las claras junto con el azcar, hasta obtener buena consistencia.
Ingredient
Preparacin
5. Mogolla Dormida
Mezcle los ingredientes segn el orden de formulacin, hasta obtener buena homogenizacin
Amase (cilindre, rene) a ptima elasticidad
Divida la masa en porciones de 60 g
Bolee y coloque las latas
Deje en crecimiento al medio ambiente protegido de las corrientes de aire de 10 a 14 horas
Hornee a 350F ( 176C) de 15 a 18 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/mogolla-dormida/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 175 undTiempo de coccin: 15-18 min
Mejorador S-500 frescuraEsencia Levapan sabor hinojoAguaLevadura fresca Levapan
60 g 1% 60 g 1%
2700 cm 45%60 g 1%
6000 g 100%30 g 0,5%
1500 g 25%120 g 2%
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteVitina multipropsito
Ingredient
Preparacin
6. Pan de Romero y Quinua
Mezcle en amasadora los ingredientes hasta obtener buena elasticidad, agregue al nal del amasado los frutos secos
Divida la masa en porciones de 300g y moldee segn forma deseada
Deje reposar la masa por 20 minutos a temperatura ambiente
Preparacin Cubierta de granos
En un recipiente mezcle todos los ingredientes de la cubierta, humedezca con agua cada pan e impregne con la mezcla anterior
Deje en cuarto de crecimiento por 40 minutos a una temperatura de 35C y humedad relativa del 75%
Hornee a 176C (350F) por 25 minutos aproximadamente
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-de-romero-y-quinua/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 7 undTiempo de coccin: 25 min
1000 g 100%80 g 8%60 g 6%50 g 5%
100 g 10%50 g 5%50 g 5%50 g 5%
Ingredient para maTegral QuinuaMelao de panelaVitina multipropsitoCoco rallado LevapanFruta contada CuricNueces tostadas y trituradasAjonjol descortezado LevapanMan tostado y partido Levapan
5 g 0,5%50 g 5%550 cm 55%
50 g 5%50 g 5%50 g 5%50 g 5%50 g 5%
RomeroLevadura fresca LevapanAguaIngredient para cubiertaTegral QuinuaCoco natural LevapanAjonjol descortezado LevapanMan tostado y partido LevapanNueces tostadas y trituradas
Ingredient
Preparacin
7. Pan rollo
Mezcle los ingredientes segn el orden deformulacin, hasta obtener buena homogenizacin
Extienda sobre el mesn formando un rectngulo
Esparza sobre la masa 270 gr de margarina Vitina multipropsito
De una vuelta sencilla y vuelva a extender la masa hasta formar un rectngulo de 1cm de grosor aprox
Corte tiras de 6 cm de ancho por 40 g de peso
Corte diagonalmente formando rombos
Forme dndole la vuelta a una de las puntas
Lleve a cuarto de crecimiento durante 50 minutos
Hornee a 400F (205C) de 10 a 12 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-rollo-cascarita/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 146 undTiempo de coccin: 10 -12 min
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteMargarina Vitina multipropsitoMejorador S-500 frescuraLevadura fresca Levapan
3000 g 100%60 g 2%
300 g 10%420 g 14%30 g 1%90 g 3%
60 g 2%
al gusto 1650 cm 55%
270 g 9%
Esencia levapan sabor mantequillaColor amarillo L-300 LevapanAgua
EmpteMargarina vitina multipropsito
Ingredient
Preparacin
8. Pan Rey
Mezcle los ingredientes segn el orden de formulacin, hasta obtener buena homogenizacin
Amase (cilindre, rene) a optima elasticidad
Divida la masa en porciones de 500 g
Forme barras, coloque en latas y lleve al cuarto de crecimiento durante 40 minutos a temperatura de 32C y humedad relativa de 70%
Brille las piezas con huevo batido y haga cortes en forma de x
Hornee a 320F(160 C) de 25 a 30 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-rey/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 21 undTiempo de coccin: 25-30 min
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteMargarina Vitina multipropsitoHuevos
60 g 1%120 g 2%120 g 2%600 cm 10%180 g 3%
6000 g 100%120 g 2%720 g 12%
1200 g 20%1800 g 30%
Mejorador Toupan aromaPolvo para hornear LevapanEsencia Levapan sabor vainillaAguaLevadura fresca Levapan
Ingredient
Relleno
Preparacin
9. Mogolla Chicharrona
Mezcle los ingredientes segn el orden de formulacin, hasta obtener buena homogenizacin
Amase hasta obtener buena elastisidad
Deje la masa en reposo de 20 a 30 minutos
Divida la masa en porciones de 60 g
Aplane las porciones de masa e imprgnelas con la mezcla del relleno
Doble los extremos de la masa hacia el centro en forma de cruz, coloque en la lata boca abajo
Deje descansar de 15 a 20 minutos
Voltee las piezas para que queden boca arriba
Deje crecer otros 30 a 40 minutos al medio ambiente
Hornee a 374F (190C) de 15 a 18 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/mogolla-chicharrona/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 203 undTiempo de coccin: 15-18 min
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteMargarina vitina multipropsitoManteca de cerdoHuevos
60 g 1%120 g 2%120 g 2%600 cm 10%180 g 3%
1000 g 100%300 g 30%
6000 g 100%120 g 2%720 g 12%
1200 g 20%60 g 1%
1800 g 30%
Mejorador Toupan aromaPolvo para hornear LevapanEsencia Levapan sabor vainillaAguaLevadura fresca Levapan
Trozos de ChicharrnMiga de pan
Ingredient
Preparacin
10. Mogolla Boyacense
Mezcle los ingredientes segn el orden de formulacin
Deje la masa en reposo de 30 a 40 minutos
Amase (rene,cilindre) a buena elasticidad
Divida la masa en porciones de 400 g
Forme bolas, coloque en latas y aplnelas un poco
Lleve al cuarto de crecimiento a una temperatura de 32C y humedad relativa de 75% de 60 a 70 minutos
Corte en forma de cruz
Hornee a 320F (160C) durante 30 minutos aprox
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/mogolla-boyacense/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 30 undTiempo de coccin: 30 min
6000 g 100%60 g 1%
720 g 12%1200 g 20%120 g 2%
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteVitina multipropsitoEsencia Levapan sabor mantequilla
600 g 10%60 g 1%600 g 10%600 g 10%1800 cm 30%180 g 3%
HuevosMejorador S-500 frescuraQueso campesinoCuajadaAguaLevadura fresca Levapan
Ingredient
Preparacin
11. Pan Tolima
Mezcle los ingedientes segn orden de formulacin
Deje reposar durante 40 minutos
Rene la masa hasta obtener buena elasticidad
Corte porciones de 350g cada una
Molde en forma de barra
Lleve a cuarto de crecimiento durante 35 minutos
Hornee a 350F (176 C) durante 55 minutos
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-tolima/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 33 undTiempo de coccin: 55 min
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteVitina multipropsitoMantequilla de vacaManteca de cerdoHuevos
60 g 1%120 g 2%240 g 4% 2 g 0,03%
120 g 2%900 cm 15%
6000 g 100%120 g 2%600 g 10%
1800 g 30%900 g 15%300 g 5%600 g 10%
Mejorador S-500 frescuraPolvo para hornear LevapanLevadura fresca LevapanColor amarillo L-300 LevapanEsencia Levapan sabor a mantequillaAgua
Ingredient
Preparacin
12. Dulce Campana
Amase todos los ingredientes hasta obtener una masa homognea
D reposo de 20 minutos
Divida en porciones de 80 g
Extienda la masa con rodillo o brilla
Rellene cada pieza con la mezcla de coco, queso costeo y arequipe
Cierre y d forma de campana como se aprecia en la foto
Deje en crecimiento aproximadamente durante 40 minutos a una temperatura de 35 C y humedad relativa de 70%
Brille con huevo
Aplique azcar corriente y micropulverizada Levapan
Hornee a temperatura de 302 F (150 C) durante 18 minutos aproximadamente
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/dulce-campana/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 31 undTiempo de coccin: 18 min
Harina de trigoSal ResalAzcarMargarina AstraLevadura Fresca LevapanEsencia Levapan sabor arequipeEsencia Levapan sabor hinojoMejorador S-500 frescura
20 g 2%100 g 10%350 cm 35%
120 g 12%
120 g 12%120 g 12%
120 g 12%120 g 12%
1000 g 100%10 g 1%
180 g 18%200 g 20%40 g 4%5 g 0,5%3 g 0,3%
5 g 0,5%
Leche en polvoHuevosAgua
RellenoCoco rallado azucarado LevapanQueso costeoArequipe Repostera Levapan
DecoracinAzcar corrienteAzcar micropulverizada
Ingredient
Preparacin
13. Pan cuatro tacion
Lleve a la amasadora todos los ingredientes de la masa y rene hasta obtener una buena elasticidad
Corte porciones de 400 g
Bolee y deje en reposo por 15 minutos
Mezcle los ingredientes del relleno y aplique en cada pan. Molde segn creatividad
Deje en cuarto de crecimiento por 45 minutos
Saque y decore con los ingredientes de la cubierta
Hornee por 25 minutos a 356F (180C)
Caliente el Harmony Brilio Puratos con el agua y aplique con ayuda de una brocha
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/pan-cuatro-estaciones/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Tiempo de coccin: 25 min
480 g 16%90 g 3%
180 g 6%240 g 8%
21 g 0.7%
21 g 0.7%21 g 0.7%
300 g 10%180 cm 6%
3000 g 100%30 g 1%
540 g 18%540 g 18%300 g 10%30 g 1%
120 g 4%180 g 6%15 g 0,5%
15 g 0,5%
960 g 32%
RellenoCoco rallado LevapanMermelada de Durazno LevapanCerezas Marrasquino CuricQueso molido tipo costeo
CubiertaAjonjol descortezado LevapanCoco rallado LevapanQueso molido tipo costeo
TerminadoHarmony Brilio PuratosAgua
MaHarina de trigoSal ResalAzcarMargarina AstraHuevosMejorador S-500 frescuraLevadura Fresca LevapanLeche en polvoEsencia Levapan sabor mantequillaEsencia Levapan sabor Vainilla Agua
Porc: 18 und
Ingredient
Preparacin
14. Lengu
Mezcle los ingredientes segn el orden de formulacin hasta obtener homogenizacin
Amase (cilindre,rene) a ptima elasticidad
Divida la masa en porciones de 30 g
Bolee y estire con ayuda de un rodillo a un largo de 22 cm
Coloque las lenguas en azcar renada y luego en latas
Deje en crecimiento al medio ambiente de 50 a 60 minutos
Hornee a 325F (163C) durante 25 a 30 minutos aprx
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/lenguas/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 183 undTiempo de coccin: 25-30 min
30 g 1% 60 g 2%
1500 cm 50%90 g 3%
450 g 15%
3000 g 100%30 g 1%
360 g 12%420 g 14%
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteMargarina Vitina multipropsito
Mejorador Toupan aromaEsencia Levapan sabor vainillaAguaLevadura fresca Levapan
DecoracinAzcar corriente
Ingredient
Preparacin
15. Villancico de brev y bocadillo
Mezcle en la mojadora a primera velocidad los ingredientes de la masa por tres minutos, a excepcin de la margarina Vitina multipropsito
Amase a velocidad rpida y a mitad de punto coloque la margarina Vitina Multipropsito hasta obtener buena elasticidad
Porcione de 350 gramos y deje reposar la masa por 20 minutos
Moldee en forma de curuba rellenando con el manjar, el cernido de guayaba y queso
Coloque las piezas en moldes engrasados
Decore con el cernido de guayaba colocando una capa muy suave y adorne con las brevas tajadas en forma de espina
Lleve a cuarto de crecimiento durante 40 minutos a 35 C, con humedad relativa de 70% a 75%
Deje crecer hasta duplicar el tamao de las piezasy antes de hornear espolvoree queso costeo molido
Hornee a 320 F (175 C) por 35 minutos aproximadamente
calculadorautomticowww.revistapancaliente.co/recetario/recipe/villancico-de-brevas-y-bocadillo/
CALCULE las cantidades necesarias para su negocio
Porc: 24 undTiempo de coccin: 35 min
1200 cm 40%
750 g 25%480 g 16%240 g 8%
450 g 15%480 g 16%240 g 8%
3000 g 100%30 g 1%
690 g 23%600 g 20%120 g 4%300 g 10%15 g 0,5%30 g 1%15 g 0,5%
15 g 0,5%
Agua
RellenoManjar blanco LevapanCernido de guayaba LevapanQueso costeo rallado
DecoracinBrevas en almbar LevapanCernido de guayaba LevapanQueso costeo rallado
Harina de trigoSal ResalAzcar corrienteMargarina Vitina multipropsitoLevadura Fresca LevapanHuevos frescosMejorador S-500 frescuraMixoEsencia Levapan sabor vainillaEsencia Levapan sabor mantequilla
Contenido Editorial4
8
Actualidad
La nota del sabor
Bombones para mamTostaditos FrutifibraFusin pie cherry
16
20
24
AmasaColombia
BARRANQUILLA: Calle 110 No 6 -335 Centro Industrial Metroparque Bodega MB16 Y MB17 Telefax: (5) 3472842 - 3472308. BOGOT: Oficina Principal: Cra. 46 13-20 Tel.: (1) 4194949. BUCARAMANGA: Cll. 58 8-51, Bodega 12, Centro Industrial y Comercial Garibaldi, Km. 6 va Girn Tels.: (7) 6530541 - 6530542 Fax: (7) 6461713. CALI: Cll. 55 4N-110 Telefax: (2) 4464397 - 4464393 CARTAGENA: Centro Industrial Bloc Port Mamonal Km. 1 Sector Bellavista Cra 56 7C-39, Bodega 3 - 4, Tel.: (5) 6679316. C CUTA: Cll. 8 Norte 4-83 Zona Industrial Tel.: (7) 5780063 Telefax: (7) 5781204. FLORENCIA: Cra. 11 18A-06 Tels.: (8) 4348991 -4354549. GIRARDOT: Manzana E. 3, Casa 5, La Magdalena 3, Punto de venta: Cll. 12 10-45 Tel.: (1) 8333110 Telefax: (1) 8333008. IBAGU: Cll. 18 4-56 Tels.: (8) 2634692 - 2618774 Fax: (8) 2619802. MANIZALES: Parque Industrial Lote 3, Terraza 3 Telefax: (6) 8746263 - 8747748 Punto de venta: Cll. 24 20-36 Tels.: (6) 8846508 - 8828616. MEDELLN: Cra 49 78D Sur-130, Sabaneta Antioquia, Tel.: (4) 3783165. MONTERA: km 6 va Montera-Ceret, antiguo IDEMA Tel.: (4) 7861124. NEIVA: Cll. 15 Sur 5 -73 Zona Industrial Tels.: (8) 8679644 8679916. PASTO: Cra. 51 18-211, Torobajo Tel.: (2) 7316650 Puntos de venta: Cra. 21 14-113 Tel.: (2) 7210562 Telefax: (2) 7215419, IPIALES: Cll. 13 7-75 Tel.: (2) 7733746, PUERTO ASS: Cra. 21 10-66 Tel.: (8) 4227136, TUMACO: Cll. Mosquera Tel.: (2) 7272359, MOCOA: Cra. 11 9-36 Tel.: (8) 4204459. PEREIRA: Cra. 10 34-77, Bodegas 5 y 6 Centro Industrial y Comercial Autopista del Caf, Dosquebradas Tel.: (6) 3232350 Fax: (6) 3223393. POPAYN: Cra. 12 7-24 Tel.: (2) 8219644 Telefax: (2) 8384373 Puntos de venta: Cll. 8a 4-18 Tel.: (2) 8205959, Cra. 18 6A-24 Tel.: (2) 8307727. PUEBLOS (Codispan): Cll. 73A 69-43 Bogot Tels.: (1) 3110516 - 2313767 Fax: (1) 6305432. SANTA MARTA: Cll. 18 6-26 Tel.: (5) 4210659 Telefax: (5) 4213307. SINCELEJO: Cll. 38 7-109, carretera Troncal Occidente, Antiguo Idema. Telefax: (5) 2802652 Celular: 3107973707. SOGAMOSO: Cra. 10 10-15 Tel.: (8) 7706702 Telefax: (8) 7706876 Punto de venta: YOPAL: Cra. 19 22-56 Tels. (8) 6348186 - 6354510. TULU: Cra. 27A 40-470 Tel.: (2) 2241688. TUNJA: Cra. 6 56-64, va Paipa Telefax: (8) 7423367 - 7438265.VALLEDUPAR: km 1 va a Bosconia, Mercabastos, bodega 8 Tel.: (5) 5848155. VILLAVICENCIO: Cra. 14 13 B-69, Barrio El Estero Tel.: 6641879.
Directora: Roco Molano. Consejo Editorial: Departamento Tcnico. Diseo y produccin: Corporacin Publicitaria. Fotografa: Diana Karina Parra G. Compaa Nacional de Levaduras Levapan S.A. Cra. 46 13-20 Tel.: (1) 4194949. Bogot, D.C. http: //www.levapan.com
22
27
Certificacin
Panicultura
Pasatiempos Panaderitos
26
Consejos Levadurito aconseja
3
Reconocimiento al trabajoen equipo para Levacolsas
Control de plagas
Un destino de bodasCartagena
Agenda Ferias Internacionales
Navidad, la poca ms esperada del ao re-galos, novenas, aguinaldos, que mejor que dar a nuestros clientes la opcin de celebrar con un buen pan. Es importante crear nuevos momen-tos de consumo de los productos que exhibi-mos en las vitrinas de la panadera, una buena idea es regalar un pan como el Pap Noel que aparece en La nota del sabor o una caja de exquisitos Tulipanes o qu tal una torta navide-a debidamente preparada en un empaque ma-ravilloso, lleno de color y armnicamente pre-sentado. Recuerden que el gusto entra por los ojos y la presentacin es muy importante; reinventemos la panadera y hagamos de ella la mejor opcin para cualquier ocasin. Para ello, no solo debemos pensar en la calidad del pro-ducto, sino en la esttica y en su presentacin. Hoy en da han surgido cantidad de empaques novedosos, que haran indispensables nuestros productos a la hora de pensar en un buen regalo.
Los invitamos a deleitar esta revista Pan Ca-liente, que como de costumbre, trae interesan-tes temas que le harn bien a sus negocios y les ayudar a seguir ofreciendo innovacin para a atrapar cada vez ms clientes.
Feliz Navidad y un ao 2015 colmado de bendiciones, muchas ventas y muchos clientes satisfechos!!
Las barreras de la comunicacin
Creciendo juntos
Una delicosa
Tambien para el pap, la mam, la abuela, el hermanito, la suegra, para toda la familia.
Productos de alta calidad que dan sabor y alegra a
todas tus recetas
pia ai .n . .an l o ae rs s apo l o
www.revistapancaliente.coNo olvide visitarnos en:
Sganos en: