Alcachofa

7/21/2019 Alcachofa

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Alcachofa

Un campo fértil para sus inversionesy el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Compettvidad Agraria

Elaboración : Dirección de Agronegocios

Publicación : Dirección de Información Agraria

7/21/2019 Alcachofa


1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Nombre Común: Alcachofa, Alcachofera, Artichoke.

Nombre Científico: Cynara scolymus L.

Familia: Asteraceae.

Principales Variedades: Cultivo Blanco (De Tudela, Green Globe, etc.);

Violetas (Provenza, Romanesco, etc.); con Espinas (Criolla).

Periodo Vegetativo: Es considerado como un cultivo perenne o semi perenne.

Descripción del Producto:

La parte comestible de este producto es la inflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón,

con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al vástago. A las brácteas blandas

internas y las porciones blandas del cogollo se les llama “corazón”. Su carne es crujiente, suculenta,

con una combinación de sabores dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

Propiedades y Usos:

Tiene un alto contenido en agua, hidrato de carbono, fibras, minerales, etc. En medicina natural se

usa para tratar la anemia, diabetes, estreñimiento, cálculos de vesícula biliar, reuma (a base del jugo

resultante de la cocción de sus hojas), etc. Reduce el nivel de colesterol y presión arterial, previene la

arteriosclerosis y su bajo contenido en calorías lo hace recomendable en dietas adelgazantes. Estudios

recientes indican que su consumo previene o mejora los procesos cancerígenos.

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2. PRODUCCIÓN

Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2009): Ica (21 TM/Ha), Arequipa (19 TM/Ha), La

Libertad (19 TM/Ha), Ancash (10 TM/Ha), Junín (17 TM/Ha), Lima (17 TM/Ha).

Evolución

Alcachofa: Superficie Cosechada (Ha) y Producción (TM)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Mil. (Ha) 0.32 0.41 0.50 1.27 2.73 4.06 6.75 7.84 7.30 6.39

Mil. (TM) 4.39 6.70 8.41 19.69 41.18 66.24 113.13 134.70 126.20 115.69

Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

Estacionalidad

ALCACHOFA

Producción (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

100.0 2.6 2.0 2.7 2.3 2.4 3.0 5.2 10.6 18.8 20.3 18.7 11.3

Fuente: MINAG – OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

3. COMERCIO EXTERIORPERÚ

Partida Arancelaria: 0709.90.30.00 Alcachofas (alcauciles), frescas o refrigeradas.

2005.99.10.00 Alcachofas (alcauciles) preparadas o conservadas

(excepto en vinagre o en ácido acético), sin congelar.

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Exportaciones de Alcachofa

Partida

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Mill.US$

Mil.TM

Mill.US$

Mil.TM

Mill.US$

Mil.TM

Mill.US$

Mil.TM

Mill.US$

Mil.TM

Mill.US$

Mil.TM

Mill.US$

Mil.TM

0709903000 0.03 0.02 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.03 0.02 0.02 0.01 0.03 0.01

2005991000 7.18 3.68 21.91 9.56 44.13 19.04 65.49 29.48 77.96 34.88 82.57 35.23 74.19 30.44

Total 7.21 3.71 21.92 9.57 44.14 19.04 65.50 29.48 77.98 34.90 82.58 35.24 74.22 30.45

Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

• La principal partida de exportación en el 2009 fue la 2005991000, alcanzando un valor de

74.19 Millones de US$.

Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (Partida 2005.99.10.00) - 2009

# DestinoValor FOB

(Mill. US$)

Volumen

(Mil. TM)

% Part. (Valor X’s)2009

Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo1 EE.UU. 44.69 19.30 60.24 14.90% 100% (Libre) APC

2 España 16.14 6.44 21.75 17.60% 100% (Libre) SGP Plus

3 Francia 7.75 2.42 10.44 17.60% 100% (Libre) SGP Plus

4 Alemania 1.53 0.67 2.06 17.60% 100% (Libre) SGP Plus

5 Países Bajos 0.94 0.37 1.27 17.60% 100% (Libre) SGP Plus

Otros Países 3.15 1.24 4.25

Total 74.19 30.44 100.00

Fuente: SUNAT / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

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COMERCIO MUNDIAL:

Comercio de la Partida 2005.99 Demás hortalizas preparadas o conservadas s/congelar - 2008

# Importador

Mundial

Valor CIF

(Mill. US$)

Volumen

(Mil. TM)

% Mundo

(valor M’s)

% Perú (*)

(valor M’s)1 EE.UU. 297 163 16% 25.8%2 Japón 269 144 15% 0.0%3 Alemania 240 147 13% 1.2%4 Francia 187 99 10% 5.3%5 Corea del Sur 122 231 7% 0.0%6 Reino Unido 95 51 5% 1.0%7 España 89 43 5% 60.6%8 Bélgica 87 44 5% 1.4%9 Canadá 72 39 4% 4.9%

Otros 389 248 21%Total 1,849 1,210 100%

(*) Participación del Perú respecto del valor total importado de cada país.

Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos)

Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE ALCACHOFA EN CONSERVA (2009)

EMPRESA

Trillium Agro del Perú S.A.Danper Trujillo S.A.C.

Danper Arequipa S.A.C.

Eco Halcon Sur S.A.C.Camposol S.A.

Fuente: SUNAT - PROMPERÚ.

# Exportador

Mundial

Valor FOB

(Mill. US$)

Volumen

(Mil. TM)

% Mundo

(valor X’s)1 China 408 530 20%2 Francia 226 113 11%3 Perú 161 86 8%4 España 152 96 8%5 Italia 135 39 7%6 Bélgica 129 87 6%7 Países Bajos 122 72 6%8 Alemania 99 32 5%9 Corea del Sur 88 28 4% Otros 493 300 24% Total 2,012 1,382 100%

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www.minag.gob.pe

MINISTERIO DE AGRICULTURA

DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIALa Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de

proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales

orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de

sostenibilidad económica, social y ambiental.

La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes

unidades orgánicas:

Dirección de Promoción de la Competitividad

Dirección de Capitalización Agraria

Dirección de Agronegocios

Dirección de Información Agraria

Datos de Contacto

Teléfono: 511 711 3700

Web: www.minag.gob.pe

Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.Diagramación: Judith Venegas Gandolfo

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