¿¿Qué son los Qué son los alimentos alimentos

transgénicos?transgénicos?

Antonio Nieto, Carlos Rodríguez, José Miguel Antonio Nieto, Carlos Rodríguez, José Miguel Artica, Ricardo Agustino y Luis Miguel ExpósitoArtica, Ricardo Agustino y Luis Miguel Expósito

VEGETALES VEGETALES TRANSGÉNICOSTRANSGÉNICOS

• Conjunto de vegetales y cereales Conjunto de vegetales y cereales modificados genéticamente para modificados genéticamente para conseguir una mayor productividadconseguir una mayor productividad..

GENESGENES

• Los vegetales genéticamente Los vegetales genéticamente modificados incorporan hasta tres modificados incorporan hasta tres genes distintos:genes distintos:– Gen de resistencia a antibióticos.Gen de resistencia a antibióticos.– Gen de autoinsecticida.Gen de autoinsecticida.– Gen de resistencia a herbicidas.Gen de resistencia a herbicidas.

PROS Y CONTRAS DE LOS PROS Y CONTRAS DE LOS VEGETALES VEGETALES

TRANSGÉNICOSTRANSGÉNICOS• Pros:Pros:

– Mayor productividadMayor productividad– Más ecológicoMás ecológico– El fin del hambre en el mundoEl fin del hambre en el mundo

• Contras:Contras:– Falta de información y transparenciaFalta de información y transparencia– Falta de seguridad para la saludFalta de seguridad para la salud– Falta de justificación ética y políticaFalta de justificación ética y política– Riesgos medioambientalesRiesgos medioambientales– Control económicoControl económico

¿QUÉ FIN TIENEN LOS ¿QUÉ FIN TIENEN LOS VEGETALES VEGETALES

TRANSGÉNICOS?TRANSGÉNICOS?• Que tener una vida comercial más Que tener una vida comercial más

largalarga• Resistir condiciones ambientales Resistir condiciones ambientales

agresivasagresivas• Resistir herbicidasResistir herbicidas• Resistir plagas de insectosResistir plagas de insectos

INGENIERÍA GENÉTICA Y INGENIERÍA GENÉTICA Y ALIMENTOSALIMENTOS

• Modificación de microorganismosModificación de microorganismos• Modificación de vegetalesModificación de vegetales

– Genes antisentidoGenes antisentido– Genes de resistencia a insectosGenes de resistencia a insectos– Genes de resistencia a herbicidasGenes de resistencia a herbicidas– Cambios en la composición de vegetalesCambios en la composición de vegetales– OtrasOtras

• Modificación de animalesModificación de animales

¿¿RIESGOSRIESGOS??

• Para la salud del consumidorPara la salud del consumidor• Efectos sobre el medio ambienteEfectos sobre el medio ambiente• Riesgos agronómicos y Riesgos agronómicos y

socioeconómicossocioeconómicos

CAFÉ Y TÉ

Ahora se elabora el café descafeinado tratando los granos de café para hacer desaparecer la cafeína. Uno de los métodos utiliza solventes orgánicos par extraer la cafeína lo cual genera la preocupación de los consumidores en si quedaran residuos en el café que ingieren. La cosecha de los granos de café exige gran trabajo, pues hay que recorrer las plantaciones a menudo porque los granos maduran en momentos diferentes. Un científico esta investigando un método para que todos los granos maduren al mismo tiempo y asi recogerlos al mismo tiempo.

CÉSPED

El cultivo del césped está acompañado de una serie de problemas ambientales que son la cantidad de sustancias químicas aplicadas, la gran

cantidad de agua necesaria y la energía requerida para cortarlo.Gracias a las nuevas especies creadas, se crea tolerancia a insectos, un

tamaño determinado y menos necesidad de agua.

TOMATEEl tomate es uno de las hortalizas más conocidas y por eso se ha visto sometida a varios cambios. Aquí hay varios ejemplos sobre como han surgido diferentes variantes de este alimento:

1. Un problema son los suelos salinos, pues muchas plantas mueren a causa del porcentaje elevado de sales en el suelo y en el agua de riego, así que, encontrar un tomate tolerante a la sal hace posible aumentar los campos de cultivo; esta variedad ya ha sido encontrada además no resulta salado pues retiene la sal en sus hojas aunque pasará tiempo hasta que se comercialice.

2. Otro de los tipos está relacionado con el licopeno, carotenoides (pigmentos orgánicos) contenidos en la piel del tomate que pueden reducir sensiblemente el riesgo de contraer cáncer de próstata o enfermedades cardiovasculares.

3. También suscita interés la maduración tardía, pues así los tomates pueden permanecer en la mata por más tiempo y adquieren mejor sabor con genes que alargan el período de conservación y almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que produce el reblandecimiento del fruto. pueden soportar períodos más largos de almacenamiento o transporte y llegar en buenas condiciones al consumidor final.

TabacoTabacoEn la actualidad se cultiva tabaco exento de nicotina que ha sido modificado para reducir drásticamente su contenido en nicotina y nitrosaminas, los factores que

provocan la adicción y el cáncer en el tabaco.

En la campaña pasada ya se sembraron unos 3.000 acres (1.200Ha) de este tabaco. Los intentos que se hicieron anteriormente con un bajo contenido en nicotina habían

perdido parte del sabor. Los tabacos bajos en nicotina tradicionales, obtenidos por tratamientos físico-químicos, en general han fallado comercialmente hasta ahora por varias razones, pero sobre todo por su pérdida de sabor. La Compañía asegura que la nueva variedad transgénica tiene un sabor similar a las tradicionales su contenido en

nicotina y nitrosaminas no es comparable al del tabaco “light” ya que la nueva variedad OGM está prácticamente libre de estas substancias

También se estudia como podría el tabaco transgenico usarse como medicina contra el sida y contra el cáncer de cervix (tiene su origen en el virus del papiloma humano).