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Aval Europeo y Mexicano ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
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administración y gestión gastronómica
Aval Europeo y Mexicano
administración y gestión
gastronómica
administración y gestión gastronómica
aprende a convertir un evento ordinario en uno extraordinario.
Programa
+ introducción y Público Objetivo
+ Objetivos y salida Profesional
+ titulación
+ contribuidores
+ temario detallado
+ Formas de Pago
administración y gestión
gastronómica
administración y gestión gastronómica
introducción
aprende a administrar diferentes negocios mediante nuestro curso de administración y gestión gastronómica, mismo que llevará a desempeñarte como un gerente profesional en cualquier establecimiento.
"Se preocupan por mí como estudiante. Me han transmitido muchos aprendizajes e
incluso vivencias en sus profesiones de Chef "
CARLOS. 29 AÑOS.TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO.
administración y gestión gastronómica
PÚBLico oBJEtiVo
duración dEL curso
el curso de administración y gestión gastronómica se dirige a personas interesadas en desempeñarse dentro del cargo de ge-rente en cualquier establecimiento culinario, mismas que buscan brindar una ventaja competitiva al negocio mediante su experiencia.
duración total: 12 semanas
introducción y Público Objetivo
"Nunca imaginé que iba a ir de la mano con un tutor, que estaría siempre al pendiente de mí progreso"
VERónICA, 41 AÑOS. CD. DE MÉXICO, D.f.
administración y gestión gastronómica
oBJEtiVos
estudiando el curso de administración y gestión gastronómica:
+ Iniciarás el desarrollo de tu propia firma gastronómica.+ Realizarás una gestión eficaz de todo emprendimiento gastro-
nómico para asegurar su permanencia y éxito.+ conocerás sólidas prácticas empresariales adecuadas para los
retos de negocios hoy en día.+ Llevarás a la perfección la planificación de menús, control de
costos, manejo de recursos humanos y estrategias de ventas. como un experto.
saLida ProfEsionaL
aunque el curso de administración y gestión gastronómica no ofrece una salida profesional directa, complementa los conocimien-tos del profesional gastronómico, en especial cuando se relacionan al manejo del componente “negocio” de un emprendimiento.
administración y gestión gastronómica
tituLación
Una vez superado el proceso de aprendizaje, práctica y evaluación, el alumno que curse este programa recibirá un Certificado de estudios otorgado por gastronómica internacional, la escuela de Hostelería de sevilla y la Universidad Latinoamericana.
El Certificado viene acompañado de documentación que detalla los contenidos del curso Profesional. Por convenios institucionales, todo egresado se convierte en miembro de la asociación culinaria de méxico y la World association of chefs societies.
Aval Europeo y Mexicano
aVaLEs aLianzas
administración y gestión gastronómica
contriBuidorEs
gastronómica internacional cuenta con un equipo de tutores y docentes cuyo rol es asegurarse de que toda la experiencia educativa sea satisfactoria y fructuosa para nuestros estudiantes.
al inscribirte en cualquiera de nuestros programas de estudios, gozarás del acompañamiento personalizado de:
+ Un tutor, que seguirá tu evolución académica en su totalidad, a medida que vayas avanzando a través de los módulos y cursos del programa de tu elección.
+ docentes para cada curso, quienes corregirán tus evaluaciones, te retroalimentarán, y a quienes podrás contactar en caso de tener dudas puntuales sobre algún tema que estés estudiando.
"A pesar de que se estudia en línea, hay un nivel de exigencia igual al que tendría en clases presenciales, sin dejar de ser cómodo y flexible"
JESúS, 29 AÑOS. MOnCLOVA, COAhUILA.
administración y gestión gastronómica
docEntEs y contriBuidorEs
docentes y contribuidores del curso de administración y gestión gastronómica:
contribuidores
ProfEsor Lic. Joaquín martínEz mora
ProfEsor Lic. JorgE garcía
DIRECCIÓN GENERAL DEL GRUPO LEZAMA
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
nacido en Fuentidueña (españa), Joaquin mar-tínez mora actual director general del grupo Lezama, empieza en el mundo de la hostelería por el principio, como debe ser. tras pasar por casa Lucio y el hotel escultor en madrid aterriza a sus veinte y pocos años en La taberna del alabardero, buque insignia del grupo Lezama, y viene para quedarse.
el maestro Jorge garcía es egresado de la Uni-versidad nacional autónoma de méxico, en don-de ha sido catedrático por más de veinticinco años. instructor especialista en administración restaurantera, control de costos de alimentos y bebidas, compras y almacén, marketing res-taurantero e ingeniería del menú, trabajando para la Fonda de santa clara de la ciudad de Puebla. es especialista en elaboración de planes de negocio para la creación de nuevas empresas y trabaja constantemente formando empren-dedores y asesorando a micro y pequeños y medianos empresarios restauranteros.
administración y gestión gastronómica
1. semana 1-2 | introducción al estudio de la industria restauranteraantecedentes de la industria restau-rantera. indicadores económicos de la industria restaurantera. el restaurante y su misión empresarial. Clasificación de establecimientos de alimentos y Bebidas.
2. semana 3| El proceso administra-tivo en la empresa de alimentos y bebidas conceptos Básicos de administración.
Fases del proceso administrativo.
3. semana 4 | Estructura de la empresa de alimentos y bebidasconceptos básicos sobre la empresa. estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas. estructura admi-nistrativa de la empresa de alimentos y bebidas.
4. semana 5 | introducción al estudio del control de costos de alimentos y bebidas
Importancia y definiciones. Tipos de costos. métodos de control de costos. Principales causas de sobrecostos.
5. semana 6 | costeo práctico de ali-mentos y bebidasCosteo de platillos. Costeo de buffet. costeo de vinos y licores. costeo de coctéles.
6. semana 7 | Área de compras y al-macén en la empresa de alimentos y bebidas
tEmario dEtaLLado
administración y gestión
gastronómica
administración y gestión gastronómica
el área de compras. Políticas de com-pra. el proceso de compra. el almacén.
7. semana 8 | gestión financiera de la empresa de alimentos y bebidas¿Para qué sirve la contabilidad?. es-tados financieros básicos. Punto de equilibrio.
8. semana 9-10| recursos humanos en la empresa de alimentos y bebidasProceso de contratación. reclutamien-to. selección de personal. inducción del personal. capacitación y desarrollo. evaluación del desempeño. retiro del personal. administración de sueldos y salarios.
temario detalldo
9. semana 11-12 | mercadotecnia y pu-blicidad en la empresa de alimentos y bebidasDefinición de Mercadotecnia. Las cuatro P’s de la mercadotecnia. características del servicio. mercado y segmentación de mercado. niveles socioeconómicos. niveles de servicio. estrategia de pro-moción de ventas. Publicidad. el menú.merchandising.
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formas dE Pago
existen varias formas de realizar el pago de tu inscripción y colegiaturas:
Tarjeta de crédito
realiza tu pago con cargo a tarjeta de cré-dito Visa, mastercard o american express. dicho cargo aparecerá en tu estado de cuenta como Pagofacil.net, que nos respal-da en movimientos con máxima seguridad digital.
Depósito o transferencia bancaria
En méxico:
gastronómica internacional Online de méxico s de rL de cV
BanortEnúmero de cuenta: 0205027374clabe: 072 180 00205027374 6santandErnúmero de cuenta: 65-50432739-4clabe: 014 180 65504327394 8BanamEXnúmero de cuenta: 7007 3832770clabe: 002 180 70073832770 7BBVa BancomErnúmero de cuenta: 0195847192clabe: 012180001958471928
En Estados unidos:mcca gastronómica internacional LLc
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En nuestras oficinas
En méxico:av. Paseo de la reformano. 404, col. Juaréz,cuauhtémoc, dF, méxico.
En Estados unidos:55 merrick Way, suite 216,coral gables, 33134,Florida, Usa.
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