OBTENCIN Y CARACTERIZACIN DE PELCULAS DE QUITOSANO ELABORADO A PARTIR DE LOS DESECHOS DE LA INDUSTRIA CANGREJERARUIZ TAPULLIMA, SUSAN CRISTUNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONA

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

I. RESUMENLa quitina es el segundo polisacrido mas abundante en la naturaleza. Se encuentra en los crustceos, en el exoesqueleto de algunos insectos y en las paredes celulares de muchos hongos y algas. El quitosano es su derivado, su principal fuente de produccin es a partir de la desacetilacin en medio alcalino de la quitina proveniente de los desechos de la industria cangrejera y camaronera. El procedimiento para la obtencin de quitosano fue modificado disminuyendo el tiempo del proceso, se elimin el paso de purificacin al emplear Na2SO3 en la desacetilacin. El quitosano obtenido y las pelculas fueron caracterizadas mediante FTIR. Se observ la morfologa de las pelculas a travs de la microscopa electrnica de barrido en modo ambiental (ESEM).

II. OBJETIVOS:

Obtener pelculas de quitosano y quitosano modificado, a partir de la quitina extrada de desechos de la industria cangrejera.

III. DIAGRAMA DE FLUJODiagrama de flujo de la obtencin de quitosanoRecepcin de la MPLavado y limpiezaSecadoTriturados y pesadosDesproteinizadoDesmineralizadoDespigmentadoT= 100C x 1 ht= 1 hSol. 6 M de HClSol. NAOH al 10% y Na2SO3 al 1%CH3OH puro

DesacetilacinLavadoSecadoFormacin de pelculas de QuitosanoPesadoMezcladoFormacin del gelMoldeadoSecadoSol. NaOH al 30% y Na2SO3 al 0.1%T=110-120C t= 4 h5 grSol. 100 mL de H20t= 5 min v= 200 rpm100 mL de Sol. CH3COOH en 5% H20 A= 150 cm2

Formacin de pelculas de Quitosano Modificado del tipo Base de Schiff.Recepcin de la MPMezcladoCalentadoMoldeadoSecado5gr de Quitosano con 90 mL de Sol.CH3COOH al 5%10 mL de p-dimetilaminobenzaldehido al 2% disuelto en MetanolT= 40, 60 y 80Ct = 1 dia

IV. RESULTADOSPurificacin de la Quitina

Se logr desnaturalizar la protena presente, esto se debe a que el NaOH rompe los enlaces de hidrogeno que mantienen unidas a las molculas de las protenas, esto hace que se separen y se dispersen en la solucin acuosa, la adicin de un antioxidante como el Na2SO3 evita la rupturas de las cadenas polimricas de la quitina, lo cual producira la disminucin del peso molecular de la misma.

Caracterizacin de la quitina.

Desacetilacin de la quitina

La reaccin de desacetilacin de la quitina con hidrxido de sodio, es la hidrlisis de los grupos acetamido presentes en el C(2) de la quitina. Debido a la resistencia que presentan estos grupos por la conformacin trans de los sustituyentes en C(2) C(3) es necesario el tratamiento trmico a altas temperaturas para obtener quitosano.Experimentalmente se logr comprobar a travs del FTIR que la quitina al desacetilarse ms del 85%, esta cambia de color blanco a transparente en cido actico acuoso

Pelculas de Quitosano

Pelculas de Quitosano modificado del tipo Base de Schiff

V. CONCLUSIONESSe logr la metodologa adecuada para obtener pelculas de quitosano y pelculas de quitosano del tipo base de Schiff. Se caracterizaron las pelculas mediante la espectroscopia de infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR). Y se observaron las pelculas a travs del ESEM.