Post on 26-Sep-2018
Ingredientes
• 600 g de solomillo de cerdo
• 4 cucharadas aceitunas picadas
• 2 ramitas de estragón (o tomillo)
• 2 ramitas de salvia
• Sal y pimienta negra recién molida
• 600 g de albaricoque
• 6 cucharadas queso crema con ajo y finas hierbas
Preparación1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Abre el solomillo de cerdo con ayuda de un cuchillo como si fuese un libro, es decir sin llegar a partir el filete el dos. Rellena el interior del solomillo con las aceitunas picadas y el queso crema. Agrega las hojas de estragón, salvia, sal y pimienta. Cierra el filete y átalo con un hilo de cocina.
3. Dora el solomillo relleno en una Cocotte oval baja de 32 cm con aceite de oliva. Añade las frutas cortadas a cuartos y las cebolletas peladas. Agrega un poco de aceite de oliva y el zumo de uvas. Usa la miel para glasear el filete y rocía ligeramente las frutas. Tapa la Cocotte y acaba la cocción en el horno durante unos 30 minutos.
4. Sirve y decora con flores y aceitunas.
Solomillo de cerdo relleno,frutas asadas y miel
• 2 nectarinas
• Aceite de oliva
• 1 manojo de cebolletas
• 1 taza de zumo de uvas
• Flores para decorar
• 2 cucharadas de miel
• Aceitunas, para servir
1:15h 6-8 pers.
Cacerola baja oval de hierro colado
Recomendación deproducto
www.lecreuset.es