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Canarias Canarias Productos con denominación de origen GOBIERNO DE CANARIAS CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTACIÓN agraria y pesquera La visita del consejero a Dublín despeja el futuro próximo del sector platanero El Faldero de Tenerife: patrimonio genético perdido para siempre 70 La trazabilidad refuerza la calidad del plátano
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CanariasCanarias
Productos con denominación de origen
GOBIERNO DE CANARIASCONSEJERÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
agraria y pesqueraLa visita del consejero a Dublín despeja el futuro próximo del sector platanero
El Faldero de Tenerife: patrimonio genético perdido para siempre
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La trazabilidad refuerza la calidad del plátano
NUMERO 70 -2004
Revista de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias
Avda. José Manuel Guimerá, 8Usos Múltiples II, 3ª y 4ª planta38071 Santa Cruz de TenerifeTfno.: 922 47 65 28
Pl. de Derechos Humanos, s/nUsos Múltiples I, 3ª y 4ª planta35071 Las Palmas de Gran CanariaTfno.: 928 30 60 00www.gobiernodecanarias.org/ agricultura/
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León y Castillo, 39, 4º35003 Las Palmas de Gran CanariaTfno.: 928 37 36 37Fax: 928 38 21 96
Redacción Iñaki Granda
Diseño y maquetaciónAyB Comunicación
Dirección de ArteAyB Comunicación
ISSN: 1136-2405Deposito Legal: TF-1654/1989
- 2004
NUMERO 70
CALIDAD DE ORIGEN
Los vinos y quesos de la mejor calidad se elaboran en Canarias desde
hace siglos. Los caldos producidos en las Islas, especialmente los malvasía,
cobraron una gran relevancia en los siglos XVI y XVII alegrando los paladares
de insignes personajes de todo el Continente. Los quesos canarios, por su
parte, avalados por la riqueza genética que existe en las Islas y el saber hacer
de los queseros artesanos del Archipiélago también han conseguido traspasar
nuestras fronteras gracias a su extraordinaria calidad y a sus características
únicas y claramente diferenciadas.
La figura de la denominación de origen ha servido en los últimos tiempos
para proteger este tipo de productos garantizando un proceso de producción
definido y homogéneo y, sobre todo, certificando una calidad contrastada que
sirve de aval para conquistar mercados fuera de las Islas.
Las garantías de calidad que se ganen la confianza del consumidor son
elementos fundamentales hoy en día para cualquier producto que quiera
sobrevivir en los mercados. Así sucede también en el sector platanero, que
sigue trabajando en la línea de la excelente calidad para ganar la batalla
a la banana procedente del Continente americano. En este marco, organi-
zaciones como Coplaca se han embarcado en el área de la trazabilidad, un
sistema que permite hacer un seguimiento de cada producto desde que es
cortado en la platanera hasta que llega al consumidor, con la tranquilidad
que eso produce para cualquier persona que adquiera plátanos procedentes
del Archipiélago.
Precisamente con la idea de salvaguardar el futuro de este sector, el
consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno
de Canarias, Pedro Rodríguez Zaragoza, visitó en días pasados Irlanda, país
que ocupa la presidencia de la Unión Europea, donde obtuvo la garantía de
que, al menos de momento, Bruselas no tratará la entrada en vigor de la
tarifa única. La llegada de diez nuevos socios al seno de la UE conllevará
una ampliación del volumen de banana que entra en el Continente, aunque
también supone la apertura de diez nuevos mercados que la contrastada
calidad del plátano canario puede disputarle a la banana procedente del
otro lado del Atlántico.
edi tor ia l
GOBIERNO DE CANARIASCONSEJERÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
s u m a r i o
LA NUEVA AGRICULTURAEl Aloe Vera, una especie vegetal con innumerables propiedades
que crece de forma natural en las Islas, abre para los
agricultores canarios nuevas posibilidades económicas con su
utilización en la industria medicinal y cosmética
Nuestros Animales Tradicionales,
recuerda a una de las razas de
perro más populares hace años,
pero que, desgraciadamente,
ha desaparecido de las Islas: el
Faldero de Tenerife.
El sector platanero
se adapta a los sistemas de
trazabilidad, que permiten tener
totalmente controlada cada
partida de producto que sale al
mercado
8
11
El consejero de Agricultura,
Pedro Rodríguez Zaragoza,
visitó Dublín para obtener de
Bruselas la garantía de que no
se va a adelantar la aplicación
de la tarifa única, al menos de
momento.
13 Monográfico
LA IMAGEN.........................................4
ACTUALIDAD.........................................6
DIRECTORIO.......................................28
CURSOS.......................................30
SUBVENCIONES .......................................31
SITIOS WEB.......................................33
PUBLICACIONES.......................................33
26
34-35
Productos con denominaciónOnce denominaciones de origen en el sector de los vinos y
dos (próximamente tres) en el de los quesos avalan la calidad
de estos productos que, a pesar de la difícil competencia,
pretenden ir ganando en el mercado exterior la confianza y
fidelidad que desde hace siglos tienen en las mesas canarias.
4 5
La imagenLa imagen
El siroco La llegada de polvo en suspensión desde
el Continente Africano supone una
amenaza para los cultivos de las Islas
nos acerca a África
4 5
La imagenLa imagenNuestro modelo de civilización, nuestra cul-tura y tantos otros elementos nos ha hecho olvidar frecuentemente lo cerca que esta-mos de África. En los últimos tiempos, ha sido el triste fenómeno de las pateras el que nos ha recordado casi cotidianamente esta circunstancia geográfi ca y, durante los tres primeros meses de este año, se ha sumado a este recordatorio el siroco, que también ha afectado al sur del continente europeo. Además, estudios científi cos muy recien-tes parecen probar que esta arena viajera, ayudada por el viento, puede atravesar el Atlántico en cinco días y, desde tierras bra-sileñas, alcanzar Puerto Rico. La prevención por los daños que esta tierra en suspensión puede causar sobre los cultivos ha tenido en vilo a nuestros agricultores, que han temido
con razón que sus cultivos pudieran irse al traste. Afortunadamente, sus efectos han sido mínimos. Pero este viento terroso del este no ha venido sólo. La langosta, los ciga-rrones, han aprovechado su impulso para aventurarse sobre algunas partes de nuestra geografía. El municipio lanzaroteño de Haría fue el más afectado y hubo que desplegar un rápido operativo para acabar con ellos, pues la voracidad de estos ortópteros queda refl ejada hasta en la propia Biblia.
Estudios científi cos recientes parecen probar que esta arena, ayudada por el viento, puede atravesar el Atlántico en cinco días y, desde tierras brasileñas, alcanzar Puerto Rico
Fuente: www.earthobservatory.nasa.gov
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Asprocan critica los precios de mercado del plátanoLos productores de plátanos del Archipiélago reciben 0,18 euros por kilo de fruta mientras
que en los supermercados se vende a 0,95 o, incluso, 1,27 euros el kilo de plátano. Esto es
al menos lo que denuncia Asprocan (Asociación de Organizaciones de Productores de Pláta-
nos de Canarias), que se ha quejado de la abusiva diferencia entre el dinero que reciben los
agricultores por un kilo de plátano y el precio al que finalmente compra el consumidor ese
producto. Según Asprocan, este hecho provoca que los consumidores no compren esta fruta,
lo que a su vez dificulta la recuperación del mercado. “Esta situación impide que se reactive
la demanda de nuestro producto y la consiguiente recuperación de los precios en maduro, en
verde y a los cosecheros”, indica Asprocan en su comunicado.
Centros para controlar la polilla de la papa en TenerifeLa Consejería de Agricultura y
Aguas del Cabildo de Tenerife tiene
entre manos un proyecto para
desarrollar
un control
integrado de
la polilla de
la papa en
el norte de
la Isla. Esta
iniciativa,
denominada
“escuelas
de campo”,
pondrá en
marcha centros
para el control
de esta polilla,
en primer
término, en
los municipios
norteños de
La Orotava
y San Juan
de la Rambla, áreas que servirán
de modelo para el traslado de
este plan de manejo integrado de
plagas en otras zonas de Tenerife.
En esta primera experiencia parti-
ciparán quince agricultores y una
superficie de cultivo de unas cinco
hectáreas. Asimismo, desde esta
Consejería insular se han progra-
mado para este año varias demos-
traciones entre agricultores de la
Isla sobre el empleo de trampas de
feromonas, que utilizan la sustan-
cia que desprenden las hembras de
la polilla de la papa para atraer al
macho como medio para combatir
esta plaga.
Pautas para el cultivo inte-grado del tomateLa Consejería de Agricultura del
Gobierno de Canarias ha aprobado
las normas que rigen el cultivo
integrado del tomate canario. Con
estas normas técnicas se pretende
controlar la producción, transfor-
mación y comercialización de este
producto con unos controles de
calidad y una garantía superior a
los sistemas de producción tradi-
cionales. La necesidad de adaptar
este sector a la creciente demanda
por parte del consumidor y de las
grandes superficies de certifica-
ciones de calidad y de sistemas de
producción más respetuosos con
el medio ambiente ha llevado al
Gobierno de Canarias a regular el
cultivo integrado de este producto
mediante unas normas publicadas
en el Boletín Oficial de Canarias.
La producción integrada pretende
aprovechar al máximo los recursos
naturales y las prácticas respetuo-
sas con el entorno, reduciendo los
aportes de productos químicos, con
lo que se consigue un valor añadido
de la producción y se evita quedar
fuera de algunos mercados que ya
comienzan a exigir este tipo de
garantías de calidad.
Los plataneros africanos temen el aumento de contingentes en la UELa Unión de Productores
Independientes de Plátano de
África (UPIBA) ha hecho público
su malestar por el próximo
aumento de los contingentes
de importación de banana que
pretende adoptar la Unión Euro-
pea para cubrir la demanda de
los diez nuevos socios comuni-
tarios. UPIBA considera que si
este incremento de las licencias
de importación es demasiado
grande puede suponer la ruina
de muchos productores africa-
nos de plátano, especialmente
de países como Costa de Marfil o
Camerún, principales producto-
res de esta fruta en el Conti-
nente. Desde esta organización
aseguran que un posible exceso
de licencias perjudicará menos
a los productores europeos
porque tienen subvenciones.
Además, rechazaron la falta de
transparencia de la Comisión
Europea, que, según dicen, está
aprobando medidas de gran
importancia sin consultar al
sector. Esta organización denun-
cia que con el sistema actual los
productores africanos ya tienen
dificultades para introducir su
producción en el mercado comu-
nitario, porque deben comprar
las licencias a los europeos,
así que este incremento de los
contingentes, que, según ellos,
estaría entre 150 mil y 600
mil toneladas, podría hacerles
mucho daño.
6 7
actualidadactualidadNuestros productos de calidad en Alimentaria
La feria Alimentaria que se cele-
bra en Barcelona, una de las citas
más importantes de este sector,
recibió, como en cada edición,
la visita de decenas de produc-
tos procedentes de las Islas. Los
productos de calidad garantizada
que se obtienen en el
Archipiélago, ava-
ladas por once
denominacio-
nes de origen
en el sector
de los vinos
y dos en el
de los quesos,
con una tercera
en vías de apro-
bación. La presencia
de los productos canarios estuvo
acompañada por el director gene-
ral de Política Agroalimentaria
del Gobierno de Canarias, Rodolfo
Ríos, quien valoró muy positiva-
mente la acogida que los produc-
tos de las Islas tienen en todas las
ferias nacionales e internacionales
a las que acuden. Ríos recordó que
la calidad de estos productos está
certificada por figuras como las
denominaciones de origen y señaló
que los productos del Archipiélago
pueden competir sin complejos en
los mercados nacionales e interna-
cionales. En este sentido, el direc-
tor general de Política Agroalimen-
taria aseguró que los empresarios
del sector agroalimentario canario
sólo necesitan estar convencidos
de las posibilidades de sus produc-
tos y dar el salto definitivo para
encontrar nuevas vías de comer-
cialización.
BACCHUS DE OROBodega Marca Añada D.O.Bodegas Insulares de Tenerife ......................................Humboldt Tinto 2000 Tacoronte-Acentejo
Bodegas insulares de Tenerife ........................... Viña Norte Tinto Barrica 2002 Tacoronte-Acentejo
El Penitente ..........................................................Arautava Blanco 2003 La Orotava
Soc. Coop. Cumbres de Abona................................ Flor de Chasna Seco 2003 Abona
BACCHUS DE PLATAEl Penitente .........................................................Arautava Crianza 2001 La Orotava
El Penitente ..........................Bodegas de Miranda Maceración Carbónica 2003 La Orotava
El Penitente .............................................. Arautava Vino Tradicional 2003 La Orotava
Presas Ocampo......................Presas Ocampo Tinto Maceración Carbónica 2003 La Orotava
Roberto Torres del Castillo............................................... La Palmera 2003 Tacoronte-Acentejo
BACCHUS DE BRONCEBodegas Marba ...................................arba Tinto Maceración Carbónica 2003 Tacoronte-Acentejo
El Penitente ........................................rautava Fermentado en Barrica 2003 La Orotava
Manuel Lorenzo, nuevo presidente de Asprocan
El palmero Manuel Lorenzo fue
elegido nuevo presidente de
Asprocan por la asamblea de esta
asociación de organizaciones de
plataneros. Lorenzo sucede en
este cargo a Antonio de la Cruz,
presidente de Asprocan desde el
año 2000. El primer presidente
de esta entidad fue Leopoldo
Cólogan, que ejerció como presi-
dente desde la constitución de la
asociación en 1995 hasta octubre
del año 2000. Manuel Lorenzo
lleva vinculado muchos años al
sector platanero y actualmente
es gerente de la cooperativa pal-
mera Morriña, que actualmente
está integrada en la OPP Platane-
ros de Canarias.
Los vinos canarios han vuelto a demostrar su calidad contrastada y su creciente prestigio nacional e interna-cional en el VI Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2004, organizado en Madrid por la Unión Española de Catadores por encargo del MinisterioA de Agricultura, Pesca y Alimentación. Entre más de 1.400 vinos proce-
dentes de diecisiete países, los caldos canarios reci-bieron un total de once galardones en este prestigioso certamen: cuatro Bacchus de Oro, cinco Bacchus de Plata y dos Bacchus de Bronce. Los premiados, todos ellos procedentes de denominaciones de origen de la isla de Tenerife fueron los siguientes:
Premios Baco
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““Irlanda asegura que no se ha planteado el adelanto de la tarifa única del plátano
VISITA A DUBLÍN
El consejero de Agricultura, Gana-
dería, Pesca y Alimentación del
Gobierno de Canarias, Pedro Rodrí-
guez Zaragoza, visitó recientemente
Irlanda, país que ocupa la presidencia
de la Unión Europea durante los seis
primeros meses del año, para reunirse
El motivo de la visita oficial a
Dublín no es otro que el temor que
existe en el sector platanero de las
Islas de que Bruselas adelante la
entrada en vigor de la tarifa única,
que, en un principio, está fijada para
enero de 2006. Este temor se funda en
que la ampliación de la UE y la llegada
de diez nuevos socios el próximo 1
de mayo, podría suponer que la
Comisión, en lugar de negociar un
nuevo contingente para la entrada de
banana latinoamericana a los nuevos
mercados que se incorporan, barajase
la posibilidad de adelantar a mayo de
este mismo año la tarifa única.
El consejero de Agricultura, Pedro Rodríguez Zaragoza, planteó en Dublín las preocupaciones del sector platanero de las islasUna reunión entre el consejero de Agricultura del Gobierno de canarias y el ministro de Agricultura de Irlanda, país que ocupa la presidencia de la UE hasta junio, sirvió para descartar que Bruselas esté considerando un adelanto de la entrada en vigor de la tarifa única para el mercado platanero y para insistir en que, antes de tomar cualquier decisión, se debe conocer el estudio de impacto de este arancel en territorios como Canarias, que se está elaborando.
con el Ministro de Agricultura de ese
país, Joe Walsh, que además es el
presidente del Consejo de Ministros
de Agricultura de la Unión Europea,
con la intención de transmitirle la
importancia que el cultivo del plátano
tiene para Canarias.
8 9
El encuentro entre el Consejero
canario de Agricultura y el máximo
responsable de la agricultura irlan-
desa sirvió para descartar esta
posibilidad que preocupa a los
plataneros canarios. Así, Joe Walsh
negó que la Comisión Europea haya
solicitado a la Presidencia de la
Unión este adelanto del arancel
único y aseguró que este asunto no
está en la agenda comunitaria, al
menos, durante los seis meses de
presidencia irlandesa, es decir hasta
el mes de junio.
El documento presentado por
Pedro Rodríguez Zaragoza recoge
la solicitud de que la tarifa única
no entre en vigor antes de su fecha
prevista en 2006 e insta a que, en
caso de que finalmente se adelante
su aplicación, la UE espere hasta
que esté elaborado un informe que
valorará los perjuicios que el aran-
cel único provocaría en territorios
como el Archipiélago Canario. Este
estudio de impacto, solicitado por
Bruselas y que analizará la con-
veniencia de la tarifa única y las
ayudas compensatorias que serían
necesarias, estará listo hacia finales
del presente año.
Ante la promesa de que el aran-
cel único no se adelantará a mayo
LOS NUEVOS CONTINGENTES SE BASARÁN EN LAS IMPORTACIONES HISTÓRICASEn días pasados, la Comisión Europea presentaba el reglamento que debe regular las importaciones de banana que se realizarán tras la incorporación de los diez nuevos miembros a la UE el próximo 1 de mayo. En este texto, que únicamente recoge medidas de tipo técnico, se explica que el cálculo de las can-tidades de banana que se importarán para cubrir la demanda de estos nuevos socios se realizará teniendo en cuenta las importaciones históricas de estos países, que según aseguran desde Bruselas están en torno a 500 ó 600 mil toneladas.Sin embargo, este reglamento no precisa aún nin-guna cantidad concreta al respecto, ya que el incre-mento del volumen de importación de banana debe negociarse con los socios comerciales de la Unión Europea en el marco de la Organización Mundial de Comercio (OMC). Para que esto suceda, la Comi-sión Europea debe recibir un mandato expreso del
Consejo de Ministros de la Unión, cosa que hasta el momento no ha sucedido. En cualquier caso, desde fuentes europeas se indica que la cantidad de incre-mento finalmente decidida puede no coincidir exac-tamente con las cantidades históricas de importación de estos nuevos socios antes citadas.La decisión de Bruselas sobre el aumento de contin-gentes para cubrir la ampliación de la UE no afec-tará a la decisión del Consejo Europeo de Ministros de aprobar un sistema de arancel único “como muy tarde el 1 de enero de 2006”, tal y como subraya la Comisión, aspecto que preocupaba a los plata-neros canarios ya que, al no concretar una fecha exacta para la entrada en vigor de la tarifa única, podría suponer una aplicación inmediata a partir del próximo 1 de mayo, evitando de este modo las negociaciones para establecer nuevos volúmenes de importación.
de este año, Rodríguez Zaragoza
trasladó al presidente del Consejo
de Ministros de Agricultura de la UE
la solicitud de que el aumento del
contingente de banana latinoameri-
cana para cubrir la demanda de los
nuevos socios europeos no supere las
300 mil toneladas anuales, ya que
los responsables canarios estiman
que la entrada de una cuota mayor
de banana supondría un desequilibrio
en el mercado y un desplome en los
precios del plátano.
El Ministro irlandés de
Agricultura negó que se haya
solicitado a la Presidencia
de la Unión el adelanto del
arancel único y aseguró
que este asunto no está en
la agenda comunitaria, al
menos, durante la presiden-
cia irlandesa.
10 11
Encuentro positivoEl Consejero de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentación
del Gobierno de Canarias valoró
positivamente la reunión mantenida
con Joe Walsh y destacó la receptivi-
dad mostrada por el Ministro irlandés
ante las demandas canarias, además
de que “ha entendido la importan-
cia del cultivo del plátano para un
territorio como el canario”, aseguró
Rodríguez Zaragoza.
La reunión, en la que también
estuvo presente la viceconsejera de
Agricultura del Ejecutivo canario,
María Jesús Varona, sirvió para que
los responsables del agro canario
hiciesen especial hincapié en la
necesidad de que la Comisión no
tome ninguna decisión antes de fi na-
lizar el estudio de impacto, ya que,
en opinión del consejero, “cualquier
medida antes de conocer ese informe
sería una irresponsabilidad”. De igual
modo, Rodríguez Zaragoza mostró en
Dublín su esperanza de que la tarifa
única, cuando fi nalmente entre en
vigor, sea lo sufi cientemente elevada
como para garantizar una relativa
estabilidad al sector platanero euro-
peo y de que se contemplen fórmulas
de ayuda que permitan mantener en
las islas un nivel de producción simi-
lar al actual.
Este encuentro estuvo impulsado
y organizado por la fi rma irlandesa
Fyffes, entidad asociada con COPLACA
en el grupo Eurobanancanarias, que
se encarga de la comercialización en
Península de la producción platanera
de esta organización de productores.
Los responsables de esta empresa
irlandesa también son contrarios
al posible adelanto de la puesta en
marcha de la tarifa única antes de su
fecha prevista y participaron en esta
reunión en Dublín, donde también
estuvo el presidente de la Asociación
de Productores Europeos de Banana
(APEB), Leopoldo Cólogan.
En relación con este asunto que
tanto preocupa a los plataneros del
Archipiélago, el ministro español de
Agricultura, Miguel Arias Cañete,
descartó en días pasados que se
esté considerando la posibilidad de
adelantar la aplicación del arancel
único y corroboró la versión de su
homólogo irlandés de que “no se
ha concedido ningún mandato a la
Comisión Europea en este sentido”.
Asimismo, Arias Cañete destacó el
buen funcionamiento del sistema
de contingentes que está esta-
blecido actualmente y afi rmó que
cuando llegue el momento oportuno
se tendrá que discutir cuál es el régi-
men más adecuado para el futuro del
plátano canario.
Rodríguez Zaragoza solicitó que el aumento del
contingente de banana latinoamericana para cubrir la
demanda de los nuevos socios europeos no supere las
300 mil toneladas anuales.
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MIGUEL ÁNGEL GONZÁLEZ PÉREZ (GALARDONADO PREMIOS AGRARIOS PESQUEROS ALIMENTARIOS 2001, APARTADO MEJOR LABOR INFORMATIVA)
El Faldero de Tenerife
Nuestros Animales Tradicionales
Sabida es la afición de los
canarios desde la época de
los aborígenes hasta nuestros
días a todo tipo de canes, adoptando
para sí una gran diversidad de razas, aptas tanto para
la cacería (Podenco Canario, Enano de El Hierro), para
pastoreo (Majorero, Pastor Garafi ano, Lobito Herreño),
guarda (Dogo Canario), compañía (Ratonero Palmero y
Faldero de Tenerife).
Cada una de las poblaciones de las razas caninas cana-
rias ha pasado por idénticos procesos de supervivencia
poblacional que podríamos defi nir por etapas:
1) Población representativa en el pasado.
2) Diezma importante de la misma, en base
a modas de razas foráneas que desplazan
las del país y a cruces que potencian el
mestizaje.
3) Proceso de extinción de la misma,
quedando contados ejemplares aislados
que impiden su desaparición total.
MIGUEL ÁNGEL GONZÁLEZ PÉREZ(Premio Agrario, Pesquero y Ali-mentario 2001, apartado Mejor Labor Informativa)
4) Recuperación de los ejemplares típicos, de manos
de contados criadores, que así evitan su desaparición,
generalmente funcionando en grupos organizados (clubes
de razas).
5) Progreso en la cría y reconocimiento a nivel ofi cial de
las mismas, tantos por los organismos citológicos (Podenco
Canario y Dogo Canario, a nivel internacional, y Bardino
Majorero, a nivel nacional), como organismos guberna-
mentales (Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentación en el caso del Pastor Garafi ano).
6) Progreso en la cría, dando los pasos para la orga-
nización de clubes y recuperación,
divulgación y reconocimiento
Procedente de la zona mediterrá-nea, es introducido en Tenerife
en el siglo XVI, aunque posterior-mente retorna a Europa.
rias ha pasado por idénticos procesos de supervivencia
poblacional que podríamos defi nir por etapas:
Población representativa en el pasado.
Diezma importante de la misma, en base
a modas de razas foráneas que desplazan
las del país y a cruces que potencian el
Proceso de extinción de la misma,
quedando contados ejemplares aislados
que impiden su desaparición total.
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Progreso en la cría, dando los pasos para la orga-
nización de clubes y recuperación,
divulgación y reconocimiento
de la raza (Lobito Herreño y
Ratonero Palmero).
Procedente de la zona mediterrá-nea, es introducido en Tenerife
El Faldero de Tenerife es importado desde Francia y Bélgica por los marineros españoles ya desde los siglos XVI y XVII
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El Faldero de Tenerife regresó a Francia, donde fue homologado como raza, a principios de siglo XX, siendo el can preferido de las damas de la alta burguesía francesa e italiana y, en la actualidad, es uno de los perros de com-pañía más cotizados del mundo.
Nuestros Animales Tradicionales
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En el caso del Faldero de Tenerife, la Historia nos
juega una mala pasada y esta raza, moneda de cambio de
cambulloneros y quizás la más numerosa de Tenerife (de
la que toma su nombre) en el primer tercio del siglo XX,
traspasa nuestras fronteras y con un lote de ejemplares
compuesto por dos machos y seis hembras, retorna al
viejo continente y es homologada como raza.
El Faldero de Tenerife es importado desde Francia y
Bélgica por los marineros españoles ya desde los siglos
XVI y XVII. Es un perro pequeño, cuya alzada a la cruz
oscila entre los 25 y 30 centímetros, siendo
su peso aproximado de tres kilos. Su
cabeza está configurada por un
cráneo de mayor longitud
que el hocico, dando la
sensación de redondez
a la cabeza, los labios
finos y pigmentados
de negro, ojos y
párpados oscuros
(redondeados, no
saltones), orejas
caídas, provistas
de pelos rizados
y largos, inclinán-
dolas hacia delante
en estado de alerta.
Su cuello es más bien
largo, pecho bien desarro-
llado, costillas redondeadas,
esternón pronunciado, riñones
anchos y poderosos, grupa redondeada,
muslos anchos y musculosos, extremidades rectas,
verticales, cola levantada y curvada hacia delante, sin
llegar a enroscarla,
en longitud no puede
llegar hasta el lomo,
aunque los flecos de
la misma sí pueden
descansar sobre él. El
pelo es de color blanco
o manchado de marrón
y blanco, sedoso al tacto,
creando tirabuzones.
Es un animal que requiere
bastantes cuidados para mantener
su pelo en estado limpio y saludable,
es de carácter alegre, muy apegado a su
dueño y desconfiado con los extraños.
El Faldero de Tenerife regresa a Francia, siendo el
can preferido de las damas de la alta burguesía fran-
cesa e italiana, habiendo sido reconocido por la cinofilia
francesa, siendo en la actualidad uno de los perros de
compañía más cotizados del mundo. En nuestra tierra se
halla completamente desaparecido, recordándonos sus
orígenes el sobrenombre de “Tenerife” con que todavía
hoy lo apodan los cinófilos.
Todavía en nuestros días los canarios (afortunadamente
cada vez menos) tenemos la costumbre de desvalorizar
nuestro patrimonio a favor de lo de “fuera”. Todavía, con
demasiada frecuencia, oímos comentarios de criadores
de todo tipo de animales de compañía y granja, cuando
se refieren al reconocimiento de una raza, su posición
en contra de la misma. Esperemos que el ejemplo del
“Tenerife” no se vuelva a repetir en la Historia y que ni
un solo gen más sea arrebatado a nuestras Islas.
En nuestra tierra se halla com-pletamente desaparecido, recordándo-nos sus orígenes el sobrenombre de “Tenerife” con que todavía hoy lo
apodan los cinófilos
Esperemos que el ejemplo de “Tenerife” no se vuelva a repetir en
la Historia y que ni un solo gen más sea arrebatado a nuestras Islas
Su cabeza está configurada por un cráneo de mayor longitud que el hocico, dando
la sensación de redondez a la cabeza, los labios finos y pigmentados de
negro, ojos y párpados oscuros. En la imagen dos cachorros de
Bichón Frisé, raza derivada del Faldero de Tenerife.
12 13
Con Denominación de Origen
monográfico
monográfico / Productos con Denominación
14 15
A mediados del siglo XVI no era
extraño encontrar en cualquier
corte europea de la época un
buen tonel de vino traído desde las Islas
Canarias. Durante varios siglos, el cono-
cido como “Canary” regó los éxitos y
celebraciones de monarcas como el zar
ruso Alejandro I, Francisco I de Francia
o el rey español Carlos III e hizo volar
la imaginación de grandes maestros de
la literatura universal. El vino canario,
representado por el Malvasía como
variedad estrella, fue durante mucho
tiempo uno de los caldos de mayor
prestigio y reconocimiento a nivel
internacional.
Tras la conquista de las Islas,
gentes llegadas de las más diversas
procedencias desembarcaban en
el Archipiélago trayendo entre sus
pertenencias muestras de las mejo-
res cepas de sus lugares de proce-
dencia con el fin de poder degustar
en tierras canarias los vinos que se
producían en sus regiones de origen.
Castellanos, extremeños, gallegos,
andaluces, portugueses o france-
ses plantaron en las fértiles tierras
canarias las vides más selectas que se
cultivaban en esas zonas vinícolas.
Las excepcionales características
del suelo canario y su benigno clima
hicieron que estos cultivos se exten-
diesen, logrando una riqueza varietal
difícil de igualar en otros lugares,
tanto en calidad como en diversidad.
El aislamiento geográfico de Canarias
con respecto a tierras continentales
fue el otro elemento determinante
que acabó de consolidar la calidad
de los viñedos del Archipiélago, ya
que no se vieron afectados por nin-
guna de las plagas que castigaron a
las cepas de otras regiones, como la
Cinco siglos de tradición e historia
El cultivo de la vid en el Archipiélago Canario
se remonta a los tiempos de la conquista de las
Islas. Una riqueza varietal difícil de igualar y
el esfuerzo de nuestros agricultores dio lugar a
vinos de reconocimiento internacional. Hoy, 500
años después, existen once denominaciones de
origen que engloban a unos diez mil viticultores
de todo el Archipiélago.
monográfico / Productos con Denominación
14 15
Numerosos premios nacionales e internacionales
avalan la calidad de los vinos canarios, que
cuentan con once denominaciones de origen
filoxera, por ejemplo, que a media-
dos del siglo XIX devastó las vides
europeas.
Contra viento y mareaLas especiales condiciones geo-
gráficas y climáticas de las Islas han
influido de manera crucial en este
cultivo, tanto en la forma de realizar
las plantaciones, como en la elabo-
ración de los caldos y, por supuesto,
en las singulares características de
los vinos canarios. Los viticultores
del Archipiélago se han tenido que
enfrentar históricamente con las difi-
cultades del terreno: laderas de mon-
tañas, suelos pedregosos o terrenos
de secano, dificultades que siempre
han sabido superar con esfuerzo e
ingenio, ideando técnicas de cultivo
de lo más llamativas, que, en muchos
casos, dejan en nuestras Islas estam-
pas que van indisolublemente unidas
a la imagen de los caldos (cultivos en
terrazas, en pendientes superiores al
30% o el cultivo en hoyos de picón).
El Malvasía, que recorrió las
mesas más ilustres de la Europa de
los siglos XVI y XVII y mereció pala-
bras de elogio de insignes plumas,
como las de Shakespeare, Walter
Scott o Góngora, es sólo una de las
múltiples variedades de vino que se
elaboran en Canarias. Tintos jóvenes,
crianzas, reservas, blancos secos,
rosados, espumosos, dulces… salen
al mercado bajo una de las ya once
denominaciones de origen existentes
en el Archipiélago, tras la reciente
aprobación de la Denominación de
Origen Vinos de La Gomera.
Tradición y modernidadLa tradición y las tecnologías más
modernas conviven en un cuidado
equilibrio en el sector vitivinícola del
Archipiélago canario. Los métodos
artesanales de elaboración de vino
canario se han visto complementados
Los vinos canarios han vuelto a ganarse los mercados exteriores, con premios y reconocimientos.
DE TODO TIPOEl famoso Malvasía es un vino de licor. La sobremaduración en la propia cepa de la uva Malvasía y la fermentación espontánea da lugar a un vino de elevada graduación alcohólica, con buena acidez, un por-centaje elevado de azúcares y un aroma delicado que le dan un carácter ideal como vino de postre. Sin embargo, hoy en día la producción de Malvasía supone un pequeño porcentaje de la producción total de vino que se realiza en Canarias.El blanco joven y los tintos son las variedades más producidas en las Islas. Los blancos jóvenes son caldos con una buena acidez, general-mente de aroma afrutado y con una graduación entre 11-12º, mientras que los tintos, elaborados a partir de la variedad Listán negro, son vinos suaves, equilibrados y de aromas poco intensos pero delicados a frutas, florales y algo de especias.Por su parte, los vinos rosados acaparan una escasa cantidad de la producción, aunque también representativa. De un bonito color rosa fresa, con ribetes violáceos y aroma afrutado, son caldos con una boca fresca y agradable.Pero la variedad de vinos que se producen en las Islas es muy amplia y, aunque en menor medida, también se están elaborando en los últimos años crianzas, reservas e incluso espumosos.Los nuevos sistemas de elaboración que se han ido imponiendo durante los últimos años han arrojado interesantes resultados de variedades realizadas mediante maceración carbónica, fermentación en barrica o maceración en frío, con lo que el abanico de posibilidades que ofrecen las bodegas canarias es amplísimo, abarcando, prácticamente, todas las posibilidades y tipos de caldo que existen.
monográfico / Productos con Denominación
16 17
y mejorados en los últimos tiempos
con el empleo de técnicas aplicadas
a las distintas fases de la producción
de los caldos.
Filtros de vacío, microfiltración,
prensas neumáticas, trenes de embo-
tellado… han ido desembarcando
lentamente durante los últimos
años en las distintas bodegas que,
sin embargo, se han negado a perder
algunos de los métodos tradicionales
que dan a los vinos canarios un sello
inconfundible.
Hoy por hoy, existen más de 250
bodegas que producen y comercia-
lizan vino bajo la etiqueta de once
denominaciones de origen repartidas
por todo el Archipiélago, para lo cual
es necesario un completo y exhaus-
tivo control que garantice la calidad
de los caldos.
“La viticultura es de los pocos sectores que funciona en Lanzarote”¿Qué importancia tiene la viticultura en Lanza-rote?
Es muy importante, no sólo por la calidad que
tienen nuestros vinos, sino por lo que representa
este sector desde el punto de vista medioambiental.
La forma de cultivo de nuestras viñas es diferente a
otras partes del mundo. Tenemos una personalidad
diferenciada en la forma de producir y, año tras año,
estamos consiguiendo que los vinos tengan cada vez
más calidad. Además de la importancia de nuestros
vinos, los viñedos tienen un gran significado en esta
isla, no sólo en la zona de La Geria, sino en otros
parajes. Por lo tanto, tenemos que conservar la forma de producir, seguir
obteniendo buenos vinos y conservar la peculiaridad y diferenciación de las
viñas de Lanzarote, ya que el turista también viene aquí por el paisaje.
¿Cómo valora la evolución del sector en los últimos años?Por un lado, hemos tenido problemas en los cuatro o cinco últimos años
por la falta de lluvias, lo que ha hecho disminuir la producción y ha provo-
cado desgana y aburrimiento en los agricultores de la Isla. De todos modos,
si no fuese por eso, la valoración de los últimos años es positiva, porque
creo que la viticultura es de los pocos sectores, por no decir el único, que
en este momento funciona en Lanzarote. Otro aspecto que ha afectado
negativamente en los últimos años son los problemas que ha habido con el
Plan Insular de Ordenación del Territorio (PIOT), con respecto a los permisos
para reestructuraciones de viñedos. Mientras en otras islas no tienen ningún
problema, aquí tenemos muchísimos problemas para conseguir un simple
permiso, no ya para hacer cambios importantes, sino simplemente para las
reestructuraciones de viñas, que se trata de arrancar viña vieja y plantar
nueva. Esto ha afectado negativamente porque 2006 es el último año que
podemos obtener subvenciones importantes para la reestructuración del
viñedo y, hasta ahora, hemos ido perdiendo casi todas las ayudas por culpa
de la poca sensibilidad que ha habido por conceder esos permisos para rees-
tructuración de viñedo.
¿Es posible aspirar a conquistar los mercados exteriores?El principal mercado de los vinos canarios está en Canarias, porque somos
islas turísticas y tenemos un mercado interior importante. Sin embargo, no
cabe duda de que también tenemos que pensar en los mercados exteriores
y, de hecho, creo que los vinos de Canarias cada vez se están haciendo más
hueco fuera de nuestras fronteras. En el caso de Lanzarote, hemos sido de
los que más vino hemos sacado fuera de las Islas y teníamos un mercado
bastante bueno prácticamente consolidado fuera de las Islas, pero con la
escasez de estos últimos años hemos vuelto a perder ese mercado que tanto
nos costó consolidar.
MIGUEL MARTÍNPresidente del Consejo regulador de la DO Vinos de Lanzarote
monográfico / Productos con Denominación
16 17
“Queremos mejorar y, por qué no, competir con los mejores vinos canarios”Aprobada hace escasas sema-
nas, la Denominación de Origen
Vinos de La Gomera es la más
joven del sector vitivinícola
canario. Con siete bodegas
inscritas en el Consejo Regula-
dor, aunque sólo dos han embo-
tellado a través del mismo en
esta primera añada, esta nueva
denominación de origen aspira
a ir aumentando la cantidad
y calidad de unos caldos que
quieren ganarse un prestigio
creciente fuera de la Isla.
¿Qué importancia tiene para el sector vinícola de La Gomera esta denominación de origen?
Es muy importante, porque había inquietud por parte de los viticul-
tores gomeros para que la Consejería pusiera en marcha la denominación
de origen. Ayudará a mejorar la calidad de los vinos y a que se exporten
fuera de la Isla. Servirá para que se puedan vender nuestros vinos con
una alta calidad, ya que mejorarán los controles, las catas, habrá más
variedad y espero que consigamos un vino específico de La Gomera, ya
que tenemos gran cantidad de producción de uva forastera gomera, de
la que se obtiene un vino característico, con un sabor tradicional de
los vinos de La Gomera.
¿Qué perspectivas de futuro tienen?Sobre todo, mejorar la calidad del vino. Hay una bodega en Valle-
hermoso que es la de mayor producción, pero yo espero que otras
bodegas vayan creciendo, porque veo inquietud en el sector. Lo que
hace falta es un empujoncito, mejorar las instalaciones, adaptarse a la
nueva normativa y, como todos los cambios, al principio cuesta un poco
afrontarlos. Sin embargo, hay inquietud por parte de varios bodegueros
para empezar a embotellar, a mejorar y a introducir alguna variedad
nueva con la idea de mejorar la calidad.
¿La intención es intentar vender en el exterior de la isla?Hasta ahora, el vino de la tierra se estaba también vendiendo fuera
de aquí. Además, los turistas siempre vienen buscando el vino típico de
cada isla. Yo espero que se pueda exportar más cantidad y variedad y,
con el tiempo, ir mejorando y, por qué no, competir con los mejores
vinos de Canarias.
BEATRIZ CREUSPresidenta Denominación de Origen Vinos de La Gomera
Los controles realizados para
que un vino pueda ser vendido en
el marco de una Denominación de
Origen tienen tres fases. Un primer
control de origen, realizado desde el
mismo viñedo y cuando la uva entra
en la bodega, un segundo control
analítico, que tiene lugar en labo-
ratorios oficiales para su posterior
presentación en la cata y un último
control organoléptico, que sirve para
que un comité de catas determine si
el vino es merecedor de llevar la
contraetiqueta de una denomina-
ción de origen determinada, con la
garantía de calidad y origen que eso
supone para el futuro comprador del
producto.
Un proceso tan sencillo hoy en
día como es adquirir una botella de
vino embotellado de Canarias con
Denominación de Origen es la culmi-
nación de un proceso que se inició
hace 500 años con la llegada de las
primeras vides desde las tierras más
diversas y alejadas y que ha dejado
en el Archipiélago una sorprendente
variedad que abarca más de cien tipos
de viña, algunos de ellos desapareci-
dos ya de sus regiones de origen.
Cinco siglos en los que el sector
vinícola ha pasado por buenas y malas
épocas, buenas y malas cosechas,
duras batallas contra las condiciones
meteorológicas y contra los caprichos
de la singular geografía canaria,
transformaciones y adaptaciones
que nos dejan, ya en pleno siglo
XXI, casi 10.000 viticultores y cerca
de 11.000 hectáreas de cultivos ins-
critas en denominaciones de origen,
producciones totales que rondan los
10 millones de kilos de uva, con un
valor de comercialización de más de
30 millones de euros, y lo que es
más importante, miles de botellas
de vino canario que son degustadas
y apreciadas por personas de todo el
mundo, como antaño sucedía en las
mesas de los más ilustres personajes
del continente europeo.
monográfico / Productos con Denominación
18 19
Los quesos más sabrosos
En breve se aprobará la Denominación de Origen Queso Flor de Guía, que
se unirá a las marcas protegidas Queso Majorero y Queso Palmero
La elaboración de queso está
vinculada desde la época de
los aborígenes prehispánicos
con la tradición gastronómica de las
Islas. La presencia de razas de cabra
autóctonas como la cabra majorera o
la cabra palmera, unida al saber hacer
de los ganaderos canarios dan lugar a
una de las producciones queseras más
abundante y variada del país.
Actualmente existen dos deno-
minaciones de origen que protegen y
certifican la calidad del Queso Majo-
rero, elaborado exclusivamente en
la isla de Fuerteventura con leche
procedente de cabra majorera, y
del Queso Palmero, que se obtiene
en La Palma a partir de leche de
cabra palmera. En la actualidad,
se están concluyendo los últimos
trámites para aprobar la tercera
denominación de origen para los
quesos canarios, la Denominación
de Origen Queso Flor de Guía, un
producto que cuenta con la particu-
laridad de que se realiza con cuajo
vegetal, aspecto muy poco habitual
que lo distingue de la mayoría de los
quesos que se pueden encontrar en
el mercado.
En Canarias existen dos denominaciones de origen
que protegen y garantizan la calidad del Queso
Majorero y el Queso Palmero y se encuentra en
trámites de aprobación la denominación del Queso
Flor de Guía. La riqueza genética de la ganadería
canaria, unida al saber ancestral en la elaboración
del queso hacen que la variedad y calidad de los
quesos canarios sea difícil de igualar.
monográfico / Productos con Denominación
18 19
El queso canario
cuenta en su haber con
numerosos premios
y reconocimientos
logrados en
certámenes nacionales
e internacionales
Al igual que sucede con el otro
producto de calidad certificada que
se elabora en el Archipiélago, los
vinos, el queso canario cuenta en
su haber con numerosos premios y
reconocimientos logrados en certá-
menes nacionales e internacionales
y que sirven de refrendo de la
excelente calidad de este producto
y de sus magníficas condiciones para
conquistar los mercados exteriores.
No en vano, el Queso Majorero es,
posiblemente, el producto canario
con denominación de origen que
más se exporta.
La excelente calidad de los
quesos de las Islas queda avalada
por las normativas que regulan las
características que deben cumplir
los quesos que salen al mercado, así
como el proceso de elaboración y
maduración de un producto que pasa
por distintos procesos de control y
cata establecidos por los consejos
reguladores de las dos (próxima-
mente tres) denominaciones de
origen existentes.
El carácter artesanal de este pro-
ducto, que le aporta su inigualable
calidad y distinción, es, paradójica-
mente, uno de los factores que difi-
culta el crecimiento de este sector
en las Islas. En el caso de los quesos
palmeros y de los de Flor de Guía,
no así en los majoreros, el reducido
tamaño de las explotaciones que se
QUESO FLOR DE GUÍA
Producido en los municipios del noroeste de la isla de Gran Canaria, fundamentalmente en los altos de Guía y Galdar, la principal carac-terística del Queso Flor de Guía, que próximamente obtendrá una certificación de calidad en forma de denominación de origen, es el empleo de cuajo vegetal en su elaboración, obtenido de la flor de cardo, de donde deriva su nombre. Esta peculiaridad hace al Queso Flor de Guía diferente del resto de quesos canarios y, en general, de cualquier queso existente en el mercado, ya que sólo existe algún referente de esta práctica en algunas zonas de Extremadura y en Portugal. Este producto se realiza con mezcla de leche de vaca y oveja y posee un sabor muy característico, con componentes dulzones y amargos. Es un queso de color amarillo pálido, con un interior compacto, de graso a extragraso y con un tamaño medio y un peso superior a los dos kilos.
dedican al queso, generalmente de
carácter artesanal y familiar, conlleva
la puesta en el mercado de pequeñas
producciones difíciles de manejar, por
lo que desde la propia Consejería de
Agricultura del Gobierno de Canarias
coinciden en que sería conveniente la
creación de alguna instalación indus-
trial o semi-industrial que estructure
y fortalezca esta actividad.
Queso MajoreroEl Queso Majorero, uno de los
productos de calidad diferenciada
con mayor prestigio fuera del Archi-
piélago, se elabora a partir de uno
monográfico / Productos con Denominación
20 21
de los patrimonios genéticos con los
que cuenta la ganadería canaria: la
cabra majorera. La leche de esta
raza de cabra unida a las técnicas
artesanales transmitidas de padres a
hijos dan como fruto este producto
de excelente calidad. La leche, que
puede mezclarse con un 15% de leche
de oveja canaria cuando el queso se
destina a maduración, procede de
ganaderías de cabras y ovejas sanas,
controladas y con características que
garantizan unas condiciones óptimas
de preparación, maduración y con-
servación.
Los majoreros son quesos
con corteza color blanco, que va
tomando color marfil con el avance
de la curación. La masa es compacta,
de textura cremosa y sabor ligera-
mente ácido y algo picante. El aroma
es intenso, penetrante y limpio. Se
comercializa en sus variedades
tierno, semicurado y curado y su
peso está entre uno y seis kilos.
“El Queso Palmero es uno de los grandes quesos de cabra europeos”¿Qué ha ganado el Queso Palmero con la Denominación de Origen?
Ha supuesto un importante reconoci-
miento a nivel regional, nacional e inter-
nacional. Con la DO se ha conseguido,
además, que el nivel de calidad, aprecio y
conocimiento del producto haya aumentado
en las Islas. El Consejo Regulador, formado
por los propios ganaderos y queseros, certi-
fica al consumidor que aquellos quesos que
lleven su Contraetiqueta son auténticos; que
en su elaboración se ha seguido el procedi-
miento tradicional y que han sido sometidos
a estrictos controles para asegurar su origen
y calidad.
¿El carácter artesanal del Queso Palmero es un factor que garantiza su calidad o un punto en contra por falta de estructuración del sector?
Una de las diferencias fundamentales que marca al Queso Palmero, junto
a la raza y a la alimentación, radica en su elaboración artesana. Este trinomio
es el responsable de que contemos con un producto totalmente diferenciado
en el mercado. En la actualidad disponemos de unos quesos elaborados a
partir de leche cruda procedentes de rebaños de cabra de raza palmera que
se alimentan con una gran riqueza de pastos y forrajes. Con esta materia
prima y con cuajo natural se elabora el Queso Palmero en instalaciones
perfectamente equipadas. Con este proceso de elaboración se consiguen
quesos únicos e irrepetibles. En lo que respecta a la falta de estructuración
del sector, sin lugar a dudas esto supone un handicap importante y por eso
se están realizando acciones encaminadas a su organización.
¿Es necesaria una instalación de carácter industrial en el sector?No, porque la elaboración de quesos en instalaciones industriales, a partir
de leche pasterizada y con fermentos importados, hace que se pierdan las
características propias del mismo. La única forma que tenemos de compe-
tir en los mercados es ofreciendo un producto artesano, diferenciado y de
calidad. Sería interesantísimo disponer de personal preparado y de instala-
ciones para la maduración, concentración de la oferta y comercialización
del producto.
¿El Queso Palmero puede aspirar a conquistar mercados exteriores?Sin lugar a dudas. El Queso Palmero es uno de los grandes quesos de cabra
europeos, y si no está más extendido es por los problemas de comerciali-
zación a los que nos hemos referido. Las instituciones deben ayudar a los
elaboradores y maduradores de quesos a organizarse para poder concentrar
la oferta y comercializar el producto en conjunto.
ANTONIO JAVIER GONZÁLEZ DÍAZPresidente del Consejo regulador de la DO Queso Palmero
El carácter artesanal
de este producto, que
le aporta su inigualable
calidad y distinción,
es, paradójicamente,
uno de los factores que
dificulta el crecimiento
de este sector
monográfico / Productos con Denominación
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“Sería importante introducir una oferta conjunta en los mercados”El Queso Majorero ha cogido un gran prestigio en los últimos años, ¿qué importancia ha tenido la denominación de origen?
La denominación de
origen ha sido un recono-
cimiento más, pero, por
ejemplo en nuestro caso,
a través de la marca Maxo-
rata, ya habíamos iniciado
con mucha anterioridad la
apuesta por tratar de hacer
un producto de calidad
y por intentar salir a los
mercados exteriores. De
hecho, al intentar vender
fuera de las Islas, vimos
que era necesario marcar
una línea de calidad para
acceder a los mercados exteriores. Recuerdo que intentamos vender a una
cadena importante de Inglaterra y vinieron a conocer nuestra empresa y
los sistemas que teníamos de producción. Ahí fue donde observamos que
la línea que había que seguir era apostar por la calidad. Pero, no cabe
duda de que el reconocimiento de la DO fue un apoyo importante para
seguir consolidando este producto.
El Queso Majorero es uno de los productos con denominación más exportados, ¿es difícil salir a los mercados exteriores?
Es tremendamente difícil, porque estamos en un mercado muy com-
petitivo. Con la denominación de origen está habiendo una demanda de
productos que estén certificados con su procedencia de origen, pero,
sin lugar a dudas, los productos necesitan una calidad contrastada y lo
que debe hacer el Consejo Regulador es certificar que el producto llegue
bien a los mercados exteriores, pero, aún así, el mercado exterior es
realmente difícil.
¿Qué cosas quedan por mejorar en el sector?Muchísimas. Uno de los retos importantes que tiene ahora mismo el
Queso Majorero es que los productores se agrupen más para introducir
una oferta conjunta en el mercado, porque creo que no se está poniendo
la suficiente producción con denominación de origen en el mercado, no
porque no la haya, sino porque todavía nos falta por avanzar. Tal vez lo
más importante es que logremos comercializar conjuntamente de alguna
manera.
ALFREDO ALBERTOPresidente de la SAT Ganaderos de Fuerteventura
Queso PalmeroAl igual que sucede con el queso
elaborado en Fuerteventura, el Queso
Palmero se realiza con leche proce-
dente de una raza autóctona, como
es la Cabra Palmera, presente solo en
este territorio y alimentada con los
recursos forrajeros de esa tierra. A
través de la Denominación de Origen
Queso Palmero se comercializan
quesos frescos, tiernos, semicurados
y curados procedentes de todos los
rincones de la Isla.
La calidad del queso palmero se
basa, en primer lugar, en la existencia
de una raza propia de ganado caprino
lechero, además de la presencia de
una vegetación rica y variada con
especies endémicas de pastos de gran
calidad. Otro factor determinante es
la topografía de esta Isla, que favo-
rece la variedad de microclimas que
permite al ganado pastar todo el año.
Aunque, sin duda, el aspecto funda-
mental que posibilita la riqueza y
variedad quesera que se da en La
Palma es la importante tradición
que se remonta a los aborígenes que
poblaron este territorio y que ha sido
continuada durante generaciones,
convirtiéndose, en algunas etapas,
en uno de los principales medios
de subsistencia de muchas familias
palmeras. De hecho, existen docu-
mentos del siglo XVI que constatan
la exportación del queso palmero al
continente americano y a otras islas
del Océano Atlántico.
Al igual que sucede
con el queso elaborado
en Fuerteventura,
el Queso Palmero
se realiza con leche
procedente de una raza
autóctona
monográfico / Productos con Denominación
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“
“Por mucho que consigamos exportar, el 99% del vino canario se venderá en las Islas
¿Cuál es el estado de salud de la pro-ducción de calidad de Canarias?
Entendemos por productos de
calidad los que están amparados en
una denominación de origen o en otra
figura similar, con un marchamo de
calidad que los distingue, lo que se
llama calidad diferenciada. En Cana-
rias tenemos once denominaciones de
origen de vinos repartidas por todas
las Islas excepto Fuerteventura, que
no produce vinos. La última que
aprobamos fue la de La Gomera, cuya
primera añada se presentó hace unas
semanas. El sector del vino ha crecido
y se ha transformado de forma radical
en los últimos diez ó quince años en
Canarias y, posiblemente, seamos
una de las comunidades con más
denominaciones de origen, no sólo
en términos relativos sino también
absolutos. Este puede ser algo bueno
o malo, ya que hay gente que cree
que cinco denominaciones de origen
en Tenerife es un exceso y, por ello,
estamos trabajando para tener una
sola denominación por isla, lo que
tendría ventajas e inconvenientes,
pero creo que las ventajas serían
mayores. De cara a la exportación,
no hay duda de que los nombres de
las islas son un patrimonio que hay
que explotar, ya que Tenerife, Gran
Canaria, Lanzarote o La Palma son
nombres mucho más conocidos que
los de las denominaciones comar-
su calidad, sino porque está hecho con
cuajo vegetal, algo que no es habitual.
No hay muchos en el mundo, aunque
sí hay productos parecidos en zonas
como Extremadura o algún ejemplo
en Portugal. El de Flor de Guía es un
sector económicamente pequeño,
porque son pequeñas queserías
artesanales y esperamos que con la
denominación se relancen y lo ideal
sería que en el futuro pudiera haber
algún tipo de instalación industrial o
semiindustrial para elaborar este pro-
ducto. Lo mismo sucede en La Palma,
donde todas las queserías amparadas
son artesanales, con lo que estamos
hablando de producciones pequeñas
difíciles de manejar y sería también
cales. Es verdad que las zonas están
suficientemente diferenciadas como
para separarlas en denominaciones,
pero posiblemente sumemos más
ventajas si estuviesen amparadas en
una única denominación de origen
por Isla, desde el punto de vista de
la promoción, por ejemplo. Además,
estamos en una etapa de transición
con la entrada en vigor de la nueva
Ley de la Viña y el Vino, que va a
mejorar mucho el sector. Creo que
este sector va a seguir creciendo en
cantidad y, sobre todo y más impor-
tante, en calidad. En lo que se refiere
a quesos, tenemos una denominación
de origen de Queso Majorero, que
ampara el extraordinario queso hecho
con cabra majorera, y la denomina-
ción de origen Queso Palmero, que
ampara los quesos hechos con cabra
palmera. Además, en las próximas
semanas posiblemente aprobemos la
denominación Queso Flor de Guía, que
es un queso extraordinario, no sólo por
Rodolfo Ríos valora la extraordinaria calidad de
los vinos y quesos canarios, aunque reconoce la
dificultad de competir en los mercados exteriores
La denominación como vino
canario podría ser un segundo
paraguas, pero no cabe duda
de que la diferencia de los
vinos de una isla a otra hace
que se puedan mantener las
dos diferenciaciones
RODOLFO RÍOSDirector General Política Agroalimentaria del Gobierno de Canarias
monográfico / Productos con Denominación
22 23
interesante que, en algún momento,
pudiera instalarse algún estableci-
miento industrial. Donde sí lo hay
es en Fuerteventura y, desde luego,
el producto que elaboran es extraor-
dinario y quizá sea el producto con
denominación que más se exporta
en Canarias. Pero, además de estos,
hay otros quesos extraordinarios en
el Archipiélago. El problema es el
pequeño tamaño de los productores y
la escasa diferenciación de unos sitios
a otros y tampoco podemos hacer una
denominación en cada municipio,
por lo que estamos estudiando de
qué manera amparar los magníficos
quesos de cabra que hay en las Islas
con alguna figura de calidad, no sabe-
mos si denominación de origen u otra
figura de protección.
¿Ya se está trabajando en la deno-minación única para los vinos de Tenerife?
En la Cumbre del Vino de hace dos
años hubo unanimidad en que sería
bueno para Tenerife tener esta única
denominación. Con la adaptación de
los reglamentos de las denominacio-
nes de origen que hay que hacer antes
de junio para cumplir con la nueva Ley
de la Viña y el Vino, seguro que habrá
un consejo regulador por isla, que es
un paso importante, y estamos estu-
diando también que, aprovechando la
coyuntura, podamos crear una única
denominación en Tenerife y GC. Pero
como son temas administrativos que
no dependen sólo del Gobierno de
Canarias, sino también de Madrid,
estamos viendo cómo es la tramita-
ción. En cualquier caso, estoy seguro
de que, como muy tarde en el plazo
de dos años la denominación única
para Tenerife y Gran Canaria se hará
realidad.
A más largo plazo, ¿se plantea llegar a una marca única “Vinos de Cana-rias” ó “Quesos de Canarias”?
En los siglos XVII y XVIII eran cono-
cidos como Vinos de Canarias. Mucha
gente se lo ha planteado como un
anhelo sentimental y nosotros mismos
nos lo hemos planteado, pero desde el
punto de vista administrativo, social
y territorial la realidad de Canarias
es la isla. La denominación como
vino canario podría ser un segundo
paraguas, pero no cabe duda de que
la diferencia de los vinos de una isla
a otra hace que se puedan mantener
las dos diferenciaciones, es decir, que
todos los vinos amparados en una isla
son vinos canarios con una denomi-
nación genérica de mayor ámbito,
pero lo que se refiere a la gestión de
las bodegas, del nombre, del consejo
regulador, etc., creo que debería
quedarse en el ámbito insular. Tam-
bién es cierto que desde el Gobierno
de Canarias promocionamos los vinos
canarios no los de una isla u otra. Yo
me sentiría muy a gusto si hubiera una
única marca que defender que fueran
Vinos Canarios, pero la realidad es la
que es y, por lo tanto, tampoco es
ningún problema la convivencia de
una denominación genérica vinos de
canarias con una denominación propia
de cada isla. En cuanto a los quesos
es distinto, porque, por ejemplo, la
denominación Flor de Guía, que vamos
a aprobar ahora, es un queso hecho
con cuajo vegetal, que es algo poco
habitual y es un queso bien diferen-
ciado. Lo mismo pasa con el Queso
Majorero y el Palmero, que están
hechos con razas de cabra propias de
cada isla e incluso el procedimiento
y las tradiciones de los quesos son
distintos. Hay más diferencia, posi-
blemente, entre un queso majorero,
un palmero y uno de Guía que en el
resto de los quesos que se producen en
Canarias, por eso decía que es posible
que haya una denominación de queso
canario de calidad básicamente hecho
con leche de cabra que amparase el
resto de los quesos que se hacen.
A pesar de los premios y recono-cimientos nacionales e internacio-nales, ¿sigue siendo complicado conquistar el mercado exterior?
Porque hay mucha competencia.
No hay duda de que nuestro vino tiene
una calidad extraordinaria, pero nues-
tro mercado natural siguen siendo las
Islas. Ojalá exportemos muchísimo
más, pero, por mucho que exportemos,
el horizonte de crecimiento es el que
es. Ahora vendemos el 99% de los vinos
en Canarias y, dentro de quince años,
seguiremos vendiendo alrededor del
99% en Canarias. Yo estoy encantado
de que se pueda exportar porque hay
vinos muy exportables, como el malva-
sía donde no hay competencia porque
es un vino único, hay monovarietales
de variedades autóctonas con una
capacidad de exportación importante
y después están los normales, que se
producen más que los otros, pero cuyo
mercado real, independientemente
de que se puedan exportar, está en
el Archipiélago. No olvidemos que no
somos autosuficientes en vino y con-
sumimos todo el vino canario y mucho
vino que viene de fuera.
24 25
Habida cuenta de la adhesión de
diez nuevos Estados miembros
el 1 de mayo de 2004, hay que
tomar las medidas adecuadas para
garantizar el abastecimiento de pláta-
nos a los consumidores de los nuevos
Estados miembros. A tal fin, hay que
aumentar los volúmenes de importación
actuales para una UE de 25 países. El
volumen adicional exacto de plátanos
se calculará según las importaciones
históricas de los nuevos Estados miem-
bros y se someterá a negociación con
nuestros socios comerciales en la OMC
y, por consiguiente, todavía no se ha
determinado. A su debido tiempo,
antes de primeros de mayo, la Comisión
determinará las cantidades adicionales
de plátanos necesarias para garantizar
el abastecimiento del mercado de la
Unión ampliada y tomará las medidas
necesarias que entrarán en vigor el 1
de mayo de 2004. Estas medidas tran-
sitorias se adoptarán sin perjuicio de la
decisión que adopte el Consejo respecto
a la transición hacia un sistema exclusi-
vamente arancelario no más tarde del 1
de enero de 2006.
Más información:http://europa.eu.int/rapid/start/cgi/
guesten.ksh?p_ction.gettxt=gt&doc=IP/
04/307|0|RAPID&lg=ES
LEGISLACIÓN COMUNITARIA:
VINO.- Reglamento (CE) nº 128/2004 de la Comisión de 23 de enero de 2004 que modifi ca el Reglamento (CEE) nº 2676/90 por el que se determinan los métodos de análisis comunitarios aplicables en el sector del vino (DO nº L 19 de 27.01.2004). http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/l_019/l_01920040127es00030011.pdf
DESARROLLO RURAL.- Reglamento (CE) nº 141/2004 de la Comisión de 28 de enero de 2004 por el que se establecen disposicio-nes de aplicación del Reglamento (CE) nº 1257/1999 del Consejo en lo que atañe a las medidas transitorias de desarrollo rural aplicables a la República Checa, Estonia, Chipre, Letonia, Lituania, Hungría, Malta, Polonia, Eslovenia y Eslovaquia (DO nº L 24 de 29.01.2004). http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/l_024/l_02420040129es00250031.pdf
PROMOCIÓN DE PRODUCTOS.- Regla-mento (CE) nº 185/2004 de la Comisión, de 2 de febrero de 2004, que modifi ca el Reglamento (CE) nº 94/2002 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 2826/2000 del Consejo sobre acciones de información y de pro-moción de los productos agrícolas en el mercado interior. (DO L 29 de 3.02.2004). http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/l_029/l_02920040203es00040005.pdf
AMPLIACIÓN.- Reglamento (CE) nº 230/2004 de la Comisión, de 10 de febrero de 2004, que modifi ca el Reglamento (CE) nº 1972/2003 sobre las medidas transitorias que deben adoptarse en relación con el comercio de productos agrícolas con motivo de la adhesión de la República Checa, Estonia, Chipre, Letonia, Litua-nia, Hungría, Malta, Polonia, Eslovenia y Eslovaquia. (DO L 39 de 11.02.2004). http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/l_039/l_03920040211es00130014.pdf
PLÁTANOS.- Anuncio a los operadores del sector del plátano (DO nº C 49 de 25.02.2004). http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/c_049/c_04920040225es00050006.pdf
OCM – VINO.- Reglamento (CE) nº 316/2004 de la Comisión de 20 de febrero de 2004 por el que se modifi ca el Reglamento (CE) nº 753/2002 que fi ja determinadas dispo-siciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 1493/1999 del Consejo en lo que respecta a la designación, denominación, presentación y protección de determina-dos productos vitivinícolas (DO nº L 55 de 24.02.2004). http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/l_055/l_05520040224es00160042.pdf
Carrefour de Información y Animación Rural de CanariasRedes de Información de la Unión Europea
La Comisión toma medidas para adaptar el régimen de importación de plátanos a la ampliación
Carrefour de Información y Animación Rural de Canarias
GOBIERNO DE CANARIASConsejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y AlimentaciónCOMISIÓN EUROPEA
La Comisión Europea ha adoptado un
proyecto de Reglamento relativo a
la ayuda «de minimis» en los sec-
tores agrario y pesquero. El Reglamento
exime de la obligación de notifi car pre-
viamente las ayudas nacionales que, a
lo largo de un periodo de tres años, no
rebasen un importe máximo de 3.000
euros por agricultor y pescador. Aunque
este importe pueda, a primera vista,
parecer bajo, debe tenerse en cuenta
que uno de cada dos agricultores recibe
menos de 2.000 euros al año en con-
cepto de pagos directos de la UE, y que
el valor de la producción media anual por
agricultor es de 42.500 euros (cifras de
2001). Para evitar operaciones de ayuda
a gran escala, los Estados miembros que
concedan la ayuda en cuestión deberán
atenerse a un límite máximo global
equivalente al 0,3% aproximadamente
del valor de su producción agrícola
o pesquera. Los Estados miembros
podrán conceder ayudas que cumplan
todas las condiciones establecidas en el
Reglamento sin necesidad de obtener la
aprobación previa de la Comisión, pero
deberán llevar registros que les permitan
demostrar que se han respetado ambos
límites máximos. La Comisión tiene pre-
visto que su aplicación se inicie a fi nes
de 2004.
Más información en:http://europa.eu.int/rapid/start/cgi/
guesten.ksh?p_action.gettxt=gt&doc=IP/
03/1692|0|RAPID&lg=ES&display
La Comisión propone la introducción de la ayuda “de minimis” en el sector agrario y pesquero
CARREFOUR DE INFORMACIÓN RURAL DE CANARIAS (CEIRCAN):TENERIFETFNO.- 922 47 59 97 / 922 47 59 95FAX.- 922 47 59 93
GRAN CANARIATFNO.- 928 30 61 67FAX.- 928 30 67 77
W E B . - w w w . c e i r c a n . o r g
24 25
El Instituto Canario de Inves-
tigaciones Agrarias (ICIA) es
el encargado de coordinar la
llamada “Red temática de moscas
blancas y transmisión de virus”, un
proyecto nacional perteneciente al
Ministerio de Ciencia y Tecnología.
En el marco de esta iniciativa se
contempla la organización de una
serie de reuniones entre científi-
cos especializados con el objetivo
de debatir sobre todos los asuntos
relacionados con la materia especí-
fica de la que trata dicha red, que
está dirigida, dentro del ICIA, por los
doctores Aurelio Carnero Hernández
y Estrella Hernández Suárez.
A primeros del mes de marzo
tuvo lugar en el Puerto de la Cruz
la primera reunión bajo el título de
“Moscas blancas y virosis”, en la que
tomaron parte cincuenta expertos,
investigadores y técnicos pertene-
cientes a 21 instituciones científicas
y técnicas de toda España. Esta es la
primera vez que se celebra en el país
una reunión de estas características,
cuyos gastos de viajes y estancias
corrieron a cargo de los fondos des-
tinados a esta red temática.
Durante dos días, estos expertos
se dedicaron a debatir en profundi-
dad sobre toda la problemática de
las moscas blancas y su papel en la
transmisión de virus, con el objetivo
El Instituto Canario de
Investigaciones Agrarias
coordina una red nacional
sobre moscas blancas y
transmisión de virus
JORNADAS SOBRE LA MOSCA BLANCA
El ICIA organiza unas jornadas sobre la mosca blanca
A principios de marzo se celebraba en el Puerto de
la Cruz el primer encuentro denominado “Moscas
blancas y virosis”, que reunió a cincuenta expertos
de todo el país en la investigación sobre esta enfer-
medad. La reunión se organizó en el marco de la
“Red temática de moscas blancas y transmisión de
virus”, dependiente del Ministerio de Ciencia y Tec-
nología y que coordina el ICIA.
de continuar en esta línea de trabajo,
lograr una mayor coordinación en el
futuro y adaptarse a las necesidades
de este sector.
De este encuentro se extrajeron
varias conclusiones y líneas de tra-
bajo y colaboración para el futuro
en esta materia. Entre las principales
conclusiones, se acordó la celebra-
ción de una próxima reunión en
Madrid a primeros del mes de junio
del presente año. En esta cita, los
técnicos y expertos relacionados con
esta línea de investigación avanzarán
en algunas recomendaciones pro-
puestas en el encuentro del Puerto
de la Cruz. Entre estas recomenda-
ciones está la edición de todos los
trabajos y artículos relacionados con
esta materia publicados en España
durante los últimos cinco años, el
establecimiento de líneas maestras
de investigación en función de los
resultados obtenidos en los proyec-
tos de investigación, la creación y
mantenimiento de una página web
para la red y la propuesta para que
el Ministerio de Ciencia y Tecnología
prorrogue la vigencia de esta red
durante dos años más.
26 27
La trazabilidad es un concepto
relacionado con la seguridad
alimentaria que se refiere a la
posibilidad de realizar un seguimiento
detallado sobre la trayectoria que sigue
un determinado producto desde que es
recolectado hasta que llega a manos
del consumidor. En líneas generales, se
puede decir que con los sistemas de tra-
zabilidad aplicados a productos agríco-
las o ganaderos se pretende, entre otras
cosas, que si se detecta una partida de
productos defectuosos o afectados por
algún tipo de plaga o enfermedad, sea
posible aislar ese grupo concreto de
productos y, siguiendo todo el reco-
rrido realizado, saber con exactitud
dónde fueron cultivados, recolecta-
dos, empaquetados, transportados y
vendidos, con las garantías sanitarias
que esto supone y evitando, además,
que las crisis alimentarias perjudiquen
de forma indiscriminada a todos los
productores.
El Reglamento (CE) 178/2002 del
Parlamento Europeo y del Consejo,
de 28 de enero de 2002, que esta-
blece los principios y requisitos gene-
rales de la legislación alimentaria y
se fijan procedimientos relativos a
la seguridad alimentaria, recogía en
su artículo 18 la necesidad de esta-
blecer sistemas de trazabilidad: “En
todas las etapas de la producción,
la transformación y la distribución
deberá asegurarse la trazabilidad
de los alimentos, los piensos, los
animales destinados a la producción
de alimentos y de cualquier otra sus-
tancia destinada a ser incorporada
en un alimento o un pienso, o con
probabilidad de serlo”.
La transparencia como arma a favor del plátano canario
COPLACA elabora un pionero proyecto de trazabilidad que obtiene los elo-
gios de expertos internacionales
Las crisis alimentarias de los últimos años han puesto la
seguridad alimentaria y las garantías de producción como
tema destacado de debate. Los sistemas de trazabilidad, que
permiten conocer el recorrido de un producto hasta que llega
al consumidor, serán obligatorios a partir del próximo año.
COPLACA ha desarrollado un ambicioso proyecto que supera
la normativa exigida y utiliza la transparencia como un arma
más a favor del plátano canario.
TRAZABILIDAD
Este concepto de trazabilidad,
que debe estar plenamente incor-
porado a sectores como el platanero
antes del año 2005, es el objeto de un
ambicioso proyecto puesto en marcha
por COPLACA (Cooperativa Platanera
de Canarias), la mayor organización
de plataneros del Archipiélago por
volumen de comercialización.
Este proyecto consiste en rea-
lizar un seguimiento informatizado
de todos los plátanos que ponen en
el mercado desde que son cortados
hasta que llegan al cliente, teniendo
perfectamente registrados y fecha-
dos todos los pasos intermedios, de
modo que a través de unos códigos
adheridos a cada caja de plátanos
se puede saber su procedencia y
cuándo y dónde fueron manipula-
dos, empaquetados, transportados,
en qué centro de maduración estu-
26 27
vieron y en qué lugar y fecha fueron
puestos en el mercado. El fin último
de esta iniciativa, que ha ido más
allá de lo que exige la legislación
actual en esta materia, es que el
consumidor de los plátanos canarios
vendidos a través de COPLACA en
una gran superficie pueda compro-
bar, introduciendo el código de la
etiqueta en la página web de esta
entidad www.coplaca.org, todo
el recorrido que ha realizado ese
producto, conociendo dónde fue
cultivado, la fecha en la que fue
cortado de la platanera o, incluso,
pueda ver una foto de la plantación
en la que se obtuvo.
Una garantía másEl jefe del departamento de
Calidad de COPLACA, José Oramas,
presentó este proyecto a principios
del pasado mes de febrero en la
primera Conferencia Internacional
de Trazabilidad de Frutas y Horta-
lizas, que congregó a expertos en
la materia de todo el mundo en la
ciudad canadiense de Calgary. El sis-
tema implantado por la organización
canaria obtuvo un gran éxito en dicha
presentación y los técnicos presentes
en este congreso coincidieron en des-
tacar el minucioso seguimiento del
recorrido del plátano que se realiza,
alabando el trabajo emprendido por
COPLACA en este importante campo
para el futuro de la alimentación
mundial.
José Oramas, responsable de este
proyecto, valora muy positivamente
los elogios obtenidos en Canadá y
asegura que en este encuentro pudo
comprobar “lo pionera que resulta
esta iniciativa a escala mundial”. La
idea con la que se comenzó a trabajar
en el tema de la trazabilidad era,
además de cumplir con la normativa
que entra en vigor desde enero de
2005, “poder ofrecer a los consu-
midores la máxima transparencia
posible en nuestro proceso de pro-
ducción y una garantía que les dé
tranquilidad a la hora de adquirir
nuestros plátanos”.
No obstante, una vez embarcados
en esta iniciativa, desde COPLACA
han visto en este asunto una opor-
tunidad para seguir incidiendo en la
diferencia de calidad que existe con
respecto a la banana procedente
del Continente Americano. “Hemos
querido ir más allá de las exigencias
legales con este proyecto porque
vimos que esta transparencia es una
gran ventaja a nuestro favor para
seguir contando con la confianza de
los consumidores”, afirma Oramas.
28 29
agenda / Convocatorias, Directorio, Subvenciones...
Directorio
GOBIERNO DE CANARIAS
CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTACIÓNAvda. José M. Guimerá, 8
Edf. Usos Múltiples II - 3ª y 4ª planta
38071 Santa Cruz de Tenerife
Web: www.gobiernodecanarias.org/
agricultura/
Plaza de los Derechos Humanos, s/n
Edf. Usos Múltiples I - 3ª y 4ª planta
35071 Las Palmas Gran Canaria
Viceconsejería de AgriculturaAvda. José Manuel Guimerá, 8
Edificio Usos Múltiples II, 3ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 476 509
Fax 922 476 688
Plaza de los Derechos Humanos, s/n
Edif. Usos Múltiples I, 3ª Planta
35071 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 306 000 – 928 306 001
Fax: 928 367 187
Viceconsejería de PescaPlaza de los Derechos Humanos, s/n
Edificio Usos Múltiples I, 3ª planta
35003 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 306 000 - 306 001
Fax: 928 306 774 - 775
Avenida de Anaga, 35
Edif. Usos Múltiples I,11ª Planta
35071 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 475 000. Fax: 922 246
843
Dirección General de Estructuras AgrariasAvda. José Manuel Guimerá, 8
Edificio Usos Múltiples II,
3ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 477 533
Fax: 922 476 684
www.gobiernodecanarias.org/
agricultura/EstructuraConsj/
DGEstAgr/DGEstAgr.html
Plaza de los Derechos
Humanos, s/n Edif. Usos
Múltiples I, 3ª Planta
35071 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 306 000 – 928 306 001
Fax: 928 366 308
Dirección General de Política AgroalimentariaAvda. José Manuel Guimerá, 8
Edificio Usos Múltiples II, 4ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 476 514
Fax: 922 476 739
Web: www.productos-
canarios.com
Plaza de los Derechos Humanos,
s/n Edif. Usos Múltiples II, 4ª
Planta
35071 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 306 000 – 928 306 001
Fax: 928 367 335
Dirección General de GanaderíaAvda. José Manuel Guimerá, 8
Edificio Usos Múltiples II, 3ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 476 507
Fax: 922 476 737
Dirección General de Desarrollo Agrícola Avenida José Manuel Guimerá, 8
Edificio Usos Múltiples II, 3ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 476 510
Fax: 922 476 737
Secretaría General TécnicaAvda. José Manuel Guimerá, 8
Edificio Usos Múltiples II, 4ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 476 531
Fax: 922 476 685
Plaza de los Derechos Humanos, s/n
Edif. Usos Múltiples I, 3ª Planta
35071 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 306 000 – 928 306 001
Fax: 928 306 773
Secretaría Territorial de PescaAvda. de Anaga, 35
Usos Múltiples, 1, 11ª planta
38001 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 475 000
Fax: 922 246 843
Servicio Territorial de La PalmaC/ Las Norias, 1 - 2ª planta
38700 Santa Cruz de La Palma
Tfno.: 922 412 034 - 415 156 -
416 199
Fax: 922 415 750
OTROS SERVICIOS Y ENTIDADES DEPENDIENTES
Oficinas de InformaciónAvda. José Manuel Guimerá, nº 8
Edf. Usos Múltiples II, 4ª planta
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 476 968
Fax: 922 476 685
Plaza de los Derechos Humanos,
s/n
Edf. Usos Múltiples I, 3ª planta
35003 Las Palmas de Gran
Canaria
Tfno.: 928 306 205
Fax: 928 306 773
Organismo Pagador del Feoga-GarantíaC/ Comodoro Rolín, 2
38007 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 206 550 - 206 669 - 206
684
Fax: 922 211 892
Unidad de Asuntos EuropeosC/Valentín Sanz, 4 - 2º
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 288 541
Fax: 922 241 068
28 29
agenda / Convocatorias, Directorio, Subvenciones...
Sección Agroalimentaria (Agricultura ecológica)C/ Valentín Sanz, 4 - 3º
38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 246 280
Fax: 922 241 068
Centro Europeo de Información y Animación Rural(Carrefour Rural)Plaza de los Derechos Humanos,
s/n Ed. Servicios Múltiples II,
4ª Planta
35003 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 306 000
Fax: 928 306 702
Carrefour Rural en TenerifeTfno.: 922 476 890
Fax: 922 476 739
CENTROS DE FORMACIÓN E INVESTIGACIÓN
Escuela de Capacitación Agraria de TacoronteCalle Guayonje, 68
38358 Tacoronte (Tenerife)
Tfno.: 922 573 360
Fax: 922 573 361
Escuela de Capacitación Agraria de los Llanos de AridaneAvda. Enrique Mederos, 33
38760 Los Llanos de Aridane
(La Palma)
Tfno.: 922 403 023
Fax: 922 403 158
Escuela de Capacitación Agraria de ArucasCtra. Gral. del Norte, Km. 8
35415 Cardones - Arucas (GC)
Tfno.: 928 629 020 - 629 276
Fax: 928 60 45 25
Instituto FP Marítimo Pesquero de LanzaroteAvda. de Naos, 2. 35500 Arrecife
Tfno.: 928 810 600
Fax: 928 810 608
Instituto FP Marítimo Pesquero de Santa Cruz de TenerifeEl Cercado nº2, San Andrés
38120 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 591 264
Fax: 922 591 260
Web: www.educa.rcanaria.es/usr/
maripesq/
Instituto Canario de Investigacio-nes Agrarias (ICIA)Carreteras del Boquerón s/n
38270 La Laguna, Tenerife
Tfno.: 922 476 300
Fax: 922 476 303
Web: www.icia.es
Mercados en Origen de Productos Agrarios de Canarias, SA (MERCOCANARIAS)Ctra. General del Norte, Km. 55,6
38430 Icod de los Vinos. Tenerife
Tfno.:922 811 109
Fax: 922 121 151
ORGANIZACIONES EMPRESARIALES
Asociación Provincial de Agricul-tores y Ganaderos de Tenerife (ASAGA)C/Corales,10-Bajo
38005 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 237 750
Fax: 922 229 982
E-mail: [email protected]
a.es
Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Canarias (COAG)C/ León y Castllo, 69, 1º centro
35003 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 36 98 06/38 23 08/38 13
75
Fax: 928 38 58 34
E-mail: [email protected]
C/Luis de la Cruz, 2, edif. Jamel,
local D-1
38007 Santa Cruz de Tenerife
Tfno: 922 88 27 79
Fax. 922 59 50 77
E-mail: [email protected]
Web:www.serv ic ios- i t .com/
coag.index.esp
Asociación Provincial de Cosecheros Exportadores de Tomates de Tenerife (ACETO)Muelle de Ribera, s/n
38001 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 280 200 y 922 280 208
Fax: 922 282 666
Federación Provincial de Asociaciones de Exportadores de Productos Hortofrutícola de Las Palmas (FEDEX y ACETO)Avda. de los Cambulloneros s/n,
Muelle de León y Castillo
35008 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 488 920
Fax: 928 461 768
E-mail: [email protected]
E-mail: [email protected]
Web: www.ctv.es/USERS/aceto
Agrupación Canaria de Industrias de la Pesca (ACIPES)C/ Obispo Rabadán, 10-4º
35003 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 813 944 y 928 813 984
Fax: 928 801 499
Asociación de Cosecheros y Exportadores de Flores y Plantas Vivas de Canarias (ASOCAN)C/ Suárez Guerra, 40-6º.
Edificio Marichal
38002 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 242 581
Fax: 922 246 765
Web: www.fepex.es/paginas/asoc/
ASOCAN/ASOCAN.html
Asociación de Entidades Exportadores y Cooperativas de Plátanos de la Isla de La PalmaC/ O’Daly, 39-3º
38700 La Palma
30 31
agenda / Convocatorias, Directorio, Subvenciones...
Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 420 013 y 922 420 025
Fax: 922 420 907
Asociación de Productores de Queso (APROQUE)C/ Camino del Hierro, 120 Viviendas
- Bloque 4, Local 3
38009 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 643 112
Fax: 922 640 077
Cámara Agraria Provincial de TenerifeC/ Ramón y Cajal, 12. 1ª Planta
38004 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 271 858 – 922 271 862
Fax: 922 247 224
Cámara Agraria Provincial de Las PalmasC/ Miguel Sarmiento, 235004 Las Palmas de Gran CanariaTfno.: 928 234 065Fax: 928 234 065
Federación Provincial de Cofradías de Pescadores de Las PalmasEspigón del Castillo, s/n - Muelle
Pesquero
35008 Las Palmas de Gran Canaria
Tfno.: 928 461 390
Fax: 928 461 390
Federación Provincial de Cofradías de Pescadores de Santa Cruz de TenerifeZona de los Varaderos
38120 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 549 661
Fax: 922 549 653
Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN)Avda. Jose Manuel Guimerá. Edificio
Urbis, portal 3-5º planta. Oficina C y
D. 38003 Santa Cruz de Tenerife
Tfno.: 922 535 142-922 535 144-
922 535 146
Fax: 922 535 139
Subvenciones mentación que resulte preceptiva,
se presentarán, por duplicado,
ante la Consejería de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentación,
en las Agencias de Extensión
Agraria, o en cualesquiera de las
dependencias o formas previstas
en el Decreto 164/1994, de 29 de
julio, por el que se adaptan los
procedimientos administrativos de
la Comunidad Autónoma a la Ley
30/1992, de 26 de noviembre, de
Régimen Jurídico de las Adminis-
traciones Públicas y del Proce-
dimiento Administrativo Común
(B.O.C. nº 102, de 19.8.94).
Las solicitudes presentadas en
las Agencias de Extensión Agraria
deberán remitirse a la Consejería
de Agricultura, Ganadería, Pesca
y Alimentación, en cumplimiento
de lo establecido en la Disposición
Adicional Quinta y en el artículo
3 del Decreto 105/2000, de 26 de
junio, por el que se regulan deter-
minados aspectos de los registros
de la Administración Autonómica
de Canarias, con carácter inme-
diato y siempre dentro de las 24
horas siguientes a la de su recep-
ción
Órgano al que se dirige: Dirección
General de Ganadería.
MARCO LEGAL Para lo no establecido en las
presentes bases se estará a lo
dispuesto en el Real Decreto
428/2003, de 11 de abril (B.O.E. nº
103, de 30.4.03), el Real Decreto
1.880/1996, de 2 de agosto (B.O.E.
nº 229, de 21.9.96), en el Pro-
grama Operativo Integrado de
Canarias aprobado mediante Deci-
sión C(2001)228, de la Comisión,
de 22 de febrero, en el Reglamento
(CE) nº 1257/1999 (D.O. nº L 160,
de 26.6.99), en el Reglamento (CE)
nº 1260/1999 (D.O. nº L 161, de
26.6.99), en el Reglamento (CE)
nº 1685/2000, de 28 de julio, en
el Reglamento (CE) nº 1159/2000,
SUBVENCIONES DESTINADAS AL FOMENTO DE LAS AGRUPACIONES DE DEFENSA SANITARIA GANADE-RAS DE CANARIAS
Plazo de presentación: Del 11 de
marzo al 11 de abril de 2004
Objeto: La actuación objeto de
subvención será la realización de
programas sanitarios, entre el 1 de
octubre de 2003 y el 6 de octubre
de 2004, en animales reproducto-
res, salvo en el caso de especies
avícolas y dromedarios, subvencio-
nándose gastos de veterinarios y
medicamentos necesarios para la
aplicación del programa sanitario.
Dotación presupuestaria:
Se destinan a la presente convo-
catoria créditos por el importe de
418.602 euros.
Cuantía a otorgar: La cuantía de
la subvención, sobre el presupuesto
aprobado por esta Consejería,
podrá alcanzar hasta el 75% de
coste del programa.
En todo caso, respecto de la
subvención a conceder, los gastos
de veterinario podrán representar
un máximo del 40% y en el caso
medicamentos, un máximo del 60%.
En el caso de concederse auxilio
por sólo uno de los dos conceptos
citados, habrá de mantenerse el
citado porcentaje en este caso en
relación a la subvención máxima
establecida.
Los créditos asignados a tales
actuaciones por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación,
sólo podrá destinarse a sufragar
como máximo el 50% del coste
total del programa, pudiendo ser
completados hasta alcanzar el
porcentaje máximo permitido, por
créditos destinados por la Comuni-
dad Autónoma de Canarias.
Lugar de presentación: Las solici-
tudes, acompañadas de la docu-
30 31
agenda / Convocatorias, Directorio, Subvenciones...
por explotación integrante de la
agrupación o asociación bene-
ficiaria, en un período de tres
años, o en el caso de pequeñas
y medianas empresas, no podrá
sobrepasar un 50% de los costes
subvencionables, según sea la
cifra más favorable, teniendo en
cuenta que para tal cómputo se
han de considerar todas aquellas
subvenciones concedidas en apli-
cación de lo previsto en el punto
14 de las Directrices Comunitarias
2000/C28/02 sobre ayudas estata-
les al sector agrario.
Lugar de presentación: Las solici-
tudes, acompañadas de la docu-
mentación que resulte preceptiva,
se presentarán, por duplicado, ante
la Consejería de Agricultura, Gana-
dería, Pesca y Alimentación, en las
Agencias de Extensión Agraria, o en
cualesquiera de las dependencias
o formas previstas en el Decreto
164/1994, de 29 de julio, por el
que se adaptan los procedimientos
administrativos de la Comunidad
Autónoma a la Ley 30/1992, de 26
de noviembre, de Régimen Jurídico
de las Administraciones Públicas y
del Procedimiento Administrativo
Común.
Las solicitudes presentadas en
las Agencias de Extensión Agraria
deberán remitirse a la Consejería
de Agricultura, Ganadería, Pesca
y Alimentación, en cumplimiento
de lo establecido en la Disposición
Adicional Quinta y en el artículo
3 del Decreto 105/2000, de 26 de
junio, por el que se regulan deter-
minados aspectos de los registros
de la Administración Autonómica de
Canarias, con carácter inmediato
y siempre dentro de las 24 horas
siguientes a la de su recepción.
Órgano al que se dirige:
Dirección General de Ganadería.
MARCO LEGAL Específico: Para lo no establecido
en las presentes bases se estará a
lo dispuesto en la Decisión de la
Comisión Europea C (2002) 1775,
de 25 de julio de 2002, por el que
se aprueba la Ayuda de Estado nº
277/02, en las Directrices Comuni-
tarias 2000/C28/02, sobre ayudas
estatales al sector agrario, en la
Ley 38/2003, de 17 de noviembre,
General de Subvenciones, en los
términos de su Disposición Tran-
sitoria Segunda, en el Decreto
337/1997, de 19 de diciembre,
por el que se establece el régimen
general de ayudas y subvenciones
de la Administración Pública de la
Comunidad Autónoma de Canarias
y en las demás disposiciones de
vigente aplicación.
SUBVENCIONES A CONCEDER A LAS COFRADÍAS DE PESCADORES, SUS FEDERACIONES Y COOPERATIVAS DEL MAR, PARA INVERSIONES EN EQUIPAMIENTOPlazo de presentación: Del 11 de
marzo al 1 de abril de 2004
Objeto: Es objeto de las subven-
ciones reguladas en las presentes
bases la financiación a las Cofradías
de Pescadores, sus Federaciones y
determinadas Cooperativas del Mar,
de inversiones en equipamientos
que necesitan para el desarrollo
de sus fines sociales y actividades
profesionales.
Dotación Presupuestaria:Se destinan a la presente convoca-
toria créditos por importe global de
317.500 euros.
Acciones a Subvencionar: - Ade-
cuación a la normativa de primera
venta - 119.000 euros
- Equipamiento Ofimático e Infor-
mático - 25.000 euros
- Mejora de los equipamientos
sociales de las cofradías - 37.000
euros
- Elementos de transporte de pro-
ductos pesqueros - 37.000 euros
- Maquinaria industrial de manipu-
de 30 de mayo, en las Directri-
ces Comunitarias 2000/C28/02,
sobre ayudas estatales al sector
agrario, en la Ley 38/2003, de 17
de noviembre, General de Sub-
venciones, en los términos de su
disposición transitoria segunda,
en el Decreto 337/1997, de 19 de
diciembre, por el que se establece
el régimen general de ayudas y
subvenciones de la Administración
Pública de la Comunidad Autónoma
de Canarias y en las demás disposi-
ciones de vigente aplicación.
SUBVENCIONES DESTINADAS AL FOMENTO DE LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS PARA LA APLICACIÓN DE PROGRAMAS DE PRODUC-TOS GANADEROS DE CALIDAD MEDIANTE LA ORGANIZACIÓN DE ACTUACIONES DE FORMACIÓN
Plazo de presentación: Del 11 de
marzo al 11 de abril de 2004
Objeto: La actuación objeto de
subvención será la contratación
de técnicos o servicios técnicos
destinados a la prestación de
servicios de asesoramiento a las
explotaciones ganaderas, para la
aplicación de programas de calidad
de productos ganaderos de origen
local, a través de la realización de
actuaciones de formación que sean
realizadas desde el 1 de enero de
2004.
Dotación Presupuestaria: Se des-
tinan a la presente convocatoria
créditos por el importe total de
80.000 euros.
Cuantía a otorgar: La cuantía
de la subvención, sobre el presu-
puesto aprobado por esta Conseje-
ría, podrá alcanzar hasta el 100%
de los gastos.
No obstante, habrá de tenerse en
cuenta que la cuantía máxima de
subvención a conceder no podrá
ser superior a los 100.000 euros
32 33
agenda / Convocatorias, Directorio, Subvenciones...
lación, transformación y comercia-
lización – 36.000 euros.
- Maquinaria industrial de frío y sin
obra civil 32.000
- Instalaciones y equipamientos
de actividades complementarias
– 31.500 euros
Cuantía a otorgar: El importe de las
subvenciones podrá alcanzar hasta
el 75% del costo de la actividad a
financiar (exceptuando el I.G.I.C.),
siendo el límite máximo a conceder
de cuarenta y ocho mil (48.000)
euros por entidad solicitante.
Lugar de presentación: Las solici-
tudes, acompañadas de la docu-
mentación que resulte preceptiva,
se presentarán ante la Consejería
de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentación, o en cualquiera de
las dependencias o formas previs-
tas en el Decreto 164/1994, de 29
de julio, por el que se adaptan los
procedimientos administrativos de
la Comunidad Autónoma a la Ley
30/1992, de 26 de noviembre, de
Régimen Jurídico de las Administra-
ciones Públicas y del Procedimiento
Administrativo Común (B.O.C. nº
109, de 19 de agosto).
Órgano al que se dirige: Vicecon-
sejería de Pesca.
MARCO LEGAL Para lo no establecido en estas
bases se estará a lo establecido, en
la Ley 38/2003, de 17 de noviem-
bre, General de Subvenciones,
en los términos de su Disposición
Transitoria Segunda, en el Decreto
337/1997, de 19 de diciembre,
por el que se establece el régimen
general de ayudas y subvenciones
de la Administración Pública de la
Comunidad Autónoma de Canarias.
SUBVENCIONES DESTINADAS AL DESARROLLO DE LAS ÁREAS RURALES EN LAS MEDIANÍAS DE CANARIASPlazo de presentación: Del 11 de
marzo al 11 de abril de 2004
Objeto: Las subvenciones que se convocan
tienen por finalidad:
a) La valorización del patrimo-
nio rural mediante la creación o
mejora de infraestructuras básicas
para el desarrollo rural, así como
a través de la aplicación e incor-
poración de nuevas tecnologías en
dichas áreas.
b) La valorización del patrimonio
local mediante la restauración,
recuperación o adecuación de
edificaciones históricas o singulares
de uso público.
Dotación Presupuestaria:a) Para
la valorización del patrimonio rural
mediante la creación o mejora
de infraestructuras básicas para
el desarrollo rural (IB): 1.253.444
euros.
De esta cantidad, se destinarán
324.684 euros al ejercicio de 2004,
y 928.760 euros al ejercicio de
2005.
b) Para la valorización del patrimo-
nio local mediante la restauración,
recuperación o adecuación de edi-
ficaciones históricas o singulares de
uso público (RP): 713.367,20 euros.
De esta cantidad se destinarán
176.874,60 euros al ejercicio de
2004, y 536.492,60 euros al ejerci-
cio de 2005.
Cuantía a otorgar:Volumen de
inversión auxiliable, tipo y cuantía
de las subvenciones.
a) El volumen máximo de inversión
a subvencionar, será de 180.303,63
euros.
b) La cuantía de la subvención será
como máximo del 70% con respecto
a la inversión aprobada por la
Dirección General de Estructuras
Agrarias.
Lugar de presentación: La solicitud acompañada de
la documentación que resulte
preceptiva se presentará ante
la Consejería de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentación,
en las Agencias de Extensión
Agraria, o en cualesquiera de las
dependencias o formas previstas
en el Decreto 164/1994, de 29 de
julio, por el que se adaptan los
procedimientos administrativos
de la Comunidad Autónoma a la
Ley 30/1992, de 26 de noviembre,
de Régimen Jurídico de las
Administraciones Públicas y del
Procedimiento Administrativo
Común.
Órgano al que se dirige: Dirección
General de Estructuras Agrarias.
MARCO LEGAL Para lo no establecido en estas
bases se estará a lo dispuesto en
el Reglamento (CE) 1.257/1999,
del Consejo, de 17 de mayo de
1999, sobre la ayuda al desarrollo
rural a cargo del FEOGA-O, en
el Reglamento (CE) 1.783/1999,
del Consejo, de 12 de julio de
1999, relativo al Fondo Europeo
de Desarrollo Regional (FEDER),
en el Reglamento (CE) nº 1.159/
2000, de la Comisión, de 30 de
mayo de 2000, sobre actividades
de información y publicidad que
deben llevar a cabo los Estados
miembros en relación con las
intervenciones de los Fondos
Estructurales y el Reglamento (CE)
nº 1.685/2000, de la Comisión,
de 28 de julio de 2000, por el que
se establecen las disposiciones
de aplicación del Reglamento
(CE) nº 1.260/1999, del Consejo,
de 21 de junio de 1999, en lo
relativo a financiación de gastos de
operaciones cofinanciadas por los
Fondos Estructurales, así como en
la Ley 7/1994, de 11 de diciembre,
de la Hacienda Pública de la
Comunidad Autónoma de Canarias
y en el Decreto 337/1997, de 19 de
diciembre, por el que se establece
el régimen general de ayudas y
subvenciones de la Administración
Pública de la Comunidad Autónoma
de Canarias.
32 33
Publicaciones
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Manual del Consumidor de Vinos de CanariasLa Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias ha elaborado un nuevo Manual del Consumidor de Vinos de Canarias. Esta publicación actualiza los datos sobre todos los vinos que se comercializan en canarias bajo denomi-nación de origen, las bodegas que los elaboran y los datos básicos sobre las diez denomi-naciones de origen que existen en las Islas. La Consejería distribuirá 20 mil ejemplares de este manual entre restaurantes y hoteles de más de tres estrellas. Los consumidores de los excelentes caldos que se producen en el Archipiélago tienen en esta guía información manejable dividida por islas y denominaciones de origen con numerosas fichas en las que se detallan las características de cada vino y datos como el volumen de producción de la bodega que elabora cada caldo y un precio de referencia de cada producto.
Canariasagraria y pesquera
Sitios web
www.gobiernodecanarias.org/agricultura/
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias estrena nueva página web. Además de la información de actualidad, subvenciones, publicaciones, estadísticas, etc. este nuevo sitio ofrece un completo servicio al sector, con datos del mapa de cultivos de Canarias, información fitosanitaria, formación y capacitación agraria, ferias ganaderas, agricultura ecológica, formación náutico-pesquera, acuicultura, etc. Asimismo, desde esta página se puede acceder a las imágenes del satélite Meteosat, a los datos del SeASAP (Servicio Asistido por Satélite de Ayuda a la Pesca en Canarias), a la página del ICIA o, incluso, se puede consultar esta revista en formato digital.
34 35
LA NUEVA AGRICULTURA
Las propiedades medicinales, curativas, dietéticas y su empleo en la industria cosmética hacen del Aloe Vera un producto de enorme interés comercial para las Islas Canarias. Esta planta, una de las 250 especies conocidas de aloe, procede originariamente de la zona de la Macaronesia y Norte de África, por lo que está presente en el Archipiélago desde tiempo inmemorial.
Este cultivo, que tiene en el Archipiélago su hábitat natural, se emplea para elaborar numerosos productos cosméticos y medicinales
Aloe Vera, una planta milagrosa con un futuro esperanzador en las Islas
Su empleo con fines terapéuticos
o estéticos se conoce ya desde
el Antiguo Egipto y grandes cul-
turas como la griega, romana o árabe
han dejado constancia de la utilización
del aloe y de sus propiedades. El saber
popular canario también ha hecho uso
de esta planta medicinal desde hace
siglos y se cuenta que Cristóbal Colón
llevó en sus viajes al Nuevo Mundo pro-
visiones de Aloe canario para combatir
las epidemias.
La explotación comercial del Aloe
Vera canario experimentó un ligero
impulso en la década de los noventa,
cuando proliferaron nuevos cultivos,
especialmente en las islas de Gran
Canaria y Fuerteventura. Las buenas
expectativas de futuro que ofrece
este producto animaron a muchos
agricultores a apostar por él, aunque
más recientemente esta tendencia
ascendente se vio frenado por la
fuerte competencia exterior. Manuel
Marrero, agricultor que trabaja con
este cultivo en la empresa grancanaria
Laboratorios Pejoseca, asegura que un
factor que ha afectado negativamente
a los productores canarios de Aloe
Vera es “la escasa cultura sobre este
producto que existe en el mercado,
que impide al consumidor diferen-
ciar la calidad del aloe canario y, por
tanto, beneficia a la competencia con
productos de baja calidad que llega
de otras zonas productoras”.
En este sentido, Marrero señala
que esta planta se cultiva en otras
regiones del Planeta “donde es más
barata la mano de obra”, por lo que
este agricultor cree necesario que el
aloe obtenido en Canarias “se distinga
del resto por su mayor calidad y por
estar certificado por las Normativas
Europeas de Plantas Medicinales,
que entrará en vigor próximamente,
y pueda ser comercializado con mayor
valor añadido”. Al ser cultivada en su
propio hábitat, esta planta requiere
34 35
pocas condiciones específicas para su
cultivo. Manuel Marrero explica que el
aloe vera “necesita poco agua y tem-
peraturas no muy frías, por lo que se
debe cultivar a altitudes inferiores a
300 metros”. En cuanto a la recolec-
ción, se realiza durante todo el año y
se cosechan sólo las hojas externas,
“ya que son las más ricas cualitativa
y cuantitativamente”.
Actualmente existen alrededor de
diez millones de plantas adultas (tarda
más de seis años en considerarse adul-
tas) de aloe vera en Canarias, según
afirman desde Laboratorios Pejoseca,
aunque sólo se recolectan entre en 7 y
un 10% a causa de la escasa absorción
del mercado. Las plantaciones pueden
ser propiedad de los propios manufac-
tureros, como es el caso del cultivo
que controla Manuel Marrero o puede
adquirirse al aloe vera a terceros para
su posterior tratamiento. Una vez pro-
cesado y acondicionado, el aloe vera
se emplea para la elaboración de
gel, champú, protector solar, leche
corporal, crema anti-envejecimiento
o jugo puro que Laboratorios Pejoseca
comercializa en el mercado local y,
en mayor medida, en el Continente
Europeo.
El esperanzador futuro de este
cultivo pasa, según Marrero, por
“controlar la avalancha de productos
foráneos fabricados con aloe de baja
calidad que, en algunas ocasiones,
se hacen pasar como productos que
contienen aloe canario”. Esta situa-
ción perjudica gravemente al sector
del aloe vera canario, no sólo por la
competencia desleal que supone, sino
también porque “el aloe canario goza
de reconocido prestigio a escala mun-
dial por su elevada calidad y confundir
a los usuarios con productos de ínfima
calidad puede acabar con nuestra
buena fama en poco tiempo”, asegura
Manuel Marrero, quien reclama cam-
pañas institucionales de promoción
del aloe canario “para poder llegar
a los posibles clientes industriales y a
los consumidores finales”.
PLANTA MILAGROSALas cualidades y propiedades del Aloe son cono-cidas por el Hombre desde hace milenios y ya en el papiro egipcio de Ebers, en el 1500 a.C., se mencionaban remedios medicinales elaborados a partir de esta planta. También se ha atribuido la legendaria belleza de Cleopatra al empleo de gel de Aloe y hay quien dice que Aristóteles aconsejó a Alejandro Magno la conquista de la isla de Socrotora para proveerse de Aloe para curar las heridas de sus tropas en sus campañas militares por Oriente. El Aloe Vera puede crecer en zonas desérticas o semidesérticas, aunque su hábitat preferido es el clima templado con escasas precipitaciones, por lo que el Archipié-lago canario es un entorno ideal para su cultivo. Se trata de una planta suculenta, cuyas hojas carnosas pueden acumular grandes cantidades de agua, aumentando el tamaño y grosor del ejemplar. Estas reservas de agua son consumidas en épocas de escasez, por lo que se trata de una planta preparada para soportar las condiciones más duras, si bien el frío y el exceso de agua pueden acabar con los cultivos. Esta especie vegetal ha sido objeto de numerosas investigaciones para descubrir el origen de sus múltiples propiedades, hallando gran cantidad de componentes cuyos efectos beneficiosos difícilmente pueden igualarse por otros productos. Las aplicaciones del aloe son muy variadas debido a la gran variedad de elementos nutritivos que aporta a los tejidos y se emplea tanto para problemas externos (piel seca, quemaduras, erupciones, picaduras de mosquito, manchas, irritaciones, etc.), como de tipo interno (problemas en la boca, encías y garganta, desordenes estomacales, indi-gestión, gastritis, úlcera, diabetes…).
MUCHO CAMINO POR RECORRER
Estados Unidos, Unión Europea, Japón y Corea son los principales mercados consumidores del aloe y sus derivados. La gran mayoría de los productos vendidos en el mercado proceden de grandes compañías estadounidenses. Sin embargo, las cifras de consumo de estos productos en el seno de la UE son similares a las cantidades producidas en las Islas, por lo que se abren grandes posibilidades de futuro. Máxime teniendo en cuenta la excelente calidad, demostrada en centros de investigación, del producto obtenido en Canarias. Los bajos precios del aloe de escasa calidad, el marketing de los productos procedentes de otros países y los años de implantación en los mercados son los factores que dificultan la implantación en el mercado del aloe canario.
36
