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La ciencia loca

La ingeniería genética en nuestra actualidad…

Ventajas y desventajas de los

productos transgénicos…

Distintas aplicaciones actuales de los OGM…

Productos transgénicos

Editorial:

el zeus

A Solo

$ 39.90

Hit del mes

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Índice

Artículo pag.2-3

Ventajas de los productos transgénicos pag.2

Desventajas de los productos transgénicos pag.3

Entretenimiento pag.4

secciones

aplicaciones en la medicina pag.5

aplicación en la agricultura pag.6

aplicación en la ganadería pag.6

Aplicación de los productos transgénicos en pag.7

alimentos varios

Evolución de los transgénicos pag.8

Nutrición pag.9

Editorial:

el zeus

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Alimentos transgénicos

Seguramente has escuchado hablar de ellos. Los alimentos transgénicos son aquellos productos modificados mediante procesos altamente cuidadosos de ingeniería en los que

se les insertan genes exógenos de otras especies a animales o plantas. Sin duda tratadas significa un avance importante para la ciencia; sin embargo, varias preguntas quedan

expuestas al aire; ¿qué beneficios aportan los alimentos transgénicos?, ¿son seguros? y de ser así,

¿cuáles son sus posibles efectos?. A lo largo de la historia se ha demostrado la eficiencia

del proceso de selección natural, un término empleado por primera vez por Charles Darwin en el que se describe como las especies de la naturaleza se basan en procesos de selección donde se escoge como pareja sexual para la procreación, a individuos con características más destacables para garantizar una descendencia con mejores genes capaces de adaptarse de forma más eficaz al medio en el que se desenvuelven. Más tarde, con los avances tecnológicos, la ingeniería genética permitió agilizar el proceso, pasando los genes deseados de un animal a otro, de una planta a otra e incluso de una planta a un

animal y viceversa para concentrarse en la transferencia solo de los genes deseados por el hombre; sin embargo, no todos los procedimientos han resultado exitosos, repercutiendo en la mala calidad de las especies tratadas.

Beneficios de los alimentos transgénicos

Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes.

Mejor sabor en los productos creados.

Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.

Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.

Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.

Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.

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Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

Desventajas de los alimentos transgénicos:

Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume,

muchos expertos y organizaciones se oponen a la

comercialización de los alimentos transgénicos,

principalmente por los daños al medio ambiente y

a la salud que estos pueden causar, entre ellos:

Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.

Perdida de la biodiversidad.

Contaminación del suelo.

Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante

medicamentos desarrollados para su contención.

Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.

Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados

¿Vale la pena consumirlos? Siendo sincero, creo que la respuesta depende cada

persona, sin embargo, desde un punto de vista

personal, alimentarse de este tipo de productos, a

pesar de representar un beneficio tanto para llevar

un estilo de vida saludable, así como para un

ahorro sustancial económico, los síntomas

perjudiciales que se acarrean pueden ser peores

a la larga, no tanto para uno mismo, sino para el

entorno general, ya que su producción representa

un alto índice de contaminación para el medio

ambiente, así como pone en peligro la

biodiversidad natural de las plantas y animales

tratados, puesto que estos últimos, con mejores

genes podrían alterar los ecosistemas en los que

los primeros se desenvuelven, provocándoles

daños irreversibles, incluso llegando a tal grado

de causar una posible extinción. En resumen,

consumir alimentos transgénicos no es buena

opción; hay que recordar que las empresas detrás

de este negocio velan únicamente por sus intereses financieros a costa de la salud

pública y ambiental.

Fabián Alcocer y Frida Colombo

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5

Sopa de letras

Encuentre todas las

palabras: P S P E M H A J X L R N J

A R P L A N T A S G S Y F

I S O A I L F U N K M L U

Ñ R C D L J Y K K Ñ Y M T

S L P O U I I P P A T V U

N R Q H A C M N I V Ñ M X

Q A S Ñ A R T E N R B I P

A D B E P U N O N V N T N

Z N E U O I Ñ K S T A R A

U F D H R V P J A E O T I

L W A I R E D A N A G S L

N A Z T A A J Q J L W O A

S O C I N E G S N A R T A

Palabras a buscar: transgénicos plantas ganadería productos ADN alimentos

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Aplicaciones en la medicina

Las vacunas transgénicas Mientras los científicos no pueden esperar para usar las plantas

transgénicas, para curar trastornos y proveer vacunas comestibles a los países en el tercer

mundo, es necesario que estudien estos organismos modificados genéticamente para

comprobar que los genes funcionan

exactamente como se desea. Estas

vacunas ofrecen muchas ventajas en vez

de las inyecciones. Las vacunas

comestibles son más seguras y no

producen basura peligrosa como las

agujas hipodérmicas. También, las

vacunas comestibles pueden ser más

fáciles y más baratas para administrar.

Con nuevas técnicas, como la

bioencapsulación para protegerlos

anticuerpos en el sistema de

gastrointestinal, las vacunas comestibles

deben ser una realidad en países en vías

de desarrollo en pocos años.

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Aplicación de los productos transgénicos en la

agricultura

No obstante, las plantas transgénicas han demostrado una gran capacidad para ser

máquinas para producir los anticuerpos, que ya veremos en otro apartado. Estos

anticuerpos son utilizados en la

diagnosis y tratamiento de varios

tipos de cáncer y también de

muchos microorganismos y virus

como la hepatitis, la rabia, y el

citomegalovirus. Las plantas de

tabaco, papa, soya, alfalfa, y arroz

han sido transformadas para

producir toneladas y toneladas de

estas proteínas. Además de la

habilidad para tratar trastornos, las

plantas transgénicas pueden cultivar

vacunas comestibles también.

Aplicación de los productos transgénicos en la

ganadería.

Aunque aún no hay animales transgénicos en el mercado, se han producido avances

importantes en desarrollos, sobre todo en el

área de la producción de fármacos. En este

sentido, existen en la actualidad cabras

transgénicas que generan una proteína

anticoagulante en sus ubres: este producto

es el primer medicamento producido en

animales transgénicos y ya aprobado por las

agencias regulatorias de Europa y EEUU.

Esta aplicación de la biotecnología se

denomina en inglés “molecular pharming”, y

consiste en el empleo de los animales como “fábricas de moléculas”.

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Aplicación de los productos transgénicos en alimentos varios

La falta de alimentos, uno de los argumentos de la industria agrobiotecnológica para impulsar la comercialización de OGM, no se debe sólo a la forma de producción y la tecnología aplicada; involucra factores sociales, económicos y ambientales generados por sistemas de producción tecnificados que demandan mucha energía para producir altos rendimientos.

La desertificación por la agricultura comercial intensiva, la ganaderización, el impulso de plantaciones forestales comerciales, entre otros, contribuyen a que la población pobre no se beneficie de la riqueza generada por los nuevos sistemas de producción. Se privilegia la producción agrícola para alimentación animal, productos de exportación e industria.

Muchas propuestas de las transnacionales se refieren a alimentos pensados para una población urbana y un poder adquisitivo alto y no con problemas de nutrición. Es perverso argumentar que con los transgénicos se resolverán los problemas de malnutrición de la población pobre al ofrecerles arroz rico en hierro y vitamina A o maíz rico en aminoácidos. La solución es generar condiciones que le permitan a la población, adquirir diversos productos alimenticios para obtener las moléculas necesarias para un buen desarrollo y no que su dieta se base en uno o dos productos.

Mientras que en diversas partes del mundo aumenta la prohibición de importaciones y siembra de transgénicos y el rechazo a productos derivados de OGM por parte de consumidores, en México las importaciones de maíz de Estados Unidos se incrementan año con año. En 1998 y 1999 alcanzaron, según Secofi, 5 millones de toneladas. En 1999,

el porcentaje de maíz transgénico mezclado con maíz convencional, estuvo alrededor de 25 por ciento. Este porcentaje pudo crecer a partir de noviembre-diciembre de 1999, debido a que en Europa, muchos países están rechazando las importaciones de maíz y soya transgénica.

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Evolución de los transgénicos

En 1986 se creó la primera planta genéticamente modificada, una planta de tabaco a la cual se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina. En 1994, se aprobó en EE.UU la comercialización del primer alimento transgénico, un tomate del tipo Flavr Savr. A este tomate se le introdujo un gen que inducía su maduración, de manera que aguantaba más tiempo maduro y retrasaba su putrefacción. Dos años más tarde el Flavr Savr tuvo que ser retirado del mercado debido a que presentaba una piel blanda, sabor extraño y cambios en su composición.

Actualmente el uso de alimentos transgénicos en la alimentación está muy extendido en todo el mundo. Uno de los casos más relevantes por su repercusión positiva para la salud es la generación del llamado arroz dorado, con alto contenido en vitamina A y que se destina a aquellas poblaciones con déficit en esta vitamina debido a dietas muy restringidas en legumbres, alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi exclusiva fuente alimentos es el arroz.

Actualmente existen tipos de plantas de algodón, colza o maíz transgénicos que portan el gen de una bacteria y son capaces de resistir el ataque de virus, bacterias, hongos o insectos. Se han desarrollado plantas resistentes al ataque de plagas para producir semillas de variedades con alto interés alimentario e industrial en las que se puede eliminar el uso de plaguicidas, ya que la propia planta es resistente al ataque gracias al gen introducido. También se consiguen producir plantas resistentes a la sequía, lo cual supone una gran ventaja debido a la problemática actual del cambio climático.

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Nutrición

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el

ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

Los alimentos entregan la energía y los nutrientes necesarios para estar sanos. Entre los

nutrientes se incluyen las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Comer de manera nutritiva no es difícil. Las

claves son:

Consumir una variedad de alimentos, incluyendo

vegetales, frutas y productos con granos

integrales

Consumir carnes magras, aves, pescado,

guisantes y productos lácteos descremados

Beber mucha agua

Limitar la sal, azúcar, alcohol, grasas saturadas y grasas trans

Las grasas saturadas suelen provenir de los animales. Busque las grasas trans en las

etiquetas de los alimentos procesados, margarinas y mantecas.

Editorial:

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