DOCENTE : Dra. Cecilia Yanett, REATEGUI VALLADOLID

CURSO : CONTROL TOTAL DE CALIDAD

Hunuco 2015

HERRAMIENTAS DE LA CALIDADHERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN- HUNUCOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Unidad III:

Herramientas de control de calidad

Los trabajadores que se involucran voluntariamente en la mejora de lacalidad han de conocer, como mnimo, las herramientas bsicas. Estasherramientas facilitan una mejor utilizacin de los datos disponiblespara ayudar en la toma de decisiones. Algunas de las herramientas norequieren mtodos estadsticos, sino que simplemente indican a lostrabajadores cmo organizar sus ideas.

Las siete herramientas bsicas son: Diagrama de flujo Diagrama causa-efecto Diagrama de Pareto. Grfico de lnea Histograma. Diagrama de dispersin Grfico de control estadstico del proceso (CEP)

Diagrama de flujo Describe la secuencia de las diferentes actividades que

configuran el proceso de transformacin. Esta representacin grfica facilita la comprensin de las

funciones del proceso, identifica oportunidades parareducir distancias, seala el lugar idneo para hacerauditora del proceso y hace visibles posibles redundanciase ineficiencias. Los smbolos de proceso estndares son: O= operacin; = transporte; = inspeccin; D = espera; = almacenaje.

Diagrama Causa-Efecto

La elaboracin de estndares de calidad requiere la distincin entre los efectosy las causas de las que emana. Para ello es til el uso del denominadodiagrama causa-efecto, tambin conocido como diagrama de espina depescado o diagrama de Ishikawa: Cada espina representa una posible fuente de error. El efecto es una caracterstica de calidad que est siendo observada y las causas son

los factores que la provocan. Un diagrama de causa-efecto organiza todo lo que la gente ha observado acerca de

un problema determinado. Pero esto no implica que las causas de los defectos del producto resulten obvias

inmediatamente.

Diagrama de Pareto

Clasifica errores, problemas o defectos para ayudar al personal de produccin a enfocarsus esfuerzos en la resolucin de problemas.

Se basa en la regla 80/20, segn la cual el 80% de los problemas se puede atribuir al20% de las causas, regla que est inspirada en los trabajos de Vilfredo Pareto,economista del siglo XIX.

Este diagrama muestra la frecuencia relativa de las categoras de elementosconsiderados: presenta la informacin en orden descendente, desde la categora mayor ala ms pequea.

Se trata de un instrumento de anlisis cuantitativo y consta de tres etapas: Recoger los datos. Se consideran aqu los datos y el periodo de recogida. Clasificar los datos. Se clasifican las categoras de elementos en orden decreciente. Despus, se calcula la frecuencia relativa y se representa en un grfico de barras.

Construir el grfico. Se dibuja una curva acumulativa.

Grfico de Lneas

Es la herramienta ms sencilla. Los datos se representan enforma grfica a travs de un periodo de tiempo, con objetode buscar tendencias.

Histograma

Es un grfico que muestra la distribucin de los datos y seconstruye a partir de la informacin recogida en una tablade frecuencias, que es un cuadro que divide todos los datosdisponibles en intervalos para comparar su grado deocurrencia.

Diagrama de Dispersin

Muestra la relacin entre dos variables x e y. Si y aumentao disminuye cuando, a su vez, lo hace x, la correlacinentre ellas es positiva. Si se mueven en sentido contrario,la correlacin es negativa.

Grfico de Control Estadstico de Procesos

El control estadstico del proceso se basa en dos suposiciones: Laexistencia de cierta variabilidad en las caractersticas de la calidad, yaque es muy difcil que todas las caractersticas sean idnticas. Por lotanto, el objetivo del CEP es encontrar el rango de variacin natural delproceso productivo y asegurar que la medida de la caractersticapermanece en ese rango Los procesos usualmente no se encuentran enestado de control.

ExcelenciaLa Excelencia se define como:Modo sobresaliente de gestionar la organizacin y obtenerresultados basndose en conceptos fundamentales queincluyen: la orientacin hacia resultados, orientacin alcliente, liderazgo y perseverancia en objetivos, gestin porprocesos y hechos, desarrollo e implicacin de laspersonas, mejora continua e innovacin, alianzasmutuamente beneficiosas y responsabilidad social

Modelo de Excelencia1. Quiero ser una organizacin

excelentequ hago?

2. Me fijo en un modelo de Excelenciaque me sirva de referencia

Cul?

cmo lo utilizo?3. Realizo autoevaluaciones para

comparar mi organizacin frente almodeloqu consigo?

4. Detecto puntosfuertes y reas demejora, es decir,

detecto lo que hago ylo que no hago y

debera hacer

Modelo Deming

Deming ensea que es ms barato disear calidadque inspeccionarla.

La calidad es el resultado del diseo y no de lainspeccin.

Los fundamentos de la filosofa de Deming estncontenidos en una lista de objetivos que seconocen como Los catorce puntos de Deming

Su propsito es hacer que la gente disfrute con sutrabajo.

Modelo Deming de la Calidad

Modelo MALCOLM BALDRIGE

Este modelo presenta una complejidadmayor que el modelo de Deming, ya queestablece diferentes ponderacionesporcentuales para distintas categorasestimativas.

Fija como metas a conseguir, la satisfaccinal cliente.

Aparece una nueva categora, la cual es ladel liderazgo de los directivos.

Modelo MALCOLM BALDRIGE

Estrategia y Planes de Accinorientados al Cliente

PlaneamientoEstratgico

Orientacinhacia el Personal

Orientacin haciael Cliente

Informacin y Anlisis

Gestin deProcesos

Liderazgo Resultados

Modelo Iberoamericano Este modelo es considerado como un modelo de

Excelencia en la Gestin, consta de nueve criterios;cinco facilitan la gestin y se agrupan en ProcesosFacilitadores; y los otros cuatro son de Resultados.

Los Procesos Facilitadores cubren todo aquello queuna organizacin hace y la forma en que lo hace.

Los criterios Resultados cubren aquello que unaorganizacin consigue. Los Resultados soncausados por la gestin realizada.

Modelo Iberoamericano

Modelo Europeo de Excelencia(EFQM)

Slide147Herramientas de control de calidadDiagrama de flujoDiagrama Causa-EfectoDiagrama de ParetoGrfico de LneasHistogramaDiagrama de DispersinGrfico de Control Estadstico de ProcesosExcelenciaModelo de ExcelenciaModelo DemingModelo Deming de la CalidadModelo MALCOLM BALDRIGEModelo MALCOLM BALDRIGEModelo IberoamericanoSlide128Modelo Europeo de Excelencia (EFQM)