José Luis García

CIB-CSIC

Universidad Popular "Carmen de Michelena"

Tres Cantos

Mayo 13, 2014

LECTURAS RECOMENDADAS

www.sebiot.org

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COLECCIÓN PREGUNTAS Y RESPUESTAS

CIENCIA

NOVELA

OTROS LIBROS

LEGISLACIÓN EUROPEA

Ley de Bioseguridad (Ley 9/2003) (Real Decreto 78/2004)

Reglamento Europeo Etiquetado de OGMs (R (CE) 1830/03)

COMISIÓN NACIONAL

BIOSEGURIDAD

AGENCIAS DE SEGURIDAD

ALIMENTARIA

OTRAS

INSTITUCIONES

RELACIONADAS

CON LA SALUD

ALIMENTARIA

FOOD SAFETY (seguridad alimentaria)

Se refiere a la manipulación, preparación y

almacenamiento de alimentos de manera que

prevenir las enfermedades causadas por los

alimentos.

CONCEPTOS DE

SEGURIDAD ALIMENTARIA

FOOD SECURITY (aseguramiento alimentario)

Se refiere a la disponibilidad de alimentos, el acceso

de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico

de los mismos

GENERALMENTE

CONSIDERADO SEGURO

GENERALLY RECOGNIZED AS

SAFE

EVALUACIÓN DE RIESGOS

Riesgos para el hombreSalud

Riesgos para el medioambientePlantas

Animales

Ecosistemas

CONTAMINACIÓN GENÉTICA

flujo de genes no controlado

desde un OGM hacia una

población salvaje o no OGM

del mismo organismo

MEJORA GENÉTICA

Metodologías para cambiar las propiedades de las especies animales y

vegetales por medio de la modificación del genotipo de los individuos

TRADICIONAL RECOMBINANTE

± Mutagénesis (radiación, etc.)

SELECCIÓN

Cruzamiento

Transformación

GEN

b) Organismo modificado genéticamente:

cualquier organismo, con excepción de los

seres humanos, cuyo material genético ha

sido modificado de una manera que no se

produce de forma natural en el

apareamiento o en la recombinación

natural, siempre que se utilicen las

técnicas que reglamentariamente se

establezcan.

Un organismo transgénico es un OGM

generado mediante la incorporación

de genes de otras especies. Es decir,

es un organismo modificado

genéticamente mediante un

procedimiento de ingeniería genética

que implica la transferencia de genes

entre distintas especies.

AGALLA

Agrobaterium tumefaciens

Plásmido Ti

ACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGACACACGTAGACGATGATAGCAGTGACGATGACCAGTGATAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGATGACCCGCTCGTCGACGAGCTGTGTGTACCACACCACAGAGAGTGAGCACGAGAGAGCACATGATGACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGATGATGATGATGCACGACAGAGACAGAGCACCATGTATATGATGATGACAGACCAGACCAGATACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACATTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACATACAGACACACAGAACCACGATCTGA

AGACACACAGAGATGATGATGATGCACGACAGAGACAGAGCACCATGTATATGATGATGACAGACCAGACCAGATACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACATTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACATACAGACACACAGAACCACGATCTGA

POSIBLES MEJORAS GENÉTICAS PARA LA

ALIMENTACIÓN

Plantas

1.Mejora de la producción

2.Mejora de las propiedades nutricionales

3.Nuevas propiedades (Vacunas)

Microorganismos

1.Mejora de la producción de aditivos

Animales

1.Mejora de la producción

Cultivo transgénico resistente a herbicida

Cultivo no transgénico

GLIFOSATO

Gen bacteriano de la

enzima EPSPS similar

al de la planta pero

resistente a glifosato

SIEMBRA BAJO CUBIERTA

EN PRESENCIA

DE GLIFOSATO

Bacillus thuringiensis

CRISTALES

DE PROTEÍNA

CRY

USO COMO

INSECTICIDA

ECOLÓGICO

Dipel y Thuricide

Bt No BtGen bacteriano de

la proteína Cry

Cultivo transgénico Bt

Cultivo no transgénico

sensibles

resistente

refugio

Tomate transgénico

resistente a la infección

Tomate no transgénico

Pseudomonas syringae pv. tomato

Gen de la Pto Kinasa

de tomate

colza transgénica

Algodón Bt

Algodón

Dianthus caryophyllus

Transgen = gen azul de la petunia

Moonshadow

RESISTENCIA

A LA SEQUÍA

REDUCCIÓN DE

ALERGENICIDAD

DATOS DE ESPAÑA

La única variedad transgénica que se cultiva en España con fines

comerciales es el maíz MON 810, resistente a la plaga de taladro,

de especial incidencia en el valle del Ebro.

De todo el maíz MON810 que se cultiva en Europa (149.926

hectáreas) España cultiva más del 90% (136.962 hectáreas).

Aragón cultiva más de 54.000 hectáreas y Cataluña cerca de

34.000 hectáreas.

En España se importan varios productos modificados

genéticamente como soja y colza.

La inmensa mayoría de los OGMs se destina a la alimentación

animal.

“GOLDEN” RICE

VITAMINA AIngo Potrykus Peter Beyer

DESCAFEINADO

MADURACIÓN HOMOGÉNEA

MEJORA TRADICIONAL DE PLANTAS

MUTAGÉNESIS, CRUZAMIENTO Y SELECCIÓN

¿CUÁNTOS GENES SE MODIFICAN EN ESTE PROCESO?

ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE LOS CULTIVOS TRADICIONALES

¿Sabemos siempre cómo se han obtenido?

¿Sabemos qué es lo que se modifica cada vez?

¿Pueden producir alergias o daños a la salud?

¿Pueden ocasionar cambios en los ecosistemas?

¿Quién controla la seguridad de estos alimentos?

¿Por qué no nos asustan?

ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS

¿Sabemos siempre cómo se han obtenido?

¿Sabemos qué es lo que se modifica cada vez?

¿Pueden producir alergias o daños a la salud?

¿Pueden ocasionar cambios en los ecosistemas?

¿Quién controla la seguridad de estos alimentos?

¿Por qué nos asustan?

Domingo JL. Toxicity studies of genetically modified plants: a review of

the published literature. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007;47:721-733.

http://www.biosafety.ru/ftp/domingo.pdf

Domingo JL, Giné Bordonaba J A literature review on the safety

assessment of genetically modified plants. Environ Int. 2011 37:734-742

http://gaiapresse.ca/images/nouvelles/28563.pdf

EFSA GMO Panel Working Group on Animal Feeding Trials. Safety and

nutritional assessment of GM plants and derived food and feed: the role of

animal feeding trials. Food Chem Toxicol. 2008; 46 Suppl 1:S2-70.

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1057.pdf

http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/480e.pdf

ADAS UK Ltd. & Rothamsted Research. Review of the strategies for the

comprehensive food and feed safety and nutritional assessment of GM

plants per se. EFSA supporting publication 2013:EN-480.

Environmental impacts

I. GM pesticide-producing crops

Toxic to harmless non-target species

Toxic to beneficial insectsA threat to soil ecosystemsRisk for aquatic life

Swapping one pest for another

II. GM herbicide tolerant (HT) crops

Toxic effects of herbicides on ecosystems

Increased weed tolerance to herbicide

Effects on health

We simply do not know if GM crops are safe for human or animal

consumption

http://www.greenpeace.org/australia/PageFiles/434214/GM_Fact%20

Sheet_Health_%20and_Env_Impacts.pdf

En 2012, la revista Food and Chemical Toxicology publicó un

polémico artículo del biólogo francés Gilles-Eric Séralini en el que

se aseguraba que el consumo de alimentos transgénicos había

aumentado la mortalidad en ratones, hasta en un 50% en machos y

un 70% en hembras.

EL CASO Séralini

Un año después de la publicación,

el editor de la revista, Wallace

Hayes, reconocía su error. “Food

and Chemical Toxicology se

retracta de este artículo porque

nuestras investigaciones han

revelado que sus métodos eran

científicamente defectuosos. No se

pueden extraer conclusiones

definitivas y los datos no son

concluyentes”

¿QUÉ PASA CON EL HAMBRE?