Agregación de valor Piña y Pitahaya

7/28/2019 Agregacin de valor Pia y Pitahaya

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Agregacin de valor

Pia y pitahaya


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Pia


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La produccin

Se registran 393 productores

98 en Los Ros - 79 en El Edn

62 en La Borgoa - 29 en Las Enramadas

23 en Ticuantepe - 18 en La Cebadilla

16 en Las Perlas - 10 en La Francia

9 en Denis Larios - 9 en La Francia N 2

8 en La Francia N3, en Las Carpas y en San Jos

7 en La Francia N 1 - 3 en Reparto J. R.

Padilla

6 en el resto de comunidades


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Organizaciones de productores

APPINIC

Cooperativa Ervin Ruiz

Cooperativa Juan Ramn Rodrguez

Cooperativa Luis Alfonso Velsquez Flores

Cooperativa Triunfo de Sandino

Cooperativa El Buen Sabor

Cooperativa Bruno Manzanares

Cooperativa Mauricio robles

Cooperativa Denis Larios

Cooperativa Buenos Aires


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Las cooperativasestn en proceso

de reafirmacin

y orientadas

a la produccin

Tienen carencias:de gestin

estratgicas

empresariales

y de formacin


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Los mayoristas

Los principales mayoristas

estn en los mercados de Managua

Mayoreo:

Maritza Hernndez

Margarita Hernndez

Anastasio Hernndez

Oriental

Daniel Umaa

Alfredo Calero


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Experiencia en exportacin

Nacionales: FRUTAS DE TICUANTEPE, S.A. (FRUTICSA) Cerrada

Harry Francisco Gmez

Teresa de Jess Hernndez Rolando Portillo Lpez

Jos Ramn Dvila Medrano

Liga De Cooperativas Nicaragua

Internacionales

Horti-Fruti de Nicaragua, S.A (Walmart)

NEXTRA S.A.


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Por qu Nicaragua no exporta?

Variedades

Las variedades

ms demandadas

son

MD2 y Cayena Lisa

Nicaragua produce

principalmente

Montelirio

Mercado

Los productores nica

prefieren el mercado

local conocido

No conocen bien

el mercado

internacional

Pocos han exportado


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Organizacin

Los productores no

estn organizados para

enfrentar el mercadointernacional.

Sin organizacin cuesta

enfrentar inversiones y

demandar servicios

para calificar productos

Asistencia tcnica

En Nicaragua

hace falta

asistencia tcnicapara certificacin

e inteligencia

de mercados


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El que con leche se quema

hasta la cuajada sopla

En los 80 se acopiaba pia en La Borgoa

Hubo problemas con los precios

La organizacin se disolvi

En los 90 se introdujo MD2

No hubo seguimiento tcnico = resultados bajos

La mayora del material importado se perdi

La planta nunca arranc


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Transformacin de la pia

Es una estrategia para ahorrar prdidas

Se procesa lo que no se puede vender

Se reliza de forma artesanal

No existe ninguna planta de procesamiento

Los principales productos son:

Jugo

Vinagre

Se est promoviendo la deshidratacin


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Pitahaya


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Produccin de Pitahaya

La Concepcin

cultiva

700 Manzanas

Se producen

unas 5,600 TM

de fruta fresca

La Pitahaya roja es Nicaragense


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Organizaciones de productores

APPINIC cultiva

400 Manzanas

300 estn enproduccin

Producen

unas 2,700 TM

de fruta fresca

151 sociosregistrados

100 socios

activos

La principales APPINIC


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Mercado local

Las proyecciones de consumo localsuperan diez veces la produccin actual

Los productores prefieren la venta local

Pueden negociar el precio directamente

En el mercado local venden y compran a la vez

Los principales mercados son:

Mayoreo, Oriental y Masaya

Los principales compradores locales son:

HortiFruti (Walmart, La Unin, Pal)

APPINIC (Acopiador local)


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Los productores no se han certificado

APPINIC tiene slo un socio certificado

Est en proceso de certificar 26 este ao

El mercado de EEUU se abri este ao.

Estaba bloquedo por restricciones sanitarias

No hay experiencia con ese mercado

Las demandas superan la capacidad

Slo con Costa Rica se tienen negociaciones


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Los productores no estn listos

Hace falta comprender el mercado

APPINIC ha iniciado a prepararles

La organizacin es dbil.

APPINIC no tiene personal capacitado

Tampoco funciona de forma estable

Estn en proceso de establecer oficinas

Requieren mucho desarrollo en gestin


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Procesamiento

APPINIC tiene instalaciones Recepcin, clasificacin, lavado,

descortezado, procesado y cuarto fro

La procesadora no est operando. No cuentan con electricidad trifsica

Se necesitan hacer trabajos previos:

capacitar a la junta directiva,

capacitacin en gestin de agronegocios; y

una estrategia y logstica de comercializacin.


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Acopio y bodega en construccin

Clasificacin

Lavado y descortezado

Procesamiento

Cuarto fro

Instalaciones de APPINIC

San Ignacio, La Concepcin


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Conclusiones

Fortalezas

La pitahaya nica es particular (Toda roja)

La historia productiva permite ampliar reas

tanto de pia como de pitahaya

Debilidades

Las variedades de pia cultivadas no se adecan

a la demanda del mercado internacional Las organizaciones son embrionarias

Las capacidades de gestin no son adecuadas


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Conclusiones

Oportunidades

La demanda global de pia y pitahaya crece

La pitahaya nica es muy apetecida

Amenazas

Las exigencias globales son cada vez mayores

Trazabilidad

Calidad

El entorno de negocios no es propicio

para las pequeas unidades de produccin


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MUCHAS GRACIAS

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